羊肉餃子的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！蹦切┙】刀L壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《羊肉餃子的做法大全》，供您參考，希望能夠幫助到大家。
說到餃子這種食物，相信很多朋友都會口水直流。尤其是北方的朋友，在逢年過節(jié)的時候都會吃餃子。而南方的朋友也經(jīng)常食用餃子當(dāng)作正餐或者早餐食用等?？梢婏溩邮且环N非常受歡迎的食物。而餃子的種類有很多，包括了豬肉餃子，羊肉餃子，牛肉餃子，還有素菜餃子等等類型。羊肉餃子是很多人最喜歡吃的一種，那么到底羊肉餃子的做法大全是怎么樣的呢?
羊肉餃子的做法病不復(fù)雜，在家輕輕松松就能夠制作了。制作的時候要注意面和水的比例，而且要加一些適量的調(diào)味料，這樣吃起來味道才會更好。下面就給大家詳細(xì)介紹一下羊肉餃子的做法大全。
羊肉餃子是傳統(tǒng)面食中的一種，其餡以羊肉為主，可根據(jù)個人喜好夾雜豬肉以提高鮮美程度。輔料以蘿卜為主，調(diào)料方面需注意需要花椒，但不可加入姜。食材性質(zhì)中和，四季均可食用。
羊肉餃子的做法大全
做法一、
原料：羊肉、豬肉、水蘿卜、蔥姜、花椒、油、鹽等。
做法：1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔軟的面團(tuán)，一旁醒著備用。 2、羊肉放清水里浸泡一段時間，把血水浸泡出來，沖洗干凈后，切小塊;3、豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機(jī)里絞成肉餡; 4、水蘿卜清洗干凈，花椒少量用開水浸泡，冷卻后撇出花椒，只留花椒水，將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水; 5、打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻，水蘿卜切成絲; 6、剁碎后，用手攥出多余水分，和肉餡放一起，蔥姜切末后倒入肉餡里，一起攪拌均勻; 7、醒好的面揉搓，下劑子; 8、搟皮包餡; 9、水開后煮餃子。 溫馨提示： 1、和面的時候，一半的水要一點(diǎn)點(diǎn)加入，和出滋潤的餃子面; 2、根據(jù)自家口味，可以在羊肉里加入少量豬肉一起絞碎，豬肉油性大，可以使肉餡更美味，當(dāng)然喜歡羊肉味道的也可以使用純羊肉，這個隨自己口味，不愛吃羊肉味道的可以多放點(diǎn)豬肉，俺們按照羊肉七分豬肉三分的比例; 3、在肉餡里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，讓肉餡更美味，做好的餃子有灌湯; 4、水蘿卜做餡，蘿卜性寒涼，羊肉性溫?zé)幔弥泻?，夏天吃了不上? 5、蘿卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉餡太稀不好包。
做法二、
羊肉蘿卜水餃
材料：青蘿卜1個，羊肉1塊，豬肉1小塊
做法：1.青蘿卜一個，羊肉一塊，我還放了一小塊豬肉。那塊淡色的就是。2.羊肉攪成泥，蘿卜插絲剁餡，不用捏去水分，營養(yǎng)都在湯里。剁蔥末和姜末。3.熟了出鍋即可。
做法三、
洋蔥羊肉水餃
材料：水餃皮300g，羊肉250g，洋蔥末150g，蒜頭末2顆，鹽2小匙，糖1小匙，肉桂粉1小匙，胡椒粉少許，太白粉少許
