怎么做簡單的鹽水雞
養(yǎng)生怎么做。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經過搜集和處理，為您提供怎么做簡單的鹽水雞，僅供您在養(yǎng)生參考。
平時，很多人都喜歡吃一些營養(yǎng)豐富，口感又好的東西，鹽水雞就是其中一種。它是一道非常有名的美食，已經有很久的歷史了。在唐朝的時候就已經有了，之前都是一些皇帝吃的，后來才慢慢在民間流傳開來。它對腸胃很好，經常吃，會讓人更健康。一起和看下。
怎么做簡單的鹽水雞
在做之前，要準備好材料，一個雞，輔料香葉、桂皮等。然后將雞洗干凈，把內臟取出來，放在一邊備用。然后放油進鍋里炒，先炒調料，有香味出來時，把它倒出來，放在一邊備用。冷卻后，加些生抽、姜片放在雞上面，腌15分鐘。然后用一個干凈的保鮮袋包好，放在冰箱里凍一下，大概12小時，再把它拿出來，放入煮開的水里，煮十分鐘。當它熟了之后，把它盛出來。要注意，在腌的時候，不要太久，一般12小時是比較好的，如果太久，會影響口感。在做的過程中，可以放些芝麻、胡椒粉，味道會更好。
在做時，最好買一些比較新鮮的雞，營養(yǎng)會更豐富，味道也會更好。在做之前，可以把雞放入開水里燙一下，這樣可以很好地去掉它的腥味，把血水去掉，口感會更爽滑。拿出來后，再用一些冷水洗一遍，吃起來會更健康。如果想口感更好，可以放些香菇、醋進去。在做之前，最好把雞頭和脖子都去掉，只留下身子。在做時，最好用三黃雞，如果是女人，最好用烏雞，補血效果更好。
做之前，把一些花椒、香蔥放入雞的肚子里，這樣可以很好地去掉它的腥味，煮的時候，也不會那么容易變色。很開胃，經常吃，可以讓人的食欲更好。在做的時候，可以不用加太多調料，會掩蓋雞本身的味道?？梢苑判┗ǖ窬迫プ?，味道更好。如果放了很多調味料，就不用放太多鹽了，會影響它的口感。
鹽水雞的營養(yǎng)價值
它里面有很多蛋白質，經常吃，可以讓人的體質更好，更少生病。對血管也很好，能預防高血壓，特別適合老年人、貧血或體質弱的人吃，非常滋補。剛動完手術或經常生病的人，適當吃一些，可以更快恢復。對脾胃也很好，還能緩解拉肚子的癥狀。雖然它很有營養(yǎng)，很滋補，但一些有高血壓的人最好不要吃。感冒、發(fā)燒的人也不要吃，容易加重病情。
在吃的時候，要注意，有一些部分是不能吃的，比如雞皮。它里面的熱量很高，經常吃，會有高血壓等，雞脖子等地方，要少吃或不吃，因為這是雞的淋巴，血管集中的地方，經常吃，對身體是有害的，所以最好把它去掉。也不要吃雞屁股，里面有很多細菌和病毒，吃太多，會患上很多疾病。一般雞肝是排毒的地方，會有很多有害的物質。雞腎雖然口感很好，但也最好少吃。www.cndadi.net
鹽水雞怎么吃
它的吃法有很多，可以把它洗干凈后，切成片直接炒來吃。加點其它調味料，醬油、白酒等。也可以和一些蔬菜炒來吃，營養(yǎng)更豐富，比如青椒、芹菜等?？诟泻芮逑?，也不會那么容易上火，特別適合一些身體燥熱的人吃。它的肉質非常爽脆，在做的時候，一定要用大火快速翻炒，口感會更好。
鹽水雞胗怎么做好吃
它的做法不是很難，外表是扁圓形的，口感很好，非常脆嫩，吃起來很有韌性。步驟也不是很多，做之前，要準備好材料，雞胗，輔料花椒、姜片、料酒等。然后將它們洗干凈，把雞胗外表的一層薄膜去掉，切成塊狀，最好薄一些，口感會更好。
