酒釀是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“酒釀是什么”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
酒是很多人最愛，酒的種類有很多，在對酒選擇上，都是可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，不過在對酒購買的時候，也是不能隨意的進(jìn)行，否則在喝的時候，對人體健康都是有著很大損害，那酒釀是什么呢，對這個也是很多人不太了解的，很多人對它都不是很清楚，因此可以進(jìn)行詳細(xì)咨詢。
那酒釀是什么呢，在對它也是要進(jìn)行很好的了解，這樣對在選擇它的時候，才會知道該如何進(jìn)行，下面就詳細(xì)的介紹下，使得人們對它也是有著很好的認(rèn)識。
酒釀是什么：
酒釀(sweet ferment rice )舊時叫“醴”，是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
營養(yǎng)價值
酒釀有甜味，用熟的糯米飯加酒藥發(fā)酵做出來的。濾掉米粒并且經(jīng)過一次蒸餾就是米酒--米酒有一定的后勁，酒釀不濾掉米粒，沒有經(jīng)過過濾和提純，度數(shù)非常低，熱一熱加小糯米圓子當(dāng)點心吃，有點酸有點甜還有酒的味道。南方人用酒釀來調(diào)雞蛋、牛奶吃，是產(chǎn)后補品，口感很好。
米酒泛指米類釀制的酒，稍好的米酒一般都是經(jīng)過過濾提純以及蒸餾提純，甜味已經(jīng)不重，酒味比較重。更適合愛喝酒的人。
功能主治
酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。
是由糯米經(jīng)過發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品，深受人們的喜愛，其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。B族維生素有促進(jìn)乳汁分泌的作用。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助消化及增進(jìn)食欲的功能。乳母的飲食增加，營養(yǎng)充足，乳汁自然會量多質(zhì)優(yōu)。
通過以上介紹，對酒釀是什么，都是有著很好的了解，在選擇它的時候，也是可以放心進(jìn)行，它對人體各方面，都是沒有任何的損害，但是要注意的是，對這類酒在喝的時候，也是需要適量進(jìn)行，這樣利于人體各方面發(fā)展。
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? ? 奶茶是現(xiàn)在多數(shù)女孩子喜歡喝飲品之一，包括我自己外出經(jīng)常會手不離奶茶，由于近段時間聽說酒釀具有良好的豐胸效果，加之我的胸部較小所以一直想嘗試自己做酒釀并且配合奶茶，慢慢的也有了自己的方法，下面我想把酒釀奶茶的做法是什么和大家分享下，相信您一定會喜歡上酒釀奶茶的。
? ? 酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。
? ? 紅茶性溫，可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。 牛奶與茶的融合，就產(chǎn)生了奶氣茶香的奶茶。吾更偏愛茶味較重的奶茶。
? ? 1準(zhǔn)備材料：紅茶茶葉、全脂奶粉、酒釀
? ? 2燒開水，燙茶壺，洗茶葉。
? ? 3 茶葉浸泡5分鐘左右，濾除茶葉。
? ? 4 加入適量奶粉。
? ? 5準(zhǔn)備適量酒釀。
? ? 6將調(diào)勻的奶茶沖入酒釀。DONE！
? ? 小貼士
? ? 關(guān)于茶葉：我選用的是正山小種紅茶，這個品種有極濃郁的香脂味，混合著茶香，回味無窮。泡茶時間可以根據(jù)個人口味而定。
? ? 關(guān)于奶：選用奶粉純粹是因為方便，當(dāng)然不論從營養(yǎng)角度還是口感角度考慮，必須是全脂的。 關(guān)于酒釀：極不推薦超市里的那種包裝良好米粒四散的酒釀。
? ? 我已經(jīng)將酒釀奶茶的做法有什么簡單的介紹完了，其做法是不是很簡單呢，你可以在閑暇時自己做來試試，相信您會喜歡上酒釀奶茶的口感的，另外您也可以按照自己的口味喜好適當(dāng)更換材料，也可以將您所會的更好的方法和大家分享一下，祝您健康。
