西紅柿酸辣湯的做法
養(yǎng)生湯做法。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！鄙鐣陌l(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“西紅柿酸辣湯的做法”，僅供您在養(yǎng)生參考。
在當(dāng)下物質(zhì)生活急速發(fā)展的情況下，人們的飲食發(fā)生了明顯的變化。人們的養(yǎng)生意識提高了很多。各種養(yǎng)生食譜都迎合著大眾需要而出現(xiàn)了，這就是時代的進(jìn)步。湯作為一種食物，在養(yǎng)生界中占有很高的地位，并且享有很好的聲譽(yù)。一碗好燙勝過喝一碗藥，既可以改善病癥的癥狀，又具有養(yǎng)生效果。
西紅柿酸辣湯，作為一種湯品，將西紅柿的養(yǎng)生價值淋漓發(fā)揮的同時，也讓這道菜的口味上大大迎合了人們的食欲。那么，西紅柿酸辣湯怎么做呢?
材料
西紅柿2個，雞蛋2個，青椒若干(最好是那種小的，才能出辣味的)，蔥，姜，白醋，泡菜水，芡粉(紅薯粉)，鹽，雞精
步驟做法
先將油燒熱，將姜切成末(塊)，青椒切碎，放入鍋里炒味，然后把切好的番茄丟進(jìn)去一起炒，炒出番茄汁后加水再煮。
再把雞蛋打散備用。從泡菜缸里舀小半碗泡菜水出來，再加一些芡粉在泡菜水里，如果打不散就加點水打散。
鍋里水開后，把泡菜芡粉水倒進(jìn)鍋里。然后就是往鍋里打蛋花。不用擔(dān)心，然后的步驟放鹽，雞精。沒有泡菜水就多放點白醋。最后起鍋，裝盤~撒點蔥花。最后起盤。
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據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。
西紅柿酸辣湯，絕對是一道提神開胃的好菜。當(dāng)你或家人食欲不振的時候，不妨做一道西紅柿酸辣湯來犒勞自己和家人。西紅柿的酸甜口，配合以辣椒的辣味，絕對讓人的味蕾有著不一般的感受。
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生活中西紅柿酸辣湯是一道常見菜，由于口味鮮美深受不多人的喜愛。炎熱的夏季胃口不是很好，來一碗西紅柿酸辣湯卻是不錯的選擇。此湯的做法有很多種，親們可以根據(jù)自己的喜好來選擇其中一種進(jìn)行操作。
西紅柿酸辣湯的做法一
材料
黃花菜30克 西紅柿2個 雞蛋兩個 陳醋適量 糖 胡椒粉適量 辣椒油適量香菜 紅薯粉絲
姜和蒜
做法
1 黃花菜泡發(fā)以后，摘干凈備用。紅薯粉泡發(fā)備用
2 西紅柿切片，熱油下入蒜和姜爆香鍋，然后 西紅柿，翻炒，加入油炸好的干辣椒，倒入水，燒開
3 水燒開了，下入黃花菜，然后倒入胡椒粉
4 攪拌均勻，然后倒入泡發(fā)的紅薯粉
5 等紅薯粉變透明了，把打散的雞蛋，用筷子橫在碗邊，留出一個小縫隙，讓雞蛋液流出來，這樣的雞蛋，出來會是想棉花一樣的絮狀，松軟而好吃
6 最后倒入陳醋和少量的糖，加適量的鹽（如果喜歡粘稠一些，就用淀粉勾芡）
7 盛入碗里上面撒上香菜
小訣竅
西紅柿用油炒過，會比較酸，是自然的酸
辣椒選用干辣椒，然后用熱油澆在干辣椒上，做出了辣椒油，油溫不能過高，過高辣椒會糊掉
西紅柿酸辣湯的做法二
1、將去皮的西紅柿切成片，和辣椒面、姜絲一起放入小湯鍋，注入適量的清水。（如果不知道要放多少水，可以把家里的準(zhǔn)備盛湯的湯碗當(dāng)作量杯，用湯碗裝一碗水，水量是自己想要的湯量，然后把湯碗里的水倒入小湯鍋里即可，這一步，水量可以比實際要的湯量多一些）