然后放油進鍋里炒，把花椒放進去，有香味出來時，加些鹽、雞胗，一起攪拌均勻。熟了后，倒出來放涼用保鮮膜密封好，放入冰箱里凍一下，大概一天，味道會更好。然后放些水進鍋里，把所有調料放進去，倒些料酒。大火煮開后，轉小火，30分鐘后，熟了，就可以盛出來吃了。在煮的過程中，可以根據雞胗的大小、量，去決定烹飪時間，如果很大，量也很多，可以適當煮久一些。
上面就是關于鹽水雞的一些知識和做法。平時有空，可以多做來吃，非常滋補，還容易消化，對身體很好，沒什么副作用。不管是老人還是小孩，都可以吃。經常吃，能讓人的抵抗力更好，更少生病。
Ys630.com相關知識
說起三杯雞每個愛吃雞肉的吃貨肯定吃過，這道家喻戶曉的名菜也是一直被人們稱贊。醇厚香濃的味道，加上香氣四溢的肉香讓很多人早就流下了口水。這道菜也一直是餐桌上的佳肴，可是我們在家怎么做這道三杯雞呢?今天我們就給大家說說這道家庭版的三杯雞的制作方法。
主料：三黃雞(一只)、干香菇(10個)、生姜(1塊)、大蒜子(1個)、小蔥(適量) 、干香菇
1.先用熱水發(fā)泡1小時左右，切成兩半。三黃雞切成塊，用水清洗一下。生姜切塊，大蒜拍開，小蔥切蔥花。
2.炒鍋里放略多一些的油，油熱之后把雞塊放進去爆炒，一直翻炒直到雞塊變黃。
3.放入生姜和大蒜，炒一會，依次放入白糖、料酒、生抽。翻炒均勻以后加入切好的香菇。
4.把炒均勻的雞塊和香菇一起放入砂鍋內。大火煮開后，蓋上蓋子中小火燜20分鐘，起鍋前撒上蔥花即可。
小竅門：
1、三黃雞比較容易入味且容易燒透，所以可以節(jié)約時間，而且肉質鮮嫩。
2、香菇一定要用干的，那吸足了湯汁的香菇最好吃。
3、用的是家里一次性的塑料杯，大概有三兩的樣子，這樣可以不用加水。如果不喜歡酒味太重的話，可以少放一些料酒，但要加一些水。
4、一定要用生抽，不能用老抽，不然顏色太重了。
5、如果沒有砂鍋也沒有關系，直接用炒鍋燜燒30分鐘均可。
6、我用的勺子比較小，4勺相當于1兩不到。這可以根據個人口味來定。
就這樣，家庭版的三杯雞大功告成。這道簡單的三杯雞是融合著我們自己的口味和元素，沒有外面賣的三杯雞千篇一律的做法和口味，我們可以根據自己的口味放適合我們口感的調料和食材。最重要的就是干凈衛(wèi)生放心，讓我們吃的也舒心。
豬肝是我們常吃的一種食物，豬肝的營養(yǎng)價值還是很好的，尤其有補血的作用，另外豬肝里面含有維生素a，能夠預防眼睛出現疲勞，預防干眼癥，豬肝里面富含維生素c，對于美容養(yǎng)顏也有很好的效果，豬肝的做法有很多，下面我們來簡單介紹一下鹽水豬肝的做法，我們來看一下這方面的內容。
準備豬肝500克，準備適量的花椒、八角、桂皮、茴香、干辣椒、小蔥、姜、料酒、鹽和香油。
首先把購買來的新鮮的豬肝放到清水里面浸泡三個小時左右，在這期間要換水，要把里面的血水泡出來，然后再把豬肝重新放入清水，加入適量的料酒和鹽，腌制兩個小時左右，然后再用流水沖洗干凈。
鍋中放入適量的清水，然后放入桂皮、茴香、干辣椒、小蔥、八角、花椒、料酒、姜片，再加少許的鹽，用大火燒開，煮出香味兒，然后這時候把豬肝放到鍋中，再次大火燒開，再用小火煮40分鐘左右，這樣豬肝就基本煮熟了，然后撈出控干水分。