酒釀蛋是一種非常簡單的漢族小吃，其口味香甜可口，而且有很多的功效，特別是對于女性來說能幫組美容養(yǎng)顏，豐胸健美，那么它的做法是什么呢？
選購酒釀
超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，小菜場也有賣，有瓶裝、簡裝和散裝。 酒釀有新舊
酒釀之分，選購的時候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。
此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時，最好用老一點的酒釀，因為老酒釀的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習(xí)慣那種味道，可以先買新一點的酒釀試試。
食材準(zhǔn)備
糯米，甜酒曲（也稱酒藥，中藥店有售）
制作步驟
1 淘米4－5遍，泡米一夜。
2 將米蒸熟，涼至溫?zé)幔?8度到45度左右）
3 拌入甜酒曲，加入半杯涼開水，米中間捅一個小坑
4 密封辦好的水，放置在溫度偏暖的地方，保溫發(fā)酵，大約48小時后，米酒就會接近滿坑，甜酒釀即成。
注意事項
1 所有容器和攪拌材料一定要潔凈，不能沾生水或油。
2 甜酒曲一定要拌均勻，拌酒曲的溫度要掌握好，不能太熱。
3 保存發(fā)酵的溫度大約30－45度較為合適
4 蒸米的時候，不宜蒸時間過長，蒸米的時候加水量僅為半個指節(jié)。蒸熟的米量基本和原來的一樣，蒸好的米應(yīng)該顆粒分明，米質(zhì)比平時吃的米飯稍硬，蒸米的時間應(yīng)掌握在30分鐘以內(nèi)。
酒釀屬于漢族比較傳統(tǒng)的一種特產(chǎn)酒，在不同地方對酒釀的稱呼也是不一樣的，比較典型的就是米酒或者是甜酒，有別于普通的烈酒，吃法多種多樣，深受人們的喜愛。一般我們吃的酒釀都是在超市中購買的，通過自釀我們也能夠享受到這道美味。那么，做酒釀的方法是什么?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
制作原料
糯米/大米、甜酒曲(超市可以買到，小袋包裝，用量有表明)
制作工序
1.用飯鍋煮糯米(普通米飯也可以)，下的水比平時少一點。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。
2.待涼透后把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下沖，洗去飯粒上粘粘的東西。(若選用大米此步驟可省略)
3.把糯米飯放入容器。每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量溫水。(或混合酒曲與溫水，澆蓋在米飯上后混合均勻)
4.用手把糯米飯壓實，在飯中間鉆一個孔讓糯米酒可以冒出來。
5.容器上面蓋蓋子 放入烤箱，打開烤箱的燈，幾小時后就可以聞到酒香。24小時后，看到糯米飯好像浮在酒里就可以了。(如果不是很著急吃可以不用烤箱,冬天放在暖氣旁邊,3-4天左右就差不多.夏天室溫就足夠了)
要點
1.制做酒釀的器具一定要干凈，特別是不能有油跡,并用熱水燙一遍，再拿紙巾抹干凈。
2.拌酒曲一定要在糯米涼透以后。否則，熱糯米就把灰霉菌殺死了。結(jié)果要么是酸的臭的， 要么就沒動靜。
3.最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。
4.酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃;如果長有色毛就是材料不干凈，建議不要吃了。
5.如果發(fā)現(xiàn)飯粒粘上空氣中很小黑粒，如果確定還不是長毛，建議及早把飯粒撿出扔掉。帶黑點的飯粒很容易長黑毛。
6.在拌酒曲之前，糯米飯的溫度不能高于30度，太低也最好不要，否則做出的酒釀會發(fā)酸。
上面就是對做酒釀的方法是什么的介紹，希望對大家的認(rèn)識有幫助。其實，酒釀的做法也是比較簡單的，只要簡單的按照這些方法進(jìn)行制作，是能夠輕松完成的。需要注意的是，酒釀最好是不要直接生吃，可能給我們的胃產(chǎn)生刺激，可以羼水煮來吃，同時能夠稀釋其味道。
葡萄是一種非常好吃的水果，經(jīng)過一定的制作，就可以將新鮮的葡萄變成葡萄酒，也就是紅酒。其實也有其他的水果可以用來釀酒，味道都很不錯，度數(shù)也不是很高，同時對于人體健康有著非常大的益處。香蕉也是可以用來釀酒的，那么香蕉酒具體的釀造方法到底是什么呢?
