苦杏仁的吃法
夏季養(yǎng)生少苦增辛。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。關于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡上為大家精心整理了《苦杏仁的吃法》，希望能對您有所幫助，請收藏。
苦杏仁的吃法可能很多人不了解，因為苦杏仁可以直接食用。據(jù)說其中含有大量的營養(yǎng)價值。杏仁可以被做成很多不同的食用形式，比如，杏仁餅干，還有杏仁飲料等等，當然還可以入藥，飲食烹飪都會使用到，下面我們就去看看相關介紹吧。
在了解了苦杏仁的吃法之后，對于苦杏仁的作用有必要事先進行了解才是，因為這樣的苦杏仁可以治療咳逆上氣，可以更好的去幫助人們滋養(yǎng)緩和性止咳藥，只要可以幫助我們治療咽干，還有就是祛痰止咳，或者是嚴重的平喘。潤腸以及是下氣開痹的作用，所以下面三中我們常見的苦杏仁的吃法，希望能夠對您的健康有所幫助。
杏仁白糖粥。原料：杏仁lOg，粳米100g，白糖30g。制作：將杏仁洗凈，去皮，用干凈紗布包裹(注意杏仁必須按規(guī)定量配制，不要多放)，將粳米淘洗干凈，放人鋁鍋內，加入杏仁及清水500g左右同煮，待米開花，粥汁濃稠時，即可取去杏仁，以白糖調味，待稍涼后即可食用。功效：益氣養(yǎng)血，潤腸通便。適于婦女產后津虧便秘者。
山藥杏仁粥。原料：山藥100g，粟米100g，杏仁20g，酥油適量。制作：山藥煮熟，粟米炒為面;杏仁炒令熟，去皮尖，切為末，共煮粥食。功效：補中益氣，溫中潤肺。適用于脾虛體弱，肺虛久咳患者。
杏仁蘋果豆腐羹，原料：豆腐3塊，杏仁24粒，蘋果1個，冬菇4只，食鹽、菜油、糖、味精各少許，淀粉適量。制作：將豆腐切成小塊，置水中泡一下?lián)瞥?冬菇洗凈，切碎，和豆腐煮至滾開，加上食鹽、菜油、糖，用淀粉同調成芡汁，制成豆腐羹;杏仁用溫水泡一下，去皮;蘋果洗凈去皮切成粒，同攪成茸。豆腐羹冷卻后，加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻，即成杏仁蘋果豆腐羹。功效：此羹富含蛋白質和鐵質，可提高嬰幼兒免疫力，防止貧血發(fā)生。
苦杏仁的吃法在認識了之后，我們也得了解吃苦杏仁的作用，因為這種食物可以幫助人們治療過敏疾病，抑制身體上的細菌發(fā)生，以及大量的病毒蔓延，當然降血壓，降血脂的情況也是有的。所以我們要合理食用苦杏仁才行的。
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杏仁這種食物在我們的生活中存在了較長的歷史，而且在世界各地都有吃杏仁的習慣，經過了許多人的發(fā)展，人們能夠將杏仁做成一些自己喜歡的口味，這樣就逐漸形成了具有各地風味特色的杏仁食物，杏仁被人們所喜愛的原因不僅是因為好吃，還因為杏仁具有一些非常強大的藥物功效，下面就來看看杏仁苦杏仁的作用有哪些的講解吧。
1．苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2．甜杏仁和日常吃的干果大杏仁（）偏于滋潤，有一定的補肺作用。
3．杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。
4．杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
5．杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用！
以上就是對于杏仁苦杏仁的作用講解了，從以上的講解來看，杏仁苦杏仁的作用注意表現(xiàn)在具有一定的藥物功效，能夠幫助人們補充身體的營養(yǎng)，還能夠治療一些疾病，因此，人們非常的喜愛吃杏仁也是有原因的，希望人們能夠適當?shù)某砸稽c杏仁，為了健康。
生活中我們會發(fā)現(xiàn)很多食材是具有一定作用的藥物。比如杏仁是大家熟悉的一種食物，經常吃杏仁能夠明目，而且味道也是非常好的。但是杏仁也有其他的作用，有時候我們不是非常了解的，所以應該適當?shù)氖褂眯尤?。而且苦杏仁是一種比較特別的杏仁種類。那么苦杏仁用量應該是怎樣的呢？
