扯面怎么吃
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《扯面怎么吃》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
平時，很多人都喜歡吃一些面食，營養(yǎng)非常豐富，而且很容易消化。經常吃，可以給人補充很多能量，扯面就是其中一種。它是陜西一道傳統(tǒng)的小吃，已經有很久歷史了，大概3000多年了。和一些雞蛋、西紅柿一起做來吃，味道很好，營養(yǎng)也很豐富。一起和看下。
扯面怎么吃
它的吃法有很多，可以和西紅柿，雞蛋一起吃。首先，準備好材料，加點水進面粉里，揉成團。放在一邊醒20分鐘，讓它發(fā)酵。在揉的過程中，可以加點鹽，會讓面更有勁道。面條扯開后，也不會那么容易斷。
當它變得比之前大2倍時，用搟面杖，搟成一厘米的圓條，不要太薄也不要太厚，要不就很難煮熟或很容易煮爛。一厘米是比較好的，把它全部都切完之后，放在一邊備用。
然后將西紅柿洗干凈，放入水里燙一下，大概5分鐘，再拿出來。在它的表面切一個十字花刀，去掉它的皮。再切成薄片，然后把雞蛋打入一個干凈的碗里，把西紅柿放進去，加點鹽、水，攪拌均勻，就可以放入面里一起煮了。煮出來后口感很好，味道酸酸甜甜的，營養(yǎng)也很豐富，很容易吸收。一般水要煮開后，才把面放上去，要經常翻動它，要不很容易糊底。當它變透明的時候，就可以盛出來吃了。
扯面怎么做
它的做法有很多。首先，準備好材料，適量的面粉、鹽等。然后加點鹽進面粉里，再放點水，揉成團。在揉的過程中，要順時針攪拌，當它表面變光滑后，把它分成適當的等分。再放些油在上面，用保鮮膜密封好，放在陰涼的地方，發(fā)酵30分鐘。當它變得比之前大兩倍的時候，用搟面仗搟薄，從中間往兩邊搟，當它變薄的時候，把它扯成面條，就做成了。
在做的時候，面粉和水的比例是非常重要的。不要放太多水，要不就會很粘，很難揉成團。當揉成條的時候，放10分鐘，繼續(xù)揉，當面變得有粘度的時候，把它做成條子。在做的過程中，可以用一些辣椒粉，口感會更好。如果喜歡吃一些蔬菜，也可以放一些進去，營養(yǎng)會更豐富，更容易消化。它里面有很多礦物質，口感很爽口，可以讓人脾胃更好。非常適合氣虛的人吃，但一些腸胃不好的人最好不要吃，容易拉肚子。
怎么和面
首先，準備好材料，適量的面粉，然后放些水進去，不要太多。如果是新手，第一次做，要做少一些。在做時，水和面粉的比例是很重要的。放水進去時，不要一下子太多，要一點點慢慢加。要用手不斷去搓揉面粉，當它表面沒有顆粒，變光滑時，就可以了。如果水放太多了，會很粘手，而且很難成型，要加些面粉進去。揉成面團后，當它表面沒有疙瘩時，放在一邊醒發(fā)，大概10分鐘。把它放一些不銹鋼的盆子里比較好，在做的時候，如果喜歡口味重一些，可以加點鹽?；虬邀}放在水里，融化后，再倒入面粉里，口感會更好，在和面的時候，如果想讓它變得更光滑，口感更好，更美味。在做時，加水前，可以打入一個雞蛋進去，再加點水，用筷子不斷攪拌。
扯面炒什么菜好吃
