老陳醋的功效與作用
養(yǎng)生有什么作用與功效。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“老陳醋的功效與作用”，歡迎您參考，希望對您有所助益！
在我國醋的食用歷史已經(jīng)是很久遠了，已經(jīng)有3000多年的歷史了，醋的種類也是有特別多的，在我們的生活中見的最多的應(yīng)該就是陳醋和米醋了，醋在日常的飲食中是不能缺少的，有很多的食物少了醋就會失去味道，特別是陳醋的味道是很好的，大家了解老陳醋的功效與作用嗎?
我們平時吃醋應(yīng)該都是很多的，陳醋也是醋中很常見的一種了，陳醋也是很有營養(yǎng)的，能夠很好的增強我們的食欲，軟化血管，避免心腦血管的疾病，下面我們就來看看老陳醋的功效與作用。
陳醋營養(yǎng)分析：
1. 醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積;
2. 醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;
3. 醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管疾病患者的一劑良方;
4. 醋對皮膚、頭發(fā)能起到很好的保護作用，中國古代醫(yī)學就有用醋入藥的記載，認為它有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效;
5. 醋可以消除疲勞，促進睡眠，并能減輕暈車、暈船的不適癥狀;
6. 醋能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用;
7. 醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化，促進鈣吸收的作用。
陳醋補充信息：
選購醋的技巧：
1. 優(yōu)質(zhì)醋顏色呈棕紅或褐色(白醋為無色澄清液體)、澄清、無懸浮物和沉淀物，質(zhì)量差的醋顏色偏深或偏淺，混濁，存入一段時間有沉淀物;
2. 優(yōu)質(zhì)醋帶有濃郁的醋香，質(zhì)量差的醋味較淡;用筷子蘸一點醋入口中，酸度適中，微帶甜味，入喉不刺激的是優(yōu)質(zhì)醋。
陳醋適合人群：
一般人群均可食用
脾胃濕盛、外感初起者忌服;胃潰瘍和胃酸過多者不宜食醋。
陳醋食療作用：
醋味酸苦、性溫，入肝、胃經(jīng);
有散瘀，止血，解毒，殺蟲的功效;
主治產(chǎn)后血暈、黃疸、黃汗、吐血、衄血、大便下血、癰疽瘡腫，又可解魚肉菜毒。
陳醋做法指導：
1. 吃餃子蘸醋或食用醋較多的菜肴后應(yīng)及時漱口以保護牙齒;
2. 作菜時，加醋的最佳時間是在兩頭，即原料入鍋后馬上加醋及菜肴臨出鍋前加醋，第一次應(yīng)多些，第二次應(yīng)少些;
3. 醋可以用于需要去腥解膩的原料，如烹制水產(chǎn)品或肚、腸、心等，可消除腥臭和異味，對一些腥臭較重的原料還可以提前用醋浸漬;
4. 醋用于烹制帶骨的原料，如排骨、魚類等，可使骨刺軟化，促進骨中的礦物質(zhì)如鈣、磷溶出，增加營養(yǎng)成分。
在平時的烹調(diào)中應(yīng)該都離不開醋，很多的菜肴都是需要醋去提味的，而且很多人都是特別愛吃醋的，多吃醋對身體是有很多好處的，醋的作用也是很大的，能夠消除身體的疲勞，美容，減肥，以及降壓的效果都是很好的，這都是老陳醋的功效與作用。
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老陳醋泡海帶可能大家都沒有聽說過，首先，海帶在平時具有很高的營養(yǎng)價值。平時我們經(jīng)常吃的海帶煲湯，涼拌海帶絲就是用海帶作為原料，而且海帶加上老陳醋制作后可以對降血壓，降血脂，調(diào)理身體，健脾開胃有著很大的幫助，海帶里面的功效非常豐富，營養(yǎng)價值也是很高的。
食材：海帶、陳醋
做法：選擇優(yōu)質(zhì)海帶（黃褐色最佳），如果是海帶干先泡發(fā)，洗凈切絲后放入玻璃罐中。取陳醋，與海帶絲按3:1的比例倒入罐中。泡至一個月即可使用。
