冬瓜燒鴨腿的做法
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生腿。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供冬瓜燒鴨腿的做法，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
對(duì)很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學(xué)習(xí)冬瓜燒鴨腿的做法，一定也會(huì)讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動(dòng)手吧！
2. 將鴨腿放入冷水鍋中， 加入兩片姜和少量的料酒焯一下， 取出后將鴨腿清洗干凈備用；
3. 鍋中燒少量的油， 下入焯過水的鴨腿煸炒；
4.將鴨腿中的油脂煸炒出來， 微微發(fā)焦時(shí)下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；
5. 將鴨腿中的油脂煸炒出來， 微微發(fā)焦時(shí)下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；
6.在加入適量的紅燒汁和少量的糖煸炒鴨腿；
7. 在加入適量的紅燒汁和少量的糖煸炒鴨腿；
8.讓鴨腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜塊；
9.讓鴨腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜塊；
10. 繼續(xù)翻炒，這時(shí)可以加入點(diǎn)料酒、小蔥段、沒過材料的水；
11.加蓋， 大火煮開， 轉(zhuǎn)為小火， 燜煮十五分鐘；
12. 再加入鹽、胡椒粉等調(diào)味料，攪拌均勻后大火收汁即可；
13.裝入盤中端上桌。
也許你在大酒店吃過冬瓜燒鴨腿，也許你在大排檔也吃過。但是我相信，深知做法的你，自己做出來的味道肯定比這些地方做出來的強(qiáng)很多。
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每當(dāng)上街，你是不是總?cè)淌懿蛔〗诌吤朗车恼T惑？為了解一時(shí)之饞，你肯定會(huì)奮不顧身撲上去。街邊美食少吃還好，多吃則會(huì)危害健康。而為了健康，最好就是在家吃飯?？吹竭@里，你是否已經(jīng)心動(dòng)？那就趕緊跟著我學(xué)習(xí)一下如何做好筍燒鴨腿這道菜吧。
2.21撈出清洗干凈瀝水
3.春筍切塊，入沸水鍋焯水
4.撈出控水備用
5.熱鍋上油，油熱后下入焯過水的鴨塊，中小火炒至出油且表面微黃
6.加入姜末，干紅辣椒，烹料酒煸炒
7.調(diào)入生抽，老抽，冰糖，五香粉翻勻，加開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘
8.倒入筍塊，加鹽調(diào)味，再煮10分鐘左右，轉(zhuǎn)大火收汁即可
不管你曾經(jīng)是否喜歡做菜，或者不會(huì)做菜，現(xiàn)在你已經(jīng)看了筍燒鴨腿的具體方法，你肯定有所收獲的。所以，收起你的擔(dān)心，現(xiàn)在就去行動(dòng)吧。
已經(jīng)結(jié)婚生子的你，是否發(fā)現(xiàn)孩子經(jīng)常挑食.厭食。你是否擔(dān)心這樣會(huì)影響他們的成長發(fā)育呢？而身為家長的你，該怎么辦呢？其實(shí)只要你變著花樣做好吃的就可以了。那么，下面就讓小編來給你介紹一下冰糖燒鴨腿的做法。
2.2鴨腿洗凈，切小段，土豆去皮洗凈切小塊
3.熱鍋涼油，放入適量冰糖，用炒菜鏟不停攪動(dòng)冰糖
4.待冰糖融化，開始泛起黃色的泡沫時(shí)，放入鴨腿，迅速翻炒至顏色均勻
5.倒入開水或燒開的高湯，可以淹沒鴨腿即可，放入調(diào)料盒干香菇姜片和蒜，燒開后放入土豆塊，關(guān)小火慢慢燉
6.燉至土豆變面后，開大火收汁，放入少量鹽和耗油，翻炒均勻即可出鍋
平時(shí)嘴饞的時(shí)候，一定非常想吃一些美食，那時(shí)候你一定恨自己怎么不會(huì)做飯呢?，F(xiàn)在有了這篇文章的介紹，自己可以動(dòng)手做一下這道冰糖燒鴨腿
肉食，在如今的餐桌上是一種很常見的食物，這一方面與人們的物質(zhì)生活逐漸提高有關(guān)，另一方面也與人們飲食的多樣化有關(guān)。鴨肉，作為肉食的一種，得到很多人的青睞。這不僅是因?yàn)轼喨馊赓|(zhì)的質(zhì)地口感好，更因?yàn)轼喨庳S富的營養(yǎng)價(jià)值。很多人都喜歡吃鴨肉，可能就是因?yàn)檫@些原因。
鴨子身上的每個(gè)部位都可以單獨(dú)的做成一道美食，而且各個(gè)部位的口感也不盡相同，喜歡吃鴨肉的人，自能吃出其中的好味道。紅燒鴨腿就是一道很好的美味，它是怎么做的呢?
