螃蟹煮多久
冬季養(yǎng)生煮。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢(qián)少，就怕死得早?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《螃蟹煮多久》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
螃蟹是很多人最愛(ài)，這樣的食物味道獨(dú)特，而且這樣食物在吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面也是沒(méi)任何的損害，不過(guò)對(duì)這樣食物選擇的時(shí)候，也是要對(duì)它的各方面進(jìn)行很好了解，這樣吃的時(shí)候，才能夠正確的進(jìn)行，螃蟹含有的蛋白質(zhì)比較豐富，所以在對(duì)它吃的時(shí)候，可以放心選擇，那螃蟹煮多久能好呢?
很多人對(duì)螃蟹煮多久并不是很了解，一般人都是會(huì)煮很長(zhǎng)時(shí)間，這樣的做法是不對(duì)的，螃蟹如果煮的時(shí)間太長(zhǎng)的話，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)流失，這樣吃的時(shí)候，對(duì)人體各方面，都是沒(méi)任何幫助。
螃蟹煮多久：
無(wú)論是水煮螃蟹還是清蒸螃蟹，時(shí)間都差不多，一般煮15分鐘左右，看螃蟹的數(shù)量、大小來(lái)定，但不能煮太久，否則蟹肉會(huì)變老，這樣可就不好吃了哦。
水煮螃蟹的做法
【材料】螃蟹400g，生姜、花雕酒、米醋、醬油各適量
【做法】
1、將買(mǎi)回來(lái)的螃蟹養(yǎng)在水中，讓它充分爬行、吞吐，然后用刷子刷洗干凈螃蟹
2、在鍋中放入適量清水，加入姜片、烹入花雕酒(一湯勺左右)、然后倒入螃蟹一起煮
3、待螃蟹的殼變紅后，再煮10分鐘左右即可
4、吃的時(shí)候蘸放有姜、米醋的醬油一起吃
水煮螃蟹的做法很簡(jiǎn)單，味道很鮮美，是螃蟹比較傳統(tǒng)、簡(jiǎn)單的吃法。至于要煮多長(zhǎng)時(shí)間，一般15分鐘左右即可哦。
通過(guò)以上介紹，對(duì)螃蟹煮多久呢，也是有著很好的認(rèn)識(shí)，在對(duì)這樣食物吃的時(shí)候，也是要適量進(jìn)行，螃蟹不宜吃的太多，否則會(huì)使得人體營(yíng)養(yǎng)吸收不了，這樣對(duì)身體也是會(huì)有負(fù)擔(dān)的，在這點(diǎn)上人們也是要進(jìn)行注意的。
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螃蟹煮白菜這道美食可能很多人都是沒(méi)有吃到過(guò)的，其實(shí)這道菜肴的話是在福州地區(qū)非常著名的，這算是這個(gè)地區(qū)的一種特產(chǎn)的，當(dāng)?shù)氐娜藗兓旧隙际菚?huì)做這道菜肴的，在攝入以后對(duì)于自己的身體也是相當(dāng)有滋補(bǔ)的功效，因?yàn)楸旧眢π肪褪强梢云鸬胶芎玫酿B(yǎng)生功效，含有很高的蛋白質(zhì)。
螃蟹蒸白菜可是福州很出名的一道地方菜哦，眼下真是吃螃蟹的時(shí)節(jié)，下面就教大家怎么做吧：
材料：螃蟹、白菜、生姜、鹽少許、味精少許
特點(diǎn)：螃蟹的鮮美與白菜的清甜融為一體，原汁原味
做法：
1、白菜洗凈，鋪在盤(pán)底，菜葉上擺放幾片生姜(由于螃蟹性寒);
2、取少許清水、鹽、雞精，攪拌均勻，倒入盤(pán)內(nèi);
3、螃蟹洗凈，把殼剝開(kāi)，切塊，擺在白菜上;
4、水燒開(kāi)，放入鍋內(nèi)，隔水蒸5分鐘，即可出鍋啦;
1準(zhǔn)備好螃蟹醬。[1]
2蔥姜蒜切成片。
3選擇鮮嫩的大白菜清洗干凈。
4白菜橫切成絲備用。
5起油鍋，油溫升至5成熱時(shí)放入蔥姜蒜爆香。
6再放螃蟹醬。
7加入黃酒、白糖和適量水，翻炒燉煮3分鐘。
8最后放入白菜，翻炒至白菜變色，加入味精炒勻，再放入調(diào)好的淀粉水炒勻即可。
1. 螃蟹讓賣(mài)家殺好，回家剁成小塊備用。白菜切塊，菜梗和葉子分開(kāi)。胡蘿卜和鮮香菇切條。蒜頭切片。
2. 鍋里放油，放蒜片爆香，倒入胡蘿卜和鮮香菇翻炒1分鐘，倒入白菜梗再炒1分鐘，加入2碗清水，煮沸。
