木耳饅頭的做法
冬季養(yǎng)生饅頭。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高。”生活中，不同年齡的人都開始關注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《木耳饅頭的做法》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
飲食健康與否往往直接關系著我們的身體健康，假如希望擁有好身體，在平時就不應偷懶，如果不愿意去做復雜的菜式，也可以試試一些做法簡單的菜肴，比如木耳饅頭的做法就很簡單，很適合那些既忙碌又不想將就的人。
2、木耳，青菜之類的餡料洗好
3、辣椒放入碗中
4、鍋內加油燒至略微冒青煙，關火
5、趁滾燙時淋入辣椒
6、把青菜木耳老姜都切成小碎
7、鍋內再加入適量油，到7成熱下入小碎子及辣椒圈，炒至變色，關火，加入鹽！炒拌均勻。
8、揪下一個面塊，揉圓，中間用手指按壓一個洞，一手托著，一手大拇指按在洞中旋轉，直至呈現一個凹陷，包入炒好的餡料，收口捏緊，再次揉圓，煮飯時放入蒸籠內連飯一起蒸煮，飯熟透時饅頭也熟了
自己在家做飯能讓全家人聚在一起，讓家變得更溫馨，木耳饅頭的做法簡單，可以輕松完成。
Ys630.com相關知識
任何人都抵擋不住來自美食的誘惑，白饅頭（小麥饅頭）是一道讓人止不住口水的菜品。和重口味菜品不同的是，這道菜的食材準備非常簡單，但是做出來的時候色香味俱全，入口香濃，適合家居常備的精品菜肴。
2、揉面大約15分鐘左右，揉成光滑的面團。
3、蓋上保鮮膜，開始發(fā)酵，夏天大概發(fā)45分鐘左右，發(fā)至二倍大，表面有孔狀。
4、繼續(xù)揉面，約15分鐘左右，揉成橢圓形長條，切成下圖這樣。蓋上蓋，繼續(xù)醒發(fā)15分鐘左右。冷水上鍋蒸20分鐘左右，?；鸷螅^續(xù)悶5分鐘，再出鍋。
5、最后，看圖，還有一小團面粉，我做了幾個玫瑰花饅頭。下次繼續(xù)發(fā)做花饅頭圖。
6、玫瑰花饅頭
白饅頭（小麥饅頭）是老少皆宜的食物，而且營養(yǎng)充足，能夠補充人體所需的多種物質，還可以緩解人體各種疾病癥狀，生活如此美好，美食當然不能少了。
饅頭是一種歷史悠久的中華傳統美食，相信大家在日常生活中都少不了食用饅頭，那么饅頭的具體做法是什么呢?我們怎么能把饅頭做得營養(yǎng)美味又健康呢?這需要我們一步步地努力學習制作饅頭的方法。跟著一起來了解。
饅頭的做法
首先，把面和好，在溫暖的地方發(fā)酵，等到面的內部呈現蜂窩狀，并且體積膨脹超過3倍大，在用鼻子嗅的時候可以聞到酒香味。把面團搓成長條，用刀或者直接用手把面分成一個個面劑子，在案板上撒上一層面粉，把面劑子捏出形狀，中大火力蒸10到12分鐘。
吃饅頭會發(fā)胖嗎
不會。饅頭比米飯熱量低，只相當于米飯的70%，而且脂肪和糖類含量比米飯更低。所以不必擔心吃饅頭會發(fā)胖。但是如果是在減肥期間，含淀粉多的面食是減肥的大忌，所以在減肥期間最好不要吃饅頭，以免產生反效果。想要減肥不能靠一味的節(jié)食，需要運動與合理飲食的配合。在吃燒賣的時候注意不要過多，加強運動，不暴飲暴食就不會發(fā)胖。一味的節(jié)食會造成營養(yǎng)不良，還會降低人體的代謝率，代謝率降低了就更容易發(fā)胖，這是一個惡性循。減肥最主要的還是運動，運動量大于從食物中攝取的能量，人自然而然就會變瘦。想要減肥不能靠一味的節(jié)食，需要運動與合理飲食的配合。