防治功效：
①、降血壓、降血脂
海帶中含有豐富氨酸及鉀鹽、鈣元素，可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進膽固醇的排泄，防治高脂血癥，高壓等。而醋也有降脂降壓的作用，二者一起食用效果更佳。醋泡海帶降血壓血脂只需泡半個月即可食用。
②、補鈣
海帶含鈣量很高，經(jīng)常作為補鈣的食療佳品，醋泡海帶會形成醋酸鈣，更易于人體對鈣的吸收。具有強健骨骼、牙齒、防止骨質(zhì)疏松等功效。對于老人，由于對鈣片的吸收不是很好，可以常吃醋泡海帶，可以提高其對鈣的吸收率。
③、養(yǎng)發(fā)養(yǎng)顏
海帶中的碘含量非常豐富，而碘有助于人體甲狀腺激素的合成。甲狀腺激素能夠促進人體代謝、及時排除毒素，促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的；甲狀腺功能正常，又能美容，還有延緩衰老的作用。而我們都知道醋也有美容排毒的效果，二者一起食用，發(fā)揮的功效更為顯著。
雞蛋是深受大家喜歡的一種食材，雞蛋含有豐富的營養(yǎng)成分，經(jīng)常吃雞蛋對促進身體的新陳代謝、增強身體體質(zhì)、提高身體的免疫力和對緩解失眠有一定的幫助，雞蛋的吃法也比較多，用陳醋泡雞蛋就是一種比較流行的吃法，做法就是把新鮮的生雞蛋浸泡在陳醋里面，當雞蛋和陳醋融化在一起的時候就可以使用了。
有效祛斑
醋泡雞蛋可以祛斑，是因為蛋清具有滋潤、養(yǎng)陰的保健功效，醋為酸性，有一定的腐蝕、剝脫作用。醋泡蛋清液去斑，其原理主要是利用醋的腐蝕剝脫效果，從而可以有效去除臉部黑色素，同時加入蛋清，對醋的刺激性起到緩沖和稀釋，防止直接用醋接觸皮膚造成過強的刺激。
有效抗衰老
堅持食用醋泡雞蛋，可以有效使皮膚變得細嫩、光滑，這是因為雞蛋殼中含有豐富的鈣質(zhì)，用醋浸泡過雞蛋殼后會使雞蛋殼中的鈣質(zhì)以膠質(zhì)的形式溶解在醋液內(nèi)，這種鈣質(zhì)可以使人體保持堿性體質(zhì)，從而有助于提高人體內(nèi)細胞的活性、防止皮膚老化，最終達到抗衰老的效果。
有效排毒養(yǎng)顏
喝醋泡雞蛋可以有效地達到排毒養(yǎng)顏的效果，因為人體要有均衡營養(yǎng)的攝入才可以保證細胞的健康新陳代謝，但是由于現(xiàn)代人攝取了過多的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、水、維生素以及礦物質(zhì)會給身體造成嚴重的負擔，因此需要酶促進體內(nèi)新陳代謝，排出體內(nèi)毒素，而醋泡雞蛋可以促進體內(nèi)新城代謝的原因則是蛋殼經(jīng)醋泡后形成溶解與水的醋酸鈣，鈣是骨骼的重要原料。另外還有鐵、鋅等礦物質(zhì)。蛋殼在母雞體內(nèi)的形成代謝形成碳酸鈣，而碳酸鈣是不溶于水的，所以不利于人體的吸收，而醋中的羧基很容易與蛋液中的蛋白質(zhì)結(jié)合形成酶。這是醋泡雞蛋排毒的核心價值所在。
可降血壓
因為醋具有軟化血管的作用，因此使用醋泡雞蛋可以有效軟化血管，降低身體內(nèi)的血壓，但是不要一味的為了降血壓而過度使用醋泡雞蛋，這是因為雞蛋的主要營養(yǎng)成分蛋白質(zhì)，難以被人體直接吸收，而且生雞蛋蛋清所含的胰蛋白酶抑制物，會抑制胃腸道內(nèi)的消化酶，影響胃腸道對食物蛋白的消化吸收，因此對于消化功能不好的人群應(yīng)該注意。再者，醋的酸性，也不是每個人能適應(yīng)的，例如，胃酸過多者和飲醋后胃部不適者，應(yīng)該慎用含醋的各種配方。
可減肥
常使用醋泡雞蛋可以達到減肥的效果，這是因為生雞蛋蛋清中含有胰蛋白酶抑制物，會抑制胃腸道對事物蛋白的吸收，因此可使用醋泡雞蛋達到減肥目的，但是在使用醋泡雞蛋減肥時，切忌在空腹的情況下飲用醋泡蛋。
陳醋是人們?nèi)粘Ｅ腼兪澄镏谐Ｓ玫囊环N調(diào)味品，而人們對于陳醋的功效認知，顯然是遠非可以調(diào)味這一說的，在日常生活中，許多人還會用老陳醋來預防腸炎和治療便秘等癥，那么，山西老陳醋的功效與作用有哪些？