3. 倒入螃蟹，姜片，中火煮5分鐘后，倒入鮮面條和白菜葉，加少許料酒，鹽，糖，味精調(diào)味，再煮3-5分鐘，面條熟了即可
螃蟹富含蛋白質(zhì)，有高膽固醇、高嘌呤，痛風(fēng)患者食用時(shí)應(yīng)自我節(jié)制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。中國(guó)有中秋前后食用河蟹的傳統(tǒng)，由于傳統(tǒng)上中醫(yī)認(rèn)為蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調(diào)料。
營(yíng)養(yǎng)分析
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
螃蟹主要是一種海產(chǎn)品同，日常生活中的螃蟹也是非常好吃的一種食物，現(xiàn)在主要是在日常生活中的有非常好的營(yíng)養(yǎng)功效，同時(shí)的非常豐富的營(yíng)養(yǎng)蛋白阿，他主要是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及微量元素的對(duì)于身體有非常好的滋補(bǔ)作用，但是現(xiàn)在在日常生活中的一定要注意吃螃蟹的對(duì)于過(guò)敏以及一些其他類型的疾病那是有非常多的副作用。
所以在日常生活中的一定要注意吃螃蟹在確實(shí)那一定要進(jìn)，一些長(zhǎng)時(shí)間的螃蟹的劑量一定要選擇一些烹調(diào)技巧盡量是一些過(guò)熱的開(kāi)水，最好不是那可以吃螃蟹的發(fā)揮最好的功效。
市場(chǎng)上大部分螃蟹都是養(yǎng)殖蟹，吃激素飼料才長(zhǎng)的那么快的，你以為呢!這種養(yǎng)殖螃蟹2、3個(gè)月就長(zhǎng)得很大了。
雖說(shuō)海蟹河蟹不會(huì)有激素，但是這幾年近海、河水里重金屬污染都挺嚴(yán)重。被污染的螃蟹含有正五價(jià)的砷，本身對(duì)人體沒(méi)什么損傷，但是在維生素C的還原作用下，會(huì)變成正三價(jià)的砷，就是老百姓所說(shuō)的砒霜。污染的螃蟹不僅不能跟西紅柿一同食用，而且凡是含有維生素C的食材都不適合跟螃蟹一同食用，否則后果將十分嚴(yán)重。
況且蟹肉性寒，不宜多食。忌喝茶水，忌吃柿子，否則會(huì)導(dǎo)致結(jié)石。脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免腹痛腹瀉，引起食物中毒。
特別是孕初期的孕媽咪如果吃了很容易影響胎兒發(fā)育，重則導(dǎo)致子宮收縮造成流產(chǎn)，個(gè)人感覺(jué)還是不要吃了。
以上就是螃蟹蒸多久，營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，主要是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及微量元素的對(duì)于身體有非常好的滋補(bǔ)作用，但是現(xiàn)在在日常生活中的一定要注意吃螃蟹的對(duì)于過(guò)敏以及一些其他類型的疾病那是有非常多的副作用，所以在日常生活中的可以啊做很多食材來(lái)進(jìn)行螃蟹的使用。
螃蟹，是海鮮食材中我們經(jīng)常食用的一種。螃蟹的烹飪方法也很多，香辣和清蒸是最常見(jiàn)的。有些時(shí)候還可以制作美味的螃蟹海鮮湯。但是一般大家并不會(huì)用水煮，首先這對(duì)烹飪經(jīng)驗(yàn)的要求比較多，而且很容易浪費(fèi)食材。那么，有沒(méi)有比較簡(jiǎn)單的煮螃蟹的方法呢，讓大家一學(xué)就會(huì)？
水煮大閘蟹，就是不加任何調(diào)料水煮，具體的方法很簡(jiǎn)單，也是最原始的，蘇州地區(qū)的漁民，在自己家里，一般都是用這種方法的。不加任何調(diào)料水煮、不蘸佐料吃，只有保持原味，才能品嘗到所謂：“胸肉勝似白魚(yú)，螯肉味同干貝，腳肉美如銀魚(yú)，那黃那膏，膩齒粘舌，更是味絕天下”的美味。
做法
①將大閘蟹放到大的盛有清水的臉盆中，里面加入少量鹽，迅速用蓋蓋上，壓好，5分鐘后一個(gè)一個(gè)取出用清水把外表洗刷干凈放入盛器中．前一過(guò)程是用鹽水刺激大閘蟹吐出肚中臟物．
②鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒(méi)大閘蟹為準(zhǔn))，將大閘蟹肚皮朝上放入鍋中，迅速蓋好透明鍋蓋，壓好鍋蓋，用大火煮，蟹慢慢死去，水開(kāi)后，煮15分鐘至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，關(guān)火再悶3分鐘，取出。
③姜末20克蒜末10克醬油30克、香醋50克全部放入一個(gè)小碗中制成調(diào)料，供吃時(shí)取出蟹肉蘸了吃．
注意：水煮大閘蟹，一定要趁熱吃才最好吃的啦！
螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
螃蟹是非常鮮美的食物，大家對(duì)螃蟹的做法也是有著不一樣的風(fēng)味。也許對(duì)于廣東人來(lái)說(shuō)，螃蟹最原始的風(fēng)味就是利用煮了，這樣既可以保持了螃蟹的鮮美，又可以有美味的湯汁，一舉兩得的事情。煮螃蟹并不是一件復(fù)雜的事情，大家如果并沒(méi)有實(shí)踐操作過(guò)的，可以看看下面的一些資料。
水煮螃蟹的做法：
材料：海蟹，調(diào)料包(因?yàn)閲?guó)外都有很多很小的，和綠茶糕差不多大小的調(diào)料，中國(guó)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，沒(méi)有就算了吧) 大蒜，姜，醬油
因?yàn)闆](méi)有那么大的東西蒸，只好水煮了，最簡(jiǎn)單不過(guò)了
做法
1. 買(mǎi)來(lái)洗干凈 (因?yàn)楹Ｐ芬话愣际潜鶅隽藖?lái)賣(mài)的，也沒(méi)有河蟹那么多寄生物，所以比較干凈，水沖下就可以，如果真要也可以用牙刷刷下)。
2. 燒開(kāi)水
3. 等水開(kāi)了放進(jìn)去螃蟹，大約10-15分鐘吧
4. 等螃蟹浮起來(lái)，在煮2-3分鐘
5. 然后取出來(lái)吧 等涼些就可以吃了
6. 吃的時(shí)候可以用 大蒜 姜什么的做個(gè)醬蘸著
7. 湯也可以放進(jìn)冰箱，以后煮面吃
8. 如果一次買(mǎi)了很多螃蟹，煮好后也可以放冰箱(吃不完的話)
在上面的資料里面，說(shuō)明了煮螃蟹的具體做法是怎樣的，這樣一些沒(méi)有做過(guò)煮螃蟹的朋友是很有幫助的。其實(shí)在煮螃蟹的過(guò)程中，最為重要的就是注意好煮的時(shí)間，因?yàn)轷r美的食物是非常注重火候的。大家可以利用煮螃蟹的湯汁來(lái)下面條，味道是很不錯(cuò)的。
楊梅是一種維生素含量很高的水果，而且口感獨(dú)特，可以生津止渴，促進(jìn)消化，對(duì)人體的好處是非常多的。但是，即使是成熟的楊梅也是比較酸的，有些人接受不了楊梅的酸味，就會(huì)將楊梅制作成其他的甜品，例如冰糖煮楊梅。冰糖煮楊梅可以中和楊梅的酸味，口感酸甜，更適合人們飲用。那么，冰糖煮楊梅需要煮多久呢？
選新鮮楊梅，先用鹽水泡20分鐘左右，把楊梅里面果蠅的幼蟲(chóng)泡出來(lái)(一般新鮮的楊梅不會(huì)有很多蟲(chóng)子)。然后再清水沖洗干凈。
洗干凈的楊梅放鍋里加水煮，水的多少個(gè)人自定，想多喝點(diǎn)楊梅汁的就多放點(diǎn)。建議用砂鍋煮，金屬鍋可能會(huì)影響楊梅汁的味道。
煮開(kāi)后先把浮沫撇掉，然后用勺子把楊梅壓爛，讓果肉和果核分離。
全部壓好后放入冰糖開(kāi)小火煮10分鐘左右，冰糖放多少也自己決定。甜一點(diǎn)不要緊，吃的時(shí)候可以加冰塊或礦泉水的。
煮好后用漏勺把楊梅核撈出來(lái)，果肉可以留在里面，因?yàn)楣庖部梢猿浴?/p>
濾好的楊梅汁就可以喝啦。酸甜可口，冷熱皆宜。多下來(lái)的可以裝瓶子里放冰箱保存，也可以用來(lái)做楊梅棒冰，健康又美味。
煮楊梅的功效與作用
1、排毒美容
平時(shí)多吃一些煮楊梅，不但能吸收豐富的營(yíng)養(yǎng)，還能加快身體代謝，促進(jìn)腸胃中毒素的排出，而且它含有的果酸還能抑制人體內(nèi)糖分向脂肪的轉(zhuǎn)化，人們食用以后既能排毒美容也能預(yù)防肥胖。
2、增加食欲促進(jìn)消化
增加食欲和促進(jìn)消化，也是煮楊梅的重要功效之一，這種食物中不但含有豐富的果酸，還含有大量的維生素c它們都能促進(jìn)唾液和消化液分泌，能增加胃酸濃度，可以加快腸胃中食物的消化與吸收，對(duì)人類的食欲不振和消化不良都有很好的預(yù)防和緩解作用。
