腌牛肉怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！鄙钪?，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“腌牛肉怎么做呢？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
其實(shí)在吃牛肉之前要注意腌制，這樣才會(huì)更加的入味，但是腌牛肉要怎么制作才更好吃，當(dāng)然也需要注意了解一些具體的做法以及步驟，而下文就為大家來(lái)介紹一下這些美味的做法。
一、腌制牛肉的用料：
鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草 另外我們采取的措施是將水不斷的打進(jìn)牛肉中。
1）將牛肉切片，然后將牛肉片上用刀斬一斬（但不要斬?cái)啵?/p>
2）將牛肉片放入容器中，然后加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉將其扳勻，然后加上蛋清、生粉將牛肉不斷攪打，這時(shí)候要加入水，讓牛肉充分吸收水分，水要分次加入，每次加得量不宜過(guò)多，帶牛肉把該次的水吸完后再加水，直至牛肉吸滿水后在加入鹽。然后再加適量的水，充分?jǐn)嚧?。放入冷藏中即可?/p>
二、食材
牛肉一定要選腱子肉，這樣肉才嫩
五香粉，白胡椒粉，料酒，大蔥，老姜，花椒，生抽
方法/步驟
1先把牛肉放冰箱冷藏20分鐘，醒一下，去肉酸，然后用刀背剁牛肉，使肉質(zhì)纖維變細(xì)
2然后把牛肉切片或剁碎即可，把老姜切片，蔥切段，放入牛肉里拌勻，然后加入一小勺五香粉和白胡椒粉，撒幾顆花椒，一茶匙生抽
3用保鮮膜蓋好，放冰箱冷藏30分鐘
4腌好的牛肉可以炒芹菜，可以炒野山椒，可以炒青紅椒，都非常好吃。
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牛肉非常的好吃，在煮牛肉的時(shí)候需要更長(zhǎng)的時(shí)間，在做之前一般都需要腌制一下，這樣有助于牛肉入味，腌制好了還能夠讓牛肉吃起來(lái)更加的鮮嫩，不會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)變老的情況，下面我們就來(lái)了解一下牛肉應(yīng)該怎么腌？我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備適量的牛肉，準(zhǔn)備水、醬油、料酒、鹽、蠔油、雞蛋和淀粉。
第一步，首先要把牛肉清洗干凈，然后切成片狀，把切好的牛肉放到盆里面?zhèn)溆?，這時(shí)候不要把牛肉放到水里面浸泡，這會(huì)導(dǎo)致牛肉里面的血紅蛋白被泡沒(méi)，會(huì)影響牛肉的營(yíng)養(yǎng)。
第二步就是放調(diào)料，在盆里放入兩勺料酒，這有助于去除牛肉的腥味，然后再放入三勺醬油，放入一勺蠔油，既能提鮮，又能入味，然后再加一小碗水，讓牛肉里面充分的融入水分，這樣會(huì)讓牛肉更加的鮮嫩，再放少許的鹽，然后用手抓勻。
再放入一個(gè)雞蛋清，放入一小勺淀粉，然后用力的來(lái)回?cái)嚢枧Ｈ?，用手抓勻牛肉，有助于牛肉的入味兒，把調(diào)好的牛肉放到陰涼的地方，然后腌制兩個(gè)小時(shí)左右，腌制好的牛肉，在煮的時(shí)候很容易軟爛，而且吃起來(lái)特別的鮮嫩。
腌制牛肉的時(shí)候不要放太多的鹽，鹽多了會(huì)使牛肉肉絲比較老，吃起來(lái)不夠鮮嫩，在腌制牛肉的時(shí)候放一點(diǎn)水是有好處的，能夠讓牛肉里面充分的吸收水分，這樣才能夠保證牛肉在煮好以后更加的鮮嫩。