老陳醋是山西省一種地方特色調(diào)味的漢族傳統(tǒng)名產(chǎn)。古時候首先使用的酸性調(diào)味品為“梅”，由于梅并非一年四季都有，于是梅醬產(chǎn)生，古稱“醯”。梅的使用，要比醋早一千多年。
山西老陳醋的功效與作用：
1、預防和治療腸炎、痢疾由于食醋中含有醋酸，具有收斂的作用，不僅可以抑制細菌繁殖，甚至能殺死食物里的部分細菌。醋能改變痢疾桿菌偏堿性的生存環(huán)境，并將其殺死，酸性環(huán)境又能使大蒜的殺菌功能增加4倍，所以醋與大蒜合用，對治療痢疾、腸炎效果更理想。
2、“便秘用陳醋，勝過藥無數(shù)”在我國民間，素有“便秘用陳醋，勝過藥無數(shù)”之語，這無疑是百姓的生活經(jīng)驗之談?，F(xiàn)代科學研究表明，老陳醋中含有豐富的氨基酸和某些酵解酶類，以及各種不飽和脂肪酸。服用老陳醋能促進腸道蠕動、降低血脂、中和某些毒素、維持腸道內(nèi)環(huán)境的生態(tài)菌群平衡。應(yīng)用食療治療習慣性便秘，不僅有效，而且沒有毒副作用。
如在每餐的湯菜中放六七滴老陳醋，會使湯菜味道鮮美，還能治病養(yǎng)顏，而且堅持下去，便秘的頑疾就會漸漸遁去。如果便秘的病情由來已久，則可每天早晨空腹服一口老陳醋，再喝上一杯冷開水，服用一個星期后，就會收到一定的療效。
注意事項：
1、骨折的人避免吃醋
骨折的人應(yīng)該避免吃醋，那是因為醋能夠軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動態(tài)平衡，從而促發(fā)并且加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。
2、空腹者不宜吃醋
不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯后一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。
3、對醋過敏者及低血壓者忌用
食醋會導致這類人身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。
由上可見，山西老陳醋是有著防治便秘和腸炎、降低血脂和治病養(yǎng)顏等功效和作用的，而在生活中，人們也可以采用正確的吃老陳醋的方法來防范疾病，但需注意的是，骨折的人是不能吃醋的。
醋，是我們生活當中必不可少的一種調(diào)味料。糧食釀造的醋，可以起到軟化血管的效果。在各種醋類當中。老陳醋是最受人們喜歡的一種產(chǎn)品了。但是現(xiàn)在很多市場上銷售的老陳醋，雖然打著糧食釀造的旗號，但是也有可能是勾兌而成的。因為為我們并不知道老陳醋的做法，所以無法進行判斷。
老陳醋的做法：
1、原料：生黃豆、老陳醋
做法：將適量的生黃豆洗凈晾干后浸泡與老陳醋中，在陰涼處密封浸泡兩周左右，每早醋豆10粒，豆醋一匙勺，蜂蜜一匙勺，用40毫升的兩虧稀釋后空腹服用。
功效：調(diào)節(jié)血脂療效好。
2、原料：帶衣生花生米、老陳醋
做法：用適量的帶衣生花生米洗凈晾干后浸泡與老陳醋中，在陰涼處密封浸泡一周左右。每晚臨睡前食10粒，醋一匙勺，蜂蜜一匙勺，用40毫升涼開水稀釋后空腹服用。
功效：調(diào)節(jié)血壓療效好。
3、原料：生雞蛋、老陳醋。
取180毫升老陳醋裝入大口瓶中，然后將一個洗凈晾干的生雞蛋放入浸泡，經(jīng)過一周，蛋殼被軟化，只剩下一層薄皮，挑開薄皮，把蛋青、淡黃與老陳醋攪勻，即成醋蛋，取醋蛋25毫升，加適量蜂蜜及2---3倍的溫開水調(diào)勻可服用，每日一次，一個醋蛋分7天服完，30---45天為一療程。
功效：防治動脈硬化、腦血栓，心肌梗，骨質(zhì)增生，糖尿病。
4、原料：生薏仁、老陳醋
做法：將250克薏仁浸泡于500毫升的老陳醋中，蜜蜂10天后啟用，每天服用醋液一匙勺，服用薏仁10粒。
功效：可是皮膚光滑柔嫩、色素減退、美白。
5、原料：紅棗、老陳醋。
做法：將紅棗洗凈陰干，浸泡于老陳醋中，一周后啟用，每天服用醋液一匙勺，服用醋棗每早晚各3粒。 功效：補血養(yǎng)肝，散瘀解毒。
6、原料：大蒜、老陳醋。
做法：將大蒜浸泡于老陳醋中，15天后啟用，每天早晨空腹服用醋液1---2瓣并和一些醋汁
功效：止咳平喘。
