怎樣烙韭菜盒子
男性春季養(yǎng)生韭菜。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“怎樣烙韭菜盒子”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
韭菜盒子是很多人喜愛吃的，這類食物的味道獨特，而且吃的時候，對身體也沒有任何的損害，不過在對這樣食物吃的時候，需要注意的是，對它的制作方法也是要進行認識，這樣制作韭菜盒子的時候，能夠很輕松的進行，那怎樣烙韭菜盒子呢，這樣的佳肴制作前，也是要進行食材準備的。
很多人對怎樣烙韭菜盒子并不是很清楚，制作韭菜盒子前，需要對它的制作方式進行很好了解，這樣在制作的時候，才會知道該選擇什么樣的制作方法最佳，使得可以品嘗到它。
怎樣烙韭菜盒子：
材料
主材：面粉
餡料：韭菜，水發(fā)蝦米，雞蛋
調(diào)料：花生油、鹽和味精
做法
一、面：
1、把開水倒入面粉中，用筷子攪拌成濕面塊;
2、待面塊不燙手時，沾干面粉揉成光滑面團;
3、用保鮮膜覆蓋，餳20分鐘。
二、餡：
1、雞蛋液打勻;
2、鍋內(nèi)淋少許油，鍋熱后，把蛋液煎成薄薄的餅狀;
3、在鍋內(nèi)直接用鏟子把蛋餅鏟碎，涼透;
4、水發(fā)蝦米垛碎;
5、韭菜洗凈控干水分，切碎;
6、混合，加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。
三、包：
1、餳好的面揉成條，切成均勻的面劑;
2、搟成四周薄中間厚均勻的面皮;
3、取餡料均勻鋪平在餡料上，對折后封邊;
4、用拇指把封邊依次朝內(nèi)側(cè)捏圈花邊。
四、烙：
1、平鍋燒熱后，加少許油，油熱后，放入韭菜盒用小火煎;
2、底面金黃后反面煎至金黃即可。
小訣竅
1、用燙面做出的韭菜盒子，外面的餅皮是外酥里嫩，口感比涼水面的要好;
2、雞蛋煎成餅香味更濃，并且不容易出水;
3、煎韭菜盒時可根據(jù)需要隨時向鍋內(nèi)加油，一次少加;
4、喜歡吃老點的，可蓋上鍋蓋煎，否則敞鍋煎里面的韭菜更鮮更嫩。
以上就是對怎樣烙韭菜盒子詳細介紹，制作韭菜盒子的是，完全可以按照以上的方式進行，但是要注意的是，制作炸了佳肴的時候，食材也是要合理安排，尤其是韭菜不要放入太多，適量就可以，這樣吃的時候，才會有很好的口感。
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每逢節(jié)假日的時候，想想都激動。而在放假期間，最舒服的事情莫過于三五小友一聚，吃點可口的飯菜了。而如果這聚會的地點，能放在家里，就更好不過了。那下面就來為大家介紹下有關(guān)烙雞蛋韭菜盒子的做法吧。
2.212韭菜摘洗干凈晾干。
3.兩飯碗面揉成面團，靜止十分鐘繼續(xù)揉至光滑，面要稍微硬些，分成十等份。
4.搟成直徑約26厘米的圓。（如果你家的平底鍋是小號的，就要做小一點了）
5.在一個面片上鋪上韭菜餡，薄薄的一層，只要不露地下的面即可，不要厚啊，放半個雞蛋，或者一個雞蛋，隨便你。
6.另一個面皮貼上，封口。（一定一定要封嚴，好好捏壓幾遍，不然烙的時候裂開就不好了）
7.鍋里不放油!最小的火燒平底鍋，用手摸著有溫度時，用手托著菜盒放進去。
8.放在鍋里，先別動，等一會用手轉(zhuǎn)一下，轉(zhuǎn)的動了，就翻個身，另一面轉(zhuǎn)的動了，再翻身。
9.經(jīng)常給它翻身，不要偷懶讓一面熟了再翻另一面，要每隔一分鐘就翻身，直到成圖九，就可以了。
10.此種方法還可以做白菜的。
11.這個是韭菜雞蛋的。
烙雞蛋韭菜盒子這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來就要看你自己的表現(xiàn)了。不過在動手做之前，你還是需要把所有的輔料給準備好的，只有這樣做出來的菜才會最美味。