在日常生活中，我們家庭主婦做飯的時(shí)候，常常會(huì)遇到米飯剩下不知道怎么處理的情況，通常放到第二天，家人都不會(huì)愿意吃剩下的米飯，下面，小編給大家介紹一種不浪費(fèi)米飯的方法------牛肉蓋澆飯，只要你學(xué)會(huì)了它，保證再也不用發(fā)愁剩飯?jiān)趺刺幚砹?，下面讓我們一起?lái)學(xué)習(xí)一下牛肉蓋澆飯的做法。
1.白米用水淘干凈，放蒸籠蒸熟。
2.準(zhǔn)備其他食料，蔬菜切丁，牛肉切丁并放入生抽、淀粉腌一下
3.準(zhǔn)備好食材以后，先把牛肉丁在油鍋里翻炒一下
4.炒至牛肉顏色變深時(shí)，放入胡蘿卜翻炒。
5.再放入洋蔥丁翻炒。
6.最后放入黃瓜丁
7.翻炒幾下，加入水，放入調(diào)料，蓋上鍋蓋悶煮一下，出鍋前加入玉米粒
8.米飯蒸熟以后，稍微晾一下。然后拿一個(gè)小碗，把米飯裝滿，壓實(shí)，把壓實(shí)的米飯倒扣在盤(pán)子里。米飯的形狀就出來(lái)了。
9.在米飯上澆上牛肉鹵湯即可。
再介紹一種做法：
1.牛肉用開(kāi)水燙一下后切片
2.切姜絲，用適量的生粉，醬油，鹽，少許生油腌制牛肉片。腌制半個(gè)小時(shí)到四十分鐘左右。
3.牛肉腌制期間，把西蘭花切好，用水泡洗。
4. 用小鍋煮開(kāi)一鍋水后把西蘭花放進(jìn)去燙熟，變色后變軟就行。大家可以根據(jù)軟硬喜好來(lái)調(diào)節(jié)煮西蘭花的時(shí)間。
5.倒油進(jìn)炒鍋中熱鍋，隨后將腌好的牛肉倒入鍋內(nèi)大火翻炒。一定要大火噢！炒得差不多后，如果牛肉不出水的話就請(qǐng)加一點(diǎn)水，如果牛肉出水的話就拿鍋蓋蓋住，燜煮幾分鐘，稍后揭開(kāi)蓋子收汁。時(shí)間一定要掌握好，小心不要炒老了。
6. 最后用平底鍋煎一個(gè)七分熟的雞蛋。
7. 將煮好的西蘭花瀝干水后放到大碗一邊，炒好的牛肉放在另外一邊，最后在米飯上再鋪上煎好的雞蛋就大功告成。
8.最后，把牛肉鹵湯澆在米飯上就可以吃了。
還有一種方法：
1、大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成飯。
2、牛肉絲、鱔絲過(guò)油，加雞絲、火腿絲、筍絲煸炒，加醬油、白糖、紹酒、味精、雞湯，勾芡澆蓋在米飯上即可。
告訴你一個(gè)小訣竅：
1、米飯軟硬要適度。
2、蓋澆汁味要濃厚。
你學(xué)會(huì)了嗎？親愛(ài)的媽媽們，其實(shí)，做飯也是一門(mén)藝術(shù)，更是一門(mén)技術(shù)。我們不但要做的好吃，而且要好看，那就是色、香、味俱全。讓我們的親人吃出健康，吃得快活！牛肉蓋澆飯，能讓你做的飯色，香，味俱全，讓家人對(duì)你做的放愛(ài)不釋手。
牛肉粒是屬于大家都非常喜歡吃的一種食物了，而且市場(chǎng)上賣(mài)的種類(lèi)也是非常的多，但是很多朋友也都是特別的想自己在家里面做，因?yàn)檫@樣吃起來(lái)也會(huì)更更香，同時(shí)還可以保證飲食衛(wèi)生的安全，但是大家都是不怎么清楚好吃的牛肉粒應(yīng)該要怎么做呢，現(xiàn)在小編就來(lái)給大家具體的介紹一下。
牛肉洗凈瀝干水份切丁，加料酒，鹽，黑胡椒抓勻腌制半小時(shí)左右（牛肉盡量切小塊一點(diǎn)，這樣易熟易入味，炒出來(lái)更嫩）
杏鮑菇切丁，入熱水鍋焯一下。（焯水之后再炒，就不會(huì)有多余的水份，口感也更好）；焯過(guò)水的杏鮑菇放涼后，擠干水份；
