泡菜炒粉條怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“泡菜炒粉條怎么做”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
泡菜是一種能夠提高食欲的小菜，泡菜的制作方法有很多，適當(dāng)?shù)某砸恍┡莶艘部梢宰屖秤兴黾?，所以覺得沒有什么食欲的人就可以吃一些泡菜來解決，下面就跟著來看一下泡菜炒粉條怎么做。
泡菜炒粉條怎么做
需要準(zhǔn)備雞精，泡菜，大蒜，蔥，粉條，先把泡菜切成丁狀，蒜拍開切片，粉條放到開水里面燙軟，然后再用刀切成小段狀，蔥切成蔥花，鍋里面加入適量的油，然后把蒜片放進(jìn)去爆香，泡菜按照先硬后軟的順序放蔬菜，中火迅速的翻炒均勻，再加入適量的粉條以及水，翻炒幾分鐘以后把蔥花放進(jìn)去炒到入味，把火關(guān)掉，再加入一些雞精翻炒均勻，裝盤就可以吃了，味道非常的不錯(cuò)。
泡菜怎么做
制作泡菜方法還是比較簡單的，需要準(zhǔn)備水，鹽，白醋，白糖，蒜頭，紅辣椒，胡蘿卜，卷心菜，先把水和糖一起倒進(jìn)鍋里面燒開，然后再把糖放進(jìn)去，把火關(guān)掉，加一些白醋以及鹽混合均勻晾涼，卷心菜切成片狀，胡蘿卜的皮去除切片，辣椒的籽去除也切成斜片，蒜頭拍扁，胡蘿卜，卷心菜加入適量的鹽腌制60分鐘，讓菜葉的水出來變軟，菜葉的菜汁擠掉，用冷開水反復(fù)沖洗，鹽分去除，然后再擠干，蒜頭，辣椒，胡蘿卜，卷心菜放到一個(gè)干凈沒有油的保鮮容器當(dāng)中，倒入糖醋汁，蓋子蓋緊放進(jìn)冰箱里面冷藏一天，然后就可以讓它入味。
泡菜怎么吃
可以做泡菜湯，需要準(zhǔn)備辣白菜，土豆，豆腐，五花肉，洋蔥以及韓國辣椒醬，先把五花肉放到鍋里面煎一下，然后煎到冒油，把辣白菜洋蔥放進(jìn)去再煎一會(huì)兒，淘米水加進(jìn)去，再加一些韓國辣椒醬，加豆腐土豆用小火慢慢的燉煮，等到湯汁變濃以后材料熟透就可以出鍋吃了。
還可以做泡菜鍋，需要準(zhǔn)備蔥，白糖，辣椒醬，食用油，金針菇，肉絲，白豆腐以及泡菜，先把泡菜切成段狀，再準(zhǔn)備一塊北豆腐，把它切成塊狀，然后加入適量的食用油，把豆腐放進(jìn)去煎一下，煎到兩面金黃，豆腐取出來以后備用，準(zhǔn)備一些肉絲，放一些生粉調(diào)料抓取均勻，鍋中加入適量的油，肉絲放進(jìn)去翻炒一下，泡菜放進(jìn)去，翻炒一會(huì)兒，加辣椒醬繼續(xù)翻炒均勻，加入適量的水，水一定要蓋過泡菜，然后煎好的豆腐放進(jìn)去，把水煮開以后改成小火煮5分鐘左右，金針菇放進(jìn)去最后再加一些白糖，淋上一些香油就可以開鍋吃了。
還可以制作泡菜餅，需要準(zhǔn)備雞蛋，玉米面，淀粉，面粉，辣椒，芝士片，培根，尖椒，胡蘿卜以及泡菜，把泡菜切碎，其它的材料切成絲，材料的比例沒有什么限制，配料放到一個(gè)大碗里面，加入雞蛋，然后再加一些面粉，玉米面以及淀粉，因?yàn)榕莶吮旧硎怯邢潭鹊?，而且又帶有一定的湯汁，所以只需要加入一點(diǎn)水，加入一點(diǎn)鹽就可以了，為了能夠綜合泡菜的酸味，還要加入適量的糖拌均勻，可能會(huì)有一些干，添加適量的水?dāng)嚢璩擅婧隣睿缓笃降族伬锩婕尤脒m量的油燒熱，泡菜面糊糊放進(jìn)去攤平鋪開，攤成一個(gè)圓餅，一面煎好以后翻面繼續(xù)煎，兩面煎熟以后就可以盛出來吃了。
粉條可以怎么吃