苦杏仁為薔薇科植物山杏，夏季采收成熟果實，除去果肉及核殼，取出種子，曬干。別名：杏仁。主治功能有降氣止咳平喘，潤腸通便。用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。但也是有毒的，多服則會中毒，少服則清熱。
用法如下：
①治肺寒卒咳嗽：細辛25克(搗為末)，苦杏仁25克(湯浸，去皮尖、雙仁，麩炒微黃，研如膏)。上藥，于鐺中熔蠟半兩，次下酥一分，入細辛、苦杏仁，丸如羊棗大。不計時候，以綿裹一丸，含化咽津。(《圣惠方》)
②治咳逆上氣：苦杏仁三升，熟搗如膏，蜜一升，為三分，以一分內苦杏仁搗，令強，更內一分搗之如膏，又內一分搗熟止。先食已含咽之，多少自在，日三。每服不得過半方寸匕，則痢。(《千金方》苦杏仁丸)
③治久患肺喘，咳嗽不止，睡臥不得者：苦杏仁(去皮尖，微炒)25克，胡桃肉(去皮)25克。上件入生蜜少許，同研令極細，每50克作一十丸。每服一丸，生姜湯嚼下，食后臨臥。(《楊氏家藏方》苦杏仁煎)
杏仁分為兩種，一種是甜杏仁，而另外一種就是苦杏仁，苦杏仁含有小毒，如果食用不當，就容易造成中毒的癥狀。常會引起惡心嘔吐，引起一定的腸胃反應，苦杏仁經常作為中藥來治療一些疾病，對于預防感冒、治療咳嗽都能發(fā)揮一定的作用。
苦杏仁的毒性來自于苦杏仁兒的一種酶。這種有毒的物質通過遇水以后能夠產生氫氰酸的這種物質。這是人中毒的重要的罪魁禍首，從苦杏仁里面提取這種物質60毫克，就能置人于死地，當然平時吃幾顆苦杏仁，是不會出現(xiàn)這樣情況的。
平時生活當中要區(qū)分甜杏仁和苦杏仁，比較好區(qū)分的就是甜杏兒吃起來有甜味，而苦杏仁吃起來味道比較苦，如果人吃苦杏仁而出現(xiàn)中毒，往往會出現(xiàn)心悸頭疼的癥狀，常會導致惡心嘔吐，甚至暈厥，最嚴重的就容易引起呼吸衰竭。
平時生活當中盡量不要吃苦杏仁，可以適當?shù)某砸恍┨鹦尤?，甜杏仁沒有毒副作用，對身體也有很好的功效，而對于苦杏仁兒經常用于治療些疾病，平時適當?shù)某詭最w，也不會導致中毒的情況，對身體也有調理的功效。
以上簡單的了解了苦杏仁有毒嗎？苦杏仁兒確實有一定的毒性，如果食用過多，就會造成中毒的癥狀，這對身體的危害是很大的，如果食用量特別大，甚至對生命安全造成非常大危險，所以平時盡量不要吃苦杏仁。
杏仁是人們在日常飲食中經常會食用到的一款堅果類食品，通常因為味道不同而被分為甜杏仁和苦杏仁兩種。經常食用不僅可以對人體帶來抗炎止痛的作用，而且還可以起到鎮(zhèn)咳平喘的功效，因此人們特別喜歡食用它。可是近來，網(wǎng)上流傳苦杏仁有毒，這是真的嗎？
苦杏仁有毒嗎？
其實苦杏仁是有毒的，它主要是由于苦杏仁能夠釋放氫氰酸導致的，這種物質很容易造成人體細胞缺氧窒息，從而是人體出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。
吃苦杏仁中毒的癥狀表現(xiàn)
一般成人一次性服用40粒以上的苦杏仁就會出現(xiàn)中毒的狀況，50粒以上的苦杏仁則直接會導致人體死亡。而對于兒童來說，一般5粒左右就可以導致中毒，而超過十粒就會導致兒童死亡了。因此人們在日常飲食中一定要慎重服用苦杏仁，當人們出現(xiàn)惡心、嘔吐、眩暈、心悸、呼吸困難等中毒表現(xiàn)后，一定要緊急采取措施緩解，以免錯過最佳的搶救時間。
苦杏仁中毒的救治方法
當人體出現(xiàn)苦杏仁中毒的反應時，應該立即采取催吐的方法來治療，如果經過處理后癥狀還沒有減輕，那么一定要及時送往醫(yī)院，以免錯過最佳的搶救時間。
通過上述的介紹，相信您對苦杏仁是否有毒這一話題的答案已經有所了解了，所以在人們的日常飲食中，一定要小心謹慎，吃到苦澀的杏仁時一定要馬上停止食用，如果已經出現(xiàn)了中毒癥狀，則一定要及時處理，切莫因為一時的大意，而給身體健康帶來傷害。
