涼拌萵苣絲
夏季養(yǎng)生涼拌菜。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“涼拌萵苣絲”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
萵苣，又名萵筍，春菜、麥菜。是一種極為常見(jiàn)的蔬菜，但在《本草綱目》中卻享有“千金菜”的美譽(yù)，其能增強(qiáng)胃液、刺激消化、增進(jìn)食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用，也廣受消費(fèi)者的歡迎。其味苦，卻具有清熱解毒之功效。
在中國(guó)人們都習(xí)慣將萵苣用來(lái)煮炒焯，全用加熱食用。而在西方國(guó)家，他們卻習(xí)慣于將其生吃、涼拌，只當(dāng)做生食，夾在漢堡、沙律中生吃。生吃可最大限度的保留蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，不破壞蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分，從而起到防癌抗癌的作用，下面就來(lái)看看涼拌萵苣絲的做法。
材料：萵苣100g 熟芝麻2小勺 香油適量 鹽適量 生抽適量 胡椒粉少許 醋適量 做法：1、準(zhǔn)備材料，萵苣洗凈切絲;
2、放一勺鹽腌制20分鐘出水，擠干水分;
3、倒一勺生抽;
4.滴一勺香油;
5、撒少許胡椒粉; 6、撒少許醋 ; 7、撒上芝麻即可 ; 8、裝盤(pán)裝飾一下。 或者 材料：醋少許 蔥5克 姜5克 蒜5克 生抽5克 香油3克 辣椒油少許 做法：1、萵苣去皮，洗凈; 2、將萵苣切成細(xì)絲 ; 3、生姜、蒜、切成末，蔥切成花 ; 4、將萵苣、姜末、蒜末、蔥花瀝干 ; 5、將食材瀝干后放入碗中，加入適量的鹽，少許生抽、芝麻油、辣椒油、醋，拌勻后腌制。10分鐘后即可 食用 技巧：將拌好的萵苣絲放入冰箱中冷藏兩小時(shí)左右口味更佳。
爽口萵苣小菜，給炎熱的夏日帶來(lái)愜意清涼，給工作繁忙一天的你送上絲絲清爽，甘甜及脆嫩的口感，是熟食蔬菜所無(wú)法比擬，體驗(yàn)自然所帶來(lái)的最原始的風(fēng)味。萵苣中自然的水分和蔬菜纖維幫你保存更多的維生素，提高免疫力，幫你去除油膩補(bǔ)充水分，還可增加食欲。
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萵苣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能夠防癌抗癌，而且緩解便秘的效果也很好，萵苣可以涼拌，炒肉，熬湯，在夏天大家應(yīng)該都喜歡吃涼拌菜，那么趕緊來(lái)學(xué)習(xí)涼拌萵苣絲的做法。
一、涼拌萵苣
材料
主料：萵苣二根，麻油，味精，鹽，雞精，辣椒油。
做法
（1）把萵苣切成絲，加少許鹽腌，等出水后，把水?dāng)D凈。放入盤(pán)中。
（2）往盤(pán)中加入麻油，鹽、味精、雞精、辣椒油，如果喜歡的話，可以按個(gè)人口味加入一點(diǎn)醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點(diǎn)紅辣椒配色。
二、涼拌萵苣
材料
萵苣，大蒜
做法
1、燒一鍋熱水，將萵苣放進(jìn)熱水綽一下
2、切好蒜末
3、在綽好的蝸萵苣里面，加鹽適量，生抽適量，醋適量，糖，香油，蒜末
4、將以上調(diào)味料拌勻
三、涼拌萵苣絲金針菇
材料
萵苣2根，瓶裝金針菇、精鹽、雞精、白糖
做法
（1）萵苣洗凈切成絲，放進(jìn)容器中撒上小半勺精鹽腌制一會(huì)讓其入味出水。
（2）然后，倒去萵苣絲中的水，放入雞精白糖。
（3）用平底鍋把色拉油加熱澆在萵苣絲上，用筷子把調(diào)味料拌勻，最后把瓶裝的金針菇和萵苣絲混合在一起即可。
