芥末木耳的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《芥末木耳的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱(chēng)職的家長(zhǎng)。如果沒(méi)有，那么你可以從現(xiàn)在開(kāi)始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來(lái)給你介紹一下關(guān)于芥末木耳的做法。
2.洋蔥、青紅椒。
3.洋蔥、青紅椒分別切絲，香蔥切碎備用。
4.在滾水中煮半分鐘，撈出浸冰水中備用。
5.準(zhǔn)備1小碗，放入芥末。
6.先用開(kāi)水將小碗湯一下，放入芥末，倒入少許開(kāi)水沖開(kāi)芥末，然后放入冰箱冷凍室20分鐘。
7.從冰箱中拿出凍過(guò)的芥末，加入生抽、醋、香油。
8.拌勻?qū)⒛径鸀r干水分，與洋蔥絲、青紅椒絲倒入調(diào)好的芥末拌勻裝盤(pán)。
芥末木耳這道菜做出來(lái)固然美味，但是只有自己親手做的，才能夠享受到最深層的“快意”。所以，滿(mǎn)足自己奉獻(xiàn)他人，就請(qǐng)趕緊動(dòng)手吧。
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芥末木耳，這道菜聽(tīng)起來(lái)還是比較熟悉的。其實(shí)對(duì)于那些喜歡吃芥末的人來(lái)說(shuō)，芥末木耳這道菜是經(jīng)常吃的一道菜，那么，芥末木耳的做法大全都有哪些呢?這個(gè)問(wèn)題有時(shí)候就會(huì)難道他們了。因?yàn)樵诤芏嘞矏?ài)芥末人的眼里，他們其實(shí)只是出于喜愛(ài)吃芥末而已，其他的特殊感情是不存在的，所以也不會(huì)去了解芥末木耳的做法。
對(duì)于很多廚師來(lái)說(shuō)，這道芥末木耳是比較容易上手的一道菜，或者可以說(shuō)，芥末木耳這道菜做起來(lái)還是比較容易的。但是對(duì)于一般人而言，事實(shí)并非如此。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下芥末木耳的做法大全。
用料
主料黑木耳500克
調(diào)料食鹽5克醋5克蒜5克生抽5克芥末適量白糖2克香菜少許芝麻油少許
芥末木耳的做法
1.木耳泡發(fā)、洗凈
2.開(kāi)水稍燙，瀝干水分
3.生抽、醋、糖、鹽混合，調(diào)至適合自己的口味，加入芥末，拌勻
4.將3倒入裝有木耳的盤(pán)中，撒上蒜末、香菜，拌勻，放入冰箱冷藏片刻更加，可淋上些麻油。
芥末木耳
1.將泡好的黑木耳。2. 洋蔥、青紅椒。3. 洋蔥、青紅椒分別切絲，香蔥切碎備用。4. 在滾水中煮半分鐘，撈出浸冰水中備用。5. 準(zhǔn)備1小碗，放入芥末。6. 先用開(kāi)水將小碗湯一下，放入芥末，倒入少許開(kāi)水沖開(kāi)芥末，然后放入冰箱冷凍室20分鐘。7. 從冰箱中拿出凍過(guò)的芥末，加入生抽、醋、香油。8. 拌勻?qū)⒛径鸀r干水分，與洋蔥絲、青紅椒絲倒入調(diào)好的芥末拌勻裝盤(pán)。
芥末木耳做法小貼士
1,此菜的做法與日本料理中的刺身頗有異曲同工之妙 實(shí)為養(yǎng)生保健之佳品。
2,芥末用開(kāi)水沖好，放入冰箱，這樣做會(huì)使芥末很嗆，如不喜歡嗆味可不用放入冰箱。
3,青紅椒絲可以直接食用，如果不習(xí)慣或者怕辣可過(guò)水后食用。
芥末木耳
做法：黑木耳6朵，用溫水泡發(fā)。青、紅椒各半個(gè)，洗凈切成圈。取一個(gè)小碗，放入白糖、芥末、香醋、生抽、鹽、雞精，滴點(diǎn)香油調(diào)開(kāi)。
將木耳掐去根部，洗凈并掰成小朵，放開(kāi)水鍋里焯一分鐘后撈出過(guò)涼水。
將調(diào)味汁倒入裝木耳的碗里，加上青紅椒，拌勻即可。此菜的做法與日本料理中的刺身頗有異曲同工之妙實(shí)。
上面介紹的三種關(guān)于芥末木耳的做法，其實(shí)也只是眾多芥末木耳的做法中的一小部分。我們中國(guó)的飲食文化博大精深，如果真想了解，可能一輩子都學(xué)不完。除此之外，芥末木耳這道菜多余人體還有一定的養(yǎng)生功效，所以大家在以后的生活中不妨自己學(xué)著來(lái)做一下。