腌好的牛肉加少許淀粉抓勻。入鍋前再加少許油抓勻。（淀粉和油都是為了鎖住牛肉里的水份，保持嫩滑的口感。）油鍋姜片爆香，入牛肉粒翻炒至變色即盛出。（牛肉入鍋的時(shí)候不能長(zhǎng)，快炒也是保證牛肉嫩滑的方法）
另起油鍋，下入杏鮑菇翻炒，并加少許鹽調(diào)味；再倒入牛肉粒，加料酒，生抽，少許老抽和糖大火翻炒均勻即可。（牛肉分兩次快炒，既保證牛肉能炒熟，也保證了嫩滑的口感。這個(gè)方法同樣適合其他肉類(lèi)）
牛肉富含的蛋白質(zhì)和氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高抗病能力，很適合生長(zhǎng)發(fā)育中的小朋友。
但牛肉的纖維組織較粗，如何烹飪不好的話，會(huì)使牛肉老而嚼不動(dòng)，這樣小朋友就很難接受了。為了讓我家小朋友多吃牛肉，我沒(méi)少花功夫，清燉的，紅燒的，爆炒的，不管哪一種，一定要味美且易嚼。
清燉和紅燒的牛肉，一般只要燉的時(shí)間長(zhǎng)些，再加點(diǎn)能讓牛肉更快軟爛的山楂等輔料，牛肉就一定入口即化。而要炒出嫩滑的牛肉也不難，只要三步就可以了。首先要腌制，讓快炒的牛肉也能很好的入味，再來(lái)要用淀粉和油鎖住牛肉里的水份，最后分二次快炒，一盤(pán)嫩滑的牛肉就出爐了。
大家是不是也都覺(jué)得做法非常的簡(jiǎn)單呢？雖然看起來(lái)會(huì)比較的簡(jiǎn)單，但是大家做起來(lái)的時(shí)候就知道可能沒(méi)有那么容易了，因?yàn)槭怯泻芏嗟男〖?xì)節(jié)需要注意了，因?yàn)椴蛔⒁獾脑捑秃苡锌赡軐?dǎo)致牛肉粒的味道出現(xiàn)偏差，導(dǎo)致不好吃了。
現(xiàn)在國(guó)家都在大力的提倡吃土豆，因?yàn)橥炼怪泻写罅康牡矸郏屚炼巩?dāng)做主食，可以蒸土豆饅頭等。但是土豆不單單可以做主食，它還可以做成各種各樣的美食，可以炒菜，可以燉菜，可以炸制，可以煲湯，吃法不同，口感不同，可以讓人們常吃常新。今天，小編要推薦的是牛肉燉土豆，既可以當(dāng)菜也可以當(dāng)主食吃的一道美食。
主料：牛肉、土豆、胡蘿卜、玉米、大蔥、姜、小茴香
輔料：花椒、八角、桂皮、香葉、老抽、鹽
菜譜做法：
牛肉洗凈，整塊放涼水里上鍋，開(kāi)蓋焯。
滾開(kāi)后撈出用熱水洗凈(注意整個(gè)燉肉過(guò)程都不要用涼水，肉一激就不容易爛了)。
切小塊，最好放在漏盆里充分瀝干。
上鍋放油。油三成熱放蔥段姜片紅辣椒，炒香了放肉，迅速翻炒。
肉斷生了放生抽老抽冰糖，繼續(xù)翻炒。
自己覺(jué)得炒的差不多了，倒開(kāi)水至把肉沒(méi)了。大火滾開(kāi)2分鐘，連湯帶肉倒進(jìn)電壓力鍋(我不敢用放火上燒的高壓鍋)。放一包燉肉料，放自己覺(jué)得足夠多的鹽。(如果用普通高壓鍋就是開(kāi)蓋之后放鹽)。電壓力鍋30分鐘，出鍋。其實(shí)這會(huì)兒的肉已經(jīng)可以裝盤(pán)上桌了。
土豆胡蘿卜切塊，鍋里放少許油，油半熱后小火把土豆胡蘿卜煸一下(用油煸過(guò)的胡蘿卜有營(yíng)養(yǎng)，土豆容易燉軟不易粘鍋)。放入若干牛肉和湯，比例自己搭配。依照湯的咸度決定是否放鹽。小火燉至土豆軟面，大火收汁兒。裝盤(pán)，放香菜，可以吃了。
既頂菜吃，有可以當(dāng)做主食的美味，你學(xué)會(huì)了嗎?如果學(xué)會(huì)了，而且心動(dòng)了，那就行動(dòng)起來(lái)，洗手作羹湯，為老公、為孩子、為爸媽、為朋友、為自己，感受不一樣的成功之旅吧!做牛肉土豆的時(shí)候，也可以根據(jù)自己的喜好，在調(diào)味品上適當(dāng)?shù)奶頊p喲!