苦杏仁不但是一種常見的堅果，同時它也是一味中藥，苦杏仁是不能直接吃的，因為它有一定的毒性，所以說在吃之前一定要把這種毒性去除，比如說經?？梢杂脕碇鬁龋軌虬l(fā)揮很好的保健身體的作用，它有一定的平喘和鎮(zhèn)咳的作用，對于消化系統(tǒng)也有一定的調理效果，我們來了解一下。
苦杏仁怎么吃最好
1、苦杏仁不能直接食用。
2、炒熟了一樣有毒。
3、直接下鍋炒。
4、看你有什么作用，一般潤肺止咳是需要煎煮的。
5、建議你煮、喝湯。
苦杏仁的功效與作用
1、鎮(zhèn)咳、平喘作用
用于咳嗽氣喘。本品主入肺經。味苦能降，且兼疏利開通之性，降肺氣之中兼有宣肺之功而達止咳平喘，為治咳喘之要藥。隨證配伍可用于多種咳喘病證。
如風寒咳喘，配伍麻黃、甘草，以散風寒，宣肺平喘，即三拗湯。風熱咳嗽，配伍桑葉，菊花，以散風熱，宣肺止咳，如桑菊飲。
燥熱咳嗽，配伍桑葉、貝母、沙參，以清肺潤燥止咳，如桑杏湯。肺熱咳喘，配伍石膏等以清肺泄熱，宣肺平喘，如麻杏石甘湯。
2、對消化系統(tǒng)的作用
杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。
3、消炎、鎮(zhèn)痛作用
苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮(zhèn)痛作用，因此有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。
4、降血糖作用
苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發(fā)小鼠高血糖法證明，預先腹腔注射3g
苦杏仁苷48h后測血糖，結果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關。
5、降血脂作用
臨床報道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，專家認為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴格限制飲食。
杏仁的副作用
杏仁苦溫宣肺，潤腸通便、僅適宜于風邪、腸燥等實證之患。凡陰虧、郁火者，則不宜單味藥長期內服。
如肺結核、支氣管炎、慢性腸炎、干咳無痰等癥禁忌單味藥久服。
假如過量食用杏仁的話，對身體也不好，特別是苦杏仁。
過量服用苦杏仁，可發(fā)生中毒，表現(xiàn)為眩暈，突然暈倒、心悸、頭疼、惡心嘔吐、驚厥、昏迷、紫紺、瞳孔散大、對光反應消失、脈搏弱慢、呼吸急促或緩慢而不規(guī)則。
若不及時搶救，可因呼吸衰竭而死亡。
苦杏仁相信大家都是比較熟悉的，苦杏仁不但可以食用而且也可以藥用，苦杏仁有非常高的藥用功效，適量的吃苦杏仁是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健作用的，但是我們也應該知道苦杏仁是有微毒的，所以我們在吃苦杏仁的時候應該非常謹慎，我們要懂得苦杏仁的食用方法。
苦杏仁有非常高的功效和作用，苦杏仁不但可以起到潤腸的功效而且可以用來治療肺部以及咳嗽等癥狀，另外苦杏仁有很好的美容功效，所以苦杏仁深受人們的喜愛。
1、苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2、甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤，有一定的補肺作用。
3、杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。
4、杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤光澤。
5、杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。同時，由于含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用!
