酒釀圓子蛋的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《酒釀圓子蛋的做法是什么？》，僅供您在養(yǎng)生參考。
在中國的北方，在東北附近流傳著一種別樣的美食，它那獨(dú)具一格的風(fēng)味，那酒中孕育著丸子的芬芳，沒錯(cuò)那就是酒釀圓子蛋一種異常的鮮香的丸子蛋，很多人非常想要品嘗下這種美味的味道，但是苦于不知道正宗的制作方法，只能作罷，但是小編可以給大家介紹下關(guān)于酒釀圓子蛋的做法。
做酒釀圓子蛋要有失敗的精神準(zhǔn)備，練幾次，知道用哪些容器、在家里什么地方發(fā)酵(廚房還是暖氣旁)、怎么保溫，自己形成了一系列的制作規(guī)律就好辦了。 前提條件： 1、 做酒釀的前提是你要買到酒曲。 2、米酒要在30攝氏度(華氏大約80度)下發(fā)酵，所以制作酒釀要選擇夏天或冬天(暖 氣旁)的季節(jié)。
步驟： 1、將糯米蒸熟成米飯(不要太硬)后涼至不燙手的溫度(利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都?huì)影響酒曲發(fā)酵的); 2、 將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里(我是用有蓋的陶瓷湯盆)，平鋪一層; 3、將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上 4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒曲的鋪上，大約4層(隨意，看您的米飯和酒曲的多少); 5、將容器蓋蓋嚴(yán)，放在適宜的溫度下(如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫); 6、大約發(fā)酵36小時(shí)，將容器蓋打開(此時(shí)已經(jīng)是酒香四溢啦)，加滿涼開水(為的是終止發(fā)酵)，再蓋上蓋后，放入冰箱(盡快停止發(fā)酵，早日吃到口)。
美食固然好吃，但是制作美食就沒有那么容易了。想吃到好吃有美味的酒釀圓子蛋的話那就必須付出努力，除非你有過人的美食天份，或者是個(gè)廚師，不然失敗就是在所難免的事情，想要吃到酒釀圓子蛋就要有敢于嘗試的精神，才會(huì)吃到美食。
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酒釀蛋是一種非常簡(jiǎn)單的漢族小吃，其口味香甜可口，而且有很多的功效，特別是對(duì)于女性來說能幫組美容養(yǎng)顏，豐胸健美，那么它的做法是什么呢？
選購酒釀
超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，小菜場(chǎng)也有賣，有瓶裝、簡(jiǎn)裝和散裝。 酒釀?dòng)行屡f
酒釀之分，選購的時(shí)候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個(gè)洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。
此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時(shí)，最好用老一點(diǎn)的酒釀，因?yàn)槔暇漆劦奈兜垒^濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會(huì)不習(xí)慣那種味道，可以先買新一點(diǎn)的酒釀試試。
食材準(zhǔn)備
糯米，甜酒曲（也稱酒藥，中藥店有售）
制作步驟
1 淘米4－5遍，泡米一夜。
2 將米蒸熟，涼至溫?zé)幔?8度到45度左右）
3 拌入甜酒曲，加入半杯涼開水，米中間捅一個(gè)小坑
4 密封辦好的水，放置在溫度偏暖的地方，保溫發(fā)酵，大約48小時(shí)后，米酒就會(huì)接近滿坑，甜酒釀即成。
注意事項(xiàng)
1 所有容器和攪拌材料一定要潔凈，不能沾生水或油。
2 甜酒曲一定要拌均勻，拌酒曲的溫度要掌握好，不能太熱。
3 保存發(fā)酵的溫度大約30－45度較為合適
4 蒸米的時(shí)候，不宜蒸時(shí)間過長，蒸米的時(shí)候加水量僅為半個(gè)指節(jié)。蒸熟的米量基本和原來的一樣，蒸好的米應(yīng)該顆粒分明，米質(zhì)比平時(shí)吃的米飯稍硬，蒸米的時(shí)間應(yīng)掌握在30分鐘以內(nèi)。
酒釀圓子是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N糕點(diǎn)，很多人是非常喜歡的，甜點(diǎn)的可以愉悅身心而且可以帶來非常好的心情，酒釀圓子呢啊就是一種常見甜品，他主要是糯米和酒釀，圓子比較軟而且小，就是我們?nèi)ド钪谐缘降臏珗A兒，湯圓和糯米為原料進(jìn)行一種制作，同時(shí)熬出來的甜品是香甜爽口適合非常多的人進(jìn)行食用。