饅頭是誰發(fā)明的
相傳三國時期，蜀國諸葛亮在攻打完孟獲，在得勝后班師回朝的路途中，途中經過瀘水時，大軍無法渡江。諸葛亮從孟獲那里得知，必須用49顆人頭祭江，才可以使得江面平靜從而順利過江。諸葛亮不忍再傷人性命，便心生一計，即命令廚子以米面為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。這就是最開始的包子。后來，包子逐漸演化成為我們現在看見的包子和饅頭。
饅頭配什么菜好吃
說實話，饅頭可以搭配所有菜品。但是有點菜湯的菜好像更為下饅頭?？梢源钆滟喟兹?、肉片兒粉絲湯、榨菜肉絲湯;也可以把饅頭切開，中間加上菜，可以加煎雞蛋、豬頭肉、火腿腸。
饅頭怎么做好吃
1、充分的揉面團，讓面團里的氣體完全排出。這樣蒸好的饅頭的表面才會光滑。
2、在和面的時候，可以在面團里加上一些白糖。這可以使發(fā)酵更加充分。
3、蒸好的饅頭可以不著急取出，燜上三五分鐘后再取出。這樣既不會燙手，也對饅頭好。
饅頭發(fā)酵時間多長最好
饅頭沒有固定的發(fā)酵時間。因為饅頭的發(fā)酵程度是和外界溫度有關的，溫度高，發(fā)酵時間就短;溫度低，發(fā)酵時間就長。只要面的內部呈現蜂窩狀，并且體積膨脹超過3倍大，這個面就算發(fā)好了。
饅頭是酸性還是堿性
饅頭屬于植物種子制成的，所以它是酸性的。饅頭經過消化、吸收、代謝后，最后在人體內變成酸性的物質。食物基本上是不會影響到身體的酸堿性的，我們要堅持食物多樣化，糧谷類食物是我們最經濟的能量來源，是必不可少的。
減肥可以吃饅頭嗎
在減肥期間最好不要吃饅頭，以免產生反效果。想要減肥不能靠一味的節(jié)食，需要運動與合理飲食的配合。在吃燒賣的時候注意不要過多，加強運動，不暴飲暴食就不會發(fā)胖。一味的節(jié)食會造成營養(yǎng)不良，還會降低人體的代謝率，代謝率降低了就更容易發(fā)胖，這是一個惡性循。減肥最主要的還是運動，運動量大于從食物中攝取的能量，人自然而然就會變瘦。想要減肥不能靠一味的節(jié)食，需要運動與合理飲食的配合。
饅頭的營養(yǎng)價值
饅頭是人們補充能量的基礎食物。而且發(fā)面饅頭含有更多的蛋白質，發(fā)酵后的酵母，可以保護肝臟，有一定的解毒作用。它容易消化吸收，胃酸過多，消化不良的人吃了更有效果。
饅頭不能和什么一起吃
沒有不可以和白面饅頭一起吃的食物。如果吃的是別的面制作的饅頭，就要考慮有什么相克的食物沒有。如果吃玉米面饅頭，就要考慮什么不能和玉米面一起吃。最主要的還是看人本身的過敏原，不要接觸到過敏原就好了。
哪些人不能吃饅頭
基本上所有人都可以吃白面饅頭。但是如果吃的是別的面制作的饅頭，就要考慮有什么相克的食物沒有。最主要的還是看人本身的過敏原，不要接觸到過敏原就好了。
孕婦可以吃饅頭嗎
可以。孕婦處在特殊的階段，營養(yǎng)需要加強，醫(yī)生囑咐要多吃一些水果和蔬菜，而且盡量多吃不同種類的食物，使得獲得的營養(yǎng)均衡。因此，只要對饅頭里的食材不是過敏或者是有其他忌諱的，都可以正常飲食。吃饅頭對身體并沒有壞處，但是要注意不要多吃，要選擇原材料新鮮、制作過程干凈的饅頭，最好不要街頭三無小攤里的饅頭。而且在食用饅頭的時候一定要注意饅頭的新鮮程度，不要吃變質的饅頭。