做法：1.羊肉洗凈剁碎加入肉桂粉抓勻腌漬約15分鐘備用。 2.取一大容器放入洋蔥末加入份量外1小匙鹽拌勻再放入作法1的羊肉、其余材料及調(diào)味料一起攪拌均勻，并輕輕摔打至有黏性成洋蔥羊肉內(nèi)餡。3.取一片水餃皮，于中間部分放上適量作法2的洋蔥羊肉內(nèi)餡，將上下兩邊皮對折粘起，再于接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復(fù)此動至材料用畢。 4.熱一鍋水煮至滾沸后先滴入少許份量外的香油，再放入作法3包好的洋蔥羊肉水餃，煮約5-6分鐘至水重新滾沸。5.于作法4鍋內(nèi)加入一量杯水，待水滾沸后將洋蔥羊肉水餃撈出即可。
荸薺羊肉水餃
材料：羊絞肉300公克，荸薺100公克，韭黃50公克，香菜50公克，姜15公克，蔥15公克，鹽3.5公克，雞精粉3公克，細(xì)糖3公克，醬油10㏄，料理米酒10㏄，水50cc，花椒粉1茶匙，香油1大匙
做法：1.荸薺洗凈并瀝干水份后，去掉外殼再切成細(xì)末;韭黃、香菜分別洗凈并瀝干水份后切碎末;姜、蔥分別洗凈并瀝干水份后，切碎末，備用。2.備一鋼盆，將羊絞肉放入盆中并加入鹽后攪拌至有黏性。3.加入雞精粉、細(xì)砂糖、醬油及料理米酒拌勻后，再將水分2次加入，并一面加水一面攪拌至水份被肉完全吸收。4.再加入作法1荸薺、韭黃、香菜末、姜、蔥末及花椒粉及香油拌勻;攪拌均勻，即成荸薺豬肉餡。5.于每張餃子皮中，放入作法4的餡料約20公克后再包呈水餃形狀，即完成。
看完了上面關(guān)于羊肉餃子的做法，相信各位朋友對于制作的方法已經(jīng)大致有所認(rèn)識和了解了。如果大家想要知道更多關(guān)于羊肉餃子的做法，可以上去看羊肉餃子的做法大全，相信上面總有一款做法適合大家食用，大家不妨嘗試著制作吧!
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羊肉餃子對大家來說是比較熟悉的，這是非常美味的一種餃子吃法，這樣的餃子餡料味道還是非常好的，對我們健康來說也有好處，那么具體羊肉餃子是怎么樣的一種食物，具體羊肉餃子如何制作，下面就讓我們一起跟著來看看羊肉餃子的具體情況。
羊肉餃子的做法
制作羊肉餃子的時候，首先需要準(zhǔn)備好羊后腿肉、精五花肉、面粉、大蔥、姜、香蔥。
把羊肉和五花肉剁碎之后，等到碎的差不多了，這時候我們就可以加姜末和香蔥一起混合，然后繼續(xù)剁幾下就可以了。然后我們選擇把切好的大蔥加入帶肉糜中，然后一起剁均勻就可以了。
剁好的餡料放入到容器中，然后在其中加入所有調(diào)料，一起攪拌上勁就可以了。在面粉中加水揉成團(tuán)，然后包上保鮮膜醒上10分鐘。同時需要把面團(tuán)分劑，然后搟成薄厚均勻的皮，之后包成喜歡的形狀，煮熟了就可以吃了。
吃餃子的好處
吃餃子對人體健康有好處，首先餃子是非常有營養(yǎng)的，因?yàn)轱溩拥酿W料是包在面中的，所以說是可以做到飲食均衡的，餃子實(shí)際上把谷類與菜果、肉類很好的搭配在了一起，這樣不僅可以讓營養(yǎng)豐富，同時還可以讓酸堿達(dá)到均衡，對我們健康是有好處的，同時餃子是煮熟的一種食物，所以可以讓餃子中的淀粉多糖充分裂解，這樣對人體吸收有好處。
羊肉餃子的營養(yǎng)價值
吃羊肉餃子對我們健康是有好處，首先吃羊肉餃子是可以幫助御寒的，對促進(jìn)血液循環(huán)是有幫助的，同時還可以利用吃羊肉餃子的方法來增加人體的熱量，這樣就能起到增加消化酶的功效，還可以有效的幫助我們腸胃進(jìn)行消化，同時羊肉餃子也是營養(yǎng)很豐富的，對我們滋補(bǔ)有意義，特別可以吃羊肉餃子來緩解肺結(jié)核、氣管炎、哮喘等不適情況。如果說是容易出現(xiàn)手腳冰冷、臉色蒼白的人群，那么這類人吃羊肉餃子很不錯。
