黃魚湯的做法
冬季養(yǎng)生魚湯。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“黃魚湯的做法”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
黃魚是一種通體和的身體是黃色的魚類，它主要是類型比較多而且能有大小黃花魚，黃花魚呢呃有非常好的營養(yǎng)功效，可以進(jìn)行黃魚湯的制作營養(yǎng)成分是非常高的，它含有豐富的蛋白質(zhì)以及微量元素以及一些人體所需要的維生素對人體有很好的補(bǔ)益作用，對于體弱氣虛虛弱和中老年人來使用黃魚湯是一種對于身體也是一種很好的功效。
主要用到的魚那是大黃魚，大黃魚以及還用到一些輔料以及調(diào)料，都是非常簡單的在日常生活中的我們都是可以進(jìn)行制作的，黃魚的主要是和貧血還有頭暈體虛者更加適合，我們就簡單介紹一下黃魚湯如何進(jìn)行制作。
做法一主料:大黃魚 200克
輔料:肥膘肉 25克 火腿腸 20克
調(diào)料:大蔥 3克 香油 2克 雞精 3克 胡椒粉 2克 江米酒 2克 鹽 3克 各適量
制作工藝
1. 黃魚內(nèi)洗凈，斜刀切成小片;
2. 豬肥膘切成片;
3. 火腿腸、蔥切末;
4. 用油略爆魚片2分鐘左右，加米酒、肉湯和鹽，倒入肥膘，煮約10分鐘;
5. 加雞精，淋上香油，盛入湯盆;
6. 再撒上火腿末、蔥末和胡椒粉。
以上就是黃魚湯的制作方法，主要是富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)對人體有很好的，作用與體質(zhì)虛弱的人來說那也是非常好的功效，有豐富的微量元素能夠清除人體產(chǎn)代謝產(chǎn)生的一些自由基，延緩衰老對各種癌癥的也有防治的療效阿，所以黃魚的功效非常多，多多食用一些對于身體有很好的療效幫助。
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2.再橫切入，片切下魚肉
3.切好的小黃魚
4.收拾好的小黃魚和切好的雪菜春筍。實(shí)際上我用了8條小黃魚
5.開中火燒至鐵鍋冒煙時(shí)，加入少量油，煎拆下的魚頭和魚骨。煎至微黃。注意：一定要燒至鐵鍋冒煙，否則會(huì)沾鍋
6.加入適量料酒和清水姜片雪菜末，開大火煮沸魚湯，至湯色濃白。注意：一定要中大火煮沸，否則湯色不是很白
7.煮沸至湯色濃白之后，撈出魚頭和魚骨棄之。把魚肉放入鍋內(nèi)，至魚肉卷曲變色熟透即可?？煞派僭S香菜香蔥胡椒粉增味
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的雪筍黃魚湯你學(xué)會(huì)了嗎？
相信大家都吃過黃魚，黃魚有大小之分，也就是大家常說的大黃魚和小黃魚，很多人喜歡把黃魚稱為黃花魚，因?yàn)檫@種魚的腹部是黃色的，所以因此而得名，黃魚的營養(yǎng)非常豐富，比如富含蛋白質(zhì)，黃魚還有一些藥用功效，比如能夠防止出血性的紫癜，下面教大家做西紅柿燉黃魚湯來吃。
西紅柿燉黃魚湯的做法：
11.黃魚洗凈
22.鍋里放油把黃魚放在鍋里兩面煎盛起來
33.鍋里放油把蔥花，姜炒香后放入西紅柿
44.把西紅柿炒成西紅柿汁，加入適量的水把煎好的魚放在鍋里煮
55.已做好的西紅柿黃魚湯
西紅柿豆腐魚湯
材料
青魚300克，西紅柿1個(gè)，豆腐1塊，油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、青魚整理干凈切塊，豆腐切小方塊，西紅柿用料理機(jī)打成汁。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒魚塊片刻。
3、放料酒、西紅柿汁、2碗水和豆腐燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調(diào)味即可。
西紅柿鯽魚湯
材料
鯽魚，西紅柿
做法
1.鯽魚洗干凈，抹上鹽，腌制10到20分鐘。