熏牛肉是讓我們很多人都贊不絕口的一種食物，牛肉中富含了很多的營(yíng)養(yǎng)，而且牛肉特別筋斗，牛肉的做法也有很多種，很多人特別喜歡吃牛肉餡兒的餃子，的確牛肉餡兒的餃子贏得了很多人的芳心，不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)熏牛肉，趕快來(lái)學(xué)習(xí)一些美味的熏牛肉的做法吧。
烤爐一個(gè)，5斤碳，啃過(guò)的蔗渣3斤，茶葉半斤。
五花肉兩斤切條，放糖、鹽、蠔油、醬油、五香粉、料酒、姜腌八小時(shí)，穿線晾干。
升好火，二兩蔗渣、10克茶葉撒上去，半熏半烤半個(gè)月（每天烤一次）
第一次做掌握不好，弄得濃煙滾滾，有人以為是著火啦，隔壁的懷疑我煮糊飯了，哈哈……
熏肉煲仔飯，洗好切片，飯快得時(shí)放肉進(jìn)去，熟時(shí)撒上蔥末，放雞蛋。
熏肉炒西芹，切片，下鍋炒熏肉再放西芹下去。
這次做得很成功，讓我想到雞、鴨、魚(yú)……
做這肉累得夠嗆，每天面對(duì)火熱的烤爐，熏人的煙味，不只烤肉還烤我自己
熏牛肉的制作方法主要是采用煙熏的方法來(lái)進(jìn)行制作，當(dāng)然需要的時(shí)間比較長(zhǎng)，但是用煙熏方法做出來(lái)的熏牛肉的味道才會(huì)更佳誘人，我們應(yīng)該經(jīng)常購(gòu)買(mǎi)一些牛肉，牛肉中富含了很多的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們生命活動(dòng)的基礎(chǔ)。
直接吃過(guò)山楂的人都應(yīng)該知道，就算是成熟的山楂也是非常酸澀的，所以牙齒敏感的人是不適宜直接吃山楂的，否則會(huì)加重牙痛病情。但是山楂對(duì)人體的作用又是非常明顯，所以古往今來(lái)人們?cè)诔陨介倪^(guò)程中想出了不同的方法，其中腌山楂可以有效去除山楂的酸澀感，因此腌山楂的制作方法又是怎樣的呢?
主料
山楂 (適量) 冰糖 (適量) 水(適量)
1. 準(zhǔn)備一些新鮮的山楂，用工具挖去兩頭的蒂。
2. 放冰糖, 放很多冰糖,如若不愛(ài)吃甜的，可以少放。按個(gè)人口味添加。
3. 倒入清水, 沒(méi)過(guò)山楂即可。大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火慢慢煮。
4. 煮開(kāi)后需要攪拌，免得糊鍋, 順便撇去浮沫,煮至山楂變軟，糖水略微變稠即可出鍋。
5. 今天煮了兩瓶，瓶子是以前吃罐頭留下的，廢物利用。
小竅門(mén)：
冷卻之后更好吃。
山楂對(duì)身體很好哦。
自家做的糖水罐頭沒(méi)有任何添加劑 請(qǐng)放心食用。
吃山楂的好處：
1、開(kāi)胃
山楂食用可開(kāi)胃消食,特別對(duì)消肉食積滯作用更好,很多助消化的藥中都采用了山楂。
2、可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細(xì)菌、治療腹痛腹瀉的成分。
3、抗衰老
山楂所含的黃酮類(lèi)和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成,能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
4、減肥
生山楂還有消除體內(nèi)脂肪、減少脂肪吸收的功效,減肥的人可以多吃。
5、強(qiáng)心、降血脂、降血壓
