木耳的做法
木耳養(yǎng)生知識(shí)。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“木耳的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
木耳有一個(gè)比較常見別名，它叫做黑木耳。相信不陌生，但是可能比較少人知道了解過它的營(yíng)養(yǎng)含量。這一類是屬于比較常見的真菌類食物，為了迎合消費(fèi)者的口味，現(xiàn)在已經(jīng)有室內(nèi)培育人工木耳，這樣既滿足了消費(fèi)者的需求，又能夠保證食物的健康，實(shí)屬一舉兩得。
木耳雖然常見，但是其做法還是比較講究。如果沒有事先了解，可能破壞了木耳本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有食用衛(wèi)生問題也由此引發(fā)出來了。那么具體做法的步驟可以通過下面的食用方法選擇適合自己的方式。
木耳的食用方法
木耳用溫水或冷水泡發(fā)2—3小時(shí)即可食用，半斤黑木耳泡發(fā)有7.5斤左右的鮮木耳至少能炒10盆菜，每盆菜3元左右，比青菜還便宜，但營(yíng)養(yǎng)卻大大高出普通青菜噢!黑木耳食用方法很多，可炒、涼拌、做湯都可以。
木耳紅棗減肥法：
黑木耳泡發(fā)后切碎或用機(jī)器打碎同紅棗一起煮熟后食用。功效：黑木耳中的膠質(zhì)將殘留在消化道中的雜質(zhì)和廢物吸附排出體外，另外黑木耳中含有類核酸類物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，經(jīng)常食用可以起到意想不到的效果噢!
木耳豆腐湯：
黑木耳泡發(fā)洗凈切一下，豆腐切小塊，胡蘿卜切丁，先把水燒開，倒入黑木耳.胡蘿卜.豆腐，加佐料，燒熟后淋上一些麻油即可。功效：健脾除濕，通便降脂。適用于各種高脂血癥，能除濕濁，通大便，降血脂，軟化血管，降血壓，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有一定作用。
黑木耳炒菜：
涼拌的方法很多，比如木耳炒肉等等。大家有什么好的吃法也可以一起探討。
木耳聞起來有點(diǎn)像干菇類的食物一樣，有股輕微的味道這比較正常。木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法當(dāng)然遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，還有其他有利身體的微量元素。木耳的做法還是比較常見簡(jiǎn)單的，在家可以經(jīng)常的食用。
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很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營(yíng)養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹芹菜木耳的做法
2.1燙好的芹菜切斷，洗凈的木耳撕成小朵，精肉切成條，蔥姜切成絲。
3.2木耳用溫水泡開，溫水里加入少許精鹽。泡好的木耳加點(diǎn)淀粉攪拌清洗干凈。
4.1加入蔥姜絲翻炒均勻。
5.2鍋里放油，撒入花椒粒，炸出香味撈出。再放入切好的肉條煸炒變色。
6.加入醬油、耗油快速翻炒均勻。
7.倒入泡好洗凈的木耳，翻炒幾分鐘。
8.加入青菜段、精鹽快速翻炒均勻。
9.即可盛盤食用。
看到這里，你也完全了解了芹菜木耳的詳盡做法了。希望你掌握做法之后，能夠盡快實(shí)踐起來。只有最快的實(shí)踐，你才能夠最快地享受到美食帶來的愉悅感。
每個(gè)人都有自己的飲食習(xí)慣和特點(diǎn)，有很多人喜歡吃炒菜也有很多人喜歡吃燉菜，然而燉菜會(huì)把食物做得會(huì)更加的入味，從而能夠很好地增加我們的食欲，那么木耳燉雞就是很多人都喜歡的一種食物，它不僅味道鮮美而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別的豐富，經(jīng)常食用對(duì)我們的身體有很好的滋補(bǔ)效果，那么木耳燉雞的做法是怎樣的呢？
木耳燉雞的做法
材料：
雞大腿4個(gè)（500g） 壓縮木耳一塊（只用了半塊）
調(diào)料：
A.鹽 糖 料酒 生抽 老抽 姜塊 八角
B.橄欖油 耗油
做法
1.雞腿切小塊，放入沸水中燙一下，濾掉血水和臟東西
2.裝到碗中，用調(diào)料A腌制一個(gè)晚上
3.木耳泡發(fā)后，切小朵
4.木耳下鍋中炒干水分，泡木耳的水備用
5.熱鍋，倒入少許油，下雞塊翻炒，炒到表皮微焦有點(diǎn)香就好
6.到入泡木耳的水，燒開
7.燒開后加入木耳，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋燉40分鐘到1個(gè)小時(shí)
8.等到水還剩1/4的時(shí)候開蓋，大火，加一點(diǎn)耗油提鮮，翻一會(huì)拌勻，盛出
食用價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。[3] 每100克干品黑木耳中含蛋白質(zhì)9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。[4] [5] [6]