它可以和很多東西一起做來吃，非常有營養(yǎng)，比如西紅柿、豆角、生菜等。它們都是很常見的東西，營養(yǎng)很豐富，有很多維生素，經常吃，可以讓人的皮膚更白。和菠菜、冬筍一起煮來吃，也非常美味。首先，準備好材料，適量的面粉、菠菜、冬筍，輔料香菇、醋、生抽、淀粉等。然后加點鹽去面粉里，放點水，將它揉成面團，再放些油在上面，用保鮮膜封好，放在一個干凈的盆里，大概15分鐘。讓它發(fā)酵，30分鐘后，捏成適當的等分，再用搟面杖搟成皮。然后將輔料洗干凈，切小。放油進鍋里煮，2分鐘后把面放進去，在煮的過程中，要用筷子不斷攪拌，避免粘鍋。熟了后，加點蔥、油，攪拌均勻就可以吃了，口感很好。
上面就是關于扯面的一些知識和做法。平時有空，可以多做來吃，對身體是很好的。經常吃，可以讓人的體質更好，免疫力更好。還能給人補充很多能量，讓人工作效率更高。搭配一些青菜一起吃，更容易消化，不管是老人還是小孩都可以吃。
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莜麥面怎么吃呢，首先我們認識一下什么是莜麥面吧。莜麥面就是用莜麥的種子磨成的粉制作出來的面，我們也將莜麥面叫做是油麥面或者是裸燕麥面。莜麥可是世界上三大糧食之一，但是我們接觸的比較少，畢竟莜麥的味道有點怪怪的，第一次接觸可能不習慣。
莜麥面的營養(yǎng)價值很高，莜麥面里面含有豐富的蛋白質和膳食纖維，所以常吃莜麥面有瘦身的功效，并且可以預防高血壓和心臟病，特別適合老年人食用。
莜面有兩種吃法，熱吃和涼吃。莜面制作方法靈活多變，常在巧婦手下搓、推、搟、卷、花樣翻新，由鄉(xiāng)村大媽現場制作，明檔廚房，食用前觀賞一翻民間手藝食欲大增。食用時可用蔬菜及辣湯，冷調、涼拌;也可用熱羊肉湯、熟土豆拌吃。并可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行調制。夾一筷子莜面，飽蘸自已調配好的湯料，細細咀嚼，一種特殊的莜面香味令你回味無窮。莜麥的最大特色是它的吃法。所謂“三生三熟”，就是說，從生莜麥到做成能吃的莜面制品，要經歷三次生三次熟的過程。莜麥收割下來，拉到場上脫粒，脫下來的籽粒自然是生的，不能吃。這就是“一生”。要將莜麥磨成粉，須先將麥粒炒熟。支一口大鐵鍋，將脫好的莜麥倒入鍋內，下架文火，用鍋鏟徐徐翻動，頗類似于街頭的糖炒栗子。等到莜麥粒炒到黃熟微焦，飄出香味，這就成了"一熟"，將炒熟的麥粒磨成莜面，這就又成了生的了。這就是“二生”。莜面粉從外觀上看，除了顏色略暗外，和普通小麥磨成的面粉沒什么大區(qū)別。當地老鄉(xiāng)家習慣用木制的面柜貯藏面粉。
這種面柜外漆大紅漆，放在屋子里十分搶眼。北方人家陳設簡單，屋里一大半是炕，所以面柜就是最主要的家具，家境的好壞，從面柜的大小和光鮮程度一眼可看出。莜面粉在吃的時候，要先和成面，而最特別的是，和面時不能用涼水，得用開水(當地人叫滾水)。[2] 舀適量的莜面粉在面盆里，兌上一半的滾水，就可以和面了。由于是滾水和面，所以這就成了“二熟”。和好的面，要趁熱制成莜面制品上籠屜去蒸。莜面制品形式多種多樣，最省力偷懶的，是用一個木制的壓榨機，將面團擠壓成許多條面條，這叫做“壓合各”;講究一點的，用手將莜面團在案板上搓成細細的面條，稱之為“莜面魚魚”。這種魚魚，一般人一次只能用手搓一根，而最能干的主婦能兩手同時操作，且一手能搓兩三根魚魚。最常見的制作方法是做“莜面窩窩”：捏一小團莜面，在一塊巴掌大，象搓衣板那樣斜擱著的上釉陶板上用右手這么一推，左手拈起一揭，掀起一片薄薄的莜面片，然后就勢在手指上繞成筒狀，豎著立在籠屜的紗布上。許許多多 這樣的圓筒一個挨一個立在一起，就形成狀似蜂窩的莜面窩窩了。不管是合各，魚魚還是窩窩，現又成了生的了(三生)。接下來就是添水加柴，燒火猛蒸。當蒸籠中白煙升騰，屋中彌漫著莜面那特有的氣味時，莜面蒸熟了(三熟)。這時，莜面才真正能吃。
