金針菇日本豆腐煲
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金針菇是很多人喜愛吃的，這類食物含有的營養(yǎng)成分較多，而且制作佳肴上，也是有著很多選擇，常見吃金針菇方法就是油菜炒金針菇，這樣的制作方法，使得金針菇在口感上非常不錯，同時對身體健康也是有著很好幫助，那金針菇日本豆腐煲也是不錯之選，利于身體健康發(fā)展。
不過很多人對金針菇日本豆腐煲做法并不是很了解，因此在對這樣佳肴選擇的時候，需要對它的制作方式進行很好的認識，使得制作的時候，都是可以知道該選擇什么樣制作方式。
金針菇日本豆腐煲：
主料：瘦肉、金針菇、香菇
配料：油、鹽、生粉、醬油、蒜頭、辣椒
做法：
1、瘦肉切薄片，放生粉、鹽、醬油拌勻腌制10-15分鐘左右;
2、日本豆腐從中間切開，然后切成片;
3、鍋里放油，加熱后倒入豆腐片下去炸，一面炸好后再翻過另一面，兩面都金黃時可以撈起來瀝油了;
4、香菇切片，金針菇去掉根部那一段，蒜頭、辣椒切末;
5、炸豆腐的油留一點在鍋里，倒入肉片滑散后放蒜末，加少許醬油調(diào)色，隨后將辣椒、香菇、金針菇放入，炒到快熟時用生粉勾個芡;
6、炸好的豆腐倒入，煮開，放上鹽調(diào)味即可出鍋，有蔥花或者香菜的話可以灑些在里面。
以上就是對金針菇日本豆腐煲做法一些介紹，制作這類佳肴的時候，選擇以上制作方法最佳，但是對金針菇日本豆腐煲制作過程中，對它的火候和其他食材放入，需要適量的進行，尤其是對蔬菜不宜放置的太多，這個要注意。
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利用金針菇和日本豆腐搭配制作菜肴，其實也是很多家庭會選擇的做法，金針菇的爽脆和日本豆腐的滑嫩，搭配的感覺也是讓很多朋友喜愛的。在進行金針菇炒日本豆腐，是需要在烹制的過程中，不能把日本豆腐給超爛，因為日本豆腐是非常嫩的，需要小心制作。
所需食材
日本豆腐·300克、金針菇·100克、香蔥·3棵、大蒜·3瓣、食用油·500克(實耗30克)、香油·1小匙、蠔油·2小匙、醬油·2小匙、精鹽·1小匙、味精·小匙
制作方法
1.金針菇洗凈去根，日本豆腐均切成段，香蔥切末，大蒜切片;
2.鍋內(nèi)入油燒熱后，放入日本豆腐，待炸成金黃色后，撈起;
3.鍋內(nèi)留少許油，放入香蔥、大蒜炒香，再加入少許水，倒入炸好的日本豆腐、金針菇翻炒幾下;4.加入精鹽、味精、醬油、蠔油翻炒均勻，淋入香油，起鍋即可。
食用須知
1.豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高;
2.豆腐內(nèi)含植物雌激素，能保護血管內(nèi)皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統(tǒng)的破壞，預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神;
3.豐富的大豆卵磷脂有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長;
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病;
5.此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
金針菇的營養(yǎng)價值
金針菇的營養(yǎng)價值豐富，入選世界衛(wèi)生組織最佳食品榜的最佳蔬菜，金針菇含有蛋白質(zhì)(在所含的18種氨基酸中，8種是人體必需的氨基酸)，還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無機元素鈣、鎂、鋅、鉀等。此外，還含有胡蘿卜素、植物血凝素、多糖、?；撬?、香菇嘌吟、麥冬甾醇，細胞溶解毒素，冬菇細胞毒素等。
鋅
金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發(fā)育和健腦的作用，不愧為“益智菇”。同時對男性預防前列腺疾病也較有助益。
鉀
經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。
粗纖維
現(xiàn)代醫(yī)學實驗表明在金針菇中，特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內(nèi)的膽酸，增加胃腸的運動，促進消化功能。粗纖維還可調(diào)節(jié)膽固醇的代謝，降低體內(nèi)膽固醇含量，并能促進體內(nèi)重金屬離子的排除。
常見的佳肴有很多，在對一些佳肴選擇上，都是不能隨意的進行，有很多佳肴含有的熱量、脂肪比較多，如果過多的選擇，對身體沒有任何的好處，選擇一些利于身體健康的是最佳選擇，金針菇日本豆腐是不錯之選，這樣的佳肴吃的時候，在對人體各方面都是有著很好幫助，那金針菇日本豆腐的做法如何呢?