在我們的日常生活中有的時(shí)候由于天氣的變化，嚴(yán)重的會(huì)影響到我們的飲食習(xí)慣和食欲，尤其是在炎熱的夏天我們很多人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)沒(méi)有食欲的這樣的癥狀，然而如果長(zhǎng)期不能更好地保證飲食質(zhì)量，就會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)一些疾病，其實(shí)可以選擇吃些涼拌菜，尤其是涼拌萵苣絲是很好的一道美食，又有清熱利尿的作用還，還有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么他的做法是怎樣的呢，下面一起了解一下涼拌萵苣絲的做法是怎樣的。
涼拌萵苣絲的做法
主料：萵苣一根
輔料： 食鹽一茶匙 生抽半勺 白糖兩茶匙 老陳醋適量 香油幾滴
制作步驟
1. 萵苣一根
2. 萵苣去皮擦成絲
3. 加食鹽一茶匙
4. 用手抓搓（衛(wèi)生點(diǎn)，手上戴了一個(gè)保鮮袋）
5. 抓搓，使其快速出水
6. 出水后擠壓出鹽水
7. 加入喜歡的調(diào)料：生抽半勺、白糖2茶匙，
8. 香油幾滴，陳醋幾滴
健康提示
清熱利尿；泌尿系感染，腎盂腎炎屬濕熱郁阻者，癥見(jiàn)尿頻，尿急尿痛，小便短赤，或有浮腫等；腎病屬陽(yáng)虛濕盛脾腎牙粉寒者不宜食用本品。
上面就是上面就是對(duì)涼拌萵苣絲的做法是怎樣的介紹，通過(guò)了解之后我們知道萵苣絲的做法是非常的簡(jiǎn)單，不需要我們有太多的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，我們平時(shí)在工作之余可以購(gòu)買(mǎi)一些新鮮的萵苣在家里進(jìn)行制作，尤其是炎熱的夏天經(jīng)常吃一些涼拌菜也能很好增加我們的食欲。
萵苣是日常生活中比較常見(jiàn)的食物，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此備受人們的喜愛(ài)，可是大部分人卻并不知道涼拌萵苣絲該怎么做才能好吃，常常做出來(lái)的不是咸了就是甜了，其實(shí)涼拌萵苣絲的做法是很簡(jiǎn)單的，下面我們就來(lái)了解幾種涼拌萵苣絲的家常做法吧!
一、蔥油萵筍絲
材料：萵筍 約500g 、香蔥 2根、鹽 5g 、糖 3g 、雞精 3g 、油 15ml
做法：
1、萵筍削去外皮，切掉老硬的根部，切成細(xì)絲，撒上鹽腌 20分鐘，把析出的湯汁瀝干后裝在盤(pán)子里，撒上白糖和 雞精拌均勻。
2、香蔥洗凈切成蔥花，撒在萵筍絲上。
3、中火燒熱鍋中的油至7成熱，將燒熱的油迅速澆在萵筍絲 上就可以了。
小貼士
挑選萵筍要看它的根部，如果根部是完全透明的，說(shuō)明里面是嫩的;如果中心處有個(gè)白點(diǎn)，甚至有空洞，那就是老的。
二、涼拌萵筍塊
材料：萵筍、黑芝麻、鹽
做法:
1、方法是將萵筍去皮、洗凈，切成滾刀塊裝盤(pán)，灑上少許鹽就可以了。
2、喜歡吃芝麻的人再點(diǎn)綴上一些黑芝麻就可以上桌了。
小貼士
因?yàn)槿n筍很清香不需要加過(guò)多調(diào)味料，才能突顯它本身的清香。
三、酸甜萵筍
材料：萵筍 半根、 西紅柿 1個(gè)、橄欖油 15ml、鹽 5g
做法：
1、將萵筍去葉、削皮、洗凈，切成滾動(dòng)塊;西紅柿洗凈切成小塊備用。
2、大火燒開(kāi)鍋中的水，將萵筍塊放入沸水中焯一下水，撈出裝盤(pán)，晾涼。
3、將萵筍塊與西紅柿塊同時(shí)放入碗中，調(diào)入鹽與橄欖油拌勻后裝盤(pán)，就是一道色彩誘人、清香酸甜脆口的酸甜萵筍了。
四、九制陳皮拌萵筍
材料：陳皮 15克、 萵筍 1根、檸檬 半個(gè)、辣椒油 10毫升、 鹽 5克、 香油 5毫升
做法：
1、陳皮泡發(fā)，先切成細(xì)絲，再切成細(xì)末，待用。