上文我們介紹了什么是莜麥面，我們知道莜麥面是適合任何群體食用的，所以莜麥面深受人們的喜愛，莜麥面能補充人體的營養(yǎng)，所以更加適合老年朋友和小孩食用，莜麥面對于產婦有催乳的好處，所以也很適合孕婦食用，上文介紹了莜麥面的各種吃法，相信對大家有幫助。
扯面，俗稱“biangbiang面”，為中華名吃，已有3000年的歷史，形狀各異，可制如褲帶寬，可制如韭葉細，可制細如龍須，可制粗如竹筷，是山西省和陜西省的漢族傳統(tǒng)面食，以陜西寶雞的西府扯面最為正宗。那么扯面如何做呢?主要流行于山西省、陜西省以及甘肅省的徽縣、兩當、成縣。
做扯面一定要保證扯面每道工序的進度一樣，尤其是要注意和面的技巧，和面是扯面工序里最主要的一道了，掌握好和面的技巧那么難扯面就相當于做好了一半了，下面我們來主要介紹下扯面的做法。
扯面的做法：
材料
辣椒面，醬油，醋，雞精，鮮蝦，百合，紅椒，香菇，蔥，油，精鹽，面粉
做法
1.面粉中加入少許精鹽和幾滴油，用涼水和成面團，揉勻，揪成大小相等的劑子，搓成長條，盤中抹一層油，放入搓好的條碼，放好后再刷一層油，用保鮮膜封好，放置10分鐘備用。
2.10分鐘后用手把長條按扁，坐鍋待水開后，拿出面劑，手拿兩端，扯成薄而未斷的面片，入沸水鍋中煮熟撈出投涼。
3.用香菇、紅椒、百合、鮮蝦炒成鹵汁澆拌面上即可食用。也可用精鹽、雞精、醋、醬油、辣椒面，澆上燒熱的蔥油攪拌均勻食用。
小訣竅
1.餳面的時候一定要蓋好濕布或是保鮮膜，不要讓面變干。2.扯面的時候動作慢一點，不熟練的話面條可以分幾次入鍋煮，要不然前面的面爛了，后面下鍋的還沒有熟。
相信通過上面的簡單介紹，大家都扯面的做法有了一定的了解，相對于普通面條來說，扯面的做法相對復雜了些，關鍵在和面和切面及扯的過程，但相信這并不能阻擋吃貨們的腳步。拿出你的面，配上喜歡的蔬菜，澆上油潑辣子，愛醋的再來點醋，不失為人間美味。
吃面對于上班族來說并不陌生，因為有的時候工作實在是太忙了，為了能夠擠出更多寶貴的時間，上班族便會選擇一些既簡單又能夠填飽肚子的食物，比如面條。在生活中，面條的種類大家也知道，沒有幾百頁有幾十種，很容易挑花了眼。那么問題來了，鋼絲面怎么吃最好吃?
一、做法
1、鋼絲面用玉米面經過多 道工藝制作而成，形狀就象和硌面的形狀。
2、在食用前要先泡再蒸，蒸到半熟再 泡、過后再蒸，這樣蒸出來的面不僅勁道，而且色澤金黃，拌上臊子或拌入辣椒 、油、麻將、醋、蒜泥等。
3、如果有炒的菜的話拌一點更好,噴香撲鼻，很適合老年人或血 脂高的人食用。
4、"鋼絲面"在鍋里煮好撈到碗里,澆上葷素哨子湯,再調上油潑辣子、醬醋等調料,上面再撒上一把蔥花即可。
二、因為面條是用玉米面壓制的,有點硬,因此又被稱為"鋼絲面"。鋼絲面是內蒙西部特有的美食，是虎旦內蒙燒麥館的招牌菜。
鋼絲面，聽著名字就不好吃，有吃鋼絲的嗎?