這時候用刷子在豬肝的表面刷一層香油，然后把豬肝切塊，裝入盤中，這樣鹽水豬肝就做好了。鹽水豬肝的做法比較簡單，豬肝剛做好的時候不要馬上吃，應該在表面刷一層香油，這樣就能夠避免豬肝出現水分蒸發(fā)，導致豬肝變干的情況。
以上簡單的了解了鹽水豬肝怎么做，鹽水豬肝的味道非常的好，吃起來非常的清香，而且營養(yǎng)價值也很高，在做豬肝的時候，因為是整體來煮的，所以說里面的血水浸泡的時間要更長一些，最少要用清水浸泡三個小時左右，然后再腌制兩個小時，只有這樣才能夠保證吃起來既營養(yǎng)又健康。
所說的牛肉也就是牛身上的肉，它是世界上公認最為受歡迎的一種肉類，牛肉其中含有的蛋白質很高，在西方的一些國家牛肉就是主要的肉類，下面就來介紹一下鹽水牛肉的做法。
鹽水牛肉的做法
1.牛腱泡水，解凍，散血水。有很多血水在肉里，煮完會很腥。牛腱子最好用金錢腱，有筋。好吃！
2.牛腱子切塊，大約3-400g一塊，主要為了容易讓腌料進去，煮爛。腌牛肉。蔥切蔥花，姜切小片或者姜絲。把它們還有花椒、白胡椒粉、鹽一起放到盛牛肉的盆里，不斷按摩牛肉，讓調料均勻入味。按摩大約5分鐘
3.牛肉入味。把帶各種調料的牛肉放進密閉容器，放冰箱8-12小時入味。煮牛肉。把牛肉上的蔥花、花椒等去除，放進冷水里開煮。蔥切大段，姜切大片，跟鹽、料酒、大料、花椒和鹽水梅，以及其他你喜歡的香料放進鍋里一起煮。大火水開后可能會有浮末，用勺子撇出。然后小火慢煮2h。
4.牛肉放涼。牛肉煮好后，放進容器放涼到不燙手，在牛肉表面涂抹香油。然后冷藏，之后神碼時間想吃，就拿出來吃。很好吃
9淹牛肉怎么做編輯
腌牛肉是一種非常常見的一種食材，它的工藝比較的簡單，但是要知道其中還是有很多道道的，如果掌握不好也還是造冊好造成肉質不嫩或是腥味過重，那么下面就來介紹一下做法。
一、牛肉放入小蘇打的目的：大多數蛋白質是呈酸性的，也有一些是呈堿性的。牛肉中的蛋白質是呈酸性的，當其蛋白溶液處于pI時，溶解度最小，而溶液的滲透壓、粘度、膨脹性、導電能力等均降為最低值。所以牛肉用適量小蘇打浸泡片刻，目的是調整pI值，遠離等電點，使肉質粗韌的牛肉能充分膨脹吸水而變得軟嫩。
二、加入生粉的作用：保持牛肉中的水分和鮮味，更重要的是營養(yǎng)素。如果不拌上濕粉，在烹制時，水分會很快被蒸發(fā)，鮮味及營養(yǎng)素也隨著水分外溢，因而質地變老，鮮味減少，營養(yǎng)素流失。所以拌入生粉（濕粉）使牛肉裹上一層薄膜，使牛肉內部的水分，鮮味、營養(yǎng)素等不易外溢。從而保持其鮮嫩、光潤飽滿。
三、為何花生油只作封面不與牛肉同時一起拌勻：脂肪在堿性條件下能發(fā)生較為的水解作用。因牛肉中已拌有小蘇打，如果花生油與小蘇打一起攪拌，在水中生成的游離脂肪酸很容易與堿性起反應而生成相應的脂肪酸（又叫皂化反應），產生一種肥皂泡沫而影響菜肴的口感。
柿子這種食物對于大家來說并不陌生，尤其在夏季秋季的時候，市場上就可以見到非常新鮮的柿子，不僅可以用來制作美味的菜肴，還可以用來生吃。不過生活當中有一些朋友在吃柿子的時候還是喜歡用鹽水泡一泡的，這還是為了自己的身體健康考慮。那么，鹽水泡柿子怎么做?
