洋蔥燒茄子怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“洋蔥燒茄子怎么做”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
洋蔥這種蔬菜是很好吃的，可以和很多食材搭配在一起做的。我們其實(shí)在生活中，要多吃那種營(yíng)養(yǎng)的健康的食物，這樣才不會(huì)對(duì)我們的身體產(chǎn)生負(fù)擔(dān)的。但是有不少人都不太明白這一理念的。因此我們就要介紹好吃又營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴了。洋蔥燒茄子就是其中的一種。那么下面我們就一起來(lái)看看洋蔥燒茄子怎么做。
茄子，又稱“茄”，別稱“落蘇”，是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常洋蔥燒茄子的家常蔬菜。江浙皖部分地區(qū)人稱為落蘇，兩廣人稱為矮瓜，是茄科茄屬一年生草本植物，熱帶為多年生。其結(jié)出的果實(shí)可食用，顏色多為紫色或紫黑色，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形、橢圓、梨形等各種。
茄子是一種典型的蔬菜，根據(jù)品種的不同，用法多樣。茄子對(duì)疾病的康復(fù)具有相當(dāng)高的價(jià)值，而對(duì)生命力的提高屬于有效范圍。
一、用料
主料：洋蔥250g、茄子100g
調(diào)料：食鹽適量、調(diào)和油適量
二、步驟：
1.準(zhǔn)備好食材，洗干凈的茄子和洋蔥。
2.洋蔥和茄子分別切好。www.cndadi.net
3.熱鍋放入適量的油放入切好的洋蔥。
4.洋蔥翻炒一下放入茄子。
5.炒到茄子和洋蔥都熟了放入適量的鹽巴。
6.放入鹽巴后快速翻炒均勻即可出鍋。
認(rèn)識(shí)了洋蔥燒茄子的制作方法以后，我們就能比較好的制作出好吃的菜肴了。有不少人都擔(dān)心自己在做這個(gè)菜肴的時(shí)候，做出來(lái)的菜不好吃的。其實(shí)我們大家不必有這種擔(dān)心的。其實(shí)要是我們能多操作幾次這道菜肴的話，我們就自然而然的學(xué)會(huì)做這道菜了。
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紅燒茄子是比較美味的一種吃法，如何做出美味的紅燒茄子，讓口感更加的純正就行，要講究一定的技巧，那么不妨來(lái)認(rèn)識(shí)下文所介紹的，純正紅燒茄子烹煮方式技巧。
做法一
【材料】長(zhǎng)茄子2個(gè)、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量。
【調(diào)味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺、油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙)、八角（大料）兩枚、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兌成芡汁。
1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內(nèi)放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調(diào)味后，出鍋裝盤。
做法二
1 把茄子洗凈去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝干水后灑少許淀粉拌勻。蔥去頭尾洗凈，切成段。
2豬肉洗凈切片，剁成泥后，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，腌制10分鐘入味。
3 倒3湯匙油進(jìn)鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白后撈起待用。
4 繼續(xù)加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開(kāi)大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鐘。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘后，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調(diào)味，就可起鍋啦！
紅燒茄子是家常菜菜譜，茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 保護(hù)心血管、抗壞血病:茄子含豐富的維生素p，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效;
2. 防治胃癌:茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用;
3. 抗衰老:茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。
做法一
【材料】長(zhǎng)茄子2個(gè)、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量。
【調(diào)味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺、油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙)、八角(大料)兩枚、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兌成芡汁。
1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內(nèi)放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然后放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調(diào)味后，出鍋裝盤。
做法二
1 把茄子洗凈去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝干水后灑少許淀粉拌勻。蔥去頭尾洗凈，切成段。
2豬肉洗凈切片，剁成泥后，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，腌制10分鐘入味。
3 倒3湯匙油進(jìn)鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白后撈起待用。
4 繼續(xù)加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開(kāi)大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5~6分鐘。
5 倒入之前炒好的肉末炒1分鐘后，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調(diào)味，就可起鍋啦!