研究發(fā)現(xiàn)，粽子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，適量食用對(duì)人體有極大的好處，比如可以利尿消腫、補(bǔ)中益氣、清熱解毒、開(kāi)胃健脾、美白養(yǎng)顏等，因此很多人都特別喜歡吃。生活中，煮粽子的時(shí)間并不相同，如果食材浸泡時(shí)間比較長(zhǎng)的話半小時(shí)左右就可以食用了，有的要煮40分鐘，甚至1小時(shí)以上。
一、粽子要蒸多久才熟
這要看你的米泡了多久，如果時(shí)間較長(zhǎng)10小時(shí)以上的話煮2個(gè)小時(shí)就可以了，如果米泡的時(shí)間比較短，就要煮3個(gè)小時(shí)。煮粽子一定要水沸騰以后才落粽子，水需要浸過(guò)粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過(guò)程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開(kāi)粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。煮粽子一定要熟透，要不中間會(huì)一粒粒的。
二、粽子的五大功效
1、利尿消腫
粽子中一般含有紅豆，紅豆不僅內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且具有利水除濕、和血排膿、消腫解毒等功效。人體常為濕熱阻遏，紅豆能夠利水濕，解熱毒，與綠豆相輔相成，堪稱消夏良藥。
2、補(bǔ)中益氣
粽子中一般含有紅棗，紅棗能補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣。所以對(duì)於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補(bǔ)氣血，對(duì)於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對(duì)肌肉無(wú)力等癥狀，增加體力。
3、清熱解毒
粽子總會(huì)用到蘆葦葉，紅棗能補(bǔ)益脾胃和補(bǔ)中益氣。所以對(duì)於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士，如消化不良、經(jīng)常吐瀉或便秘人士都有好處，多吃紅棗能改善腸胃功能。此外，紅棗又能補(bǔ)氣血，對(duì)於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助，能減少平日氣促氣喘的情況，又能針對(duì)肌肉無(wú)力等癥狀，增加體力。
我國(guó)明代著名醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在其所著的《本草綱目》中稱粽葉具有治療“清熱止血、解毒消腫、治吐血、下血、小便不利、癰腫”等功效。包粽子的葉子，北方大多用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的藥用功能。如：葦葉可以清熱生津、除煩止渴;竹葉可以清熱除煩、利尿排毒;荷葉能清熱利濕、和胃寧神。作為食品包裝，其具備天然和無(wú)污染的特性，因此，被當(dāng)今營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“天然綠色食品”。另外葉子不僅帶來(lái)清香，還能提供多酚類物質(zhì)和鉀元素，蒸制時(shí)滲入米內(nèi)，有利于提高人體的抗熱機(jī)能。近年來(lái)研究證明，粽葉(箬竹葉)的提取物還具有抗癌作用。
4、開(kāi)胃健脾
芒種過(guò)后，天氣日益炎熱，身體表面血流增加，腸胃功能逐漸下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能夠改善這一問(wèn)題。且不說(shuō)其中的配料，僅就清香的葉子和柔軟的糯米，就足以讓人食欲大開(kāi)。對(duì)于那些胃酸少消化能力差，傳統(tǒng)稱為“胃寒”的人來(lái)說(shuō)，糯米是非常好的食品。如果因?yàn)樨澇泽π反笪r之類胃里發(fā)涼，趕緊吃一個(gè)熱粽子，或者喝碗熱糯米粥，馬上就會(huì)舒服不少。
5、美白養(yǎng)顏