可以做豬肉燉粉條，需要準(zhǔn)備八角，蔥白，生姜，料酒，紅燒醬油，老抽，生抽鹽，食用油，先把材料準(zhǔn)備好，粉條放到溫水里面浸泡60分鐘，豬肉切成厚塊，鍋中加入適量的水，把豬肉放進(jìn)去焯一下，水煮開以后再繼續(xù)煮三分鐘撈出來，放到清水里面沖洗干凈，鍋燒熱放油，把豬肉放進(jìn)去煸炒出油，再加一些蔥白，生姜片，八角一起翻炒，加入適量的生抽，老抽，料酒，鹽以及紅燒醬油翻炒均勻，加入適量的清水，大火燒開再改成中小火慢慢的燉30分鐘，湯只剩1/3的時(shí)候，粉條放進(jìn)去燉煮熟，就可以出鍋撒上一些蔥花來吃。
紅蘿卜炒粉條，準(zhǔn)備香油，蒜，豆瓣醬，油，雞精以及糖，鹽，還需要準(zhǔn)備紅蘿卜粉條，先把紅蘿卜皮去除清洗干凈切絲，粉條用水煮透撈出來水分瀝干，大蒜切成末，鍋燒熱加一些底油，燒到5成熱的時(shí)候豆瓣醬放進(jìn)去炒出香味，然后再盛出來備用，另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋，加入一些油，把蒜末放進(jìn)去，香味炒出來，紅蘿卜放進(jìn)去炒到斷生，然后粉條加入進(jìn)去，加適量豆瓣醬翻炒均勻，然后再加入適量的味精，鹽水，調(diào)好味道翻炒均勻淋上香油就可以出鍋裝盤吃了。
上面介紹的就是泡菜炒粉條的制作方法，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，泡菜炒粉條是一種味道非常不錯(cuò)的食物，里面含有一定營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以讓食欲有所提高，所以發(fā)現(xiàn)自己胃口不是非常好的人，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┡莶顺捶蹢l。
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圓白菜炒粉條可以說是比較方便簡單的一道食物了，平時(shí)在外面食用的話也是比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的，那么大家有具體了解過，自己在家中如何制作這一道食物嗎？當(dāng)然可以嘗試以下介紹的這些做法技巧。
一、步驟
1.包菜洗凈切絲、粉絲泡軟待用
2.五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅辣椒切丁
3.炒鍋放油（油量要比平時(shí)炒菜略多），下肉片炒上幾分鐘，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香
4.加老抽、料酒略炒后再放入包菜
5.包菜炒到變軟稍出水時(shí)，下粉絲翻炒，加鹽調(diào)味，讓粉條充分吸收包菜出的水分
6.不停的翻炒，直到粉絲入味變軟，加入紅椒丁炒至斷生即可出鍋
二、步驟
1.將洗好的圓白菜瀝干水，然后切成均勻的細(xì)絲狀。
2.提前半個(gè)小時(shí)將土豆粉用涼水泡上，待用。
3.鍋中放入適量的油，七成熟時(shí)放入切好的蒜片，煸香。
4.在蒜片略微發(fā)黃時(shí)倒入切好的圓白菜，大火炒1分鐘。
5.放入泡好的粉條，放入適量的生抽，繼續(xù)用中火炒3分鐘
6.關(guān)火放入一小勺鹽，攪勻裝盤。
三、小貼士
1. 圓白菜要切成均勻的細(xì)絲，這樣好入味、美觀；
2.粉條用冷水早點(diǎn)泡，這樣的粉條勁道；
3.開始大火，放入粉條后要關(guān)小點(diǎn)，否則易糊鍋。
洋白菜其實(shí)就是我們所說的包菜，這些包菜大家在生活當(dāng)中都是可以吃得到的，但是如何吃才能夠更好的享受它帶來的營養(yǎng)美味，關(guān)鍵也要了解一些做法和技巧，而下文來介紹一下洋白菜炒粉絲條的一些做法。
