東北腌白菜怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！鄙鐣l(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的東北腌白菜怎么做，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
腌白菜各個地區(qū)的人都會制作，只是每一個地方的人制作腌白菜的方法步驟會有所不同，腌白菜適當(dāng)?shù)某砸恍梢宰屖秤兴岣?，但不要吃得太多，避免不舒服的癥狀出現(xiàn)，下面就給大家介紹一下東北腌白菜怎么做?
東北腌白菜怎么做
可以準(zhǔn)備香油，白醋，糖，辣椒醬，鹽，蒜末，山東白菜，先把白菜清洗干凈切成片狀，再放到料理盆中，撒上適量的鹽，攪拌一下腌制一會兒，再把多余的水分?jǐn)D出來，瀝干以后用重的物體壓住，再把做法放到容器當(dāng)中，加一些蒜末以及調(diào)料攪拌均勻，腌制一天左右就可以了。
腌白菜的竅門和配方
腌白菜可以準(zhǔn)備蔥花，辣椒粉，白芝麻，白菜，蝦皮，蝦油，生姜泥，蒜泥以及大白菜，先把白菜一分為四，分別放到開水里面焯燙5分鐘，再把水分控干，放涼以后切成長段，再把調(diào)料全部都放進(jìn)去攪拌均勻，把泡菜醬和白菜攪勻，放到密封的容器當(dāng)中，室溫下放置一天左右冷藏，大概的食用期在10天到14天左右。
腌白菜怎么保存
腌白菜需要保存在密封的容器當(dāng)中，每一次取制作好的腌白菜，都應(yīng)該用沒油沒水的筷子來夾，避免油分，水分進(jìn)入到壇子里面而破壞腌白菜的質(zhì)量。
腌白菜怎么做好吃
可以制作韓式腌白菜，需要準(zhǔn)備蘋果，梨，辣椒粉，洋蔥，白菜，芝麻，糖，蝦醬，韭菜，蘿卜，生姜，大蒜，先把白菜放到容器當(dāng)中，加入適量的鹽攪拌均勻腌制一下，蒜，生姜，梨，蘋果放到攪拌機(jī)里面攪碎，辣椒粉里面添加一些蝦醬，糖，鹽，用攪拌機(jī)攪碎以后放進(jìn)去，然后再把蘿卜，細(xì)蔥，洋蔥，韭菜準(zhǔn)備好，切成長段，放辣椒粉里面一起攪拌，添加一些芝麻，白菜腌好以后清洗一下，抹上辣椒醬，白菜切一半抹辣椒醬后，不要倒放，否則醬就會變沒有，最后抹醬的白菜可以倒放，然后就可以讓它腌制入味以后來吃。
還可以制作腌白菜炒筍，需要準(zhǔn)備新鮮白菜幫子，腌白菜以及熱水，鍋中加入適量的油燒熱，然后再把筍放進(jìn)去翻炒，炒到邊緣微黃，把白菜幫子和腌白菜放進(jìn)去翻炒一下，添加適量的鹽，加入一些開水，做之前加一些白糖提味，翻炒一下裝盤，這樣就可以吃了。
還可以做腌白菜炒豬腸，需要準(zhǔn)備蔥，大蒜，生姜，紅辣椒，花椒，桂皮，八角，料酒，老抽，生抽，醋，細(xì)鹽，粗鹽，腌白菜以及豬腸，把豬腸清洗干凈，需要用醋和粗鹽清洗，淋巴結(jié)去除，反復(fù)多清洗幾遍，洗好以后放到開水鍋里面焯燙一下，水里面放一些生姜焯水以后，拿出來水分控干，再用冷水沖洗一下，香葉，桂皮，八角，豬腸，生姜，朝天椒，老抽，黃酒，大蒜放進(jìn)高壓鍋里面，燉煮15分鐘到20分鐘左右，然后開始處理白菜，清洗一下切碎，然后再把鍋中加入適量的油，辣椒，大蒜放進(jìn)去，然后再把腌白菜放進(jìn)去，鹽分不要加，水分炒掉以后就可以盛出來備用，把豬腸切成小段狀，鍋中加入一些油，然后再把八角桂皮花椒放進(jìn)去爆出香味，再把豬腸放進(jìn)去翻炒一下，添加十三香，鹽，辣椒，糖，老抽，料酒，腌白菜放進(jìn)去一起翻炒，快要出鍋的時候添加一些蔥花，雞精，拌均勻以后就可以吃了。
