怎樣淹醬黃瓜
黃瓜是什么季節(jié)養(yǎng)生。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《怎樣淹醬黃瓜》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
醬黃瓜我們經(jīng)?？梢猿缘?，而且吃到的次數(shù)還是比較多的，但是對(duì)于怎樣淹醬黃瓜這個(gè)問(wèn)題，我們還是表現(xiàn)得很棘手的。這主要是因?yàn)槲覀兤綍r(shí)不會(huì)涉及到這方面的事情，而且一般我們吃到的醬黃瓜都是現(xiàn)成的，而且一般都是在店里買(mǎi)的。但是對(duì)于一些農(nóng)村的婦女來(lái)說(shuō)，怎樣淹醬黃瓜是再熟悉不過(guò)的事情了。
因?yàn)樵谵r(nóng)村的很多人家里，每天吃早飯的小菜就是醬黃瓜，而且他們很多人都是非常喜歡吃醬黃瓜的。說(shuō)實(shí)話(huà)醬黃瓜吃起來(lái)不僅脆，而且還有咸味，所以吃粥吃醬黃瓜是非常不錯(cuò)的選擇。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)醬黃瓜的腌制方法。
醬黃瓜是漢族傳統(tǒng)醬菜類(lèi)食品之一，具有獨(dú)特的風(fēng)味，以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱(chēng)，被譽(yù)為“醬菜之寶”。色澤褐綠，醬香濃郁。咸淡中，脆爽怡人，吃時(shí)若佐以香油，則更加爽口。
主料：黃瓜
輔料：尖辣椒、胡蘿卜
調(diào)料：花生油、食鹽、醬油、姜、蒜、八角、白糖、香葉
方法/步驟
1.原料洗凈，切成大小均勻的條塊,晾干水分。
2.把白糖、八角、香葉、醬油放在一起煮開(kāi)，添加一勺花生油繼續(xù)滾煮片刻，徹底放涼后備用
3.把切好的原料放到放涼調(diào)好的醬汁中。
4.等蔬菜基本被醬料沒(méi)過(guò)，保存倒涼的封閉的壇內(nèi)，密封15天即可食用。
注意事項(xiàng)
1.蔬菜一定不能帶水，洗凈后要徹底晾干，腌制后也要盡量控干，不晾干的話(huà)會(huì)不好吃的。ys630.cOm
2.煮開(kāi)后的醬料一定要徹底放涼才能和瀝干水分的蔬菜混合;
3.鹽的用量可以以自己的愛(ài)好多放少放，想要保存的時(shí)間長(zhǎng)一些，就多用些，若是現(xiàn)做現(xiàn)吃，可以少放些;喜歡甜味的，糖的用量可以多用些，不喜歡甜的，少放點(diǎn)，提提鮮就可以，我比較喜歡吃辣一些我就會(huì)多放一些辣椒在我的醬汁中，希望可以有所幫到大家啊。
有了上面的關(guān)于醬黃瓜的腌制方法，以后大家就可以自己動(dòng)手腌制醬黃瓜了。雖然腌制醬黃瓜看上去比較復(fù)雜，但是實(shí)際上，腌制醬黃瓜的方法還是很簡(jiǎn)單的，只要注意好一些細(xì)節(jié)就可以了。所以想要學(xué)習(xí)的人千萬(wàn)不要放棄，相信自己肯定是可以做到的
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醬黃瓜是很多人都十分熟悉的一道醬菜，平時(shí)一般是吃粥的時(shí)候會(huì)吃醬黃瓜的。但是，怎樣做醬黃瓜呢?很多人都是不會(huì)的，特別是現(xiàn)在的年輕人?，F(xiàn)在的年輕人雖然總的來(lái)說(shuō)可能有點(diǎn)懶，但是做事的時(shí)候還是不會(huì)含糊的。但是因?yàn)楣ぷ骱蜕畹碾p重壓力的影響，所以一般的時(shí)候，是不會(huì)自己做飯吃的，所以就更加不會(huì)做醬黃瓜了。
其實(shí)做醬黃瓜是很簡(jiǎn)單的一件事情，有時(shí)候比做飯還簡(jiǎn)單的。但是這點(diǎn)往往也是很多人不知道的地方，所以一般提到醬黃瓜，很多人知道的也只有吃而已，其他的方面是一開(kāi)不知的，也是不會(huì)過(guò)多關(guān)心的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)醬黃瓜的制作方法?
