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生活中，很多人對(duì)八爪魚(yú)是非常喜歡的，麻辣的八爪魚(yú)、串烤的八爪魚(yú)等，飯店會(huì)做成各種各樣美味的八爪魚(yú)，將這種魚(yú)做成豐富的美食放上餐桌，供大家食用，麻辣八爪魚(yú)怎么做？其實(shí)八爪魚(yú)我們可以自己在家里做，既衛(wèi)生又干凈，如果你也想做這道美食的話就趕緊來(lái)學(xué)習(xí)吧。
麻辣八爪魚(yú)的做法，這樣做好吃極了！
一、麻辣八爪魚(yú)的做法
1、準(zhǔn)備食材
2、清理八爪魚(yú)，洗凈墨囊內(nèi)臟
3、八爪魚(yú)切成小段
4、洋蔥切絲
5、做開(kāi)水，水開(kāi)后放入八爪魚(yú)
6、倒入料酒
7、水沸騰后關(guān)火
8、撈出瀝水
9、起鍋，倒入油
10、油7成熱的時(shí)候，倒入半袋麻辣火鍋底料
11、翻炒，使火鍋料化開(kāi)
12、放入洋蔥
13、翻炒
14、放入八爪魚(yú)段
15、翻炒一分鐘左右
16、大功告成啦
二、串烤麻辣八爪魚(yú)
1.把八爪魚(yú)的頭部處理一下，那些眼睛啊硬的東西啊，都切走，洗凈。
2.準(zhǔn)備麻辣腌料。如果沒(méi)有現(xiàn)成的，可以用生抽、鹽、酒、糖，辣椒粉等等自己調(diào)配。
3.燒開(kāi)一鍋水，焯八爪魚(yú)，看到它變圓鼓鼓了硬硬的，就可以撈起來(lái)了。
4.焯好后撈起晾涼備用。
5.腌料用清水調(diào)成稀糊狀。
6.將焯水的八爪魚(yú)用剪刀剪成一段段，放到腌汁里拌勻。
7.全部拌勻的，俺制一小時(shí)以上，如果不著急，可以用保鮮盒裝好放冰箱冷藏腌一天，更入味。
8.用泡過(guò)水的竹簽（竹簽泡過(guò)水后，烤就不會(huì)變黑）串成串。
9.串好后排放到烤網(wǎng)，底下接烤盤(pán)墊錫紙裝流下的汁水。
10.烤箱預(yù)熱200度，烤網(wǎng)放中層，烤盤(pán)放下層，烤15~20分鐘左右。
小貼士
菜譜上的分量?jī)H供參考，可根據(jù)自己的實(shí)際品味增或減。如果沒(méi)有現(xiàn)成的腌料，可以用生抽、鹽、酒、糖，辣椒粉等等自己調(diào)配，也很美味。
三、麻辣章魚(yú)
原料：章魚(yú)1只(約250克)，大蒜3粒，紅辣椒3個(gè)，松子1大匙，香菜末1/2大匙，辣油1/4大匙，鹽、黑胡椒粉適量，色拉油5大匙。
制法：
1、章魚(yú)洗凈，切小段，大蒜、辣椒切丁備用。
2、童魚(yú)放入八熱的滾水中燙一下即撈起備用。
3、鍋中倒入色拉油熱鍋，放人大蒜和辣椒爆香，接著放入章魚(yú)快速翻炒，再放入松子拌炒，起鍋前撒入香菜末、辣油、鹽和黑胡椒粉翻炒均勻即可。
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