清蒸八爪魚的做法，怎么做八爪魚好吃
蟹爪蘭的夏季養(yǎng)生。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“清蒸八爪魚的做法，怎么做八爪魚好吃”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
八爪魚做法多，味道佳，清蒸八爪魚的味道就很好，第一次吃還是在朋友家，從那以后就想自己學(xué)著做，今天終于看到最好的做清蒸八爪魚的食譜，趕緊來學(xué)學(xué)做。
一、 清蒸八爪魚
主料八爪魚250g 輔料蒜蓉醬適量
步驟
1.準(zhǔn)備好蒜蓉辣椒醬
2.買來的八爪魚清洗干凈
3.裝在盤子里
4.放入蒸鍋中
5.水開后蒸5分鐘
6.取出后搭配蒜容醬
7.和其他菜一起食用
二、八爪魚的其他做法——炒八爪魚
材料
甜面醬，黃瓜，紅辣椒，章魚，蒜頭2枚
做法
1.需要李錦記的滬式甜面醬。
2.黃瓜切片，紅辣椒切片。
3.清洗完八爪魚，在開水中快速汆燙。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷卻。稍后瀝干待用。
5.另起油鍋見熱，倒入蒜頭爆香。
6.倒入瀝干的八爪魚。
7.一大勺甜面醬，翻炒勻。
8.倒入黃瓜和紅辣椒，翻炒至黃瓜變色即可。
三、八爪魚的其他做法——排骨燉八爪魚
材料
排骨，八爪魚，蔥、，姜、，冰糖、，桂皮、，大料、，肉桂，鹽，醬油，青椒
做法
1.八爪魚去內(nèi)臟、表皮，洗剝干凈。排骨斬成小塊，全部焯水后備用。
2.炒鍋內(nèi)放少許油，油熱后下排骨煸炒至微黃，倒入適量醬油，加入蔥、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干紅尖椒略煸炒，倒入大量開水，小火燉1小時。
3.倒入八爪魚，繼續(xù)燉20分鐘，最后加鹽調(diào)味，并下青椒段翻炒，收湯即可。
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八爪魚含有豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，母的頭里有籽，公的有黃，十分鮮美，煮熟了蘸調(diào)料，十分鮮美，不過也有個別人不太習(xí)慣這個味。八爪魚的墨汁化學(xué)成分為黑色素和蛋白多糖復(fù)合體，嚴(yán)格的說是含有毒素的，但煮熟后對人體基本無害。
今天我就來個五香八爪魚，有嚼勁，喜歡吃。準(zhǔn)備食材新鮮八爪魚，蔥，姜，干紅辣椒，麻椒，八角，蒜蓉辣醬，老王頭料包，醬油，料酒。
制作方法步驟一：首先我們把八爪魚去除內(nèi)臟，魚嘴，清洗干凈。
步驟二：把洗好的八爪魚放在高壓鍋膽里。
步驟三：加入蒜蓉辣椒醬。
步驟四：加入醬油。
步驟五：加鹽，雞精，蔥，姜，八角，干紅辣椒，老王頭料包，料酒，攪拌均勻。
步驟六：加入一碗水，放入高壓鍋，壓15分鐘。
步驟七：壓好之后，不要馬上開蓋，燜5分鐘，即可。
八爪魚正確烹飪方法1.清理八爪魚頭部內(nèi)臟2.熱水焯一下，水開后倒入八爪魚三兩分鐘出鍋，水里加少量鹽3.準(zhǔn)備小香蔥、蒜、生姜、紅尖椒，麻辣醬，八爪魚4.油熱爆香，放入三匙麻辣醬，依個人口味，真的很辣，很辣，很辣！5.小火熬制放入醬油、料酒、醋、蠔油6. 熬制三兩分鐘左右放入八爪魚，大火翻炒五分鐘左右7. 出鍋，撒上香菜，麻辣八爪魚完成！
生活中，很多人對八爪魚是非常喜歡的，麻辣的八爪魚、串烤的八爪魚等，飯店會做成各種各樣美味的八爪魚，將這種魚做成豐富的美食放上餐桌，供大家食用，麻辣八爪魚怎么做？其實八爪魚我們可以自己在家里做，既衛(wèi)生又干凈，如果你也想做這道美食的話就趕緊來學(xué)習(xí)吧。
麻辣八爪魚的做法，這樣做好吃極了！
一、麻辣八爪魚的做法
1、準(zhǔn)備食材
2、清理八爪魚，洗凈墨囊內(nèi)臟
3、八爪魚切成小段
4、洋蔥切絲
5、做開水，水開后放入八爪魚
6、倒入料酒
7、水沸騰后關(guān)火
8、撈出瀝水
9、起鍋，倒入油
10、油7成熱的時候，倒入半袋麻辣火鍋底料
11、翻炒，使火鍋料化開
12、放入洋蔥
13、翻炒
14、放入八爪魚段
15、翻炒一分鐘左右
16、大功告成啦
二、串烤麻辣八爪魚
1.把八爪魚的頭部處理一下，那些眼睛啊硬的東西啊，都切走，洗凈。
