土豆燉粉條的做法
養(yǎng)生燉品。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道,不在求仙丹靈藥,而首在養(yǎng)心調(diào)神,養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”!”人類的發(fā)展歷史中,養(yǎng)生觀念不斷更新,勿以惡小而為之,不注意養(yǎng)生,這種“惡”會報復(fù)我們的身體。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“土豆燉粉條的做法”,歡迎您參考,希望對您有所助益!
土豆和粉條都是東北的特產(chǎn),他們那里的人民每到秋天就會看到到處都是粉坊,想要吃到正宗的土豆燉粉條是比較簡單的。但是對于我們這樣不是東北的朋友,我們可能對土豆燉粉條的制作方法完全不知,但又想要品嘗一下土豆燉粉條的味道,所以我們建議大家可以多去學(xué)習(xí)一下土豆燉粉條的做法。
如果對土豆燉粉條這道食材感興趣,我們希望大家可以在沒事的時候,去市場購買一些新鮮的土豆和面粉,回家后自己動手制作粉條,再將土豆進(jìn)行切片,最好將它混在一起燉制就好了。
這主要是北方盛產(chǎn)土粉,就是用土豆磨出漿,然后經(jīng)過濾,墩缸、過包、炕粉子、兌凡、叫瓢、把粉又漏進(jìn)開水的鍋中,然后撈出,在外面涼干。
東北民間處處是粉坊。一到秋冬,遠(yuǎn)村的屯子里,那一片片白白的場地,就是粉坊。粉坊主要是把土豆加工制粉,保存起"干粉",以備長久吃用。
粉在東北是人們生活不可離開的好吃的食物,而特別是用豬肉來燉粉,奇香無比。因為肉湯在里邊起了作用,把滋味兒都燉進(jìn)粉里邊去了,吃上一口,余香無盡。特別是在旅游之地,游人們玩累了,到住處吃上一頓豬肉燉粉條子,人就會渾身使勁,而且精神煥發(fā),定能重新奔往艱難的旅途。
豬肉燉粉條的做法
1.鍋里倒上油,放入適量的糖,油不要熱了再放糖,要一開始就放入,然后攪動。(這個就是炒糖色)直到起泡泡,糖變成紅色,把你切好的豬肉塊放進(jìn)去翻炒。
2.豬肉上色了,就倒入適量的熱水(沒過豬肉),水開,轉(zhuǎn)中火。
3.這時候把你要用的粉條,用開水氽一下,煮煮軟,撈出來。
4.燉夠10分鐘的豬肉,把粉條放進(jìn)鍋里,一起燉。要不時地翻動一下,粉條很容易粘鍋底的。(當(dāng)然,蔥姜什么的,開始就放進(jìn)去,步驟就忽略了)。
5.看到水還剩三分之一,放鹽和雞精,直到水分收干,就可以盛盤了。
以上是關(guān)于土豆燉粉條做法的介紹,希望你們可以將文章介紹的方法記住,在你們想要制作的時候拿出來學(xué)習(xí)。為了我們的家人可以品嘗到每一個地方的美食,我們建議大家可以多去了解一些相關(guān)的資料,學(xué)習(xí)每一道菜式的制作方法。
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白菜是我們生活中經(jīng)常食用的一種蔬菜,因為它可以用來制作多種我們生活中常見的食物,而且白菜的營養(yǎng)價值是很高的。土豆含有很多的淀粉,它對于我們在生活中制作一些土豆燉雞肉或者其他是食物是很好的調(diào)味品?,F(xiàn)在我們用到的是白菜土豆燉粉條,希望這一點你們可以好好去了解一下。
白菜和土豆是每一個家庭都會吃到的蔬菜,如果我們對于這些蔬菜沒有一定的了解,想要去制作出美味的食物是比較困難的。白菜土豆燉粉條的味道很香,建議你們可以嘗試一下它的做法。