韭菜盒子不知道大家有沒有都吃過呢?韭菜是一種很不錯的蔬菜，味道很辛辣、刺激，但是卻十分受大家的歡迎。韭菜烙餅是很常見的吧，烙韭菜盒子那就是真是既美味又十分好看的。讓人看著就很有食欲的。建議大家現(xiàn)在都可以跟著我一起來學習一下怎么做韭菜雞蛋烙盒子吧。
韭菜雞蛋盒子餅
菜譜簡介
包餃子剩了一些韭菜餡，再用來包餃子又不夠全家人吃，所以就做了盒子餅，好吃還比較省時間。
材料
主料：面粉，韭菜，蝦皮，雞蛋，配料：鹽，味精，姜末，香油
做法
1、面粉內(nèi)加清水用筷子和成比較軟的面團，加蓋醒15分鐘，再次攪拌均勻。
2、韭菜洗凈瀝干水分切碎，雞蛋炒熟、蝦皮切碎，將所有的原料混合，再放入香油拌勻，最后再加鹽、雞精、姜末調(diào)勻成餡。
3、將面團置于撒好薄面的案板上揉勻，搓成長條，分割成劑子再搟成圓餅狀，放入韭菜餡包好，餅沿捏成花邊狀，擺放在簾子上。
4、平底鍋內(nèi)倒入一些植物油鋪滿鍋底，油溫升至5成熱時，放入盒子餅坯，小火烙成兩面金黃即可。
小訣竅
1、盒子餅的面團一定要軟到拿在手里幾乎要流下來的程度，烙出的餅皮才會外脆里嫩，柔軟而有嚼勁。
2、在案板上揉面團時，可適當多撒些薄面以免粘連。
3、烙盒子餅時最好翻兩次，因為在翻轉(zhuǎn)一次以后，餅的上面會回軟，再翻一次就會兩面都脆。
韭菜烙雞蛋盒子真的很好吃哦?，F(xiàn)在小編還總是在懷念以前的味道。稍微用心，我們都可以做出美味來的。不要不敢嘗試，如果這樣的話就會與很多美食失之交臂來了。每個人都其實可以做自己的獨特的味道來，只要我們敢于去做，就一定可以的。
韭菜盒子是東北地區(qū)比較常見的特色美食，吃起來味道非常的新鮮，有很好的促進食欲的作用，營養(yǎng)價值也是不錯的，在烙韭菜盒子時的時候，很多人沒有掌握技巧，外面的面皮烙的比較硬，這和和面的手法有很大的關(guān)系，在活面的時候，一定要用一半開水和一半冷水，這樣烙出的盒子的面會比較軟。
烙韭菜盒子的面怎么和
韭菜盒子烙軟的訣竅在于和面的方法和烙制的方法：
①和面的方法：要一半面用開水和，一半面用冷水和，這樣即可以保持外皮柔軟又省烙的時候的火候。
②烙制的方法：用最小火慢慢烙，但是要時刻平移平底鍋使各部位均勻受熱。
韭菜盒子為什么用開水燙面
用開水和面口感會比較好，如果用冷水和的面做出來后將很硬。
制作面食都要和面，和面與水溫有很大關(guān)系。冷水和面，水溫在撮氏30度以下，和出的面筋道、爽滑，適于煮、烙、煎的食品；溫水和面，水溫在攝氏30－50度，和出的面柔中有勁，成品不易走樣，適于蒸、煎的食品；熱水和面，水溫在攝氏70度以上，面團柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品；攝氏100度的開水和面，面團有粘性，色澤暗，成品口感細膩甜糯，適于炸、烤的食品。
韭菜盒子怎么做好吃材料
主材：面粉
餡料：韭菜，水發(fā)蝦米，雞蛋
調(diào)料：花生油、鹽和味精
做法
一、面
1、把開水倒入面粉中，用筷子攪拌成濕面塊；
2、待面塊不燙手時，沾干面粉揉成光滑面團；
3、用保鮮膜覆蓋，餳20分鐘。
二、餡
1、雞蛋液打勻；
2、鍋內(nèi)淋少許油，鍋熱后，把蛋液煎成薄薄的餅狀；
3、在鍋內(nèi)直接用鏟子把蛋餅鏟碎，涼透；
4、水發(fā)蝦米垛碎；
5、韭菜洗凈控干水分，切碎；
6、混合，加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。
三、包
1、餳好的面揉成條，切成均勻的面劑；
2、搟成四周薄中間厚均勻的面皮；
3、取餡料均勻鋪平在餡料上，對折后封邊；
4、用拇指把封邊依次朝內(nèi)側(cè)捏圈花邊。
四、烙
1、平鍋燒熱后，加少許油，油熱后，放入韭菜盒用小火煎；
2、底面金黃后反面煎至金黃即可。
小訣竅
1、用燙面做出的韭菜盒子，外面的餅皮是外酥里嫩，口感比涼水面的要好；
2、雞蛋煎成餅香味更濃，并且不容易出水；
3、煎韭菜盒時可根據(jù)需要隨時向鍋內(nèi)加油，一次少加；
4、喜歡吃老點的，可蓋上鍋蓋煎，否則敞鍋煎里面的韭菜更鮮更嫩。
