夏季炸小魚酥脆杏鮑菇
夏季養(yǎng)生小貼士夏季養(yǎng)生小貼士。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙钤絹碓胶茫藗?cè)絹碓阶⒅仞B(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識(shí)需要掌握呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“夏季炸小魚酥脆杏鮑菇”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，肉質(zhì)肥嫩，包裹一層面包糖，炸制一下，酥脆可口，像一條一條的小魚似的，兒子與家人非常喜愛。
【酥脆杏鮑菇】
【主料】
杏鮑菇2個(gè)
【輔料】
雞蛋2個(gè)、面粉50克、面包糖50克、花生油適量、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙
【做法】
1.杏鮑菇洗凈，手撕成長(zhǎng)條狀，撒鹽腌一下水分，待10分鐘后，將水倒出
夏季炸小魚酥脆杏鮑菇
2.雞蛋磕在碗里，攪拌均勻，加面粉，拌成面糊狀，面包糠備好，杏鮑菇沾面糊，再沾面包糠，鍋里倒油燒至6成熱，將裹面包糠的杏鮑菇放入，炸至兩面金黃撈出即可
夏季炸小魚酥脆杏鮑菇
杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇的食用效果
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
杏鮑菇的食用禁忌
夏季炸小魚酥脆杏鮑菇
杏鮑菇為動(dòng)風(fēng)食物，過敏者勿食。
總結(jié)：杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，有提高免疫機(jī)能的營(yíng)養(yǎng)素，是老年人降低血脂、降低膽固醇最佳食譜。
相關(guān)閱讀
在外面吃燒烤怕衛(wèi)生不干凈，在家怎樣才能做出誘人的美食呢？這道脆皮雞腿怎么做，做法其實(shí)非常簡(jiǎn)單，帶皮的雞腿是經(jīng)過了提前腌制，用油炸時(shí)，外面就會(huì)焦酥里嫩，并且也能吃出肉汁，接下來就跟我學(xué)習(xí)這道超級(jí)美味的雞腿做法吧。
【酥脆皮雞腿】
【主料】
雞腿肉100克
【輔料】
油適量、鹽適量、奧爾良腌雞料適量、花生碎適量、沙拉醬適量
【做法】
1.雞腿洗凈
2.放入腌雞料（任意口味即可 用量參照腌料的說明）
夏季兒童香酥脆皮雞腿
3.再加入適量鹽抓勻，用保鮮膜蓋上，放入冰箱冷藏腌制12-24小時(shí)
4.油鍋大火180度左右油溫，下入腌制好的雞腿
5.炸制表面皮略焦轉(zhuǎn)中火炸8-10分鐘
6.撒上少許花生碎
7.擠少許沙拉醬在盤子旁邊即可
夏季兒童香酥脆皮雞腿
小貼士
1、腌料可以用自己喜歡的任意口味
2、大火先把外皮炸酥就能封住雞腿中的肉汁，然后再用中火慢慢把雞腿炸透
雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.增強(qiáng)抵抗力
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
2.調(diào)節(jié)體質(zhì)
雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的雞腿食療作用。雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
雞腿的食用效果
夏季兒童香酥脆皮雞腿
益氣 補(bǔ)精 添髓
總結(jié)：只要學(xué)會(huì)了這道雞腿的做法，其它類似的做法也能做出來，趕快行動(dòng)吧。