2、萵筍剝皮，用刨皮刀刨成薄片，加 1茶匙鹽抓勻，腌制15分鐘后，擠干水分。
3、取一個(gè)大盆，倒入萵筍片、陳皮碎末、2茶匙辣椒油、1茶匙芝麻香油，擠入少許檸檬汁拌勻即可。
小貼士
陳皮含有揮發(fā)油、橙皮甙、維生素B、C等成分，它所含的揮發(fā)油對(duì)胃腸道有溫和刺激作用，可促進(jìn)消化液的分泌，排除腸管內(nèi)積氣，增加食欲。陳皮用于烹制菜
肴時(shí)，其味道與其他食材味道相互調(diào)和，口味非常特別。九制陳皮在一般的超市都可以買(mǎi)到。如果沒(méi)有九制陳皮，用新鮮的橘子皮代替也可。但因?yàn)轷r橘皮的味道比
九制陳皮淡，所以可以適當(dāng)增加用量。
清炒萵苣絲一直都是人們喜愛(ài)的常見(jiàn)家常菜之一，它不僅美味可口，而且操作簡(jiǎn)單易學(xué)，因此受到大多數(shù)家庭的喜愛(ài)?？墒且灿胁簧偃税l(fā)現(xiàn)自己并不清楚清炒萵苣絲的做法以及萵筍絲的功效，那么今天就為大家詳細(xì)的介紹下清炒萵苣絲的做法以及材料對(duì)人體的作用。
工藝：炒
口味：家常味
菜系：家常菜
功效：補(bǔ)維生素
主料：萵筍
輔料：大蒜
調(diào)料：植物油 雞精 鹽
種類(lèi)：炒菜
時(shí)期：孕早期
制作時(shí)間：10分鐘
1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
熱量14卡蛋白質(zhì)1克脂肪0.1克碳水化合物2.8克膳食纖維0.6克胡蘿卜素150微克鈣23毫克磷48毫克鉀212毫克鈉36.5毫克鎂19毫克鐵0.9毫克鋅0.33毫克硒0.54微克銅0.07毫克錳0.19毫克
2制作方法
1.一根萵苣，買(mǎi)的時(shí)候讓店家給削掉皮
2.洗凈后切成細(xì)絲
3.蒜切成蒜蓉
4.炒鍋放少許的油，放入蒜蓉炸至金黃色
5.放入萵苣絲翻炒
6.炒制萵苣絲斷生后，放入適量的鹽
7.放入少許的雞精，翻炒均勻后，即可盛出
3制作提示
想吃脆脆口感的，炒制時(shí)間稍短點(diǎn)。
4推薦食用時(shí)間
晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
萵筍含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中（北京地區(qū)），含蛋白質(zhì)10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質(zhì)僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。
6食物相克
萵筍+細(xì)辛：細(xì)辛辛溫,發(fā)散解表。兩者功能性味皆不相合,故以細(xì)辛配方治病者,勿食萵苣,否則降低藥效。
萵筍+奶酪：乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導(dǎo)致消化不良，或腹痛腹瀉。同時(shí)，萵苣生食時(shí)，因洗滌不凈，易受寄生蟲(chóng)污染，如鉤蟲(chóng)、蛔蟲(chóng)等，皆不利于健康。
萵筍+蜂蜜：不利腸胃，易致腹瀉。
以上就是今天為大家介紹的關(guān)于清炒萵苣絲做法的一些知識(shí)，更多詳細(xì)的內(nèi)容，如果有興趣可以自行去搜索了解。生活中還是要多多注意身體，保持衛(wèi)生，定期檢查身體，生活作息要規(guī)律，飲食要均衡。有時(shí)間有條件的情況下可以多多練習(xí)清炒萵苣絲。