7、原料：麥麩、鐵砂、老陳醋。
做法：將麥麩、鐵砂、老陳醋按一定的比例攪拌均勻，裝入紗布袋中加熱 ，放于患處，沒晚各一次
功效：治療關(guān)節(jié)炎、骨質(zhì)增生。
8、原料：老陳醋
做法：在流感發(fā)病季節(jié)，用老陳醋加熱后在房間里熏。
功效：預防流感
9、原料：老陳醋
做法：失眠者在睡前倒杯涼開水，再加入老陳醋，喝下后很快入睡。臨睡前用老陳醋搓腳心，也會使您很快進入夢鄉(xiāng)。
功效：主治失眠
10、原料：老陳醋
做法：將5毫升的老陳醋放入容量為1000毫升的洗滌器里清洗鼻孔，一日2次。
功效：主治鼻炎
11、原料：老陳醋
做法：將生姜100克洗凈切成絲放在250毫升的老陳醋密封7天，每日空腹用10 毫升。
功效：主治胃炎5、原料：老陳醋
做法：將10---20毫升的老陳醋放入溫水中洗發(fā)，每3日一次，多次見效。
功效：去頭屑、使頭發(fā)變得更有光澤。
12、原料：老陳醋
做法：將15---20毫升的老陳醋房子溫水中，每晚睡前雙腳在其中浸泡15分鐘左右。
功效：治腳臭
豆類，其蛋白質(zhì)豐富，也被美容界尊之為圣品。豆類在日常生活中，在人們的飯桌上隨處可見，早餐來一杯豆?jié){，中飯來一盤燜豆子，茶點還可來碗綠豆爽，晚餐亦可吃點豆芽菜，降降火氣，一桌子的豆子滿漢全席怕是要由此誕生了。豆類在人們的心中也是到了，可以與糧食舉足輕重的地位了，人們對于豆類的吃法，都很是熟悉，抑或各有己見。
黑豆，不僅在大豆中占得一席之地，而且具有豆中之王的美譽。黑豆防老抗衰，藥食俱佳。因其功效，民間對其食用方法更是多種多樣，有其簡單弄成菜食用，或磨成豆?jié){，下面來看看老陳醋泡黑豆的這一種吃法。
老陳醋泡黑豆
材料：黑豆100克，糙米醋300毫升
做法：1、將黑豆放在平底鍋內(nèi)，以中火將黑豆煮至表皮爆開，
2、再以慢火煮大約10分鐘，
3、把煮熟了的黑豆放入密實瓶內(nèi)，加入糙米醋，兩者所占的分量大約是1/3及2/3，
4、變涼后將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用。(注：時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。)
小貼士：1;熟的泡 優(yōu)點 快速 效果差 有效成分流失的多。 需冰箱保存。
2;生的泡 優(yōu)點效果好 但是耗時間能有效保留營養(yǎng)成分。可以不用冰箱保存。
陳醋泡黑豆具有美容的功效，又有明目的作用，亦可減肥，是愛美人士的首選。中醫(yī)講五色、五味，“黑”入腎，“酸”入肝，因此這道菜對于腎肝都有莫大的好處。豆類和黑色食品都是對人體健康有著大幫助的食物，我們要追求健康、舒適、愜意的生活。追逐美妙生活，從飲食開始。
一般來說，任何的植物在成熟之后沒有進行采摘，反而讓其自然生長的話，那么其中的口感和營養(yǎng)素就會不斷的減少。就好像人在青壯年的時候，精力是最充沛的，但是如果到了老年，那么精力就會不斷的下降?？喙弦彩侨绱?。老苦瓜并不是最佳的食用時期，但是老苦瓜的功效與作用并不會改變。
減肥
苦瓜減肥法是很多肥胖的人喜歡使用的方式，通過食用苦瓜能進行減肥、瘦身，而這樣的苦瓜減肥法，更多的是以生吃苦瓜為主。這是因為苦瓜中有清脂素，能把體內(nèi)的血脂、脂肪清除干凈，達到減肥瘦身的目的。
降血糖
血糖高是一件糟糕的事情，降低血糖是大家非常關(guān)注的事情，通過食用苦瓜能夠起到降低血糖的目的。
這是因為在苦瓜中有能夠促進身體血糖分解的活性物質(zhì)，其作用堪比胰島素，能把體內(nèi)的糖分轉(zhuǎn)化為能量。而經(jīng)過烹飪，把苦瓜做熟了，會發(fā)現(xiàn)苦瓜的降血糖作用大大的降低了，相反，生吃苦瓜則能提高其降血糖能力，對控制血糖會更好。
去熱
炎熱的季節(jié)，吃點涼拌苦瓜想來是極好的，純天然的食材，在生吃過程中基本不會造成苦瓜營養(yǎng)丟失，對于去熱、涼血是極好的事情。
保護肝臟
我們知道苦瓜中的維生素C較多，在溫度高的刺激下，維生素C的功效會降低。而通過生吃苦瓜，能保留更多的維生素C，從而達到身體保健的目的。