我們那個時代的人都吃過鋼絲面，也就是粗糧細作，那時細糧供應少，主要都是玉米面，高粱面，紅薯面之類的，說給女兒聽，女兒說你們吃的都是綠色食品阿，現在有錢人才吃這些呢，呵呵，真是世界在變。
那時粗糧太多，人們就想出了法子，把玉米面用機器擠壓成型，和現在的掛面差不多，黃黃的向鋼絲，壓出來就是熟的，可以直接食用，但不知道為何家長都是上籠蒸蒸吃，可能會軟一些吧，那時吃不上白面面條，這個鋼絲面也好吃，比窩窩頭好吃，其實就是好下咽一點。記得家里要吃面了，我們就拿幾斤玉米面到作坊里換，給人家加工費就行了，換一斤也就幾分錢，也方便，家家都是這樣的，記得上大學時，有時候學校也做鋼絲面吃，真象毛主席說得窮則思變，確實是這樣的。
芝士火雞面是來自韓國的食品，類似中國的方便面。芝士火雞面屬于網紅產美食，單純的火雞面吃起來非常辣，為了滿足不愛吃辣人的口味，芝士火雞面就是很好的選擇。芝士火雞面的吃法有很多，剛剛接觸這種新奇的東西，可能不知道吃法。那么，芝士火雞面怎么吃？下面咱們就來看看吧。
將適量水燒開。轉小火。
下面，煮兩分鐘。
轉入小火，加上一片芝士片蓋在面上。關火。
等10秒。撈面，芝士會均勻的包裹面條。拌入調料，撒入芝麻。甚至可以加入黃瓜，雞蛋，火腿等輔料。
火雞面怎么吃
火雞面是可以直接用開水泡著吃的，不過火雞面和平時吃的泡面稍有不同，是先將面條泡軟之后再倒入調味料，然后拌起來吃，火雞面吃起來比較筋道，面條和平時吃的泡面口感有些不同。火雞面也是可以煮著吃的，煮著吃，面條會軟的更快一些，其中的調料包是辣味的來源，可以根據自己的需求選擇添加多少。
吃火雞面有害嗎
火雞面吃起來辣味中帶有些甜味，讓人吃的時候還想吃，不過有些人在吃的時候，可能會被辣到，嘴巴還會辣的紅腫，而且有些人腸胃不好，受到火雞面辣味的刺激，可能會出現腹痛、腹瀉等癥狀，吃的時候出現不適，就不要再食用了，腸胃不好，不太能吃辣的人不建議嘗試。
健康貼士
現在網上有些人為了博眼球會吃一些新奇的食物，吸引大家的目光，但是有些食物其實并不是正規(guī)廠家生產的，大家在購買的時候需要注意了，而且有些網紅食品也有假冒的，注意從正規(guī)的渠道購買食品，畢竟食物的安全性對健康有很大的影響！
火雞面是近些年菜流入到中國的食品，作為韓國的方便面，火雞面最大的特點就是辣，對于喜歡吃辣的人自然是愛不釋手，如果不能吃辣，看著火雞面只能搖頭。其實，要想火雞面不辣也是可以的，稍稍變通一下就能實現。那么，火雞面怎么吃不辣？下面咱們就來看看方法吧。
其實怕辣，可以放那個辣醬包放一半就可以了。不辣簡單火雞面做法
1.準備材料黃瓜、醬包、雞翅和大蝦
2.黃瓜刨成絲待用
3.湯鍋加水燒開，放入面煮3分鐘
4.煮好的面撈出來放在略深的碗里
5.面里要略微帶一些湯，再加入醬包
6.加入一些黃瓜絲
7.拌勻，到這一步就可以吃了，但你需要接著往下看
8.剩余的黃瓜絲鋪在盤子里，放上拌好的火雞面，上面再撒上自帶的海苔料包
9.再搭配一個烤好的雞翅和大蝦，也算是豪華配置了
10.火辣辣的火雞面，開吃
火雞面國產的和韓國味道一樣嗎：
不一樣。韓國和中國的火雞面都很辣，面比一般的泡面要粗，中國的火雞面是一種干辣椒粉的辣味，除了辣再沒有其他的突出的味道，韓國的火雞面辣中帶甜，甜中帶辣，是一種濕潤的韓國甜辣醬的味道，而且料包里有芝麻，非常精致。
好了，關于火雞面吃法的介紹就到這里，國產的火雞面和韓國的味道還是有一些差別的，小伙伴們都明白了吧。
我們有時候會發(fā)現身邊總有幾個人特別喜歡做飯，把做菜當成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，我們不要總是羨慕別人的才華，其實自己可以學習的，下面就是關于油波扯面的介紹，自己趕緊開始動手吧
2.121把面團放入容器蓋上蓋或者保鮮膜醒30分鐘
3.212把面團揉到光滑為止，也就是“三光”，面團光滑，手光，容器也光滑為止，大概需要15分鐘的時間
4.30分鐘后把面團搓成長條后分成一個個小劑子
5.取一個小劑子，搓成長條
6.1取一個長條，橫放在案板上，用搟面杖搟開
7.2同樣方法處理其他劑子，在面團上刷上食用油后蓋上保鮮膜醒20分鐘
8.用搟面杖在上面稍微用力壓出三條痕，如果你面搟的不寬就壓兩條
9.兩手拉住兩端慢慢地邊拉邊上下輕輕地甩動,拉長
10.在印痕的地方一扯，面條就一條條被扯下來了
11.馬上放入鍋中的熱水里煮，水里放點鹽防止面條粘連
12.同樣辦法處理其他長條，把扯下的面放到鍋里煮
13.因為面很薄，所以不用煮很久就可以從鍋里拿出過冷水，放在碗里備用
14.在面上放入豆豉油辣椒醬，調稀的花生醬，撒上蔥花，把油燒熱后澆在面條上發(fā)出哧哧的聲音就可以攪拌吃了
有了油波扯面的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時候，你肯定會為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
扯根菜我們也叫做是趕黃草，扯根菜被譽為是神仙草，可見扯根菜的藥用價值是非常高的，扯根菜對于我們人體最大的好處就是扯根菜能夠起到保護肝臟以及治療肝臟疾病的功效，所以我們要懂得如何利用好扯根菜來為我們的健康服務才行，那么扯根菜的具體功效是什么呢?