2、大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢慢煮出湯底的酸辣味，直至西紅柿在鍋中變軟爛
3、過濾去西紅柿、辣椒面、姜絲，一碗澄清的酸辣湯底做好了
4、用西紅柿來代替醋就是此道酸辣湯不放醋也酸的秘訣，而且你會發(fā)現(xiàn)，這樣的酸口感是與醋酸口感完全不同的，西紅柿酸湯是鮮酸，婉轉(zhuǎn)的令人回味的酸，不似醋酸湯那般酸性厚重、氣味直接。西紅柿品質(zhì)是關(guān)鍵，最好是味本身偏酸的剛熟西紅柿，熟透的西紅柿酸味弱。把過濾好的酸辣湯底重新倒回小湯鍋大火煮開，將山藥去皮剁成山藥泥連同蝦皮（蝦皮事先用溫水泡2分鐘，撈起待用）一起倒入湯中，用鏟勺不停的攪動，小火慢煮2分鐘
5、香菇絲倒入湯中，煮出香菇香
6、倒入萵筍絲和火腿絲（萵筍與火腿分別切成絲）煮開，一邊往湯鍋中倒水淀粉，一邊用鏟勺攪動湯料，直至水淀粉完全融于湯底
7、雞蛋打成蛋液，慢慢注入湯鍋，一邊注入蛋液，一邊用勺子劃散湯中的蛋液，這樣蛋液在湯中就會凝固成絮狀的蛋花，很漂亮。最后加鹽、胡椒粉調(diào)味即可
小貼士
如何巧去西紅柿皮：
1、在西紅柿底部劃一長十字。
2、刀叉叉住蒂端，放在液化氣上用小火慢慢烤外皮，轉(zhuǎn)動西紅柿，使其各部位均勻受熱。
3、當(dāng)看到西紅柿皮有些變色、膨脹，離開火口，將皮迅速撕下，一個完整、光滑的西紅柿便呈現(xiàn)在眼前啦。
酸辣湯是很常見的，它的味道獨特，而且很多人都喜愛選擇它，不過對這樣湯在喝的時候，也是要合理選擇，這樣對人體各方面，才不會有太多損害，湯中以辣為主，過多的吃對胃部有著傷害，但是適量的吃辣，對消除體寒，也是有著很好效果，那酸辣湯的做法如何呢?
酸辣湯的做法具體怎樣呢，它的制作方法也是比較簡單，但是對它制作的時候，都是要選擇正確的制作方法，這樣使得它的味道和營養(yǎng)價值不會被破壞，利于身體健康發(fā)展。
酸辣湯的做法：
材料：
用料豆腐100克，雞蛋1個，豬瘦肉50克，菠菜梗、水發(fā)木耳、水發(fā)玉蘭片各15克，香菜、花椒油、水淀粉、醬油、白胡椒、香油、植物油、蔥、高湯、醋、味精各適量。
做法：
1、豆腐、豬瘦肉、水發(fā)木耳、玉蘭片均切成絲，白胡椒用刀拍碎。
2、將四絲下入開水中焯一下。菠菜梗洗凈切成段，香菜、蔥洗凈切末。
3、白胡椒入油鍋炸一下，撈出，用蔥末爆鍋，注入高湯，放入四絲和菠菜梗，加入味精、醬油，燒開后用水淀粉勾芡，甩上雞蛋花，出鍋前放入醋、花椒油、香油、香菜末即成。
功效：營養(yǎng)豐富全面，鈣、鐵含量高，開胃健脾。
通過以上介紹，對酸辣湯的做法也是有著很好了解，因此對它制作的時候，都是可以按照以上方式進(jìn)行，不過要注意的是，在對這樣佳肴制作的時候，在食材搭配上，也是要按照以上方法進(jìn)行，否則對它含有的營養(yǎng)元素，都是有著破壞。
菠菜，是由西方傳入中國的一種蔬菜，因為其普遍適宜種植地域的廣泛性和較高的營養(yǎng)價值，所以一直以來很受到朋友們的歡迎。一般情況下大家食用菠菜都是以清炒和焯水后涼拌為主，做湯的倒是很少，尤其是口味相對較淡的南方。北方人的口味稍顯重一些，所以菠菜湯的獨特做法也有很多，比如，菠菜酸辣湯就是一味特別受到大家喜歡的菜品，那么下面就來簡單介紹一下這道湯的做法
做法一
1.鍋中倒入3大碗水，也可按照家人 的量來放水
2.下入味好美酸辣湯調(diào)料一包煮沸
3.鍋開后關(guān)小火，但保證一直開鍋 中，把打散的雞蛋繞圈慢慢倒入鍋 中，再次開鍋后放入菠菜片刻后關(guān)火 即可。
做法二
原 料:味好美酸辣湯調(diào)料一包、菠菜一小把、雞蛋 一個
