蛋黃小饅頭怎么做好吃
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“蛋黃小饅頭怎么做好吃”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
蛋黃小饅頭對(duì)很多人來說都是比較熟悉的，因?yàn)榈包S小饅頭吃起來的味道不錯(cuò)，而且蛋黃小饅頭和常見的小饅頭是不太一樣的，蛋黃小饅頭吃起來味道更香，里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更豐富，那么具體蛋黃小饅頭應(yīng)該怎么制作味道好，下面就讓我們一起和看看吧。
蛋黃小饅頭怎么做好吃
蛋黃小饅頭制作起來不算難，首先需要我們準(zhǔn)備好雞蛋兩個(gè)，拿出來蛋黃，需要我們把蛋黃給搓破，直接一只手把蛋黃膜給拿出來，等到蛋黃流干凈之后，我們把膜丟掉，打至蛋黃有點(diǎn)發(fā)白，體積稍微膨脹。打好的蛋黃里面，需要我們直接的倒入適量的米粉，攪拌均勻。之后我們把攪好的蛋黃米粉，直接揪成小顆粒，微微的搓圓就可以了。我們把烤箱打開之后，調(diào)成150攝氏度進(jìn)行預(yù)熱工作，放到中層，烤上大概十分鐘左右的時(shí)間。烤制需要的時(shí)間，實(shí)際上是和小饅頭大小是有很大關(guān)系的，只需要掰開之后里面也熟了就可以了。
蛋黃小饅頭寶寶可以吃嗎
蛋黃小饅頭是寶寶完全可以吃的，因?yàn)榈包S小饅頭里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較豐富，對(duì)寶寶來說吃蛋黃小饅頭是完全可以的，不過在制作蛋黃小饅頭的時(shí)候，首先需要把雞蛋殼洗干凈，之后我們把里面的蛋黃直接拿出來，用筷子把蛋黃完全的打散，不需要打發(fā)就可以了。然后我們?cè)谕肜锩嫜b一些面粉，之前打好的蛋黃，我們直接放到面粉里面。在里面需要倒上一碗白開水，還要加入一些發(fā)酵粉開始和面，之前加過蛋黃的面粉。我們把面團(tuán)，直接用保鮮袋裹住就可以了，等到面團(tuán)發(fā)酵之后，面團(tuán)要揉上一會(huì)兒，然后我們把面團(tuán)切成塊，揉成小球之后，直接放到鍋里面，開中火蒸半個(gè)小時(shí)，等到放涼之后就可以給寶寶吃蛋黃小饅頭了。
蛋黃小饅頭除了蒸著吃之外，我們還可以把蛋黃小饅頭放到烤箱里面烤著吃。烤的時(shí)候要注意觀察，以免烤糊了。如果中間有沒烤熟的地方，可以再用低溫烤一會(huì)兒?？境鰜淼耐ǔＲ日舫鰜淼母贸?，而且蛋黃的香味也會(huì)比較大，如果感覺到有腥味，那么在和面的時(shí)候可以滴上幾滴檸檬，這樣也可以給蛋黃小饅頭去腥。
蛋黃小饅頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蛋黃小饅頭是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的一種食物，首先在蛋黃小饅頭里面含有大量的磷元素，其中還有豐富的鐵元素存在。雖然說蛋黃里面，鐵吸收率是比較低一些的，但是對(duì)人體來說同樣是很重要很需要的，而且蛋黃小饅頭里面的卵磷脂也比較豐富，這種物質(zhì)是可以給我們?nèi)梭w提供膽堿的，這樣就可以幫助我們?nèi)梭w合成乙酰膽堿，作為一種神經(jīng)遞質(zhì)很重要。所以說選擇吃蛋黃小饅頭對(duì)我們健康有一定好處，而且吃蛋黃小饅頭對(duì)補(bǔ)血益氣也有好處，同樣的對(duì)我們大腦健康發(fā)育有好處，通過吃蛋黃小饅頭就可以起到增強(qiáng)記憶的效果，還可以提高我們智力的水平，這樣就可以很好的預(yù)防、推遲老年癡呆問題的產(chǎn)生，對(duì)胎兒和嬰幼兒神經(jīng)發(fā)育都有好處，可以很好的促進(jìn)神經(jīng)洗頭發(fā)育，對(duì)大腦健康和智力增長(zhǎng)有很大幫助。