做法一
美食原料
精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等
美食做法
1、將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長(zhǎng)剖開(kāi)成兩條(也可不切開(kāi))加粗鹽拌勻壓實(shí)，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水;
2、將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
咸淡中，脆爽怡人，吃時(shí)若佐以香油，則更加爽口。
食用功效
黃瓜水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱(chēng)為“廚房里的美容劑”。經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎。
黃瓜是很好的減肥品，希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬(wàn)記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因?yàn)殡琰S瓜含鹽反而會(huì)引起發(fā)胖。
黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
做法二
原料
又細(xì)又小的黃瓜500克、鹽1湯匙、蒜末2茶匙、辣椒醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖20克、香油1茶匙、涼開(kāi)水150ML。
做法
1、小黃瓜刷干凈后切去頭尾，表面均勻撒上鹽，然后用手一條條搓揉變軟;
2、變軟把小黃瓜放入細(xì)網(wǎng)狀的瀝水筐中，然后在小黃瓜上面壓上重物，靜置1天，令其出水;
3、將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開(kāi)水混合并攪勻制成腌醬;
4、將做法2中的小黃瓜取出切成1厘米的段，淋上腌醬，攪勻即可食用。
體會(huì)
1、一定要隔在瀝水筐中，否則黃瓜浸泡在鹽水中會(huì)太咸。
2、一定要壓上重物，這樣做出都黃瓜脆。我是再找一個(gè)大容器中盛入水當(dāng)做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀飯味道絕佳。
其實(shí)上面介紹的關(guān)于醬黃瓜的做法的兩種方法是相對(duì)而言比較簡(jiǎn)單的，但是也是非常地道的醬黃瓜的做法，現(xiàn)實(shí)中很多人就是這么來(lái)做醬黃瓜的。所以，大家應(yīng)該也發(fā)現(xiàn)了上面的方法其實(shí)看似復(fù)雜，其實(shí)是挺簡(jiǎn)單的，大家完全可以按照上面教的方法來(lái)自己做醬黃瓜了。
腌制醬黃瓜是黃瓜做法中的一種，現(xiàn)在的人很多都喜歡吃腌制過(guò)的食物，因?yàn)檫@樣做出來(lái)的食物它們的味道就會(huì)保持的很久，而且腌制過(guò)額食物存放的時(shí)間相對(duì)于平常的食物是比較長(zhǎng)的。而且現(xiàn)在使用醬做出來(lái)的食物，食用起來(lái)口感是非常好的。想要食用它們，用想要自己放心，那么只有自己制作才是最好的。
不管是腌制什么食物，它們的手法都是非常重要的，只有正確的掌握住這點(diǎn)腌制出來(lái)的食物保持的時(shí)間才會(huì)長(zhǎng)久。黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，它的維生素含量也會(huì)很豐富的。對(duì)于一些減肥人士來(lái)說(shuō)食用黃瓜是很好的，那么怎樣腌制醬黃瓜呢?
腌制醬黃瓜方法一
原料：黃瓜2500克(5斤)、醬油1250克(2.5斤)、鹽250克、蒜100克、姜100克、紅糖100克、花生油75克、雞精75克、白酒165克、花椒30克。
做法：
1、黃瓜洗凈晾干，將黃瓜切成1寸左右的條，放入鹽腌2-3小時(shí)。
2、蒜、姜切片，盆中放入醬油、紅糖、雞精、蒜片、姜片、白酒。
3、將腌好的黃瓜瀝去鹽水，放入盆中調(diào)制好的汁中。
4、鍋中倒入花生油，燒熱后放入花椒榨出香味后即可關(guān)火，冷卻后倒入黃瓜中攪拌均勻，腌制12小時(shí)即可食用。
注意：用干凈的筷子經(jīng)常翻動(dòng)一下，筷子一定要干凈，以防帶入生水長(zhǎng)毛，因?yàn)樽灾频尼u菜不放任何防腐劑，這點(diǎn)要特別注意。腌制過(guò)12個(gè)小時(shí)后可把醬菜撈出，裝入干凈的瓶子或保鮮盒中，放入冰箱冷藏。剩余的湯可反復(fù)腌制，也可放入其它菜，必須是用鹽腌過(guò)的菜。
