金針菇日本豆腐的做法
日本運動養(yǎng)生。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會報復我們的身體。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面是小編為大家整理的“金針菇日本豆腐的做法”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
常見的佳肴有很多，在對一些佳肴選擇上，都是不能隨意的進行，有很多佳肴含有的熱量、脂肪比較多，如果過多的選擇，對身體沒有任何的好處，選擇一些利于身體健康的是最佳選擇，金針菇日本豆腐是不錯之選，這樣的佳肴吃的時候，在對人體各方面都是有著很好幫助，那金針菇日本豆腐的做法如何呢?
很多人對金針菇日本豆腐的做法并不是很了解，這樣的佳肴制作上，也不是很復雜，不過制作前要先對它的制作流程進行認識，這樣制作金針菇日本豆腐的時候能夠順利進行。
金針菇日本豆腐的做法：
原料：日本豆腐300克、金針菇100克、香蔥3棵、大蒜3瓣。
調(diào)料：食用油500克、(實耗30克)、香油1小匙(3克)、蠔油2小匙(6克)、醬油2小匙(6克)、精鹽1小匙(3克)、味精1/2小匙(1.5克)。
做法：
1、金針菇洗凈去根，日本豆腐均切成段，香蔥切末，大蒜切片;
2、鍋內(nèi)入油燒熱后，放入日本豆腐，待炸成金黃色后，撈起;
3、鍋內(nèi)留少許油，放入香蔥、大蒜炒香，再加入少許水，倒入炸好的日本豆腐、金針菇翻炒幾下;
4、加入精鹽、味精、醬油、蠔油翻炒均勻，淋入香油，起鍋即可。
特點：質(zhì)地酥嫩，口感順滑。
提示：燒制前，先把金針菇放入開水中焯一下，以去除異味。
以上就是對金針菇日本豆腐的做法一些詳細介紹，制作金針菇日本豆腐的時候，在原料選擇上，要根據(jù)以上進行，這樣制作出來的食物，在口感上才會非常不錯，吃的時候，對身體健康也不會有任何威脅，這個也是要進行注意的。
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利用金針菇和日本豆腐搭配制作菜肴，其實也是很多家庭會選擇的做法，金針菇的爽脆和日本豆腐的滑嫩，搭配的感覺也是讓很多朋友喜愛的。在進行金針菇炒日本豆腐，是需要在烹制的過程中，不能把日本豆腐給超爛，因為日本豆腐是非常嫩的，需要小心制作。
所需食材
日本豆腐·300克、金針菇·100克、香蔥·3棵、大蒜·3瓣、食用油·500克(實耗30克)、香油·1小匙、蠔油·2小匙、醬油·2小匙、精鹽·1小匙、味精·小匙
制作方法
1.金針菇洗凈去根，日本豆腐均切成段，香蔥切末，大蒜切片;
2.鍋內(nèi)入油燒熱后，放入日本豆腐，待炸成金黃色后，撈起;
3.鍋內(nèi)留少許油，放入香蔥、大蒜炒香，再加入少許水，倒入炸好的日本豆腐、金針菇翻炒幾下;4.加入精鹽、味精、醬油、蠔油翻炒均勻，淋入香油，起鍋即可。
食用須知
1.豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;
2.豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神;
3.豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長;
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預(yù)防心血管疾病;
5.此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
金針菇的營養(yǎng)價值
金針菇的營養(yǎng)價值豐富，入選世界衛(wèi)生組織最佳食品榜的最佳蔬菜，金針菇含有蛋白質(zhì)(在所含的18種氨基酸中，8種是人體必需的氨基酸)，還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無機元素鈣、鎂、鋅、鉀等。此外，還含有胡蘿卜素、植物血凝素、多糖、?；撬?、香菇嘌吟、麥冬甾醇，細胞溶解毒素，冬菇細胞毒素等。
鋅
金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，不愧為“益智菇”。同時對男性預(yù)防前列腺疾病也較有助益。
鉀