蛋黃怎么做好吃
蛋黃用來烹飪吃也是不錯(cuò)的選擇，吃起來對(duì)我們健康也有好處首先需要我們把蛋黃給攪散，大青椒同樣要洗干凈，切成大青椒碎之后備用，干椒也要切成椒圈，大蔥我們同樣需要切成碎，大蒜要直接拍成碎。把濕淀粉倒在雞蛋黃里面。攪勻之后再在里面倒上一些料酒，一起攪拌勻就可以了，這樣就可以讓蛋黃吃起來味道好非常多，蛋黃放到油鍋里面，開中火進(jìn)行加熱，首先需要我們加上雞蛋黃，讓蛋黃略凝成塊。這時(shí)候我們?cè)儆缅佺P，把蛋黃攪散，蛋黃放到鍋的一邊，另一邊把蛋黃中炒出來的底油，把蔥蒜碎一起爆香。放上青椒碎之后，大火翻炒一下。和蛋黃一起炒，最后加上鹽、糖、生抽調(diào)好味就可以裝盤吃了。
蛋黃小饅頭很多人都是愛吃的，因?yàn)榈包S小饅頭吃起來味道不錯(cuò)，同時(shí)吃蛋黃小饅頭對(duì)我們健康也有好處，所以蛋黃小饅頭是值得推薦大家的，上面介紹的這些蛋黃小饅頭做法我們要有所了解，能幫助我們更方便的制作蛋黃小饅頭吃。
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饅頭是很多人都喜愛吃的，它的熱量很高，而且一些饅頭選擇的米粉不同，它的口感和色澤上，都是有著很大變化，所以對(duì)它選擇的時(shí)候，都是要注意不能隨意的亂用，要以適合的為主，這樣對(duì)使用的時(shí)候，使得饅頭的各方面，都是有著提高，那饅頭怎么做好吃呢，在這個(gè)問題上，也是很多人不清楚的。
饅頭怎么做好吃呢，它的制作方法也是有著很多方式，所以在對(duì)它制作的時(shí)候，都是不能隨意的進(jìn)行，否則對(duì)饅頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有著一些破壞。
饅頭怎么做好吃：
奶香饅頭
材料：
香港粉(水仙粉)500克，干酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升
做法：
1、和面：a：混合面粉和白糖
b：將干酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻后倒入面粉中
c：然后用筷子將面粉調(diào)成麥穗狀;一邊調(diào)一邊加入牛奶，直到盆內(nèi)無干面粉后拿掉筷子開始用手揉面，揉到面團(tuán)光滑、不粘手、盆上和手上都沒有面粉
2、發(fā)面：將揉好的面團(tuán)蓋上一塊濕布或濕毛巾后放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，時(shí)間為1小時(shí)左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時(shí)間應(yīng)增加半小時(shí)至1小時(shí)。發(fā)酵好的面團(tuán)應(yīng)為原體積2倍大，內(nèi)部充滿氣泡
3、揉面：將發(fā)酵好的面團(tuán)再次使勁揉至體積縮小，內(nèi)部空氣被擠出后揉成條
4、切刀：將揉好的面條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓
5、醒發(fā)：蒸鍋內(nèi)倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙后放入蒸屜，蓋上鍋蓋后醒發(fā)20-30分鐘
6、蒸制：醒發(fā)結(jié)束后開大火蒸約10分鐘到水燒開后，轉(zhuǎn)小火蒸15分鐘，蒸的時(shí)候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好后不能立即捷蓋，應(yīng)當(dāng)熄火后放5分鐘后再打開鍋蓋
7、保存：將蒸好的饅頭取出后晾涼后裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可
小訣竅
1、揉面的時(shí)候溫水和牛奶應(yīng)當(dāng)以不燙手，低于35度為好
2、香港粉又叫水仙粉，用它制作出來的點(diǎn)心顏色潔白，如果沒有可用普通的特級(jí)粉制作
3、發(fā)酵的時(shí)間不要太長(zhǎng)了，不然面團(tuán)容易變酸，最后做出來就是酸饅頭了
4、蒸饅頭的水一定是冷水入鍋，而且要醒發(fā)后才能開火
5、蒸好后不能立即打開鍋蓋，不然一定會(huì)回縮
通過以上介紹，對(duì)饅頭怎么做好吃呢，也是有著一些了解，在對(duì)饅頭制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在對(duì)饅頭制作過程中，對(duì)它的制作技巧，也是要進(jìn)行很好掌握，使得它的制作能夠輕松些。
說到小饅頭，對(duì)于小孩子而言，一般想到的是像旺仔小饅頭之類的小饅頭;而對(duì)于大人而言，一般想到的是那種用面粉做出來的香噴噴的，并且可以作為主食的小饅頭。雖然兩種小饅頭不一樣，但是有一點(diǎn)卻是一樣的，就是這兩種小饅頭都是用來吃的，而且適當(dāng)食用對(duì)于身體也是有一定好處的。
對(duì)于小孩子來說，小饅頭是具有誘惑性的食物，因?yàn)樗麄兌己芟愣疫€具有奶味;對(duì)于大人而言，小饅頭也同樣具有誘惑力，因?yàn)檫@種面粉發(fā)酵的小饅頭，吃起來比較松軟，而且還能填飽肚子。下面就分別來介紹下小饅頭的做法。
首先介紹下大人吃的小饅頭的做法：做這個(gè)小饅頭很簡(jiǎn)單，需要注意的是，搟出的薄餅的厚度要和餅干模的高度是一致的，蒸出的小饅頭才夠飽滿、漂亮。
食材:主料;300g南瓜,500g面粉
制作步驟
1發(fā)好的南瓜面團(tuán)一塊，充分揉勻至光滑無氣泡
2用搟面杖搟成薄餅狀
3用各種形狀的餅干?？坛龈鞣N形狀的小饅頭
4做好的小饅頭放溫暖處餳好以后上蒸鍋蒸二十分鐘燜五分鐘即可
其次介紹下小孩子吃的小饅頭的做法：
材料：土豆淀粉140克，細(xì)砂糖30克，牛奶25克，低粉25克，蜂蜜15克，泡打粉2克，雞蛋1個(gè)。
做法：1.將雞蛋打入盆中。2.放入蜂蜜、細(xì)砂糖，攪勻.3.放入牛奶，篩入土豆淀粉、低粉、泡打粉。4.用手將它抓得松散一些。5.搓成巧克力豆大小。6.烤箱預(yù)熱，175度，中層，烤20分鐘即可。
不同的萌牙階段，我們需要給寶寶添加不同形態(tài)的萌牙食品，例如，乳牙還沒有完全萌出的時(shí)候可以選擇小饅頭，牙齒萌出以后可以選擇磨牙棒緩解長(zhǎng)牙帶來的不適，或者選擇磨牙餅滿足寶寶的咀嚼欲望。
孩子小饅頭系列產(chǎn)品，專為萌芽期寶寶研制，特別添加獨(dú)有的多能益齒配方：鈣、磷、維生素A、維生素C、維生素D。其中鈣是牙齒的重要組成部分，能促進(jìn)牙齒生長(zhǎng);磷讓小乳牙堅(jiān)不可摧;維生素A能維護(hù)牙齦組織健康;維生素C是參與牙釉質(zhì)行程的重要營(yíng)養(yǎng)素;維生素D是牙齒發(fā)育及鈣化的必要物質(zhì)。