腌制醬黃瓜方法二
原料：黃瓜、鹽、醬油、八角、紅椒、白糖、料酒花生油。
做法：
1、小黃瓜洗刷干凈，瀝干水分;撒上足夠的鹽腌制一天一夜;置通風(fēng)處風(fēng)干黃瓜表面的水分;
2、鍋內(nèi)倒入400克左右的醬油，加八角、紅椒、白糖、料酒燒開(kāi);加入適量花生油，再次燒開(kāi)，?；?，晾涼;
3、倒入風(fēng)干的腌黃瓜上，用保鮮膜封口置于陰涼處。
注意：黃瓜腌制過(guò)程中，要翻動(dòng)幾次;醬后一天，隨吃隨取，注意封口;此種簡(jiǎn)單的方法適合蘿卜、胡蘿卜、青紅椒等多種蔬菜的醬制。
腌制醬黃瓜方法三
原料：黃瓜5斤、線辣子1.5兩、花生木0.5斤、杏仁1.5兩、生姜0.25斤、味精1兩、醬油2斤、鹽2兩、糖4兩、白酒2兩、精煉油1兩、食醋少許。
做法：
1、黃瓜切段去籽加入半兩鹽，使瓜出水后將水控凈。
2、花生仁、杏仁水煮至斷生，保持其脆性。醬油、鹽、糖一起煮沸涼涼。
3、鮮姜切絲、線辣子切絲或段質(zhì)容器中，再把控凈水的黃瓜、花生、杏仁一并放入容器攪拌均勻。
4、把已冷卻的醬油、鹽、糖溶液倒入容器，再放入味精、白酒和食醋。
5、把精煉油熱開(kāi)澆在最上面以封液面隔絕空氣。置入冰箱3日后可食用，可用罐頭瓶分裝，分批食用或饋贈(zèng)親友。
腌制醬黃瓜的主要的材料就是黃瓜了，不過(guò)為了食物更加的有營(yíng)養(yǎng)還加入了一些花生油還有花椒的成分。只要是腌制的食物我們都會(huì)去添加一些醬油使得顏色更濃厚，食用醬黃瓜可以很好的吸收黃瓜的營(yíng)養(yǎng)，黃瓜可以有效的起到清熱解毒的作用。
腌醬黃瓜其實(shí)在很多家庭當(dāng)中都是可以看得到的，是比較好的一道開(kāi)胃菜，但是不同的制作方法，口感也會(huì)發(fā)生一定的變化，所以關(guān)于將黃瓜菜的一些制作方法和步驟，大家可以通過(guò)下文來(lái)認(rèn)識(shí)一下，同時(shí)自己能夠動(dòng)手制作的食物，吃起來(lái)也會(huì)更加的健康和衛(wèi)生、
做法一
黃瓜、小尖椒、大蒜、姜、煲湯、薄酒、醬油、色拉油、味精
1、準(zhǔn)備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤鹽淹透后將水?dāng)D掉。
2、大蒜7頭，切片
4、姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤
5、準(zhǔn)備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，幾日后即可食用。
做法二
精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等
1、黃瓜切成0。5厘米的小片;
2、加入15克鹽攪拌好;
3、放在一個(gè)有眼的漏網(wǎng)中;
4、上面壓重物一天;
5、用蒜末10克，辣椒醬30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，涼開(kāi)水150ml調(diào)成醬汁;
6、將黃瓜放入攪拌好即可食。
做法三
原料:黃瓜500克。
調(diào)料:鹽15克、蒜末10克、辣椒醬30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、涼開(kāi)水150ml。
1、將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長(zhǎng)剖開(kāi)成兩條(也可不切開(kāi))加粗鹽拌勻壓實(shí)，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水;
2、將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
腌黃瓜可是農(nóng)家一道很開(kāi)胃爽口的小菜，做的方法也不麻煩。首先是挑選那些鮮嫩細(xì)條的黃瓜切好放入食鹽腌出水份；再就是調(diào)料，先將醬油和糖放在鍋里煮開(kāi)盛起，再是加入油、花椒爆香之后晾涼；先把糖汁放在壇子的底部，再放入腌過(guò)的黃瓜條，最后放的是爆香的花椒。密封好保存大約一周左右就可以了。
（1）要選擇鮮嫩，帶刺，條細(xì)的黃瓜擇去花蒂；生姜及尖椒也要選擇新鮮的
（2）將黃瓜、尖椒、生姜及蒜瓣等食材洗凈后，晾干表面的水分
（3）把晾干的黃瓜切成段，再把段均勻的切成條，放入盆中，加入食鹽，把黃瓜條上下翻，使腌制均勻，大概15分鐘左右腌出水分