另外，在苦瓜中還有較多的維生素A，通過生吃這個方法，能更好的吸收其營養(yǎng)，達到促進肝臟調(diào)節(jié)的功效，對養(yǎng)肝、護肝非常好。
茶油是一種健康綠色的植物油，多在我國南方地區(qū)的亞熱帶氣候中生長。其營養(yǎng)豐富，能滿足人體需要的多種氨基酸。我國的山茶樹的種植面積以及種植產(chǎn)量居世界前列，雖然現(xiàn)在市場上茶油的使用量并不廣泛，但會逐漸受到人們的認可。同時茶油還能祛斑，防止妊娠紋。
一、保護皮膚：不飽和脂肪酸有“美容酸”之稱，不飽和脂肪酸供應(yīng)充足，人的皮膚會細嫩潤澤，頭發(fā)烏黑發(fā)亮；反之，就會變得皮膚粗糙，頭發(fā)脫落。而且，山茶油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。
二、減肥功效：茶油的保健作用主要體現(xiàn)在“不聚脂”上，茶油的不飽和脂肪酸含量最高，所以食用后易被人體吸收，消化率達97%，而不會象一般的食用油，食用后若在人體內(nèi)未消化就會轉(zhuǎn)化為脂肪，并積累于內(nèi)臟及皮下組織，容易引起肥胖或其他疾病。從這個意義上講，茶油有減肥的效用，所以孕婦在產(chǎn)后食用更有助消除懷孕期間積累的小腹脂肪，能幫助迅速恢復身材。
三、去除妊娠紋：用茶油擦于妊娠紋處，輕輕按摩，長期堅持使用，可去除妊娠紋，或使之變淺。
四、防眼角皺紋：用山茶油在眼角皺紋處輕輕按摩，可去細紋，減輕深紋。
五、美白護膚：用一匙砂糖和山茶油混合一起可制成美白面膜，每周用三次，不但能收縮毛孔，還有顯著的美白效果。茶油能抗紫外光，防止曬斑及去皺紋。云南是著名的產(chǎn)茶區(qū)，當?shù)氐呐砍Ｓ貌栌妥魇犷^、搽面及用茶籽洗頭。所以，雖地處高原，紫外光強烈的地區(qū)，很奇怪，當?shù)氐膵D女皮膚卻能保持雪白嬌嫩。
六、治療暗瘡：用一毫升桃仁油，十滴山茶油，五滴薰衣草油，混和后搽面部，對暗瘡有顯著療效。因山茶有殺菌及增強免疫作用。而薰衣草又有消炎及收縮孔作用。此外，對黃褐斑、曬斑，都很有效果。
七、茶油所含維生素E易于被皮膚吸收，從而有助于保持女性的體態(tài)美：沐浴時，先將身體洗凈，再用棉花浸潤山茶油涂遍全身，然后用熱毛巾包裹，10分鐘后再用溫水洗一遍即可。
八、補充一天的維生素:可在早上空腹喝兩勺，可以補充維生素，長期堅持可預防、緩解心血管疾病，老年人還可解除便秘之苦。在中東地區(qū)，氣候干旱、土地沙化、沒蔬菜，人們就是在清晨飲用山茶油，以滿足身體內(nèi)對各種維生素的需求，這是他們流行千年的習慣
老抽是一種常見的醬油類型，在生活中也是比較常見的調(diào)味品在生活中是可以進行一些常見的幫助菜品調(diào)色，對于老抽很多家庭主婦并不是非常陌生的，在生活中主要是幫助一些菜品進行菜色的調(diào)色和幫助一些常見的菜品的一些增加香味，很多朋友是比較喜歡的，同時在生活中很多老抽的功效是比較對于人體是比較健康的。
老抽也是醬油的一種主要是經(jīng)過一些特殊的釀造發(fā)酵而制成的一種醬油，也是香港的對于濃醬油的一種稱呼，主要是以優(yōu)質(zhì)的黃豆，以及小麥為原料，經(jīng)過發(fā)酵后成熟制成的，烹飪時能夠提到上色提味的作用。
1 概述
老抽(香港對濃醬油的稱呼)即濃醬油，是醬油的一種。特色是色澤較深，呈棕褐色并帶有光澤，以及味道較為濃郁鮮甜。是經(jīng)過釀造發(fā)酵加工而成的醬油。
顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。
味道：吃到嘴里后有種鮮美微甜的感覺。
2 用途
一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
3 老抽的制作
老抽醬油是在生抽醬油的基礎(chǔ)上，把榨制的醬油再曬制2~3個月，經(jīng)沉淀過濾即為老抽醬油。其產(chǎn)品質(zhì)量比生抽醬油更加濃郁。
以上就是老抽的功效和作用，在做少紅燒菜肴的時候經(jīng)常用到，不適合放在露臺暖氣或者是溫度高的一些地方，開啟之后保存冷藏，主要是用來一些食品的著色。老抽是醬油的發(fā)展的基礎(chǔ)，將醬油再曬至兩到三個月經(jīng)過沉淀過濾生成的一種老抽，它的產(chǎn)品質(zhì)量的比醬油更醇厚。