主料：
大鴨腿一只 西葫蘆 胡蘿卜
調(diào)味品：
蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、鹽
做法：
1.鴨腿加料酒焯水，撈起瀝干,鍋中水倒出,鍋擦干2.小火下鴨腿翻炒.不必放油,鴨皮的脂肪層非常肥厚
3.直至得足量鴨油，且腿兩面金黃
4.撈起鴨腿，下冰糖炒至熔化焦黃
5.下鴨腿炒上色
6.加入及至鴨腿的開水，開大火
7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒，待沸騰開小火煮半小時(shí)
8.加入醬油、鹽
9. 撇除花椒等調(diào)味品，煮至湯汁收干
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。 鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。
以上就是紅燒鴨腿的做法，是不是已經(jīng)開始流口水了呢?那就準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材和工具，自己親自動(dòng)手試一試吧!經(jīng)常吃鴨肉，不僅可以補(bǔ)充身體所需要的熱量，還可以補(bǔ)充一些營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體的健康是非常有好處的。
鴨腿是人們比較喜歡的吃的一種鴨肉，鴨腿的營養(yǎng)價(jià)值也比較高，做法比較多，可以做成紅燒鴨腿，這種做法也比較簡單，另外鴨腿也比較容易熟，在做的時(shí)候時(shí)間也不能太長，避免太過軟影響口感，尤其在夏天的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫慕馐畹淖饔?，是非常好的一道保健菜品?/p>
紅燒鴨腿家常做法
主料鴨腿800克
輔料：油2湯匙、鹽20克、味精3克、冰糖20克、陳皮30克、大料2個(gè)、蔥姜適量、生抽2湯匙、老抽1茶匙
1.主料： 鴨腿
2.鍋中加水，放入陳皮浸泡10分鐘
3.放入鴨腿，開火
4.燒開后，煮1分鐘即可
5.撈出，用清水把鴨腿沖洗干凈
6.鍋中放入少許油，放入冰糖小火炒至成琥鉑色
7.放入洗凈的鴨腿，反復(fù)翻炒，使其上色
8.放入蔥姜、大料
9.繼續(xù)反復(fù)翻炒
10.加老抽調(diào)色
11.加生抽調(diào)味
12.翻炒均勻
13.加適量水
14.燒開后，小火燒制30分鐘左右至鴨腿熟透。中間加鹽調(diào)味
15.旺火收汁，加味精提鮮
16.出鍋裝盤，即可上桌
烹飪技巧
燒制的時(shí)間僅供參考，鴨腿熟透即可。
也可以加土豆或芋頭同時(shí)燒制。
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。鴨肉的營養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。聚餐，大多數(shù)人會(huì)選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會(huì)更加開心。那么，這里就先來給大家一下紅燒鴨腿燉土豆這道菜的做法。
2.121把鴨腿放進(jìn)去，再放入一勺料酒，大火開鍋后轉(zhuǎn)中火煮十分鐘左右，撈出瀝干水分。
3.212鍋中添適量水燒開，放入蔥段和姜片。
4.土豆切塊，蒜切片，蔥切小蔥段。