天氣出汗很多，需要及時(shí)補(bǔ)充水分與維C,今天這道營(yíng)養(yǎng)餐----杏鮑菇豬肉包完全滿足大家的需求，好吃又營(yíng)養(yǎng)，大家不如一試味道吧！
【夏季營(yíng)養(yǎng)早餐杏鮑菇豬肉包】
主料：面粉300g、杏鮑菇1個(gè)、豬肉150g、胡蘿卜1根、
輔料：酵母3g、泡打粉1.5g、生姜1塊、鹽半勺、糖1g、雞精1g、香油適量、
步驟：
杏鮑菇豬肉包的做法步驟1.泡打粉加入面粉中拌勻，酵母粉中加入適量溫水溶解
杏鮑菇豬肉包的做法步驟2.把酵母水倒入面粉中揉成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵到2倍大
杏鮑菇豬肉包的做法步驟3.準(zhǔn)備餡豬肉剁碎，杏鮑菇洗凈切丁。胡蘿卜插絲，生姜切碎
杏鮑菇豬肉包的做法步驟4.加入適量鹽糖雞精香油拌勻
夏季營(yíng)養(yǎng)早餐杏鮑菇豬肉包
杏鮑菇豬肉包的做法步驟5.面發(fā)好取出揉揉，切劑子搟皮
杏鮑菇豬肉包的做法步驟6.取一些餡包起來
杏鮑菇豬肉包的做法步驟7.放鍋里再次發(fā)酵20分鐘
杏鮑菇豬肉包的做法步驟8.發(fā)酵好開始蒸，水開蒸18分鐘，悶3分鐘接蓋
夏季營(yíng)養(yǎng)早餐杏鮑菇豬肉包
杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇的食用效果
1.祛脂降壓
夏季營(yíng)養(yǎng)早餐杏鮑菇豬肉包
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
杏鮑菇是餐桌上常見蔬菜，可以用來炒，燉都能吃出它獨(dú)特的鮮味，今天小編用它做道黑椒杏鮑菇，做法簡(jiǎn)單，用油煎完后，再用些椒鹽調(diào)味，香味撲鼻，它有著祛脂降壓的作用，適合減肥的時(shí)尚美女食用。
【黑椒杏鮑菇】
【主料】
杏鮑菇 2個(gè)
【輔料】
鹽適量、黃油1塊、黑胡椒粉少許
【做法】
1.杏鮑菇洗凈切成塊，平底鍋里放黃油融化，放上切好的杏鮑菇
夏季祛脂降壓食譜黑椒杏鮑菇
2.煎好一面翻煎另一面，直到兩面金黃，盛出，黑胡椒倒出，放適量鹽拌勻，均勻地撒在上面即可
夏季祛脂降壓食譜黑椒杏鮑菇
烹飪技巧
煎杏鮑菇的時(shí)候火不要開得太大，這樣才能保留杏鮑菇煎出的汁。
杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。
杏鮑菇的食用效果
1.祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2.提高免疫力
夏季祛脂降壓食譜黑椒杏鮑菇
杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。
3.消食
杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
杏鮑菇的食用禁忌
杏鮑菇為動(dòng)風(fēng)食物，過敏者勿食。
總結(jié)：今天的這道減肥食譜大家學(xué)會(huì)嗎？愛美的女性朋友們可以嘗試一下，不僅可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)還能減肥。
黑木耳熱量低，配上杏鮑菇炒菜，從而控制體重，好吃回味，脆香美味，配上美味的折米，很簡(jiǎn)單的素菜哦，照樣讓你吃的滿足與幸福。
【夏季清腸胃醬燒黑木耳杏鮑菇】
主料：黑木耳150g、杏鮑菇160g、紅蘿卜30g、
輔料：姜10g、蠔油1大匙、鹽少許、黑胡椒粒適量、
步驟：
醬燒黑木耳杏鮑菇的做法步驟1.準(zhǔn)備材料
醬燒黑木耳杏鮑菇的做法步驟2.黑木耳洗凈，把蒂頭切除，切塊
醬燒黑木耳杏鮑菇的做法步驟3.杏鮑菇滾刀切塊