木耳能幫助消化系統(tǒng)將無法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補(bǔ)，中國(guó)老百姓餐桌上久食不厭，有“素中之葷”之美譽(yù)，世界 上被稱之為“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法，在世界農(nóng)藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕
上面就是對(duì)木耳燉雞的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們平時(shí)也可以在家里進(jìn)行制作，只要把材料準(zhǔn)備好按照它的制作過程進(jìn)行操作，就可以把食物做得特別的美味，我們自己動(dòng)手制作的食物更能保證它衛(wèi)生干凈，同時(shí)又能增加生活中的樂趣。
腐竹大家應(yīng)該都吃過吧，它適合燒菜，涼拌，而且腐竹是特別有營(yíng)養(yǎng)的，一般我們?cè)诔曰疱伒臅r(shí)候也會(huì)點(diǎn)腐竹吧，到了夏天很多人就開始喜歡吃涼拌的腐竹了，那么大家吃過木耳腐竹嗎，木耳的食療價(jià)值也是很大的，也能夠很好的清肺，預(yù)防貧血的現(xiàn)象，大家可以去學(xué)習(xí)這道菜的做法。
木耳腐竹的做法大家了解嗎，木耳和腐竹應(yīng)該是我們平時(shí)的生活中都喜歡吃的吧，特別是腐竹，東北人都是很愛吃腐竹的，尤其是在夏天特別喜歡吃涼拌的腐竹，下面我們看看木耳腐竹怎么做。
木耳燒腐竹
材料
主料：鮮木耳100克，腐竹50克，
輔料：紅椒1只，蔥5克，
調(diào)料：花生油10克，鹽5克，味精3克，白糖1克，濕生粉重量
做法
(1)鮮木耳洗凈切絲，腐竹用溫水泡透，切絲，紅椒切絲，蔥切段。
(2)燒鍋加水，待水開時(shí)，下入木耳、腐竹，煮去豆腥味，倒出待用。
(3)另燒鍋下油，下入紅椒絲、蔥段、木耳，腐竹，翻炒數(shù)次，調(diào)入鹽、味精、白糖炒透入味，然后用濕生粉勾芡，出鍋即成。
腐竹炒木耳
材料
腐竹2片，木耳3朵，蒜末適量，干貝汁適量，鹽適量
做法
1.腐竹用清水浸軟后剪成小塊;木耳用清水浸軟摘洗干凈后剪成小朵。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入木耳翻炒。
3.加入腐竹炒均勻，然后加入適量鹽、干貝汁及清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。
滑炒腐竹木耳
材料
腐竹100克木耳100克紅辣椒1個(gè)青辣椒2個(gè)冬筍40克淀粉適量食用油400克(實(shí)耗50克)醬油1小匙高湯1大匙精鹽1小匙白糖1小匙味精小匙
做法
1.把腐竹、木耳泡軟、洗凈;腐竹切成段，投入沸水中燙熟透撈出，瀝干水分;
2.木耳洗凈，撕成片，投入沸水內(nèi)略燙，瀝去水分。冬筍、青辣椒切片;紅辣椒切成環(huán)狀;
3.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，投入腐竹發(fā)散滑透，盛出瀝干油;
4.鍋內(nèi)留底油，燒熱，投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸，加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯，煮開，用水淀粉勾芡，炒勻裝盤即成。
注意
色彩淡雅，口味清鮮。應(yīng)用冷水或溫水泡發(fā)木耳。
對(duì)木耳腐竹的做法大家應(yīng)該有了一些了解了吧，如果想要這道菜的顏色更好看，口感更好的話，可以用冷水泡發(fā)木耳，關(guān)于木耳以及腐竹的做法還有很多，我們可以去慢慢的了解，平時(shí)的生活中也可以多做一些這樣的美食，讓大家吃的更開心。
你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長(zhǎng)。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來給你介紹一下關(guān)于芥末木耳的做法。
2.洋蔥、青紅椒。
3.洋蔥、青紅椒分別切絲，香蔥切碎備用。
4.在滾水中煮半分鐘，撈出浸冰水中備用。
5.準(zhǔn)備1小碗，放入芥末。
6.先用開水將小碗湯一下，放入芥末，倒入少許開水沖開芥末，然后放入冰箱冷凍室20分鐘。
7.從冰箱中拿出凍過的芥末，加入生抽、醋、香油。
8.拌勻?qū)⒛径鸀r干水分，與洋蔥絲、青紅椒絲倒入調(diào)好的芥末拌勻裝盤。
芥末木耳這道菜做出來固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿足自己奉獻(xiàn)他人，就請(qǐng)趕緊動(dòng)手吧。
白木耳其實(shí)就是日常生活中我們所說的銀耳了，白木耳是一種養(yǎng)生價(jià)值很高的食物，可以說不管是炎熱的夏季還是冬季吃白木耳對(duì)我們的身體健康都是有很多好處的，白木耳含有多種對(duì)人體健康有好處的微量元素，日常常吃白木耳對(duì)個(gè)進(jìn)人體的機(jī)體功能其實(shí)是有很多的好處的。
很多人都知道吃白木耳對(duì)我們的健康有太多的好處了，那么白木耳要怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)，要怎么做才能讓白木耳發(fā)揮出最大的功效呢?