正確食用杏仁，能夠達到生津止渴，潤肺定喘，滑腸通便，減少腸道癌的功效。杏仁烹調的方法很多，可以用來做粥、餅、面包等多種類型的食品，還能搭配其他佐料制成美味菜肴。
雖然杏仁有許多的藥用、食用價值，但不可以大量食用。杏仁含有毒物質氫氰酸(100克苦杏仁分解釋放氫氰酸100～250毫克。氫氰酸致死劑量為60毫克。甜杏仁的氫氰酸含量約為苦杏仁的三分之一)，過量服用可致中毒。所以，食用前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸，減少以至消除其中的有毒物質;產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
上文我們介紹了什么是苦杏仁，我們知道苦杏仁不但可以食用而且也可以藥用，吃適量的苦杏仁是可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，我們要懂得如何利用苦杏仁來為我們的健康服務，上文詳細介紹了苦杏仁的食用方法。
苦杏仁是比較常見的一種堅果，也有一定的藥用價值，尤其是在止咳平喘方面的效果是很好的，在吃苦杏仁的時候一定要有所注意，苦杏仁是不能直接吃的，因為它有一定的毒性，所以說在吃之前一定要把毒性去除，比如說可以用水浸泡去除上面的表皮，另外可以用來熬粥等等?？嘈尤室淮尾荒艹缘眠^多。
苦杏仁怎么加工才能吃
1.苦杏仁經水浸泡，除去種皮，再浸泡于水數(shù)日，并經常換水，直至除去苦味，方可食用。吃時要煮熟或炒熟，因為加熱處理后，便可破壞苦杏仁酶的活性并使氫氰酸揮發(fā)，這樣將杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了。
甜杏仁的毒副作用較小但吃多了照樣會中毒，不宜多吃。
2.杏仁，用涼水浸泡一天，用水煮5分鐘。杏仁煮的時間不要過長，以免杏仁發(fā)面影響口感。去皮去尖后的杏仁繼續(xù)浸泡，每天早晚各換一次水，連續(xù)三天即可。
苦杏仁的毒性
中毒癥狀：一般不發(fā)熱，或見體溫不足，均有昏迷、驚厥、嘔吐、呼吸障礙、瞳孔散大、對光反應消失等嚴重癥狀。
解救方法：早期可洗胃（高錳酸鉀或過氧化氫，或10％硫代硫酸鈉），然后大量飲糖水，或靜脈注射葡萄糖液。嚴重者立即給氧，靜脈注射3％亞硝酸鈉溶液10毫升，接著靜脈注射25％硫代硫酸鈉溶液50毫升。如病情危機時，吸入亞硝酸異戊酯，每隔2分鐘吸入30秒。
民間解毒方法：輕者可用杏樹皮（去粗皮）2兩，加水500毫升，煮沸20分鐘，取汁溫服。
苦杏仁的用法用量
用法：4.5～9g，生品入煎劑宜后下。
炮制：夏季采收成熟果實，除去果肉及核殼，取出種子，曬干。
苦杏仁的功效主治
功效：降氣止咳平喘，潤腸通便。
主治：用于咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便秘。
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