冬天的時候,白菜和土豆,應(yīng)該是百姓人家的常備菜,白菜和土豆加上粉條一起燉,出來的這道菜,不知怎的,給我一種很熟悉的感覺,雖然在家的時候,不記得我媽是否這樣做過,似乎沒有,但,我自己做出來的白菜土豆燉粉條,卻有著很家常的賣相和味道。
用料:白菜2片、土豆1個、紅薯粉條1小把、蔥、姜、蒜末少許,油、鹽、老抽少許 。
白菜燉土豆的做法步驟詳細(xì)介紹:
1、 土豆去皮,切2-3毫米的片,白菜用手掰成片,粉條放入溫水中泡軟;
2、 蔥、姜切片;
3、 鍋中油六成熱時,放入花椒、大料、蔥、姜炒出香味;
4、 放入土豆片炒2-3分鐘至稍稍變軟,中途為防止粘鍋,可稍點兩次水;
5、 放入白菜片炒至稍稍變軟,倒少許老抽上色翻炒均勻,倒入適量清水;
6、 放入泡好的粉條,煮2-3分鐘,至湯汁收得差不多,加鹽調(diào)味,翻炒均勻即可。
制作提示:
1、 我用的紅薯粉絲,比普通粉絲略粗些,比粉條略細(xì),很筋道,也可以用粉絲或粉條代替,不加也可以;
2、 清水的量依個人喜歡掌握,我喜歡把湯汁收得差不多了,汁濃一點兒的,也可以多加一些清水,湯水比較多的,我看食堂里做的就是那樣的,也很好吃,還好掌握。
對于文章介紹的白菜土豆燉粉條的做法,相信你們現(xiàn)在應(yīng)該知道怎么做了吧。因為白菜和土豆都是我們生活中常見的食物,我們對于它的味道是比較喜歡的,在加上粉條,那我們制作出來的白菜土豆燉粉條味道一定會讓我們的家人喜歡。
燉粉條是很有名的東北菜,有很多種做法,其中最有名的就要算是豬肉土豆燉粉條了,這道菜既營養(yǎng)有很解飽,非常的經(jīng)濟(jì)實惠?,F(xiàn)在就來給朋友們介紹一下豬肉土豆燉粉條的做法。首先要準(zhǔn)備的主料有:半斤土豆,最好是脫水的,半斤豬肉,肥瘦可由個人的口味不同而定。
還需要準(zhǔn)備半斤干粉條,配料包括:食鹽、味精、蔥、蒜、花椒、料酒、老抽、紅辣椒、柿子椒和調(diào)和油各適量。首先把土豆削掉皮,然后切成土豆條,將淀粉清洗干凈。把粉條清洗干凈后放在一旁備用。將豬肉清洗干凈后切成小的豬肉塊。把青椒、蔥、蒜和干辣椒都切成段。
選用的粉條最好是寬的,因為寬粉條做出來的豬肉土豆燉粉條味道更好吃,由于是干的粉條,直接做菜,會燉不爛,所以需要事先泡發(fā),具體辦法是,把干粉條放在碗里,加入適量的清水。一般都是提前一天就將干粉條泡上。將鍋中倒上油,加熱至油熱,將肉塊倒入鍋中翻炒。
加入老抽、料酒以及剛切好的蔥段、花椒和干辣椒,翻炒至肉塊都均勻的上了色,各種食材炒出了香味后,把土豆條倒入鍋中翻炒片刻。往鍋中加入適量的開水,再把事先泡好的粉條倒進(jìn)去,用小火燉一會兒,然后加入適量的食鹽調(diào)味。接著再用小火燉,標(biāo)準(zhǔn)是等到粉條。
被徹底燉軟了,就可以加入青椒和蒜了,然后將各種食材翻炒均勻,加入少量味精調(diào)味,就可以出鍋了,這樣,一道地道的東北風(fēng)味的豬肉土豆燉粉條就做好了。這道菜可以起到補血健腦的作用。這道菜集中了柿子椒、土豆以及豬肉的營養(yǎng),在寒冷的秋、冬季是很好的大補食品。
土豆燉粉條其實是比較家常普通的一道食物了,可是卻可以給我們帶來不一樣的口感。因此其實在生活當(dāng)中,我們也是可以自己嘗試動手去制作這些食物,而且土豆含有淀粉蛋白質(zhì)等這些人體所需的營養(yǎng)。
一、用料
主料:馬鈴薯丁(脫水)300g、豬肉200g、粉條(干)200g
調(diào)料:食鹽適量、味精適量、蔥適量、蒜適量、花椒適量、料酒適量、老抽適量、紅尖椒適量、柿子椒適量、調(diào)和油適量
做法步驟:
1.土豆去皮切條,然后洗去淀粉
2.粉條洗干凈備用
3.豬肉切小塊
4.紅辣椒、青椒、蔥、蒜切小段