涼拌黑白木耳
材料黑白木耳，鹽，少許糖，香油，醋，蒜泥
做法 1.黑白木耳分別泡發(fā)，去蒂并漂洗干凈，焯水后過涼，然后放鹽、少許糖、香油、醋、蒜泥拌勻即可，冷藏后更爽口。
白木耳粥
材料粳米250克，白木耳15克，水適量
做法 1.粳米250克，白木耳15克，加水適量，共煮成粥。
紅棗雪耳
材料干白木耳50公克，紅棗20公克，冰糖50公克，水700㏄
做法 1.將干白木耳洗凈，泡水至脹發(fā)后去蒂切碎備用。
2.將紅棗洗凈去籽后切圓片備用。
3.將水倒入鍋中大火煮開后放入作法1及作法2改小火加蓋燉煮約1小時(shí)。
4.最后加入冰糖拌煮至完全溶解即可。
銀耳蓮子湯
主料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。
做法 1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結(jié)剔出，然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發(fā)的余地，煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質(zhì)粘鍋，煮開后，關(guān)小火熬煮，也要不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍后放入。
6、開鍋后繼續(xù)熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
白木耳真的是一種很有營(yíng)養(yǎng)的食品，在這里提醒一下白木耳當(dāng)天就最好都吃完了，因?yàn)榘啄径绻^夜的話會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，在吃放就會(huì)影響人體的健康了。
青椒木耳這種東西的做法是比較簡(jiǎn)單的，我們只要準(zhǔn)備好木耳，青椒以及雞蛋就可以制作了，首先我們需要將木耳進(jìn)行浸泡清洗，然后去掉青椒的籽，青椒炒的時(shí)候要注意油溫不能太高，不然會(huì)很嗆鼻，而且青椒跟木耳一起炒的時(shí)候，不能加太多的水，會(huì)影響到木耳的脆感，大家可以來學(xué)習(xí)它的做法。
主料
2個(gè)雞蛋
200g木耳
1個(gè)青椒
配料
適量油 1小勺鹽 1勺生抽 適量蔥姜末
制作步驟
1 木耳溫水泡發(fā)，洗凈表面塵土，撕小朵，備用。
2 青椒切段，蔥姜末準(zhǔn)備好。
3 熱鍋上油，磕入雞蛋。
4 小火煎成形，盛出，備用。
5 另起油鍋，放入蔥姜末，炒香。
6 倒入木耳，炒勻。
7 倒入炒好的雞蛋，炒勻。
8 加一勺量的生抽，調(diào)色調(diào)味。
9 加青椒，炒勻。
10 加鹽調(diào)味，炒勻，即可出鍋。
小貼士
1、生抽不能加多了，否則，色澤太黑，賣相不好。
2、喜食辣椒者，可以多放兩個(gè)青辣椒。
3、此菜不用加雞精調(diào)味，因?yàn)殡u蛋本身就很鮮美。
4、青椒后放，味道會(huì)更好。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
青椒
解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用
2.預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率
3.增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化
4.降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
雞蛋中還含有多種礦物質(zhì)，鐵的含量較牛奶豐富，所以是老人、兒童、孕產(chǎn)婦及病弱患者的理想食物
木耳為寄生于桑、槐、柳、榆等樹上菌屬，其性質(zhì)優(yōu)劣，隨其木而異。它含有大量碳水化合物，如甘露聚糖、木糖等。其所含膠質(zhì)可起到清胃、滌腸功能。木耳含鈣與鐵量較高。脂肪中還含有卵磷脂和腦磷脂，所以木耳既可以用于菜肴滋補(bǔ)強(qiáng)身，又可藥用治療貧血、便血、便秘等。
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