醬燒黑木耳杏鮑菇的做法步驟4.姜切絲，紅蘿卜切絲
夏季清腸胃醬燒黑木耳杏鮑菇
醬燒黑木耳杏鮑菇的做法步驟5.熱鍋倒適量油，放入姜絲拌炒
醬燒黑木耳杏鮑菇的做法步驟6.炒出香味，放入杏鮑菇拌炒
醬燒黑木耳杏鮑菇的做法步驟7.杏鮑菇炒出水后，放入紅蘿卜絲拌炒
醬燒黑木耳杏鮑菇的做法步驟8.放入黑木耳拌炒
夏季清腸胃醬燒黑木耳杏鮑菇
醬燒黑木耳杏鮑菇的做法步驟9.加入100ml水
醬燒黑木耳杏鮑菇的做法步驟10.加入蠔油拌勻
醬燒黑木耳杏鮑菇的做法步驟11.蓋上鍋蓋，燜煮一會(huì)
醬燒黑木耳杏鮑菇的做法步驟12.收汁后，加入鹽和黑胡椒粒
醬燒黑木耳杏鮑菇的做法步驟13.拌炒勻，即可
夏季清腸胃醬燒黑木耳杏鮑菇
黑木耳的食用效果
1.補(bǔ)氣血
木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為素中之葷和素中之王',每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2.清腸胃
夏季清腸胃醬燒黑木耳杏鮑菇
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
3.減肥防癌治便秘
能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對(duì)預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
大魚際和小魚際這兩個(gè)手上的部位都起著非常重要的作用，大魚際則主要位于人大指拇根部到手掌下方的一塊去區(qū)域，而小魚際主要位于人小拇指根部到手掌根部的區(qū)域。無論是大魚際還是小魚際都對(duì)人的手掌起著重要的控制功能，現(xiàn)在就一起來看一看小魚際在手掌上的相關(guān)功能。
按摩魚際穴位的作用
腧穴釋義：際，邊際。因此穴在拇短展肌，拇指對(duì)掌肌之邊緣，又此處肌肉豐隆，形如魚腹，又當(dāng)赤白肉際相會(huì)之處，故名。
簡(jiǎn)便定位：在手拇指本節(jié)(第1掌指關(guān)節(jié))后凹陷處，約當(dāng)?shù)?掌骨中點(diǎn)橈側(cè)，赤白肉際處?；蛉?cè)掌，微握掌，腕關(guān)節(jié)稍向下屈，于第1掌骨中點(diǎn)赤白肉際處即是。
解剖定位：當(dāng)拇短展肌和拇指對(duì)掌肌處;血管當(dāng)拇指靜脈回流支;布有前臂外側(cè)皮神經(jīng)和橈神經(jīng)淺支混合支。
功能主治：因腧穴部位多有神經(jīng)分布，故不宜自行針灸。
功能作用：清宣肺氣，清熱利咽 此穴為肺經(jīng)滎穴，五行屬性屬火。“滎主身熱”，故此穴具有清肺瀉火，清宣肺氣的作用，可治療風(fēng)熱犯肺，或痰熱壅肺，肺失肅降所致的咳嗽氣喘、胸悶胸痛;肺熱灼絡(luò)之咯血;熱郁咽喉之腫痛;熱邪壅滯，肺金不嗚之失音等。因此穴位于手掌部，有循經(jīng)遠(yuǎn)治的作用，可疏經(jīng)通絡(luò)，治肘臂攣痛;亦有近治作用，可治手指攣痛，指麻癱瘓。
主治病證：咳嗽、氣喘、咯血、胸痛、發(fā)熱、咽喉腫痛、失音等肺系熱性病癥;肘臂手指攣痛，指麻癱瘓;小兒疳積等病癥。
配伍應(yīng)用：1、咳嗽：魚際、大椎、合谷、外關(guān)、列缺(《針灸學(xué)簡(jiǎn)編》)。
2、咯血：魚際、尺澤、太淵、肺俞、膈俞、三陰交(《針灸醫(yī)案集要》)。
3、寒熱：魚際、風(fēng)池、少海、少?zèng)_、合谷、復(fù)溜、臨泣、太白(《神應(yīng)經(jīng)》)。
4、頭痛：魚際、風(fēng)池、腋門、中渚、通里(《針灸資生經(jīng)》)。
5、咽喉腫痛：魚際、太溪、照海(《針灸學(xué)講義》)。
6、失音：魚際、合谷、間使、神門、然谷、肺俞、腎俞(《針灸集成》)。