做法三
1、將腌過(guò)的茄塊用力擠干水份。
紅燒茄子
紅燒茄子
2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時(shí)成盤里。
3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時(shí)，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
4、茄塊炒時(shí)，放料酒、豆瓣碗里的所有調(diào)料、半杯湯或水燒沸后勾芡。
5、撒入香菜。
做法四
1、將茄子去皮切厚片，表面輕切花刀，再切成滾刀塊，放入油鍋中炸至金黃備用;
2、蔥姜蒜末中加入少許泡發(fā)好的木耳、香菇，調(diào)入料酒、醬油、白糖、醋、味精拌勻，鍋中留底油，倒入調(diào)好的汁，水淀粉勾芡，放入西紅柿、茄子快速翻炒均勻即可。
做法五
主料:
茄子500克 肉餡50克
輔料:
大蒜2瓣 姜2片 蔥、紅辣椒各1根
豆瓣醬1大匙 鹽 糖各半小匙 醬油1小匙
制作步驟:
1、材料除肉餡外全部洗凈;茄子去頭、尾，切3厘米長(zhǎng)段;
2、姜、大蒜去皮并切末;蔥切花;紅辣椒切薄片;
3、鍋中倒入1杯油燒熱，放入茄子炸軟，撈出;
4、鍋中留1大匙油燒熱，放入A料和姜、大蒜、蔥炒香，加入肉餡炒熟，再加入B料和茄子炒勻，盛起前加入紅辣椒片、淋上C料即可端出 。
食用功效
味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng);
可清熱止血，消腫止痛;
用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中 所說(shuō):茄性寒利，多食必腹痛下利?！兜崮媳静荨酚涊d，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙干， 研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)，因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用。
肉片燒茄子是家常美食，但是家常飯桌上的食物，卻不見(jiàn)得所有人都能夠了解它的制作方法以及技巧，所以喜歡這些美食的朋友們，可以嘗試以下所介紹的不同肉片燒茄子的做法。
做法一、
主料： 豬肉(肥瘦) 80克 茄子 400克
輔料： 玉蘭片 10克
調(diào)料： 大豆油 75克 花椒 5克 醬油 25克 鹽 3克 白砂糖 10克 料酒 10克 味精 2克 大蔥 10克 大蒜 10克 淀粉(豌豆) 10克 姜 10克 各適量
肉片燒茄子的做法：
1.把豬肉洗凈切成小薄片；茄子削去皮切成滾刀塊。玉蘭片、蔥、蒜均切成片，姜切末；花椒用水浸泡，挑揀出花椒，花椒水留用。
2.勺內(nèi)放豆油，用中火燒至七成熱時(shí)，把茄塊放入油內(nèi)炸至呈火紅色倒出。
3.勺內(nèi)放油燒熱，放入肉片炒至變色，再放入輔料加醬油、料酒、花椒水、精鹽、白糖、味精，再放入炸好的茄塊稍炒，添肉清湯，燒開(kāi)后用濕淀粉勾芡，淋明油翻個(gè)兒出勺即成。
做法二、
肉片燒茄子
茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(實(shí)耗65克)，花椒油10、醬油30克、精鹽4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料兩瓣，蔥末10克，蒜末10克，水團(tuán)粉50克，豬油25克，清水100克。
1.將茄子去皮去把、切大丁塊、肥瘦肉切3.6厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.3厘米厚的火鐮片。
2.鍋內(nèi)倒入植物油，燒熱后、把茄子炸成金黃色，撈出控凈油。
3.炒鍋放入豬油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入面醬攪炒幾下后，再加入蔥末，蒜末，料酒，醬油，白糖，清水，將茄子下鍋，放入味精，用鹽找口，蓋嚴(yán)鍋蓋，茄塊脹起后、勾芡淋上花椒油即成。
我們家人都比較喜歡吃雞肉，平時(shí)有時(shí)會(huì)鹵鹵雞腿，炸炸雞翅什么的，但老是吃這些也是有點(diǎn)膩了，特別是炸雞翅，小朋友很喜歡吃但是就是太上火了不敢經(jīng)常做，所以每次要煮頓飯都要想半天，到底要做什么好，最近朋友教了我一道雞肉的做法，既營(yíng)養(yǎng)又好吃顏色看起來(lái)還挺好看的，今天和大家分享一下。
1.準(zhǔn)備好材料，茄子切成塊。
2.把茄子放入水中泡幾分鐘。
3.把雞肉切成條后，用調(diào)味腌制好。
4.炒鍋燒熱后，倒入油，放入雞肉條翻炒。等雞肉泛白了，再加入姜蔥蒜炒熟，盛出來(lái)。
5.鍋里再倒入油，放入茄子進(jìn)行翻炒，把茄子煸炒軟。
6.加入適量的調(diào)料進(jìn)行翻炒，再放入青椒和西紅柿。
7.燜燒片刻后加鹽出鍋。
大家不妨可以試看看個(gè)人覺(jué)得是不錯(cuò)，里面搭配些菜的話又健康有好看。是道不錯(cuò)的菜式，可以豐富下餐桌菜色，本身茄子對(duì)人身體也比較好，如果單獨(dú)煮茄子又單調(diào)也不是很好吃，這樣的話兩樣?xùn)|西都可以吃到，還很搭配哦。
杏鮑菇是很多人比較喜愛(ài)的選擇，這類食物對(duì)人體消化、食欲提高有著很好幫助，而且常吃杏鮑菇，對(duì)身體各方面也不會(huì)有任何的損害，因此對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，完全是可以放心進(jìn)行的，那杏鮑菇在制作上，也是有著一些不錯(cuò)的方法，常見(jiàn)就是杏鮑菇燒茄子，那杏鮑菇燒茄子怎么做呢?