有研究表明,山楂能防治心血管疾病,降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動(dòng)脈粥樣硬化;山楂還能通過(guò)增強(qiáng)心肌收縮力、增加心輸出量等,起到強(qiáng)心和預(yù)防心絞痛的作用。此外,山楂中的總黃酮有擴(kuò)張血管和持久降壓的作用。
6、含鈣多
山楂含鈣量在秋季水果中最高,每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對(duì)鈣的需求大,這兩類(lèi)人群不妨在飯后吃點(diǎn)山楂。
腌豇豆顧名思義就是腌制而成的豇豆，豇豆在生活中是非常常見(jiàn)的，吃法多種多樣，腌豇豆也不例外。這主要是用于下飯吃，炒著吃的腌豇豆相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)更入味一點(diǎn)。當(dāng)然，任何食物還是要注意用量。
1.豇豆洗凈，晾干水份。洗好的豇豆切小段(長(zhǎng)短根據(jù)自己喜歡)撒上鹽，腌二個(gè)小時(shí)。姜切末，紅椒切末。腌好的豇豆放到干凈的容器里，姜末、紅椒末和豆豉放到容器里。放入少許白酒，上邊撒上少許細(xì)鹽，蓋好蓋密封，一個(gè)星期之后，豇豆就腌好了。
2.豇豆1斤，清洗干凈，扎成小把，放陰涼處涼干，1000g水，鹽50g，桂皮，八角，朝天椒，花椒，生姜，燒開(kāi)，涼到常溫。把涼干水的豇豆放進(jìn)干凈的泡菜壇里，涼水倒進(jìn)泡菜壇。加10g二鍋頭，壇口壓上石頭。上蓋子用涼開(kāi)水封住壇口，等一個(gè)星期就可以了，腌好的豇豆洗干浄，切成小段，加一瓣蒜拍碎，放一起炒。酸酸脆脆就粥很爽口哦。
3.把壇子反復(fù)清洗2次后倒立瀝干水分，豇豆和垃圾清洗干凈后放置一邊瀝水，生姜去皮后洗凈瀝水，草果、八角、花椒快速?zèng)_洗后瀝水，保證所有材料不能有一點(diǎn)油污。把壇子反復(fù)清洗2次后倒立瀝干水分，豇豆和垃圾清洗干凈后放置一邊瀝水，生姜去皮后洗凈瀝水，草果、八角、花椒快速?zèng)_洗后瀝水，保證所有材料不能有一點(diǎn)油污，把鹽分成2份，先倒一份進(jìn)壇子，然后倒入冰糖或白糖，放入生姜、花椒、八角等材料后倒入白酒，最后倒入半壇燒開(kāi)放涼的清水或純凈水。洗干凈手后，將捆好的豇豆一把把輕輕放入壇子擺好，然后再放入朝天椒，鋪好朝天椒后倒入另外一份鹽，最后倒入燒開(kāi)放涼的清水或純凈水至八、九分滿。蓋上封壇口的蓋子，然后在壇沿上注入少許清水，罩上壇罩，將泡菜壇放入陰涼無(wú)陽(yáng)光直射的地方，一周后就可開(kāi)吃啦
我們?cè)谙募镜臅r(shí)候吃一些黃瓜可以說(shuō)是非常的清熱下火了，而且對(duì)于我們美容護(hù)膚也是非常的有幫助的。黃瓜除了是可以炒著吃、涼拌食用，也是可以用來(lái)腌制食用的，腌黃瓜非常的開(kāi)胃消食，口感非常的脆，我們經(jīng)常食用一些黃瓜能夠很好的提高我們身體的免疫力，這是非常不錯(cuò)的一個(gè)選擇。一起和看下。
腌黃瓜怎么做
原料：黃瓜、食鹽、冰糖、姜、蒜、生抽、朝天椒、泡椒、白醋
腌黃瓜的做法：
1、我們首先就是將黃瓜清洗干凈了，然后就黃瓜上的水分瀝干了，切成小細(xì)條，手指大小就可以了，然后就是將黃瓜放入到盆里面，在里面撒上一些鹽，攪拌均勻了，然后腌制5、6分鐘就可以了。
2、我們?cè)陔缰泣S瓜的時(shí)候，可以將姜和大蒜都先去皮準(zhǔn)備好，然后在將白醋、泡椒、生抽、辣椒、冰糖放入。
3、將蒜片、姜片用冰糖腌制融化了，將已經(jīng)調(diào)好的汁料都倒入到黃瓜盆里面，再腌制五個(gè)小時(shí)就可以了，我們?cè)陔缰频臅r(shí)候一定是要經(jīng)常的翻炒幾次，讓黃瓜能夠更加均勻的沾到料汁。