絲瓜是長條形長在架子上，是在夏天成熟，有清熱解毒、消腫利尿的功效。絲瓜最簡單的做法就是做絲瓜湯了，沒有任何技術(shù)含量，就是炒熟之后加水煮。還有其他的做法，像是絲瓜頓泥鰍絕對是經(jīng)典的一道菜，還可以加豬腳、鯽魚這類這樣做還有催乳的功效，給乳房通絡(luò)通乳。
絲瓜絡(luò)多呈長棱形或長圓筒形，為絲狀交織而成。絲瓜絡(luò)味甘，性寒，有通行經(jīng)絡(luò)和涼血解毒的作用，可治氣血阻滯、經(jīng)絡(luò)不通等癥。 如果出現(xiàn)乳腺炎癥，發(fā)奶時有包塊，乳汁分泌不暢時，中醫(yī)會建議將絲瓜絡(luò)放在高湯內(nèi)燉煮，可以起到通調(diào)乳房氣血，通乳和開胃化痰的功效。
一些產(chǎn)婦將絲瓜與鯽魚、豬蹄、腰花煨湯，喝下后發(fā)現(xiàn)乳汁分泌旺盛，其實這主要還是高湯的作用，單純將絲瓜煨湯是達不到催乳的效果的。 但是如果將絲瓜絡(luò)和肉湯燉煮，不僅可以通乳，而且可以起到催奶的作用。專家建議出現(xiàn)乳汁分泌不暢，乳房包塊，可以在中醫(yī)的指導下，適當服用絲瓜絡(luò)，以便通絡(luò)通乳
絲瓜絡(luò)食療作用
味甘，性涼。歸肺、肝、胃經(jīng)。體輕通利。
通經(jīng)活絡(luò)，清熱解毒，利尿消腫，止血。主治胸脅脹痛，風濕痹痛，筋脈拘攣，女子經(jīng)閉，乳汁不通，痰熱咳嗽，熱毒癰腫，痔漏，水腫，小便不利，便血，崩漏。
絲瓜絡(luò)做法指導
煎湯宜生用，研末宜炒用，止血宜炒炭用。
1.凡肝郁氣滯，經(jīng)絡(luò)不暢，癥見胸脅脹滿疼痛者，可與瓜萎、郁金、枳殼、延胡索等配五，以增寬胸理氣之功
2.凡肺經(jīng)熱盛，癥見咳嗽多痰者，可與全瓜蔞、桑白皮、貝母、前胡配伍，以增清肺化痰之功
3.凡水液內(nèi)停而致水腫、腹水者，可與茯苓、澤瀉、冬瓜皮、薏苡仁配伍，以增利水滲濕之功
4.本品炒炭又能止血，常配棕櫚炭以治便血、崩漏。
絲瓜絡(luò)烹飪方法
1、絲瓜絡(luò)鯽魚湯：
取絲瓜絡(luò)30克，鯽魚500克，生姜、蔥、蒜、酒、食鹽少許，加水800毫升，煮至400毫升。每次200毫升，一天兩次，連用三四天。
功效：
此湯有通絡(luò)下乳功用，用于產(chǎn)后乳少或乳汁不通者，補而不膩，通而有度。
2、絲瓜絡(luò)豬蹄湯：
取絲瓜絡(luò)30克，豬蹄500克，生姜、蔥、蒜、酒、食鹽、油少許，加水800毫升，煮至400毫升。每次200毫升，一天兩次，連用三四天。
功效：
豬蹄補而不膩，湯咸淡肥膩適中，一起吃完，有通絡(luò)下乳功用，用于產(chǎn)后乳少或乳汁不通者。
隨著人們對身體健康越來越重視，人們在食用食物的時候首先想了解的就是對身體有什么影響，是否對自己的身體有益處。茶有很多種，大家每天看電視都能看到許多茶廣告，有涼茶、綠茶和紅茶。今天給大家介紹下老白茶的功效與作用，大家可以先來了解一下再看看是否適合自己。
“一年茶、三年藥、七年寶”，這就話說的是老白茶，老白茶指的是經(jīng)過多年合理保存的茶葉，年份越長，茶葉的品飲和營養(yǎng)價值、藥用價值也就越高，那么老白茶的功效與作用都有哪些，一起看下。
老白茶是指貯存多年的白茶，其中的“多年”是指在一個合理的保質(zhì)期內(nèi)。白茶本身產(chǎn)量就少，茶樹在福建福鼎、政和縣一帶生長。老白茶基本工藝過程是晾曬、干燥，保留了豐富的活性酶和多酚類物質(zhì)，目前國內(nèi)外醫(yī)學研究已經(jīng)證明，它除有其它茶葉固有的營養(yǎng)成份外，還含有人體所必需的活性酶，所以白茶存放時間越長，其藥用價值就越高。
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。
白茶除了含有其他茶葉固有的營養(yǎng)成分外，還含有人體所必需的活性酶，可以顯著提高體內(nèi)脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩萄葡粉的腸吸收，分解體內(nèi)血液多余的糖分，促進血糖平衡。
白茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功，清代名人周亮工在《閩小記》中載：白毫銀針，產(chǎn)太姥山鴻雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣藥。
白茶中還含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A，維生素A能合成視紫紅質(zhì)，能使眼睛在暗光下看東西更清楚，可預防夜盲癥與干眼病。同時白茶還有防輻射物質(zhì)，對人體的造血機能有顯著的保護作用，能減少電腦電視輻射的危害。
白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質(zhì)可以保護肝臟，加速乙醇(酒精)代謝產(chǎn)物乙醛迅速分解，變成無毒物質(zhì)，降低對肝細胞的損害。
陳年的老白茶具有消脹，退熱、祛暑、祛火治牙痛、解毒、養(yǎng)肝、護肝、防癌、抗癌之功效，尤其對治療感冒潤肺清熱有奇特的功效，常當藥用。白茶更為突出的特點是養(yǎng)胃清腸、美容養(yǎng)顏，常期飲用可讓您延年益壽。
老白茶的功效與作用有哪些，綜上所述，老白茶具有防癌、防暑、促進血糖平衡、潤肺清熱、養(yǎng)容美顏等功效，現(xiàn)在明白老白茶為什么如此受歡迎，滋味不僅醇厚，藥用價值也高。
蜂蜜很多人都吃過，有很多的功效。但是蜂巢蜜食用的人很少，很多人奇怪蜂巢蜜可以吃嗎？它有什么功效呢？其實蜂巢蜜味道特別的甜美，口感很濃，營養(yǎng)價值也很高。經(jīng)常食用老蜂巢可以緩解鼻炎、喉嚨等炎癥，可以提高身體的抵抗力。本文介紹了關(guān)于老蜂巢治療的幾種疾病，一起來看看了解一下吧。
1、支氣管炎：蜂巢粉末5克，雞蛋1個（去殼），在炒鍋內(nèi)炒熟，不用油鹽，空腹一次服用，每日二次。該方對治療慢性支氣管炎效果較佳。
2、鼻炎：將蜂巢洗凈切成小塊，讓患者放嘴內(nèi)咀嚼，吸咽其液汁，待嚼干后將渣吐出，每日反復數(shù)次。有助于鼻孔通氣、濃涕減少、頭暈?zāi)X脹現(xiàn)象的緩解。采用該方，慢性鼻炎治愈率達80%，鼻竇炎為70%。
3、癌腫：蜂巢、全蝎、守宮、僵蠶、代赭石各20克，陳皮6克，共研制成粉末，分作20包，每次一包，每日3次。體質(zhì)虛弱者加用紅參4克、炙黃芪、蛇舌草、生杏仁各30克，煎湯送服藥粉。伴有口干、舌質(zhì)紅絳者加麥冬、北沙參各10克。對食道癌、胃癌有較好作用，可緩解病情，延長生存期，部分可治愈。
4、前列腺增生：老蜂巢50克，加水500毫升，文火煎湯，平均分為三份，三餐前各服一份，每次服用時加服蜂花粉30克，連服半月即生效。此法對尿頻和癲癇病患者亦有效。
5、百日咳：蜂巢8克，先用開水沖泡4-5次，除掉部分蠟質(zhì)，再用溫開水漂洗數(shù)次，用紗布包好，加水100毫升煎湯，再加冰糖30克，趁溫服下，三次即見效。
6、腳癬：腳趾縫間潮濕發(fā)白，水泡糜爛，奇癢難忍者，可選用：蜂巢、蛇床子、苦參、黃柏、白礬各15克，蒼耳子30克，放入瓦罐內(nèi)加水1000毫升，睡前泡洗患腳20分鐘，連用三次痊愈。
7、乙型肝炎：蜂巢對乙型肝炎患者有較好的療效。據(jù)試驗，用蜂巢制劑治療可使80%以上的乙肝表面抗原攜帶者近期轉(zhuǎn)陰，且無任何副作用。
8、陽痿、遺尿：蜂巢有溫陰溢腎，固精下元的作用，用于陽痿、遺尿及腎虛神弱者效果較好。用法：蜂巢粉末5克，用黃酒沖服，每日二次連服1-3周。
9、骨結(jié)核：蜂巢與某些藥物配伍，對骨結(jié)核有一定療效，尤對骨結(jié)核無漏孔者最適宜。用法與用量：蜂巢、血余炭、大熟地各60克，蛇蛻、蟬衣、僵蠶各30克，全部研制成細末。每次3克，一日二次，黃酒送下，10日一療程。
老鹽是指保存年份比較久的鹽，一般都是已經(jīng)放置了幾十年的粗鹽。大家都知道，如果平時牙疼比較嚴重的話，可以用鹽沖水或者是用鹽水漱口，都可以起到很好的緩解牙疼的效果。而老鹽則具有更多的作用，除了治療牙疼之外，還有很多其他的功效。那么，老鹽的作用與功效都有哪些呢?