一、做法
1.包菜洗凈切絲、粉絲泡軟待用
2.五花肉切薄片，蔥切片、姜切絲、蒜切片，紅辣椒切丁
3.炒鍋放油（油量要比平時(shí)炒菜略多），下肉片炒上幾分鐘，然后放干紅椒、蔥姜蒜爆香
4.加老抽、料酒略炒后再放入包菜
5.包菜炒到變軟稍出水時(shí)，下粉絲翻炒，加鹽調(diào)味，讓粉條充分吸收包菜出的水分
6.不停的翻炒，直到粉絲入味變軟，加入紅椒丁炒至斷生即可出鍋
二、主料圓白菜300g 輔料土豆粉條100g蒜4瓣生抽適量鹽適量
步驟
1.將洗好的圓白菜瀝干水，然后切成均勻的細(xì)絲狀。
2.提前半個(gè)小時(shí)將土豆粉用涼水泡上，待用。
3.鍋中放入適量的油，七成熟時(shí)放入切好的蒜片，煸香。
4.在蒜片略微發(fā)黃時(shí)倒入切好的圓白菜，大火炒1分鐘。
5.放入泡好的粉條，放入適量的生抽，繼續(xù)用中火炒3分鐘
6.關(guān)火放入一小勺鹽，攪勻裝盤。
三、小貼士
1. 圓白菜要切成均勻的細(xì)絲，這樣好入味、美觀；
2.粉條用冷水早點(diǎn)泡，這樣的粉條勁道；
3.開始大火，放入粉條后要關(guān)小點(diǎn)，否則易糊鍋。
獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，每逢佳節(jié)倍思親。十一即將到來，你是否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節(jié)假日并不多，只有你自己學(xué)會(huì)做菜了，才能夠經(jīng)常嘗到媽媽的味道。那么，下面就請跟著小編一起來學(xué)一下如何做好家常泡菜炒粉條。
2.紅薯粉條用水泡軟
3.將泡菜切成小段
4.干辣椒，蔥蒜切好備用
5.首先將泡好的粉條在鍋里焯水
6.粉條撈出后，浸泡在涼水里
7.油鍋燒熱，將干辣椒、蔥蒜放進(jìn)鍋里爆香
8.然后將泡菜倒進(jìn)鍋里翻炒
9.炒出香味后將焯過水的粉條倒進(jìn)鍋里，加上湯和醬油用中火稍微燒上兩分鐘
10.燒至水分收干，最后放適量鹽和味精即可出鍋
家常泡菜炒粉條的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無比激動(dòng)的。
山西有道名菜叫豆腐炒粉條，普普通通的兩樣食材，做好后端上桌香味撲鼻，但是人們卻吃的小心翼翼，因?yàn)樗粗幻盁釟獾珔s燙嘴，正所謂“性急吃不了熱豆腐”。正宗的豆腐炒粉條在制作工序上是很有講究的，除此之外，這道菜在調(diào)味作料上的使用也是很豐富的。
食材明細(xì)
主料：豆腐，細(xì)粉條
輔料：蔥，姜，蒜，鹽，料酒，花椒大料水，雞精，淀粉，醬油，香油，熟油
做法
（1）粉條節(jié)5寸長段，用量涼水泡兩小時(shí)。
（2）將豆腐洗凈，切大厚片，空干水，坐油鍋，油量多些，八成熱，下豆腐片，一次炸2－3片，不要太多，炸至金黃撈出，涼半天。
（3）將炸好的豆腐片放在案板上，用刀從中間片開，然后切絲，粉條撈出待用。
（4）坐炒鍋，放底油，油熱下蔥，姜，蒜片，煸出香味 ，下豆腐絲，粉條翻炒，加料酒，一點(diǎn)醬油，花椒大料水翻幾下，加雞精，水淀粉勾芡，點(diǎn)香油，加一勺熟油翻幾下出鍋。
粉條豆腐絲的關(guān)鍵就是最后澆的熟油，看見不冒煙吃時(shí)小心燙嘴，要邊吹邊吃，或沾醋吃。
白菜是蔬菜里面的一種，粉條又是一種很好吃的食材，用白菜和粉條搭配在一起制作白菜豆腐炒粉條，可以讓營養(yǎng)價(jià)值提高，而且味道又非常鮮美，制作方法是很簡單的，是一款物美價(jià)廉的食譜，下面就來和看一下白菜豆腐炒粉條怎么做?