粽子中的糯米、紅棗等均含有美白養(yǎng)顏的作用，是女生們夏日美白好幫手。
螃蟹很多人都是非常喜歡吃的，而且這種食物當(dāng)中所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，在攝入以后就可以給人們的身體當(dāng)中補(bǔ)充非常充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可以有增強(qiáng)抵抗能力的效果，但是在使食用之前的時(shí)候必須要先將螃蟹用鹽水浸泡四十八小時(shí)的，這樣才可以殺死螃蟹當(dāng)中所攜帶的一些細(xì)菌。
研究發(fā)現(xiàn)，活蟹體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)—高腳蟹蟲(chóng)幼蟲(chóng)囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸蟲(chóng)寄生在肺里，刺激或破壞肺組織，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入腦部，則會(huì)引起癱瘓。據(jù)專家考察，把螃蟹稍加熱后就吃，肺吸蟲(chóng)感染率為 20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲(chóng)感染率高達(dá) 55%，而生吃蟹，肺吸蟲(chóng)感染率高達(dá) 71%。
肺吸蟲(chóng)囊蚴的抵抗力很強(qiáng)，一般要在 55℃ 的水中泡 30 分鐘或 20% 鹽水中腌 48 小時(shí)才能殺死。生吃螃蟹，還可能會(huì)被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人體會(huì)發(fā)生感染性中毒，表現(xiàn)出腸道發(fā)炎、水腫及充血等癥狀。
孕婦是不能吃螃蟹的，整個(gè)懷孕期間都不應(yīng)該吃螃蟹。
螃蟹肉味鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質(zhì)。每 500 克螃蟹中含蛋白質(zhì) 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等。它既是滋補(bǔ)品又是佳肴，很受人們的喜愛(ài)，常是喜筵上的主菜。但對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)并不適宜。
螃蟹不僅是佳肴，還可入藥。常見(jiàn)的有大閘蟹、毛腳蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用，藥用以河蟹為多。《珍珠囊補(bǔ)遺藥性賦》說(shuō)，蟹主熱結(jié)胸，黃能化漆為水，爪能破血墮胎?！独坠谥怂幮越狻分杏涊d，蟹主散血破結(jié)，益氣養(yǎng)精，除胸?zé)釤?。搗涂漆瘡，可治跌打損傷，筋斷骨折，淤血腫痛及婦人產(chǎn)后淤血腹痛、難產(chǎn)、胎衣不下等癥。蟹爪 60 克，輔以黃酒，加水同煎，再入阿膠，即為催產(chǎn)下胎藥。
鑒于以上藥性，孕婦不宜多吃螃蟹，如果坐月子期間是母乳喂養(yǎng)寶寶的話，也有可能影響到寶寶。有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦更應(yīng)禁忌。
海螃蟹，我們應(yīng)該都不陌生，特別是生活在海邊的朋友們，特別的鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是喝高，受到人們的喜愛(ài)?，F(xiàn)在人們的生活水平都提高了，家里來(lái)了個(gè)人，一般都會(huì)去海鮮市場(chǎng)買(mǎi)回一些海鮮來(lái)招待客人，小龍蝦、螃蟹等都是很常見(jiàn)的，螃蟹一般都會(huì)清蒸，這樣能夠保持原味的鮮美，蒸的時(shí)間很長(zhǎng)，這樣能起到殺菌的作用。
海螃蟹在秋季大量上市，很多人喜歡吃海螃蟹。清蒸是最能保持蟹之原味的做法，可是自己在家做海螃蟹要蒸多久呢?清蒸海螃蟹的時(shí)間很講究，時(shí)間過(guò)短不安全，長(zhǎng)了卻不好吃。