對羊肉餃子來說還要注意，因?yàn)檠蛉怙溩拥臓I養(yǎng)價值很高，而且實(shí)際上對于腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足的人群來說，而且我們吃羊肉餃子對健康有好處，特別是對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛的 人群，還有存在腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟，陽痿早泄等不適虛寒不適的人群來說，吃羊肉餃子是不錯的選擇，可以幫助補(bǔ)腎壯陽，對我們滋補(bǔ)有意義。
羊肉餃子的熱量
羊肉餃子的熱量實(shí)際上還是比較高的，所以說大家吃羊肉餃子的時候必須要控制好量，大家不能因?yàn)檠蛉怙溩映云饋淼奈兜谰痛罅康娜コ?，還是應(yīng)該控制好吃羊肉餃子的量，這樣對我們健康才有好處，同時吃羊肉餃子的時候要合理進(jìn)行搭配，我們一定要盡量的減少用油和用鹽的量才行。
哪些人不能吃羊肉
吃羊肉的時候要注意，吃羊肉是有一定禁忌人群的，首先對肝病患者來說是不適合吃的，因?yàn)槌匝蛉馐菚黾游覀兏闻K負(fù)擔(dān)的，這樣是會導(dǎo)致我們病情加重的，這樣會影響我們肝臟健康。
對于腸胃不好的人群來說，是會經(jīng)常出現(xiàn)腹瀉的不適情況，對于這類人來說羊肉是不適吃的。
同時還要注意的就是感冒發(fā)燒的人群，因?yàn)檠蛉馐切愿蕼卮鬅岬囊环N肉類食物，如果我們過多的去食用羊肉，這樣就會導(dǎo)致病情加重，還會引發(fā)上火的情況，所以不適合吃羊肉。
孕婦可以吃羊肉餃子嗎
對孕婦來說羊肉餃子是可以吃的，因?yàn)檠蛉怙溩拥奈兜朗欠浅：玫?，而且營養(yǎng)價值也很豐富，同時對羊肉來說，肉質(zhì)是要更為細(xì)嫩的，同時在羊肉餃子中的脂肪和膽固醇的含量都是比較少的。而且對羊肉餃子來說，其中的蛋白質(zhì)含量比較豐富，同時其中的脂肪也比較少，其中的維生素B1、B2、B6，還有鐵、鋅、硒的含量也是很豐富的，所以說吃羊肉餃子是很不錯的，同時羊肉餃子的肉質(zhì)也比較細(xì)嫩，所以對人體消化吸收也有好處，還可以提高我們身體的免疫力。
吃羊肉餃子的時候還要注意，因?yàn)檠蛉怙溩拥臒崃渴潜容^高的，同時吃羊肉餃子也容易上火，所以孕婦吃羊肉餃子是應(yīng)該適量的，這樣吃羊肉餃子才更健康，而且最好搭配一些清淡的食物一起吃，這樣對健康更有好處。
吃羊肉的注意事項(xiàng)
吃羊肉的時候應(yīng)該避免搭配醋，很多人覺得這樣吃羊肉的味道更好，但是實(shí)際上這樣吃羊肉是不利于我們健康的，因?yàn)檠蛉馐菍儆谝环N性熱的食物，同時羊肉的功效是益氣補(bǔ)虛，同時對醋來說，其中是含有大量的蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸存在，同時在其中是有多種有機(jī)酸存在，是屬于一種性溫的食物，所以說是不適合搭配羊肉的。
吃羊肉之后是不能馬上就選擇去喝茶的。因?yàn)樵谘蛉庵械牡鞍踪|(zhì)是非常豐富的，而對茶葉來說，其中是有較多的鞣酸存在，我們在吃完羊肉之后如果選擇馬上去進(jìn)行飲茶，這時候就會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)這種物質(zhì)，是容易引發(fā)便秘不適情況的。
羊肉餃子對大家來說是比較熟悉的，在平時吃餃子的時候我們會經(jīng)常吃到羊肉餃子，這的確是非常美味的一種餃子吃法，羊肉餃子的味道很不錯，對我們健康也有好處，所以羊肉餃子是值得我們經(jīng)常去吃的一種美味食物了。
冬天的到來之際，家家戶戶都會使用羊肉，羊肉火鍋，羊的做法有很多種，其實(shí)生活當(dāng)中，不只是可以做成羊肉火鍋羊肉還可以用來包餃子，煲湯，等等，那么接下來我們來介紹一道非常有營養(yǎng)價值的羊肉胡蘿卜餃子餡的做法。