還可以做腌白菜炒肉片，需要準(zhǔn)備豬肉以及腌白菜，把豬肉清洗干凈切成片狀，加入適量的生粉，料酒拌均勻，等到肉片放進(jìn)鍋中，炒到發(fā)白，就把腌白菜放進(jìn)去，翻炒均勻添加一些糖，生抽提鮮，炒熟以后就可以盛出來吃了。
還可以做腌白菜炒油渣子，需要準(zhǔn)備蒜蓉，辣醬，油渣子以及腌白菜，鍋中加入適量的油，把辣醬蒜泥放進(jìn)去翻炒出香味，然后再加一些油渣子以及腌白菜，腌白菜的水分?jǐn)D干，可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍┨?，吃稀飯或者吃米飯來搭配吃，味道超級香，而且能夠讓食欲變得更好?/p>
上面介紹的就是東北腌白菜的制作方法，腌白菜是一種可以提高食欲的食物，腌白菜可以和其他的食材搭配在一起制作來吃，味道都非常不錯，搭配米飯來吃也非常好，如果覺得自己沒有食欲，就可以適當(dāng)?shù)某砸恍╇绨撞恕?/p>
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東北粉腸是很好吃的一種食物，吃起來嫩嫩的，而且味道又非常鮮美，東北粉腸的制作方法是很多人并不了解的，想要制作的好吃正確的方式方法要了解清楚，下面就跟著來看一下東北粉腸怎么做。
東北粉腸怎么做
需要準(zhǔn)備淀粉，生抽，食鹽，黃酒，小蔥以及豬肉，先把腸衣的鹽分洗掉，需要浸泡在水里面幾十分鐘，豬肉清洗干凈把皮去除攪成肉末，淀粉放進(jìn)碗里面，加入適量的水?dāng)嚢璩珊隣?，再把生姜，蔥剁碎，放進(jìn)餡料當(dāng)中，加入一些調(diào)味料攪拌均勻，把腸衣套在漏斗上面，尾部打結(jié)，把粉糊倒進(jìn)肉餡當(dāng)中攪拌均勻，灌到腸衣里面，兩頭需要扎緊，然后就把它放到水里面，每一段粉腸都要扎一些孔，避免煮的時候出現(xiàn)爆裂情況，加入一些生姜，蔥，香葉，鹽，八角，煮到水差不多要開的時候就可以用小火煮，一定不能讓水沸騰，否則粉腸很容易破裂，小火一直煮到40分鐘左右就可以撈出來吃了，還可以熏一下，這樣切成片狀來吃會更香一些。
還可以做爆炒東北粉腸，需要準(zhǔn)備生抽，醬油，花椒粉，鹽，生姜，蒜苗，紅辣椒，青辣椒以及粉腸，先把粉腸清洗干凈以后切成段狀，放進(jìn)高壓鍋當(dāng)中，加入適量的生姜絲，花椒，鹽以及水煮幾分鐘，再把其他的配料全部都切好，粉腸熟了后，把里面的水分瀝干，鍋中加一些油燒熱，紅辣椒，生姜絲，蒜苗放進(jìn)去，加入適量的鹽翻炒香，然后再把粉腸放進(jìn)去爆炒一下，加入適量的孜然粉，黃醬油，酥汁鮮翻炒香以后就可以吃了。
還可以制作紫蘇粉腸，先把粉腸清洗干凈，然后再切成段狀，準(zhǔn)備其他一些配料，鍋中加入適量的油，把配料放進(jìn)鍋中爆香，再把粉腸倒進(jìn)鍋中，大火快速翻炒，加上蓋子，等到快要熟的時候，添加適量蠔油調(diào)味，適當(dāng)?shù)某砸恍┪兜篮?，營養(yǎng)價值也非常高。
還可以做炸粉腸，需要準(zhǔn)備雞蛋，生粉，鹽，油以及粉腸，首先把粉腸處理好切一下，生粉雞蛋搭配在一起攪拌均勻，然后再把粉腸放到蛋糊當(dāng)中攪拌一下，鍋中加入適量的油燒熱，可以把粉腸放進(jìn)鍋中，炸到金黃就可以盛出來吃了。
也可以做酸辣粉腸湯，需要準(zhǔn)備一些粉腸，一些酸菜，味精，鹽，鍋中加入適量的水，把豬骨放進(jìn)去煮一下，煮成湯底，然后再把豬粉腸放進(jìn)水里面清洗干凈，等到湯煮開后，把粉腸放進(jìn)去煮一下，等到湯底變白撈出來切成段狀，再放進(jìn)湯中煮一下，酸菜清洗干凈切成片狀，煮開以后就可以把酸菜放進(jìn)去一起煮，加入適量的味精，鹽調(diào)味，煮到融化以后就可以光火吃了。