經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
粗纖維
現(xiàn)代醫(yī)學實驗表明在金針菇中，特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內(nèi)的膽酸，增加胃腸的運動，促進消化功能。粗纖維還可調(diào)節(jié)膽固醇的代謝，降低體內(nèi)膽固醇含量，并能促進體內(nèi)重金屬離子的排除。
金針菇是很多人喜愛吃的，這類食物含有的營養(yǎng)成分較多，而且制作佳肴上，也是有著很多選擇，常見吃金針菇方法就是油菜炒金針菇，這樣的制作方法，使得金針菇在口感上非常不錯，同時對身體健康也是有著很好幫助，那金針菇日本豆腐煲也是不錯之選，利于身體健康發(fā)展。
不過很多人對金針菇日本豆腐煲做法并不是很了解，因此在對這樣佳肴選擇的時候，需要對它的制作方式進行很好的認識，使得制作的時候，都是可以知道該選擇什么樣制作方式。
金針菇日本豆腐煲：
主料：瘦肉、金針菇、香菇
配料：油、鹽、生粉、醬油、蒜頭、辣椒
做法：
1、瘦肉切薄片，放生粉、鹽、醬油拌勻腌制10-15分鐘左右;
2、日本豆腐從中間切開，然后切成片;
3、鍋里放油，加熱后倒入豆腐片下去炸，一面炸好后再翻過另一面，兩面都金黃時可以撈起來瀝油了;
4、香菇切片，金針菇去掉根部那一段，蒜頭、辣椒切末;
5、炸豆腐的油留一點在鍋里，倒入肉片滑散后放蒜末，加少許醬油調(diào)色，隨后將辣椒、香菇、金針菇放入，炒到快熟時用生粉勾個芡;
6、炸好的豆腐倒入，煮開，放上鹽調(diào)味即可出鍋，有蔥花或者香菜的話可以灑些在里面。
以上就是對金針菇日本豆腐煲做法一些介紹，制作這類佳肴的時候，選擇以上制作方法最佳，但是對金針菇日本豆腐煲制作過程中，對它的火候和其他食材放入，需要適量的進行，尤其是對蔬菜不宜放置的太多，這個要注意。
對于一些經(jīng)常吃快餐的人群來說一定是吃過這款日本豆腐金針菇，這是很多外賣和快餐店都有的一道菜，不僅是非常的美味，做法也是比較的簡單，所以我們也是能夠很好的自己在里面制作食用，下面我們就是來看看日本豆腐金針菇的做法。
日本豆腐金針菇
準備材料：日本豆腐300克，金針菇100克，香蔥3棵，大蒜3瓣，食用油500克，香油1小勺，蠔油2小匙，醬油2小匙，鹽1小匙
做法：
1、將金針菇去掉1-2厘米的根部后洗干凈，燒熱一鍋水焯水一次撈起備用。
2、日本豆腐去包裝全部取出后切成段備用。
3、香蔥切末，大蒜切片。
4、準備炒鍋，放入比平常炒菜多的食用油燒熱后，放入日本豆腐，待炸成金黃色后，撈起備用；
5、此時，在炒鍋中還有少許油，繼續(xù)熱油，放入香蔥和大蒜爆香。
6、加入少許水，倒入炸好的日本豆腐以及洗凈的金針菇翻炒片刻，將金針菇炒散。
7、最后加入食鹽適量、醬油和蠔油翻炒均勻，最后淋入香油(如果喜歡更香噴噴一點可以選擇麻油)，關(guān)火裝盤就OK了。
功效：金針菇是含有豐富的鋅，是可以促進大腦和智力的發(fā)育，金針菇含有豐富的氨基酸，這對于我們的身體各項功能和器官組織來說是非常的重要，含有豐富的銅，對于血液和中樞神經(jīng)以及免疫系統(tǒng)有非常重要的作用。我們食用日本豆腐可以降低血壓，降低血液的粘稠度，是毛細血管得到很好的擴張。這款菜肴對于我們的心血管健康是有非常大的幫助。
上面就是為大家介紹的關(guān)于日本豆腐金針菇的做法了，相信大家在看完上面的介紹后也是知道怎么制作了，這款菜肴也是讓很多的吃貨非常的喜歡，尤其是在天氣寒冷的時候，是非常的適合食用，是非常的美滋滋。
生活中很多人都是非常的喜歡吃金針菇的，不僅是味道非常的不錯，而且含有的營養(yǎng)成分也是非常的多的，我們在制作的時候也是有很多的選擇的，金針菇日本豆腐也是我們不錯的一個選擇，非常的滋補的，下面我們就是一起來了解這款菜肴的做法吧。
不過很多人對金針菇日本豆腐煲做法并不是很了解，因此在對這樣佳肴選擇的時候，需要對它的制作方式進行很好的認識，使得制作的時候，都是可以知道該選擇什么樣制作方式。
金針菇日本豆腐煲：
主料：瘦肉、金針菇、香菇
配料：油、鹽、生粉、醬油、蒜頭、辣椒
做法：
1、瘦肉切薄片，放生粉、鹽、醬油拌勻腌制10-15分鐘左右；
2、日本豆腐從中間切開，然后切成片；
3、鍋里放油，加熱后倒入豆腐片下去炸，一面炸好后再翻過另一面，兩面都金黃時可以撈起來瀝油了；
4、香菇切片，金針菇去掉根部那一段，蒜頭、辣椒切末；