4、我們?cè)陔缰浦?，將黃瓜取出來(lái)，然后將腌制的汁料都放入到炒鍋里面，然后用大火燒，等到燒開(kāi)之后，就再煮5分鐘左右就可以了，將汁料放涼了，然后再放入黃瓜腌制五個(gè)小時(shí)，我們可以重復(fù)這個(gè)過(guò)程兩三次，大家如果是覺(jué)得比較咸的話，可以加入一些水，來(lái)幫助很好的降低鹽度，然后將汁和黃瓜一起放入到冰箱冷藏，隨吃隨取就可以了。
腌黃瓜怎么做能放長(zhǎng)久
先把黃瓜洗干凈，千萬(wàn)不要見(jiàn)油，控干水份，用牙簽在黃瓜表面扎許多小眼，這樣做是為了使鹽分盡量進(jìn)入到黃瓜中，也可以使黃瓜內(nèi)部的水分盡快出來(lái)。小眼扎好后，撒上食用鹽，揉搓黃瓜，見(jiàn)出水后在腌漬一天，第二天拿到太陽(yáng)下曬成半干，黃瓜咸菜就做好了。吃的時(shí)候用水泡泡，切成片，加一些醋、雞精、香油，有脆又鮮，好吃極了。這樣腌漬的黃瓜要是放在陰涼處保存一年沒(méi)有問(wèn)題。
小米椒腌黃瓜怎么做
主料：黃瓜600克、醬油400克、糖60克、小胡蘿卜若干
輔料：鹽適量、陳醋若干、蔥姜蒜若干、小米椒若干
做法：
1、首先就是將新鮮的黃瓜洗干凈了，將蒂去掉了。
2、然后將小黃瓜切成細(xì)條。
3、等到切好了，我們就用鹽進(jìn)行腌制，這樣就是可以將黃瓜里面的水分腌制出來(lái)。
4、然后就是將小米椒和蒜都去皮了，并且切碎了，將胡蘿卜切成細(xì)條，一起來(lái)進(jìn)行腌制。
5、將黃瓜先腌制20分鐘，然后放入到洗干凈的罐子里面。
6、之后在向罐子里面加入兩勺鹽，一勺糖以及適量的生抽、老抽，以及一大勺的陳醋。
7、然后再在里面加入一些白開(kāi)水，沒(méi)過(guò)黃瓜就可以了，密封起來(lái)，放入到冰箱里面進(jìn)行保鮮，過(guò)個(gè)兩天左右就是可以了。
吃腌黃瓜的好處
1、腌黃瓜能抗癌
我們?cè)陔缰泣S瓜的時(shí)候一定是要注意適量了，只有這樣才是會(huì)對(duì)我們的身體有好處，我們平時(shí)合理的食用能夠很好的幫助預(yù)防癌癥，因?yàn)辄S瓜里面是含有豐富的葫蘆素和維生素C，這兩種物質(zhì)對(duì)于抑制病毒活性有很好的效果，可以減少癌癥細(xì)胞的生成，大家可以經(jīng)常吃一吃。
2、腌黃瓜能延緩衰老
我們吃腌制黃瓜能夠很好的延緩衰老，里面也是含有比較豐富的維生素E和各種酶類(lèi)的物質(zhì)，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)再進(jìn)入我們身體之后能夠很好的提高身體細(xì)胞的活性，可以很好的促進(jìn)身體細(xì)胞的代謝和再生，對(duì)于延緩衰老有很好的效果。
3、腌黃瓜能健腦安神
我們經(jīng)常吃腌制黃瓜能夠很好的幫助安神健腦，里面含有的維生素是非常豐富的，對(duì)于我們的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)有很好的作用和功效，而且對(duì)于分解我們身體里面的酒精毒素有很好的效果，可以將酒精毒素轉(zhuǎn)化為水分，排出我們的身體外面，所以我們喝酒之后食用一些腌黃瓜有解酒的作用。
腌黃瓜吃起來(lái)是非常的爽口的，而且黃瓜腌制后營(yíng)養(yǎng)也是不會(huì)流失的，不同的人腌制黃瓜的方法是不一樣的，雖然說(shuō)剛吃起來(lái)是會(huì)有一些苦澀，但是會(huì)越吃越香，大家是可以多了解一些制作的技巧，存起來(lái)經(jīng)常食用，能多吃好幾碗米飯。