很多人在吃涼菜的時(shí)候喜歡將木耳用來(lái)涼拌著吃，涼拌木耳在人們的眼里也是很好制作的一種美食，但是在涼拌木耳的時(shí)候很多人喜歡在里面添加各種各樣對(duì)自己身體好的食物，讓自己的身體更加的養(yǎng)生，還喜歡在涼拌木耳里面添加芥末，如果吃涼拌的木耳芥末的話(huà)，那么也是屬于美味的結(jié)合，大家吃這種美食的時(shí)候要記得芥末不要太多，不然很辣，那么下面我們來(lái)看看這個(gè)涼拌木耳芥末的做法有哪些?
做法一
材料
黑木耳：適量;
芥末：適量; 生抽：適量; 香醋：適量; 白糖：適量; 芝麻油：適量;
芥末涼拌木耳的做法
1
芥末涼拌木耳制作非常簡(jiǎn)單：木耳泡發(fā)洗凈，焯水3至5分鐘，撈出過(guò)涼開(kāi)水，瀝干。另外用生抽、香醋、白糖和芥末調(diào)一個(gè)味汁澆上去，裝保鮮盒密封放冰箱冷藏1小時(shí)以上，吃的時(shí)候取出拌上麻油即可。一次可以多做點(diǎn)，隨吃隨取，兩天內(nèi)吃完
做法二
做法1. 木耳用清水浸泡30分鐘，然后用清水沖洗干凈。
做法2. 把洗凈的木耳切成絲。
做法3. 鍋下水燒開(kāi)，將木耳絲焯水1分鐘。
做法4. 木耳絲過(guò)冷河后倒入冰水中浸泡5分鐘。木耳絲瀝干水份放入冰箱里冷藏1-2小時(shí)或是隔夜。
做法5. 將日本醬油和芥末放入味碗中，木耳絲即可醮芥末醬油食用。
小貼士
焯水后浸泡在冰水中，讓木耳口感更脆爽。
放入冰箱里冷藏1-2小時(shí)或是隔夜，讓木耳口感更脆爽。
做法三
1.黑木耳溫水泡發(fā)，洗凈備用
2.香菜冷水沖洗干凈，切末(或小段)備用
3.黑木耳入鍋，開(kāi)水焯燙后，過(guò)冷水并瀝干
4.芥末、醬油、醋、橄欖油調(diào)勻成為調(diào)味汁
5.黑木耳、香菜加調(diào)味汁拌勻即成。
做法四
涼拌芥末木耳的做法步驟
1. 把木耳洗凈，在開(kāi)水中段生
2. 把段生后的木耳放在冰水中，備用
3. 大蔥切絲，蒜、姜、香菜切細(xì)備用
4. 把木耳切細(xì)，放入蔥姜蒜香菜，加入適量的鹽、糖、味精拌勻，加入幾滴芥末油(千萬(wàn)別放多了，大概3-5滴就好)然后再放入適量白醋(依照自己喜好添加)
做法五
胡蘿卜洗凈，切薄切小涼拌芥末黑木耳的做法 步驟1
黑木耳事先泡發(fā)，枸杞洗凈。放入鍋中，倒入開(kāi)水，中火燙3分鐘。涼拌芥末黑木耳的做法 步驟2
燙木耳時(shí)，可以做調(diào)味汁。生抽，醋，芥末按個(gè)人口味混合，再放一些麻油。如果覺(jué)得太咸，可以再放一些清水，我就放了一些清水。涼拌芥末黑木耳的做法 步驟3
將調(diào)味汁與黑木耳，胡蘿卜拌勻。最后撒上枸杞點(diǎn)綴。涼拌芥末黑木耳的做法 步驟4
小貼士
外頭餐館里的調(diào)味汁應(yīng)該是放了味精或者雞精的，我不喜歡這種東西就沒(méi)有放，芥末也是可以依據(jù)個(gè)人口味放，個(gè)人覺(jué)得醋略放多一些比較好吃。
這些方法全都是可以幫助我們只做這個(gè)涼拌木耳芥末的做法，大家不會(huì)的話(huà)就給自己按照這樣的做法來(lái)制作吧，如果知道了這個(gè)涼拌木耳芥末的做法之后，當(dāng)自己沒(méi)有食欲，夏季來(lái)臨害怕身體肥胖的人就可以多做點(diǎn)這樣的美食給自己吃，這樣的做法讓大家享受更好的美食，并且也是很健康的美食。
木耳吃了之后對(duì)人的身體特別的好，木耳是屬于一種特別養(yǎng)生的食物，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃木耳的話(huà)對(duì)發(fā)育特別的好，對(duì)美容方面的功效也是特別好的，而吃木耳還具有防癌的功效和作用，大家選擇吃木耳就是為了這些功效而來(lái)的，但是同時(shí)木耳也是很好吃的食物，脆脆的，大多數(shù)的人會(huì)選擇用木耳來(lái)涼拌美食，在涼拌木耳的時(shí)候加點(diǎn)芥末的話(huà)就更好了，那么這個(gè)涼拌芥末木耳的方法有哪些?
涼拌芥末木耳絲是一種我們經(jīng)常食用的一種菜系，這種菜系受到了很多人士的喜愛(ài)，因?yàn)槟径邆涞膬?yōu)勢(shì)是很多事物都無(wú)法相比的，女性如果經(jīng)常是木耳的話(huà)，可以起到美容的效果，同時(shí)老年人吃木耳的話(huà)，可以預(yù)防心腦血管疾病。