東北粉腸的營養(yǎng)價值
東北粉腸里面含有非常豐富的脂肪，鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)，能夠起到潤腸胃液及補(bǔ)虛型效果，它里面的腸粘膜可以提取出粘多糖硫酸酯類抗凝血藥的原料，可以很好的降低血脂，適當(dāng)?shù)某砸恍〇|北粉腸能達(dá)到補(bǔ)氣益氣效果，涼血止血的作用也非常不錯，還能達(dá)到幫助食物消化開胃以及解暑消暑效果，吃起來口感不錯，營養(yǎng)價值又很高，對于心血管疾病患者來說是需要避免的，容易讓疾病更加嚴(yán)重。
蔬菜粉條腸的做法
需要準(zhǔn)備香油，辣椒油，陳醋，豆豉，醬油，胡蘿卜，蔥花，黃瓜以及腸粉，首先要把粉水?dāng)嚢韬?，蔬菜全部都?zhǔn)備好，把皮做出來，里面包裹蔬菜卷起來卷成條狀，再把制作好的調(diào)味料澆在上面就可以吃了。
孕婦可以吃粉腸嗎
孕婦適當(dāng)?shù)某砸恍┓勰c是可以的，一般不會給胎兒造成不利的影響，但是一次性不能吃的太多，孕婦應(yīng)該多補(bǔ)充全面的營養(yǎng)物質(zhì)，不能出現(xiàn)挑食偏食情況，只有加強(qiáng)營養(yǎng)，用少量多餐的方式來飲食才能夠讓身體更加健康，胎兒才會更好的成長發(fā)育，適當(dāng)?shù)某砸恍υ袐D來說還是比較適合的。
上面介紹的就是東北粉腸的正確制作方法，適當(dāng)?shù)某砸恍〇|北粉腸能夠補(bǔ)充一定的營養(yǎng)物質(zhì)，也可以讓身體不舒服的問題得到有效改善，吃一些東北粉腸也能夠讓身體體力變得更好，但一次性不要吃得太多，容易導(dǎo)致不舒服的情況出現(xiàn)。
東北腌茄子其實和涼拌的方式是有些類似的，但是因為茄子的口感和吸味能力比較強(qiáng)，所以東北腌茄子還是比較受大家的歡迎。制作東北腌茄子首先是要把茄子蒸熟，然后再進(jìn)行調(diào)料腌制，這樣才會比較入味。
東北腌蒜茄子
用料材料
用量
茄子5斤
大蒜6頭
香菜2兩
鹽3小勺(拌料內(nèi))
鹽適量(撒薄鹽)
味精半小勺(拌料內(nèi))
東北腌蒜茄子做法
1. 將茄子去蒂洗凈。
2. 上鍋大火蒸10分鐘，用筷子按一下，茄子變軟拿出晾涼。
3. 大蒜頭分瓣兒，用清水泡20分鐘，皮兒很容易剝掉，而且還能去些辛辣。
4. 香菜洗凈，瀝水待用。
5. 香菜與蒜瓣切成碎沫。
6. 將兩樣碎沫放進(jìn)碗中，加入鹽、味精拌勻，置放5分鐘后入味兒待用。
7. 茄子中間劃開，包上拌好的蒜與香菜沫。
8. 取一溶器，最好是玻璃或瓦罐兒制品。擺一層茄子撒一層薄鹽。
9. 最上面一層多一點鹽。
10. 茄子擺好，蓋上蓋子。放入冰箱保鮮層，5~7天就可以吃啦~~
腌小茄子
用料
小茄子 1500克
剁椒醬 200克
香菜 100克
蔥 幾根
醬油 2勺
味噌醬 6勺
白糖 1勺
腌小茄子的做法
小茄子蒸熟攤平放涼把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、白糖拌勻鋪一層茄子，抹一層醬料密封冷藏1天后就可以吃了小貼士
自己做的這個沒防腐劑，所以需要在冷藏室保存，10天左右吃完就可以。
直接吃過山楂的人都應(yīng)該知道，就算是成熟的山楂也是非常酸澀的，所以牙齒敏感的人是不適宜直接吃山楂的，否則會加重牙痛病情。但是山楂對人體的作用又是非常明顯，所以古往今來人們在吃山楂的過程中想出了不同的方法，其中腌山楂可以有效去除山楂的酸澀感，因此腌山楂的制作方法又是怎樣的呢?