很多人對(duì)杏鮑菇燒茄子怎么做并不是很清楚，這就需要在制作杏鮑菇燒茄子的時(shí)候，需要對(duì)它的制作流程進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得制作的時(shí)候，都是可以知道該如何做最佳。
杏鮑菇燒茄子怎么做：
用料
主料：茄子2條，杏鮑菇1根。
輔料：西紅柿1個(gè)。
調(diào)料：
色拉油適量，食鹽適量，雞精適量，蒜適量，老抽適量。
步驟
1.茄子切滾到塊兒，用淡鹽水泡一下去黑水，微波爐里波幾分鐘變軟。
2.杏鮑菇切滾刀塊兒或者片(如果沒(méi)有杏鮑菇就不放，就是簡(jiǎn)單的素?zé)炎?。
3.西紅柿用個(gè)釬子或者筷子在火上烤開(kāi)裂，去皮切塊兒(嫌麻煩可省)。
4.在油鍋里爆香大蒜，然后下入西紅柿塊兒，爆香。
5.放入杏鮑菇，加點(diǎn)老抽上色，蓋上蓋子燜一會(huì)兒。
6.放入茄子塊兒，炒勻稍微燜一下，加鹽和雞精調(diào)味出鍋(最后可調(diào)香菜末和蒜末增味)。
杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
中老年人經(jīng)常會(huì)有膽固醇高的情況，而杏鮑菇卻可以降低人體內(nèi)膽固醇的含量，除此之外，它還可以加快腸胃消化的作用，還能夠預(yù)防心血管疾病呢，所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，食用杏鮑菇是非常有益的。
小貼士
1、如果沒(méi)有杏鮑菇，也可以不放的，這樣能夠燒出簡(jiǎn)單的素?zé)炎印?/p>
2、如果覺(jué)得西紅柿去皮太麻煩，可以省略那一步。
結(jié)語(yǔ)：杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)還是比較豐富的，適合經(jīng)常食用。而這道杏鮑菇燒茄子也是非常鮮美的，適合各年齡段的人食用，而且還能補(bǔ)益身體呢。
以上就是對(duì)杏鮑菇燒茄子怎么做詳細(xì)介紹，在制作這類佳肴的時(shí)候，完全是可以根據(jù)以上的方法進(jìn)行，不過(guò)在制作杏鮑菇燒茄子的時(shí)候，需要注意要適量的進(jìn)行，不宜每次制作太多，這樣使得吃不完，杏鮑菇燒茄子是很容易壞掉的。
愛(ài)好美食的朋友一定都很好奇青椒燒茄子的做法。茄子富含維生素可以延緩衰老，青椒更是具有解熱鎮(zhèn)痛預(yù)防癌癥增加食欲幫助消化的優(yōu)點(diǎn)。兩者相結(jié)合一定是餐桌上一道亮麗的風(fēng)景線。下面我們一起學(xué)習(xí)怎么樣制作美味可口的青椒燒茄子吧。
主料 ：茄子 (適量) 青椒 (適量)
調(diào)料 ：油 (適量) 姜 (適量) 蒜 (適量) 花椒 (適量) 老干媽辣椒醬 (適量)
? ? ?生抽 (適量) 醋 (適量) 白糖 (適量) 鹽 (適量) 淀粉 (適量)
步驟：
1 青椒和茄子洗凈備用。
2 青椒切塊，茄子切滾刀塊用鹽腌起來(lái)，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水調(diào)成料汁。
3 鍋燒熱，下稍多的油，將茄子擠掉多余的水分下鍋炸軟變色，盛出。
4 余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干媽辣椒醬炒出紅油。
5 下青椒炒至斷生。
6 下炸好的茄子炒勻。
7 淋入調(diào)好的料汁，小火咕嘟一會(huì)。
8 稍大點(diǎn)火，收汁出鍋。
通過(guò)上面的介紹想必大家一定也都知道了如何做出美味可口青椒燒茄子，青椒燒茄子材料簡(jiǎn)單四季常見(jiàn)，而且味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，大家都把青椒燒茄子作為一道家常菜做起來(lái)吧。
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