操 作:1、鍋中倒入3大碗水，也可按照家人的量來放水。
2、下入味好美酸辣湯調(diào)料一包煮沸。
3、鍋開后關(guān)小火，但保證一直開鍋中，把打散的雞蛋繞圈慢慢倒入鍋中，再次開鍋后放入菠菜片刻后關(guān)火即可。
貼士：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
菠菜作為一種大眾菜品，自然是有它的特殊優(yōu)點的。豐富的鐵元素保證了人們在日常生活中的需要；低廉的價格使得不管是達(dá)官貴人還是生活窘迫者都可以吃到；海量的做法同樣也博得大多數(shù)人的喜愛。而菠菜酸辣湯作為以菠菜為主的菜品中的特殊一款，以其酸辣可口的味道征服了大多數(shù)人的胃，同樣也可以作為一道開胃餐，來增加人們的食量。
什錦酸辣湯，很多人一聽到這個名字都會喜歡上這樣的美食，特是很多喜歡吃酸辣食物的人，四川人特別的喜歡吃酸辣食物，這道菜也是四川那邊發(fā)明過來的，但是一些不是本地的人不會做這個酸辣湯，更不會做什錦酸辣湯，什錦酸辣湯里面添加了各種菜，有黃花，還有蘑菇，還有很多，有十種，那么什錦酸辣湯的做法有哪些呢?
做法一
1. 將黑木耳、黃花菜用熱水泡開后洗凈瀝干，黃花菜切成三段備用;新鮮牛肚洗凈后切成條狀備用;白干洗凈后切成條狀備用;新鮮雞血凝固后下鍋煮熟，撈起切成塊狀備用;
什錦酸辣湯的做法圖解22. 大鍋倒入開水，將事先備好的黑木耳、黃花菜段、牛肚條、白干條倒入其中，加入切碎的姜末，大火煮開;將胡椒粉和紅薯淀粉拌勻后加入適量冷水，調(diào)勻后入鍋勾芡攪勻;將雞血放入鍋中，再將攪勻的雞蛋液倒入鍋中，和勻;加入適量的鹽、味精和醋，攪拌均勻后即可關(guān)火盛碗;食用時再撒上事先切碎的香菜末和蔥末即可
小貼士
1.如果沒有牛肚可以用豬肚或者其他自己喜歡的肉類替代;
2.白干也可以用其他自己喜歡的豆制品替代，比如:油豆腐、千張絲等;
3.沒有新鮮雞血的朋友可以去菜場購買豬血、鴨血等其他血類，不喜歡的朋友可以忽略;
4.生姜一定要切成碎末，這樣可以增加風(fēng)味;
5.胡椒粉要事先和淀粉一起用冷水?dāng)噭?，這樣入鍋后才不會結(jié)塊;
6.雞血要在開鍋后下入，這樣才可以保證其鮮嫩度，而醋在最后放則是為了保證其酸度;
做法二
1.加兩碗半的水，趁水涼時加入醋~量隨意，喜歡酸的多加點醋。因為隨著加熱，醋的酸味會變淡，醋會變香。
2. 水開前，加紫菜，和火腿蝦仁蛤蜊肉之類你喜歡的食材，默默地等著水開…
3. 水開后，加胡椒粉，量隨意，喜歡辣的多加點。黑胡椒粉更夠味夠辣~
4. 加雞蛋~雞蛋要打成蛋花哦~
5. 最后，用半碗冷水(這就總共三碗了)調(diào)出水淀粉，均勻倒入湯中，使湯變稠。喜歡稠的多加淀粉。
6. 水再開后，加味精，鹽，味極鮮調(diào)味調(diào)色，最后就可以出鍋啦~
小貼士
基礎(chǔ)是雞蛋紫菜，至于豆腐蝦仁之類的，個人愛好，親們可以根據(jù)個人愛好加一些別的
做法三
工藝：煮
口味：酸辣味
菜系：肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理
功效：健脾開胃調(diào)理 肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理 氣血雙補(bǔ)調(diào)理 補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 術(shù)后調(diào)理
主料：海參 100克 魷魚(鮮) 80克 豬里脊肉 100克 雞肉 80克 火腿 50克 鴨血(白鴨) 50克 豆腐 70克
輔料：香菇(鮮) 30克 雞蛋 70克