2.把腌制好的魚放到油鍋里稍稍用油煎一會(huì)兒，然后放水（水一次要放夠，以后要是再加水煮，味道就淡了，不好喝了）開始煮（煮的時(shí)候，要記得放生姜絲啊，^M^去腥必備啊～）～
3.等水開了以后，移到煲湯的鍋里繼續(xù)煲到水再開，然后放入切成塊的西紅柿（因?yàn)槭窃跍镏螅晕骷t柿不用去皮，只要對半切成四塊就成了，免得吃的時(shí)候都撈不到～^-*～
4.等水再開開了，西紅柿魚湯就煮好了，這個(gè)時(shí)候可以改小火，煮到開吃的時(shí)候，不宜煮太久，要不然，魚肉和西紅柿都溶到湯里去嘍（如果家里有病人，就建議一直煮到魚肉和西紅柿到溶化為止，方便吃）～
5.開吃起鍋之前，一定要記得放鹽，雞精可放可不放，看個(gè)人喜歡好，最后撒上蔥花就完美了～
番茄鮰魚湯
材料
主料：鮰魚300克（超市冰凍鮰魚），番茄2個(gè)
調(diào)料：植物油，料酒，鹽，小蔥，胡椒粉，味精，老姜，大蒜（末），荸薺粉
做法
1、將鮰魚解凍，片成魚片，加鹽、料酒、荸薺粉和勻備用。
2、開水燙番茄，去皮，切成小塊。
3、鍋燒干，下植物油燒熱，下番茄炒香，加姜末、蒜末，加清水熬番茄湯。
4、加入鮰魚片滑散，放入胡椒粉、味精。
5、起鍋裝入大碗里，表面撒上蔥花即可。
在中國人的食譜中，各種各樣的湯占據(jù)著重要的位置，平時(shí)下廚做飯時(shí)也少不了一道湯，因此今天為大家推薦一道很有營養(yǎng)的湯，那就是黃魚湯，下面來學(xué)習(xí)做這道湯的方法。
一、黃魚湯的做法
材料
主料：大黃魚800克，
輔料：冬筍50克，肥豬肉50克，腌雪里蕻50克，
調(diào)料：味精2克，黃酒10克，鹽3克，大蔥8克，姜8克，豬油15克，雞油10克
做法
1.將黃魚去鱗、內(nèi)臟，清洗干凈；
2.雪里蕻洗凈，擠去水分，切碎；
3.冬筍和肉均切成小片，蔥、姜用刀一拍；
4.豬油燒開后，放入魚兩面煎，不要煎出硬皮；
5.鍋中加入高湯，放入味精、黃酒、鹽、蔥、姜、黃魚、雪里蕻、冬筍、肥肉，再放到旺火上燒開；
6.撈去浮沫，蓋上蓋，在文火上燒10分鐘；
7.再放到旺火上燒開，撈去蔥、姜，撒上味精、淋上雞油即成。
小訣竅
健康提示：
1.黃魚味甘，性平，內(nèi)含較高蛋白質(zhì)以及17種氨基酸，味美，營養(yǎng)豐富，有補(bǔ)氣開胃、填精安神的功效。
2.常作為體虛食少、肺結(jié)核或手術(shù)后病人的營養(yǎng)菜肴。
食物相克：
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；吃魚前后忌喝茶；不宜與蕎麥同食。
二、小黃魚湯的做法步驟
1、小黃魚洗凈，切腹，取出內(nèi)臟，魚鰓。洗凈，瀝干水分。
2、平底鍋加油燒熱，放入花椒、姜絲、蒜絲爆香，撈出這些調(diào)料
3、開小火，把小黃魚放入爆香的油中煎至兩面微微泛黃。（開小火是為了讓魚不要粘鍋）
4、把油倒出，在鍋里加水，里面放上鹽、胡椒、一點(diǎn)料酒，中火燜小黃魚十分鐘左右。至最后湯色成奶白色。（料酒不要加多，怕奪走了魚的香味。）
5、起鍋，在湯里澆上幾滴香油，灑上蔥花。完成。
使用的廚具：平底鍋
三、黃魚湯的做法步驟：
調(diào)料:大蔥3克香油2克雞精3克胡椒粉2克江米酒2克鹽3克各適量
制作工藝
1.黃魚內(nèi)洗凈，斜刀切成小片；
2.豬肥膘切成片；
3.火腿腸、蔥切末；
4.用油略爆魚片2分鐘左右，加米酒、肉湯和鹽，倒入肥膘，煮約10分鐘；
5.加雞精，淋上香油，盛入湯盆；
6.再撒上火腿末、蔥末和胡椒粉。
黃魚是一種營養(yǎng)非常豐富的魚，是含有我們身體所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，我們是可以將黃魚搭配不同的食材一起熬湯來食用，很多人都是不知道怎么制作比較好，下面我們大家就是一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)這款黃魚湯的做法吧。
黃魚湯