饅頭是一種歷史悠久的中華傳統美食，相信大家在日常生活中都少不了食用饅頭，那么饅頭的具體做法是什么呢?我們怎么能把饅頭做得營養(yǎng)美味又健康呢?這需要我們一步步地努力學習制作饅頭的方法。
工作壓力大是現在很多人需要面對的一個問題，一天下來整個人基本上已經是很疲勞了，再去花心思整一桌豐盛的晚餐不太現實，這時候不妨可以考慮一些簡單的菜式，比如戧面饅頭（老面饅頭）的做法簡單，既可滿足健康需要，也不用花過多時間。
2、加入面粉與泡打粉的新面進行攪拌至均勻！
3、之后用壓面機壓光滑！然后平鋪面案上（如圖）……手揉饅頭也可以！但是一定揉實了！
4、卷面，一定要卷實了！
5、用刀剁成一節(jié)一節(jié)的！放入刷上油的帶眼屜里，籠屜也可以，但饅頭與饅頭之間的距離要大點！因為它在醒發(fā)和蒸發(fā)過程中會逐漸膨脹！進行醒發(fā)
6、醒發(fā)過程中，差不多輕輕拿起感覺重量很輕，比剛剁出來的饅頭要輕，而且能感覺到蓬松就可以蒸了！
7、上汽均勻后像我剁這么大的一般蒸6-8分鐘！越大蒸的時間越長！
聞到濃郁的味道了沒？戧面饅頭（老面饅頭）準備出鍋的時候味道特別誘人，把它燉得很爛，味道更加棒，用湯汁拌飯吃味道更是無法言喻的美。
饅頭是我們中國比較傳統的一種美食更是平時餐桌上比較常見的一種主食，它從古代就已經跟隨著我們人類了?，F在隨著時代的進步，饅頭也不再拘泥于原本單一的做法了。很多人并不喜歡吃饅頭，是因為我們平時吃到的饅頭做法過于單一，無法引起我們的食欲。
原本饅頭只是用各種面做成的面食，但是現在隨著人們生活水平的提高，大白饅頭已經不能打動我們的味覺，現在做饅頭可謂真是花樣繁多，比如有紫薯饅頭、黑芝麻饅頭、牛奶饅頭等等，把饅頭饅頭的做飯改良以后，更會打動我們的味覺。
一，傳統饅頭
材料面粉，水
做法1.1、將發(fā)酵面(老面)加面粉、水和成面團，放入盆中或醒發(fā)箱發(fā)酵(發(fā)酵時間視室內溫度和老面的多少而定) 2.2、取出發(fā)酵好的面團加堿和白糖(白糖可根據自己喜歡的口味添加，北方基本一點糖也不放，只有在南方才會出現放白糖的情況)，揉透揉勻后搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。
二，紫薯開花饅頭
材料面粉300g，紫薯一個，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g
做法1.紫薯去皮，切成小丁
2.上鍋蒸熟后，稍放涼，用手直接捏碎至無顆粒狀，備用
3.將面團的所有原料，揉成光滑的白面團，發(fā)酵至約2倍大
4.取1/3的白面團與紫薯泥揉勻，成紫薯面團
5.將2/3的白面團平均分成小份
6.將紫薯面團平均分成小份
7.先取一份白面團搟成圓形(無需中間厚四周簿)，將紫薯面團包入其中
8.包好后，收口朝下
9.小刀沾點面粉，橫豎切兩刀
10.放入蒸鍋中，靜置20分鐘進行二次發(fā)酵，大火蒸15分鐘左右
11.火關后，虛蒸3-5分鐘再揭開鍋蓋，即可。
三，牛奶黑芝麻饅頭
材料牛奶兩袋，面粉適量，黑芝麻粉
做法1、黑芝麻磨成粉，備用。
2、用溫熱的牛奶沖開酵母粉，加入面粉，發(fā)面兩小時左右。
3、取出面團，揉勻稱，擠出氣泡。
4、將面團切成兩半，給其中一半面團里加入黑芝麻粉，揉勻。
5、分別切下相同量的白面和芝麻面，用搟面杖搟成條狀，兩片疊放，卷起。
6、上鍋燒開水，蒸半小時左右就ok了!
