灌湯包的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“活動有方，五臟自和。”社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面是小編為大家整理的“灌湯包的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
灌湯包的做法其實(shí)是比較多的，但是，灌湯包子本身就是一種我們漢族的一種特色小吃。歷史是十分悠久的，在北宋的時候，市場上已經(jīng)開始售賣了。所以，我們可以稱當(dāng)時的稱灌漿饅頭或者是灌湯包子。著名產(chǎn)地有開封，西安等地是比較多見的。
因?yàn)楣鄿硬粌H僅是好吃，其實(shí)還是具有了形式美，灌湯包吃的時候肉餡和鮮湯放在了一起，吃的時候，很容易將面、肉還有湯三位一體化，所以灌湯包的做法具備了一種整合的魅力。建議我們在吃灌湯包子，湯的存在列第一位，肉餡次之，面皮次次之。
灌湯包的做法：做法(15張) 主料：面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克。 輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、姜末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克。
豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、姜末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調(diào)拌成餡。將面團(tuán)搓成長條，揪成每50克4個的面坯，搟成圓皮，加餡灌湯包成提褶包，上蒸籠用旺火蒸10分鐘即可。
灌湯包的做法其實(shí)是不難的只要我們按照上面的一些步驟進(jìn)行做的話，也是可以自己去制作成功的。也可以很好的去品嘗到正宗的灌湯包的。不過，灌湯包的做法和方式比較多，我們可以根據(jù)自己的口味去選擇自己愛吃的作法。
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我們很多人都知道早餐對我們來說是特別的重要，一日之計(jì)在于在于晨，如果能夠按時的吃好早餐，我們這一天都會特別的有精神，而且這樣對我們的身體是有很大的好處，早餐的種類是比較繁多的，其中發(fā)面灌湯包就是比較受歡迎的一種，而且它吃起來也是味道也不會比較單一，因?yàn)楣鄿酿W是可以用多種食物來做的，而且他的做法也也并不是很復(fù)雜，下面我們一起了解一下方面灌湯包的做法。
主輔料：發(fā)面面團(tuán)一塊、豬肉200克、清水90克、大蔥半根、鮮香菇數(shù)朵、鹽適量、橄欖油適量、生抽少許
發(fā)面灌湯包的做法：
1、豬肉切小塊，香菇洗凈、大蔥半根
2、把肉塊放入攪拌機(jī)內(nèi)，加適量鹽，如果沒有攪拌機(jī)就直接剁餡吧，剁好之后手工再加水一樣的
3、攪拌的過程，分幾次向肉餡中加清水，讓肉餡把水都吃進(jìn)去
4、肉餡加水拌好是黏稠狀的
5、這時候把香菇切成小丁加入肉餡里拌勻
6、大蔥切成細(xì)絲，加少許橄欖油拌一下，這樣大蔥一起蒸出來只有甜香而沒有臭味了
7、拌好的大蔥放入肉餡內(nèi)
8、加少許生抽，把所有的材料拌勻餡料就完成了
9、把發(fā)好的面團(tuán)分成小劑子，滾圓再搟成圓片
10、包子包好以后放入蒸籠，蓋上蓋子進(jìn)行二次發(fā)酵約15分鐘。
11、大火燒開以后上鍋蒸，大火足汽8分鐘即可，關(guān)火以后再燜三分鐘。
通過了解方面灌湯包的做法之后，我們發(fā)現(xiàn)其實(shí)生活中很多的事情并沒有我們想像的那么復(fù)雜，發(fā)面灌湯包的做法是非常簡單的，我們平時在閑暇的時間里可以為我們家人做一些發(fā)面灌湯包作為早餐來食用，這樣既營養(yǎng)又健康，而且自己在家動手又能保證食材的新鮮。
灌湯包是面粉做出的一種食物，而灌湯包是包子中比較美味的一種食物，很多人只是會在普通的包子，而灌湯包的 做法大家都不會，灌湯包里面所添加的材料跟這個普通包子的材料是不同的，很多人在吃灌湯包的時候都喜歡喝著牛奶，牛奶也是一種英譯漢價值極高的食物，那么下面我們來看看這個灌湯包的做法，還有配這個牛奶喝到底好不好?