相信大家對(duì)于萵苣肯定比較熟悉吧，我們經(jīng)常吃萵苣的根部但是其實(shí)萵苣的葉子也是可以食用的，而且萵苣葉還有很好的食療功效，萵苣葉里面含有豐富的維生素和多種我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃萵苣葉可以起到預(yù)防和治療糖尿病的功效，萵苣葉的做法有很多種，下文我們介紹一下涼拌萵苣葉的做法。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，萵苣葉具有清熱解毒功效,萵筍中鉀的含量是鈉的27倍，其含有的維生素還有利于促進(jìn)排尿，保持體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，對(duì)高血壓、心臟病和水腫均有一定的食療作用。萵筍中碘的含量較高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和身體發(fā)育都能產(chǎn)生有利影響，其中的氟元素可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成及骨骼生長(zhǎng)。此外，萵筍中還含有萵筍素、乳酸、蘋(píng)果酸、琥珀酸、甘露醇等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是它含有較為豐富的尼克酸（又稱(chēng)煙酸、維生素pp），尼克酸被認(rèn)為是胰島素的激活劑，有助于改善糖代謝功能，非常適合糖尿病人。
1.蒜搗成泥。
2.萵苣葉洗凈切小段。
3.碗中加醋、糖、生抽、鹽、味精、香油、蒜泥調(diào)成醬汁。
4.加萵苣葉拌勻。
5.裝盤(pán)撒上芝麻即可。
在上面的文章里面我們介紹了什么是萵苣葉，我們知道萵苣葉不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，萵苣葉非常適合糖尿病患者食用，萵苣葉不但可以用來(lái)熱炒和做湯而且還可以用來(lái)涼拌，上文詳細(xì)介紹了涼拌萵苣葉的做法。
萵苣可以做成熟食，也可以涼拌吃，不同的做法菜肴的味道是不同的，帶給大家的食物味道也有變化，涼拌萵苣片可以吃原味的，也可以根據(jù)佐料的不同，自行配制，我們?cè)诔詻霭枞n苣片的時(shí)候還要知道所吃食物的功效作用，因?yàn)槿n苣是有很豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃有食療的作用，那么涼拌萵苣片的做法及食療作用有哪些呢?
做法一
材料：
萵苣片
輔料：
指天椒、蒜、生抽、辣椒油、芝麻油、雞精、鹽、香醋
做法步驟：
1. 材料備好。
2. 指天椒切成碎粒，蒜壓成泥備好。
3. 萵苣片處用蔬菜切片器切成片備好。
4. 將生抽、香醋、鹽、雞精攪拌勻放在碗里，然后放上萵苣片片，再把指天椒碎粒和蒜泥放在上面，淋上芝麻油和辣椒油，攪拌即可開(kāi)吃。
小貼士：
1.不可多食，多食使人目糊，李時(shí)珍引彭乘語(yǔ)云：萵苣有毒，百蟲(chóng)不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見(jiàn)物，人中其毒，以姜汁解之。
2.不宜與奶酪、蜂蜜同食。
3.寒性體質(zhì)者不宜食。
4.痛風(fēng)、泌尿道結(jié)石，眼疾患者不宜食
食療作用：
利五臟，通經(jīng)脈，開(kāi)利胸膈。種氣，壯筋骨，去除口臭，使牙齒變白，使眼睛明亮。又有催乳汁的作用。利小便排泄，解蟲(chóng)毒和蛇咬之毒。但經(jīng)常食用又使人眼睛昏濁不清?；己〉娜瞬灰耸秤谩Ｈn苣有毒，食用害人，各種各樣的蟲(chóng)不敢靠進(jìn)它。
止腹痛
兒童們腹部受了寒冷，或者成年人受到風(fēng)寒，腹部隱隱作痛。如果不喜歡吃藥，那么可將萵苣的莖和葉，搗爛後 放在鍋爐上煮熟，作為飲品，能止腹痛。因?yàn)槿n苣筍的莖葉中，有一種白色的乳狀液，名為萵亞片，英文名稱(chēng)為L(zhǎng)ACTUCAIUM。據(jù)藥學(xué)家的研究，說(shuō)這種液汁，有鎮(zhèn)痛和麻醉之效，有一種新藥即有乳狀液的成分。
止牙血