四，可可雙色饅頭
材料 可可面團：可可粉5克、面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克
原味面團：面粉125克、白糖12克、牛奶65克、酵母1克
做法 1、原味材料放入容器中;
2、揉成團;
3、可可面團材料放入容器中;
4、揉成團;
5、蓋上蓋分別醒發(fā)二倍大;
6、然后再揉好;
7、用壓面機，將二種面團分別壓成長方形，(面片光滑做出來的饅頭就光滑，所以用壓面機是很省事的方法，如果沒有壓面機就要多折疊幾次哦);
8、白面片上刷水;
9、可可面片放在白面片上;
10、可可面片再刷水(有水可以讓饅頭不會分層，這樣會很容易在一起拉);
11、然后卷起;
12、切成小段;
13、每段切面就是螺旋狀的;
14、放入涂過油的蒸籠中，醒大一圈(一定要再醒一會兒的，如果不再次長大，那么蒸出來的饅頭，也不會太松軟哦);
15、蒸20分鐘左右，關火二分鐘后再開蓋，就是松軟的可可雙色饅頭拉。
說了這么多饅頭的做法，想必大家都躍躍欲試了，其實饅頭不僅有多種做法而且每種做法都是非常美味的，多吃饅頭不僅有助于我們腸胃系統的消化，還不會像米飯使我們發(fā)胖，尤其是老年人腸胃不好的人，平時的主食應該多吃一些饅頭。
中國人吃饅頭有著非常悠遠的歷史，尤其對于口感偏甜的人群來說，饅頭更是他們的早餐首選，在某些時候，甚至可以代替米飯等主食，有著更好的飽腹感。但是隨著時代的發(fā)展，人們并不在滿足傳統的素面饅頭了，開始追求各式各樣的花樣饅頭。那么饅頭有哪些造型花樣的具體做法呢?
花樣饅頭的做法教程
一、彩色繡球饅頭
將菠菜、紫薯、南瓜用料理機打成泥備用，加中粉酵母揉成光滑的面團，發(fā)酵至兩倍大，每個顏色取15克滾圓，搓長按圖編成球形，完成啦!上鍋大火蒸15分鐘。
二、小刺蝟饅頭
用料：自發(fā)面粉500g、牛奶200g、糖35g、泡打粉4g。
步驟：小刺蝟饅頭的做法所有原料放在一起揉成光滑面團，蓋上濕布，醒發(fā)1小時，長到原面團2倍大。繼續(xù)揉面，直至切開剖面沒有明顯氣孔。切成小份，搓成錐型，象刺蝟一頭尖的形狀。用黑米或者芝麻做眼睛，小剪刀剪出小刺。放蒸籠醒發(fā)15分鐘，冷水蒸15分鐘。
三、小豬牛奶饅頭
用料：中筋面粉320克、白糖2大匙、泡打粉1/2 茶匙、快速發(fā)酵粉1.5茶匙、牛奶180克。
步驟：
1.把所有用料混合，揉面約5-8分鐘至三光—面光，手光，盆光。若要小豬好看些，可準備一些粉紅色面團。在溫暖濕潤處發(fā)酵。我通常在大鍋里加些溫水，放上蒸格，把面團放入大碗里，擱蒸格上。蓋上鍋蓋，約1小時，面團發(fā)到兩倍大。
2.準備一個白色面團，三個小的粉色面團，白色面團做臉，一個粉色面團做鼻子，另兩個粉色面團捏成耳朵，用筷子戳出兩鼻孔，任何黑色的食物做眼睛。家里正好有葡萄乾，我塞了半顆作眼睛。成型后，靜置20分鐘，二次發(fā)酵，放蒸鍋里蒸。
木耳有一個比較常見別名，它叫做黑木耳。相信不陌生，但是可能比較少人知道了解過它的營養(yǎng)含量。這一類是屬于比較常見的真菌類食物，為了迎合消費者的口味，現在已經有室內培育人工木耳，這樣既滿足了消費者的需求，又能夠保證食物的健康，實屬一舉兩得。
木耳雖然常見，但是其做法還是比較講究。如果沒有事先了解，可能破壞了木耳本身的營養(yǎng)價值，還有食用衛(wèi)生問題也由此引發(fā)出來了。那么具體做法的步驟可以通過下面的食用方法選擇適合自己的方式。
木耳的食用方法
木耳用溫水或冷水泡發(fā)2—3小時即可食用，半斤黑木耳泡發(fā)有7.5斤左右的鮮木耳至少能炒10盆菜，每盆菜3元左右，比青菜還便宜，但營養(yǎng)卻大大高出普通青菜噢!黑木耳食用方法很多，可炒、涼拌、做湯都可以。
木耳紅棗減肥法：
黑木耳泡發(fā)后切碎或用機器打碎同紅棗一起煮熟后食用。功效：黑木耳中的膠質將殘留在消化道中的雜質和廢物吸附排出體外，另外黑木耳中含有類核酸類物質，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量，經常食用可以起到意想不到的效果噢!