主料
山楂 (適量) 冰糖 (適量) 水(適量)
1. 準(zhǔn)備一些新鮮的山楂，用工具挖去兩頭的蒂。
2. 放冰糖, 放很多冰糖,如若不愛吃甜的，可以少放。按個人口味添加。
3. 倒入清水, 沒過山楂即可。大火燒開,轉(zhuǎn)小火慢慢煮。
4. 煮開后需要攪拌，免得糊鍋, 順便撇去浮沫,煮至山楂變軟，糖水略微變稠即可出鍋。
5. 今天煮了兩瓶，瓶子是以前吃罐頭留下的，廢物利用。
小竅門：
冷卻之后更好吃。
山楂對身體很好哦。
自家做的糖水罐頭沒有任何添加劑 請放心食用。
吃山楂的好處：
1、開胃
山楂食用可開胃消食,特別對消肉食積滯作用更好,很多助消化的藥中都采用了山楂。
2、可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
3、抗衰老
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成,能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
4、減肥
生山楂還有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效,減肥的人可以多吃。
5、強(qiáng)心、降血脂、降血壓
有研究表明,山楂能防治心血管疾病,降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動脈粥樣硬化;山楂還能通過增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量等,起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。此外,山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。
6、含鈣多
山楂含鈣量在秋季水果中最高,每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對鈣的需求大,這兩類人群不妨在飯后吃點山楂。
中國各個地方的人都有腌制酸菜的習(xí)慣，但每個地方的天氣情況不同，人的口味不一樣，所以腌制酸菜的做法也不盡相同，下面為你詳細(xì)介紹東北人腌制酸菜的做法。
1、將白菜掰去外面的老菜幫，削去白菜頭，然后清水洗干凈，甩一甩里面的水分備用，如果缸口較小或者想腌的快一些，可以將白菜豎著剖開成兩半；
2、將腌菜缸洗干凈，擦干，然后在缸底撒一把鹽（粒鹽），然后將白菜擺放到缸里，每兩層撒一把鹽，擺滿后再撒一把鹽就可以了，壓上石頭或重物，我腌了8棵白菜大約30多斤，就用了4把鹽，大約200克左右，鹽不要放多，以免腌出的酸菜發(fā)苦；
3、過7、8個小時候?qū)撞烁桌锾顫M清水（自來水就可以）沒過白菜就可以了，酸菜就算是腌完了；
4、一定要用石頭或者重物一直壓著，一個月后就好了，不要蓋上，酸菜怕熱怕捂，怕落灰就用紗布蓋一層就可以了；要放到陽臺上等涼爽的地方，大約2~8度最好；腌的過程中或者以后如果有浮沫可以經(jīng)常地撇出去，如果撇出去水太少了，可以再添一些；還有千萬不能沾油，容易爛的。
5、每年的十月上旬和中旬就是東北腌制酸菜的日子，東北人成為積酸菜?，F(xiàn)在好多人都喜歡將白菜切開然后撒上鹽放入保鮮袋中系上然后一袋袋放入缸中或塑料桶中，然后將缸中放上自來水，一個月后就可以了，我認(rèn)為這種方法絕對不可取，因為塑料中的有害物質(zhì)會稀釋到酸菜里影響人體的健康；還有的喜歡將白菜整棵或者掰成片到開水里燙一下再腌，這樣雖然腌的快，但是腌出來的酸菜不夠脆，而是發(fā)皮，不好吃，還有酸菜一定要腌制半個月以上才能吃，在此之前里面的亞硝酸鹽的濃度時最高的時候，半個月后才會消失，所以任何快速的做法也必須半個月后再吃。
腌豇豆顧名思義就是腌制而成的豇豆，豇豆在生活中是非常常見的，吃法多種多樣，腌豇豆也不例外。這主要是用于下飯吃，炒著吃的腌豇豆相對來說會更入味一點。當(dāng)然，任何食物還是要注意用量。
1.豇豆洗凈，晾干水份。洗好的豇豆切小段(長短根據(jù)自己喜歡)撒上鹽，腌二個小時。姜切末，紅椒切末。腌好的豇豆放到干凈的容器里，姜末、紅椒末和豆豉放到容器里。放入少許白酒，上邊撒上少許細(xì)鹽，蓋好蓋密封，一個星期之后，豇豆就腌好了。