柿子由于含有大量可溶性丹寧物質，澀味甚濃，故一般需經人工脫澀后再食用。溫水浸泡法：把采收的澀柿浸泡在清潔的溫水中，水溫及浸泡時間應根據采收時柿子的成熟度而定。若采收的青果(皮綠色),水溫以35～40℃，浸泡18小時以上方可脫澀;若采收黃熟期(果皮黃色)，水溫應保持在20～25℃，浸泡15～16小時即可脫澀味。這樣脫澀的柿子應隨脫澀隨食用或銷售，不宜久存，因它易腐爛。最好是水果混裝脫澀法：把收采的澀柿子與少量的蘋果、梨、山楂等果實混裝于密閉容器中，室溫下放4～7天即可脫澀。
食用價值
近幾年來，柿皮的綜合利用大幅度提高。柿皮中類胡蘿卜素、總酚、維生素C等活性物質含量極為豐富。陳栓虎等致力于對柿子皮綜合利用和深加工的研究，先后成功研制了柿子果膠、 柿皮膳食纖維添加劑、 柿皮果凍、柿皮果酒及柿皮軟糖等產品，提高了柿子的經濟價值
宜食人群
柿子為優(yōu)良的降血壓食品，適宜高血壓患者食用;適宜痔瘡出血、大便秘結者食用;因為鮮柿子中含碘量很高，適宜缺碘引起的甲狀腺疾病患者食用;還適宜飲酒過量或長期飲酒者食用。
忌食人群
慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風寒咳嗽者不宜食柿子;體弱多病者、產婦、月經期間女性，均忌食柿子;熟柿子含較多糖類，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。糖尿病患者忌食。此外，不宜空腹多食柿子，不宜吃生柿子，吃柿子時要去皮，吃完柿子后不宜再吃酸性食物。膽結石患者忌食或少食。
雞胗有多種多樣的做法，可以搭配很多其他食材，制作出美味的佳肴。但是，實際上讓一種食材能夠充分發(fā)揮出它的味道，不能加入太多其他的搭配，否則會影響其本質的味道，鹽水煮雞胗就能最大限度吃出本身的香味，那么，鹽水雞胗的做法是什么呢？
首先，將雞胗清洗干凈后，雞胗先以刀劃開后，去除中心黃色部分。再放入開水中氽一下，撈出洗凈控水?？稍陔u胗表面劃幾刀，有利于出味。用把清洗好的蔥切段，姜切片備用。把雞胗放入一干凈容器中，倒入料酒，能夠去除腥味。
然后，在干凈容器中中放入蔥段、姜片、花椒、桂皮、香葉、八角、干辣椒。再放入大量的鹽、少量的白糖、味精，放入黃酒，也可以放少量的白酒，熱水沖入盆中，制成鹽水。必須用熱水沖鹽水，這樣便于迅速將鹽沏化。
最后，倒入一干凈鍋中，把腌制好的雞胗都放進去，大火煮開后，再換成小火繼續(xù)煮，直至熟即可關火。煮的時間根據雞胗的量多少決定長短。
香氣撲鼻的鹽水雞胗就制作完成了。用鹽腌制雞胗至入味，再用水煮熟即可。沒有太多花樣，簡單易于操作?？炜靽L試制作吧！
雞排現在是非常的流行，我們可以將雞排搭配很多的菜，做出美味的雞排為原料的菜肴，那么什么是雞排，雞排怎么做呢，下文我們一起探討一下如何做出雞排來，雞排怎么吃才好吃，雞排是非常流行的一種油炸類食品，雞排的香味非常濃，我們可以用雞排搭配很多菜。