材料：黃魚1條、番茄1個(gè)，蛤蜊、金針菇、火腿、香菜、生姜、大蔥、鹽以及胡椒粉各適量。
做法：
1、在購買的時(shí)候，直接讓人給魚處理好，隨后到家，仔細(xì)的清洗。等水瀝干后，在魚身劃上幾刀，開始進(jìn)行腌制，用食鹽、料酒靜置一刻鐘。
2、火腿、生姜切碎，備用。
3、蔥切段，金正菇撕開洗一下。
4、西紅柿用開水焯燙，隨后切片，備用。
5、開始熱鍋，等油熱了，將黃魚放入鍋中，慢慢的煎炸，等兩面金黃了，將生姜、大蔥放入。
6、隨后將熱水倒入鍋中，火腿也跟著放入，蓋上鍋蓋，等待5分鐘。
7、接著加入金針菇，差不多兩分鐘，將蛤蜊和番茄片再煮1分鐘，最后就開始調(diào)味，將食鹽、胡椒粉放入，等幾分鐘就可以吃了。
黃魚湯的功效
這道湯比較清淡，可以提高人體的食欲感，給人體帶來的好處：強(qiáng)身，降低血清膽固醇，養(yǎng)顏美容等等的作用。魚中的蛋白質(zhì)含量很高，很容易被人體消化。吸收，從而有效的提高了人體的免疫力。并且魚還能降低心臟病的奉獻(xiàn)。并且魚中的脂肪酸還能健腦益智，對于上班族來說，可以適當(dāng)?shù)氖秤?，緩解腦疲勞。魚油可以調(diào)節(jié)油脂分泌，保濕，從而預(yù)防皮膚的衰老。蛤蜊中的營養(yǎng)物質(zhì)很多，從而它可以很好的降低人體的膽固醇，對身體健康有很大的幫助。
上面就是小編為大家介紹的關(guān)于黃魚湯的做法了，相信大家在看完上面的介紹后也是很好的知道了怎么制作了，這款湯品里面是加入了很多的蔬菜和食材，不論是味道還是滋補(bǔ)功效都是會(huì)讓大家失望的。
小黃魚湯既美味又健康，這是我們公認(rèn)的，那么你們知道多少盒小黃魚湯有關(guān)的做法呢?我們下面就來各位介紹兩種小黃魚湯的家常做法，希望你們也能動(dòng)起手來自己做做，是不錯(cuò)的呦!接下來不如就和小編一起來看看吧!你一定也能做出這樣的湯的。
一、雪菜黃魚湯
菜譜簡介 新鮮黃魚煮成的湯，湯汁呈乳白色，加入雪菜更添美味。此道湯菜富含維生素B1、E，以及鈣、磷。
材料
黃魚1條，約480克，雪菜(雪里蕻)80克，大蔥1根，花生油或玉米油2湯匙，紹酒1/2湯匙，熟竹筍絲40克，生姜絲1湯匙，鹽11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許
做法
1.黃魚剖凈，魚身兩面各切兩個(gè)斜十字紋。
2.雪菜只取梗，洗凈切段;大蔥切段待用。
3.鍋燒熱，下油兩湯匙，將黃魚兩面略煎。灑入紹酒，注入1.5升清水，燒開后轉(zhuǎn)慢火。
4.煮約10分鐘，至湯成乳白色，加入雪菜、竹筍絲、大蔥段、生姜絲。待湯再沸后下鹽、糖、胡椒粉及麻油等調(diào)料，即可進(jìn)食。
二、黃魚湯
材料
主料：大黃魚800克，
輔料：冬筍50克，肥豬肉50克，腌雪里蕻50克，
調(diào)料：味精2克，黃酒10克，鹽3克，大蔥8克，姜8克，豬油15克，雞油10克
做法
1.將黃魚去鱗、內(nèi)臟，清洗干凈;
2.雪里蕻洗凈，擠去水分，切碎;
3.冬筍和肉均切成小片，蔥、姜用刀一拍;
4.豬油燒開后，放入魚兩面煎，不要煎出硬皮;
5.鍋中加入高湯，放入味精、黃酒、鹽、蔥、姜、黃魚、雪里蕻、冬筍、肥肉，再放到旺火上燒開;
6.撈去浮沫，蓋上蓋，在文火上燒10分鐘;
7.再放到旺火上燒開，撈去蔥、姜，撒上味精、淋上雞油即成。
小訣竅
健康提示：
1.黃魚味甘，性平，內(nèi)含較高蛋白質(zhì)以及17種氨基酸，味美，營養(yǎng)豐富，有補(bǔ)氣開胃、填精安神的功效。
2.常作為體虛食少、肺結(jié)核或手術(shù)后病人的營養(yǎng)菜肴。
食物相克：
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
我們在健康飲食的同時(shí)，我們也必須需要了解這其中的一些健康的提示，食物的相克問題，我們要做一名吃貨也要做一個(gè)辨別了解食物之間的特性的佼佼者。我們吃的同時(shí)要健康。那么小編在此就希望各位在美味飲食的同時(shí)也能夠收獲健康啦!