烙韭菜盒子是在北方非常常見的一種小吃，味道是非常的美的，烙韭菜盒子其實對于南方人來說就是有點像是韭菜餃子，兩者是有點相似的，很多人都是想要知道韭菜盒子怎么進行制作，今天小編就是為大家介紹烙韭菜盒子的制作方法。
1、前期工作：和面(韭菜合子的面皮也可以用涼水和面，但我更喜歡燙面面皮口感)，面粉中加入小勺鹽拌勻過篩，往面粉中徐徐倒入熱水，邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀，待溫度不燙手時手揉成光滑柔軟的面團，盆口覆上保鮮膜靜置一會備用(約15分鐘)；
2、將雞蛋打散，調(diào)入少許水、鹽、糖(利于蓬松)攪勻，炒鍋點火燒熱注油，下雞蛋液用筷子攪散成碎蛋花狀后起鍋攤涼備用；韭菜直刀切末，油條切碎末，與雞蛋碎混合，包之前加入調(diào)味料：鹽、胡椒粉、蠔油、蒸魚豉油、純香麻油，所有材料拌勻備用；
3、案臺上撒上手粉，將面團搓成長條狀，切成均勻大小的小劑，按扁成小橢圓形；用搟面仗將小劑搟成圓形面片，將調(diào)味好的韭菜雞蛋餡包入，餡要多放，餡料飽滿的韭菜合子才夠好吃；
4、將包好餡料的面皮封口，捏出花邊。平底煎鍋內(nèi)注油，油溫起時將包好的生胚排入，中小火煎至金黃焦脆，將生胚翻面，煎至雙面焦香即可起鍋。(如果喜歡面皮松軟口感，可以往鍋里噴灑少許熱水燜一下再起鍋)
我們食用韭菜盒子是可以很好的溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的，韭菜是含有大量的膳食纖維的，是能夠很好的改善腸道，潤腸通便。我們食用韭菜盒子是可以很好的補充身體能量，對于陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉是有很好的治療效果的。
以上就是為大家介紹的烙韭菜盒子的制作方法了，烙韭菜盒子制作的時候和面是非常的重要的，相信大家在看完上面的介紹后也是比較清楚了，自己剛開始制作是有些難度的，我們是可以多進行嘗試幾次，就是會覺得制作比較的簡單了。
平時很多的朋友都喜歡吃韭菜，韭菜它不僅僅具有非常好的壯陽作用，那面吃一些交叉也能夠增強我們的身體免疫能力，尤其是對于一些經(jīng)常感覺到手腳冰涼的朋友，吃韭菜會有明顯的改善作用，韭菜也有很多種的吃法，比如我們比較常見的韭菜盒子，下面我們就一起來了解他的這種方法。
主料：面粉、熱水、色拉油
輔料：雞蛋、韭菜、鹽、雞精、蝦皮
步驟
1.面粉和熱水揉成面團，蓋上濕布醒20分鐘。
2.兩個雞蛋打散，入油鍋炒成碎雞蛋塊。
3.一小把韭菜洗凈切碎，一勺蝦皮洗凈瀝干，放入炒好的雞蛋碎，加鹽和雞精拌勻。
4.最后加一勺色拉油拌勻。
5.醒好的面團揉勻分成小劑子，取一個搓圓按扁搟成圓形，用一個小碗倒扣在上面，割出圓形。
6.這樣出來的面皮就很圓啦。
7.放一勺拌好的韭菜雞蛋餡在面片的一邊。
8.對折，按緊邊，然后用手在邊上折出花邊。
9.平底鍋用紙巾蘸色拉油，在鍋中抹一遍，把做好的韭菜盒子平鋪入鍋。
10.小火烙型兩面金黃，即可
春節(jié)食用有益于肝。初春時節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
韭菜與蝦仁配菜，能提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。
食療若用鮮韭汁，則因其辛辣刺激嗆口，難以下咽，需用牛奶1杯沖入韭汁20～30克，放白糖調(diào)味，方可咽下，胃熱熾盛者則不宜多食。
韭菜盒子在制作過程當中需要長時間的進行煎炸，雖然這樣口感會更加的香脆，但是一次性吃的過多很可能會引起口腔潰瘍，口臭等等的一些上火的表現(xiàn)，加上韭菜本身性溫，因此在吃的過程當中最好是能保持適量，尤其是對于一些容易上火的朋友，應(yīng)該盡量少吃。
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