馬蹄肉餃怎么包
冬季養(yǎng)生燜肉。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“馬蹄肉餃怎么包”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
餃子大家都是很熟悉的，在平時我們都會經(jīng)常吃些餃子，而且餃子的種類也是非常多的，馬蹄肉餃就是其中很不錯的一個選擇，經(jīng)常吃對我們健康也有幫助，那么具體來說馬蹄肉餃應(yīng)該如何制作，這是很多人的疑問，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
馬蹄肉餃怎么包
馬蹄肉餃在制作的時候需要注意方法，首先需要我們把香菇干浸泡在水中，等到泡軟之后就可以切碎裝碗。之后我們把豬肉洗干凈，需要切成肉碎。把玉米撥成一粒一粒的小玉米，洗好之后切碎，馬蹄在洗凈之后需要去皮切碎。之后我們用白酒、醬油、生粉調(diào)制好味汁，在味汁里放上鹽、糖和食用油，需要保證適當(dāng)?shù)谋壤?。之后我們把之前?zhǔn)備好的香菇末、肉末、馬蹄末放到味汁中去，充分的攪拌均勻。之后我們把芹菜洗凈切成碎。白蘿卜洗凈之后需要切成絲，也可以使用擦絲工具弄成細(xì)絲。肉餡中是需要加入一定的蔥絲和姜末，還要加入香油和鹽一起調(diào)勻。之后我們把蘿卜絲、芹菜末加入肉餡兒中拌勻，之后就可以開始包餃子了，把和好的面搟成面皮之后，把餡料放入其中包好就可以了。
馬蹄肉餃的營養(yǎng)價值
馬蹄肉餃的營養(yǎng)價值是非常豐富的，首先在馬蹄中，磷的含量可以說是所有莖類蔬菜中，含量最高的一種食物了，而且其中的磷元素是可以幫助我們促進人體發(fā)育的，而且是可以幫助我們促進體內(nèi)糖、脂肪、蛋白質(zhì)等三大物質(zhì)代謝的，還可以有效的調(diào)節(jié)酸堿平衡。
對于馬蹄來說，其中雖然說是含有大量的淀粉存在，但是熱量是非常低的，而且其中富含大量的水分，同時還含有多種的維生素A、B2、C，其中礦物質(zhì)鈣、磷、鎂等物質(zhì)也是非常豐富的，同時馬蹄肉餃中的有助于生津止渴、利尿排淋，專業(yè)對于降低血壓的問題是有一定效果的。再加上馬蹄的肉質(zhì)是非常鮮嫩多津的，吃了之后是可以幫助治療熱病津傷口渴一類的問題，尤其是對于糖尿病尿多的人群，吃馬蹄肉餃?zhǔn)遣诲e的選擇。
馬蹄餃怎么包
馬蹄餃?zhǔn)潜容^特別的一種餃子，首先要取一個餃子皮，其中放適量的肉餡。我們把餃子皮對折好之后輕輕的捏好，然后我們用手指捏住餃子的邊緣，需要從餃子的中間對扭成起來，馬蹄餃就包好了。
還可以拿一個餃子皮，在其中放入適量的馬蹄餡料，之后我們把餃子皮，從四個角向著中間直接收攏，捏成一個四角形，之后我們再把將餃子皮的邊緣直接包起，捏成一個四眼形，馬蹄餃就制作好了。
吃餃子的好處