（4）在腌制黃瓜條的空閑時(shí)間里，我們可以來(lái)進(jìn)行配料，把醬油倒入鍋中，煮開(kāi)，加入冰糖，一起化開(kāi)。然后關(guān)火，把調(diào)好的醬液盛起放涼
（5）然后，放入植物油，燒熱，加入花椒，等花椒爆香后，關(guān)火晾涼
（6）把生姜切成小塊，蒜瓣切成薄片，尖椒部分切開(kāi)（全部切開(kāi)黃瓜會(huì)太辣，根據(jù)口味）備用
（7）腌過(guò)的黃瓜條，水分出來(lái)了很多，把水過(guò)濾掉
（8）食材準(zhǔn)備好以后，先把晾涼的醬液倒進(jìn)準(zhǔn)備好的壇子里，然后加入黃瓜條、姜塊和蒜片
（9）把晾涼的爆香花椒澆入壇子里，再加入白酒，把壇子口密封好，大概一個(gè)星期后就可以吃到色香味俱全的清脆的腌黃瓜了
（10）醬液及花椒一定要等冷卻后放入壇子中，不然太熱，腌制的黃瓜易酸不脆哦，腌制黃瓜的容器若沒(méi)壇子，也可用其它容器，但注意容器口一定要密封哦。
主料
黃瓜三斤、姜、蒜、辣椒。
輔料
鹽、醬油、白糖、白酒、花椒。
1、買(mǎi)三斤黃瓜，洗凈后切成小段，再在黃瓜段上灑上鹽，不能太多，不然會(huì)很咸，把它放好腌制一夜。
2、把灑了鹽的黃瓜的水全部倒出，把黃瓜里的水倒出去。
3、用重物壓黃瓜，將黃瓜里的水盡量全壓出去，多壓幾個(gè)小時(shí)(我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以滲出去，下面有個(gè)小盆接水)。
4、分別把準(zhǔn)備好的調(diào)味料(醬油350毫升、白糖70克、白酒10克)放入鍋中，等白糖融化后關(guān)火，倒入碗中晾涼，制作調(diào)料可根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)制。
5、依自己口味，準(zhǔn)備姜、蒜，喜歡吃辣的，還可以放辣椒。
6、殺過(guò)水的黃瓜放在在晾涼的醬汁中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。
7、冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，撈出花椒大料。
8、把花椒大料趁熱澆在黃瓜上腌制幾小時(shí)后即可食用，味道更加(不放味精、雞精)。
醬黃瓜也是比較常見(jiàn)的一種腌菜，它的風(fēng)味比較獨(dú)特，吃起來(lái)口感特別的脆韌爽口，有很好的下飯的作用，有很好的提高食欲的效果，醬黃瓜的腌制方法比較多，可以根據(jù)自己的口感來(lái)進(jìn)行腌制，比如說(shuō)可以放入甜面醬，放入醬油，放入適量的花椒大料，喜歡辣味的也可以放入干辣椒。
正宗醬黃瓜腌制方法
做法一
1、準(zhǔn)備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤鹽淹透后將水?dāng)D掉。
2、大蒜7頭，切片
4、姜（最好嫩姜）去皮切片0.5斤
5、準(zhǔn)備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，幾日后即可食用。
做法二
1、將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長(zhǎng)剖開(kāi)成兩條（也可不切開(kāi)）加粗鹽拌勻壓實(shí)，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水；
2、將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
做法三
1、黃瓜切成0。5厘米的小片；
2、加入15克鹽攪拌好；
3、放在一個(gè)有眼的漏網(wǎng)中；
4、上面壓重物一天；
5、用蒜末10克，辣椒醬30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，涼開(kāi)水150ml調(diào)成醬汁；
6、將黃瓜放入攪拌好即可食。
食用須知
黃瓜水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱(chēng)為“廚房里的美容劑”。經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎。
黃瓜是很好的減肥品，希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬(wàn)記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因?yàn)殡琰S瓜含鹽反而會(huì)引起發(fā)胖。
黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，幾乎沒(méi)有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊?。而一個(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃?，F(xiàn)在，小編就來(lái)為大家說(shuō)下有關(guān)辣醬黃瓜的做法。
2.212黃瓜、青尖椒洗凈晾干水份。
3.把小黃瓜碼到干凈無(wú)水的盆里，灑入精鹽。
4.碼入剖開(kāi)的黃瓜片，同樣撒入精鹽，腌漬24小時(shí)后倒出水份。
5.青尖椒晾干，切片后放入盛有黃瓜的小盆內(nèi)。
6.鍋里倒入醬油，量一沒(méi)過(guò)腌漬的蔬菜為準(zhǔn)。
7.倒入適量的白糖。
8.放入八角、桂皮大火煮開(kāi)，晾涼。
9.生姜、大蒜切薄片放入盛有黃瓜的小盆內(nèi)拌勻。
10.另起油鍋，把油燒熱。
11.把油倒入晾涼的醬油湯汁中。
12.把晾好的料汁倒入碼有黃瓜的盆內(nèi)（腌漬一周即可食用）。
天天下館子，不僅浪費(fèi)金錢(qián)時(shí)間，而且還“浪費(fèi)”了健康。所以在掌握辣醬黃瓜的做法之后，如果你能獨(dú)自做好它，才能夠活得健康一點(diǎn)。
醬黃瓜的做法有很多種，我們要認(rèn)識(shí)到什么是醬黃瓜才行。醬黃瓜是常見(jiàn)的醬類(lèi)的食品，醬黃瓜是醬菜里面的一種，被人們尊稱(chēng)為醬菜之寶。醬黃瓜的顏色是褐綠色的，醬黃瓜的味道當(dāng)然是濃濃的醬味了。醬黃瓜吃起來(lái)是咸淡適宜，如果加上一些香油，醬黃瓜的味道會(huì)更加的爽口的。
醬黃瓜有非常高的食用價(jià)值，因?yàn)獒u黃瓜里面含有非常多的水分，醬黃瓜還含有豐富的維生素，所以醬黃瓜能起到減少皺紋的功效，醬黃瓜可以起到減肥的作用，所以適合減肥人士食用，醬黃瓜還含有多種微量元素。
美食做法
1、將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長(zhǎng)剖開(kāi)成兩條(也可不切開(kāi))加粗鹽拌勻壓實(shí)，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水;
2、將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
咸淡中，脆爽怡人，吃時(shí)若佐以香油，則更加爽口。
食用功效
黃瓜水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱(chēng)為“廚房里的美容劑”。經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎。
黃瓜是很好的減肥品，希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬(wàn)記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因?yàn)殡琰S瓜含鹽反而會(huì)引起發(fā)胖。
黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
上文我們介紹了什么是醬黃瓜，我們知道醬黃瓜是醬菜中非常出名的一種，我們將醬黃瓜譽(yù)為醬黃菜之寶。醬黃瓜有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生功效，常吃醬黃瓜能起到抗癌防癌，減少皺紋，減肥等功效。
黃瓜這個(gè)蔬菜是市場(chǎng)上經(jīng)常都會(huì)看到的一種蔬菜，這個(gè)蔬菜也可以當(dāng)作水果吃，很多人吃黃瓜的時(shí)候都是會(huì)選擇生吃，因?yàn)橛械娜艘詾檫@樣吃黃瓜可以美容和減肥，現(xiàn)在有一種黃瓜美食做法，就是用這個(gè)黃瓜來(lái)合著這個(gè)甜面醬一起吃，相信很多人都這樣嘗試過(guò)，但是從來(lái)沒(méi)有自己做過(guò)，所以很多人都不會(huì)做這個(gè)甜面醬黃瓜，那么這個(gè)甜面醬黃瓜到底怎么做呢?
其實(shí)做醬黃瓜是很簡(jiǎn)單的一件事情，有時(shí)候比做飯還簡(jiǎn)單的。但是這點(diǎn)往往也是很多人不知道的地方，所以一般提到醬黃瓜，很多人知道的也只有吃而已，其他的方面是一開(kāi)不知的，也是不會(huì)過(guò)多關(guān)心的。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)醬黃瓜的制作方法?
