木耳腐竹的做法
木耳養(yǎng)生知識。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“木耳腐竹的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
腐竹大家應(yīng)該都吃過吧，它適合燒菜，涼拌，而且腐竹是特別有營養(yǎng)的，一般我們在吃火鍋的時候也會點腐竹吧，到了夏天很多人就開始喜歡吃涼拌的腐竹了，那么大家吃過木耳腐竹嗎，木耳的食療價值也是很大的，也能夠很好的清肺，預(yù)防貧血的現(xiàn)象，大家可以去學(xué)習(xí)這道菜的做法。
木耳腐竹的做法大家了解嗎，木耳和腐竹應(yīng)該是我們平時的生活中都喜歡吃的吧，特別是腐竹，東北人都是很愛吃腐竹的，尤其是在夏天特別喜歡吃涼拌的腐竹，下面我們看看木耳腐竹怎么做。
木耳燒腐竹
材料
主料：鮮木耳100克，腐竹50克，
輔料：紅椒1只，蔥5克，
調(diào)料：花生油10克，鹽5克，味精3克，白糖1克，濕生粉重量
做法
(1)鮮木耳洗凈切絲，腐竹用溫水泡透，切絲，紅椒切絲，蔥切段。
(2)燒鍋加水，待水開時，下入木耳、腐竹，煮去豆腥味，倒出待用。
(3)另燒鍋下油，下入紅椒絲、蔥段、木耳，腐竹，翻炒數(shù)次，調(diào)入鹽、味精、白糖炒透入味，然后用濕生粉勾芡，出鍋即成。
腐竹炒木耳
材料
腐竹2片，木耳3朵，蒜末適量，干貝汁適量，鹽適量
做法
1.腐竹用清水浸軟后剪成小塊;木耳用清水浸軟摘洗干凈后剪成小朵。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蒜末，爆香后加入木耳翻炒。
3.加入腐竹炒均勻，然后加入適量鹽、干貝汁及清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。
滑炒腐竹木耳
材料
腐竹100克木耳100克紅辣椒1個青辣椒2個冬筍40克淀粉適量食用油400克(實耗50克)醬油1小匙高湯1大匙精鹽1小匙白糖1小匙味精小匙
做法
1.把腐竹、木耳泡軟、洗凈;腐竹切成段，投入沸水中燙熟透撈出，瀝干水分;
2.木耳洗凈，撕成片，投入沸水內(nèi)略燙，瀝去水分。冬筍、青辣椒切片;紅辣椒切成環(huán)狀;
3.鍋內(nèi)倒入油，燒熱，投入腐竹發(fā)散滑透，盛出瀝干油;
4.鍋內(nèi)留底油，燒熱，投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸，加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯，煮開，用水淀粉勾芡，炒勻裝盤即成。
注意
色彩淡雅，口味清鮮。應(yīng)用冷水或溫水泡發(fā)木耳。
對木耳腐竹的做法大家應(yīng)該有了一些了解了吧，如果想要這道菜的顏色更好看，口感更好的話，可以用冷水泡發(fā)木耳，關(guān)于木耳以及腐竹的做法還有很多，我們可以去慢慢的了解，平時的生活中也可以多做一些這樣的美食，讓大家吃的更開心。
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胡蘿卜木耳炒腐竹是一種食材比較豐富的菜肴，腐竹、胡蘿卜以及木耳都是制作這道菜的主要食材。當(dāng)然，這些食材的營養(yǎng)價值都是比較高的，因此搭配在一起食用，也能夠為人體補充多種類型的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，胡蘿卜木耳炒腐竹怎么做好吃呢？下面就為大家詳細介紹一下相關(guān)知識！
一、胡蘿卜木耳炒腐竹的做法
1.黑木耳與腐竹提前用涼水泡發(fā)，將黑木耳撕成小朵，腐竹用涼水泡了一晚上，沒完全泡開，我切成條之后又泡了一會。
2.胡蘿卜切成片。
3.姜、蒜切成片。
4.鍋內(nèi)放少許油燒熱，放入姜、蒜炒香。
5.放胡蘿卜片煸炒片刻。
6.再把泡好的木耳和腐竹放入鍋中，加料酒、鹽、胡椒粉，翻炒均勻，炒至鍋內(nèi)湯汁收干時放少許味精，淋香油，出鍋。