木耳豆腐湯：
黑木耳泡發(fā)洗凈切一下，豆腐切小塊，胡蘿卜切丁，先把水燒開，倒入黑木耳.胡蘿卜.豆腐，加佐料，燒熟后淋上一些麻油即可。功效：健脾除濕，通便降脂。適用于各種高脂血癥，能除濕濁，通大便，降血脂，軟化血管，降血壓，對預防心腦血管疾病有一定作用。
黑木耳炒菜：
涼拌的方法很多，比如木耳炒肉等等。大家有什么好的吃法也可以一起探討。
木耳聞起來有點像干菇類的食物一樣，有股輕微的味道這比較正常。木耳的營養(yǎng)價值和做法當然遠遠不止這些，還有其他有利身體的微量元素。木耳的做法還是比較常見簡單的，在家可以經常的食用。
悶饅頭吃起來非常的好吃，燜饅頭的做法也比較好學，所需要的食材準備起來也不是那么費勁，主要有饅頭、油、鹽、蔥等材料。做出來的悶饅頭既能當菜又能當飯。燜饅頭的做法簡單易學，不過悶饅頭的做法也有注意事項，火候要適宜，水的多少也要適中。下面具體了解一下饅頭的做法。
工具：煤氣爐、平底鍋、鏟子、碗、盤子
原料：油、鹽、蔥一根或半根、火腿一根、饅頭兩個、水少許
1. 準備工作。先將饅頭切成顆粒狀，就是先切成片，再切成條，最后再切就成顆粒狀了。
然后將蔥切成蔥花，一厘米左右的長度。
把雞蛋打在碗里，少放點鹽，打碎。然后把火腿腸切成絲，長度最好不超過五厘米。
最后準備少半碗水，稍微加點鹽。
2. 打開煤氣爐，把平底鍋放上，等鍋干后，倒入少許油，能覆蓋住鍋底就可以，晃一下，讓油和鍋底接觸均勻。等油開始冒煙后，倒入蔥花，翻炒一下，就倒入打好的雞蛋，翻炒雞蛋，不要太頻繁。
3. 等雞蛋八分熟的時候，倒入切好的饅頭，翻炒幾下，在上面撒少許準備好的水，火調小，用鍋蓋蓋上鍋。
4. 一兩分鐘后，在翻炒幾下，把切好的火腿絲倒入鍋中，翻炒下，再撒少許準備好的水，蓋上鍋蓋，二三分鐘后，翻炒下，再撒少許準備好的水，二三分鐘后，就可以了。
5. 關閉煤氣爐，就可以聞到蔥花和雞蛋的香氣了，一道色香俱全的佳肴就做好了。
注意事項
· 炒好雞蛋后，火一定不要太大。
· 撒的水也不能太多。
飲食和每個人都息息相關，人們對美食都很青睞，柿子饅頭很多人都吃過，這種美食含有豐富的營養(yǎng)，而且味道也特別鮮美，偶爾吃上一頓，真是讓人流連忘返。其實它的制作方法也比較好學，所需要的食材也容易準備齊全，如果學會它的做法，在家里做既經濟又實惠。
柿子饅頭及其制作方法，將成熟的柿子采摘下來，進行清洗，去除枝梗，讓果肉流出盛在容器內加少量水稀釋柿，用紗布過濾，保留過濾后的溶液，按0.5L溶液1kg小麥面粉進行和面，并用手工或機器制成饅頭上鍋蒸熟即可食用，柿子能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效，該饅頭口味獨特，老少皆宜，具有保健治病等功效。
1、紅色：番茄切碎后，大火煮開
2、綠色：芹菜、油菜等綠葉蔬菜切碎后，大火煮開，是綠色
3、紫色：紫甘藍切碎后的，大火煮開
4、黃色：黃柿子洗凈切碎，大火煮開
蒸饅頭的方法：
1、一斤的面粉、四分之一袋的安琪