海螃蟹在秋季大量上市，很多人喜歡吃海螃蟹。清蒸是最能保持蟹之原味的做法，可是自己在家做海螃蟹要蒸多久呢?清蒸海螃蟹的時(shí)間很講究，時(shí)間過(guò)短不安全，長(zhǎng)了卻不好吃。聚餐網(wǎng)現(xiàn)在把海螃蟹需要蒸多長(zhǎng)時(shí)間熟的技巧給大家講解一下，還有海螃蟹蒸的保鮮技巧。
海螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間熟?
海螃蟹的做法有很多種，清蒸是比較受歡迎的，因?yàn)楹?jiǎn)單，而且易于保持海螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很講究的，那么清蒸海螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間合適呢?海螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間熟?
一般個(gè)頭的海螃蟹，水開(kāi)后，保持水沸騰的狀態(tài)，再蒸二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲(chóng)了。但是，遇到個(gè)體特別大的海螃蟹，就需要酌情增加時(shí)間了(中心溫度上升比較慢)。
蒸海螃蟹的做法：將海螃蟹放在盆中沖洗，用小刷子仔細(xì)刷凈蟹殼外部。蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的海螃蟹放入蒸屜蓋上鍋蓋。大火燒開(kāi)鍋中的水，水開(kāi)后15分鐘左右即可關(guān)火。海螃蟹盛盤(pán)，把少許黃酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食。
注意：蒸時(shí)蟹因受熱掙扎，蒸死時(shí)腹部向下，黃膏流出，丟失了不少營(yíng)養(yǎng)。要事先用針破壞其腦，使其癱瘓，蒸時(shí)便可使腹部向上，黃膏便不致流失。
水煮青蝦非常美味，為了保持新鮮的味道，水煮青蝦一般不要太長(zhǎng)時(shí)間，根據(jù)蝦的個(gè)頭大小不同，需要煮的時(shí)間也不同，通常煮幾分鐘后，青蝦變紅了就可以撈出來(lái)了。水煮蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有人體需要的多種元素，經(jīng)常吃蝦對(duì)身體很好，但要注意蝦不能和酸性的水果一起吃。
青蝦煮多久
如果蝦的個(gè)頭相對(duì)比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時(shí)間，如果蝦的個(gè)頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅的時(shí)候就可以撈起來(lái)了。
冷水先煮開(kāi)，水開(kāi)了就下蝦。這樣熱水下鍋時(shí)蝦外表會(huì)迅速變熟，蝦很快變顏色，保護(hù)了蝦肉里面的維生素，同時(shí)能夠殺滅蝦肉里面的酶。煮到水再次開(kāi)就可以起鍋了。而若冷水下鍋，當(dāng)酶到達(dá)一點(diǎn)條件溫度時(shí)，會(huì)分解部分營(yíng)養(yǎng)素。冷水下也會(huì)很老。
不能與蝦同吃的水果
蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
水煮大蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大蝦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,每100克大蝦所含營(yíng)養(yǎng)素如下:蛋白質(zhì) (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、維生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黃素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、維生素E (0.62毫克)、鈣 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克);