一、老鹽的作用與功效
牙痛時可能沖水喝，緩解下。有軟堅、堅腎、吹吐等作用，不同的用法有不同的作用，如炒熱敷肚臍可治尿潴留，與補腎藥同用可加強藥效且可使藥力直達病所等。
二、老鹽怎么來的
所謂老鹽一般指存放已滿三十年的粗鹽，又稱戰(zhàn)備鹽。事實上鹽務(wù)局的儲備庫里的鹽存滿三十年就會拿出來處理掉，這有點象儲備糧。
三、什么是極老鹽
極老鹽，
在鹽垣存放四年以上的淮鹽。淮鹽出場，進垣存儲。鹽垣所存之鹽分為三種：進垣四年以上者為極老鹽，兩年至四年者為次老鹽，不滿兩年者為新鹽。從鹽垣銷運鹽斤，按照年限依次發(fā)售。
四、老鹽檸檬的做法
食材“青檸檬二十個左右、二十年老鹽300g。
做法：
1.青檸檬洗凈瀝干水。
2.用廚房紙把表面水擦干凈，不能留一點生水。
3.將檸檬切成片。
4.將老鹽加入檸檬。
5.放入洗凈晾干(無水無油)的玻璃瓶中，密封好。
五、老鹽百香果特飲的做法
用料：百香果兩顆、老鹽3克、白沙糖50克、涼開水300毫升。
做法：
1.白砂糖用熱水融化備用。
2.在百香果頭部4分之1處切開百香果，加入涼開水中。
3.將融好的糖和準備好的老鹽加入水中，老鹽就是所謂的粗鹽，沒有粗鹽的朋友可用家用鹽代替，味道差不多的，充分攪拌均勻，根據(jù)口味了稍作調(diào)整。
南瓜是一種很好吃的蔬菜，是瓜類的一種，瓜有冬瓜，角瓜，黃瓜，絲瓜，苦瓜和南瓜等等。西方國家在萬圣節(jié)時經(jīng)常會用南瓜來做南瓜燈，在中國，南瓜俗稱面瓜，用來做菜吃，其口感非常綿軟，令人愛不釋口。南瓜除了可以做炒菜還能做成餃子餡包餃子，但是有的時候南瓜長得過于成熟就不能吃了，也就是大家說的老南瓜，讓我們看看老南瓜有什么功效吧？
多糖類：
南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
類胡蘿卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
果膠：南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。
礦質(zhì)元素：
南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鈷量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素。南瓜中所含的維生素C能防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇，減少糞便中毒素對人體的危害。南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。南瓜中含有豐富鋅，參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成，是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分，為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。
氨基酸：
南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
南瓜葉：含有多種維生素與礦物質(zhì)，其中維生素C的含量很高，使它具有出色的清熱解毒功效，夏季時用南瓜葉煮水喝，可以起到消暑除煩的作用。
食療
⑴解毒：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結(jié)和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。
⑵保護胃黏膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
⑶消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
藥用
南瓜：性溫，味甘。
【傣藥】麻邦罕（西傣）：果柄治咽喉腫痛，吞咽困
難，毒蛇咬傷，瘧疾《滇藥錄》。麻幫罕：果實治咽喉腫痛，吞咽困難，潰瘍《版納傣藥》。麻幫罕（西傣）：果柄用于咽喉腫痛，吞咽困難，潰瘍《滇省志》、《傣藥錄》。麻巴罕：補中益氣，解毒殺蟲《傣醫(yī)藥》。
【佤藥】比奴，筆駑：功用同傣族《滇省志》。
【侗藥】同嘎：根用于上吐下瀉；果瓤治燒燙傷；果梗治急性乳腺炎《桂藥編》。
【苗藥】錫都：根功用同侗族《桂藥編》。
【景頗藥】種子治絳蟲《德宏藥錄》。
【阿昌藥】查潤及：功用同景頗族《德宏藥錄》。
【德昂藥】昂格倫：功用同景頗族《德宏藥錄》。
【彝藥】果實治療寄生蟲癥，慢性骨髓炎《哀牢》。阿拍高：瓜瓤用于骨折，外傷出血《滇省志》。
【水藥】女不，老南瓜：種子用于驅(qū)滴蟲《水族藥》。
【蒙藥】窩瓜音-烏日：種子用于絳蟲病，血吸蟲病《蒙藥》。
【苗藥】全株治蟲積腹痛，對血吸蟲有控制和殺滅作用《湘藍考》。到滾，花丟，東干，阿睹：種子及莖尖治療蛔蟲，燙傷，乳汁不通《苗醫(yī)藥》。
【畬藥】南瓜：瓤治療瘡癰腫。
南瓜葉：
有治療刀傷的作用，大家平時可以把南瓜葉曬末，制成粉末存放起來，在生活中意外被刀傷害時，可以直接取出南瓜葉的粉末撒在傷口上，就能起到止血和止疼的作用。南瓜葉有治療有兒疳積的作用，如果小孩出現(xiàn)了疳積病癥，大家可以用南瓜葉五百克和腥豆葉兩百五十克一起曬干制成粉末，然后每次取出五錢與豬肝同時蒸，然后讓孩子食用，治療疳積的效果特別好。南瓜有治療痢疾的作用，特別是對于風火引起的下痢有出色功效，具體用法是把十片左右的南瓜葉去掉葉柄，然后加水煎制，煎好后加入少量的食鹽，然后飲用，連用五到六次，痢疾就能痊愈。
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