胡蘿卜羊肉大蔥餃的做法：
原料：胡蘿卜一根（約150克）、羊肉餡250克、大蔥一根（約50克）、生姜一塊（約20克）、花椒20克泡開水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、美極鮮味醬幾滴（可無）
做法：
1、胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右；
2、洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎，蔥和生姜剁碎備用；
3、泡好的花椒水（用來去羊肉的膻味）逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁；
4、加入蔥末和姜末攪拌均勻；
5、加入剁好的胡蘿卜碎，加入上述各種調(diào)料攪拌均勻；
6、搟皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開吃！
主料
羊腿肉（三肥七瘦）250克胡蘿卜300克
餃子粉300克水160克
鹽（餃子粉使用）1/2小匙
輔料
香蔥50克姜15克
鹽1/2小匙花椒水3大匙
生抽1大匙料酒1大匙
香油（麻油）1大匙白胡椒粉1/2小匙
羊肉胡蘿卜水餃的做法步驟
羊腿肉用清水浸泡，反復(fù)幾次，祛除血水后，剁成肉泥?；ń?克泡開水20分鐘，濾水備用。
?胡蘿卜擦絲后略剁碎，炒鍋放一 香蔥、姜切末備用
羊肉加鹽略攪拌下
?分次加入過濾的花椒水，朝一個方向?qū)⑷鈹嚢枭蟿?/p>
?依序加入生抽、料酒、香油，每次都確實(shí)朝一個方向攪打上勁后再加入下一種調(diào)料
加入香蔥、姜末、白胡椒粉拌勻
?加入胡蘿卜碎拌勻（仍舊朝一個方向拌）。
?面粉加鹽、水，用手揉成三光面團(tuán)（盆光、手光、面光），蓋上擰干的濕布或者保鮮膜醒一會備用
?將面團(tuán)搓成長條，切（或直接揪）成每個大概10克左右的小劑子
將小劑子搓圓、捏扁，搟成邊緣薄、中間略厚的圓片
包入肉餡，制成水餃
水餃包好后。可以直接煮食。如果包得多，一次吃不完，可以直接送進(jìn)冷凍室，待皮凍硬之后裝袋冷凍即可
?鍋中放入適量水，大火燒開，將包好的水餃倒入，水餃入鍋之后，用鍋鏟順著過低輕推幾下，以免粘鍋。水餃入鍋后，必須點(diǎn)水重復(fù)2~3次，根據(jù)每次煮水餃的量調(diào)整點(diǎn)水量
?用漏勺將熟透的水餃撈起，瀝干水分，裝盤
小貼士
1 揉面和調(diào)肉餡的時間可以穿插著進(jìn)行，比較節(jié)省時間。肉餡材料的準(zhǔn)備工作做好之后開始揉面，醒面的時候開始調(diào)制肉餡。這樣面醒好了，肉餡也調(diào)好了，直接就能搟皮開始包了。
2 花椒泡開水作為肉餡打水的原料，是因?yàn)榛ń返男晾笨梢砸种葡卵蛉獾碾?。加入白胡椒粉也是同樣的作用?/p>
上面我們介紹了這一道老少皆宜的羊肉胡蘿卜餃子餡的做法，味道不僅僅是非常的好，而且非常適合少兒和中老年朋友們使用，其中的營養(yǎng)價值成分，也非常的高對人體非常的好。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下羊肉韭菜餃子的做法。
2.1韭菜洗凈瀝干水分，切小顆粒，
3.2面粉和成光滑的面團(tuán)，用保鮮袋包好，醒30分鐘以上
4.121把羊肉泥放在盆里，加姜末胡椒粉鹽熟植物油，雞精拌均勻，靜止一會
5.212羊肉剁成肉泥，姜洗凈切末
6.韭菜放在盆里，先加油雞精胡椒粉拌均勻，再加鹽拌均勻，
7.把羊肉餡和韭菜餡加在一起
8.拌均勻