所以，不管是孩子吃的小饅頭，還是大人吃的小饅頭，都是具有一定營(yíng)養(yǎng)的，而且它們的做法都不是很困難的，所以只要認(rèn)真用心地學(xué)，相信不用多長(zhǎng)時(shí)間就可以學(xué)會(huì)。同時(shí)這兩種小饅頭還對(duì)身體有一定的好處，所以我們大家在以后可以經(jīng)常適當(dāng)食用。
蛋黃鍋巴在做出來以后會(huì)帶有一股蛋黃的香氣，而且沒有腥味，口感也是非常不錯(cuò)的。蛋黃鍋巴在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備一些淀粉色拉油，還有適當(dāng)?shù)暮谥ヂ椋@樣做出來的口感糯脆脆的，而且如果加上奶油以后，會(huì)帶有一種純天然的奶香味，上面再可以撒上一些零食粉。
材料
米飯250克，蛋黃2個(gè)，淀粉25克，色拉油10克，黑芝麻少許，鹽1克
做法
1.所有材料混合
2.揉成米團(tuán)
3.放在案板上搟長(zhǎng)
4.用圓模壓出形狀
5.壓好的小米餅
6.鍋中放油，炸至金黃色
7.蛋黃2個(gè)放少許油
8.炒至糊狀
9.倒入鍋巴即可
材料
蛋黃 4顆,奶油 240g,糖粉 120g,檸檬 兩顆,低粉 450g
做法
1、檸檬榨汁備用
2、軟化的奶油打成乳霜狀加入糖粉(可過篩，我自己沒過篩)
3、分次加入蛋黃液
4、加入已過篩的低粉和檸檬汁攪拌均勻
5、揉捏一小團(tuán)→壓扁。(做這個(gè)動(dòng)作的時(shí)候烤箱可先預(yù)熱。)150度烤30分鐘。
從養(yǎng)生保健的功效來看，平時(shí)吃一些紅糖饅頭，保健身體的作用會(huì)更好，這是因?yàn)榧t糖里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較多，尤其具有補(bǔ)氣血的作用，而且口感也非常不錯(cuò)，能夠促進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，在秋冬季節(jié)的時(shí)候，還有驅(qū)寒保暖的功效，同時(shí)還有提高免疫力的效果。
主料：面粉適量水適量。
1、準(zhǔn)備好所有材料。
2、紅糖用開水溶化、過篩去渣，放至溫?zé)帷?/p>
3、面粉和酵母放入盆中，慢慢的倒入紅糖水，邊倒紅糖水一邊用筷子攪拌，攪拌至無水份。
4、再改用手柔成光滑的面團(tuán)。
5、蓋上蓋子或者保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。
6、準(zhǔn)備好蒸鍋加水適量冷水，在蒸盤表面刷一層薄薄的油，防止饅頭沾鍋。
7、把發(fā)酵好的面團(tuán)重新揉均勻，揉出汽泡。
8、把面團(tuán)搟成長(zhǎng)薄片。
9、然后再卷起來。
10、用刀切成大小均勻的份量。用手輕輕的捧捧面團(tuán)，盡量搓平整。
11、把饅頭胚放在涂過油的蒸盤上，醒30分鐘左右。
12、饅頭大了一圈后，蓋上鍋蓋，冷水開始蒸。上氣以后蒸15分鐘，關(guān)火5分鐘左右再打開鍋蓋。
紅糖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅糖含有95%左右的蔗糖，保留了較多甘蔗的營(yíng)養(yǎng)成分，也更加容易被人體消化吸收，因此能快速補(bǔ)充體力、增加活力，所以又被稱為「東方的巧克力」，其中不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長(zhǎng)發(fā)育不可缺少的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