白菜豆腐炒粉條怎么做
準(zhǔn)備花椒面，醬油，蔥，豬肉，生姜，鹽，豆腐，粉條，白菜，生姜切片，豆腐切塊，蔥切成蔥花，白菜清洗干凈以后切成細(xì)條。鍋里面加入適量的油，把蔥花放進(jìn)去翻炒一下，再把肉放進(jìn)去翻炒，加入適量的花椒面翻炒均勻，等到肉炒變色以后就可以把白菜放進(jìn)去，加入適量的清水，加入一些粉條，蓋上鍋蓋用大火燉，大概燉到5成熟的時(shí)候，就把豆腐放進(jìn)去，繼續(xù)燉煮，快要熟的時(shí)候加入適量的鹽，湯汁收的差不多的時(shí)候就可以出鍋了。
白菜的營養(yǎng)價(jià)值
白菜的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，像維生素，尼克酸，硫胺素，胡蘿卜素，鐵元素，粗纖維，鈣質(zhì)，磷元素，脂肪，糖類等物質(zhì)都非常豐富，核黃素，維生素c的含量和蘋果梨比起來要高出很多倍，鋅元素的含量比肉類也要高，并且能夠讓身體抵抗感染的能力增強(qiáng)，對于急性傳染疾病，慢性傳染疾病都有很好的預(yù)防治療作用。
白菜里面含有非常豐富的纖維素，能夠讓腸道蠕動(dòng)的速度變得更快，糞便在身體里面停留的時(shí)間減少，讓排泄能力消化能力變得更好，腎臟負(fù)擔(dān)，肝臟負(fù)擔(dān)變得沒有那么大，各種胃部疾病就不容易出現(xiàn)。
白菜里面還含有一定的果膠成分，可以把身體里面多余的膽固醇及時(shí)排出，而且它還含有微量鉬元素，可以讓身體里面的硝酸生成受到抑制，達(dá)到一定防癌作用，白菜里面的熱量是很少的，所以并不會(huì)讓熱量過多的堆積在身體里面，里面的鈉含量也非常少，不會(huì)讓身體里面堆積過多的水分，心臟的負(fù)擔(dān)也可以減少很多，對于肥胖人群中老年人群來說就應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┌撞?，能夠達(dá)到減肥作用。
白菜可以補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，讓新陳代謝的速度提高，疏通腸胃，凈化血液，可以讓身體保持在健康的狀態(tài)。
豆腐的營養(yǎng)價(jià)值
豆腐里面含有非常豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，蛋白里面的氨基酸組合，和動(dòng)物蛋白是比較相似的，能夠讓身體很好的吸收利用，而且它里面還含有糖類卵磷脂，大豆異黃酮，不飽和脂肪酸，植物固醇，維生素，是一種低脂肪，高蛋白的食物，適當(dāng)?shù)某砸恍┚涂梢匝a(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)元素。
吃一些豆腐能夠達(dá)到補(bǔ)鈣作用，在加工的過程當(dāng)中加入了鹵水，讓鈣質(zhì)含量以及鎂元素含量增高，吃豆腐還可以讓腦部發(fā)育更好，豆腐在加工過程中保留卵磷脂成分，可以讓人體神經(jīng)發(fā)育以及大腦發(fā)育變得更好。
經(jīng)常吃一些豆腐還可以促進(jìn)智力發(fā)育，讓記憶力提高，吃豆腐可以讓更年期綜合癥得到改善，它里面的大豆異黃酮含量非常高，和雌激素比較相似，起到雙向調(diào)節(jié)作用，讓身體里面的雌激素保持在平和的狀態(tài)，更年期綜合癥也能得到改善，它里面的大豆異黃酮能夠讓患上乳腺癌的幾率降低。