2.豇豆1斤，清洗干凈，扎成小把，放陰涼處涼干，1000g水，鹽50g，桂皮，八角，朝天椒，花椒，生姜，燒開，涼到常溫。把涼干水的豇豆放進(jìn)干凈的泡菜壇里，涼水倒進(jìn)泡菜壇。加10g二鍋頭，壇口壓上石頭。上蓋子用涼開水封住壇口，等一個星期就可以了，腌好的豇豆洗干浄，切成小段，加一瓣蒜拍碎，放一起炒。酸酸脆脆就粥很爽口哦。
3.把壇子反復(fù)清洗2次后倒立瀝干水分，豇豆和垃圾清洗干凈后放置一邊瀝水，生姜去皮后洗凈瀝水，草果、八角、花椒快速沖洗后瀝水，保證所有材料不能有一點油污。把壇子反復(fù)清洗2次后倒立瀝干水分，豇豆和垃圾清洗干凈后放置一邊瀝水，生姜去皮后洗凈瀝水，草果、八角、花椒快速沖洗后瀝水，保證所有材料不能有一點油污，把鹽分成2份，先倒一份進(jìn)壇子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半壇燒開放涼的清水或純凈水。洗干凈手后，將捆好的豇豆一把把輕輕放入壇子擺好，然后再放入朝天椒，鋪好朝天椒后倒入另外一份鹽，最后倒入燒開放涼的清水或純凈水至八、九分滿。蓋上封壇口的蓋子，然后在壇沿上注入少許清水，罩上壇罩，將泡菜壇放入陰涼無陽光直射的地方，一周后就可開吃啦
我們在夏季的時候吃一些黃瓜可以說是非常的清熱下火了，而且對于我們美容護(hù)膚也是非常的有幫助的。黃瓜除了是可以炒著吃、涼拌食用，也是可以用來腌制食用的，腌黃瓜非常的開胃消食，口感非常的脆，我們經(jīng)常食用一些黃瓜能夠很好的提高我們身體的免疫力，這是非常不錯的一個選擇。一起和看下。
腌黃瓜怎么做
原料：黃瓜、食鹽、冰糖、姜、蒜、生抽、朝天椒、泡椒、白醋
腌黃瓜的做法：
1、我們首先就是將黃瓜清洗干凈了，然后就黃瓜上的水分瀝干了，切成小細(xì)條，手指大小就可以了，然后就是將黃瓜放入到盆里面，在里面撒上一些鹽，攪拌均勻了，然后腌制5、6分鐘就可以了。
2、我們在腌制黃瓜的時候，可以將姜和大蒜都先去皮準(zhǔn)備好，然后在將白醋、泡椒、生抽、辣椒、冰糖放入。
3、將蒜片、姜片用冰糖腌制融化了，將已經(jīng)調(diào)好的汁料都倒入到黃瓜盆里面，再腌制五個小時就可以了，我們在腌制的時候一定是要經(jīng)常的翻炒幾次，讓黃瓜能夠更加均勻的沾到料汁。
4、我們在腌制之后，將黃瓜取出來，然后將腌制的汁料都放入到炒鍋里面，然后用大火燒，等到燒開之后，就再煮5分鐘左右就可以了，將汁料放涼了，然后再放入黃瓜腌制五個小時，我們可以重復(fù)這個過程兩三次，大家如果是覺得比較咸的話，可以加入一些水，來幫助很好的降低鹽度，然后將汁和黃瓜一起放入到冰箱冷藏，隨吃隨取就可以了。
腌黃瓜怎么做能放長久
先把黃瓜洗干凈，千萬不要見油，控干水份，用牙簽在黃瓜表面扎許多小眼，這樣做是為了使鹽分盡量進(jìn)入到黃瓜中，也可以使黃瓜內(nèi)部的水分盡快出來。小眼扎好后，撒上食用鹽，揉搓黃瓜，見出水后在腌漬一天，第二天拿到太陽下曬成半干，黃瓜咸菜就做好了。吃的時候用水泡泡，切成片，加一些醋、雞精、香油，有脆又鮮，好吃極了。這樣腌漬的黃瓜要是放在陰涼處保存一年沒有問題。
小米椒腌黃瓜怎么做
主料：黃瓜600克、醬油400克、糖60克、小胡蘿卜若干
輔料：鹽適量、陳醋若干、蔥姜蒜若干、小米椒若干
做法：
1、首先就是將新鮮的黃瓜洗干凈了，將蒂去掉了。
2、然后將小黃瓜切成細(xì)條。
3、等到切好了，我們就用鹽進(jìn)行腌制，這樣就是可以將黃瓜里面的水分腌制出來。
4、然后就是將小米椒和蒜都去皮了，并且切碎了，將胡蘿卜切成細(xì)條，一起來進(jìn)行腌制。
5、將黃瓜先腌制20分鐘，然后放入到洗干凈的罐子里面。
6、之后在向罐子里面加入兩勺鹽，一勺糖以及適量的生抽、老抽，以及一大勺的陳醋。
7、然后再在里面加入一些白開水，沒過黃瓜就可以了，密封起來，放入到冰箱里面進(jìn)行保鮮，過個兩天左右就是可以了。
吃腌黃瓜的好處
1、腌黃瓜能抗癌