2.準(zhǔn)備麻辣腌料。如果沒有現(xiàn)成的，可以用生抽、鹽、酒、糖，辣椒粉等等自己調(diào)配。
3.燒開一鍋水，焯八爪魚，看到它變圓鼓鼓了硬硬的，就可以撈起來了。
4.焯好后撈起晾涼備用。
5.腌料用清水調(diào)成稀糊狀。
6.將焯水的八爪魚用剪刀剪成一段段，放到腌汁里拌勻。
7.全部拌勻的，俺制一小時以上，如果不著急，可以用保鮮盒裝好放冰箱冷藏腌一天，更入味。
8.用泡過水的竹簽（竹簽泡過水后，烤就不會變黑）串成串。
9.串好后排放到烤網(wǎng)，底下接烤盤墊錫紙裝流下的汁水。
10.烤箱預(yù)熱200度，烤網(wǎng)放中層，烤盤放下層，烤15~20分鐘左右。
小貼士
菜譜上的分量僅供參考，可根據(jù)自己的實際品味增或減。如果沒有現(xiàn)成的腌料，可以用生抽、鹽、酒、糖，辣椒粉等等自己調(diào)配，也很美味。
三、麻辣章魚
原料：章魚1只(約250克)，大蒜3粒，紅辣椒3個，松子1大匙，香菜末1/2大匙，辣油1/4大匙，鹽、黑胡椒粉適量，色拉油5大匙。
制法：
1、章魚洗凈，切小段，大蒜、辣椒切丁備用。
2、童魚放入八熱的滾水中燙一下即撈起備用。
3、鍋中倒入色拉油熱鍋，放人大蒜和辣椒爆香，接著放入章魚快速翻炒，再放入松子拌炒，起鍋前撒入香菜末、辣油、鹽和黑胡椒粉翻炒均勻即可。
八爪魚大家都很喜歡吃，它也有很多種做法，我們在日常生活中也會經(jīng)常接觸到，所以想不想自己來學(xué)一下八爪魚壽司的做法呢?壽司在日本是很出名的，但在國內(nèi)也受到了很多人的青睞，所以接下來就來看看八爪魚壽司怎么做。
章魚，又稱石居、八爪魚、坐蛸、石吸、望潮、死牛，屬于軟體動物門頭足綱八腕目(Octopoda)。章魚有8個腕足，腕足上有許多吸盤;有時會噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。有些章魚有相當(dāng)發(fā)達(dá)的大腦，可以分辨鏡中的自己。我國南北沿海均有分布。漁期分為春秋兩季，春季3-5月份;秋季9-11月份。我國常見的章魚有：短蛸(Octopusochellatus)、長蛸(Octopusvariabilis)和真蛸(Octopusvulgaris)等。在地中海地區(qū)、東方國家及世界上一些其他地區(qū)，長期以來人們視章魚為佳肴。
章魚性寒，味甘、咸，能調(diào)節(jié)血壓，對于氣血虛弱、高血壓、低血壓、動脈硬化、腦血栓、癰疽腫毒等病癥療效顯著，具有益氣養(yǎng)血的功效。
章魚的肉很肥厚，是優(yōu)良的海產(chǎn)食品。章魚含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，并還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子—天然?；撬帷！侗静菥V目》中記載：“章魚、石距二物，似烏賊而差大，味更珍好。食品所重，不入藥用?！闭卖~能補血益氣，催乳生肌，頗與墨魚相似。用于氣血虛弱，頭昏體倦;產(chǎn)后乳汁不足?？膳c豬肉、豬蹄或花生、大棗之類配用。煮食、燉食或炒食。
性味
① 《綱目》："甘咸，寒，無毒。"
② 《東醫(yī)寶鑒》："性平，味甘，無毒。"
功用主治
① 《泉州本草》："益氣養(yǎng)血，收斂，生肌。主治氣血虛弱，癰疽腫毒，久瘡潰爛。" 補血益氣：章魚炒姜、醋常食。治癰疽腫毒：章魚搗爛，調(diào)冰片，敷患處。
② 《綱目》："養(yǎng)血益氣。"
八爪魚壽司的做法步驟
壽司飯250克，熟八爪魚、壽司姜、芥末、香蔥各適量。
. 1.米飯按平時做飯煮好，然后放進(jìn)壽司醋，拌勻，關(guān)掉保溫，待涼;
2.涼了的米飯中倒入炒好的黑芝麻拌勻，戴上一次性手套捏成橢圓形的壽司飯底;
3.八爪魚剪成小塊，紫菜裁成1.5-2cm寬度的紫菜條，往壽司飯底圈一圈，在飯底上放八爪魚碎
看完了這整篇文章，不知道讀者們有沒有很高的興致去做一下這些呢，反正我是興趣滿滿的，也特別滿足又學(xué)會了這么一道美味的菜式。好了，不多說，想做的小伙伴們就趕緊地去買食材來制作吧，但愿都制作成功哦。
八爪魚也就是所謂的章魚，它是來自深海的食物，一般來說人們都比較喜歡吃燒烤的時候烤一些八爪魚，味道非常的不錯，尤其是對于喜歡喝酒的朋友來說，它就是最佳的下酒菜了。其實八爪魚還是有很多其他吃法的，味道也都很可以。那么，其他八爪魚的做法哪個比較好吃呢?