二、胡蘿卜的營養(yǎng)價值
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥;
胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;
三、木耳的營養(yǎng)價值
黑木耳味甘性平，歸脾、肺、肝、大腸經(jīng)。主治氣虛血虧，肺虛久咳，咯血，痔瘡出血，婦女崩漏，月經(jīng)不調(diào)，跌打損傷等。黑木耳寄生于不同朽木或基質(zhì)上的黑木耳，所含成分與藥理作用相異。一般說，黑木耳主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等無機成分，具有抗血凝，抗血栓形成，促進免疫功能，調(diào)節(jié)血脂，抗動脈粥樣硬化，降血糖，延緩衰老，抗?jié)儯拐婢葟V泛的藥理作用。
三、腐竹的營養(yǎng)價值
1.腐竹中含有豐富蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值較高。
2.腐竹中谷氨酸含量較高，具有良好的健腦作用，能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。
3.腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達到防治高脂血癥、動脈硬化的效果。
4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>
5.腐竹含有多種礦物，補充鈣質(zhì)，防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，增進骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營養(yǎng)冠軍。
在一番緊張忙碌的工作之后，拖著疲憊的身子的你是否也想有一份美味可口的飯菜來消除此時內(nèi)心的疲累呢？今天將向大家介紹一道健康營養(yǎng)的湯—黑木耳腐竹湯，將它與一些清淡可口的小菜搭配，肯定會讓各位胃口大開，贊不絕口。接下來是這道湯的幾種不同做法。
做法一、
材料：用料腐竹150克，水發(fā)黑木耳100克，花生油、香油、精鹽、味精、水淀粉、生姜、蔥、清湯各適量。
做法
1、將腐竹放在盆內(nèi)，加入開水泡至無硬心時撈出，切成3～4厘米長的段。生姜、蔥洗凈，切成末。
2、黑木耳洗凈，撕成小朵。
3、炒鍋中放入花生油燒熱，下入蔥末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒幾下，倒入清湯燒沸后改小火慢燉3分鐘，加入精鹽、味精，轉(zhuǎn)大火收汁，用水淀粉勾芡，淋入香油即成。
功效
補氣，健胃，潤燥，利水消腫。
做法二、
原料編輯：花生油、香油、鹽、味精、濕淀粉、生姜、蔥、清湯
制法編輯
1．將腐竹放入盆內(nèi)，加開水泡至無硬心時撈出，切成3～4厘米長的段。生姜、蔥洗凈，切成末。
2．黑木耳洗凈，撕成小朵。
3．炒鍋中放入花生油燒熱，下入蔥末、姜末略炒，放入腐竹、黑木耳煸炒幾下，倒入清湯燒沸后改小火慢燉3分鐘，加入鹽、味精，轉(zhuǎn)大火收汁，用濕淀粉勾芡，淋入香油即成。
做法三、
主料白菜 (適量) 水發(fā)木耳 (適量) 水發(fā)腐竹 (適量) 肉 (適量)
輔料蔥姜 (適量) 廚具炒鍋
做法：將白菜、腐竹切條、木耳摘小朵、蔥姜、肉切絲，鍋加油，花椒粉爆鍋，下入蔥姜、肉絲煸至變色，下入腐竹和木耳5烹料酒倒入清湯燒沸后改小火慢燉3分鐘6出鍋前加胡椒粉、雞精、撒上羅勒葉點綴。
經(jīng)過上述對這個湯幾種做法的介紹，相信大家對這道菜的做法也有了大致的了解，希望這份美味營養(yǎng)的湯能得到大家的喜愛。這道湯的做法比較簡單，所需要的食材也是我們平常能見到的，用時不長，口味清淡，相信會是一道很棒的湯。?????