我們在腌制黃瓜的時候一定是要注意適量了，只有這樣才是會對我們的身體有好處，我們平時合理的食用能夠很好的幫助預(yù)防癌癥，因為黃瓜里面是含有豐富的葫蘆素和維生素C，這兩種物質(zhì)對于抑制病毒活性有很好的效果，可以減少癌癥細(xì)胞的生成，大家可以經(jīng)常吃一吃。
2、腌黃瓜能延緩衰老
我們吃腌制黃瓜能夠很好的延緩衰老，里面也是含有比較豐富的維生素E和各種酶類的物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)再進(jìn)入我們身體之后能夠很好的提高身體細(xì)胞的活性，可以很好的促進(jìn)身體細(xì)胞的代謝和再生，對于延緩衰老有很好的效果。
3、腌黃瓜能健腦安神
我們經(jīng)常吃腌制黃瓜能夠很好的幫助安神健腦，里面含有的維生素是非常豐富的，對于我們的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)有很好的作用和功效，而且對于分解我們身體里面的酒精毒素有很好的效果，可以將酒精毒素轉(zhuǎn)化為水分，排出我們的身體外面，所以我們喝酒之后食用一些腌黃瓜有解酒的作用。
腌黃瓜吃起來是非常的爽口的，而且黃瓜腌制后營養(yǎng)也是不會流失的，不同的人腌制黃瓜的方法是不一樣的，雖然說剛吃起來是會有一些苦澀，但是會越吃越香，大家是可以多了解一些制作的技巧，存起來經(jīng)常食用，能多吃好幾碗米飯。
其實在吃牛肉之前要注意腌制，這樣才會更加的入味，但是腌牛肉要怎么制作才更好吃，當(dāng)然也需要注意了解一些具體的做法以及步驟，而下文就為大家來介紹一下這些美味的做法。
一、腌制牛肉的用料：
鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草 另外我們采取的措施是將水不斷的打進(jìn)牛肉中。
1）將牛肉切片，然后將牛肉片上用刀斬一斬（但不要斬斷）；
2）將牛肉片放入容器中，然后加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉將其扳勻，然后加上蛋清、生粉將牛肉不斷攪打，這時候要加入水，讓牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜過多，帶牛肉把該次的水吸完后再加水，直至牛肉吸滿水后在加入鹽。然后再加適量的水，充分?jǐn)嚧?。放入冷藏中即可?/p>
二、食材
牛肉一定要選腱子肉，這樣肉才嫩
五香粉，白胡椒粉，料酒，大蔥，老姜，花椒，生抽
方法/步驟
1先把牛肉放冰箱冷藏20分鐘，醒一下，去肉酸，然后用刀背剁牛肉，使肉質(zhì)纖維變細(xì)
2然后把牛肉切片或剁碎即可，把老姜切片，蔥切段，放入牛肉里拌勻，然后加入一小勺五香粉和白胡椒粉，撒幾顆花椒，一茶匙生抽
3用保鮮膜蓋好，放冰箱冷藏30分鐘
4腌好的牛肉可以炒芹菜，可以炒野山椒，可以炒青紅椒，都非常好吃。
在東北地區(qū)，餃子是一種常吃的食物，而且東北人做出的餃子不僅味道非常不錯，個頭也是比較大的，吃起來非常爽。飯量小的甚至吃三四個就已經(jīng)飽了，可見東北水餃有多么的強(qiáng)大。不過，除了東北人之外，似乎對于東北水餃的做法不是很了解，那么正宗東北水餃怎么做呢?
準(zhǔn)備工作：
【材料(4人分)】※豬肉白菜水餃
[餃子皮]
面粉 1公斤 (包括敷面)
水 適量
[餃子餡]
豬肉末 500 克
大白菜菜 (大)四分之一
韭菜 二兩
雞蛋 二個
【皮的作法】
1、將900克面粉倒入盆中，一點點加水，一邊加水一邊攪拌，開始用手指拌，然后往一起揉。(如果想讓水餃的面口感更好、有彈性，加兩個生雞蛋更好，而且煮好的餃不易粘)[調(diào)味料]
醬油 適量(一點點)
鹽
色拉油
香油 小勺2勺×2回
生姜 1片
2、達(dá)到耳朵那樣的硬度了，就將其揉成團(tuán)放到盆里，將濕手巾蓋在上面，醒30分鐘(醒的時間要根據(jù)氣溫來調(diào)整)這之間可以做餡【參考餡的作法】
3、在面板上鋪上敷面，將面團(tuán)的四分之一搓成直徑為2.5公分長棒狀，再切成2.5公分長的段，然后再按成餅。
4、拿著按好的餅，一只手慢慢的回轉(zhuǎn)一只手前后滾動搟面棒來做皮。(做好的面皮不要疊在一起，免得粘連。)
【餡的作法】