吃餃子對人體健康有一定好處，首先從烹飪的角度來看，制作餃子的時候是需要蒸煮的，而在蒸煮餃子的時候，需要用水汽作為介質(zhì)，這樣的烹飪方式，因為溫度是在100度左右的，因此是可以讓食物熟的，而且還可以起到消毒殺菌的關(guān)系，可以有效的避免在燒、烤、炸等烹飪條件下，會生成苯并芘等一系列的強致癌物，可以很好的保證餃子的飲食安全。而且餃子中的營養(yǎng)成分，在蒸煮的過程中也不會因為過氧化或者是水解的情況而出現(xiàn)損失的問題。
我們還可以從膳食結(jié)構(gòu)的角度來看，因為餃子的餡料都是包在面皮中的，所以說是可以做到谷類、菜果、肉類的合理的搭配組合，還可以讓主副食的搭配非常合理，而且其中營養(yǎng)豐富，同時酸堿也非常平衡，是非常均衡的飲食選擇。
對于餃子來說，以為你是用水汽作為傳熱介質(zhì)，經(jīng)過蒸煮之后熟的，而且是可以讓食品中的淀粉類多糖充分裂解，是非常有利于我們?nèi)梭w吸收的。餃子是非常符合我們中國人腸胃的，其中的飲食習(xí)慣是讓人非常滿意的。是非常符合飲食養(yǎng)生方法的，所以說在平時我們選擇吃餃子是非常好的選擇，能夠?qū)ξ覀兘】涤泻锰帲彩欠浅Ｓ袪I養(yǎng)的食物選擇，這樣的搭配吃法對我們健康還是非常有幫助的。
上面給大家介紹了馬蹄肉餃的具體吃法，能夠發(fā)現(xiàn)馬蹄肉餃吃起來的味道很不錯，是別有一番風(fēng)味的，而且對我們健康也有幫助，因此馬蹄肉餃還是很值得推薦的，大家在平時制作餃子吃的時候就可以試試馬蹄肉餃的制作方法。
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人們經(jīng)常抱怨壓力大，自己飲食不規(guī)律，自己的身體是亞健康狀態(tài)。其實自己休息的時候，自己學(xué)習(xí)做菜，周末休息的時候犒勞一下自己。下面先介紹馬蹄韭菜雞蛋餃，抽時間自己一定要做一下。
2.韭菜切成小粒
3.蔥姜切成碎末
4.鍋中加少許油燒熱，放入雞蛋迅速劃散做好
5.將雞蛋、韭菜、蔥姜、食鹽、花生油、味極鮮等攪拌均勻，拌好餡料
6.面粉放入盆中，邊加水邊攪拌
7.面粉變成絮狀停止加水，開始揉面
8.將其揉成光滑的面團
9.取一塊面搓成產(chǎn)條，切成大小相等的面快，搟成面皮
10.取面皮包入餡料，做成馬蹄狀即可
11.依次做好的水餃生坯
今天的馬蹄韭菜雞蛋餃就介紹到這里，不知道您學(xué)會了嗎？如果您是一個家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯過這個機會，趕快去嘗試。
清明節(jié)也是一個重要的日子，每逢清明節(jié)大家不但要祭祖和掃墓，而且還會吃好吃的食物，例如艾餃。顧名思義，艾餃就是用艾草和面一起包出來的餃子。在清明節(jié)的早晨，每家每戶都會用艾草泡在水里洗臉，可以活血。自然用艾草和面包出來的餃子也是很美味的，有淡淡的艾草的清香。那么下面就介紹艾餃的具體操作步驟:
原料:食用堿克，粳米粉2包，糯米粉1包，春筍2顆，瘦肉適量，咸菜適量，豆腐干適量
①首先準(zhǔn)備糯米粉和粳米粉，這個市場里都有賣，最好的比例是1：2，這樣做出的口感最好。把粉都放在一口干燥又干凈的盆子里全部攪拌均勻待用。大家第一次做的話可以200克糯米粉、400克粳米粉，因為袋裝的400克一袋哦。