涼拌芥末木耳絲的材料：香菜、芥末、月鮮醬油、康樂(lè)醋、橄欖油。
芥末涼拌黑木耳的做法
黑木耳溫水泡發(fā)，洗凈備用香菜冷水沖洗干凈，切末(或小段)備用黑木耳入鍋，開(kāi)水焯燙后，過(guò)冷水并瀝干芥末、醬油、醋、橄欖油調(diào)勻成為調(diào)味汁黑木耳、香菜加調(diào)味汁拌勻即成。小貼士
常吃黑木耳的好處
1、養(yǎng)顏美容之佳品、黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動(dòng)物食品，因此有“素中之葷”的美譽(yù);此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說(shuō)道補(bǔ)鐵，一般都認(rèn)為菠菜，瘦肉，動(dòng)物肝臟中含量豐富，其實(shí)在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補(bǔ)血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來(lái)源。
2、減肥清道防結(jié)石、黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對(duì)于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
3、預(yù)防心腦血管疾病、黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的作用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。正常人每天食用10—15g。
當(dāng)自己在做這個(gè)涼拌芥末木耳的時(shí)候就可以選擇用這些方法來(lái)做，制作涼拌木耳的時(shí)候要看看自己到底喜歡什么樣的口味，這樣的美食做法可以選擇做成泡腳的，芥末本身都是辣的食物，所以說(shuō)制作的時(shí)候也可以不添加辣椒了，這樣太辣了自己有可能會(huì)吃不下。
木耳是大家都非常熟悉的一種食用菌，木耳不但看相很好而且吃起來(lái)味道也是非常不錯(cuò)的，木耳里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃木耳可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，木耳有預(yù)防貧血和降低血糖和血脂的功效，常吃木耳還能起到防癌抗癌的功效呢，下文我們介紹一下芥末油拌木耳的做法。
黑木耳含蛋白質(zhì)、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營(yíng)養(yǎng)素。木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，被譽(yù)為“菌中之冠”。每100克干品黑木耳中含蛋白質(zhì)9.4克，碳水化合物65.5克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克。
木耳能幫助消化系統(tǒng)將無(wú)法消化的異物溶解，能有效預(yù)防缺鐵性貧血、血栓、動(dòng)脈硬化和冠心病，還具有防癌作用。木耳散具有治療潰爛諸瘡和血崩的藥理作用。
木耳中的多糖體能分解腫瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，預(yù)防腦血管疾病發(fā)生。木耳中的了磷脂質(zhì)，對(duì)腦細(xì)胞有營(yíng)養(yǎng)作用，因此木耳是很好的補(bǔ)腦食品。木耳還具有滋補(bǔ)潤(rùn)燥、養(yǎng)血益胃的食療效果，所以是各種現(xiàn)代文明病如高血壓、心臟病、癌癥病人的保健食品。
芥末油拌木耳的做法：
1. 正在泡著的木耳
2. 木耳撕成小朵，用沸水焯一下，然后用冷水沖涼。
3. 準(zhǔn)備鮮貝露，陳醋，芥末油，鹽，紅辣椒，倒進(jìn)一個(gè)小碗里，攪拌均勻。
4. 吃的時(shí)候澆到木耳上拌勻，這個(gè)菜就大公告成了!