7、厥心痛：魚際、太淵(《靈樞·厥病》)。
8、肘臂攣痛：魚際、尺澤、肩髃、小海、間使、大陵、后溪(《扁鵲神應(yīng)針灸玉龍經(jīng)》)。
9、狂易：魚際、合谷、腕骨、支正、少海、昆侖(《針灸甲乙經(jīng)》)。
10、霍亂逆氣：魚際、太白(《針灸甲乙經(jīng)》)。
保健養(yǎng)生：日常用兩手對(duì)搓，或用另一只手的拇指按壓魚際，感覺酸痛時(shí)，再稍稍堅(jiān)持一會(huì)兒，能增強(qiáng)肺功能，從而改善容易感冒者的體質(zhì)狀況，提高其抵御外邪的能力，有益保持身體健康。
針刺：直刺0.3~0.5寸，局部脹痛;或用三棱針點(diǎn)刺出血或挑治。
艾灸：艾炷灸3~5壯;艾條灸3~5分鐘。
按摩：按法、點(diǎn)法、揉法、按揉法、點(diǎn)揉法、點(diǎn)按法、掐法等。
人的身體中有許多重要的穴位分布，而手掌上的重要穴位就是魚際穴，魚際穴又分為大魚際和小魚際，小魚際主要是指小拇指到手掌根部的這一塊區(qū)域。大家都應(yīng)該對(duì)小魚際引起重視因?yàn)槎ㄆ诎茨π◆~際對(duì)人體達(dá)到的養(yǎng)生保健功能十分顯著。接下來的文章為大家講解經(jīng)常按摩小魚際的好處。
魚際穴的功效與作用
1、清宣肺氣，清熱利咽 此穴為肺經(jīng)滎穴，五行屬性屬火?！皽钪魃頍帷保蚀搜ň哂星宸螢a火，清宣肺氣的作用，可治療風(fēng)熱犯肺，或痰熱壅肺，肺失肅降所致的咳嗽氣喘、胸悶胸痛;肺熱灼絡(luò)之咯血;熱郁咽喉之腫痛;熱邪壅滯，肺金不嗚之失音等。因此穴位于手掌部，有循經(jīng)遠(yuǎn)治的作用，可疏經(jīng)通絡(luò)，治肘臂攣痛;亦有近治作用，可治手指攣痛，指麻癱瘓。
2、功效：清熱利咽，止咳平喘，通經(jīng)活絡(luò)。
魚際穴的配伍功效
1、咽喉腫痛配伍穴位：合谷穴、少商穴、人迎穴、魚際穴;
2、咳嗽配伍穴位：孔最穴、尺澤穴、魚際穴;
3、支氣管炎配伍穴位：魚際穴、膻中穴、豐隆穴。
魚際穴的療法及注意事項(xiàng)
1、【魚際穴的按摩療法】：用大拇指指尖用力掐揉魚際穴，可緩解治療咳嗽、咽痛、身熱(平時(shí)可經(jīng)常兩手對(duì)搓，也可用另一只手的拇指按壓魚際，感覺酸痛時(shí)，再稍稍堅(jiān)持一會(huì)兒)。
2、【魚際穴的艾灸療法】：用艾條溫和灸5—20分鐘，每天一次，可緩解治療牙痛。
3、【魚際穴的刮痧療法】：用刮痧板棱角刮魚際穴，施以旋轉(zhuǎn)回環(huán)的連續(xù)動(dòng)作，隔天一次，可治療咳嗽。
4、【魚際穴的刺灸療法】：直刺0.3—0.5寸，局部脹痛;或用三棱針點(diǎn)刺出血或挑治。
5、【魚際穴的注意事項(xiàng)】：治療急性咽喉炎不能用灸法，紅腫疼痛的不能用灸法。用指壓法，順著經(jīng)脈上下左右的移動(dòng)，而且作用力的重點(diǎn)往上。皮膚針叩刺法，敲打魚際穴，要求敲出血來。
魚際穴治療聲音嘶啞的按摩手法
1、施術(shù)者右手拇指指腹輕揉啞門穴區(qū)，然后，左手扶前額，右手指間重取啞門穴;
2、接著左手扶頭頂，囑患者頭略后仰，右手拇指、食指分別捏拿兩側(cè)天鼎穴與扶突穴，用力適度;
3、最后按壓魚際穴3分鐘即可。
魚際穴的養(yǎng)生保健
日常用兩手對(duì)搓，或用另一只手的拇指按壓魚際，感覺酸痛時(shí)，再稍稍堅(jiān)持一會(huì)兒，能增強(qiáng)肺功能，從而改善容易感冒者的體質(zhì)狀況，提高其抵御外邪的能力，有益保持身體健康。
小朋友愛吃糖果，但不并要吃糖，可以用面食與蔬菜做成可愛的糖果哦，今天的餃子換個(gè)型，外表香酥，餡料鮮美，吃一口鮮汁流出，別有一番風(fēng)味。