扯根菜的功效是非常全面的，我們可以采用扯根菜來起到很好的預防疾病和治療疾病的功效，我們也可以用扯根菜搭配其它食材或者藥材來做成各種藥膳。
扯根菜為虎耳草科植物，又名趕黃草。高達90cm。莖直立，紅紫色，無毛，上部稍分枝。單葉互生，柄極短;葉片披針形，長3-11cm，邊緣有細鋸齒，兩面無毛。國家原產地保護分布于四川古藺海拔1000米以上烏蒙山麓原始森林，苗族人世代習用，是苗族民間治療肝病的經驗方，稱為“神仙草”，具有清熱解毒、退黃化濕、活血散瘀、利水消腫之功效。
全草入藥;甘、溫;利水除濕，祛瘀止痛;主治黃疸、水腫、跌打損傷等。嫩苗可供蔬食。
1.全草入藥，具利水除濕，行疹止痛功能;主治黃疸，水腫，跌打損傷等。有毒，慎用。
2.全株含母寧成份，可利用。
附注 據國外文獻報導扯根菜全草酊劑可治鼻咽炎、鼻炎、痔瘡、腰痛及頭痛。
參見：珍珠菜
扯根菜(penthorumchinense) 為虎耳草科(Saxifragaceae)
并非景天科
扯根菜容易被誤認為是白花千屈菜，而其實是完全不同科、屬的兩個品種。
上文我們介紹了什么是扯根菜，我們知道扯根菜也被叫做的趕黃草，扯根菜不但可以食用而且還有非常高的藥用價值，所以我們要善于利用扯根菜來為我們的健康服務，上文我們詳細介紹了扯根菜的功效。
吃很容易，只要張開嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃，卻很難，至少絕大多數人都做不到。為什么會出現這樣情況呢？因為他們沒有好的方法。而今天，小編就來傳授給大家關于酸湯扯面的做法妙招。
2.121在面粉中放一小勺鹽，使面的口感更加勁道
3.212黑木耳也用水泡發(fā)
4.1將面和成比平常做手搟面稍軟的面團，并用手反復揉成光滑面團
5.2用冷水和面
6.將面團蒙上保鮮膜醒20分鐘
7.將面團取出，切成小劑，并將面劑搓成小面棒
8.1將醒好的小面棒取出，用手摁扁
9.2將小面棒表面刷一層油，并用保鮮膜蓋上再醒15-20分鐘
10.兩手各執(zhí)一端，一邊輕輕拉扯，一邊往案板上摔，使面條借助案板之力彈跳拉扯變長
11.鍋中放水燒開，將扯好的面放入鍋中煮
12.另起一油鍋，將西紅柿倒進去煸炒
13.等西紅柿炒出紅油，將泡洗干凈的黃花菜和木耳倒進去翻炒
14.等炒出香味放水或者高湯進去煮
15.煮開后，轉小火再燉煮5分鐘，使湯更濃郁，這時放入打散的雞蛋
16.等鍋再次開后放入菠菜，放入鹽、雞精、胡椒粉調好味
17.最后將面盛入碗中，淋上麻油，倒入適量醋，將做好的湯澆在面上，一碗熱騰騰的面就做好了
顯然，讀完酸湯扯面這道菜的相關介紹，你此時應該已經了然于胸了。但是實踐才能出真知，所以相信你很快就會行動起來。當你嘗到自己做出來的美味，肯定是無比開心激動的。
愛吃面食的人應該都吃過扯面，扯面也叫抻面，拉面，它已經有了很多年的歷史了，特別是在陜西它的做法是最正宗的，也是很多人去陜西旅游不能夠錯過的一種美食，油潑扯面也是現在的人都愛吃的了，它的做法也是很簡單的，而且味道是特別好的，下面我們看看油潑扯面的做法。
油潑扯面的做法是很多人想了解的，特別是喜歡吃面的人，對于各種各樣的面都有一種特別的鐘愛，扯面在不同的地方做出來的口味也是不一樣的，相信最正宗的應該是陜西吧，下面我們看看它的做法。