吃豆腐可以預(yù)防心血管疾病，因?yàn)樗锩婧胁伙柡椭舅幔蚜字?，皂苷，大豆蛋白，能夠讓膽固醇水平降低，預(yù)防心血管疾病出現(xiàn)。
粉條的做法
粉條的做法非常多，白菜燉粉條就是很簡單的一種，準(zhǔn)備一些肉片，白菜，鹽，雞精，芝麻醬，干紅辣椒，大蒜，生姜，大蔥，鍋里面加油燒熱，把辣椒，大蒜，生姜，蔥放進(jìn)去爆香，再加入肉片炒到七成熟，白菜放到鍋里面翻炒一會(huì)，再加入適量的水，粉條，豆腐，蓋上蓋子用中火燜煮15分鐘到20分鐘左右，粉條變軟以后，白菜差不多熟了，就可以加一些芝麻醬繼續(xù)翻炒，蓋上鍋蓋再繼續(xù)燜煮一會(huì)兒，加一些鹽雞精調(diào)味就可以吃了。
上面介紹的就是白菜豆腐炒粉條怎么做以及它的營養(yǎng)價(jià)值，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，大家在生活中就可以多吃一些白菜豆腐燉粉條來補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，但是也不要長期大量的吃，過量的攝入就會(huì)讓消化不良的問題出現(xiàn)，對健康方面造成不利的影響。
黃豆芽大家還是比較熟悉的吧，因?yàn)樵陲堊郎掀鋵?shí)經(jīng)?？梢猿缘玫?，而且黃豆芽除了可以在外面購買之外，自己同樣也可以動(dòng)手制作完成，發(fā)黃豆芽是比較簡單的一件事情，但是發(fā)好的黃豆芽怎么吃才更好吃？當(dāng)然要注意做法與技巧了。
黃豆芽炒粉條是比較常見的一種吃法，但是要炒得好吃入味，那么就需要注意掌握步驟以及調(diào)料的使用，生粉鹽料酒生抽胡椒粉，這些都是常見的調(diào)味料，豆芽清洗干凈瀝干水之后，在鍋中下油，將肉絲炒熟，把將蔥爆香再倒入豆芽翻炒，然后下粉條，等到湯汁濃稠之后撒入肉絲，悶十分鐘就可以出鍋了。
其實(shí)黃豆芽營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)脂肪粗纖維鈣磷鐵等這些營養(yǎng)物質(zhì)，對我們的身體保健也是比較好的，而且作為常見的食物，其實(shí)還可以起到很好的清熱明目，補(bǔ)氣養(yǎng)血以及防止牙齦出血的功效，對于保護(hù)皮膚毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防老年高血壓癥都是比較有效的。
對于青少年來說吃黃豆芽對成長發(fā)育也可以達(dá)到很好的功效，能夠改善和預(yù)防貧血問題，常吃黃豆芽有助于健腦抗疲勞，抗癌癥，所以說了解它的做法，其實(shí)在飲食問題上自然也更利于我們的身體健康。
黃豆芽粉條都是比較常見的兩種食材，黃豆芽的營養(yǎng)價(jià)值很高，其中所含的維生素較高，屬于涼性食物，對于清熱利濕有比較明顯的作用。研究表明，黃豆在發(fā)芽后的第四天開始維生素含量達(dá)到高峰，這個(gè)期間食用最佳。
酸菜炒粉條是常見的東北家常菜，準(zhǔn)備東北粉條、東北酸菜，在準(zhǔn)備干辣椒，花生油和其他的配料就可以制作了，酸菜的營養(yǎng)價(jià)值也比較高，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌虼龠M(jìn)腸胃的健康，還有很好的健胃消食的作用，有很好的開胃，提高食欲的功效。
做法一