【夏季兒童補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)香脆糖果炸餃】
主料：方形餃子皮1斤、豬肉沫半斤、香菇2個(gè)、胡蘿卜1/3段、大蔥半根、生抽一小勺、
輔料：蔥花適量、油少許、鹽少許、
步驟：
香脆糖果炸餃的做法步驟1.大蔥、胡蘿卜跟香菇剁成碎
香脆糖果炸餃的做法步驟2.加入肉沫跟調(diào)料、蔥花等抓勻調(diào)味
香脆糖果炸餃的做法步驟3.取一片餃子皮，在中間放入少許肉餡
香脆糖果炸餃的做法步驟4.將其卷起
夏季兒童補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)香脆糖果炸餃
香脆糖果炸餃的做法步驟5.用手捏緊一端
香脆糖果炸餃的做法步驟6.再將另一端也捏緊后按相反方向扭轉(zhuǎn)
香脆糖果炸餃的做法步驟7.做成糖果的模樣
香脆糖果炸餃的做法步驟8.擺入空氣炸鍋籃中，表面刷少許油
夏季兒童補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)香脆糖果炸餃
香脆糖果炸餃的做法步驟9.選擇功能，調(diào)至190度，炸15分鐘左右即可
香脆糖果炸餃的做法步驟10.出鍋可以配上甜辣醬吃
香脆糖果炸餃的做法步驟11.成品欣賞
夏季兒童補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)香脆糖果炸餃
胡蘿卜的食用效果
1.增強(qiáng)抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細(xì)胞。
2.降糖降脂
夏季兒童補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)香脆糖果炸餃
降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)代謝，通便防癌。
藕營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有大量的鐵、鉀、維生素C等元素，非常適合炎熱的夏季食用，出汗后人身體流失營(yíng)養(yǎng)，需要補(bǔ)充電解質(zhì)，正好藕能滿足這樣的作用，還能改善腸胃，讓你食欲大開。
【酥炸耦合】
【主料】
藕一截、豬肉餡100克
【輔料】
糯米粉50克、面粉50克、淀粉1小勺、雞蛋半個(gè)、鹽適量、蔥適量、姜適量、啤酒30ml、水150ml
【做法】
1.豬肉剁碎，直接加入切碎的蔥姜，繼續(xù)剁均勻
2.少量多次加入清水，邊剁邊使清水與肉餡兒混合均勻，成細(xì)膩的肉糜
3.放入大碗，順一個(gè)方向攪打至上筋，即攪打有些困難、肉餡抱團(tuán)
夏季改善腸胃食方酥炸藕合
4.加入雞蛋，仍順原來的方向，攪拌均勻
5.加入其他調(diào)味料和干淀粉，繼續(xù)順原來的方向攪拌均勻
6.肉餡即成
7.蓮藕洗凈去皮，從一邊兒切去薄薄的一小片，讓這一面變平整，朝下放在案板上?？梢宰屔徟涸诎赴迳险痉€(wěn)，防止蓮藕滾動(dòng)傷手
8.片藕合：先切一刀別切斷，在技術(shù)允許的情況下，盡量切得低一點(diǎn)兒
9.第二刀切斷，成夾狀
10.切好的藕夾放進(jìn)清水中清洗干凈后浸泡片刻
夏季改善腸胃食方酥炸藕合
11.將肉餡填進(jìn)藕夾：筷子或抹刀是平著進(jìn)去的，肉餡是抹進(jìn)去的，有效防止藕夾折斷
12.萬一、偶爾斷了，沒關(guān)系，用肉餡沾起來，掛上糊炸好后看不出來的
13.面粉和糯米粉及少許鹽放進(jìn)大碗，加入清水，別一次全加進(jìn)去，留一點(diǎn)兒最后調(diào)整
14.攪拌均勻
15.利器來了：加入啤酒
夏季改善腸胃食方酥炸藕合