汗蒸牛肉其實(shí)就是通過(guò)旱蒸的方法烹煮牛肉，而且這種食用方法，可以更好的保持牛肉的原汁原味，以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不被破壞，但是我們都知道，對(duì)這些美食的制作方法，很多人不了解，旱蒸牛肉現(xiàn)在是倍受青睞的一種吃法，非常的潮流。
汗蒸牛肉的做法也是比較簡(jiǎn)單的，首先就是腌制牛肉，牛肉用雞蛋清、鹽、雞粉、蜜糖、胡椒粉、花生油、腌制半個(gè)小時(shí)，然后把已經(jīng)腌制入味的牛肉鋪在榨菜絲上面，在鍋內(nèi)用水煮沸放入牛肉，大火大概蒸七八分鐘就可以取出來(lái)了，取出來(lái)之后在上面撒一些香菜，辣椒攪拌均勻即可食用，這是比較家常的一種制作方法。
而且旱蒸牛肉提倡的就是安全健康的食用方式，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，能夠享受到原汁原味的牛肉味道，所以在市場(chǎng)上備受青睞，也成為了一種飲食的潮流，但是每一次都去外面食用確實(shí)是比較麻煩的，所以了解這些家常制作方法，自己也可以動(dòng)手制作。
加上本身牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一直是公認(rèn)的，含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素，還有其他各種美味的烹煮方法，幫助我們滋補(bǔ)調(diào)理身體的效果，所以科學(xué)的食用牛肉，自然是非常養(yǎng)生健康。
火鍋是大家非常熟悉的一種食物，平時(shí)可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇不同的鍋底，對(duì)于大多數(shù)不能吃辣的朋友，總是會(huì)選擇一些相對(duì)比較健康的鍋底來(lái)涮菜，番茄牛肉鍋底不僅僅色澤靚麗，口感也是很不錯(cuò)的。下面我們一起來(lái)了解番茄牛肉鍋底應(yīng)該怎樣來(lái)搭配才會(huì)使得口感更好。
番茄火鍋，因其健康的制作手法和獨(dú)特的火鍋味道及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在當(dāng)今社會(huì)廣受追求綠色消費(fèi)人們的追捧。從研制到應(yīng)用很快迅速的占領(lǐng)了火鍋市場(chǎng)的一席之地。
番茄和牛肉絕對(duì)是絕配，冬天來(lái)了，寒冷的天氣最適合打火鍋了，來(lái)一個(gè)美味的番茄鍋底，涮完牛肉還可以繼續(xù)涮其他，贊贊贊！我家不大愛(ài)用香料和火鍋底料，湯底都是自己慢慢調(diào)出來(lái)的。
番茄切薄片，姜切絲，日本大根切條，燒一鍋水煮開(kāi)，加入鍋中。牛肉切片，加入適量鹽、醬油、油、姜絲、生粉腌制。
等到番茄開(kāi)始煮得軟爛，就可以開(kāi)始調(diào)湯底了，涮牛肉的湯底可以稍微濃一些，可以有點(diǎn)辣，所以當(dāng)然少不了老干媽這個(gè)火辣的女人了！湯底加入適量鹽、海天拌飯醬、老干媽?zhuān)詈檬且贿吋右贿呍囄叮@樣調(diào)出來(lái)的湯底最滿意。
湯底準(zhǔn)備就緒，只要把牛肉加進(jìn)火鍋里就可以開(kāi)動(dòng)喇！除了牛肉，還可以涮金針菇、豆腐等…
小貼士
日本大根就是平時(shí)用來(lái)做壽司的那個(gè)黃黃的蘿卜，一根買(mǎi)回來(lái)很大，一下子吃不完，很多菜都可以用到它！個(gè)人強(qiáng)烈推薦用它來(lái)調(diào)番茄湯底。