1．紅糖中含有葡萄糖、果糖等多種單糖和多糖類能量物質(zhì)。
2．紅糖中含有葉酸、微量物質(zhì)。
3．紅糖中含有部分維他命和電解質(zhì)成分。
4．紅糖中含有多種維他命和抗氧化物質(zhì)。
5．紅糖中含有氨基酸、纖維素等物質(zhì)。
6．紅糖中含有某些天然酸類和色素調(diào)節(jié)物質(zhì)。
饅頭是北方人的主食，但是不少南方人也偏愛饅頭，玉米面制作的饅頭，不僅有著降血壓、降血脂等多種保健功效，而且還很扛餓。然而市場(chǎng)上的玉米饅頭吃起來很甜的大都是加了糖精，很多人因此不敢多吃。大家不妨自己學(xué)會(huì)做玉米饅頭，干凈又衛(wèi)生！下面小編就來告訴大家方法吧。
原料：玉米面500克、面粉適量。酵母粉、堿水各適量。
制作方法：
1、玉米面加酵母粉、面粉、水和勻，發(fā)酵后再放入適量堿水揉勻，餳20分鐘。
2、將餳好的面團(tuán)搓至表面光滑，平均分成12等塊，做成饅頭生坯。
3、蒸鍋置火上，將饅頭生坯擺入，以大火蒸15-20分鐘即可。
放到鍋上蒸20分鐘。關(guān)火以后，不要急著打開鍋蓋，等一會(huì)再揭開如果是上班族沒時(shí)間經(jīng)常蒸饅頭，也可以一次蒸兩鍋，和面時(shí)一下和兩鍋饅頭的面，這樣蒸第一鍋時(shí)，我們就可以做第二鍋的饅頭生胚，正好醒一會(huì)，第一鍋也就蒸好了。蒸好的饅頭晾涼，放在保鮮袋里，冷藏或冷凍都行。兩三天之內(nèi)吃完的話冷藏，如果吃的時(shí)間更長(zhǎng)最后冷凍，吃的時(shí)候拿出來熱一下，和剛蒸好的一樣好吃哦！
玉米面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國(guó)和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素 E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
大家現(xiàn)在應(yīng)該知道怎么做了吧，還有一點(diǎn)小編要提醒大家，做好放涼以后一定要立即蓋好保存，以免被風(fēng)吹會(huì)裂開或者硬皮，起皮就不好吃了。大家除了用玉米粉做玉米饅頭以外，還可以試試用黑米粉、蕎麥粉都可以用類似的做法做成饅頭。
現(xiàn)代社會(huì)喜歡吃饅頭的顯然已經(jīng)不多了，因?yàn)樵诋?dāng)代社會(huì)很多食物都可以充當(dāng)主食，不像之前，只有饅頭米飯。但隨著制作工藝的不斷改良，饅頭的做法也相應(yīng)的發(fā)生了改變，現(xiàn)如今的饅頭要比十幾二十幾年前更加好吃。只不過對(duì)于一些年輕人來說，還未曾掌握饅頭的制作要領(lǐng)。那么，饅頭怎么做好吃?
饅頭怎么做好吃 如何蒸饅頭又白又松軟
白糖：發(fā)酵的時(shí)候，建議大家在發(fā)酵粉里面添加一兩勺白糖，這樣可以促進(jìn)面團(tuán)的發(fā)酵速度。
溫水：發(fā)酵的時(shí)候，大家要倒入溫水在發(fā)酵粉里面，這樣可以促進(jìn)酵母發(fā)酵，一旦水溫過度就容易影響發(fā)酵粉的活性，而水溫太低又不利于酵母的發(fā)酵。
中筋面粉：面粉分為高中低筋面粉，而蒸包子饅頭最好用中筋面粉，也就是一般的面粉。
油:注意面團(tuán)別太干，可以倒入少許油，這樣可以讓蒸出來的包子饅頭口感更好。