鉀 (215.00毫克)、鈉 (165.20毫克)、鎂 (43.00毫克)、鐵 (1.50毫克)、鋅 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、銅 (0.34毫克)、錳 (0.12毫克) 。含有水分77克,蘊(yùn)含熱量90千卡。
蛋白質(zhì)
大蝦含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一,是魚(yú)、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
氨基酸
大蝦和魚(yú)肉相比,所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高,但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源。另外,大蝦類含有甘氨酸,這種氨基酸的含量越高,大蝦的甜味就越高。
牛磺酸
大蝦含有20%的蛋白質(zhì),是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇,所以在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。
微量元素鋅
大蝦中含有豐富的微量元素鋅,它可改善人因缺鋅所引起的味覺(jué)障礙、生長(zhǎng)障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。
鎂
大蝦中含有的鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值,防止動(dòng)脈硬化,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。
說(shuō)起來(lái)淡菜或許大家并不怎么熟悉，這其實(shí)并不是一種蔬菜而是一種貝殼類生物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，含有很豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及其他對(duì)于人體存在有好處的微量元素等等。在人們的日常生活中有許多人會(huì)煮淡菜來(lái)吃，然而人們對(duì)于煮多久并不怎么了解，下面就來(lái)介紹一下淡菜煮多久比較好。
淡菜要煮多久才能熟
淡菜煮10分鐘左右可以熟。
焯淡菜的話一般只需要焯燙至開(kāi)口，一般在3分鐘左右，但是淡菜涼水下鍋至煮熟的話，需要煮大約10分鐘左右才可以煮熟，具體的時(shí)間還是看淡菜的大小，一些淡菜的個(gè)頭很大，煮至?xí)r間也需要延長(zhǎng)。
淡菜為什么有毛
淡菜是一種喜歡固定在一個(gè)地方的貝殼，為了使自己可以在一個(gè)位置固定，淡菜中有一個(gè)足絲腺，會(huì)分泌出一些堿性蛋白，有固定自己的作用。因此淡菜上面出現(xiàn)的毛是淡菜為了固定自己或者是其他淡菜固定在上面的足絲。
淡菜如何煮開(kāi)口
1、將淡菜用刷子，刷洗干凈，泥沙沖洗干凈。
2、養(yǎng)殖1到2個(gè)小時(shí)，是淡菜排出胃中食物。
3、然后沖洗一下，直接涼水入鍋，大火燒開(kāi)。
4、在燒水過(guò)程中淡菜會(huì)慢慢開(kāi)口。
淡菜為什么煮不開(kāi)
已經(jīng)死亡的淡菜煮不開(kāi)
淡菜是貝殼類的生物，由肌肉收緊來(lái)關(guān)閉淡菜殼，但是淡菜死亡之后，肌肉失去收縮力，因此不能將淡菜殼煮開(kāi)。
水溫過(guò)高煮不開(kāi)淡菜
水開(kāi)之后再煮淡菜的話，很容易出現(xiàn)水溫過(guò)高導(dǎo)致淡菜蛋白質(zhì)迅速收緊的情況，導(dǎo)致淡菜不開(kāi)殼。
淡菜的毛可以食用嗎
淡菜毛一般不建議食用。
淡菜上面的毛雖然是堿性蛋白，但是其結(jié)構(gòu)組成和正常食用蛋白質(zhì)不同，十分不好消化，并且淡菜的毛通常都和外界直接接觸，很容易寄生寄生蟲(chóng)或者而是細(xì)菌，食用可能會(huì)影響人體健康，因此淡菜毛一般不食用。
如何去除淡菜的毛
1、新鮮淡菜的淡菜毛通常是直接用剪刀剪去，待淡菜開(kāi)殼之后將足絲腺附近的毛也要剪掉，這樣才可以去除干凈。
2、干淡菜上的毛，一般需要是淡菜泡發(fā)之后，將淡菜表面漂浮的黑色須須去掉，這樣才能去除干凈。
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