5.鍋中放適量油燒熱后放入一半蔥段，姜片，蒜片和紅干椒翻炒幾下。
6.再把鴨腿放進(jìn)去翻炒均勻。
7.倒入生抽，料酒，老抽和幾滴醋翻炒至鴨腿上色。
8.把土豆倒入鍋中和鴨腿炒勻。
9.添水沒過鍋中食材，大火燉開后改中火燉煮。
10.待湯汁濃稠時(shí)放入鹽和雞精調(diào)味。
11.把余下蔥段放入翻炒均勻，改大火收湯。
12.盛出裝盤。
長這么大你是否吃的都是媽媽做的菜？你是否感覺自己沒有盡到孝道？沒關(guān)系，看完紅燒鴨腿燉土豆做法的你，現(xiàn)在就可以去廚房，研究一下，然后做出最好的菜來孝敬他們。
小的時(shí)候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡單。長大后，我們獨(dú)自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做冬瓜鴨腿煲吧。
2.21蔥切段、姜切片。
3.鴨腿放到開水鍋里淖一下。
4.淖好的鴨腿。
5.砂鍋里放入鴨腿、蔥、姜、料酒后，添加適量熱水用大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)。
6.冬瓜去皮和籽。
7.切成大小均勻厚度1公分的塊。
8.煮到1小時(shí)后放入冬瓜，大火燒開轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘。出鍋前放入鹽、味精即可。
9.盛入碗中，即可享用。
看了以上小編為您介紹的這道冬瓜鴨腿煲的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
土豆燒鴨腿這道菜實(shí)在是很下飯，特別適合這個(gè)小長假，平時(shí)大家都沒有過多的時(shí)間學(xué)習(xí)怎么做菜，好不容易放假了可以讓自己的廚藝有點(diǎn)長進(jìn)了，土豆燒鴨腿可以少放一些油。
一、紅燒土豆鴨腿
材料
土豆2個(gè)、鴨腿2個(gè)、蔥花、鹽、雞精、料酒、醬油
做法
1、鴨腿洗凈，切大塊。
2、土豆削皮切塊。
3、鍋燒熱，先加少許油（不要多，因?yàn)轼喭壤镉泻芏嘤停?，將鴨腿煎一下?/p>
4、差不多熟后，倒入土豆，噴入酒，加入鹽、雞精、醬油，翻炒均勻后，加水將土豆?fàn)F熟，撒上蔥花即可出鍋。
二、鴨腿燜土豆
材料
鴨腿2只，土豆2個(gè)，姜1小塊，茴香、八角適量
做法
1、先下油，少一點(diǎn)因?yàn)轼喭缺旧頃?huì)燒出油來，放入生姜茴香八角煸炒，再把切好洗凈的鴨腿放入一起煸炒；
2、燜10分鐘后加入料酒、鹽、醬油，把切好的土豆加入翻炒，蓋鍋蓋繼續(xù)燜。
3、看鴨肉已經(jīng)熟后，用大火再翻炒一下，加入適量的味精即可出鍋。
三、土豆?fàn)F鴨腿
材料
鴨腿3只，土豆2個(gè)，花椒，茴香，姜塊，大蒜
做法
1、清油不燒熱，直接放入花椒，茴香，姜塊，大蒜，然后將清理干凈剁成塊的鴨腿放進(jìn)去。
2、中火燜15鐘，加入生抽和料酒鹽，放入切成塊的土豆，記住仍舊不翻炒，再燜5分鐘。
3、翻炒兩下，這時(shí)鴨子的油都燜出來了，改為小火，燜15鐘。再大火翻炒幾下就可以出鍋。
小訣竅
鴨子的油很重，不吃太油膩的人，清油可以少放一點(diǎn)。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《冬瓜燒鴨腿的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生腿”專題。