材料：酸菜、紅薯粉條、干紅椒、干花椒、蒜、花生油、鹽、糖、蒸魚豉油。
做法
1、紅薯粉條放入沸水里煮熟煮軟后撈起，過涼水瀝干。（我是在韓國店買的粉條，很
耐煮，可以多煮一會(huì)兒。）
2、熱鍋熱油，爆香蒜末和干紅椒干花椒，把酸菜擠干水份后下鍋翻炒，加入少許糖。
3、倒入粉條加鹽翻炒，起鍋前加入一勺蒸魚豉油
做法二
材料：龍口粉絲，東北酸菜，豬里脊肉，蠔油，料酒，色拉油，蔥，生抽，鹽，雞精
做法
1.豬里脊切絲，放蠔油、料酒抓勻后，加一湯匙色拉油拌勻（原因見文后的碎碎念）
2.龍口粉絲用溫水泡軟，瀝干水份備用
3.鍋?zhàn)訜裏?，放油，溫油時(shí)放入腌制好的肉絲煸炒至變色
4.放東北酸菜入鍋翻炒一分鐘
5.撒點(diǎn)蔥花，放一湯匙生抽翻炒均勻
6.把粉絲放入鍋中，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加點(diǎn)水翻炒均勻
7.蓋上鍋蓋，煮兩分鐘
8.開蓋，加適量雞精快速翻炒均勻，關(guān)火，撒點(diǎn)蔥花出鍋
做法三
材料：東北酸菜，豬里脊肉，粉絲
做法
1.豬里脊切絲，放蠔油、料酒抓勻后，加一湯匙色拉油拌勻(原因見文后的碎碎念）
2.龍口粉絲用溫水泡軟，瀝干水份備用
3.鍋?zhàn)訜裏幔庞?，溫油時(shí)放入腌制好的肉絲煸炒至變色
4.放東北酸菜入鍋翻炒一分鐘
5.撒點(diǎn)蔥花，放一湯匙生抽翻炒均勻
6.把粉絲放入鍋中，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，加點(diǎn)水翻炒均勻
7.蓋上鍋蓋，煮兩分鐘
8.開蓋，加適量雞精快速翻炒均勻，關(guān)火，撒點(diǎn)蔥花出鍋
在南方很多地方冬天都會(huì)自制粉條，一般都是紅薯粉條，自制的紅薯粉條很勁道，最主要沒有添加任何東西，粉條可以燉肉，也可以炒著吃，牛肉炒粉條就很好吃哦。
一、牛肉炒粉絲的做法
粉絲；牛肉；青椒；紅椒；蔥；蒜；干辣椒；
鹽；糖；老抽；料酒；
牛肉炒粉絲做法和步驟
1、粉絲用清水泡開，牛肉切絲用糖、鹽、料酒、老抽攪拌，用少量油潤一下腌制30分鐘，青紅椒切絲，蔥洗凈，蒜剝?nèi)テぁ?/p>
2、牛肉下過炒熱撈起，鍋?zhàn)酉磧糁匦碌褂蜔?成熱下入蒜片和干辣椒。
3、下入青紅椒絲炒軟后撒入蔥花炒香后，下入泡發(fā)好的粉絲。
4、加入少許清水大火炒一分鐘撒入適量的食鹽炒勻?qū)氤春玫呐Ｈ饨z中即可。
5、小貼士：1、粉絲用清水泡軟后用，我用的是綠豆粉絲，韌勁兒比較大，如果喜歡吃軟爛口感的可以換成紅薯粉絲等；2、牛肉腌制一下，下油鍋劃散，喜歡吃鮮嫩口感的同學(xué)無需等牛肉完全成熟，約莫八,九成熟就可以撈出了。3、先把蒜片和干辣椒段煸出味道然后下蔬菜超軟加入蔥花增香，加入泡好的粉絲和少許清水炒軟，調(diào)入食鹽調(diào)味最后和牛肉匯合炒勻即可。
二、美食延伸——肉末炒粉條
材料
材料：粉條、培根、蝦米、蒜
調(diào)料：生抽、蠔油、鹽
做法
1 粉條泡軟，用水煮好，用涼水多沖幾次，瀝干水分
2 鍋內(nèi)放油，放大蒜片爆出香味
3 放入培根末、肉餡和小蝦米翻炒
4 放入粉條，攪拌，然后放生抽，蠔油，鹽調(diào)味即可。
備注：培根也可以用臘腸代替，喜歡吃辣的還可以加入青紅椒粒。
三、美食延伸——臘肉炒粉條
材料
臘肉1塊，紅薯粉條1把，卷心菜少許，生抽適量，老抽適量，花椒少許，干辣椒少許
做法