5.鍋內(nèi)放油放入肉塊炒至均勻上色,加入老抽、蔥段,料酒、花椒、紅辣椒炒出香味
6.倒入土豆條翻炒片刻
7.加入開水,放入提前泡準(zhǔn)備好的粉條,放入適量鹽調(diào)味
8.燉至粉條軟爛放入青椒、蒜再小燉1分鐘放味精調(diào)味即可出鍋
二、主料: 蓮花白、粉條 200克 土豆 一個 西紅柿 一個
輔料: 蔥 適量
調(diào)料: 油 適量 鹽 適量 醬油 適量 味精 適量 花椒粉 適量
1、大頭菜洗凈用手撕成小塊(手撕的比刀切的好吃),粉條溫水浸泡,土豆去皮洗凈切片,西紅柿切塊,蔥花備用
2、油燒熱,先放一半西紅柿,煸炒出紅油
3、再放蔥花爆香
4、把土豆先放入放進(jìn)鍋里翻炒,土豆六分熟后加入菜和剩下的西紅柿一起翻炒,
5、加入花椒粉 醬油 鹽翻炒均勻
6、加適量的水,并把粉條加入,大火燉
7、鍋開后轉(zhuǎn)中小火燉熟即可。
每到了紅薯出產(chǎn)的季節(jié),市面上就開始出現(xiàn)大量的粉條,這是一種很好搭配的食材,如果覺得白菜吃膩了,可以和粉條一起搭配,再加點豬肉,簡直是人間美味,非常的下飯。粉條可以在任何的葷菜中使用,當(dāng)然它和蔬菜一起炒也非常的好吃。本文介紹了土豆豆角燉粉條的做法,來看看吧。
土豆豆角燉粉條
食材用料
豬肉 150克相克食物豆角 一把相克食物
粉條 一把土豆(中等大小) 一個
鹽 適量油 適量
老抽 多半湯匙料酒 適量
蔥姜蒜 各適量開水 一碗
土豆豆角燉粉條的做法
1.準(zhǔn)備食材;粉條用清水浸泡(如果親家里的粉條耐煮,就先煮至半熟狀);豆角撕去筋,洗凈
2.豬肉切片;土豆切不規(guī)則塊狀;豆角掰成小段;蔥姜蒜切末
3.放入土豆小火煎
4.土豆表皮焦黃時盛出,油留鍋內(nèi)
5.放入豆角煸炒
6.豆角表皮有褶皺,并呈虎皮樣,盛出
7.將肉片放入
8.肉片變色后淋入料酒去腥
9.放入蔥姜蒜
10.加入老抽,翻炒均勻
11.將土豆和豆角放入,翻炒均勻
12.放入開水
13.將粉條放入
14.粉條呈透明狀,轉(zhuǎn)大火收汁
15.加鹽調(diào)味
16.開吃吧!
土豆粉絲燉豆角的家常做法
食材食譜熱量:256(大卡)主料豬后尖肉300克土豆2個
方法/步驟
首先將肉切成小塊。粉絲用水泡軟放置在一邊。
將土豆洗凈去皮切成滾刀塊。豆角擇洗干凈后掰成小段,放置在一邊。
將蔥花切好,大蒜去皮剝好放置在一邊。
將鍋洗干凈后,放置在灶上開火,等水分沒有后,加入適量的食用油。燒至七成熱。
加入花椒粒,爆炒出香味后,加入蔥花。翻炒一小會。
將肉塊倒入油中翻炒至白色,然后倒入土豆、豆角,繼續(xù)翻炒均勻。然后在鏟子上淋入生抽,然后均勻地灑到鍋中,并翻炒均勻。
翻炒一兩分鐘后,加入適量的清水直至沒過菜后。然后在里面加入大料、蒜瓣一起燉煮即可。
待鍋中的水差不多燉煮的粘稠了,添加適量的鹽和雞精,攪拌均勻后即可出鍋了。是不是很簡單,大家一起做起來吧。
注意事項
大料的辛香味可以使素菜有肉香味,所以燉的時候要添加適量的大料。
如果不喜歡燉煮的太過,可以晚些時候放入土豆。
豬肉土豆燉粉條一定要掌握制作的方法,這樣才可以有更美味的的口感,比如在這道食物燉煮的過程當(dāng)中,肉應(yīng)該燉爛一些,應(yīng)該在肉燉爛之后再加鹽,以小火慢燉為主。
一、豬肉燉粉條的做法
1、五花肉切成大塊,放入冷水中,加入姜片、料酒煮開,去血沫
再將煮過一次的肉切成小塊
2、炒鍋中放油,油熱后放入五花肉塊翻炒,翻炒到肉的表面微微發(fā)黃,再倒入老抽、少量糖繼續(xù)翻炒上色
3、準(zhǔn)備好蔥、蒜、八角、花椒,放入五花肉中,再倒入溫水,水要蓋過五花肉,水開后小火燉20分鐘