每個(gè)人都會(huì)老去，當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)老了身體的器官和牙齒已經(jīng)大不如以前了，此時(shí)應(yīng)該多加注意飲食方面的調(diào)理。這樣才能更方便的促進(jìn)我們通過食物來吸收營養(yǎng)物質(zhì)。黃魚是我們?nèi)粘Ｐ⒕蠢先说牟诲e(cuò)選擇，這類魚比較適合老人的腸胃消化，能夠及時(shí)的補(bǔ)充老人的營養(yǎng)物質(zhì)。
黃魚能夠很好的字樣我們的皮膚，補(bǔ)充身體的蛋白質(zhì)，高溫很容易引起蛋白質(zhì)的分解。那么黃魚的做法是非常重要的，好的做法能夠促進(jìn)老人的胃口，從而食用更多的食物來補(bǔ)充身體的能量。
清蒸黃花魚
主料：黃花魚1條約500克、李錦記蒸魚豉油2湯匙、植物油2湯匙配料：鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黃酒1湯匙、、味精1/4茶匙、干紅辣椒2、蔥姜適量做法：1、黃花魚去鱗、腮、內(nèi)臟清洗干凈控干水分2、用鹽、味精、胡椒粉抹遍魚身內(nèi)外腌制20分鐘
糖醋黃花魚
黃花魚肉嫩味鮮而出名加上刺少肉多易于消化吸收因此適合老人、孩子和病人食用糖醋黃花魚琳琳拿手菜用道菜收買了朋友們胃口尤其愛吃魚小朋友嘗便會(huì)喜歡上琳琳說黃花魚做法多樣除了糖醋外還有紅燒、煨湯、清蒸或煎炸等烹調(diào)之法 …
豆瓣黃花魚
材料：黃花魚鮮或凍都;郫縣豆瓣買來時(shí)袋裝放了玻璃瓶里做法：1.黃花魚收拾干凈控水海魚腥味小些把蔥姜蒜切片2.鍋內(nèi)倒油燒熱放入蔥姜蒜爆香再放入勺郫縣豆瓣起煸炒炒出香味來3.填水要多放些水要沒過魚再加入料酒、…
黑椒干炸黃花魚
材料:大黃花魚兩條,去鱗雜洗凈,魚身劃十字花刀,料酒,鹽腌漬半小時(shí)去腥.土豆兩只去皮,切條.紅薯淀粉適量,黑胡椒粉適量.制作:土豆條泡水去淀粉,盛出瀝凈水分,煎鍋倒油,下土豆條,加鹽少量,小火煎至金黃酥脆盛出.(關(guān)于此做法見).腌好魚洗凈,抹干凈水…
紅燒黃花魚做法
黃花魚4條(好擇刺兒魚) 1) 魚劃好,用鹽和黃酒淹15分鐘,2) 用熱油炸或煎,成金黃色3) 熱油,蔥姜蒜熗鍋,放魚,加黃酒,高湯,鹽,糖,醬油,點(diǎn)醋,煮稠,4) 盛出,蔥放上,湯澆上(偶湯少了,熬快干了)
微波黃花魚
主料黃花魚調(diào)料鹽、味精、料酒、糖、蔥、姜、花椒做法1.黃花魚處理干凈加調(diào)料腌制24小時(shí)2.魚晾干24小時(shí)放微波爐烤20～25分鐘即特點(diǎn)內(nèi)外香酥口味醇正提示腌魚按魚重2%鹽加其調(diào)料適合春秋季腌制
上述介紹了黃魚的做法，黃魚的做法其實(shí)很簡單。烹制的前提是能夠挑選新鮮的活魚，減少辛辣配料，以免覆蓋了黃魚的本身味道。日常生活中該怎么烹制黃魚上述的多種做法都是比較簡單的，我們在家里就可以簡單的完成，著實(shí)很方便。上述只是羅列比較簡單的幾種方法，供大家在日常生活中學(xué)習(xí)一下。
