黃豆芽炒粉條怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“黃豆芽炒粉條怎么做？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
黃豆芽大家還是比較熟悉的吧，因?yàn)樵陲堊郎掀鋵?shí)經(jīng)常可以吃得到，而且黃豆芽除了可以在外面購(gòu)買(mǎi)之外，自己同樣也可以動(dòng)手制作完成，發(fā)黃豆芽是比較簡(jiǎn)單的一件事情，但是發(fā)好的黃豆芽怎么吃才更好吃？當(dāng)然要注意做法與技巧了。
黃豆芽炒粉條是比較常見(jiàn)的一種吃法，但是要炒得好吃入味，那么就需要注意掌握步驟以及調(diào)料的使用，生粉鹽料酒生抽胡椒粉，這些都是常見(jiàn)的調(diào)味料，豆芽清洗干凈瀝干水之后，在鍋中下油，將肉絲炒熟，把將蔥爆香再倒入豆芽翻炒，然后下粉條，等到湯汁濃稠之后撒入肉絲，悶十分鐘就可以出鍋了。
其實(shí)黃豆芽營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)脂肪粗纖維鈣磷鐵等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)我們的身體保健也是比較好的，而且作為常見(jiàn)的食物，其實(shí)還可以起到很好的清熱明目，補(bǔ)氣養(yǎng)血以及防止牙齦出血的功效，對(duì)于保護(hù)皮膚毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防老年高血壓癥都是比較有效的。
對(duì)于青少年來(lái)說(shuō)吃黃豆芽對(duì)成長(zhǎng)發(fā)育也可以達(dá)到很好的功效，能夠改善和預(yù)防貧血問(wèn)題，常吃黃豆芽有助于健腦抗疲勞，抗癌癥，所以說(shuō)了解它的做法，其實(shí)在飲食問(wèn)題上自然也更利于我們的身體健康。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
豆芽對(duì)我們的身體健康好處很多，含有非常豐富的維生素，可以有效的治療壞血病的癥狀;還可以清除我們血管里面的膽固醇，避免血管病變的發(fā)生;另外，經(jīng)常食用綠豆芽對(duì)經(jīng)常愛(ài)患口腔潰瘍的朋友們也有很好的消除緩解作用;它體內(nèi)含有非常豐富的粗纖維，可以有效的防止便秘的發(fā)生。和粉條搭配在一起，既美味又有營(yíng)養(yǎng)，今天給大家介紹黃豆芽炒粉條的做法。
豆芽適合正在減肥的女性朋友們，它的熱量非常低，而身體里面的水分和纖維組織非常的豐富，經(jīng)常食用豆芽，可以有效的達(dá)到瘦身減肥的效果。另外，粉條含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)人們的健康好處很多。另外，脾胃失衡的人可以多吃一些。
黃豆芽炒粉條的做法如下：
一、生黃豆芽
1、挑選適量黃豆，揀去雜質(zhì)，清洗一下。
2、用水浸泡一晚上，泡到黃豆發(fā)脹。
3、用清水過(guò)一遍黃豆，瀝干水，最后用濕布覆蓋在黃豆上，我用的是口罩，話說(shuō)每次疫情來(lái)之前單位都要給我們發(fā)好幾種口罩，俺身體壯，基本用不上。
4、此后每天用清水過(guò)幾遍，以免時(shí)間過(guò)長(zhǎng)黃豆發(fā)黏。當(dāng)發(fā)泡好的黃豆芽又粗又嫩時(shí)，就可以炒著吃了。我的圖是第四天的樣子(注意：不要讓豆芽見(jiàn)陽(yáng)光，否則豆芽會(huì)變綠色;不要容器沾油，否則黃豆會(huì)腐爛;黃豆芽從冒尖就可以吃，每一個(gè)階段都有不同風(fēng)味)。
二、做法
1、黃豆芽一盤(pán)，這是黃豆生了八天后的成果，俺們是邊發(fā)邊吃，最后剩了這些長(zhǎng)長(zhǎng)了。
2、粉條泡在水里泡軟。
3、鍋里加油，燒熱，下蔥姜爆香，然后下肉絲炒至變色。
4、下黃豆芽翻炒，稍加一點(diǎn)水燉一會(huì)兒，否則黃豆芽有豆腥氣兒。
5、燒一鍋熱水，把粉條放里面煮，煮到粉條半透明略有白芯的程度。
6、把焯好的粉條撈出來(lái)瀝水，下到豆芽鍋里，加鹽和少量醬油調(diào)味就ok了!下粉條后不要炒太長(zhǎng)時(shí)間，否則粉條會(huì)粘成一團(tuán)不清爽。
黃豆芽炒粉條的做法大家是不是已經(jīng)了解了呢，豆芽和粉條都適合各種年齡段的朋友，多吃點(diǎn)沒(méi)害處，特別是有高血脂的朋友一定要在生活中多吃一些豆芽制品，另外，還要加強(qiáng)戶外運(yùn)動(dòng)，這樣才能得到健康的體魄。