香蕉酒的制作方法
1、加工工藝流程
原料選擇——去皮——絞碎——混合——酶解——取汁——混合——發(fā)酵——加酶澄清——裝瓶——成品。
2、操作要點
(1)原料選擇
選擇飽滿度高的香蕉，果皮已經(jīng)轉(zhuǎn)黃，果肉糯軟，甜度高，但不能過熟或變質(zhì)。
(2)去皮
手工去皮。
(3)絞碎。用絞肉機迅速將果肉絞為2毫米大小的碎粒。
(4)混合
絞碎的香蕉肉中加入50%的水、0.1%的維生素C、0.1%檸檬酸、3.2%的果膠酶液，均勻混合。
(5)酶解
在45℃下保溫5小時進(jìn)行酶解。
(6)取汁
分次取表面液汁，最后壓榨取汁。
(7)混合。按香蕉汁的量加入25%的經(jīng)巴氏殺菌、含50%的蜜糖液，再加入5%的酵母(Sutc201，即桂-1酵母，Sutc202，即果酒酵母，兩者各一半)，調(diào)糖至26%，調(diào)酸至0.3%。
(8)發(fā)酵
在30℃下保溫4天，15～20℃下保溫50天，讓酵母進(jìn)行發(fā)酵。
(9)加酶澄清
用虹吸法將上清液分次提取，酒槽可與下次發(fā)酵時混用。
(10)再次加酶澄清
按香蕉酒重量加入1%的果膠酶液，攪勻，靜置1個月后取清液。
(11)裝瓶
用淺綠色的玻璃瓶或其它可密封的瓶包裝。
酒釀丸子是漢族比較有特色的一道小吃，在山西，川浙地區(qū)比較流行，具有比較悠久的歷史，特別是在北京地區(qū)比較受大家的歡迎。因此，學(xué)會酒釀丸子的做法，享受著略帶甜味兒，夾雜著酒味的小吃，是相當(dāng)不錯的哦。下面咱們就來詳細(xì)看看酒釀丸子的做法是什么?大家可以學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。
主料：糯米小丸子(珍珠丸子，沒有餡的小湯圓)250克，酒釀(醪糟)200克，枸杞若干
調(diào)料：冰糖、生粉適量
1.把糯米洗凈，按兩碗米加入三碗水的比例，依通常煮米飯的方法煮熟。也有說法是將糯米浸泡3-6小時之后放在蒸籠里蒸熟。用一般大米也可以。
2.把一小塊
做酒釀丸子的部分材料
做酒釀丸子的部分材料(20張)
碾成細(xì)粉末。也有說法是將酒藥融于水中。
3.待糯米飯降溫至40℃以下，將其盛入容器內(nèi)(也可留在鍋中)，不要留有過多空隙，但也不應(yīng)壓實?？稍诒砻嫱谝粋€或數(shù)個淺坑。
4.將酒藥粉末或溶液均勻灑在糯米飯表面。也有說法是將酒藥粉末或溶液均勻拌在米飯內(nèi)。容器蓋嚴(yán)，比如可以用保鮮膜蓋嚴(yán)(但可留有少量空氣。)
5.保溫35-37℃，依容器深度，一天半到兩天即可食用。若無保溫條件，室溫四五天左右也可完成發(fā)酵。溫度過高則會影響食用菌繁殖。
6.做好的醪糟應(yīng)當(dāng)盡快食用或放入冰箱冷藏，否則過分發(fā)酵會使米?？仗撉揖莆哆^重而影響風(fēng)味。
醪糟味道很甜，含有一定濃度的酒精但又不像通常的酒，不明情況的人可能會一碗接一碗吃下去而醉倒。因此應(yīng)注意適可而止，不可多吃。
以上就是酒釀丸子的做法介紹，大家應(yīng)該比較清楚了吧。其實酒釀丸子的做法是非常簡單的，只要原材料材質(zhì)比較好，按照以上的做法進(jìn)行制作，是完全能夠做出一道美味的酒釀丸子，不用到餐館，在家就能夠品嘗到自己親手制作的美食，還不趕快試試。
每逢過節(jié)的時候，大部分的中國人都會吃點元宵，因為元宵主要是團(tuán)圓的意思，所以元宵的制作方法比較多，酒釀元宵大多數(shù)當(dāng)做是夜宵來吃的，或者是飯后的甜點，所以很多人都會喜歡吃，如果想要自己做的話，酒釀元宵應(yīng)該怎么做呢?小編可以介紹一下步驟。