凡是身體虛弱，陰分不足，齒縫間時(shí)常出血，或鼻部干燥，易出鼻血。均可用萵苣莖切片煮熟加醬油或鹽拌食，以治療和減少出血情況。
通小便
小兒小便不便時(shí)，可用萵苣莖和葉，搗爛如泥，涂敷肚臍之上，小便可以漸漸通暢，此法載在衛(wèi)生簡(jiǎn)易方中。又有一個(gè)辦法，用蔥數(shù)十莖，與萵苣莖十莖一同搗爛，加蜜糖或甘油調(diào)成泥餅狀，涂在臍眼以上的肚腹部，亦能使小便通暢。涂敷時(shí)有一要點(diǎn)，就是萵苣的泥餅要用熱水溫?zé)?，再行涂上，免得受冷。敷布的位置，要離開(kāi)臍眼，敷在肚上?；蝾A(yù)先用棉花或紗布填塞臍眼，免得液汁浸入，那么就更妥善了。
涼拌萵苣片的做法及食療作用已經(jīng)為大家講解到此，當(dāng)我們知道食用萵苣的優(yōu)勢(shì)后，可根據(jù)身體的情況選擇食物，其實(shí)很多人都未重視食物的禁忌，只要自己喜歡的食物都會(huì)多吃，不喜歡的食物就不會(huì)購(gòu)買(mǎi)，這也是挑食的現(xiàn)象，社會(huì)中多數(shù)人會(huì)犯這樣的飲食錯(cuò)誤，就會(huì)導(dǎo)致身體的營(yíng)養(yǎng)不均衡。
萵苣是我們生活中比較常見(jiàn)的一種家常菜，但是平常我們都是炒著吃，其實(shí)萵苣的吃法有很多種的，平時(shí)咋我們的餐桌上我們可以多做幾道涼拌菜，既能增加食欲又能讓我們覺(jué)得很清淡，涼拌萵苣就是比較不錯(cuò)的選擇，它的口為比較清淡，下面一起學(xué)習(xí)下涼拌萵苣的做法。
萵苣，菊科，萵苣屬，一、二年生草本植物。萵苣可分為葉用和莖用兩類(lèi)。萵苣的名稱(chēng)很多，在本草書(shū)上稱(chēng)作“千金菜”，“萵苣”和“石苣”。葉用萵苣又稱(chēng)春菜、生菜，莖用萵苣又稱(chēng)萵筍、香筍。我國(guó)各地栽培面積萵筍比生菜多。萵筍的肉質(zhì)嫩，莖可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。生菜主要食葉片或葉球，近年來(lái)在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所發(fā)展，成為當(dāng)前增加花式品種的主要蔬菜。萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫干旱苦味濃，能增強(qiáng)胃液，刺激消化，增進(jìn)食欲，并具有鎮(zhèn)痛和催眠的作用。多分布在20厘米--30厘米土層內(nèi)。
用料
萵苣
芝麻
花椒
花生油
白糖
鹽
蔥
青椒
涼拌醋
步驟
1.把萵苣去皮，切絲，放盤(pán)中，撒入適量鹽，腌15分鐘。
2.蔥切碎，青椒切碎，放入碗中。
3.熱鍋涼油，加入花椒，在聞到花椒香味后，關(guān)火，撇去花椒，將剩下的油倒入蔥花青椒碗中。
4.將腌過(guò)的萵苣中多余的水倒掉，把蔥花碗中的油、蔥花、青椒撒在萵苣上，再灑少量白糖、涼拌醋、芝麻，拌勻即可。
涼拌萵苣的做法比較簡(jiǎn)單，只要能熟練掌握它的做法就能做出比較美味的涼拌萵苣，而且它做起來(lái)也是比較快捷的，平時(shí)我們可以在菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)些新鮮的萵苣，多給家人帶來(lái)不一樣的美食，也是愛(ài)家人的一種表現(xiàn)。
涼拌菜是很多人都喜愛(ài)吃的，這類(lèi)食物熱量低，而且長(zhǎng)期吃這樣食物，對(duì)人體健康也是沒(méi)有任何損害的，尤其是在夏季的時(shí)候，有很多人都是以涼拌菜為主，那涼拌菜的種類(lèi)比較多，在選擇的時(shí)候，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行選擇，那涼拌萵苣怎么做呢?