1.臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出后繼續(xù)在熱水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切絲待用！
2.起油鍋，倒入適量的有，待油熱后倒入花椒和干辣椒爆香后加入臘肉絲煸炒后，倒入泡好的粉條，翻炒均勻后加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下！
3.帶水快干時(shí)，倒入切好的卷心菜，不斷翻炒，等到卷心菜去生后即可出鍋。
炒粉條是日常生活中深受人們喜愛的一種食物，不僅美味可口而且營養(yǎng)價(jià)值非常高，它的做法有很多種，每種做法都有其特色，但是炒粉條如何做到不粘鍋許多人都不能做到，其實(shí)這種小竅門非常簡單而且易學(xué)，只需要加入在熱鍋中加入適量的涼油，而且記得在炒制的過程中經(jīng)常用筷子翻炒就可以。
原料：干粉絲、臺(tái)灣香腸(火腿也行)
調(diào)料：花生油、味達(dá)美、大蔥、干辣椒
制作方法：
1、干粉絲剪成自己想要的長度，放在盆里，倒入冷水，浸泡20分鐘，用手捏捏，稍軟，但總體還是硬的就行了，然后撈出粉絲瀝水備用。
2、大蔥切成蔥片，干辣椒切成段，臺(tái)灣香腸或者是火腿腸切成片備用。
3、粉絲瀝干水分后，倒入少許的花生油，用手或者用筷子都行，拌一拌。然后，注意了，竅門來了：把拌好的粉絲放入蒸鍋中，開鍋后蒸4、5分鐘后關(guān)火端出來(蒸過的粉絲非常的松散，不沾不沱!)。
4、熱鍋涼油(鍋要熱到什么程度呢?用手沾點(diǎn)水彈到鍋里，水珠在鍋內(nèi)打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)就行了!)，先后放入蔥片和辣椒段炒出香味。
6、放入香腸或者火腿稍微炒一下，放入粉絲，倒入味達(dá)美調(diào)味。
7、用筷子翻炒粉絲，等粉絲入味，并且變得干爽的時(shí)候，就可以關(guān)火出鍋了。
經(jīng)驗(yàn)提示：
1、絕對的實(shí)踐出真知，就這一個(gè)小竅門：把粉絲提前蒸一蒸，絕對的不沱不粘，勁道入味。
2、我只是提供一個(gè)炒粉絲不沾的小竅門，至于把粉絲炒成什么味道，還是你說了算，不過，我個(gè)人覺著我這么炒就挺香挺好吃的呢!
怎樣炒粉條不粘鍋：
干粉絲不用泡，直接入開水鍋里煮一下，煮軟了就行撈出過涼水后拌入少許香油備用，想跟什么菜一起炒都行(如白菜絲，酸菜絲，菠菜，芹菜，肉沫等都行)，等要配的菜炒至出鍋前，把處理好的粉絲放入加點(diǎn)醋翻炒均勻就可以出鍋了。
原料：米粉250g、雞蛋一枚、小油菜2棵、綠豆芽 一小把、鹽、雞精、醬油兩勺、生抽2勺、干辣椒3個(gè)切碎、白胡椒粉、小香蔥兩根切碎、香油
做法
1、座一鍋水，燒開，放入粉絲煮2-3分鐘至熟軟，撈出過涼水瀝干待用。
2、座油鍋燒熱打入一顆雞蛋，快速炒碎，投入干辣椒碎、小香蔥炒出香味。
3、放入豆芽小油菜快速翻炒至微微軟化(別炒太久)。加入米粉，快速翻炒，翻不動(dòng)就用筷子嘿嘿。
4、加入醬油、生抽，鹽、雞精炒至顏色均勻，撒上蔥末，香油、白胡椒粉拌勻出鍋。
最后總結(jié)，大家粉絲如果是使用的熱水泡的話一定要浸涼水，或者是粉絲使用涼水來跑最后，技巧實(shí)在是學(xué)不好的炒菜之前先用姜片擦鍋就可以了。
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