灌湯包的做法;
主料是生豬皮、豬肉、面粉。調(diào)料有蔥、八角、胡椒粉、糖、鹽、醬油和豬油。首先將面粉加水和成面團(tuán)，一定要用溫水活面，然后蓋上濕布醒半個小時，等面醒好后，將面團(tuán)揉幾下?lián){成薄片，用蓋子壓成包子片備用。將事先做好的肉皮凍切成小丁備用，下面開始做包子皮。
將豬肉剁成肉餡，加入胡椒面、糖、鹽、醬油和豬油調(diào)均勻，制作成灌湯包的餡料，將肉餡和肉皮凍切成的丁，一起包入包子皮中，然后將包子皮捏合在一起，一定要打出摺來。接下來就是放在籠屜中蒸了，蒸灌湯包的過程很有講究，也是使灌湯包中的湯能留住的關(guān)鍵步驟。
將籠屜中加入冷水，把包好的灌湯包放在籠屜中，調(diào)至大火蒸上五、六分鐘就可以了，千萬不能蒸的時間過長，因?yàn)楣鄿m然給比較大，但是由于湯汁比較多，所以傳遞熱量就比較快，如果蒸的時間過長，湯汁就會變成水蒸氣，會使灌湯包體積變大，導(dǎo)致灌湯包皮子開裂。
灌湯包一直以來都是很多人喜歡吃的一種食物，不管是作為早餐，還是在饑餓的時候灌湯包可以說是最佳的選擇，所以說如果自己能夠制作當(dāng)然是再好不過的事情了，現(xiàn)在就了解它的制作。
1. 餡料用到的材料。
2. 豬皮凍一塊。(是平時做好分成塊放在冰箱的，我次做灌湯包，我就拿一塊)
3. 豬肉剁成肉糜，放入較大的盆中。
4. 把胡蘿卜和水發(fā)香菇分別切成細(xì)末，加入肉糜中。
5. 加入適量切好的生姜末和蔥白末。(如果不喜歡吃到有蔥姜，可以加蔥姜水)
6. 調(diào)入烤肉醬、生抽、老抽(生抽調(diào)味、老抽上色)和少許白糖。(白糖大約1茶勺就可以了，只是為了增鮮而不是增甜)
7. 分次調(diào)入約3湯勺的水淀粉，攪拌均勻。再把豬皮凍切成小丁加入調(diào)好味的肉糜里。(先把肉餡調(diào)好味，攪拌好，再加入豬皮凍的丁，如果和肉餡同時放入盆中一起攪拌，會攪化掉)
8. 因?yàn)橘I回來的餃子皮較厚，所以再搟薄一點(diǎn)，這樣做出來的灌湯包皮薄餡大，大小也比較適合，而且皮也比較透明。
9. 依次包入肉餡，放在刷了一層薄油的蒸架上。
10. 大火蒸10分鐘左右。(因?yàn)檫@個不是發(fā)酵的面皮，所以不用發(fā)酵的哈，做好直接蒸)
11. 蒸好的包子，擰起來像個袋子一下往下垂，里面很多湯汁啊。
不僅僅是牛奶可以配灌湯包，生活中還可以選擇各種各樣的飲料來配這個灌湯包，灌湯包的做法就是以上的幾種方法，大家學(xué)會了之后想要結(jié)合什么吃都是可以的，不過要注意食物的營養(yǎng)程度，在飲料中牛奶的營養(yǎng)價值是最高的，所以最好是用牛奶來配這個灌湯包，這樣會更加的美味還有豐富的營養(yǎng)。
蟹黃其實(shí)就是螃蟹體內(nèi)卵巢還有消化腺，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)成分高，所以深受人們的喜愛，而家蟹黃作為灌湯包的一種材料，也是一種獨(dú)特的美味享受，很多人都非常的喜愛吃蟹黃灌湯包，那么怎么樣才能夠自己制作這樣獨(dú)特的美味呢?現(xiàn)在就一起來看看下面的制作方法吧!