4、將提前泡軟的粉條放入鍋中與五花肉同煮,加入適量鹽,小火再燉20分鐘。中途可以加水,因為粉條特別吸水
二、原料:土豆 3個 豬肉 100g 粉條 1小把 大茴 2粒 蔥 姜 生抽 老抽 鹽 花生油
做法:
1、土豆洗凈去皮切塊。蔥切段,姜切片。
2、肉切小塊,最好是五花肉或肥瘦結(jié)合。
3、熱鍋下油,放入大茴和姜片。
4、下肉片炒至變色,加半勺鹽。
5、放蔥段。
6、放土豆,翻炒一會,充分吸收油。
7、加兩碗水。
8、放一勺生抽半勺老抽,半勺鹽。第一次放鹽是為了肉入味。
9、水燒開后放粉條。
10、大火燒一會,轉(zhuǎn)至小火蓋蓋燉20分鐘。中途翻幾次。不要燒干。
三、燉肉容易爛的小竅門
1、后加鹽:鹽能加速肉中蛋白質(zhì)凝固,使肉不易煮爛。
2、放幾片干山楂可以使肉爛的更快。
3、中途如果需要加水,一定要加熱水,冷水會使肉變硬
4、小火燉肉:火候以保持水沸微開為好。這時,湯面的浮油不易翻滾,鍋內(nèi)形成氣壓,既保持了肉湯的溫度,又使湯中香氣不易揮發(fā)跑掉,燉肉熟得快,肉質(zhì)也松軟。由于大開大滾,促使肉中蛋白質(zhì)加促熱變性而變硬,不溶于水。
燉粉條是很有名的東北菜,有很多種做法,其中最有名的就要算是豬肉土豆燉粉條了,這道菜既營養(yǎng)有很解飽,非常的經(jīng)濟(jì)實惠?,F(xiàn)在就來給朋友們介紹一下豬肉土豆燉粉條的做法。首先要準(zhǔn)備的主料有:半斤土豆,最好是脫水的,半斤豬肉,肥瘦可由個人的口味不同而定。
還需要準(zhǔn)備半斤干粉條,配料包括:食鹽、味精、蔥、蒜、花椒、料酒、老抽、紅辣椒、柿子椒和調(diào)和油各適量。首先把土豆削掉皮,然后切成土豆條,將淀粉清洗干凈。把粉條清洗干凈后放在一旁備用。將豬肉清洗干凈后切成小的豬肉塊。把青椒、蔥、蒜和干辣椒都切成段。
選用的粉條最好是寬的,因為寬粉條做出來的豬肉土豆燉粉條味道更好吃,由于是干的粉條,直接做菜,會燉不爛,所以需要事先泡發(fā),具體辦法是,把干粉條放在碗里,加入適量的清水。一般都是提前一天就將干粉條泡上。將鍋中倒上油,加熱至油熱,將肉塊倒入鍋中翻炒。
加入老抽、料酒以及剛切好的蔥段、花椒和干辣椒,翻炒至肉塊都均勻的上了色,各種食材炒出了香味后,把土豆條倒入鍋中翻炒片刻。往鍋中加入適量的開水,再把事先泡好的粉條倒進(jìn)去,用小火燉一會兒,然后加入適量的食鹽調(diào)味。接著再用小火燉,標(biāo)準(zhǔn)是等到粉條。
被徹底燉軟了,就可以加入青椒和蒜了,然后將各種食材翻炒均勻,加入少量味精調(diào)味,就可以出鍋了,這樣,一道地道的東北風(fēng)味的豬肉土豆燉粉條就做好了。這道菜可以起到補血健腦的作用。這道菜集中了柿子椒、土豆以及豬肉的營養(yǎng),在寒冷的秋、冬季是很好的大補食品。
雞肉中含有大量的蛋白質(zhì),經(jīng)常食用能很好的提高我們的身體免疫力,而且雞肉的味道非常的鮮美,但是在雞肉的眾多做法當(dāng)中燉雞肉能將雞肉做的更記得入味,其中粉條燉小雞能很好的緩解油膩,同時還是很好的下飯菜,但是一定要掌握好制作方法,下面一起了解下粉條燉小雞的做法。
粉條燉小雞的做法
? ?做法一
? ?1、粉條泡軟(最好用粗粉條);
2、白菜手撕成塊兒;
3、雞塊焯水備用;
4、鍋中多放點兒油,蔥姜爆鍋,加入雞塊翻炒;
5、然后加入泡好的粉條翻炒,調(diào)入醬油。炒一會兒加入熱水,沒過雞
其他小雞燉粉條圖片(18張)
塊;
6、開鍋后加入白菜。最后小火咕咚,直到水變少了,白菜雞肉爛乎了,加鹽調(diào)味即可。這個菜我沒有放其他的調(diào)味品,因為本來就很鮮了。
? ?做法二
? ?1.蒜切末,姜切片,八角備好。
?