酒釀圓子是一種常見的甜點(diǎn)，在日常生活中的我們自己在家可以進(jìn)行酒釀園子的制作，口感也是非常好的，他有非常多的功效而值得我們?nèi)リP(guān)注，下面我們就簡(jiǎn)單介紹一下酒釀圓子如何進(jìn)行制作。
以果料為餡，滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤，圓子較糯，餡甜香。
材料:湯圓150克、酒釀200克，細(xì)砂糖50克。
1將雞蛋打散，枸杞、冰糖備用
2鍋里倒入適量的水煮沸，再倒入小圓子
3等小圓子浮上水面后，再放入酒釀、雞蛋液
4最后放入枸杞、冰糖即可
以上就是是酒釀圓子如何進(jìn)行制作，它屬于一種甜點(diǎn)，以糯米和湯圓為主要是那是溫補(bǔ)強(qiáng)壯的食品，有補(bǔ)中益氣健脾養(yǎng)胃止虛汗的功效，所以日常生活中可以多食用一些，主要是對(duì)人體的有非常好的功效，日常生活中的也可以進(jìn)行食用，湯圓在日常生活中我們也可以經(jīng)常的制作一下改善甜品的口感。
相信喜歡吃甜食的朋友們，都對(duì)酒釀小圓子有著特殊的愛好，特別是每逢元宵節(jié)的時(shí)候都會(huì)吃上一碗。但說到親自制作的時(shí)候，可能還有一部分朋友不知道怎么做會(huì)比較好吃。接下來小編就會(huì)詳細(xì)的介紹一下它的具體做法步驟，大家快來一起閱讀并作為自己制作的參考吧。
酒釀圓子屬于一種甜點(diǎn)，主要的制作原料是糯米、酒釀等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃以及止虛汗等一系列的功效，還可以促進(jìn)全身部位的血液循環(huán)，增強(qiáng)自身的御寒能力。在制作時(shí)一般是用優(yōu)質(zhì)白糯米為原料，經(jīng)過水浸水磨后加工成糯米粉，將水磨糯米粉搓成小圓子待用。以上等白糯米蒸熟后，按一定比例摻和進(jìn)酵母，幾天后即成香味四溢、甜糯適口的酒釀。
酒釀小圓子的具體做法為：以果料為餡，滾包糯米粉的小圓子與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤，圓子較糯，餡甜香。材料主要是有：湯圓150克、酒釀200克，細(xì)砂糖50克、枸杞子30克、冰糖50克。詳細(xì)的做法步驟如下所示：
1、將雞蛋打散，最好是使用打蛋機(jī)打碎，之后將枸杞子用清水清洗干凈，然后瀝干水分，并準(zhǔn)備好適量冰糖。
2、在鍋里倒入適量的清水煮沸，再倒入小圓子。等小圓子浮上水面后，再放入備好的酒釀、雞蛋液。最后放入枸杞子、冰糖即可做出美味的酒釀小圓子。
讀到這里大家有沒有饞的流出口水了呢，那就不妨準(zhǔn)備好相應(yīng)的材料嘗試著做一次吧。而且文章對(duì)于酒釀小圓子的每一步做法都講述的非常詳細(xì)，從總體上看制作起來還是比較簡(jiǎn)單的，相信大家最終也能夠做出自己想要的美味。
平時(shí)大家肯定在飯后都會(huì)吃一些酒釀圓子，但是也有一些人會(huì)吃酒釀圓子蛋，相信這個(gè)不是所有人都聽說過的，但其實(shí)這樣吃也非常的好吃，所以如果你覺得可以試一試的話就來學(xué)學(xué)怎么做，這樣以后你就可以學(xué)著吃，而且這樣吃對(duì)身體是非常有好處的，相信你會(huì)比較喜歡這樣的吃法。
做法一：
甜酒的做法
1.準(zhǔn)備一個(gè)能上鍋蒸的有蓋容器，將糯米倒入洗凈。
2.重新加入水(沒過糯米)，浸泡24小時(shí)直到用手一搓糯米即碎。
3.為糯米比較吸水，所以加少量水(比平時(shí)做飯的水略少)放入鍋內(nèi)隔水蒸熟成糯米飯。
4.將糯米飯放涼至35-37度左右，加入少量涼開水。
5.放入甜酒曲，攪拌均勻，蓋上蓋子，在較暖和的地方放置48-72小時(shí)以上，至搖動(dòng)容器時(shí)有水聲即可。
做法二：
主料:雞蛋適量 醪糟適量 糯米粉適量
做法;
1.醪糟備好待用。
2.糯米粉備好待用。
3.準(zhǔn)備好雞蛋。
4.奶鍋里放入二碗水。(人少，用奶鍋煮)
5.放入三勺醪糟。
6.將雞蛋放入奶鍋里小火煮開。
7.糯米粉放碗里加水調(diào)和
8.攪拌幾下。
9.揉好的糯米粉。
10.將揉好的糯米粉分成個(gè)小團(tuán)。
11.分搓成小條。
12.鍋里水開后，將糯粉條掐斷成小手指節(jié)那么大一個(gè)個(gè)的，然后放鍋里小火慢慢煮。
13.稍煮會(huì)，用小勺慢慢攪動(dòng)下，不然粘到鍋底煮糊。煮開后，泡沫用小勺撈起倒掉。
14.鍋里的小湯圓完全浮起就熟了。