調(diào)料：大蔥 15克 香菜 10克 鹽 4克 味精 2克 醋 10克 香油 10克 香油 10克 胡椒粉 2克 各適量
制作方法
1.將海參、魷魚切細(xì)絲，洗凈。2.豬肉、雞肉、火腿、鴨血、香菇、豆腐切細(xì)絲。3.雞蛋打成蛋液。4.鍋內(nèi)加油，加入蔥花、料酒、醋爆鍋，入主料，加清湯燒開，再入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，淋上蛋液，撒入香菜末、香油燒開即可。
什錦酸辣湯，滿足了人們渴望美食的胃口，同時還幫助很多沒有食欲的人改善食欲，多吃點酸辣湯是可以開胃的， 但是這個什錦酸辣湯還不光是開胃，因為里面添加了各種蔬菜，讓人們飽口福的同時還得到了很多營養(yǎng)，特別是蘑菇和黃花，營養(yǎng)價值是相當(dāng)高的，在夏季沒有胃口都適合就可以吃什錦酸辣湯。
夏天喝酸辣湯消暑開胃
人們到了夏天依然“無辣不歡”。首先，夏天人們食欲大大下降，而辣味能刺激消化液分泌，增加食欲，幫助消化。其次，食辣能祛暑。研究顯示，吃辣可以促進(jìn)脂肪燃燒，讓人體各個部位的血管擴(kuò)張，身體散熱變得更快。最后，吃辣能使氣血通暢。特別是長時間在空調(diào)房里的人，氣血容易流通不暢，覺得憋氣發(fā)悶，吃些辣食可促進(jìn)消暑防病。
辣有香辣、麻辣、糊辣、酸辣之分，其中最適合夏天吃的是酸辣。因為酸能開胃清火，去膩除燥，消暑健體的功效更強(qiáng)。炎炎夏日，喝碗酸辣湯、來碗酸辣粉，可開胃消食，生津補(bǔ)液。
知道看夏天喝碗酸辣湯能開胃消暑，但并非所有人夏天都應(yīng)多吃辣。熱性體質(zhì)的人，比如常小便熱赤、口渴怕熱的人就不宜多吃。此外，吃辣不應(yīng)太多，一周一兩次為宜。吃時最好搭配些涼性蔬菜，如苦瓜、黃瓜、生菜、蘆筍等。
既然夏天和酸辣湯好處多，就來學(xué)學(xué)怎么做吧。
酸辣湯的簡單做法
主料：內(nèi)脂豆腐（350克）、瘦肉（100克）、鮮木耳（50克）、竹筍（100克）、紅蘿卜（半根）、高湯（500ml）、蔥（1根）、蒜末（半湯匙）
腌料：海天海鮮醬油（1湯匙）、白糖（1/4湯匙）、生粉（1/2湯匙）、雞蛋清（1湯匙）、料酒（1/2湯匙）
酸辣汁：山西老陳醋（5湯匙）、白糖（1/3湯匙）、鹽（1/2湯匙）、辣椒油（3湯匙）
調(diào)料：油（2湯匙）、生粉水（1/2杯）、白胡椒粉（1/2湯匙）、香油（1/3湯匙）
做法：
洗凈瘦肉，切成肉絲，加入腌料抓勻，腌制20分鐘。分別將木耳、竹筍和紅蘿卜切成絲。
內(nèi)脂豆腐切成塊，蔥切成蔥花。取一空碗，加入5湯匙山西老陳醋、1/3湯匙白糖、1/2湯匙鹽和3湯匙辣椒油，調(diào)勻成酸辣汁備用。燒開鍋內(nèi)的水，放入木耳、竹筍和紅蘿卜絲焯1分鐘，撈起過冷河瀝干水。燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入瘦肉絲炒至色變白，注入高湯煮沸，然后放入木耳、竹筍和紅蘿卜絲攪勻。
加蓋大火煮沸，改小火燜煮5分鐘，澆入酸辣汁調(diào)味，倒入豆腐塊輕輕攪勻煮沸。淋入1/2杯生粉水勾芡，灑上1/2湯匙白胡椒粉、1/3湯匙香油和蔥花，即可出鍋。
酸辣湯是比較有名的一道家常菜，也是做法比較簡單的菜肴，一般在制作酸辣湯的時候會在里面添加豆腐、冬筍、香菇、木耳、肉絲和雞蛋。酸辣湯的特點就和這道的菜的名字一樣，酸、辣、咸、香。酸辣湯有醒酒解油膩和幫助消化的作用，當(dāng)大家食欲不振的時候，喝一點酸辣湯馬上就會感覺不一樣的。
酸辣湯的制作原料：