做法
材料：
面粉25kg，菜籽油、香醋、醬油、食鹽、辣面、青菜、 蔥花、純堿適量。
制作方法：
1、和面：
用溫開水化開鹽水和面，水分幾次倒入，先拉成面絮，后搓成塊，再蘸水調軟。每25kg面用12.5kg水、750g鹽、堿面100g反復折揉后，過10分鐘，再分批搓成大條，揉好，抹上油，再揪成100g重小劑子抹油搓成小條，用濕布蓋嚴待用。
2、抻面：
(1)箸頭面：將面條搓細(約5—8條)，用兩手輕輕扯長，再將“面頭”平列起來，用兩手將面提起用力扯，隨即在案上彈一下，兩臂張開再一扯，然后用右手將面的兩頭捏住提起，左手食指、中指伸入折處，略加彈動將面條分開，兩手伸開徐徐向外伸扯，再用左手無名指、小指把面條中間掛住，將左手食指與中指原掛的面頭交到右手，再左右向外伸扯，如此兩三次，即成箸頭細面，隨手投入開水鍋煮熟即成。
(2)油潑面(即較寬條的扯面)：將小條用手壓扁搟成寬片，在寬片中間用小搟杖橫壓一道紋，雙手左右分開扯成寬面片，再順中間壓紋處劈開，投入開水鍋里煮熟，撈在碗里。(3)潑油：面上放適量干辣面、蔥花，將燒開的火花油猛潑入碗里辣面上即成，潑面時面上可放各種時鮮青菜，如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等，喜食辣子者還可放些油潑辣子。
米醋、醬油、食鹽、花椒油混在一起作調料，但調料須在潑油前和煮好的面調勻，這樣可以使味入面內。
另一做法
山西的油潑扯面很是有名，嘗試后才能真正地體會到其中魅力。將熱油澆在香料上的那一刻，“刺啦”一聲后隨之而來的是混合了香蔥和辣椒香的香味，吃起來面條筋道彈牙，就像富有生命力。
材料：
面粉260g，溫水150g，鹽3g，香蔥，大蒜，辣椒粉，生抽，香醋，花生油。
做法：
1.面粉加一勺鹽，一點點的加入溫水活成面絮，多揉一會兒揉成光滑、柔軟的面團，然后蓋上濕毛巾醒半小時。面團可以活的稍微軟一些，扯面的時面團延展性更好。
2.將醒好得面團均分為若干份，在盤子和小份面團上刷上食用油防粘連，蓋上保鮮膜繼續(xù)醒1小時以上。
3.1小時后面團將變得非常的柔軟，將面團搟薄，用筷子面皮中間按一下。
4.雙手分別抓住面皮兩頭，順著筷子印記的方向將面皮一點點的拉長，拉長后的面皮中間可能會比兩頭厚，所以感覺兩頭厚度適中后要將中間在稍微拉伸一下，最后從筷子印的位置將拉長的面皮撕開。如果面皮比較寬也可以多撕一次。
5.開一鍋水，在等待水開得時間，將香蔥、大蒜切末，辣椒打成粉備用。
6.水開后下扯好得面條，開蓋煮2分鐘左右，將面條撈出，撒上蔥蒜末、辣椒粉。
7.另起鍋燒一大勺花生油燒至8成熱，將燒熱的花生油以劃圈的方式澆在香蔥、蒜、辣椒粉上。
8.再根據自己口味洗好調入適量生抽、香醋，拌勻后即可食用。
了解了油潑扯面的做法以后自己就能夠做出這樣好吃的面食來了，面食也是很有營養(yǎng)的，而且很多面食的做法都是很簡單的，扯面吃起來也是很勁道的，愛吃面的人對我們今天介紹的方法，就要去多了解一下，收藏起來也便于以后做面。
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