②準(zhǔn)備包裹的餡，我用的是自家做的咸菜，豬肉丁，筍尖尖，炒熟啦待用。
③把艾草放入沸水中煮軟，放點食用堿，（用水化開哦）我用3斤左右粉做的放了小手指頭一節(jié)樣子的食用堿，把煮好的艾草，先放湯，再放草和面拌和?？梢韵扔每曜訑嚢?，別燙傷哦。
④把粉和成團，這個要靠手勁啦，很用力均勻的，我的量用了40分鐘哦，不能偷懶，不然就不好吃哦，按我的做就是天下最好吃的，絕對有彈性而不粘牙，老少皆宜。
⑤因為要包的艾餃比一般的餃子起碼大2倍，所以我覺得搟面杖麻煩啦，先面我先展示下我的秘密武器，一只不銹鋼的碗底，最好用搪瓷的有分量，呵呵，就這樣先搞個小粉團，撮成圓球，這么一壓，用手整均勻了就可以了哦。
⑥先包個初步模型，然后在造個型，40度角用大拇指和食指慢慢的卷壓，這個要技術(shù)，多訓(xùn)練就能出成績。
⑦最后捏成型
⑧可以一次做很多呢，然后速凍起來，艾草是個季節(jié)性很強的植物，我們一般把它泡熟啦放涼速凍起來，這樣什么時候要做隨時都可以吃到新鮮、清香的艾餃。
現(xiàn)在的生活壓力大，很多的朋友都會患有各種各樣的疾病，那么有些疾病和我們的平時飲食可是有很大關(guān)系的哦！因此想要身體健康第一步就要吃到健康美味的食物，那么大家今天就跟小編一起來學(xué)習(xí)蔬菜肉餃的做法吧！
2.12蔬菜汁一碗
3.21蔬菜汁，愁麻煩，不放蔬菜汁也行。一樣好吃。
4.1再將蔬菜莖切碎待用
5.2分別將蔬菜汁加入適量的面粉，合成面團，醒1小時。
6.1剁好的肉泥加鹽和蔥末攪拌均勻
7.2瘦肉剁成肉泥，蔥切末
8.醒好的面團再次揉勻
9.分別切成小點
10.搟成面皮
11.取一張面皮，放進肉餡。如圖
12.再擰成餃子形，如圖。
13.逐個將餃子包好擺盤
14.放進冰箱冷凍
15.隨吃隨取。
看到這里，千萬不要被上面介紹的蔬菜肉餃的做法而嚇到。雖然過程多了點，但是真正做起來卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
生菜包肉是比較常見的一種生菜的做法，吃起來口感清脆，營養(yǎng)價值也比較高，做法也不難，再放一些洋蔥，會讓口感更加的豐富。我們知道生菜的營養(yǎng)價值是不錯的，里面富含多種礦物質(zhì)和維生素，尤其富含膳食纖維，有很好的促進消化的作用，也是很多女士比較喜歡的一種減肥食品。
主料：里脊肉150g、生菜80g、腌肉。
1、首先將肉切成絲。一個指頭寬就好。
2、加入鹽、十三香、醬油、料酒、淀粉。
3、用手抓勻，放起，備用。
4、處理菜將生菜洗凈。
5、撕塊，放到碗里。
6、將洋蔥切絲。
7、蒜切片。生姜切末。
8、油熱，倒入腌好的肉。翻炒。
9、肉變色時，放入生姜和蒜。
10、放入洋蔥，翻炒。
11、炒熟，放少許味精。盛盤，開始享用美味了。
水餃?zhǔn)侵袊厣朗常徽撌欠昴赀^節(jié)還是日常生活，餃子總是常常出現(xiàn)在餐桌之上，而且根據(jù)口味的不同，餃子也可以做出不同的風(fēng)味。而在我國北方，還有一種特殊的餃子——煎餃，不知道大家品嘗過沒有。如果沒有品嘗過，也沒關(guān)系，下面這些做法就可以在家做哦!