2、將準備好的安琪用溫開水調開倒進準備好的面粉里，如果水不足的話可以用溫開水繼續(xù)加入面粉里，講面團和到不粘手，放進盆里蓋上蓋子發(fā)酵二十分鐘，
3、發(fā)酵二十分鐘后將干面粉再次加入發(fā)酵好的面團里，繼續(xù)和到面團表面光滑不粘手，再次放進盆里蓋上蓋子發(fā)酵。我每次都加兩次面粉，發(fā)酵三次。
4、將最后一次發(fā)酵好的面團分成大小一樣的面劑子放進蒸鍋，一定要注意蒸鍋里的水要是涼水，面劑子在蒸鍋里要醒十五分鐘，再開火蒸饅頭。先小火將蒸鍋的水燒開，水開之后用中火蒸十分鐘，之后再用大火蒸十分鐘。蒸熟之后不要著急撿饅頭，等五分鐘之后可以取出饅頭。
朝九晚五的工作，是不是讓你喘不過氣？常年的加班，你是不是已經無力吐槽？當你拖著空扁的肚子繼續(xù)工作時，你是不是向往路邊的美食攤？打住，去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學著做。下面，就讓小編帶大家先來學習一下圓饅頭的做法吧。
2.12把面粉和泡打粉混合均勻，倒入酵母水中。
3.21用筷子攪拌至水份被面粉吸收呈現面疙瘩狀。
4.用手揉成光滑的面團。
5.揉好的面團放于溫暖的地方發(fā)酵至原面團的2倍大。
6.取出面團排氣后分成均等的10個小面團（每個75克）。
7.把小面團揉搓整形成高聳的圓形面團，間隔放入刷了油的蒸籠中，蓋上蓋子再發(fā)酵30分鐘。
8.冷水入鍋、大火燒開水后，轉小火再蒸20分鐘，關火后燜3分鐘后再開蓋食用。
現如今很多做父母的都怕自己的孩子走進社會生存不了，為什么呢？因為他們怕孩子不會自己弄吃呢？這是一個現實問題，而這個問題需要你自己來解決。今天，得知圓饅頭全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關，所以為了健康，我們務必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經常外出吃飯。為了健康，寧可多花點時間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來介紹下關于元寶饅頭這道菜的做法。
2.21用菜刀在案板上，或者拿大勺在盆里抿成泥狀
3.1加入面粉，揉成光滑的面團，醒發(fā)至兩倍大
4.2酵母用少許清水化開，和南瓜泥拌勻
5.發(fā)酵好的面團分成若干小劑子，取一塊，搟成包子皮一樣
6.包入豆沙餡，也可以換成自己喜歡的其它餡料
7.搓成直徑約3厘米，長約7厘米的條狀
8.將兩端壓扁
9.將按扁的部分向上折起，兩端向中間推，接觸面抹一點水，捏緊，元寶就做好了，蓋濕面醒發(fā)20分鐘。
10.涼水入鍋，大火燒開，轉小火蒸15分鐘，3分鐘后開蓋即可
元寶饅頭看似很復雜，其實如果你真正做起來，你就會發(fā)現一點一不難。關鍵是，你在做之前，一定要掌握好具體的步驟方法才行。
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