? ?2.雞肉切塊洗凈。
?
? ?3.油鍋爆香姜、蒜、八角和生抽。
? ?4.下雞塊翻炒至變色。
?
? ?5.加水,加鹽。水多加一點,粉條很吸水。
?
? ?6.下粉條,粉條不用泡,直接放進(jìn)去就可以。
?
? ?7.過一會,粉條就軟了,浸到湯里。
?
? ?8.大火燒開,轉(zhuǎn)小火燉至鍋中只留一點湯汁即可。
? ?做法三
? ?1、雞肉跺成塊,放在開水中焯一下,去掉表皮的臟油。
? ?2、熱鍋下少許油,將蔥段、姜片炒出香味,放入拎干水的雞塊,翻炒,待雞肉變色后,加水,沒過雞肉,加 拎干水的榛蘑。
? ?3、放入料酒、鹽、醋少許、醬油少許調(diào)色、大料、花椒粉,大火燒開水,然后調(diào)成中火燉。
? ?4、燉大概10-15分鐘,雞肉9成熟的時候,加粉條,繼續(xù)燉。5、等粉條熟了的時候,就可以關(guān)火出鍋了。需要注意的是:如果是柴雞,就需要燉更久,30分鐘以上了??梢赃x擇高壓鍋。 ? ?
自己動手制作美食是一件非常有意義的事情,粉條燉小雞的做法有很多種,我們可以根據(jù)自己的習(xí)慣選擇進(jìn)行制作,這樣能很好的豐富我們的飲食,另外雞肉在燉制的時候一定要掌握好時間和火候,這樣才能更加的入味。
排骨燉粉條是一道家常菜,操作簡單又美味,很大眾化,是很多人喜愛的一道菜,排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。 排骨有很高的營養(yǎng)價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
排骨自古以來,都是餐桌上必不可少的佳肴,新出鍋的排骨,誘人的香味瞬間彌漫了整個感官世界,無論是視覺上,還是嗅覺上,都令人垂涎欲滴,勾得所有人都蠢蠢欲動。快來看看排骨燉粉條的做法吧。
排骨燉粉條的做法
主料:排骨、粉條。
調(diào)料:生抽、老抽、冰糖、紹興黃酒、八角、香葉、山楂干、辣椒干。
制作方法
1、材料,排骨。
2、粉條,八角等。
3、排骨清水里漂洗下,冷水下鍋焯下水。
4、粉條泡溫水里,八角等水里沖凈下。
5、鍋內(nèi)放適量內(nèi),加顆冰糖進(jìn)去,轉(zhuǎn)中火。
6、等冰糖慢慢溶化,成糖色時,轉(zhuǎn)小火。
7、將焯過水的排骨倒入,不斷翻炒。
8、加入生抽、老抽、黃酒、香葉、八角等,一起翻炒幾下。
9、一次性加足水,約沒過排骨5厘米左右。
10、蓋上鍋蓋,大火燒。
11、當(dāng)鍋中的水少了一半時,加入粉條,再加點鹽,中火燉至收汁。
12、撒上蔥花跟雞精即可。
排骨的選料上,要選肥瘦相間的排骨,不能選全部是瘦肉的,否則肉中沒有油份,蒸出來的排骨會比較柴。所有調(diào)味料拌勻后,最后一步用少少的干淀粉拌勻,在排骨表面形成薄薄的一層糊,這樣蒸的過程中,能很好的保持排骨內(nèi)部的水份,所以就會比較嫩。
臘肉是一種眾所周知的美味,臘肉屬于腌肉的一種,是南方的一種特色食物,很多北方人并沒有見過。但是只要吃過臘肉的人都是贊不絕口的。今天給大家推薦一道菜,就是臘肉燉粉條的做法。
食材:臘肉、粉條、白菜、辣椒、蔥、姜、鹽
步驟:
1、準(zhǔn)備好所需食材
2、臘肉提前放在清水里浸泡一晚上(防止太咸),泡好的臘肉再用清水清洗,鍋里加適量的水,水開后,放入鍋中焯一下,切成片