酒釀元宵的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食
桂花酒釀元宵的制作材料：
主料：花生粉,糯米粉各90克 豬板油60克 酒釀1大匙 桂花醬1/2大匙。
調(diào)料：A料：鹽1小匙 綿白細(xì)糖100克 麥芽糖60克。無宵粉：糯米粉540克 淀粉60克。 桂花酒釀元宵的特色：色澤鮮亮，齒頰留香,有桂花酒的清香。
教您桂花酒釀元宵怎么做，如何做桂花酒釀元宵才好吃
1、 豬板油去皮，剁碎，放入下班玻璃碗中。
2、 加入A料，用手抓拌成泥狀。
3、 加入花生粉拌勻，再加入糯米粉調(diào)整。
4、 用力壓成扁平塊狀，先切長條，再切成1。5厘米的立方塊備用。
5、 糯米粉、淀粉混合過篩均勻，倒入竹籮中;餡料排入漏勺，浸入水中迅速撈起。
6、
將餡料攤?cè)鲈谥裉}中，搖晃竹籮使餡料在粉中滾動，均勻粘裹上粉，取出排入漏勺，迅速放入水中做第二次過水的動作，馬上撈出，再放入竹籮中搖晃粘粉，重覆搖晃與過水的動作至元宵搖成適當(dāng)大小即可。
7、 搖好的元宵放入滾水中改小火煮至浮起，1分鐘后熄火，撈出盛碗;另一鍋中倒水煮滾，加入酒釀及桂花醬即可沖入碗中。
其實元宵的制作還分為不同的口味，以上主要是小編介紹了一種，元宵是屬于江南人比較喜歡吃的一道甜點，它的味道甜而不膩，爽口宜人，吃完都會讓人回味無窮的。所以平時稍微吃點的話，還能夠起到預(yù)防某方面疾病的功效，但是任何食物都不能吃太多。
大家平時有沒有喝過一種叫做酒釀奶茶的飲料，可能你們接觸的比較多的都是一些珍珠奶茶，奶昔之類的飲料吧，其實酒釀奶茶也是很好喝而且很有特色的一種奶茶呢，在市面上還不一定能夠經(jīng)常買得到，既然買不到就吃不到的話，那小編就親自傳授大家如何制作，下面就跟大家來介紹酒釀奶茶的做法是什么，你們可要認(rèn)真的學(xué)習(xí)哦。
酒釀是漢族傳統(tǒng)的特產(chǎn)，用蒸熟的糯米拌上酒曲(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成。富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。其本身有甜味及淡淡的酒味，做成奶茶后味道香醇，冰的口感更佳。
酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。
紅茶性溫，可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心臟功能。
牛奶與茶的融合，就產(chǎn)生了奶氣茶香的奶茶。吾更偏愛茶味較重的奶茶。
用料
紅茶茶葉 3-5克
全脂奶粉 適量(根據(jù)個人口味而定)
酒釀 適量(根據(jù)個人口味而定)
酒釀奶茶的做法
準(zhǔn)備材料：紅茶茶葉、全脂奶粉、酒釀。酒釀奶茶的做法 步驟1
燒開水，燙茶壺，洗茶葉。酒釀奶茶的做法 步驟2
茶葉浸泡5分鐘左右，濾除茶葉。酒釀奶茶的做法 步驟3
加入適量奶粉。酒釀奶茶的做法 步驟4
準(zhǔn)備適量酒釀。酒釀奶茶的做法 步驟5
將調(diào)勻的奶茶沖入酒釀。酒釀奶茶的做法 步驟6
小貼士
關(guān)于茶葉：我選用的是正山小種紅茶，這個品種有極濃郁的香脂味，混合著茶香，回味無窮。泡茶時間可以根據(jù)個人口味而定。
關(guān)于奶：選用奶粉純粹是因為方便，當(dāng)然不論從營養(yǎng)角度還是口感角度考慮，必須是全脂的。