學(xué)會(huì)怎么做酒釀圓子蛋以后你就可以在家里面嘗試，可能第一次嘗試的時(shí)候不會(huì)成功，但是你可以多嘗試幾次，總有一天你一定會(huì)作出很好吃的酒釀圓子蛋，而且這一道甜點(diǎn)也是孩子比較喜歡的，你平時(shí)也可以經(jīng)常做給孩子吃，不用擔(dān)心會(huì)傷害到他們的身體。
在南方一代很多人把湯圓叫做圓子，吃的味道糯糯的，非常的好吃，而且呢吃起來也是香香可口，要如何制作才能夠?qū)⒃幼龅挠袪I養(yǎng)價(jià)值而且對(duì)于身體還要好呢，下面的文章小編就來為大家介紹一道酒釀雞蛋圓子湯的做法，保證是清香宜人香糯可口。
自原料：
雞蛋1個(gè)、米酒釀80克、小圓子80克、清水200克、干桂花少許、白砂糖少許。
做法：
1、將清水煮開后倒入小圓子，小圓子煮到浮起后，倒入米酒釀再次煮開;
2、用勺子淋入蛋液你也可以一下全部倒入。用勺子淋，蛋花絮狀的，漂亮。關(guān)火加糖和桂花。出鍋。
酒釀雞蛋圓子羹
做出漂亮絮狀蛋花的秘密：
1、如果把打好的一碗蛋液一下子倒入，肯定出不來絮狀的。
2、像我這樣，首先將火關(guān)到最小，然后用勺子，一勺子一勺子的均勻撒到鍋里。半分鐘后，稍微攪拌下，就可以出鍋了。蛋花非常的漂亮。
選購酒釀：
超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，用一小瓶玻璃罐裝著的。
酒釀?dòng)行屡f酒釀?dòng)行掠信f，選購的時(shí)候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個(gè)洞，洞大的比較老，洞小的是新發(fā)酵的。
此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，“年輕”酒釀的米看起來就不是發(fā)得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時(shí)，最好用老一點(diǎn)的酒釀，因?yàn)槔暇漆劦奈兜垒^濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會(huì)不習(xí)慣那種味道，可以先買新一點(diǎn)的酒釀試試。
酒釀營養(yǎng)：
酒釀甘辛溫，含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。不僅利于孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。
提示：
酒釀不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等，豐乳的效果是一樣的，不必拘泥于只是雞蛋。
以上我們介紹的這一道酒釀雞蛋圓子，營養(yǎng)價(jià)值豐富對(duì)于氨基酸和豐胸養(yǎng)顏有著非常好的功效，我們?cè)谧龀芍笠欢ㄒ脽崾秤?，這樣吃下去的效果和功效才會(huì)非常的多。
酒釀是經(jīng)過糧食的發(fā)酵而產(chǎn)生的，對(duì)于一些特定的地區(qū)比較流行酒釀外，有的地區(qū)的氣候條件加上每個(gè)地方的特色風(fēng)俗都是不一樣的，很多的地區(qū)的人做這個(gè)比較少，相對(duì)來說就不太會(huì)，酒釀圓子是很好吃的，而且我們的女性朋友吃了之后還對(duì)皮膚很好。那么如何才能制作酒釀圓子呢？
用料:酒釀、糯米粉、桂花糖、枸杞
酒釀小圓子的做法
1、糯米粉和成耳垂?fàn)钴浂鹊拿鎴F(tuán)，搓成長條，揪成均勻的劑子下入沸水中
2、然后是枸杞，輕輕用小勺子撥弄直到酒釀煮散
3、把剛才那塊糯米面團(tuán)化開的水直接用于勾芡
4、加桂花糖
5、糯米團(tuán)子因?yàn)樾螤畈灰?guī)則的原因，吃起來反而比純圓的更有一番樂趣
小貼士
酒釀小圓子，小時(shí)候老媽就這么做，叫掐掐(音卡，二聲)湯圓，湯圓是不規(guī)則的多邊形：這里有一個(gè)小竅門，留一團(tuán)生面用水化開用于勾芡。煮熟后倒掉多余的水，加酒釀，多少隨意。
另一種做法：
食材
主料醪糟100g 輔料糯米粉適量雞蛋適量枸杞適量
步驟
1.材料簡(jiǎn)單：醪糟一袋、糯米粉少許、雞蛋一個(gè)、枸杞適量
2.糯米粉中加入適量的開水
3.調(diào)和成團(tuán)備用
4.鍋中水開后，將糯米團(tuán)搓成小圓子下入開水中
5.待圓子飄至水面時(shí)加入醪糟轉(zhuǎn)中火
6.加入少量的枸杞
7.雞蛋打入碗中攪拌
8.開鍋后打入蛋花，再次開鍋后即可食用
小貼士
酒釀圓子吃在嘴里清香爽口，有酒味但不是很濃烈。加入了蛋花，營養(yǎng)口味都更好。
制作酒釀圓子的方法就是以上所介紹的了。朋友們是不是已經(jīng)等不及要立即實(shí)驗(yàn)操作了呢?沒錯(cuò)，制作酒釀圓子其實(shí)也不難的，按照這個(gè)操作步驟，沒有錯(cuò)誤的，根據(jù)這個(gè)指導(dǎo)來做的話，相信大家也可以做出美味的酒釀圓子!