雞排一般采用了雞胸片成的肉片，加上淀粉與面渣相互結合，再過一遍純豆油，就出現了我們看到的雞排，雞排可以直接食用，但是我們更多的是用雞排做出更加美味的菜來。
雞排做法
雞排的做法步驟
1. 將雞脯肉先片成兩片，再分別片成中間相連的蝴蝶片，用肉槌稍稍打薄，撒上鹽與胡椒粉使其入味。
2. 蛋打撒，與面粉、面包糠分別放在三個盤子中備用。
3. 在片開的雞肉中先放上1片起司，在其上面放一片火腿，再在火腿上放一片起司，包好，將接口處捏緊，依次均勻地裹上面粉、蛋液、面包糠。
4. 平底鍋內倒橄欖油，七成熱后，加入無鹽奶油，待其融化后放入處理好的雞肉，以半煎半炸的方式將其煎炸成兩面金黃色后取出，吸干多余的油后，切成三到四塊裝盤即可。
5. 吃時配以番茄醬即可。
上文我們介紹了什么是雞排，我們知道雞排有著豐富的營養(yǎng)，雞排現在是非常的流行，到處都可以看到和吃到，但是我們自己在家也是可以做出雞排的，這樣又方便又健康，所以我們可以根據上文的教程，做出雞排來。
老鄉(xiāng)雞如何烹煮才會更加的美味營養(yǎng)，對于各種材料的使用以及烹煮的技巧問題，我們也不能夠忽視，因為在生活當中很多的食材使用，必須講究的就是制作的技巧，這樣才會有更美味的口感。
一、材料
雞雜，脆蘿卜干（甜味的），青椒，紅椒，小米椒，姜，蒜，油，料酒，生抽。
做法
1.雞雜洗凈和姜，蒜一起放入，焯水煮熟。放涼，瀝干水分.
2.雞雜，脆蘿卜干，大青椒，大紅椒全部切成碎丁。
3.蔥末，姜末倒入油鍋爆熟盛出，下雞雜炒熟盛出。
3.青椒紅椒倒入油鍋，加少許鹽炒。再放入雞雜，蔥末，姜末，料酒，少許鹽和生抽，蓋鍋小火燜5分鐘。（雞雜不容易熟，而青紅柿子椒肉厚加熱時間短會有一股生味不好吃，所以一起燜）。
4.最后放入脆蘿卜干，小米椒丁，加少許水（讓蘿卜的味道滲到雞雜里），改大火翻炒。
二、蒸雞蛋羹
當你蒸的雞蛋羹成蜂窩狀，水和雞蛋分離時不妨使用如下方法試一試：
1、加水量：一個雞蛋可加入與該雞蛋重量相同的1-3份水，加1份水雞蛋羹硬一些，加3份水雞蛋羹軟一些。根據你的需要適當選擇；
2、加水類別、溫度：加水時要加30度左右的溫開水（不要用自來水）；
3、其他輔料：適合你口感的適量食鹽，蔥花；
4、充分攪拌均勻：一只手用筷子或打蛋器攪拌雞蛋和水，一只手旋轉容器，直至打到蛋液上出現1公分高的氣泡為止；
5、在蒸鍋里放足夠的水，把打好的雞蛋液放在蒸鍋里開火蒸，蒸鍋水開后記時間，開鍋后再蒸10分鐘即可；
6、從蒸鍋里取出雞蛋羹，根據你需要的口味加入醋、香油、醬油、雞精等調料，即可食用。
豬肚雞是美味的一種飲食搭配格式，很多人并不了解如何去將這些食材，制作出這樣完美健康的食物，所以不妨來認識一下豬肚雞的美味做法以及技巧掌握，這樣就可以隨時都可享受其美味功效。
做法一
食材準備
材料：赤小豆500克、白砂糖200克、油菜葉末10克、水發(fā)冬菇1個、