很多人對金針菇日本豆腐的做法并不是很了解，這樣的佳肴制作上，也不是很復雜，不過制作前要先對它的制作流程進行認識，這樣制作金針菇日本豆腐的時候能夠順利進行。
金針菇日本豆腐的做法：
原料：日本豆腐300克、金針菇100克、香蔥3棵、大蒜3瓣。
調(diào)料：食用油500克、(實耗30克)、香油1小匙(3克)、蠔油2小匙(6克)、醬油2小匙(6克)、精鹽1小匙(3克)、味精1/2小匙(1.5克)。
做法：
1、金針菇洗凈去根，日本豆腐均切成段，香蔥切末，大蒜切片;
2、鍋內(nèi)入油燒熱后，放入日本豆腐，待炸成金黃色后，撈起;
3、鍋內(nèi)留少許油，放入香蔥、大蒜炒香，再加入少許水，倒入炸好的日本豆腐、金針菇翻炒幾下;
4、加入精鹽、味精、醬油、蠔油翻炒均勻，淋入香油，起鍋即可。
特點：質(zhì)地酥嫩，口感順滑。
提示：燒制前，先把金針菇放入開水中焯一下，以去除異味。
以上就是對金針菇日本豆腐的做法一些詳細介紹，制作金針菇日本豆腐的時候，在原料選擇上，要根據(jù)以上進行，這樣制作出來的食物，在口感上才會非常不錯，吃的時候，對身體健康也不會有任何威脅，這個也是要進行注意的。
豆腐是很多人喜愛吃的，這類食物含有的營養(yǎng)元素比較多，而且長期吃豆腐，對身體各方面，也是沒有任何的損害，注意豆腐含有的鈣、維生素、蛋白質(zhì)都是比較多些，所以長期吃豆腐，對改善自身體質(zhì)效果非常不錯，那日本豆腐金針菇的做法是不錯之選，這類佳肴受到很多人喜愛。
不過很多人對日本豆腐金針菇的做法并不是很清楚，因此在制作這類佳肴的時候，需要對它的制作方式進行很好的了解，使得制作的時候，也都是能夠順利的進行。
日本豆腐金針菇的做法：
材料：日本豆腐300克、金針菇100克、香蔥3棵、大蒜3瓣、食用油500克(實耗30克)、香油1小匙、蠔油2小匙、醬油2小匙、精鹽1小匙、味精小匙。
做法：
1.金針菇洗凈去根，日本豆腐均切成段，香蔥切末，大蒜切片;
2.鍋內(nèi)入油燒熱后，放入日本豆腐，待炸成金黃色后，撈起;
3.鍋內(nèi)留少許油，放入香蔥、大蒜炒香，再加入少許水，倒入炸好的日本豆腐、金針菇翻炒幾下;
4.加入精鹽、味精、醬油、蠔油翻炒均勻，淋入香油，起鍋即可。
注意：質(zhì)地酥嫩，口感順滑。燒制前，先把金針菇放入開水中焯一下，以去除異味。
以上就是對日本豆腐金針菇的做法一些介紹，制作這類佳肴的時候，完全可以選擇以上方式，但是要注意的是，制作這類食物的時候，需要對它的制作技巧進行認識，這樣制作出的日本豆腐金針菇，在口感和色澤上，才會受到更多人歡迎。
對于一些經(jīng)常吃快餐的人群來說一定是吃過這款日本豆腐金針菇，這是很多外賣和快餐店都有的一道菜，不僅是非常的美味，做法也是比較的簡單，所以我們也是能夠很好的自己在里面制作食用，下面我們就是來看看日本豆腐金針菇的做法。
日本豆腐金針菇
準備材料：日本豆腐300克，金針菇100克，香蔥3棵，大蒜3瓣，食用油500克，香油1小勺，蠔油2小匙，醬油2小匙，鹽1小匙
做法：
1、將金針菇去掉1-2厘米的根部后洗干凈，燒熱一鍋水焯水一次撈起備用。
2、日本豆腐去包裝全部取出后切成段備用。
3、香蔥切末，大蒜切片。
4、準備炒鍋，放入比平常炒菜多的食用油燒熱后，放入日本豆腐，待炸成金黃色后，撈起備用；
5、此時，在炒鍋中還有少許油，繼續(xù)熱油，放入香蔥和大蒜爆香。
6、加入少許水，倒入炸好的日本豆腐以及洗凈的金針菇翻炒片刻，將金針菇炒散。
7、最后加入食鹽適量、醬油和蠔油翻炒均勻，最后淋入香油(如果喜歡更香噴噴一點可以選擇麻油)，關(guān)火裝盤就OK了。