16.攪拌均勻，炸糊即成。濃稠度：用蛋抽挑起來，能夠迅速滴落，蛋抽上還能掛住糊，就差不多；如果太稠，可以再加點(diǎn)兒水調(diào)整一下；如果太稀了，也可以再加點(diǎn)兒面粉調(diào)整一下。（炸糊的濃稠度，決定藕合外皮的薄厚。這是一個(gè)無法描述的問題，也有個(gè)人的口味問題，多試幾次必成）
17.填好餡的藕夾，先裹一層干面粉，再抖去多余的面粉；這一步可以使藕合與炸糊更貼合，防治藕合從外皮中脫出來
18.放進(jìn)炸糊中均勻掛糊
19.中火加熱炒鍋，熱鍋入涼油，再加熱一會(huì)兒至五六成熱（170到180）；可以用炸糊試一下：滴進(jìn)1、2滴炸糊，如果炸糊黏在鍋底、要過一會(huì)兒才能浮起來，說明油溫不夠；如果炸糊能立即浮起，顏色是白色，說明油溫差不多；如果炸糊迅速浮起、甚至留在油面不下沉，而且馬上變色，說明油溫高了
20.下入掛糊的藕夾，控制火候，可以將火略調(diào)小一點(diǎn)兒，適時(shí)翻面
21.炸到藕夾兩面變硬，筷子劃上去覺得硬硬的感覺，就熟了，這時(shí)應(yīng)該還沒上色；撈出來控油
22.調(diào)成中大火，升高油溫，至鍋底迅速翻上大油紋，下入藕夾復(fù)炸
23.迅速反面，時(shí)間不超過20秒
24.至兩面金黃酥脆，迅速撈出，放在吸油紙上吸去多余油脂，裝盤即可
夏季改善腸胃食方酥炸藕合
藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。
2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C,鐵和鉀的含量較高。
3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。
4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12 .
藕的食用效果
1.強(qiáng)健胃粘膜
維生素C和蛋白質(zhì)一起發(fā)揮效用，能結(jié)合各種細(xì)胞，促進(jìn)骨膠原的生成，起到強(qiáng)健胃粘膜的作用。
2.預(yù)防貧血
預(yù)防貧血，協(xié)助肝臟的運(yùn)動(dòng)。
3.改善腸胃
單寧具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質(zhì)，能促進(jìn)蛋白質(zhì)和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負(fù)擔(dān)。
4.止血
夏季改善腸胃食方酥炸藕合
蓮藕對(duì)血小板減少、性紫癜有一定療效。對(duì)血熱引起的出血也有療效。另外 藕粉調(diào)補(bǔ)脾腎、滋腎養(yǎng)肝、補(bǔ)髓益血。
總結(jié)：要想把藕合炸的酥脆，要注意了，第一遍低溫炸熟，第二遍高溫炸酥上色，這樣吃的藕合，外酥里嫩，吃起來香極了。
買到新鮮的小魚，在家用油炸制金黃，配上營(yíng)養(yǎng)的凍豆腐做道風(fēng)味家鄉(xiāng)菜，小魚連骨肉一起吃，香脆美味，豆腐有著魚香味，吃著更有味、
【保護(hù)血管細(xì)胞小魚燜豆腐】
主料：炸小魚200g、凍豆腐200g、
輔料：蔥適量八角2個(gè)、料酒15ml、生抽15g、老抽10ml、糖3g、鹽適量、雞精少許、香菜少許、姜適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.凍豆腐切片，蔥姜蒜切好。
3.取一個(gè)小碗加入料酒，生抽，老抽，糖，鹽適量的清水混合。
4.燜燒鍋加適量的油燒熱，底部鋪上蔥姜蒜片，八角。
保護(hù)血管細(xì)胞小魚燜豆腐
5.然后把炸小魚鋪在上面。
6.在鋪上豆腐，再鋪上幾條小魚。
7.把調(diào)好的料汁澆入鍋中。
8.加蓋中小火燜燒20分鐘。