很多人對(duì)涼拌萵苣怎么做并不是很清楚，這樣的食物在制作上，也是有著很好的方法，不過(guò)要注意的是，在對(duì)它制作的時(shí)候，在食材購(gòu)買(mǎi)上，也是需要先購(gòu)買(mǎi)齊全。
涼拌萵苣怎么做：
涼拌萵苣
材料：萵苣1根，紅黃甜椒個(gè)一個(gè)，花生，鹽，糖，味精，香油，玉米油。
做法：
1、將花生炒熟，并攆碎，裝盤(pán)待用;
2、將萵苣去皮，切絲，萵苣葉也切絲，浸在礦泉水里，夏季可浸在冰水里;
3、甜椒切成絲，在沸水里焯一下;
4、將三絲裝盤(pán)，在三絲里撒上玉米油，放鹽、糖、味精，攪拌;
5、最后撒上攆碎的花生抹，再撒上香油。
涼拌萵苣絲金針菇
材料：萵苣2根，瓶裝金針菇、精鹽、雞精、白糖
做法：
(1)萵苣洗凈切成絲，放進(jìn)容器中撒上小半勺精鹽腌制一會(huì)讓其入味出水。
(2)然后，倒去萵苣絲中的水，放入雞精白糖。
(3)用平底鍋把色拉油加熱澆在萵苣絲上，用筷子把調(diào)味料拌勻，最后把瓶裝的金針菇和萵苣絲混合在一起即可。
以上就是對(duì)涼拌萵苣怎么做詳細(xì)介紹，在制作涼拌萵苣的時(shí)候，按照以上方法制作是最佳選擇，這些制作方式簡(jiǎn)單，而且在步驟上，也不是很復(fù)雜，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是能夠輕松的進(jìn)行，使得快的品嘗這類(lèi)佳肴。
萵苣也叫萵筍，大家應(yīng)該都吃過(guò)萵筍吧，記得小的時(shí)候吃的最多的就是萵筍了，它的口感是很好的，很脆，現(xiàn)在才知道萵筍的保健作用還是很大的，是既營(yíng)養(yǎng)，食療價(jià)值又高的一種食物了，而且萵筍是很適合糖尿病人吃的，常見(jiàn)的就是涼拌萵筍，下面我們看看涼拌萵苣的做法大全。
萵苣的味道特別好，也有不同的吃法，涼拌萵苣就是很常見(jiàn)的一種吃法，是粵菜的一種，口感特別好，而且制作方法也是特別簡(jiǎn)單的，那么大家想了解涼拌萵苣的做法大全嗎?
涼拌萵苣的制作材料
主料：
萵苣筍
輔料：
鹽1茶匙、魚(yú)露1茶匙(或多些)、白糖、麻油各1茶匙
涼拌萵苣的制作步驟
摘去萵苣筍的葉，留莖，削去厚硬外皮，只余菜心，滾刀切塊，放在疏箕內(nèi)，加鹽抓勻，擱半小時(shí)后擠去水分，置于碗內(nèi)，加入魚(yú)露、白糖、麻油拌勻，試味后便可供食
涼拌萵苣
材料
主料：萵苣二根，麻油，味精，鹽，雞精，辣椒油。
做法
(1)把萵苣切成絲，加少許鹽腌，等出水后，把水?dāng)D凈。放入盤(pán)中。
(2)往盤(pán)中加入麻油，鹽、味精、雞精、辣椒油，如果喜歡的話，可以按個(gè)人口味加入一點(diǎn)醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點(diǎn)紅辣椒配色。
特點(diǎn)：簡(jiǎn)單易做，清口宜人。
涼拌萵筍的保健作用
萵苣又名萵筍，既是一種營(yíng)養(yǎng)食品，又是一種醫(yī)療價(jià)值高的藥品。
萵苣中碳水化合物的含量較低，而無(wú)機(jī)鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經(jīng)常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。
萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
萵苣中的鉀離子含量豐富，是鈉鹽含量的27倍，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡。對(duì)于高血壓、心臟病等患者，具有促進(jìn)利尿、降低血壓、預(yù)防心律紊亂的作用。
主料：萵苣
輔料：醋，鹽，雞精，香油(辣椒油也可)
第一步：萵苣切成細(xì)絲，加鹽攪拌，腌漬15分鐘。
第二步：萵苣用手攥出水去，打散，放些雞精，醋，香油，拌勻即可。
說(shuō)明：喜歡吃辣的可以放辣椒油，醋最好用涼拌醋，沒(méi)有顏色，最好別用白醋，味道不是很好。