料酒10克、精鹽1.5克、味精1.5克、細干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），蔥姜水15克。
配料：辣椒(紅、尖、干)15克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,醋5克,白砂糖5克,味精3克,花椒3克,花生油30克,香油10克
制作步驟
1.買回豬肚，先在冷水中浸泡約20分鐘，目的是去除浮在豬肚上的雜質。
2.用粗鹽加面粉再次涂抹豬肚，反復揉搓，面粉可以起到帶去豬肚上面贓物的作用，粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘后，沖水洗凈。
3.用白醋或米醋再將豬肚揉搓約三分鐘，基本一塊干凈無異味的豬肚就呈現在你面前了。
4.最后，將鍋中燒開水，將豬肚放進去煮約三分鐘撈起，用刀或剪刀再次刮掉豬肚上殘留的白色肥油。
做法二、
1)豬肚洗凈，放于盆中，加入米醋、精鹽反復搓擦，去掉黏液，再剪去里面的肥油，放入沸水鍋中氽燙一下撈出，刮凈表面的白皮，再洗凈后，撈出瀝水。
2)豬肉剔去皮，切薄片(或切條)。
3)豆蔻、砂仁、丁香、肉果、大料、桂皮、花椒均碾成面，再過羅。
4)豬皮放入沸水鍋中氽燙一下，撈出刮洗干凈，去掉肥膘，切細絲。
5)將切好的肉片、香料面和豬皮絲同置一盆內，加精鹽、醬油、紹酒、胡椒粉、麻油拌勻。拌好的餡料填入豬肚內，用竹扦將豬肚的口別住。
6)煮鍋置于火上，加適量清水、蔥段、姜片、精鹽、紹酒、醬油燒沸后，撇去浮沫，下入釀餡的豬肚，改用小火慢煮(蓋嚴蓋)，煮3～4個小時即熟。撈出后用重物壓至冷卻。食時切片裝盤，表面刷上麻油。
雞肉不僅具有豐富的營養(yǎng)價值，而且其所含有的脂肪也較低，是很多減肥人士的最佳食用肉類，深受廣大朋友的喜愛。同時，尖椒起到一定的調味作用，對于愛吃辣的朋友來講，尖椒雞是一道難得的美食佳肴。那么，尖椒雞怎么做呢？
首先，選購優(yōu)質的雞肉，洗凈切塊，放入鍋中熱水焯一下，去血沫。洗凈備用蔥姜切絲，辣椒洗凈切絲，裝盤備用。然后在熱鍋放入油，燒至八成熱放入花椒八椒，炒香。放入雞肉煸炒幾下，炒干水分。把雞肉推到鍋邊，放入蔥姜炒出香味兒。倒入老抽翻炒幾下上色，加入水沒過雞肉燒至一會兒。，
可根據自身喜好加入其他食材，比如，木耳提前泡發(fā)洗凈，蒜臺洗凈瀝干水切段。最后湯快干的時候放入蒜苔木耳，加入鹽，炒一分鐘左右再加入尖椒，點一滴老抽醋。加一點水和一勺糖，翻炒幾下。翻炒兩分鐘。加入雞精翻炒均勻，出鍋裝盤。
美味的尖椒雞就制作完成了，方法相對比較簡單，易于操作，在家可以嘗試制作，而且還干凈衛(wèi)生?？梢愿鶕陨砜谖吨谱鳘毺氐奈兜?，方便食用，快快嘗試制作吧！
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