醒半小時(shí)：饅頭包子包好后，要先醒半小時(shí)，之后再放入鍋里蒸，這樣可以釋放一些空氣，讓包子饅頭更飽滿。
蒸一刻鐘：一般包子饅頭蒸一刻鐘左右即可，如果里面放入了餡料，可以延長(zhǎng)至二十分鐘。
別立刻開鍋：包子饅頭蒸熟之后別馬上打開鍋蓋，水開后，把包子饅頭放在蒸籠里面，大火蒸熟后等待一段時(shí)間，放溫一點(diǎn)再打開鍋蓋。
蒸饅頭的方法 饅頭的制作方法
1.先把溫水倒入酵母粉里面，攪拌至融化，之后再慢慢的倒入面粉里面，充分?jǐn)嚢柚列鯛睿喑擅鎴F(tuán)
2.之后再放置溫暖處發(fā)酵，等待30分鐘發(fā)酵變大兩倍，揉出氣，再揉成面團(tuán)，之后再醒20分鐘
3.再繼續(xù)揉，再醒20分鐘，反復(fù)2,3次，再分成小劑，制作成饅頭莊，之后把冷水倒入鍋里
4.醒一刻鐘后開火，蓋好鍋蓋大火蒸20分鐘即可，熄火后再燜4,5分鐘即可盛出。
北方人應(yīng)該都愛吃面食，每頓飯都離不開饅頭，我們平時(shí)吃的最多的應(yīng)該就是白面饅頭，其實(shí)饅頭也可以做出花樣來，例如紅棗饅頭，口感就會(huì)更好。
一、紅棗饅頭
主料面粉650g
調(diào)料食鹽1g老面100g棗（鮮）100g糖40g
1.老面用溫水泡稀釋，混入面粉鹼粉，加糖，鹽，揉均勻，用保鮮膜蓋住，發(fā)酵。
2.紅棗洗凈，剝?nèi)ズ?，切碎?/p>
3.待面團(tuán)發(fā)酵至原來的2倍大。
4.排出氣體，把面團(tuán)再揉勻。
5.混入紅棗.
6.揉勻。
7.搓成長(zhǎng)條，切成均勻的饅頭胚，醒發(fā)30分鐘。
8.蒸籠墊好籠布，加好水，冷水放入饅頭胚，大火煮開12分鐘左右.
9.3分鐘后拿出即可。
二、紅棗豆?jié){饅頭
材料
面粉260g、紅棗豆?jié){120g、白砂糖10g、酵母2g、小蘇打少許
做法
1、面粉、白砂糖、酵母裝入和面盆中，慢慢加入紅棗豆?jié){，一邊加一邊用筷子攪拌
2、待看不到干面粉時(shí)，用手將面團(tuán)揉至光滑，蓋上保鮮膜進(jìn)行發(fā)酵
3、待面團(tuán)發(fā)酵至有蜂窩狀態(tài)時(shí)，加入少許小蘇打再次揉光滑均勻，然后分成6等份
4、用手將面團(tuán)滾圓，放入蒸鍋中靜置10~15分鐘左右
5、蒸鍋中放入適量冷水，打開煤氣大火開始蒸，水燒開鍋后，改中小火蒸10分鐘左右關(guān)火，燜3分鐘左右出鍋。
小訣竅
1、面粉與紅棗豆?jié){的量根據(jù)實(shí)際情況靈活調(diào)整比例
2、喜歡吃甜的，可以適當(dāng)增加白砂糖的量
三、大棗饅頭
原料：
面粉1200克、酵母粉6克、泡打粉6克、溫水580克、白糖20克，合成偏硬的面團(tuán)。
做法：
1、發(fā)酵到2倍大。
2、成分割成8個(gè)小塊，揉成半球形，用干凈的紗布蓋著醒10分鐘。
3、在饅頭上插些大棗。
4、放到蒸屜上，鍋里加些溫水，蓋上蓋醒發(fā)一會(huì)。
5、感覺饅頭變輕了，熱水上鍋蒸制。中火蒸20分鐘，關(guān)火后5分鐘掀蓋。
胖胖的大棗饅頭出鍋了。春節(jié)的時(shí)候再多做些，凍過再吃的大饅頭更有年的味道。
很多時(shí)候我們買了饅頭，但是，這頓沒有吃完，下頓想吃的時(shí)候，饅頭就已經(jīng)變干了，如果把饅頭扔了，又覺得很心疼，但如果就那樣吃的話，饅頭會(huì)很硬，很干，這時(shí)我們只要把饅頭小小的加工一下，就會(huì)變得特別的好吃，那么今天就來和小編一起看看饅頭干了怎么做好吃吧。