1、用500克的豬肉末加入少量醬油(稍紅即可，不能太紅)、鹽、雞精攪拌。再加入2小勺麻油，加入生姜末拌勻。淹20分鐘。
【包餃子】
把適量的餡放在皮的中央，然后從中間先捏合，然后再從兩端捏起做出形來。做好的餃子要稍稍粘點薄面擺到盤里。(如果是包好以后放的時間長，可以在盤子的上面撒適當(dāng)?shù)母擅娣郏乐拐吃诒P子上)
【煮水餃】
用大鍋燒沸水(水里面放一點鹽，煮好的水餃不會粘，絕招喲!)，沸騰之后，將30～40個餃子放入鍋里。(用強(qiáng)火)這時要防止餃子粘鍋底，要用勺子慢慢攪動2～3次。餃子浮起來了，再澆點冷水蓋上蓋，等到再沸騰了也就好了?？梢允⒌奖P里了。
涼菜在我們的生活中是很常見的一類美味，也是餐桌上必不可少的一個菜品，相對來說做起來還比較的簡單，在家招待客人的時候，就希望自己能夠做出一道美味的涼菜，是每個家庭對待客人做好不過了，當(dāng)招待的是以為東北人的時候，就想做一道東北涼菜，那么東北家常涼菜你會做嗎?怎么做呢?下面我們就介紹一種東北家常涼菜的做法，可以做來試試。
東北家常涼菜的做法
大白菜洗凈，切絲。胡蘿卜洗凈，去皮，擦絲。
蒜拍一下切末，香菜洗凈切末。
鍋里燒水，水開后放干豆皮，煮至軟撈出切絲備用。隨即把粉絲煮熟。
鍋里放油，油熱后把肉末放進(jìn)去煸炒，然后放花椒面和生抽，炒熟乘出。
把所有材料放大碗里，放醋，自己炸的辣椒油，鹽，香油，糖一起拌勻就好了。
小貼士
這個涼菜里必須用炒熟的生抽才好吃。所以炒肉末的時候可以適當(dāng)多加一點生抽。
涼菜相對來說做起來比較的簡單，也是我們的生活中是不可少的一道美味，而且當(dāng)今涼菜的種類是非常多的，上邊介紹是東北家常涼菜的做法，可以用來招待東北客人，也可以自己在家做做，然后美美的進(jìn)行食用，但前提是您能做東北家常涼菜，上邊就是一種，可以學(xué)習(xí)下。
糖醋腌蘿卜可以說是比較開胃的一道食物，但是對于這些開胃菜的制作方法，卻不是所有人都能夠掌握以及了解，所以為了能夠隨時享受到它的美味，關(guān)注下面所介紹的糖醋腌蘿卜的做法。
一、方法/步驟
主料白蘿卜一個
1、把白蘿卜洗干凈，從中間切成兩半，然后再切成薄片，千萬不能切斷，在底部留1--2毫米的連接，切第10刀的時候切斷，然后在中間一切兩半。
2、 將切好的蘿卜塊用少許鹽腌制大約半小時。
3、擠出蘿卜的大量水分，同時也去除蘿卜的辛辣味
4、 用適量的生抽、米醋、糖和味精調(diào)兌成汁，再將腌好的蘿卜塊擠去水分然后放入調(diào)好的碗
5、浸泡入味后就可以食用了，吃一塊酸酸甜甜的腌蘿卜，配上白粥或飯都不錯哦。
二、材料
小紅蘿卜（水蘿卜）鹽腌一夜，用力擠干水分，用白醋、重糖腌漬一天。放冰箱的話可腌漬一周不會壞。
1.先把蘿卜洗凈，切條
2.用鹽腌制，腌制15-30分鐘，把水空干凈
3.再加入糖腌制，同上
最后再加入醋就可以了
三、白蘿卜，營養(yǎng)豐富。平時生吃白蘿卜能解酒，抗癌，清熱利尿，止熱咳化熱痰，糖醋腌蘿卜是具有開胃、降脂、益氣食療功效的一款小菜，白蘿卜用適量鹽腌半個小時，用力擠干水分，用白醋、糖腌漬一天。放冰箱的話可腌漬一周不會壞。尤其在炎熱沒胃口的三伏天，喝粥配飯都是不錯的選擇。
男人們也許不太在意桂花，但廣大女性們一定會非常喜歡，首先女性們喜歡桂花香的味道，另外喜歡吃一些桂花做成的食物，比如桂花粥以及桂花藕粉等等，這些食物不僅味道非常香，而且具有很好的美容養(yǎng)顏功效，另外吃桂花還具有治療腎虛牙痛等作用，下面教大家腌制糖桂花的方法。
糖腌桂花怎么做？
又到桂花飄香的季節(jié)，只要有桂花樹的地方，從遠(yuǎn)處走過就能聞到淡淡的桂花香。
桂花雖香，可保留的時間卻不長。于是人們就想到了做桂花糖，留著冬至的時候包湯圓吃，其實糖桂花的做法很簡單，喜歡的朋友不妨也腌上一罐。
用料：
桂花，白糖。
做法：
準(zhǔn)備一個罐子，用熱水洗干凈后晾干水份。
將摘回來的桂花，先簡易的挑揀一番，揀出里面的樹枝、葉子和枯花。
把挑揀好的桂花倒入水中，清洗干凈。撈出瀝水，放入盤子內(nèi)。
去掉桂花的梗，瀝干水份。
取空瓶，先放入一層桂花，再鋪上一層糖，以此類推，將瓶子鋪至八九成滿，稍微留一點點空隙，不要鋪。
擰緊瓶蓋，等糖桂花里面的糖自然融化，就算是腌制好了。
小貼士：