做法一
美食原料
精選嫩黃瓜、精鹽、豆醬、料酒等
美食做法
1、將黃瓜洗凈，瀝干水分，須長(zhǎng)剖開(kāi)成兩條(也可不切開(kāi))加粗鹽拌勻壓實(shí)，面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后，將黃瓜撈出，瀝干鹽水;
2、將腌缸洗凈擦干，倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻，蓋好缸蓋醬制10天即可食用。
產(chǎn)品特點(diǎn)
咸淡中，脆爽怡人，吃時(shí)若佐以香油，則更加爽口。
食用功效
黃瓜水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱(chēng)為“廚房里的美容劑”。經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎。
黃瓜是很好的減肥品，希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬(wàn)記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因?yàn)殡琰S瓜含鹽反而會(huì)引起發(fā)胖。
黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
做法二
原料
又細(xì)又小的黃瓜500克、鹽1湯匙、蒜末2茶匙、辣椒醬2湯匙、生抽2湯匙、白糖20克、香油1茶匙、涼開(kāi)水150ML。
做法
1、小黃瓜刷干凈后切去頭尾，表面均勻撒上鹽，然后用手一條條搓揉變軟;
2、變軟把小黃瓜放入細(xì)網(wǎng)狀的瀝水筐中，然后在小黃瓜上面壓上重物，靜置1天，令其出水;
3、將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開(kāi)水混合并攪勻制成腌醬;
4、將做法2中的小黃瓜取出切成1厘米的段，淋上腌醬，攪勻即可食用。
體會(huì)
1、一定要隔在瀝水筐中，否則黃瓜浸泡在鹽水中會(huì)太咸。
2、一定要壓上重物，這樣做出都黃瓜脆。我是再找一個(gè)大容器中盛入水當(dāng)做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀飯味道絕佳。
一、醬黃瓜的腌制
把腌好的黃瓜從缸中撈出，控去水分，切成片、條、塊等形狀，用清水浸泡，使其減少咸度，口味咸淡適口即可。將腌黃瓜從清水中撈出，控去水分，在陰涼通風(fēng)處陰干1
天后，裝人縫好的白粗布口袋內(nèi)，放人甜面醬缸內(nèi)，先放入次面醬缸里腌制，每天上下倒動(dòng)幾次，再放入好面醬缸里，半個(gè)月即可腌好。成品色深紅、味鮮。
二、醬辣黃瓜的腌制
將咸黃瓜切成0.2～0.3厘米的方形片，用水泡1
小時(shí)，換2次水，撈出控干，裝在布袋內(nèi)，放人面醬中浸泡。每天倒動(dòng)2～3次，6～7天后打開(kāi)袋口倒出黃瓜片，控盡咸汁后，拌人辣椒絲和白糖，3天后，黃瓜片有層亮光，成品色澤淺紅，甜辣可口。
以上內(nèi)容就是給大家介紹的這個(gè)甜面醬黃瓜的做法，知道了這個(gè)甜面醬黃瓜的做法之后，那么吃的時(shí)候就比較方便了，做法是相當(dāng)簡(jiǎn)單的，做起來(lái)也不會(huì)麻煩，輕輕松松都可以將這個(gè)甜面醬黃瓜給做好，如果還是不會(huì)，那么以上的內(nèi)容可以多看幾遍，這樣肯定就會(huì)了，而制作的時(shí)候也可以添加一些自己喜歡吃的食物。
醬黃瓜相信很多人都愛(ài)吃吧，其實(shí)像黃瓜的制作是非常的方便簡(jiǎn)單的，只要我們了解一些食材的使用還有步驟，那么自己在家也可以動(dòng)手完成，而以下就為大家來(lái)介紹一下，自制醬黃瓜的一些步驟，通過(guò)了解這些做法和步驟，什么時(shí)候想吃那么我們都可以隨時(shí)吃得到了。
一、材料
主料：黃瓜1500g；
輔料：鹽適量、紅糖適量、白醋適量、甘草適量
自制醬黃瓜
1準(zhǔn)備黃瓜。
2將黃瓜去囊然后切小塊。
3準(zhǔn)備：紅糖，白醋，甘草
4將紅糖，白醋，鹽和甘草放入煮鍋燒開(kāi)（具體的份量按每個(gè)人的口味進(jìn)行調(diào)理）四勺紅糖，三勺白醋，三小勺鹽和三片甘草。
5然后將黃瓜放入煮開(kāi)的醬料里。
6用干凈的筷子將黃瓜和調(diào)料拌均勻。煮大約二十分鐘。（還得看具體多少自己定時(shí)間）
7經(jīng)過(guò)二十分鐘的高溫煮熟，黃瓜也出了不少的水，這時(shí)，熄火，將鍋里的黃瓜放入裝有冷水的盤(pán)里隔水冷卻。這樣，黃瓜不會(huì)在鍋里燜熱。
8將經(jīng)過(guò)快速冷卻的黃瓜放入消毒好的瓶子里蓋上蓋子放入雪柜。
9第二天拿出來(lái)吃，黃瓜酸甜爽脆，很開(kāi)胃！
二、小貼士