首先準(zhǔn)備食材：
小八爪魚 X 500g
姜，小蔥，大蒜，生抽，料酒，耗油，豆瓣醬，花椒，干辣椒，食鹽 X 適量(詳細(xì)用量請看內(nèi)文的使用過程)
食材準(zhǔn)備好之后，我們開始我們的烹飪工作，首先處理八爪魚，為了更好的清洗八爪魚和去腥，我們先給八爪魚簡單焯下水，起鍋加水煮沸，水煮沸后，把八爪魚倒入鍋中，加入1湯匙的料酒，加入5片姜片，大火再次煮沸，水煮沸后再煮1分鐘即馬上撈起!
準(zhǔn)備一個較大的容器，裝入大量的清水，等八爪魚焯好水之后，用漏勺撈起，裝入容器當(dāng)中過涼。大家一定要記住啊，過涼水的步驟一定不能少，這樣可以使你的八爪魚口感更好更加的Q彈。過完涼水之后用手把八爪魚清洗干凈，去掉內(nèi)膜，去掉骨頭，沒處理干凈的內(nèi)臟處理干凈，最后沖洗干凈即可!
八爪魚處理好之后，就開始正式進(jìn)入做菜階段，起鍋加油燒熱，油溫?zé)?成熱，轉(zhuǎn)成小火后，把切好的姜片，蒜末，倒入鍋中慢慢爆出香味。香味出來之后加入1湯匙的豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油后，把處理干凈的八爪魚倒入鍋中，轉(zhuǎn)成大火快速翻炒，把八爪魚跟鍋里的配料翻炒均勻!
接下來，加入1小抓的花椒，和1小抓的干辣椒，干辣椒最好提前切成小段，這樣辣味比較容易出來，用鍋鏟快速翻炒均勻，炒出麻辣的味道，翻炒均勻之后，淋入3湯匙的料酒，趁著鍋氣快速翻炒，讓料酒的酒味揮發(fā)，從而變成最精純的湯汁，融入到八爪魚里面，接著加入1湯匙的生抽，由于豆瓣醬是咸的，大家可以試試味道要不要放鹽，如果夠味了就不放，不夠的話，就稍微放一點點，最后再次翻炒均勻，把鍋里所有的水分都炒干，讓八爪魚看起來非常的干香即可!
炒好的八爪魚香氣四溢，裝入盤中撒上少許的蔥花，這樣一道美味可口，好吃又下飯的香辣八爪魚就算是完成了!如果你喜歡這個吃法的話，有時間就做來試試看吧，保證你吃了還想吃，回味無窮!