1、一般以饅頭放入鍋內(nèi)水開后20分鐘為宜。此外，蒸饅頭的時(shí)間因?yàn)轲z頭的個(gè)頭大小會(huì)有所不同。大的時(shí)間要長(zhǎng);一般大小的大約3-4公分直徑，開鍋后用十分鐘左右就可以了，具體就要你自己掌握了，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下(接屜的位置)，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。
2、如果回縮一般是三個(gè)方面的原因：一是面沒有發(fā)好。二是在用堿的時(shí)候堿用少了。第三個(gè)原因也是最常出現(xiàn)的問題是鍋蓋蓋得太嚴(yán)，水蒸氣跑不出去，火大了就總是會(huì)出現(xiàn)這樣的問題!你只要在火大時(shí)把鍋蓋蓋的不要太嚴(yán)，留一點(diǎn)點(diǎn)空隙讓蒸汽暢通的出去就不會(huì)縮成死面饅頭了。這樣蒸出來的饅頭才會(huì)更松軟可口。
3、另外，在做好饅頭丕時(shí)一定要充分的醒面，一般醒10-15分鐘然后再上鍋蒸。如果做好的饅頭丕在案板上醒發(fā)的時(shí)間比較短，就要在鍋沒開的時(shí)候上屜(水開的過程也相當(dāng)于面的醒發(fā))。
4、饅頭上面有一小片一小片透明的地方，是因?yàn)榱苌狭隋伾w上面的蒸汽水，你只要在饅頭蒸好后馬上揭開鍋蓋就不會(huì)出現(xiàn)這種情況了。
那么，我們?cè)賮砜匆幌抡麴z頭判斷生熟的方法：
(1) 用手輕拍饅頭，有彈性即熟;
(2) 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟;
(3) 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說明還沒蒸熟。
饅頭是生活中經(jīng)常吃的主食，相對(duì)來說山東地區(qū)的人才是饅頭的忠實(shí)愛好者，每天不吃饅頭就好像自己沒有吃過飯一般。而且長(zhǎng)時(shí)間不吃饅頭的話，看到別人吃還會(huì)感覺非常饞。饅頭的做法超級(jí)簡(jiǎn)單，不過有的時(shí)候家里面也會(huì)剩下一些饅頭。那么家里的冷饅頭怎么做才最好吃呢?
剩的饅頭怎么做好吃：孜然雞蛋炒饅頭
材料：饅頭1、2個(gè)，雞蛋，鹽，孜然，蔥末。
做法：
1、將饅頭切成小塊，雞蛋加鹽打散。
2、把饅頭放在蛋液里裹勻。
3、起鍋熱油，把饅頭丁和孜然放鍋里小火翻炒至變色。
4、出鍋前加入蔥末炒勻即可。
剩的饅頭怎么做好吃：煎饅頭片
材料：饅頭2個(gè)，雞蛋2個(gè)，食用鹽1小勺，清水半碗，食用油適量。
做法：
1、饅頭切片，別太薄;食用鹽放水里化開。
2、把饅頭片放進(jìn)鹽水里浸下，小泡泡減少后撈出。
3、雞蛋打碎攪拌均勻，把從鹽水里撈出的饅頭片泡進(jìn)雞蛋液里一會(huì)兒，半分鐘的樣子，撈出放盤子。
4、平底鍋里放油，量大概平鋪鍋底再高出一點(diǎn)就好，油熱后放饅頭片，大火上色小火入味，兩面煎至焦黃即可。
小貼士：饅頭片浸鹽水，這樣提前入味，省的出鍋后再撒生鹽提味。
剩的饅頭怎么做好吃：奶香饅頭脆塊
材料：饅頭2個(gè)，黃油20克，白糖1湯匙。
做法：
1、剩饅頭切小塊。
2、黃油融化成液體狀，讓每塊饅頭均勻裹上黃油。
3、放入微波爐，中火加熱至表面略焦，具體加熱時(shí)間視微波爐的功率而定，我家的800W，我用了3分鐘。
4、取出饅頭塊后，趁熱撒上一層白糖，拌勻即可。
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