豆腐30克，熟雞肉（或火腿）、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發(fā)海參、水發(fā)魷魚各15克，雞蛋1個，淀粉25克，蔥花3克，醬油10克，豬油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。
酸辣湯烹飪方法：
將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細(xì)絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內(nèi)，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后，改小火加打散的雞蛋；將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi)。在鍋內(nèi)蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內(nèi)即可。
酸辣湯什么時候放調(diào)料
1、將里脊肉絲用料酒、雞精、胡椒粉、鹽、水淀粉上漿備用;取一小碗,加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、鹽適量攪勻備用;鍋上火,加水煮開,下入泡發(fā)好的黃花和木耳絲及姜絲家常酸辣湯的做法步驟
2、煮3、5分鐘后下入漿好的里脊絲撥散,打去浮沫。
3、下入切成細(xì)條的豆腐。
4、開鍋后加入兌好的胡椒醋汁攪勻,馬上加入水淀粉,用勺輕推,待變濃后關(guān)小火。
5、均勻的倒入雞蛋液,全倒完后再用勺輕推1、2下,形成大片的蛋花,中火至開加入雞精、芝麻油立即關(guān)火。
6、最后可以撒些香蔥末或香菜提味。
酸辣湯是現(xiàn)在很多年輕人都愛的食物之一，味道又酸又辣特別的開胃，現(xiàn)在街道上有很多開啟了酸辣湯的小餐館，但是還是有很多人因為有時候懶得出去吃有特別饞的時候就會自己在家動手做。其實酸辣湯的做法也很簡單，需要準(zhǔn)備的食材也不是特別麻煩。
做法一：
食材：木耳2個，黃花菜一小把，香菇1個或2個，豆腐一小塊，火腿少量，雞蛋1個，注意原料不要太多，這些原料泡發(fā)后很出數(shù)，尤其是木耳，一個能泡好大，如果太多做的就不是湯了
步驟：
1、泡發(fā)木耳，黃花菜和香菇，30分鐘即可。泡發(fā)的同時打一個雞蛋。
2、將泡發(fā)好的木耳、黃花菜、香菇還有豆腐和火腿切絲，我這里切得有點大，呵呵。
3、做水放點鹽，開后將木耳、黃花菜和香菇用水焯一下備用。
4、鍋中放適量水根據(jù)你做的湯的多少，燒開后放入焯好的木耳、黃花菜和香菇。水再開后放入豆腐和火腿。
5、水開后，放入淀粉勾芡，讓湯有一點粘稠，我這個大概放了7小勺，根據(jù)你的水量來放，稍微有些稠了就可以。
6、勾好芡后打蛋花，就是將打好的雞蛋細(xì)細(xì)的淋到湯里，蛋花好后放2勺鹽和適量味精或雞精攪勻，稍等片刻關(guān)火。
做法二：
食材：豆腐1/4塊、黃花菜50g、木耳50g、里脊絲50g、雞蛋1個、水淀粉適量、鹽適量、料酒適量、醋3大勺、生抽1大勺、胡椒粉2茶勺、雞精適量、芝麻香油適量、姜絲適量
步驟
1、將里脊肉絲用料酒、雞精、胡椒粉、鹽、水淀粉上漿備用；
取一小碗，加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、鹽適量攪勻備用；
鍋上火，加水煮開，下入泡發(fā)好的黃花和木耳絲及姜絲
2、煮3、5分鐘后下入漿好的里脊絲撥散，打去浮沫
3、下入切成細(xì)條的豆腐