豆芽這樣的蔬菜大家都吃過(guò)的，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且價(jià)格便宜，吃法也有很多，比如說(shuō)涼拌啊，做湯啊，或者是清炒都是不錯(cuò)的選擇，可以有補(bǔ)腦補(bǔ)氣的作用，而且是一款降血脂美容的食材哦，下面就來(lái)介紹黃豆芽炒粉條的做法。
黃豆芽炒粉條
主料：黃豆芽200g、粉條100g
輔料：豬油20g、鹽1茶匙、八角1個(gè)、醬油1.5茶匙、紅尖椒適量、小蔥1棵、香菜適量
步驟：
1.粉條淘洗干凈，用清水泡軟泡透。紅尖椒切斜段、小蔥切蔥花、香菜洗凈切小段。
2.炒鍋里挖入豬油，小火炒熱后放入蔥花、八角、紅辣椒段大火爆香。
3.倒入擇洗干凈的黃豆芽，大火煸炒。
4.黃豆芽煸炒至軟榻油亮，調(diào)入醬油小火翻炒均勻。
5.放入泡透的粉條，小火翻炒。
6.炒到粉條透明、油亮、勁彈，調(diào)入精鹽翻炒入味撒入香菜段。
黃豆芽一年四季都有賣(mài)，它有養(yǎng)氣補(bǔ)血、美容的功效，搭配喜歡吃的粉條，一起炒菜，豆芽青嫩，粉條軟爛，吃起來(lái)香辣開(kāi)胃，干燥的秋季，女性朋友可以常食用。黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。豆芽中所含的維生素E能保護(hù)皮膚和毛細(xì)血管，防止動(dòng)脈硬化，防治老年高血壓。經(jīng)常吃黃豆芽可以讓你的頭發(fā)變得烏黑更亮澤，而且還可以有緩解雀斑的作用，讓你的臉部肌膚更加的光澤，同時(shí)黃豆芽還可以有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的作用，對(duì)于青少年成長(zhǎng)來(lái)說(shuō)有很好的作用，同時(shí)還可以有預(yù)防貧血的作用，所以是不可多得的好食材。還能抗疲勞和抗衰老。
關(guān)于黃豆芽炒粉條的具體的做法和它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家也都了解了吧，平時(shí)的時(shí)候可以經(jīng)常食用，具有養(yǎng)氣補(bǔ)血的作用，而且還能美容哦，是可以補(bǔ)充豐富維生素和礦物質(zhì)的食材類(lèi)型，讓你的皮膚更加光澤，而且還可以促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，大家可以放心食用。
黃豆芽在舊時(shí)代是嚴(yán)寒的冬季里非常受歡迎的一種蔬菜，現(xiàn)在雖然隨時(shí)都能吃到黃豆牙菜了，但是人們依舊喜歡它，清爽脆口，營(yíng)養(yǎng)豐富，能明目降火，又能補(bǔ)氣養(yǎng)血，是一種有食療作用的好食材。將黃豆芽和肉片、粉條共烹，是冬季里一道暖胃的好菜。
食材
主料：豆芽700g，肉片50g，粉條150g
輔料：蔥花25g，蒜末15g，花生油適量，料酒1小勺，生抽2大勺，五香粉1/4小勺，精鹽1小勺，雞精1/2小勺
步驟
1.豆芽擇洗干凈。
2.粉條用溫水浸泡，然后放到熱水鍋里面煮5分鐘，然后撈出。
3.將煮好放粉條放入碟中。
4.肉片，蔥花，蒜末，準(zhǔn)備好。
5.炒鍋放入適量的花生油，油開(kāi)后放入蔥花爆香。
6.接著放入肉片翻炒至變色，調(diào)入料酒，生抽。
7.放入豆芽翻炒。
8.放入粉條翻炒，放入五香粉，精鹽，出鍋前放入雞精和蒜末即可。
小貼士
1.豆芽如果是自己發(fā)的，吃著更安全健康些。
2.粉條最好用鍋煮爛，這樣在炒的時(shí)候才能和豆芽炒到一起。
黃豆芽是豆芽的一種，它與其他的食物一樣都擁有著各種不同的做法，這也是為了滿足更多人的口味和需求。創(chuàng)新同種食物的不同做法也是為了增加我們?nèi)ナ秤盟鼈兊氖秤?，只有這樣我們長(zhǎng)時(shí)間的去吃同一樣食物才不會(huì)覺(jué)得厭，還能夠吸收到更多的營(yíng)養(yǎng)。只有營(yíng)養(yǎng)吸收充分了我們的身體營(yíng)養(yǎng)才能夠得到平衡。
不同的做法采用的食材也是不一樣的，就是因?yàn)檫@點(diǎn)我們吸收到的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才會(huì)增加。想要好的吸收到營(yíng)養(yǎng)，唯一的方法就是學(xué)會(huì)同種食物的多種做法，這樣只要是在需要的時(shí)候都是可以去食用的。那么黃豆芽怎么做呢?