9.把醒好的面團(tuán)放在案板上，用刀切成均等的幾份。取其中一等份，再搓成粗細(xì)均勻的細(xì)長條，切成大小均勻的小劑子
10.撒上一些干面粉，用手掌壓成圓餅狀
11.再搟成圓形餃子皮。
12.餃子皮中間放上餡料，包成你喜歡的餃子形狀
13.開水下餃子加少許鹽
14.煮到餃子飄起膨大，就可以出鍋了
中國的美食各式各樣，讓你吃都吃不完，說都說不盡，小編為您介紹的這道比較有特點(diǎn)的羊肉韭菜餃子很適合在家里去嘗試著做。
吃餃子是中國人的傳統(tǒng)，尤其是到了過年過節(jié)的時候都離不開的餃子，在中國餃子就象征著團(tuán)圓。餃子是一種營養(yǎng)豐富的食物，因?yàn)轱溩羽W可以根據(jù)自己的口味調(diào)制，愛吃素的吃素，愛吃肉的吃肉，餃子做的好不好看關(guān)鍵看餃子餡調(diào)制時候美味，羊肉雖然吃起來有點(diǎn)膻，但是用在餃子餡里營養(yǎng)價值非常高。
羊肉的營養(yǎng)價值很高，但是很多人都不喜歡羊肉的味道，所以很多人都不愛吃，可以如果將羊肉用來包餃子會怎么樣呢?下面就為大家介紹一下羊肉餡餃子的做法。如果您對此也感興趣就一起看看吧。
原料：凈羊肉500克、韭黃250克、姜末50克、蔥末50克、花椒5克、雞蛋2個、精鹽5克、胡椒粉3克、料酒15克、醬油20克、香油25克、花生油25克。
羊肉餡餃子的做法：
1、羊肉洗凈剁成細(xì)粒;韭黃洗凈切細(xì)末;花椒用開水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。
注意：
1、羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時還應(yīng)加大姜末的用量。
2、韭黃末應(yīng)最后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。
如何配制餃子餡才能既營養(yǎng)又美味，少放肥肉多放蔬菜，餡料所用肉類為九分瘦肉，不要再添加動物油和植物油，提高蔬菜用量，才能降低飽和脂肪和熱量的攝入，達(dá)到真正的營養(yǎng)平衡。菌類、藻類做餡較好。素餡餃子健康營養(yǎng)。
以上就是羊肉餡餃子的做法了，關(guān)鍵的一步就是餡料的調(diào)制了，在準(zhǔn)備羊肉的時候一定要將羊肉去味，可將將花椒、姜等放到羊肉里面一起煮，然后就是調(diào)制餡的時候多放蔬菜少放肉，否則羊肉的膻味是很難去除的。希望上述資料對您有一定的幫助。
想要身體好，不僅生活習(xí)慣要好，還要注意飲食習(xí)慣，只有健康的飲食才能從根本上保證人體健康，而在家里做飯無疑是要比去外面吃來得干凈、健康的，黑面羊肉餃子的做法簡單，即便時間有限，也可以自己在家里做。
2、胡蘿卜絲切碎，（如果想吃軟的就把胡蘿卜絲抄水），大蔥切沫。（肉，胡蘿卜，蔥按2:1.5:1）
3、腿肉洗凈
4、切薄片，切細(xì)絲，切成小丁，然后剁，（這樣剁肉不會太費(fèi)勁）
5、剁好的肉和菜放一起，加鹽，香油，白胡椒粉，加雞精，攪拌均勻，（記得往一個方向攪，忘記拍了）和面，放盆里蓋蓋醒上（忘記拍照了）然后包餃子，（因?yàn)槿潭际俏乙粋€人弄所以有好幾張忘記拍了。）
6、鍋里放水，大火把水燒開，改中大火倒入約四十個餃子，（多了煮不開）然后用漏勺抄底慢慢攪拌，蓋上鍋蓋（如果你不再鍋邊等開鍋就不要蓋蓋會撲），開鍋倒一碗涼水，蓋蓋，反復(fù)三次。
7、撈出來啦！
8、加點(diǎn)香醋，開吃！
聰明的人會對自己的飲食特別的關(guān)注，黑面羊肉餃子的做法特別簡單，但它對很多人的誘惑力卻很大。
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