萵苣雖然對(duì)人身體有那么多的益處，但是如果過(guò)多地或是經(jīng)常食用萵苣，由于萵苣中的萵苣生化物對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其它眼疾，故不宜多食。多食萵苣引起的夜盲和眼疾只須停食萵苣，幾天后就會(huì)好轉(zhuǎn)。
涼拌萵苣的做法大全今天介紹的很詳細(xì)了，大家是不是感覺(jué)學(xué)到了萵苣的這一做法是很實(shí)用的呢，不錯(cuò)，學(xué)習(xí)一些食物的做法在平時(shí)是能夠很好的用到的，而且萵苣對(duì)我們的身體是很好的，多吃萵苣能夠讓身體更健康。
你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱(chēng)職的家長(zhǎng)。如果沒(méi)有，那么你可以從現(xiàn)在開(kāi)始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來(lái)給你介紹一下關(guān)于辣拌萵苣絲的做法。
2.1鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放萵苣絲過(guò)下開(kāi)水，立即撈起。
3.2洗凈的萵苣用擦絲器擦成絲。
4.萵苣絲放籃內(nèi)放涼，控干水分。
5.炒鍋加熱，倒一點(diǎn)點(diǎn)油。將切好的青紅椒放入鍋中炒香后關(guān)火，澆在拌好的萵苣絲中。
6.將涼透的萵苣絲放入碗內(nèi)，依次加入鹽（一點(diǎn)點(diǎn)，大約五分之一勺），半勺生抽，白醋（幾滴），幾滴麻油。拌勻腌制5分鐘入味后，即可食用。
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛(ài)吃的辣拌萵苣絲，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
萵苣在冬季的時(shí)候，是含有水分最多的，這樣就有很多人喜歡把萵苣切成絲來(lái)進(jìn)行清炒或者是和一些食物一些炒，這種做法會(huì)讓萵苣吃起來(lái)非常的清脆，清炒萵苣絲也已經(jīng)成為了一道非常有名氣的傳統(tǒng)菜，經(jīng)常的食用可以刺激消化液進(jìn)行分泌，從而提高食欲以及促進(jìn)排尿，那么萵苣絲怎么炒好吃呢?
第一，萵苣絲怎么炒好吃呢?1.青筍和胡蘿卜洗凈切絲;2.鍋中燒油，先炒香蔥蒜，把青筍絲倒入鍋中;3.再倒入胡蘿卜絲;4.炒至萵筍絲微微變軟，加鹽、雞精就可以出鍋了。
第二，1.將萵筍去皮和葉后洗凈，切成絲。2.鍋中熱油，放入花椒粒炸香，然后倒入萵筍絲，翻炒片刻后加鹽和雞精快炒幾下即可。
第三，萵筍可刺激消化液的分泌，促進(jìn)食欲。萵筍含鉀量最高，有利于促進(jìn)排尿，可減少對(duì)心房的壓力。萵筍含有少量的碘元素，它對(duì)人的基礎(chǔ)代謝、心智和體格發(fā)育，甚至情緒調(diào)節(jié)都有重大影響，因此，萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，對(duì)于孕早期的準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)，經(jīng)常食用萵筍有助于入睡。萵筍中的某種物質(zhì)對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多食。
萵苣絲怎么炒好吃呢?萵筍切的粗細(xì)和火柴棍差不多即可，切的太細(xì)口感不那么爽脆了。萵筍的表皮很厚，割的時(shí)候要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保護(hù)手套。炒的時(shí)候油可以多放點(diǎn)，這樣吃起來(lái)比較順滑。鹽要少放，這才能吃到食材的自然清甜味。炒的時(shí)間不易太久，大火快炒，炒至軟身就要出鍋了。5.萵筍中的某種物質(zhì)對(duì)視神經(jīng)有刺激作用，古書(shū)記載萵苣多食使人目糊，停食數(shù)天，則能自行恢復(fù)，故視力弱者不宜多食，有眼疾特別是夜盲癥的人也應(yīng)少食。
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