熗炒黃豆芽
材料:黃豆芽，香辣肉醬，干辣椒，蔥白段，蔥花，鹽，雞精，油
做法
1.黃豆芽用清水沖洗一下，燒半鍋水，開(kāi)鍋后倒入黃豆芽略焯十幾秒鐘，關(guān)火。
2.撈出豆芽，再次用清水漂洗并瀝水。
3.炒鍋倒油(周六做了一鍋的香辣肉醬，油放多了，最后把肉醬盛起來(lái)，鍋里還剩下了好多的油，我把這些油裝進(jìn)瓶里，可以炒菜用，也可拌菜用。這次炒豆芽用的就是這個(gè)油，特別的香，如果用普通的油,可以在油鍋里扔進(jìn)幾?；ń?。
4.扔進(jìn)一些干辣椒段炸香，放入些許的蔥白段后倒入豆芽，大火快炒約1分鐘，加鹽、雞精，最后加點(diǎn)蔥花大火爆炒1分鐘即可。
黃豆芽榨菜湯
黃豆芽是一種營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較好的蛋白質(zhì)和維生素的來(lái)源。根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究，在有益壽延年功效的10種食品中，排在第一位的就是黃豆及黃豆芽。豆芽中含有大量的抗酸性物質(zhì)，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。
材料:黃豆芽500g，低鹽榨菜140g，味精1茶匙，食用油1湯匙，小蔥1湯匙
做法
豆芽去根后用冷水泡一會(huì)兒，洗凈瀝干。鍋中燒開(kāi)水后，把豆芽倒進(jìn)鍋里煮2分鐘后撈起瀝干。鍋里重新燒開(kāi)水，把榨菜和豆芽一起放進(jìn)鍋里，保持中火。等榨菜的咸味熬出來(lái)后，倒入食用油和小蔥，關(guān)火加入味精即可。
小訣竅
此湯不用放鹽，榨菜的咸味足矣。如果用肉湯來(lái)熬制此湯，味道更為鮮美。
上面介紹了兩種黃豆芽的做法，一種是熗炒黃豆芽，它主要原料是黃豆芽只是手法是采用的炒的方式，那么在制作過(guò)程中可以加入一些自己喜愛(ài)的調(diào)味料這樣來(lái)增加食欲。第二種是黃豆芽榨菜湯，這道做法添加了榨菜這種食物，使得食用覺(jué)得的口感更加鮮美。
黃豆芽就是黃豆長(zhǎng)出來(lái)的芽，黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富而且黃豆芽非常的好吃，所以黃豆芽是很受人們喜愛(ài)的一種蔬菜，我們可以將黃豆芽搭配其它食材來(lái)做出多種菜肴來(lái)。黃豆芽非常容易在市面上買(mǎi)到，我們是可以在家庭中自己做出黃豆芽來(lái)的。
黃豆芽里面含有豐富的維生素，常吃黃豆芽可以起到了清熱和補(bǔ)氣血的功效，黃豆芽還有很好的美容功效和預(yù)防癌癥的好處，所以黃豆芽適合我們?nèi)粘Ｊ秤谩?/p>
自己泡發(fā)黃豆芽的做法
第一步，將需要發(fā)制的黃豆提前一天取出，用清水浸泡，直到豆子長(zhǎng)出細(xì)小的胚芽，泡的中間記得多換幾次水。
第二步，將已經(jīng)發(fā)芽的黃豆撈出，放在一個(gè)干凈無(wú)油的漏孔籃筐里，將豆子鋪平，在籃筐下面放一只盛了水的盆子，控制盆中水量，讓最底部的黃豆略略能接觸到一點(diǎn)點(diǎn)水。取一塊干凈無(wú)油的紗布或棉布(可以用沒(méi)有使用過(guò)的洗碗布)打濕后略擰干(多保持一點(diǎn)濕潤(rùn)，但不要滴答水)蓋在豆子上，用重物壓在紗布上。放在溫暖的地方靜置。每天2-3次掀開(kāi)紗布，將盛著豆子的籃筐取出，輕輕擇一下筐中豆子，去掉爛豆、壞豆后，在水龍頭下沖幾遍水，讓豆子保持濕潤(rùn)，然后再蓋上紗布靜置，紗布也要再浸濕再擰干蓋上，并壓上重物。