做法一
食材準(zhǔn)備
面粉、肉餡、精鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁適量。
制作步驟
1.面粉加溫開水和成面團，揉勻揉透后搓條摘成坯子，搟成圓形皮子(盡量薄一些)待用。
2.肉餡放盤內(nèi)，加鹽、蔥花、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、蔥姜汁和少許清水?dāng)噭蚣闯绅W心。
3.將餡心包入皮子內(nèi)捏攏成形，放進冰箱冷卻一下。
4.平底不粘鍋倒入適量油，先在火上燒一下，待油有些熱的時候關(guān)火，把餃子整齊的放進鍋里，加水至餃子的半身位置，蓋上蓋子以大火燒開轉(zhuǎn)中火，待水煮干后開蓋在加些水，平過餃子底部就可以了，蓋上蓋子以中火燜，待水燒干餃子底部發(fā)脆即可起鍋裝盤。
做法二
食材準(zhǔn)備
小麥面粉、豬肉餡
制作步驟
1、取適量面團揉搓成2公分的圓條狀，將面粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形后，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
2、一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的邊，以順時鐘方向旋轉(zhuǎn)的方式慢慢搟成中間厚周圍薄的餃子皮即可
3、取適量肉餡放入餃子皮中央，先將一端捏出個折口，然后依序一左一右往內(nèi)捏合至收口即可
4、取一平底鍋，熱鍋后倒入少許色拉油，將餃子放入小火煎至底部焦黃，然后倒入用面粉或者淀粉與水調(diào)和的水至餃子1/3處，蓋上蓋子用小火煮煎，待煮至水快收干淋入少許香油待收干即可。
做法三
主料：豬肉餡、藕、雞蛋
輔料：蔥花、姜末、料酒、鹽
1. 藕去皮切成小碎丁。
2. 豬肉餡放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一個雞蛋，放料酒、蔥花、姜末、和鹽。
3. 往一個方向拌勻成肉餡。
4. 取一張餃子皮(餃子皮我是買的，有時間也可以自己搟，更好吃)，在當(dāng)中放上肉餡，半邊餃子皮用手指抹上清水。
5. 餃子皮對折，左手一邊托住餃子，食指夾在對折的餃子皮中，往右手邊推，同時右手食指和拇指按緊左手推過來的面皮，成褶子。
6. 全部推完，按緊，一個餃子就包好了。如此把全部餃子包好。
7. 取一個不粘的平底鍋，燒熱倒入少量油(可以潤滿鍋底就行)，排入包好的餃子。
8. 大火煎一兩分鐘，至餃子底部呈金黃色。
9. 倒入半碗清水，約至餃子的三分之一處。加蓋，保持中大火。
10. 這個空檔調(diào)個面粉水，面粉和水的比例：1：7
11. 看到鍋中的水差不多干了，打開蓋子，倒入調(diào)好的面粉水，能蓋住鍋底的量就可以，再撒蔥花和芝麻。
12. 保持大火，煎至鍋中面粉水干，呈焦黃色，噴香焦脆的脆底煎餃就可以出鍋了。
你聽說過蘭花餃嗎?看起來它很像餛飩，實際上它就是餃子，只不過因為制作方法的不同，所以看起來沒有一點餃子的樣子。如果你親自品嘗一口，絕對會讓你有一種流連忘返的感覺。那么，在家里制作蘭花餃，都有哪些比較簡單的方法呢?下面教給大家蘭花餃的兩種簡單做法。
蘭花餃做法一
制作：
用溫水面團制成圓形面皮。放入餡，四周涂上蛋液，捏成五個角，角上呈五條雙邊。每條邊由里向外排出波浪形花紋，做成菜葉形狀，刷上食用綠色素，蒸熟。
蘭花餃做法二
原料：面粉250g，鮮肉餡300g，火腿末、蛋黃末、青豆末、蛋白末、香菇各少許
制法：
1、面粉加溫水和成溫水面團，搓成長條摘成小劑子，用桿棍桿成直徑8厘米的圓皮。
2、圓皮放在左手刮上餡心，將圓皮沿邊分成四等份向上攏起，捏成四角形，中心留一小圓孔，每只角上面呈邊狀，用剪刀將四條邊剪齊，然后在每條邊上平剪出兩根面條，中心部分相連，將每個角上的第一條與相鄰的角的第二條相連，依次類推，再將四只角的剩余部分的邊上剪出邊須粘好后用手指把四個角略絞彎，做成蘭花葉，在四個斜孔和中心的圓洞里填進五種不同顏色的餡料碎末，即成生坯。
3、將生坯放入籠內(nèi)，置旺火沸水鍋上蒸8分鐘即可。
特點：造型十分美觀，給人一種玲瓏可愛的感覺，是筵席必備的花色蒸餃。
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