功效：金針菇是含有豐富的鋅，是可以促進大腦和智力的發(fā)育，金針菇含有豐富的氨基酸，這對于我們的身體各項功能和器官組織來說是非常的重要，含有豐富的銅，對于血液和中樞神經(jīng)以及免疫系統(tǒng)有非常重要的作用。我們食用日本豆腐可以降低血壓，降低血液的粘稠度，是毛細血管得到很好的擴張。這款菜肴對于我們的心血管健康是有非常大的幫助。
上面就是為大家介紹的關(guān)于日本豆腐金針菇的做法了，相信大家在看完上面的介紹后也是知道怎么制作了，這款菜肴也是讓很多的吃貨非常的喜歡，尤其是在天氣寒冷的時候，是非常的適合食用，是非常的美滋滋。
金針菇肥牛煲是使用金針菇和肥牛片一起煲制而成的燙，味道非常鮮美，適合大多數(shù)人食用。金針菇肥牛煲的原材料和制作方法都非常簡單，平時在家就可以煲制。金針菇肥牛煲的營養(yǎng)很豐富，可以補氣補血，消除水腫，補充人體需要的各種維生素、蛋白質(zhì)和微量元素。如果搭配青菜和海鮮一起食用，更利于人體的吸收。
什么是金針菇肥牛煲
金菇肥牛煲是廣東省傳統(tǒng)的特色名菜，屬于粵菜系。金針菇和肥牛煲的湯。肉質(zhì)鮮嫩，口感細滑。把金菇剪根，洗凈;青椒、紅椒、洋蔥切細丁備用。肥牛切薄片，加入調(diào)味料拌勻;起油鍋將牛肉過油至八分熟倒出。鍋內(nèi)加2大匙油爆香青、紅椒與洋蔥，加調(diào)味料、1杯清水及金菇炒軟，再放牛肉炒至入味，勾芡，盛放在加熱的砂鍋內(nèi)。
金針菇肥牛煲的做法
所需食材金針菇、肥牛卷、洋蔥、姜末、蒜末、蔥花、香菜末、料酒、淀粉、胡椒粉、老抽、鹽、雞精、糖。
制作方法1.用的肥牛是直接在超市買的肥牛卷，已經(jīng)切好的。金針菇把老的根角切掉洗凈，把姜、蒜、洋蔥，蔥，香菜切末備用。
2.鍋里燒開水，把金針菇放進去大火煮三分鐘，然后撈起瀝干水分。
3.燒水的同時，在肥牛中放入料酒、老抽、胡椒粉、淀粉，拌勻，腌五分鐘。
4.鍋里放油，油熱后放入姜末，蒜末，洋蔥末炒香。洋蔥和料酒都有助于去除肥牛的膻味。
5.炒香后放入肥?？焖俜?，邊炒邊用鍋鏟把肥牛分散，不要粘在一起。
6.肥牛剛斷生就把剛煮過的金針菇放入鍋中，再放入鹽、雞精，少量的糖，少量的胡椒粉，翻炒幾下最后加入蔥花和香菜末就可以起鍋了。
金針菇先切除根部連結(jié)部分再清洗，洗好再切比較麻煩。牛肉已先過油，所以再炒的時間不宜太長，以免肉質(zhì)太老。
金針菇肥牛煲食用注意事項
金針菇一般人群均可食用。適合氣血不足、營養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍、心腦血管疾病患者食用。
金針菇是一種我們常見的可食用的菌類，因為它的菌桿特別細長，長得和金針菜非常像，故因此得名金針菇。金針菇被稱為“增智菇”，由此可見，我們吃了之后對智力的發(fā)育有好處，所以，尤其適合正在發(fā)育的兒童食用。金針菇還能降低膽固醇以及血壓血脂，食療作用非常好。
金針菇的食用方法比較多，除了常見的炒食之外，還可以用來涼拌，我們經(jīng)常吃麻辣燙或者火鍋的時候也經(jīng)常會用到金針菇。另外，金針菇還可以和一些蔬菜搭配在一起燉成湯食用。下面我們看看金針菇燒豆腐的做法。
主料：豆腐(北)150克,金針菇150克。
調(diào)料：姜5克,大蔥10克,鹽2克,醬油5克,白砂糖2克,雞精2克,豆瓣辣醬15克,豆豉15克食用油適量。
制作方法
1. 豆腐切厚片，下油鍋煎至兩面金黃，撈出;
2. 鍋留底油，下豆豉辣椒、姜絲煸香;
3. 加入煎好的豆腐，放糖、醬油、高湯，少許鹽;