保持兩到三天的以上程序，豆芽會(huì)慢慢發(fā)出。
小提示：
這一步驟要注意的幾項(xiàng)，一是，接觸豆子的容器和紗布都要是干凈無(wú)油的，否則豆子在浸泡過(guò)程中可能爛掉，讓盆中的水只有一點(diǎn)點(diǎn)和豆子接觸也是為了保持豆子能透氣呼吸，而不至于長(zhǎng)期浸泡腐爛。每天擇一下筐中豆子，手法要輕，不要弄斷正在發(fā)的豆芽，去掉難免會(huì)有的少許爛豆是為了其他豆子在衛(wèi)生的環(huán)境下健康發(fā)芽。所以，一次性發(fā)的豆子不要太多，以免互相擠壓影響透氣性，一般一小把黃豆就能發(fā)出一頓分量的豆芽了。
需要注意的第二點(diǎn)是，盡量放在比較溫暖的地方發(fā)制，豆芽生長(zhǎng)的速度會(huì)比較快。北方城市冬天可以把豆芽放在暖氣上發(fā)，沒(méi)有暖氣或者沒(méi)有暖氣的季節(jié)可以在裝豆子的筐子下面盛水的盆中放入溫度較低的溫水(不能太燙，會(huì)把豆子燙死)。
需要注意的第三點(diǎn)是，一定要在紗布上壓上重物，這樣長(zhǎng)出的豆芽才會(huì)粗，否則就會(huì)又長(zhǎng)又細(xì)，用來(lái)做菜就不香了。
上文我們介紹了什么是黃豆芽，我們知道黃豆芽就是黃豆生出來(lái)的芽，黃豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，我們可以用黃豆芽來(lái)做出很多的菜，黃豆芽常吃可以美容和預(yù)防癌癥等疾病，上文介紹了我們自己如何在家中做出黃豆芽來(lái)。
我這個(gè)人特別喜歡吃黃豆還有黃豆芽,所以我最喜歡吃的一道菜就是黃豆炒黃豆芽,黃豆吃起來(lái)口感細(xì)膩,而黃豆芽吃起來(lái)脆脆的,這兩者搭配簡(jiǎn)直是人間美味,非常非常好吃哦下面就為大家分享一下這道菜的做法,
食材主料 黃豆芽 一斤方法黃:豆芽清凈，青椒，紅椒分別切絲備用先把黃豆芽倒入鍋中炕干，去除黃豆的土腥味，切點(diǎn)干辣椒，倒入燒至七分熱的鍋中爆香出味，然后倒入黃豆芽，青紅椒翻炒，然后加入精鹽，雞精翻炒筠勻起鍋。一盤(pán)營(yíng)養(yǎng)美味的黃豆芽就做好啦！ 注意放入黃豆芽翻炒片刻即可，炒得過(guò)久太軟爛會(huì)影響口感。
這道菜是不是很簡(jiǎn)單,很容易做呀,大家都知道黃豆對(duì)人體有著很多的保健作用,黃豆?fàn)I養(yǎng)豐富,含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,可以幫助人體促進(jìn)消化,所以有便秘的人可以嘗試多吃一些黃豆,長(zhǎng)時(shí)間的堅(jiān)持吃黃豆,便秘就會(huì)有所緩解,那么就來(lái)嘗試一下做這道菜,吃貨們趕快行動(dòng)吧
人們都喜歡美味的食物，因?yàn)槊總€(gè)人的口味不同，所謂的重口難調(diào)說(shuō)的就是這樣的情況，每個(gè)人都有喜歡吃的食物，所以我們?cè)陲嬍车臅r(shí)候要合理搭配，多樣化的飲食。黃豆芽是黃豆制品，搭配粉條一起吃的話可以補(bǔ)充維生素和營(yíng)養(yǎng)，讓你更健康。
黃豆芽炒粉條
1、黃豆芽一盤(pán)，這是黃豆生了八天后的成果，俺們是邊發(fā)邊吃，最后剩了這些長(zhǎng)長(zhǎng)了。
2、粉條泡在水里泡軟。
3、鍋里加油，燒熱，下蔥姜爆香，然后下肉絲炒至變色。
4、然后放入黃豆芽進(jìn)行翻炒，然后加入一些水燉一會(huì)，否則黃豆芽有豆子的腥味。