在上面的文章里面我們介紹了什么是木耳，我們知道木耳不但可以食用而且還有很好的食療功效，木耳有多種做法，我們可以采用木耳搭配上多種食材做成各種菜肴，上文詳細(xì)介紹了芥末油拌木耳的做法。
木耳這樣的食材其實(shí)在生活中是很容易購(gòu)買(mǎi)得到的，木耳屬于一種菌類(lèi)食品，它含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和鮮菇是有些類(lèi)似的。木耳對(duì)人體有很好的降血壓和保護(hù)心血管疾病的功效，所以許多中老年人都喜歡食用它來(lái)調(diào)節(jié)疾病。木耳可以進(jìn)行的做法是有很多種的，比如芥末木耳、胡蘿卜炒木耳、山藥炒木耳、五花肉炒木耳等等，各式各樣的口味都有，只要大家喜愛(ài)。今天要和大家介紹的芥末木耳的做法。
木耳的做法很多，涼拌是最好的食用方法，用芥末木耳涼拌的話(huà)確實(shí)是能夠保證木耳的營(yíng)養(yǎng)不流失，很多人都愛(ài)吃芥末，作為下酒菜的重要美食，涼拌芥末木耳是很重要的一道佳品，所以需要知道涼拌芥末木耳應(yīng)該怎么做，下面就詳細(xì)的了解一下涼拌芥末木耳的做法。
材料：新鮮黑木耳500克
調(diào)料：日本醬油、芥末、冰水適量
做法：
1、新鮮木耳、日本醬油、芥末備好。
2、木耳用清水浸泡30分鐘，然后用清水沖洗干凈。
3、把洗凈的木耳切成絲。
4、鍋下水燒開(kāi)，將木耳絲焯水1分鐘。
5、木耳絲過(guò)冷河后倒入冰水中浸泡5分鐘。
6、木耳絲瀝干水份放入冰箱里冷藏1-2小時(shí)或是隔夜。
7、將日本醬油和芥末放入味碗中，木耳絲即可醮芥末醬油食用。
小貼士：
1、沒(méi)有日本醬油可用不帶甜味的醬油代替。
2、沒(méi)有新鮮黑木耳可用干黑木耳代替。
3、或冷藏隔夜味道更佳。
4、兩天必須全部吃完。
美味小貼士： 木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
以上就介紹了涼拌芥末木耳的做法，其實(shí)還是很簡(jiǎn)單的，首選要做的還是要把木耳給泡發(fā)好才行的，而且要具備一定的方法進(jìn)行涼拌，為什么有的人做出來(lái)的涼拌木耳好吃，有的人做的不好吃呢，其實(shí)還是做菜的方法問(wèn)題。
每一個(gè)媽媽都想做得一手好菜，可以讓孩子和家人每天都吃的開(kāi)心吃的營(yíng)養(yǎng)。所以烹飪書(shū)，電視節(jié)目各種學(xué)習(xí)，真的是難為天下媽媽的一片苦心。今天就來(lái)教大家一道新菜—木耳沾芥末，大家都知道木耳是非常有營(yíng)養(yǎng)的食材，而芥末口味卻非常的刺激。那么怎么才能把這兩種食材完美搭配呢？
黑木耳的泡發(fā)看似簡(jiǎn)單，實(shí)則藏著大學(xué)問(wèn)，要想吃到口感、組織、營(yíng)養(yǎng)都極好的木耳，一定要掌握以下二點(diǎn)：