如果怕麻煩，桂花的梗可以不用去。
糖桂花如何腌制？
制作方法
材料：桂花、白砂糖、鹽
1、將新鮮桂花采摘回來分揀干凈后，放清水里漂洗2分鐘，去掉表面的灰；
2、撈起，瀝干水份，放太陽下曬約一小時；
3、將半干的鮮桂花放入一容器內(nèi)，加入鹽（鹽、桂花比是1：100），輕輕抓捏幾下，腌5分鐘；
4、以1：1的比例放入白砂糖，拌勻；
5、準(zhǔn)備一個干凈的玻璃瓶，抹干瓶內(nèi)的水份，玻璃瓶底先鋪一層糖，然后再放一層桂花，再一層糖，一層桂花，直到把瓶子裝滿，最后以白砂糖封口；
6、在瓶口鋪上一層保鮮膜，擰上蓋子，放置陰涼處或冰箱內(nèi)密封保存，一周后即可食用。
腌雞蛋是比較家常的事，腌制的方法雖然看起來很簡單，但是腌制的過程需要講究一定的方法，不然很容易影響雞蛋的營養(yǎng)和口感，腌制雞蛋前，不能用熱水沖洗雞蛋，以免引起雞蛋變味，放鹽的時候要把握好度，過多過少都會影響雞蛋的口感，以免出現(xiàn)發(fā)臭變味的情況。
材料
24個雞蛋，1小碗鹽，1杯高度白酒，保鮮膜若干。
步驟/方法
1、將雞蛋外殼的雜物用冷水清洗干凈，然后將雞蛋外部的水分晾干。一定要將水分晾干，否則做出來的咸雞蛋可能會變質(zhì)臭。
2、把晾干的雞蛋放在白酒里面泡一泡，20-30秒。其實這個步驟有消毒和軟化蛋殼的作用。
3、把泡好的雞蛋放入鹽碗中，是雞蛋外殼滾上一層鹽。
4、用保鮮膜把外殼中充滿鹽的雞蛋包好，這樣干了以后鹽粒不會從蛋殼上掉下來。
5、包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋里，放到太陽下暴曬一個下午，這步是出油的關(guān)鍵，然后放到陰涼處30天即可。
營養(yǎng)價值
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對肝臟組織損傷有修復(fù)作用;同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用;雞蛋味甘，性平;具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤燥之功效。
“蜂蜜檸檬茶”這個飲品對每個人都不陌生，蜂蜜可以潤肺止咳、清腸排毒、養(yǎng)顏，檸檬可以美白抵抗黑色素，補(bǔ)充身體所需維生素。其實這種好喝又解渴的飲品制作方法并不難只要知道怎么用蜂蜜腌檸檬其他的都迎刃而解了，那么就讓我們來看看蜂蜜腌檸檬怎么做吧。
蜂蜜腌檸檬怎么做：
做法1
用料 ?蜂蜜 ?檸檬 ?一個 ?
蜂蜜腌檸檬的做法 ?
把擰檬切成片，放在罐子里（罐子一定要洗得干干凈凈，用熱水燙一遍）
澆上蜂蜜讓每一片檸檬都沾上蜂蜜（有人用白糖，但是蜂蜜比較健康啦）
再用保鮮膜封住放在冰箱里，放上個三五天就可以
小貼士
一直不知道咖啡廳的檸檬水是怎么弄的，這個蜂蜜檸檬味道挺像，酸酸甜甜的，很好喝
做法2
1)檸檬用水打濕，表面抹上一層食鹽，輕輕摩擦片刻，用水沖洗干凈，并切去檸檬兩頭。
2)檸檬切成兩半，再切成薄片，以一層檸檬，一層蜂蜜的方式放入干凈的玻璃瓶或者是密封瓶中。
3)擰緊瓶蓋，放入冰箱中冷藏5-7天即可沖調(diào)。(早上或者是下午3-4點皮膚缺水時飲用效果最好)
tips：
1)用食鹽摩擦檸檬表面有除菌的功效。切檸檬的時候捏住兩邊，這樣就切出來的檸檬片比較完整，檸檬汁也不會濺出來。
2)因為檸檬的酸性很強(qiáng)，所以蜂蜜不要放的太少了，不然泡出來的蜂蜜水會很酸的。
一個檸檬加500ML的蜂蜜，泡出來的檸檬水是酸甜可口的，也可以按照自己的口味適當(dāng)?shù)脑鰷p。
3)沖調(diào)檸檬蜜的時候不要用熱水，因為蜂蜜中含有酵素，遇上熱水會釋放過量的羥甲基糖酸，使蜂蜜中的營養(yǎng)成份被破壞。
看了蜂蜜腌檸檬怎么做以后，你是不是感覺很簡單。這么一杯在享受美味的同時還可以吸收其中的營養(yǎng)的飲品怎么能讓人不喜歡呢，它既沒有調(diào)劑奶茶的油膩和不健康的成分，也沒有二氧化碳汽水的致癌物質(zhì)，做法簡單又解渴，你還在猶豫什么呢，趕快動手試試吧。
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