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一起稍稍煸炒，倒入大半湯盆清水大火燒開，加入鹽和雞精，轉(zhuǎn)中火燒2-3分鐘（為了讓肉絲和木耳更熟，更入味）
3這時倒入雞蛋液，不蓋鍋蓋，待蛋液有點成型時，用鍋鏟輕輕鏟一下，燒1分鐘撒些香蔥末即可出鍋
4簡單的黑木耳蛋湯上桌嘍！
黑木耳蛋湯做法簡單，原材料易得。因此，相信大家在日常生活中都可以輕松做上一道這樣的 湯品。當(dāng)然，大家也有可以根據(jù)愛好，研究出更加符合自己的湯品和食物。建議大家機盡量選擇在飯前喝湯，這樣會對腸胃有更好的保護。
黑木耳是一種天然的好食材，生長在大樹上面木耳較黑，對于美容養(yǎng)顏和明目去干有著非常好的功效，特別是患有腎臟疾病和不消化疾病的朋友們，多吃一些木耳可以起到有所幫助，
木耳做法相對來說種類繁多，那么對于木耳腐竹炒肉的做法，大家又了解多少呢來起給大家介紹一下。
木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng)。具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養(yǎng)容等功效。主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發(fā)開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過伏天的腐竹，要經(jīng)陽光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。
主料
木耳5朵
紅蘿卜50g
瘦肉200g
配料
油適量
鹽適量
醬油適量
淀粉適量
耗時
準(zhǔn)備時間10分鐘內(nèi)
制作時間10-20分鐘
腐竹木耳炒肉絲做法
1 準(zhǔn)備好腐竹，木耳，紅蘿卜，瘦肉
2 腐竹泡軟，木耳也泡軟
3 瘦肉切絲加入淀粉，鹽，醬油腌制半個小時
4 鍋中熱油，加入豬肉大火翻炒5分鐘
5 加入腐竹炒2分鐘
6 加入木耳和紅蘿卜
7 加入醬油鹽和少許水，繼續(xù)炒2分鐘
這一道好吃美味的木耳腐竹炒肉就為大家介紹到這里，腐竹泡軟以后不僅僅是香辣可口，因為腐竹本身與肉很像，做熟后的腐竹吃起來口感有一種肉的味道，又被稱作素肉，這道菜其中略帶有微甜搭配上木耳紅蘿卜和瘦肉，可以起到補充維生素和清肝明目的功效。
現(xiàn)代社會的發(fā)展，很多家用電器的發(fā)明，在家做飯其實更容易了，可是卻發(fā)現(xiàn)很多人是不會做菜的，也許是因為生活工作壓力大，外賣餐飲的快速發(fā)展，很多人都不會進廚房了，今天小編就給大家介紹一下，如何做木耳腐竹拌菠菜。
2.水開后，倒入木耳和腐竹，焯熟。
3.將焯過水的木耳腐竹裝在一個大碗里。
4.準(zhǔn)備一根小蔥和一個蒜瓣。
5.蔥和蒜切成末
6.菠菜洗凈，折成兩段，放到開水里焯水。
7.焯熟的菠菜放到大碗里。
8.倒入木耳和腐竹。
9.把蔥蒜末，香油，醬油，醋，鹽，雞精加到菜里。
10.將所有調(diào)料和菜一起拌勻，即可。
11.裝盤。
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的木耳腐竹拌菠菜，趕快為孩子去做。
健康的飲食能延長人的壽命，那么，如何利用“吃”來延壽呢？還是得靠自己親手去實現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來介紹一下關(guān)于木耳肉片燒腐竹的做法。
2.肥瘦肉分開切片，切碎蔥花和蒜末
3.泡發(fā)木耳和腐竹，洗干凈，腐竹斜切段
4.鍋小火加熱后放入肥肉片
5.炒出豬油
6.放入瘦肉
7.瘦肉炒至變色
8.分別放入花椒面、大料面、干姜面，炒出香味后放蔥花和蒜
9.蔥花蒜末出香后加醬油適量翻炒，為上色也可用老抽
10.放入木耳翻炒片刻放入少量溫水（為了讓木耳快熟