酒釀大多數(shù)是來自于北方，也是一道當(dāng)?shù)厝说娘L(fēng)味小吃，深受廣大朋友們的歡迎，特別是沒有高熱量而成的富含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸有效的可以對(duì)于治療豐胸美容養(yǎng)顏，非常好的功效，特別是女性在坐月子的時(shí)候出現(xiàn)的大出血，貧血，可以治療和應(yīng)對(duì)，來了解一道酒釀雞蛋圓子羹的做法是怎樣的。
酒釀是由糯米經(jīng)過發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品，深受人們的喜愛，其產(chǎn)熱量高，富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。B...(展開)
食材
主料酒釀20g雞蛋2個(gè)湯圓50g 輔料紅棗適量葡萄干適量
步驟
11.雞蛋打散
22.鍋中放入約兩碗熱水燒開
33.放入圓子
44.煮開后，小火慢慢煮至湯圓浮起
55.小火，慢慢轉(zhuǎn)著圈淋入蛋液
66.蛋液定型后，大火煮開
77.加入紅棗碎和葡萄干
88.加入兩匙酒釀煮開
以上為大家介紹的這道酒釀雞蛋圓子羹，很好的補(bǔ)充氣血治療，身體虛寒還可以有效地治療腸胃疾病，特別是很多人出現(xiàn)拉肚子，在這個(gè)夏季出現(xiàn)中暑的現(xiàn)象，都是可以來食用這一道酒釀雞蛋圓子羹。
酒釀圓子，相信很多的人都是喜歡吃的，但是只是酒釀圓子，可能吃起來有點(diǎn)單調(diào)，在這個(gè)時(shí)候我們可以加入一些雞蛋，這樣不僅顏色看起來好看，且吃起來也會(huì)比較好吃，放了雞蛋之后的酒釀圓子，營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)有所上升，尤其是在冬天的時(shí)候吃是非常好的，雞蛋酒釀圓子，具體的做法就跟小編一起來看一下。
材料
清水400毫升，米酒200克，雞蛋2個(gè)，白糖隨意
做法
1.找一奶鍋(1個(gè)人的量用奶鍋煮最方便)，注入清水大火燒開。
2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮開后，會(huì)冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除!(不除也行)
3.把雞蛋在碗里找散，把火力再改小一點(diǎn)(只要米酒是在鍋里翻滾就行)，然后一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進(jìn)米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固(先不要用筷子去攪動(dòng))。
4.等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動(dòng)鍋底防米酒粘鍋。
5.放白糖，起鍋。
小訣竅
米酒煮雞蛋時(shí)間不能長，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的塊會(huì)凝結(jié)得比較大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈攪散它。(這要看個(gè)人習(xí)慣)。我喜歡蛋液在湯里現(xiàn)云團(tuán)狀，不喜歡蛋液成絲絮狀。
還有另外的一種做法哦，跟著小編看看吧。
材料
枸杞子，酒釀，鵪鶉蛋，冰糖適量，水
做法
1.鵪鶉蛋煮熟、去皮，枸杞子用溫水略為浸泡，備用。
2.將酒釀放入砂鍋，(如果酒水太少的話，可加一點(diǎn)涼開水，加適量冰糖，下入枸杞子、煮開后，把鵪鶉蛋放進(jìn)一起煮5分鐘，就可熄火了。
一定要注意在煮的時(shí)候時(shí)間不能住得太長，因?yàn)殡u蛋煮得老了之后味道肯定就不會(huì)那么好，而且住的久了吃起來可能會(huì)有一些苦味，而且有些營養(yǎng)價(jià)值由于住得太久也會(huì)有所流失，所以在煮的時(shí)候火候的掌握是非常重要的一點(diǎn)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《酒釀圓子蛋的做法是什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