做這款“醬黃瓜”主要在煮黃瓜時(shí)，除了放入紅糖，醋和鹽甘草燒開(kāi)之后再放入黃瓜一起燒開(kāi)，不需要加太多的水（如果黃瓜比較大的，基本不需要加水，因?yàn)樵谥蟮倪^(guò)程黃瓜會(huì)出水的。在煮好的黃瓜以后，馬上進(jìn)行快速冷卻（方法是：將整鍋的黃瓜隔水泡浸在冷水里，用干凈的筷子不停的劃散熱度，這樣蒸鍋黃瓜很快就冷卻下來(lái)了）然后裝瓶放入雪柜即可。
黃瓜是我們常見(jiàn)的一種蔬菜，黃瓜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，黃瓜里面含有豐富的維生素和膳食纖維，經(jīng)常吃黃瓜可以起到抗腫瘤和抗衰老的作用，常吃黃瓜還可以起到減肥瘦身等效用，黃瓜有很多種做法，我們可以采用黃瓜搭配上多種食材來(lái)做成各種美味的菜肴，下文我們給大家介紹一下麻醬黃瓜的家常做法。
1.黃瓜用干凈牙刷刷凈，用刀拍扁，切厚片。
2.火腿腸切片，備用。
3.鮮蒜去皮，加點(diǎn)鹽，放蒜臼子里面搗成泥。
4.將黃瓜片和火腿腸片放入大碗中，放入蒜泥。
5.放入一大勺芝麻醬，加適量鹽。
6.加入適量味極鮮醬油，淋適量香油拌勻即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、抗腫瘤
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達(dá)到抗腫瘤目的。
2、抗衰老
黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性。
3、減肥強(qiáng)體
黃瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>
4、健腦安神
黃瓜含有維生素B1，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒
黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖
黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類(lèi)食物充饑，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?/p>
在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的蔬菜，我們知道黃瓜不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，黃瓜有很好的食療功效，常吃黃瓜可以起到抗腫瘤抗衰老等效用，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了麻醬黃瓜的家常做法。
黃瓜是大家非常熟悉的一種食物，黃瓜的制作方法有很多種，而且通常也是受到人們喜歡的。因?yàn)辄S瓜是一種有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，味道特別的清香。平時(shí)我們?cè)诔渣S瓜的時(shí)候，可以把黃瓜做成涼菜或者是黃瓜炒雞蛋的。當(dāng)然把黃瓜腌制成咸菜也是味道非常好的，而且也是人們經(jīng)常喜歡吃的。經(jīng)常在外面買(mǎi)到的鮮黃瓜，吃起來(lái)味道雖然很好，但是不是特別的衛(wèi)生健康。那么醬黃瓜條的腌制方法吃什么呢？
自制醬黃瓜
料小黃瓜、鹽、醬油、加八角、紅椒、白糖、料酒、花生油
做法
1、小黃瓜洗刷干凈，瀝干水分;
2、撒上足夠的鹽腌制一天一夜;
3、置通風(fēng)處風(fēng)干黃瓜表面的水分;
4、鍋內(nèi)倒入400克左右的醬油，加八角、紅椒、白糖、料酒燒開(kāi);
5、加入適量花生油，再次燒開(kāi)，?；穑罌?
6、倒入風(fēng)干的腌黃瓜上，用保鮮膜封口置于陰涼處。
小訣竅
1、黃瓜腌制過(guò)程中，要翻動(dòng)幾次;
2、醬后一天，隨吃隨取，注意封口;
3、此種簡(jiǎn)單的方法適合蘿卜、胡蘿卜、青紅椒等多種蔬菜的醬制。
食用須知
黃瓜水分多，含有一定的維生素，是一味可以美容的瓜菜，被稱(chēng)為“廚房里的美容劑”。經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地對(duì)抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防治唇炎、口角炎。
黃瓜是很好的減肥品，希望減肥的人要多吃黃瓜，但千萬(wàn)記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因?yàn)殡琰S瓜含鹽反而會(huì)引起發(fā)胖。
黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對(duì)糖尿病人來(lái)說(shuō)，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