1.如果實(shí)在趕時(shí)間，那就選擇溫水泡發(fā)，不過(guò)，這樣的水溫（特別是熱水）會(huì)殺死黑木耳組織中的活性物質(zhì)，黑木耳組織不能正常復(fù)原，膠質(zhì)狀組織不能延伸，口感不好。
2.適宜的水溫時(shí)間也不能泡的太短或太長(zhǎng)，時(shí)間太短，它沒(méi)有吸足水分，膠質(zhì)狀組織不能復(fù)原，時(shí)間太長(zhǎng)，子實(shí)體內(nèi)的成分和膠質(zhì)物析出，組織松軟，營(yíng)養(yǎng)成分流失，口感變差。
方法：黑木耳提前用冷水泡發(fā)，根蒂部分檢查好、清洗干凈，鍋?zhàn)訜_(kāi)水、將黑木耳放入焯水，撈出立刻投涼（控干水分，放入冰箱冷藏），黑木耳控干水份，紅椒切細(xì)絲，香菜切段、放入碗內(nèi)，令取一個(gè)小碗倒入生抽，少許香油、少許青芥辣攪拌均勻，將汁淋在黑木耳上面即可。
以上就是今天教大家的木耳沾芥末的做法，大家都學(xué)會(huì)了吧。在這里要特別提醒下各位。木耳不要泡發(fā)太多，能夠一次吃完為宜，泡發(fā)時(shí)間太長(zhǎng)太短都不太好，最好是在8個(gè)小時(shí)左右。芥末口味刺激，所以在放的時(shí)候根據(jù)個(gè)人的接受能力酌情處理。
黑木耳是很有營(yíng)養(yǎng)的一種菌類(lèi)，木耳不像蘑菇有很重的味道，木耳有股清香的味道，口感好。芥末木耳是常見(jiàn)的一道小涼菜，做法非常的簡(jiǎn)單，只需要把木耳用開(kāi)水泡法以后再加入調(diào)料拌一下就可以了。
做法1
用料
主料：木耳30克
輔料：鹽3克，西蘭花適量，胡蘿卜1段，生抽1湯匙，芥末油1茶匙
芥末木耳的做法
1.西蘭花焯水后過(guò)涼備用
2.胡蘿卜片焯水
3.木耳焯水煮熟
4.碗里放入西蘭花，胡蘿卜
5.放入木耳
6.放入鹽，生抽，芥末油
7.拌勻后盛盤(pán)
烹飪技巧
西蘭花焯制時(shí)間不必太長(zhǎng)，否則會(huì)大量流失營(yíng)養(yǎng)。
做法2
食材明細(xì)：
木耳適量、洋蔥適量、青紅椒適量、芥末適量、生抽適量、香油適量、醋適量、
步驟：
1將泡好的黑木耳。
2洋蔥、青紅椒。
3洋蔥、青紅椒分別切絲，香蔥切碎備用。
4在滾水中煮半分鐘，撈出浸冰水中備用。
5準(zhǔn)備1小碗，放入芥末。
6先用開(kāi)水將小碗湯一下，放入芥末，倒入少許開(kāi)水沖開(kāi)芥末，然后放入冰箱冷凍室20分鐘。
7從冰箱中拿出凍過(guò)的芥末，加入生抽、醋、香油。
8拌勻?qū)⒛径鸀r干水分，與洋蔥絲、青紅椒絲倒入調(diào)好的芥末拌勻裝盤(pán)。
小竅門(mén)
1、此菜的做法與日本料理中的刺身頗有異曲同工之妙 實(shí)為養(yǎng)生保健之佳品。
2、芥末用開(kāi)水沖好，放入冰箱，這樣做會(huì)使芥末很嗆，如不喜歡嗆味可不用放入冰箱。
3、青紅椒絲可以直接食用，如果不習(xí)慣或者怕辣可過(guò)水后食用。
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