11.待木耳快熟時加入泡好的腐竹，先不要翻炒，讓木耳的熱氣蒸一下腐竹（鍋底保證有少量湯水），嘗一下腐竹的口感，適宜后加就可以加入適量鹽進行翻炒
12.翻炒均勻后就可以出鍋了
天底下愛吃木耳肉片燒腐竹的人很多，但是會做的卻很少。所以，深知做法的你，還會賴著不動嗎？要知道能夠獨自做好這道菜，也是你人生的一個亮點。
生活環(huán)境的惡化，學(xué)習(xí).工作壓力的增大，正在慢慢侵蝕我們的健康，所以養(yǎng)生行動刻不容緩。養(yǎng)生的方法很多，而最簡單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來給大家介紹一下關(guān)于腐竹豆芽炒木耳這道菜的做法。
2.12姜腐竹木耳泡軟，
3.21蔥姜切成碎末
4.泡軟的木耳撕成小朵，腐竹切成段
5.豆芽和木耳分別放在沸水中燙漂
6.鍋中加油燒熱，放入蔥姜炒香
7.下入豆芽木耳炒幾下
8.加入焯豆芽的湯適量，鹽適量放入腐竹，用小火煮3min，勾芡收汁，淋上香油即可
9.出盤了，再配一碗紅薯粳米粥味道不錯，營養(yǎng)更棒啊
認真看完小編對腐竹豆芽炒木耳的具體介紹，你肯定已經(jīng)基本掌握了。但是一道美食的出現(xiàn)并非那么容易的，它需要你的不斷嘗試。當(dāng)然，也許你領(lǐng)悟力高、動手能力強，那么不一會兒就能做出最美味的它來。
?腐竹和木耳是夏季人們菜桌上必不可少的一種涼菜，因為這兩種食材是日常中很常見的，它們的營養(yǎng)價值又很高，所以頗受人們的喜愛，木耳自古以來都被譽為“圣品”，多吃木耳還有益氣強身，活血，養(yǎng)血駐顏的功效，同時腐竹里含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，下面小編就把這道涼拌木耳腐竹的做法分享給大家。
做法一
主料 ?黑木耳 80g ?腐竹 80g
輔料 ? 香油 ?鹽 醋 ?生抽 白砂糖 洋蔥 ?黃瓜
步驟
1.首先用溫水把木耳和腐竹泡好
2.把腐竹下水焯一下
3.木耳也下水焯一下
4.焯好水的腐竹切成小段
5.把木耳、腐竹、洋蔥、黃瓜片都放入一個容器中
6.加入適量的鹽、白砂糖、醋、生抽，最后淋入一些香油
7.攪拌均勻，然后腌10分鐘入味就可以吃了
做法二
【材料】腐竹一包(約400克)，花生米100克，黑木耳一小碗
【煮花生用調(diào)料】大茴香1顆，香葉一張，桂皮1條，鹽和胡椒粉少許
【調(diào)味料】
鹽，砂糖，米醋，胡椒粉各少量，麻油兩大勺，辣椒油適量, 香菜和熟芝麻各少許
【步驟】
1.腐竹一掰為二，用夠大的容器以涼水覆蓋?？梢栽谒鞍迅衽萆?，第二天一早腐竹就ready啦。泡好的腐竹剪成小段，把干硬的腐竹挑出來，留作他用。其余的瀝干水，放冰箱隨取隨用。
2. 花生米放入鍋中，加水覆蓋，倒入所有調(diào)味料煮開，然后慢火煮熟，瀝干(可提前一天做好，放冰箱待用)
3. 黑木耳事先泡發(fā)，放入開水煮1分鐘，過涼水瀝干。
4. 香菜洗凈切細。把腐竹，木耳和花生混合，加入除了芝麻外的所有調(diào)味料，拌勻。
5.裝盤，上面撒少許熟芝麻
這道菜的做法是不是很簡單，輕松上手，主要是這兩種營養(yǎng)價值很高的食材搭配在一起那真是絕配了，最后小編提醒，這道菜的口味完全可以自己調(diào)理，喜歡吃辣的朋友們，在制作的時候可以放點辣椒油，那樣會讓你更下飯的。
腐竹也就是人們常說的豆腐皮,它是中國一種非常有名的傳統(tǒng)食品.腐竹主要是由黃豆制成的,散發(fā)著濃濃的豆香味,腐竹在豆類食品中的口感獨樹一幟,腐竹相對其他豆制的營養(yǎng)要高的多.腐竹顏色黃白,含有豐富的蛋白質(zhì)和許多營養(yǎng).腐竹可以儲存很長的時間,且不易快掉.
木耳的味道鮮美,口感柔嫩,主要生長在潮濕的枯木上,顏色多為黑褐色.木耳廣泛分布在黑龍江地區(qū).許多菜食都會加上一些木耳.木耳的細嫩加上腐竹獨特的口味更是一道美味佳肴.那么腐竹炒木耳的步驟又是什么?下文將為您詳細介紹!