蟹黃灌湯包，是很多人所喜愛吃的一種食物，食用方便，還可以達(dá)到充饑的作用，而且里面的餡還可以給我們帶來不一樣的美味享受，所以說對于喜歡吃蟹黃的人來說，蟹黃灌湯包的確是一道美食。
主料小麥面粉500克豬腿肉300克蟹肉200克
輔料豬皮250克豬油(板油)150克高湯1000克蝦籽5克
調(diào)料食鹽10克醬油80克味精少許蔥少許姜少許料酒少許
1.將150g豬油放進(jìn)炒鍋，投入蟹肉熬成蟹油。
2.將豬腿肉和肉皮焯洗干凈后，放入湯鍋加生姜蔥煮至七成熟(肉皮煮爛)，撈起晾涼后，將腿肉切成0.3厘米的小丁，肉皮剁碎成半粒綠豆大小的顆粒，放進(jìn)原汁雞湯，加蝦籽醬油30g，姜蔥末、紹酒、精鹽進(jìn)行煨制至湯汁收濃冷卻成凍。
3.豬肋條肉洗凈后剁成細(xì)泥加入醬油、糖、蔥姜末、紹酒攪拌上勁，再倒入冷卻了的蟹油，皮凍摻和均勻成餡待用。
4.面粉250g發(fā)酵后對上堿水揉透，用濕布蓋上稍餳，另將250g面粉加水和成水調(diào)面團(tuán)，與餳透的酵面揉合，搓條摘成50只小劑，桿成8厘米直徑的圓皮，刮上餡心與包包子手法一樣，最后捏出鯽魚嘴，上籠蒸5分鐘，見湯包鼓起包嘴漫出湯時即可出籠，上席時隨帶香醋和姜絲。
上面就是關(guān)于蟹黃灌湯包的一個制作方法，其實(shí)通過了解我們就可以知道，蟹黃灌湯包其實(shí)就是里面的餡料問題，因?yàn)橹饕酿W料是通過自己制作而成，而人們最欣賞的也是里面的餡料，營養(yǎng)又美味的蟹黃。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做灌湯包子這道菜。
2.2面粉適量，喜歡吃軟面皮的話加入一枚雞蛋
3.1均分好，揉成面團(tuán)
4.2把面揉好后，像搟餃子皮一樣，把面弄成一長條狀，易于均分
5.1因?yàn)椴皇前l(fā)面，皮要稍薄，才會有灌湯后的口感
6.2搟皮
7.12選用五花肉，肥瘦相間的
8.21切小粒狀
9.1剁碎后是不是很有感覺？！
10.2混合蔥段剁碎，可該用大蔥，大蔥的味道較小蔥好
11.1前瘦肉也像五花一樣剁碎，然后此時加入生姜，生姜切片后再切碎
12.2若閑太膩，可加入一點(diǎn)前腿瘦肉
13.把切好的生姜沫、瘦肉沫和剁好的五花肉再混合剁碎
14.剁好后，肉餡兒做好了
15.加入出好水的白菜和香菜（白菜出水的過程忘記拍了，就是把包菜切碎，用紗布包住，用力把水分?jǐn)D出來）
16.加入適量食鹽、生抽、十三香及少量香油（芝麻油）混合均勻
17.包子餡大功告成
18.取出提前做好的肉皮凍
19.切成塊狀
20.把皮凍和做好的餡兒一起包成包子
21.包子成品圖，不怎么會包，見笑了
22.包好后放入蒸鍋（下面要鋪上籠布，以免粘蒸鍋篦子；或在篦子上抹一層油也不會粘）
23.放入電磁爐上，水開后蒸15分鐘即可（還沒有拍圖，已經(jīng)被我吃掉一個，呵呵）
24.蘸上調(diào)好的醬料（蒜末配少許生抽再放入適量餃子醋和幾段朝天椒即可），來一口，里面有湯的包子！
現(xiàn)實(shí)生活中，會做菜的男人不多。但有了灌湯包子的完成攻略，男士朋友們肯定能獨(dú)自做好。而如果你能為心愛的她做好這道菜，你們的感情必然得到前所未有的升華。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時候就需要一個好的廚子，所以抓緊時間和小編一起學(xué)習(xí)速成灌湯包的做法。
2.12121將肉皮凍一點(diǎn)一點(diǎn)拌入肉餡中，加一點(diǎn)拌勻，再加再拌。（喜歡湯汁多點(diǎn)兒，可以按肉餡皮凍各一半比例。）
3.21212準(zhǔn)備肉皮凍汁一碗
4.使勁兒攪勻，讓肉餡將皮凍汁都吸收進(jìn)去
5.買來的餃子皮。（昨天吃餃子剩下的）
6.用搟面杖搟薄搟大
7.包入肉餡
8.左手托住包子皮，右手拇指和食指配合捏合包子的邊緣
9.邊捏邊收口
10.最后收口，一個小包子就包好了
11.依次包好所有的包子
12.蒸鍋內(nèi)放入足量的清水，放上草篦子防粘，沒有的話，抹點(diǎn)食用油也可，將包子擺放好
13.蓋上鍋蓋，大火開始蒸
14.上汽后，十分鐘即可
15.調(diào)點(diǎn)兒蘸水
16.開吃，一咬一包汁兒，香S了
首先，看完速成灌湯包的做法介紹，表明你是很有耐心的。而這份耐心，也必然造就你在這道菜上的不同造詣。所以，趁著青春年少，你需要趕緊嘗試。
灌湯包是很多人喜愛吃的，這類佳肴在味道和口感上，都是非常不錯，因此對這樣佳肴選擇，都是可以放心進(jìn)行，不過在吃這類食物的食物，也是需要對它進(jìn)行一些了解，這樣吃的時候，對身體各方面才不會有任何損害，牛肉灌湯包是很多最佳選擇，它的熱量低，對產(chǎn)生的脂肪不會多，那牛肉灌湯包的做法如何呢?