西紅柿黃魚湯是一種美味又可口以及非常的開胃的一道菜，對于長期有吃不下癥狀的朋友來會(huì)所是非常的好的，那么你們知道西紅柿黃魚湯的做法嗎?下面我就想來給你們介紹介紹。那么下面就讓小編來給你們做西紅柿黃魚湯的做法及一些相關(guān)的介紹。
一、簡介
覺得夏天喝點(diǎn)番茄之類的湯很舒服開胃，所以就推薦這個(gè)番茄黃骨魚湯吧。黃骨魚的名字很多啊，各種土名：什么黃辣丁、黃鴨叫，昂刺魚，因?yàn)樗臣购蛢蓚?cè)上都有一根堅(jiān)硬的刺而得名吧，我們還叫它黃牙刺，這個(gè)魚好象南方北方都有，這道菜就很好吃。拿來滾湯也很好，因?yàn)檫@個(gè)魚刺少肉嫩。
二、食材
主料黃魚2條西紅柿2個(gè)輔料油適量鹽適量姜蔥適量
三、步驟
西紅柿黃魚湯的做法步驟11.黃魚下巴剪斷 掰開肚皮 不要掰的太開 保持魚的完整 去掉魚鰓 魚腸 清晰干凈
(留取魚肝和魚腸上的魚油)
西紅柿切大片 (選西紅柿 要選有酸味的西紅柿 不要太熟透的)
.姜大片 蔥白切段 蔥葉切碎
鍋底擦干 放魚油 小火融化
放姜片 蔥白 炸一下
鍋里放水 加鹽 放入黃魚 (小火慢燉)
.待魚湯燉的變白 加入西紅柿 在燉一會(huì)兒
.起鍋 放少許雞精。。美味鮮嫩的魚湯 就出鍋了
小貼士
鍋內(nèi)加開水，魚湯會(huì)呈現(xiàn)濃濃的乳白色。
煮魚湯 稍煎下再加入滾出來的湯更鮮美
二、番茄黃魚
原料：黃魚1條，西紅柿1個(gè)(約160克)。 調(diào)料：食油2大匙，醬油、料酒、米醋、白糖各1/2大匙，精鹽1/2小匙，胡椒粉、蔥段、姜絲、蒜片各適量。
做法：1.凈黃魚兩側(cè)用花刀劃開，放少許精鹽、料酒、醬油、腌漬約30分鐘;西紅柿切瓣或條塊備用。2.將腌漬好的黃魚放入微波容器內(nèi)，加入蔥段、姜絲、蒜片、胡椒粉、米醋、食油，攪拌一下，加蓋入爐高火4分鐘。3.出爐將魚翻面，放入西紅柿、醬油、精鹽、白糖、加蓋入爐高火2分鐘即可。
點(diǎn)評：吃魚有季節(jié)性，臨近產(chǎn)卵期的魚體內(nèi)積蓄了很多脂肪和營養(yǎng)成分，身體肥碩而結(jié)實(shí)，因此肉的味道最鮮美。目前正是大黃花魚、小黃花魚、鮐魚、鲅魚以及三文魚和多寶魚的產(chǎn)卵期，因此夏天最適宜吃這幾種魚。黃花魚營養(yǎng)豐富，新鮮的魚肉中蛋白質(zhì)以及鈣、磷、鐵、碘等無機(jī)鹽含量都很高，而且魚肉組織柔軟，易于消化吸收。
我們在這里給你們介紹了兩種做法，你們了解到咯額多少了呢?美味的東西都是我們想要的，那么西紅柿黃魚湯的做法及一些相關(guān)的介紹你是不是了解了許多了呢?那么不妨就和小編一起來試試做做看吧!我相信很多人都會(huì)喜歡酸酸甜甜的東西的。
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