1. 材料集合 腐竹和木耳提前泡發(fā)好,腐竹切小段.辣椒切小塊,肉切成小肉條(切太小了吃起來不過癮).
2. 鍋加油燒熱,放入切好的肉條,翻炒幾下,加入郫縣豆瓣醬一小勺,炒出香味.
3. 然后加放辣椒 腐竹 木耳,鹽 老抽 翻炒.也可以先放腐竹和木耳,后放辣椒,炒出來的更好看一些.炒的時候,可根據(jù)呢況,適當(dāng)加一點點開水.
4. 腐竹本身就是熟的,很好炒,木耳也很好熟,所以只要辣椒斷生,就可以加放味精,出鍋裝盤.
5. 加點綠色點綴一下.可以開吃了.好香啊....
五顏六色的食物很快就呈現(xiàn)在你眼前了.腐竹雖然營養(yǎng)健康,但現(xiàn)在的腐竹著實不讓人放心,買腐竹時一定要注意不要買水泡的腐竹,可以買油炸的腐竹.木耳在炒的時候須用熱水泡10-20分鐘為好.常吃木耳有補血潤氣和烏發(fā)的效果,但要適量食用為好!
? ?木耳炒腐竹是一道典型的魯式風(fēng)味菜。具有味道鮮香、口感豐富、營養(yǎng)全面、老少皆宜的特點
木耳炒腐竹的做法很簡單，特別適合老人和小孩經(jīng)常食用。而且，這道菜清淡開胃，適合夏秋季節(jié)，木耳具有滋陰補氣的特點，經(jīng)常食用對身體很有益，因此，深受大家喜歡，今天，我們一起看看好吃的木耳炒腐竹是怎么做的吧。
?主料：木耳、腐竹
?
? 輔料：蔥、姜。鹽、味精、雞粉、料酒、醬油、水淀粉、食用油
?
? ?做法：
? ?1、黑木耳提前3小時左右用冷水泡發(fā)，腐竹提前2小時左右用溫水泡發(fā)；
? ?2、將泡發(fā)的腐竹瀝干后切成約5厘米長的段，黑木耳擇洗干凈后撕成小朵，生姜切成絲，大蒜切片，蔥切成段；
? ?3、熱鍋放油，下入生姜與大蒜爆香后放入腐竹與黑木耳，快速翻炒幾下后加入剁辣椒與適量的蠔油；
? ?4、加入少許水燜約3分鐘，使之更好地入味；
? ?5、放入適量的鹽、蔥段、生抽快速地炒勻后倒入水淀粉勾薄芡即可。 ?
? ?以上是好吃的木耳炒腐竹的做法，腐竹和木耳搭配食用，能生津、養(yǎng)胃、益氣尤其適宜高血脂、高血壓及糖尿病患者食用。這是一道解讒下飯的快手小炒，滋味咸香，味道好極了，看了這么簡單的方法，各位手巧的主婦們是不是小小的心動了，那就嘗試著給家人做這道美味的木耳炒腐竹，讓他們一飽口福吧。
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或許你在外上學(xué)，或許你每天忙著工作，但是再忙你也得吃飯，因為這是你活著的基本條件。吃飯的方式有很多，但是我們得健康地吃飯，我們得自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關(guān)于黑木耳芹菜炒腐竹這道菜的做法。
2.黑木耳用冷水浸泡半小時以上。
3.腐竹先擇段，再用冷水浸泡一小時以上。
4.芹菜摘掉頭，葉子。洗干凈后放到洗菜籃里面瀝干水份。
5.瀝干水份的芹菜切成小段。
6.泡發(fā)的黑木耳清洗干凈，去芥蒂。瀝干水份，撕成朵。
7.泡軟的腐竹用清水洗兩遍，把里面的水份擠出來。
8.鍋熱，倒適量花生油。油五成熱，放芹菜進去翻炒片刻。調(diào)成中火。
9.放黑木耳進去翻炒半分鐘。
10.放腐竹進去翻炒片刻，放半勺鹽，少許醬油。翻炒圴勻，即可關(guān)火。
11.成品圖如下。
黑木耳芹菜炒腐竹理解起來并不難，但真要做好它，其實也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
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