5、炸豆腐的油留一點在鍋里，倒入肉片滑散后放蒜末，加少許醬油調(diào)色，隨后將辣椒、香菇、金針菇放入，炒到快熟時用生粉勾個芡；
6、炸好的豆腐倒入，煮開，放上鹽調(diào)味即可出鍋，有蔥花或者香菜的話可以灑些在里面。
金針菇四含有豐富的鋅的，是能夠很好的促進我們大腦和智力的發(fā)育，經(jīng)常食用金針菇是能夠很好的降低膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和胃腸道到疾病的發(fā)生，食用日本豆腐是可以很好的幫助我們降血壓，降低血液的粘稠度，有助于我們的身體健康。
看了上面的介紹，我們也是對金針菇日本豆腐的制作方法有了很好的認識和了解了，這些菜肴的制作方法是比較的簡單的，我們在制作的時候也是可以選擇其他的食材來很好的進行搭配的，不僅更加的美味而且是會更加的滋補的。
金針菇是很多人都喜歡的一種食材，但是因為金針菇吃起來比較容易塞牙，所以一定要把金針菇必須要處理好，金針菇燉豆腐是一種比較好的搭配，金針菇和豆腐都是很營養(yǎng)的食材，做出來的口味是比較鮮香的，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關(guān)于金針菇燉豆腐的做法吧。
主料：內(nèi)酯豆腐一盒，金針菇一小把
輔料：鹽，拌飯醬一勺，番茄醬一勺，陳醋一勺，白糖一勺，淀粉水3-4勺，清水半碗
做法步驟：
1.鍋內(nèi)放水，加一勺鹽，燒開準備好豆腐和金針菇，金針菇切掉根部，洗凈。
2.取出豆腐，劃開倒入開水內(nèi)，煮5分鐘。
3.小心撈出豆腐，瀝干水分取一些淀粉用水調(diào)成淀粉水。
4.每塊豆腐均勻沾上淀粉水熱油鍋，把豆腐放進去油炸，記得要翻面。
5.撈出豆腐，擺好盤，把豆腐醬料調(diào)勻，注意淀粉水不要放太多，否則最后醬料太稠不好看。
6.將金針菇和醬料倒入鍋內(nèi)，小火煮，用木鏟攪拌，煮到冒泡泡就好了。把醬料澆在豆腐上，撒蔥花，大功告成。
小貼士：
1、用鹽水煮豆腐，可以讓豆腐不容易碎。
2、淀粉水我沒有調(diào)的很稠，主要是飯店的豆腐外皮是薄薄一層，如果弄的很稠豆腐皮會很厚。
3、淀粉水取3-4勺即可，放太多等會煮的時候會讓醬料變成一坨的。
4、因為金針菇量很少，所以最后一起加入煮煮就能熟。
5、不喜歡太酸的醋可以少放點。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于金針菇燉豆腐的做法了，因為大家的口味會有一些差距，有些人喜歡吃清淡的，有的人喜歡吃麻辣一些的，這個在烹飪的時候是可以進行一些改變的，當然，為了豆腐的口感更好，大家可以先把豆腐炸一下。
金針菇是一種我們常見的可食用的菌類，因為它的菌桿特別細長，長得和金針菜非常像，故因此得名金針菇。金針菇被稱為“增智菇”，由此可見，我們吃了之后對智力的發(fā)育有好處，所以，尤其適合正在發(fā)育的兒童食用。金針菇還能降低膽固醇以及血壓血脂，食療作用非常好。
金針菇的食用方法比較多，除了常見的炒食之外，還可以用來涼拌，我們經(jīng)常吃麻辣燙或者火鍋的時候也經(jīng)常會用到金針菇。另外，金針菇還可以和一些蔬菜搭配在一起燉成湯食用。下面我們看看金針菇燒豆腐的做法。
主料：豆腐(北)150克,金針菇150克。
調(diào)料：姜5克,大蔥10克,鹽2克,醬油5克,白砂糖2克,雞精2克,豆瓣辣醬15克,豆豉15克食用油適量。
制作方法
1. 豆腐切厚片，下油鍋煎至兩面金黃，撈出;
2. 鍋留底油，下豆豉辣椒、姜絲煸香;
3. 加入煎好的豆腐，放糖、醬油、高湯，少許鹽;
4. 大火燒開，放入金針菇，再用小火慢慢燉至汁干;
5. 出鍋，撒點蔥花即可。
做法二
原料：金針菇150克、豬瘦肉250克。
做法：燒開水，先加入肉片煮沸，入金針菇，加精鹽適量，金針菇熟即可。
金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
很多人都聽到過這樣一個說法，那就是說金針菇有毒，實際上，這種說法是錯誤的。不管是新鮮的金針菇還是加工過的金針菇，只要在加工過程中不添加任何有毒物質(zhì)，就不會有毒，所以大家可以放心食用。但是，金針菇性寒，患有關(guān)節(jié)炎以及脾胃虛寒的人要少吃。
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