5、鍋里放入熱水，燒開(kāi)以后放入粉條繼續(xù)煮，煮到粉條半透明的時(shí)候就可以撈出來(lái)備用。
6、把湯好的粉條撈出來(lái)去掉水分，然后放入豆芽的鍋里，加入鹽和少量的醬油調(diào)味就可以了。下入粉條以后不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，否則粉條會(huì)粘成一團(tuán)不清爽。
黃豆芽炒粉條的做法大家是不是已經(jīng)了解了呢，豆芽和粉條都適合各種年齡段的朋友，多吃點(diǎn)沒(méi)害處，特別是有高血脂的朋友一定要在生活中多吃一些豆芽制品，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，而且含有豐富的維生素，可以有質(zhì)量壞血病的作用，而且還可以有效的清除血管中的膽固醇，有減少血管疾病的發(fā)生。同時(shí)對(duì)于容易上火出現(xiàn)口腔潰瘍的人群來(lái)說(shuō)可起到緩解的作用哦、它體內(nèi)含有非常豐富的粗纖維，可以有效的防止便秘的發(fā)生。
關(guān)于黃豆芽粉條的做法，是不是很簡(jiǎn)單呢，是一種很平常的家常菜，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)也不遜色，適合所有的人群食用，沒(méi)有壞處，而且還可以有預(yù)防高血脂和膽固醇增高的情況出現(xiàn)，同時(shí)可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有緩解便秘的作用哦。
涼拌黃豆在夏季來(lái)說(shuō)是比較常會(huì)吃得到的食物，可以幫助我們開(kāi)胃消食，尤其是淋上一些醬油辣椒油，或者是放入花椒油調(diào)味之后，口感更好，而下面就是具體的做法。
一、做法
黃豆芽 500克、精鹽 3克、辣椒油 10克、姜汁 l克、上等醬油 30克、花椒油 1.5克、香油 10克、大蔥 2克、香醋 25克、味精 1克
步驟
1.將鮮嫩的黃豆芽洗凈，去根。放沸水鍋內(nèi)煮 1分鐘左右，待豆芽剛熟時(shí)，即可撈起，晾涼，加入精鹽，拌均勻后盛入大盤(pán)內(nèi)，淋上醬油、辣椒油、香油、味精、姜片、花椒油調(diào)好的調(diào)料，撒上切好的蔥絲，上桌時(shí)撤香醋即成。
2.涼拌黃豆芽，宜冷食，將此菜放冰箱冷藏室，冷凍后再吃，味道更佳。
二、工藝小貼士
1.醋不可放入過(guò)早，否則豆芽會(huì)變黃。
2.煮黃豆芽時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則易塌，不脆。
3.喜食酸辣味者，加入適量的醋即可，不宜過(guò)多。
三、菜品特色
1.黃豆芽是黃豆經(jīng)加工發(fā)芽而成。以豆瓣整而不爛，無(wú)豆皮，體短肥壯，質(zhì)脆，只有一點(diǎn)點(diǎn)根須為優(yōu)質(zhì)品。它含水分 89%、蛋白質(zhì) 4.8%、脂肪 1.17%、碳水化合物 3.5%、鈣 0.11%、磷 0.08%，以及維生素 c和 B等。
2.此菜麻辣味，鮮香嫩脆，色澤美觀。與炒黃豆芽比，不及其香，勝過(guò)其嫩，夏季食用最宜。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《黃豆芽炒粉條怎么做？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生怎么做”專(zhuān)題。