4、開鍋后加入兌好的胡椒醋汁攪勻，馬上加入水淀粉，用勺輕推，待變濃后關(guān)小火
5、均勻的倒入雞蛋液，全倒完后再用勺輕推1、2下，形成大片的蛋花，中火至開加入雞精、芝麻油立即關(guān)火。
最后可以撒些香蔥末或香菜提味。
小貼士
1、醋和胡椒粉調(diào)成的汁加入以后的操作動作要迅速，否則久煮會失去風(fēng)味。
2、打蛋花的時候，火一定要關(guān)小、不沸騰的狀態(tài)，并且湯要有適當(dāng)?shù)臐舛?。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)泰式酸辣湯的做法。
2.21將老蟶過開水，取肉，留湯備用
3.豆腐切小塊，胡蘿卜，筍，木耳，香菇切絲
4.鍋中坐油見熱，依次倒入胡蘿卜，筍，香菇，木耳，翻炒，加少許鹽
5.1加入切好快的豆腐
6.2倒入剛在2中留下的煮老蟶的水
7.煮開后再加入老蟶的肉
8.調(diào)入泰式酸辣醬，蛋打撒，倒入，成蛋絲，煮開，關(guān)小火，再煮5分鐘。喜歡的話加芡粉汁，調(diào)勻
9.即將關(guān)火時，加適量的醋
10.再快速導(dǎo)入胡椒粉，鹽即可。（喜芫荽者最后加上。）
現(xiàn)在很多人都不會做飯了，畢竟社會生活的發(fā)展，餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對食物的需求，但是自己動手做的美食還是別有一番味道，自己可以根據(jù)上面的介紹，親自嘗試做一下泰式酸辣湯。
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時候，如果你提前下班，你會干嗎呢？這時候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動，你們的感情肯定會得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于雜菜酸辣湯詳細(xì)做法。
2.原料圖2。（西紅柿、花菜、青蒜）
3.瘦肉切成較厚的肉片，加入約1湯勺的烤肉醬和1/2湯勺的味極鮮生抽和1湯勺的醋。
4.戴上手套抓勻，靜置片刻，入底味。
5.加入2大湯勺的粗粒紅薯粉。
6.再次慢慢抓勻。（開始會覺得有點干，不要加水，慢慢抓勻）
7.鍋中熱油，油7成熱時，依次下入肉片。
8.炸至肉片表面金黃而熟透，撈出瀝油，備用。（這個時候瀝過油可以直接吃的，蘸番茄醬特別的好吃）
9.起鍋燒熱少許油，放入適量的蔥姜末煸香后加入2湯勺的豆瓣醬炒出紅油。炒豆瓣醬時加入少許白糖，能更加鮮美而無澀味。
10.加入切成塊的西紅柿炒軟炒出湯汁。
11.兌入適量開水，調(diào)入鹽，加入少許辣椒粉。（辣椒粉的量依據(jù)自己喜歡，可加可不加，每個人對辣的接受程度都不一樣哈）
12.加入魚丸和花菜煮開。（因為這個相對其他配菜熟得比較慢，所以先加）
13.加入撕成小塊的白菇和炸好的醋肉，再次煮開。
14.煮開后調(diào)入1/2湯勺的白糖和2湯勺的醋，加入切好的青蒜段，稍煮片刻即可。（煮好后倒入小一點的湯鍋里，放到電磁爐上，移至桌上，小火慢慢加熱著吃也很好。不但不擔(dān)心冷，而且湯汁越煮越濃郁，特別的好喝）
要想做好雜菜酸辣湯這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強(qiáng)大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
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