醬黃瓜條是一種用黃瓜制作而成的食物，也是很多人都喜歡吃的一種食物。想要充分享受到醬黃瓜的美味的話(huà)，除了可以去市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)，也可以自己自行進(jìn)行制作。而在制作醬黃瓜條的時(shí)候，方法有很多種，需要加入的食材也是不同的。下面，就為大家介紹一下醬黃瓜條的制作方法！
一、做法一
1、準(zhǔn)備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤鹽淹透后將水?dāng)D掉。
2、大蒜7頭，切片
4、姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤
5、準(zhǔn)備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤，配料入罐封好，幾日后即可食用。
二、做法二
1、黃瓜切成0.5厘米的小片；
2、加入15克鹽攪拌好；
3、放在一個(gè)有眼的漏網(wǎng)中；
4、上面壓重物一天；
5、用蒜末10克，辣椒醬30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，涼開(kāi)水150ml調(diào)成醬汁；
6、將黃瓜放入攪拌好即可食。
適宜人群：
一般人群均可食用，血壓高的人不宜多食。
是糖尿病人首選的食品之一。
三、做法三
1、小黃瓜刷干凈后切去頭尾，表面均勻撒上鹽，然后用手一條條搓揉變軟；
2、變軟把小黃瓜放入細(xì)網(wǎng)狀的瀝水筐中，然后在小黃瓜上面壓上重物，靜置1天，令其出水；
3、將蒜末、辣椒醬、生抽、白糖、香油和涼開(kāi)水混合并攪勻制成腌醬；
4、將做法2中的小黃瓜取出切成1厘米的段，淋上腌醬，攪勻即可食用。
小貼士
1、一定要隔在瀝水筐中，否則黃瓜浸泡在鹽水中會(huì)太咸。
2、一定要壓上重物，這樣做出都黃瓜脆。我是再找一個(gè)大容器中盛入水當(dāng)做重物。
3、吃不完可以密封放入冰箱。
4、配稀飯味道絕佳。
女人們喜歡吃桂花，比如燉桂花粥來(lái)吃，或者用桂花泡水來(lái)喝等等，一方面是不喜歡桂花香的味道，另一方面是桂花具有美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，現(xiàn)在的女人都非常愛(ài)美，專(zhuān)家表示，桂花的確有美容養(yǎng)顏的作用，最簡(jiǎn)單的吃法就是喝桂花茶，另外大家還可以腌桂花來(lái)吃，具體的腌制方法如下。
怎樣腌桂花？
每到桂花盛開(kāi)時(shí)，人們都能聞到濃郁的桂花香氣，這時(shí)有些人就想采摘新鮮的桂花回家腌制保存起來(lái)，方便隨時(shí)食用。但桂花應(yīng)該怎樣腌制呢？它怎么腌才好吃呢？這是很多人都不了解的事情，今天小編就給大家做一個(gè)具體的介紹。
腌制方法一
1、在家中腌制桂花時(shí)，應(yīng)該準(zhǔn)備新鮮桂花適量，白糖和食用鹽都要準(zhǔn)備一些，最后還要準(zhǔn)備一個(gè)干凈的玻璃瓶子。
2、把準(zhǔn)備好的桂花鋪開(kāi)進(jìn)行挑揀，枯花和花梗都要去掉不要，把得到的桂花用清水洗干凈以后，放在陰涼處晾干，再把準(zhǔn)備的食用鹽放入到桂花中，調(diào)勻。
3、把桂花裝入瓶子，要裝一層桂花放一層糖，如此反復(fù)最后上層要撒上白糖然后把瓶子密封起來(lái)腌制24小時(shí)以后就會(huì)產(chǎn)生天然的黃色液體這事，白糖與桂花的混合產(chǎn)物，腌制十天以后，自己腌制的桂花就能腌好，可以按自己的需要去具體食用。
腌制方法二
1、在家中腌制桂花時(shí)，還可以用蜂蜜進(jìn)行腌制，腌制的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮桂花適量，蜂蜜和食用鹽各適量。
2、把剛剛采摘的新鮮桂花挑揀一下去掉枯花和老花以及雜葉，再把桂花放在大盆中，加入準(zhǔn)備好的食用鹽，調(diào)勻以后腌制，讓桂花變軟。
3、適量桂花裝入玻璃瓶中，讓它平鋪在玻璃瓶的底部，然后撒上一層蜂蜜，再放入一層桂花，再撒一層蜂蜜，如此反復(fù)，到最后在最上層撒一層蜂蜜，然后把瓶子密封，放在陰涼的地方腌制三十天左右，里面的桂花就能發(fā)酵完成，這時(shí)自己做的腌桂花也就做好了。
小貼士
1、制作吳江七都腌桂花時(shí)切記不可用水洗桂花；
2、怎樣才能保持桂花的濃郁香氣與金黃色澤？七都人腌桂花有一個(gè)“秘方”，那就是在腌桂花的過(guò)程中要用到一種特殊汁水。這種汁水來(lái)自一種植物的果實(shí)，七都本地人稱(chēng)這種果子為“長(zhǎng)枳”，狀如青桔，皮厚汁酸，如同檸檬，不能直接食用。但是無(wú)論是咸桂花或是甜桂花，經(jīng)由它的汁水腌制，都能常留香氣及色澤，可以放置一年以上不變。
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