3、白菜洗凈切段,粉條浸泡在清水中,蔥、姜切好備用
4、鍋里不加油,直接放臘肉炒出臘肉油,油多時可以倒出來些
5、再放入辣椒段,蔥、姜炒出香味
6、加入準(zhǔn)備好的白菜段,翻炒一會
7、加入粉條,再加入適量的水,燉一會,加入少量的鹽即可。
以上就是為大家介紹的臘肉燉粉條的做法,相信大家都已經(jīng)知道做法了,那么在以后做飯的時候,就可以做這道菜來給大家吃了。相信很多人都會喜歡吃的。
蘿卜是我們生活中常吃的一種蔬菜,它具有比較豐富的營養(yǎng)價值,而且還有小人參之稱,不管是生吃還是熟吃,蘿卜的營養(yǎng)價值都是特別的豐富,經(jīng)常食用對我們的身體都有很多好處,其中蘿卜燉粉條就是我們平時生活中經(jīng)常能吃到的一種家常菜,但是想要把它做得特別的成功和美味,我們就需要掌握它的制作方法,下面一起了解一下蘿卜燉粉條的做法。
?蘿卜營養(yǎng)豐富,民間有“冬吃蘿卜夏吃姜,一年四季保安康”的說法。蘿卜的營養(yǎng)價值自古以來就被廣泛肯定,所含的多種營養(yǎng)成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,對防癌,抗癌有重要意義
蘿卜燉粉條的做法
材料:
白蘿卜1根(約500克)、紅薯粉條1把(約50克)、洋蔥半個、肉末50克。
調(diào)料:
蠔油15ml、老抽15ml、料酒10ml、雞精少許。
做法:
1、粉條用水泡軟。剪成10cm長的段,瀝干水分備用;
2、白蘿卜去皮切成細(xì)絲。洋蔥切成細(xì)絲;
3、肉末用料酒和5ml蠔油拌勻腌10分鐘;
4、熱鍋后倒入油,油微熱時,放入洋蔥絲煸吵出香味,放腌好的肉末炒散;
5、倒入白蘿卜絲翻炒;加入其余調(diào)料調(diào)味后煮10分鐘;
6、然后將粉條倒入,炒允后倒入少量開水中小火燜5分鐘,至湯汁濃郁即可出鍋。
蘿卜燉粉條的做法是非常的簡單,而且我們平時在生活中也可以經(jīng)常制作一些這樣的食物來食用,它的口味清淡又比較有豐富的營養(yǎng)價值,而且我們在制作的過程當(dāng)中方法也是比較靈活,多加一些水進(jìn)行制作就會變成蘿卜湯也是非常美味營養(yǎng)的,尤其是在春季可以多做一些蘿卜燉粉條來食用。
? ?我們每天的食物中,肉食不可或缺的,我們每天需要消耗很多能量,如果單靠素食,很難維持我們身體的營養(yǎng)均衡。牛肉具有豐富的蛋白質(zhì),而且脂肪含量又不像豬肉那么高。因此收到很多人的喜愛,尤其是愛美想要保持身材的女性而言。牛肉的做法真是多種多樣。今天我們來教大家學(xué)習(xí)一道非常美味的北方菜,牛肉燉粉條。聽起來就覺得非常的有食欲吧。一起學(xué)習(xí)吧。
原料:
牛腱子肉、土豆、粉條、蔥、八角、桂皮、花椒、糖、姜、生抽、鹽、老抽、料酒。
做法:
1、牛肉切片開水氽一下,撈起用水沖洗干凈,瀝干水,白菜用手撕成小塊,土豆切塊。
2、鍋內(nèi)放1小匙油,放入糖炒成焦糖色。
3、放入肉塊炒至均勻上色,加入老抽、生抽、蔥段,料酒、姜片炒出香味。
4、加入開水,加入放有八角、桂皮和花椒的調(diào)料盒,加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉約60分鐘。