關(guān)于酒釀：極不推薦超市里的那種包裝良好米粒四散的酒釀
看了這么多，其實酒釀奶茶的做法并不難，難就難在大家愿不愿意用心的學(xué)，只要你們好好的按照步驟來，小編相信聰明的你們很快就能學(xué)會如何制作美味的酒釀奶茶了，對了，小編再最后提醒大家一句，奶茶雖然好喝，但是一次性不要做太多哦，做多了不易保存呢。
在中國的北方，在東北附近流傳著一種別樣的美食，它那獨具一格的風(fēng)味，那酒中孕育著丸子的芬芳，沒錯那就是酒釀圓子蛋一種異常的鮮香的丸子蛋，很多人非常想要品嘗下這種美味的味道，但是苦于不知道正宗的制作方法，只能作罷，但是小編可以給大家介紹下關(guān)于酒釀圓子蛋的做法。
做酒釀圓子蛋要有失敗的精神準(zhǔn)備，練幾次，知道用哪些容器、在家里什么地方發(fā)酵(廚房還是暖氣旁)、怎么保溫，自己形成了一系列的制作規(guī)律就好辦了。 前提條件： 1、 做酒釀的前提是你要買到酒曲。 2、米酒要在30攝氏度(華氏大約80度)下發(fā)酵，所以制作酒釀要選擇夏天或冬天(暖 氣旁)的季節(jié)。
步驟： 1、將糯米蒸熟成米飯(不要太硬)后涼至不燙手的溫度(利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都會影響酒曲發(fā)酵的); 2、 將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里(我是用有蓋的陶瓷湯盆)，平鋪一層; 3、將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上 4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層(隨意，看您的米飯和酒曲的多少); 5、將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下(如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫); 6、大約發(fā)酵36小時，將容器蓋打開(此時已經(jīng)是酒香四溢啦)，加滿涼開水(為的是終止發(fā)酵)，再蓋上蓋后，放入冰箱(盡快停止發(fā)酵，早日吃到口)。
美食固然好吃，但是制作美食就沒有那么容易了。想吃到好吃有美味的酒釀圓子蛋的話那就必須付出努力，除非你有過人的美食天份，或者是個廚師，不然失敗就是在所難免的事情，想要吃到酒釀圓子蛋就要有敢于嘗試的精神，才會吃到美食。
酒釀是用熟透的米飯或者糯米飯發(fā)酵而成的，不過米飯一定要硬一點，這樣才能發(fā)酵的味道好，有益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫等功效，對孕婦也特別有好處，不僅有利于消腫還有利于孕婦催奶呢，湯圓營養(yǎng)也不叫豐富，那么酒釀煮湯圓怎么做呢？有哪些營養(yǎng)功效和注意事項呢？
原料：
湯圓一袋、酒釀一盒子，我買的是350克的。
做法：
步驟1：我買的湯圓是300克的。鍋中加3到4碗水煮開，然后加入酒釀，至湯汁再次滾沸。
步驟2：加入湯圓，煮至湯圓浮起，加糖煮融后熄火即成。
步驟3：很簡單的一道菜吧。但酒釀?chuàng)f是很好的“催肥劑”，所以怕胖的少吃一點。但酒釀也有一些功效，《本草綱目拾遺》（公元1765年，清乾隆30年）是趙學(xué)敏編著，我可沒有看過啊，下次想買來看看的。
【異名】酒窩、浮蛆（《綱目拾遺》）。