4. 大火燒開，放入金針菇，再用小火慢慢燉至汁干;
5. 出鍋，撒點蔥花即可。
做法二
原料：金針菇150克、豬瘦肉250克。
做法：燒開水，先加入肉片煮沸，入金針菇，加精鹽適量，金針菇熟即可。
金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
很多人都聽到過這樣一個說法，那就是說金針菇有毒，實際上，這種說法是錯誤的。不管是新鮮的金針菇還是加工過的金針菇，只要在加工過程中不添加任何有毒物質(zhì)，就不會有毒，所以大家可以放心食用。但是，金針菇性寒，患有關(guān)節(jié)炎以及脾胃虛寒的人要少吃。
金針菇茄子煲是一道非常美味可口的家常小菜，茄子本身就比較柔軟，而且金針菇也比較的鮮嫩，所以兩者搭配起來會更加的好吃。而且金針菇茄子煲的做法也非常的簡單，如果你也想要做金針菇茄子煲，那就過來看一下我的經(jīng)驗吧！希望能夠給大家?guī)硪恍椭?/p>
1.香蔥切末備用，彩椒切成小碎粒
2.茄子切成長條狀，金針菇洗凈備用
3.瘦肉切成肉末，蒜、姜切末
4.洋蔥切成小碎粒，一切準備就緒，鍋中放入適量的色拉油，開大火
5.油燒至七八成熱的時候，放入茄子
6.炸至茄子表面微微金黃撈出瀝油
7.將茄子都炸好后，做一鍋開水，把茄子放進去焯一下，立刻撈出備用
8.炒鍋燒熱，再放入少量的色拉油，熱鍋涼油，放入肉末和蝦米翻炒
9.炒制肉末變色，放入洋蔥、彩椒、蒜姜末翻炒片刻
10.放入適量的料酒翻炒片刻
11.倒入準備的清水，與這些配菜平齊即可，不要放太多
12.放入準備好的的生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉、白糖調(diào)味
13.放入茄子和金針菇煮1-2分鐘
14.倒入適量的水淀粉勾芡
15.攪拌均勻后將它們放進小砂煲中。將小砂煲放在火上中火加熱1分鐘即可
16.出鍋后撒上適量的香蔥
降低膽固醇含量
健康的人體內(nèi)膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們在飲食的時候很不注意，導致體內(nèi)的膽固醇含量增高，誘發(fā)各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康，平時老年多吃些金針菇可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。
緩解疲勞現(xiàn)象
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會出現(xiàn)慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對緩解疲勞的效果還是挺不錯的，比如金針菇。平時工作太累的人在日常飲食的時候可以多吃些金針菇。
通過上文的介紹，相信你已經(jīng)知道了金針菇茄子煲的做法是什么了吧！金針菇茄子煲味道非常的好吃，而且營養(yǎng)也比較豐富，長期食用是可以降低膽固醇的，還能夠緩解疲勞，這對長期勞累的人群來說是非常的好的，喜歡的趕快來學習吧！
金針菇是很多人都喜歡的一種食材，但是因為金針菇吃起來比較容易塞牙，所以一定要把金針菇必須要處理好，金針菇燉豆腐是一種比較好的搭配，金針菇和豆腐都是很營養(yǎng)的食材，做出來的口味是比較鮮香的，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關(guān)于金針菇燉豆腐的做法吧。