保護(hù)血管細(xì)胞小魚燜豆腐
9.然后加入少許的雞精，再次燜燒2分鐘。
10.上面撒上香菜即可食用。
保護(hù)血管細(xì)胞小魚燜豆腐
小貼士
豆腐也可以用鮮豆腐，我正好有塊凍豆腐所以用的是凍豆腐做的，這個(gè)自己隨意。
沒有燜燒鍋可以一般炒鍋燒制也可以的。不過水要稍微多一些。
凍豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
. 豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高；
2. 豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護(hù)神；
3. 豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)；
4. 大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病；
保護(hù)血管細(xì)胞小魚燜豆腐
5. 此外，豆腐對(duì)病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。
凍豆腐的食用效果
益氣和中 潤(rùn)燥生津 清熱解毒
馬齒莧是春季留下來養(yǎng)生菜，夏季老年人血壓不穩(wěn)，可以吃些養(yǎng)生長(zhǎng)壽菜，今天這款馬齒莧拌杏鮑菇，酸辣調(diào)料，天然野菜，好吃營(yíng)養(yǎng)。
【老年人夏季養(yǎng)生菜馬齒莧拌杏鮑菇】
主料：馬齒莧750g、杏鮑菇1根、
輔料：油10ml、鹽5g、花椒10粒、干紅辣椒2個(gè)、小米椒1個(gè)、牛肉豆豉1小勺、芥末油3ml、香油2ml、大蒜半頭、香醋4ml、砂糖2g、
步驟：
1.準(zhǔn)備馬齒莧，杏鮑菇
2.準(zhǔn)備干紅辣椒，小米椒，大蒜
3.馬齒莧洗凈
4.杏鮑菇切粗絲
老年人夏季養(yǎng)生菜馬齒莧拌杏鮑菇
5.杏鮑菇開水焯燙
6.焯燙馬齒莧的時(shí)候，水里放點(diǎn)鹽，可使顏色碧綠
7.干紅椒開水泡10分鐘后，剪段，加10?；ń?，用滾油制成辣椒油晾涼備用
8.馬齒莧，杏鮑菇控干后放入盆內(nèi)，加蒜蓉，牛肉豆豉，鹽，辣椒油
9.加少許香醋
老年人夏季養(yǎng)生菜馬齒莧拌杏鮑菇
10.加大約2克的砂糖
11.加點(diǎn)芥末油
12.加香油
13.拌勻裝盤（上方的一朵馬齒莧為裝飾）
老年人夏季養(yǎng)生菜馬齒莧拌杏鮑菇
小貼士
馬齒莧焯水時(shí)加點(diǎn)鹽可保持顏色碧綠，拌這道菜大蒜必不可少
馬齒莧的食用效果
1.利水消腫 降低血壓
馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴(kuò)張，阻止動(dòng)脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
2.消除塵毒 防治潰瘍
老年人夏季養(yǎng)生菜馬齒莧拌杏鮑菇
馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對(duì)白癜風(fēng)也有一定的療效；馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍病的愈合。
3.殺菌消炎
馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有天然抗生素之稱。
4.防治心臟病
馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降，促使血管擴(kuò)張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