八爪魚對于我們來說一定不是陌生的，因為它的味道和口感是很多人都很喜歡的。八爪魚的做法有很多，味道也是千變?nèi)f化的，味道怎樣的改變，但是它的帶有嚼勁的口感還是不會改變的。今天要和大家說說的就是八爪魚的做法，相信很多人都是比較感興趣的，不妨來看看是怎樣做的。
八爪魚的做法是有很多，今天就和大家介紹兩種比較常見的，好讓大家回家之后也可以進(jìn)行制作。因為八爪魚是一種海產(chǎn)品，所以保住鮮味也是很重要的，所以火候也是大家要掌握好的。
尖椒炒八爪魚
材料
八爪魚，尖椒，胡蘿卜，蔥，姜，蒜，鹽，料酒，胡椒粉，雞精
做法
1.八爪魚擇洗干凈，切段;尖椒、胡蘿卜切片;蔥姜蒜切碎
2.八爪魚飛水
3.蔥姜蒜炒出香味，放尖椒片、胡蘿卜片、八爪魚、鹽、料酒、胡椒粉、雞精，翻炒均勻
炒八爪魚
材料
甜面醬，黃瓜，紅辣椒，章魚，蒜頭2枚
做法
1.需要李錦記的滬式甜面醬。
2.黃瓜切片，紅辣椒切片。
3.清洗完八爪魚，在開水中快速汆燙。
4.放入冷水或冰水中浸泡至肉急速冷卻。稍后瀝干待用。
5.另起油鍋見熱，倒入蒜頭爆香。
6.倒入瀝干的八爪魚。
7.一大勺甜面醬，翻炒勻。
8.倒入黃瓜和紅辣椒，翻炒至黃瓜變色即可。
小訣竅
八爪魚會縮水，不要切太小。 八爪魚也有墨囊，清洗時要注意及時沖干凈才好。才不會影響菜的顏色。
通過本篇文章向大家介紹了關(guān)于八爪魚的做法資料，大家看完之后對于八爪魚的做法肯定是略知一二了。八爪魚在市場中是常常會見到的，如果大家突然想食用這個八爪魚的話，就可以自己購買材料之后進(jìn)行制作，味道絕對是很棒的。
一說到干煸八爪魚我的口水就止不住的流了下來，很多人非常愛在餐館的時候點這道菜，因為非常的美味，四季豆的干煸，帶有一點焦焦的味道，八爪魚海鮮的鮮味，都是非常讓人欲罷不能，再加上醬油茲上，真是食指大動，下面說下八爪魚的做法。
主料：魷魚須。配料：青、紅辣椒。調(diào)料：蔥姜米、淮鹽、淀粉。操作：魷魚須摘洗干凈粘干淀粉過油，青紅辣椒切絲。蔥姜米熗鍋放入魷魚絲，青紅辣椒絲，加淮鹽、辣油炒勻出勺。特點：紅白相間，鮮香微辣。
干煸魷魚須家常做法
原料：魷魚須500克、干紅辣椒10克、西芹100克、蔥、姜、鹽、糖、料酒、味精酌量。
準(zhǔn)備：魷魚須擇洗干凈，用鹽、糖、料酒腌漬10分鐘，蔥姜切米，西芹切成5毫米見方30毫米長的絲。
烹制：將腌漬好的魷魚須控凈水分(避免濺油)放入溫油中炸至硬化撈出瀝油。鍋留底油，蔥姜米嗆鍋，放糖、放干紅辣椒、西芹，快速翻炒，鹽找口，炒至紅辣椒出香(不可變褐焦化)時放味精，淋麻油出鍋裝盤。
注意不要使用淀粉，否則會影響魷魚須的韌性。
干煸魷魚絲
原料: 原料：
主料：干魷魚250克。配料：豬肥瘦肉100克，凈冬筍80克。調(diào)料：精鹽5克，醬油2克，紹酒6克，味精2克，芝麻油2克，熟豬油100克。
制法: (1)選用大張體薄的他干魷魚，去頭、尾須，橫切成6厘米長，0.4厘米寬的細(xì)絲，用溫水洗凈，擠干水分備用。 (2)將豬肥瘦肉切成6厘米長，0.4厘米粗的絲，凈冬筍同樣，并將冬筍絲氽水，清洗二遍瀝干備用。 (3)炒鍋置旺火上，下油燒八成熱，放入魷魚絲煸一下，烹紹酒翻炒后，放入豬肉絲合炒，再加入冬筍絲炒勻，炒至魷魚略卷，豬肉絲干香時放精鹽、醬油，繼續(xù)煸炒出香味，再加入味精，淋芝麻油即成。特點: 此菜干香味美，冬筍鮮脆，是佐酒佳肴。
小編真的在寫這篇的時候，口水都留下來了，非常的香，而且美味又有營養(yǎng)的一道菜，在家里，不妨試試做做看，做法簡單，配料也是市場上隨處可見的，使用起來，非常的好吃。讓人欲罷不能。魷魚是很容易消化的食材。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《清蒸八爪魚的做法，怎么做八爪魚好吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“蟹爪蘭的夏季養(yǎng)生”專題。