【來源】為糯米和酒曲釀制而成的酵米。
【化學(xué)成分】酒釀的成分隨發(fā)酵進(jìn)度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，酒精2.105%，粗蛋白質(zhì)3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%（揮發(fā)酸0.031，不揮發(fā)酸0.271%），灰分0.085%。
【性味】《綱目拾遺》：“味甘辛，性溫?！?/p>
【功用主治】益氣，生津，活血。
①《綱目拾遺》：“佐藥發(fā)痘漿，行血益髓脈，生津濃?！?/p>
②《隨患居飲食譜》：“補氣養(yǎng)血，助運化，充痘漿?！?/p>
【用法與用量】內(nèi)服：燉溫或和藥同煎。外用：搗敷。
【選方】①治痘瘡不起：荸薺搗汁，和白酒釀燉溫服之，但不可燉大熱，大熱則反不妙，慎之。（《良方集要》）
②治小兒鼻風(fēng)吹乳腫痛：酒釀和菊花葉搗敷。無葉用根。甘菊葉尤佳，搗汁沖和服更效。（《劉啟堂經(jīng)驗秘方》）
③治吹乳：薴麻根（嫩者）炒，和白酒釀少許，共搗爛，敷患處一日夜。忌食發(fā)物。（《周益生家寶方》）
④治頭風(fēng)：蒼耳子、白芷、谷精草各五錢，川芎三錢，甜酒釀四兩。老酒二碗，煎一碗服。（《妙凈方》
酒釀煮湯圓的方法很簡單，先把酒釀煮開了，然后把湯圓放進(jìn)去，等湯圓飄起來就熟了，提醒注意哦，如果害怕長肉的話就最好少吃一點哦，這個可是有利于長肉的食物呢，酒釀還可以治痘印呢，還可以補氣，是生活中良品，平時可以多食用一些。
酒釀是經(jīng)過糧食的發(fā)酵而產(chǎn)生的，對于一些特定的地區(qū)比較流行酒釀外，有的地區(qū)的氣候條件加上每個地方的特色風(fēng)俗都是不一樣的，很多的地區(qū)的人做這個比較少，相對來說就不太會，酒釀圓子是很好吃的，而且我們的女性朋友吃了之后還對皮膚很好。那么如何才能制作酒釀圓子呢？
用料:酒釀、糯米粉、桂花糖、枸杞
酒釀小圓子的做法
1、糯米粉和成耳垂?fàn)钴浂鹊拿鎴F(tuán)，搓成長條，揪成均勻的劑子下入沸水中
2、然后是枸杞，輕輕用小勺子撥弄直到酒釀煮散
3、把剛才那塊糯米面團(tuán)化開的水直接用于勾芡
4、加桂花糖
5、糯米團(tuán)子因為形狀不規(guī)則的原因，吃起來反而比純圓的更有一番樂趣
小貼士
酒釀小圓子，小時候老媽就這么做，叫掐掐(音卡，二聲)湯圓，湯圓是不規(guī)則的多邊形：這里有一個小竅門，留一團(tuán)生面用水化開用于勾芡。煮熟后倒掉多余的水，加酒釀，多少隨意。
另一種做法：
食材
主料醪糟100g 輔料糯米粉適量雞蛋適量枸杞適量
步驟
1.材料簡單：醪糟一袋、糯米粉少許、雞蛋一個、枸杞適量
2.糯米粉中加入適量的開水
3.調(diào)和成團(tuán)備用
4.鍋中水開后，將糯米團(tuán)搓成小圓子下入開水中
5.待圓子飄至水面時加入醪糟轉(zhuǎn)中火
6.加入少量的枸杞
7.雞蛋打入碗中攪拌
8.開鍋后打入蛋花，再次開鍋后即可食用
小貼士
酒釀圓子吃在嘴里清香爽口，有酒味但不是很濃烈。加入了蛋花，營養(yǎng)口味都更好。
制作酒釀圓子的方法就是以上所介紹的了。朋友們是不是已經(jīng)等不及要立即實驗操作了呢?沒錯，制作酒釀圓子其實也不難的，按照這個操作步驟，沒有錯誤的，根據(jù)這個指導(dǎo)來做的話，相信大家也可以做出美味的酒釀圓子!
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