主料：內(nèi)酯豆腐一盒，金針菇一小把
輔料：鹽，拌飯醬一勺，番茄醬一勺，陳醋一勺，白糖一勺，淀粉水3-4勺，清水半碗
做法步驟：
1.鍋內(nèi)放水，加一勺鹽，燒開準備好豆腐和金針菇，金針菇切掉根部，洗凈。
2.取出豆腐，劃開倒入開水內(nèi)，煮5分鐘。
3.小心撈出豆腐，瀝干水分取一些淀粉用水調(diào)成淀粉水。
4.每塊豆腐均勻沾上淀粉水熱油鍋，把豆腐放進去油炸，記得要翻面。
5.撈出豆腐，擺好盤，把豆腐醬料調(diào)勻，注意淀粉水不要放太多，否則最后醬料太稠不好看。
6.將金針菇和醬料倒入鍋內(nèi)，小火煮，用木鏟攪拌，煮到冒泡泡就好了。把醬料澆在豆腐上，撒蔥花，大功告成。
小貼士：
1、用鹽水煮豆腐，可以讓豆腐不容易碎。
2、淀粉水我沒有調(diào)的很稠，主要是飯店的豆腐外皮是薄薄一層，如果弄的很稠豆腐皮會很厚。
3、淀粉水取3-4勺即可，放太多等會煮的時候會讓醬料變成一坨的。
4、因為金針菇量很少，所以最后一起加入煮煮就能熟。
5、不喜歡太酸的醋可以少放點。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于金針菇燉豆腐的做法了，因為大家的口味會有一些差距，有些人喜歡吃清淡的，有的人喜歡吃麻辣一些的，這個在烹飪的時候是可以進行一些改變的，當然，為了豆腐的口感更好，大家可以先把豆腐炸一下。
金針菇是一個百搭的食材，不管是在吃火鍋還是麻辣燙等其他場合金針菇都可以作為一好吃受歡迎的配菜出現(xiàn)。而在制作家常菜肴的時候，金針菇的制作方法也是多種多樣，其中金針菇蒸蛋應該是少部分人才嘗試過的一種做法。愛吃金針菇的人就一定要來學習到關(guān)于金針菇蒸蛋的具體制作方法。
食材明細：
雞蛋1個約50克
溫水85克
金針菇適量
鵝油或豬油適量
香蔥適量
鮮味生抽適量
金針菇水蒸蛋的做法步驟：
1雞蛋加一點鹽打散。我是一個，正好50克，鹽不要放多，只要能有一點咸味即可，因為后面還要放生抽。
2加入溫水約85克打勻。加的水量是蛋液的1.5倍多點。
3過篩一遍蛋液。
4水開后上鍋，中小火蒸。
5準備好金針菇、香蔥和鵝油(或豬油)，用色拉油口感會遜色些。
6蒸至表面變硬，放上金針菇再蒸3、4分鐘。
7加兩小勺鮮味生抽，放上豬油，撒上香蔥燜一分鐘或不燜也可。趁熱食用。
小竅門：
1、加的水要是溫水。
2、水量約是蛋液的1.5倍稍多點，這個量比較嫩。
3、過篩一遍蛋液。
4、用中小火。
5、用豬油(鵝油更好)，色拉油稍遜。
金針菇的功效與作用
1、金針菇可提高抵抗力;因為金針菇中含有一種可提高免疫力的蛋白質(zhì)，經(jīng)常食用能增強抵抗力，防病健身。
2、金針菇可緩解疲勞;緩解疲勞除了休息以外，金針菇對緩解疲勞的效果還是挺不錯的。
3、金針菇可降低膽固醇;現(xiàn)代生活越來越好了，經(jīng)常大魚大肉，導致體內(nèi)的膽固醇含量增高，稍不注意會影響身體健康，常吃金針菇可降低膽固醇哦!
4、金針菇可防治高血壓;金針菇是一種高鉀低鈉食品，適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。
5、金針菇可抑制癌細胞;金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質(zhì)，有清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
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