很多人對牛肉灌湯包的做法并不是很了解，因此制作它前，也是需要對它制作方式進(jìn)行很好認(rèn)識，使得制作的時候，都是可以知道該選擇什么樣的制作方法最佳。
牛肉灌湯包的做法：
主料：牛肉適量、面粉適量
步驟：
1面粉中加入少量食鹽，用開水100克燙一下，
2然后加少許的冷水和成面團(tuán)，不要太硬，醒一段時間后繼續(xù)揉，再醒再揉，讓面團(tuán)筋道，這樣搟出來的皮不容易碎。
3牛肉和豬肉剁成肉泥
4把肉餡放在容器里面，加姜末
5加醬油、味極鮮攪拌，加入糖、胡椒粉朝一個方向攪勻，牛肉容易吸水，分多次加入清水，直到肉餡稍微有些稀，這樣肉餡才不會太干，
6最后加入鹽、花生油、適量的白酒、蔥末拌勻
7做好的肉餡
8醒好的面團(tuán)揉至光滑，做成劑子，搟成圓皮，要很薄
9搟得稍薄一些，加入餡料包餡
10包成圓形的包子，
11包好的包子
12鍋內(nèi)加冷水，蒸布打濕，把包子擺放上面，大火蒸10分鐘即可。
以上就是對牛肉灌湯包的做法詳細(xì)介紹，制作牛肉灌湯包的時候，選擇以上制作方法是不錯之選，這樣的制作方法簡單，而且制作的時候，不會有太多復(fù)雜的步驟，同時材料準(zhǔn)備也是有著一些說明，制作它可以輕松進(jìn)行。
能吃是福，這話一點(diǎn)兒也不假，因?yàn)槌院臀覀兊慕】抵苯酉噙B。吃得好，自然身體就好。而常年在外吃飯的你，肯定吃得不好，自然也就不健康。所以為了改變這一切，你現(xiàn)在需要跟我一起學(xué)一下香辣灌湯包的做法。
2.121倒入面粉。
3.212倒入小杯的溫水融化開酵母粉。
4.12再添些水倒入里面開始攪拌。
5.21揉成團(tuán)，開始發(fā)酵。
6.發(fā)到2倍大。
7.材料備好。
8.皮凍切碎。
9.豬肉餡和皮凍一起倒入盆中。
10.1香蔥切碎。
11.2添加鹽，糖，老抽，蠔油，雞精，十三香調(diào)料，攪拌均勻。
12.姜和辣椒切碎。
13.倒入香蔥，姜，辣椒再次攪拌均勻。
14.1揪成一劑子，一劑子的。
15.2面團(tuán)從盆中取出，在案板上揉光滑。
16.揉成小圓團(tuán)。
17.搟成圓片。
18.取一片放些餡子。
19.從一個方向包。
20.放在鍋中。
21.冷水下鍋，蒸40分鐘。
22.吃的時候配上辣椒醬，醋，香蔥混合一塊的蘸料吃，很開胃那。
23.成品。
24.成品。
相信看完上面的關(guān)于香辣灌湯包的做法，對于這道菜，你自己肯定有深刻的了解了，自己一定要動手做一下。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《灌湯包的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生粥的做法”專題。