5、放土豆,把蔥段和姜片、調(diào)料盒撈出,放入提前泡軟的粉條和白菜,放入適量鹽調(diào)味。
6、煮至粉條白菜軟爛即可。
注意事項
1.建議最好選用牛腩,我去買的時候已經(jīng)賣完啰,只好買了這種不太適合燉的牛肉,感覺沒有牛腩那么好吃哈;
2.酸菜與郫縣豆瓣中均含有鹽分,所以需酌量放鹽;
3.粉條可按個人的喜好來選擇,也可用紅薯粉條哦,下入粉條后具體所需煮的時間要視粉條本身的情況來決定哈。
? ?經(jīng)過我們今天的學(xué)習(xí),相信大家已經(jīng)了然了。其實平時我們不太喜歡做牛肉,因為牛肉相對來說比較難做,比較費事。不過為了我們的健康,犧牲點時間做一道美味健康的食物是非常值得也是很有意義的。希望我們大家在平時生活中,尤其是對于吃的東西,不要怕麻煩,這樣才能吃的健康。
白菜是再不普通不過的蔬菜了,在平時大家都會經(jīng)常會吃白菜吧,特別是到了冬天,不論在什么地方都會經(jīng)常吃白菜,冬天是白菜的市場,白菜的吃法也是很多的,最常見的就是白菜燉豬肉了,放一些粉條就會有很好吃的味道了,是不是很有食欲呢,下面我們來看看白菜燉粉條的做法。
白菜燉粉條應(yīng)該是大家都吃過的吧,特別是在東北,最出名的就是豬肉白菜燉粉條了,白菜是很普通的一種蔬菜,但是卻是大家都很喜歡吃的吧,今天我們來學(xué)習(xí)一下白菜燉粉條的做法。
白菜燉粉條的做法
原料:豬肉250克、大白菜1個(500克)、粉條150克、植物油30克
A:蔥段10克、姜片10克、大蒜(切片)6克
B:料酒30克、醬油60克、鹽3克、白砂糖10克、清水100克
1.豬肉洗凈后切成薄片
2.平底鍋放入少許植物油,放入A稍稍煸炒后,再加入步驟1煸炒至白色
3.大白菜洗凈后切成4厘米的塊狀、粉條泡軟后洗凈瀝干
4.取電壓力鍋,放入步驟2、大白菜和調(diào)料B,蓋緊電壓力鍋鍋蓋。選擇菜單“肉類”,烹調(diào)時間10分鐘,點擊“開/START”
5.烹飪結(jié)束,待電壓力鍋自然泄壓后,打開鍋蓋放入粉條,攪拌均勻。選擇菜單“輔助烹飪”,燉煮15分鐘即可
烹飪技巧
1、輔助烹飪菜單默認(rèn)時間為60分鐘,待所需時間結(jié)束后點擊“關(guān)/OFF”鍵;
2、在使用“輔助烹飪”的時候,請取走電壓力鍋的橡膠圈。
豬肉白菜燉粉條
1、五花肉洗凈用刀子刮凈肉皮,切大塊。
2、大白菜洗凈切塊。
3、土豆粉條提前用溫水泡軟。
4、五花肉涼水下鍋,燒開,焯水祛除血末,撈出待用。
5、鍋中做開水加入蔥姜蒜、八角、茴香、花椒、燒開。
6、燒開后放入五花肉,大火燒開,烹入紹酒。
7、燒開后蓋蓋,改中火燒40分鐘,待湯汁變白。
8、加入醬油鹽、白糖調(diào)味。
9、撈去蔥姜蒜,待五花肉入味大約10分鐘,撈出一些肉。
10、放入粉條子燉5分鐘。
11、加入切好的白菜燉3分鐘。
12 、放入撈出的肉攪拌將豬肉,粉條、白菜在鍋中拌勻即可裝碗出鍋。
其實白菜燉粉條的做法大家都是有一些經(jīng)驗的,它的做法也是很簡單的,粉條的選擇大家要注意,要選擇質(zhì)量好的土豆粉,有的超市賣的土豆粉的質(zhì)量不好,含有一些膠,韌性不好,選擇一些自己家做的土豆粉是最好的了。
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