火鍋的鍋底品種非常的繁多，平時(shí)在吃的時(shí)候可以根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行選擇，只是在涮菜的時(shí)候，應(yīng)該盡量等到菜熟的時(shí)候再撈出來(lái)吃，盡量避免由于吃了過(guò)多的生的食材而引起腸胃不適，出現(xiàn)拉肚子肚子痛等等的情況。
餃子是大眾都喜愛(ài)吃的一種傳統(tǒng)美食，關(guān)于餃子的種類(lèi)非常的多，各種肉類(lèi)和蔬菜都可以用來(lái)制作餃子餡，關(guān)于餃子的制作流程都是差不多的，因此，本文就以牛肉餡餃子為例，為大家介紹牛肉餡餃子怎么做，接下來(lái)請(qǐng)看具體的介紹。
做法一
材料：牛肉、白蘿卜、大蔥、姜、十三香、花椒油、醬油、料酒、味精、雞蛋清各適量。
做法：
1、剁肉餡。
2、大蔥和姜剁碎待用。
3、將調(diào)料準(zhǔn)備好，開(kāi)始調(diào)味肉餡。先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等，再將大蔥和姜放入，然后開(kāi)始調(diào)餡。
4、肉餡調(diào)好了，腌制一段時(shí)間即可調(diào)餃子餡。
5、白蘿卜去皮洗干凈，用擦子把白蘿卜擦成絲，再用刀剁成小塊，放在盆里待用。
6、將準(zhǔn)備好的大蔥切斷，剁碎待用。
7、把白蘿卜放在開(kāi)水里，炒一下，開(kāi)鍋后撈出，在涼水里過(guò)一下。然后給白蘿卜擠水。這時(shí)候制作餃子餡的材料已全部準(zhǔn)備好了。
8、將牛肉餡放在白蘿卜和大蔥的上面，在澆上一些紅色的花椒油。
9、加各種調(diào)料后，攪勻即可。
10、經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的制作，牛肉餃子餡做好了。
做法二
材料： 面粉適量，牛肉餡適量，韭菜適量，蝦皮少許，紫菜少許，香菜少許，食鹽適量，醬油適量，味精少許，姜適量，香醋適量，香油少許，白胡椒適量，油潑辣子適量，小蔥適量。
做法：
1、買(mǎi)一斤半牛肉，現(xiàn)絞成餡，取一個(gè)干凈盆。
2、蔥末、姜末加進(jìn)牛肉餡里。
3、拌油：因?yàn)榕Ｈ獗旧肀容^干硬少油，所以最好加點(diǎn)兒食用油，順一個(gè)方向攪拌至牛肉餡將油全部吃透。
4、打水：取一杯涼開(kāi)水，慢慢倒入牛肉餡中，邊加水邊用筷子朝一個(gè)方向攪拌，待水完全融入餡料，再繼續(xù)加水，再攪直至水全部融入餡料。注意加水時(shí)要采用少量多次的辦法，一點(diǎn)點(diǎn)往里加，直到餡料成軟糊狀。掌握好加水的量，直至肉餡把水分吸干即可。牛肉多吃水分，口感才能更加細(xì)嫩，煮熟后的餃子一咬一包汁。
5、加入醬油、鹽、白胡椒粉、味精，繼續(xù)順一個(gè)方向攪打。
6、韭菜洗凈晾干，切碎，拌入攪打好的牛肉餡中，攪拌均勻即可，因?yàn)榫虏吮旧矸浅ｕr嫩，如果太過(guò)用力、攪拌時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)使韭菜變的軟爛，風(fēng)味大失哦。
以上就是關(guān)于牛肉餡餃子怎么做的相關(guān)介紹，上文從制作餡料、搟餃子皮、包餃子這三個(gè)步驟為大家詳細(xì)的介紹了牛肉餡餃子的具體做法，因此，大家可以適當(dāng)?shù)膮⒖家幌屡?！?dāng)然啦，大家想做其它餡料的餃子，也是可以的，只要按照上面餡料的制作方法，把牛肉換成其它肉類(lèi)就可以了。
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