茄子鮮肉烙盒子的做法
夏季養(yǎng)生食療蒜茄子的做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“茄子鮮肉烙盒子的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
忙碌的生活中越來越多的人傾向外賣，而忽略了真正綠色健康的家常菜。茄子鮮肉烙盒子是一道非常美味的家常菜，忙碌的生活擠出一點時間，做做小菜，犒勞下忙碌中的自己，不要被生活磨去了棱角。
2、茄子洗凈大蔥洗凈
3、將肉餡，加入鹽，姜末，熟好的食用油，香油，生抽，雞粉適量，雞蛋一枚，順時針攪拌均勻。
4、大蔥剁碎，與肉餡充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
5、茄子切碎，加鹽少許，攪拌一下，擠出水分
6、將茄子與肉餡攪拌均勻。把面團切成小塊，包入調(diào)好的餡兒，包成包子形狀，摁平，放入電餅鐺，蓋蓋。電餅鐺提前預(yù)熱，鍋內(nèi)刷薄薄一層食用油。
7、分鐘，翻個
8、再加熱2分鐘，出鍋了。
茄子鮮肉烙盒子是一道適合新手入門做的簡單家常菜，一個人的時候，做上一道這樣簡單的菜也不會讓人覺得隨便。
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每一個人都可以根據(jù)自己的口味偏好來選擇不同的茄子制作方法，而且作為一種花青素含量比較高的食物，對身體能夠起到延緩衰老的作用，所以大家可以適當(dāng)多的吃一些茄子。而在諸多制作茄子的方法中，烙茄子也脫穎而出，成為了大家比較青睞的制作方法。因此關(guān)于烙茄子的制作方法又是怎樣的?
蒜香茄盒
材料：
茄子，豬肉，油，鹽，蔥花，姜，蒜，蠔油，鮮醬油，雞蛋，玉米淀粉，白胡椒粉，料酒，雞精等
步驟：
1備好豬肉末和茄子
2蔥花、姜末、蒜末
3肉末中放入2g鹽、5g蔥花、5g姜末、1g白胡椒粉、3g玉米淀粉和1g雞精
4兌少許水，順時針攪拌均勻備用
5茄子切成連刀兩片，里面抹上少許淀粉
6夾入肉餡
7依次做好備用
8兌料汁：碗中調(diào)入15g蠔油、2g鮮醬油、2g料酒和50g清水拌勻備用
9一個雞蛋打散和玉米淀粉
10先將帶餡的茄盒在蛋液中滾一圈
11再裹上一層淀粉
12放入熱油中，中小火炸熟，且兩面金黃撈出
13鍋中留適量底油，中小火將蒜末煸出香味
14倒入步驟8中的調(diào)料汁
15待料汁開鍋后轉(zhuǎn)小火，慢慢倒入水淀粉，并用鍋鏟不停的攪拌
16勾兌到稀稠度正好即可
17然后將料汁澆到茄盒上，撒些蔥花點綴即可!
烙盒子是大家都非常吃的，烙盒子可以用不同的餡來做盒子。既可以用來當(dāng)作早餐，也可以作為晚餐，然后在煮點粥，味道還是很不錯的。小編在家的時候，媽媽經(jīng)常給小編用韭菜來做盒子吃，然后在煎上一個雞蛋，在配上一碟小菜，味道真的是棒極了，下面小編就來給大家介紹幾種做烙盒子的方法。
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做法一：韭菜盒子
1、面粉中慢慢加入熱水，邊加邊用筷子攪拌面粉成雪花狀，不燙手以后揉成光滑的面團，蓋上干凈的濕毛巾餳20分鐘；
2、雞蛋磕進(jìn)大碗，加入少許鹽攪打均勻，炒熟，鏟碎；
3、蝦米用溫水泡軟，切碎；粉絲也泡軟切碎；韭菜清洗干凈晾干，切成小段；
4、熱油鍋，放蝦米進(jìn)去爆香；加入粉絲，翻炒均勻；加入韭菜，炒至斷生；放鹽調(diào)味；加入炒好的雞蛋；
5、把餡料翻炒均勻后盛起備用；面團分成等量的劑子（分成10個超大只）；取一個劑子，壓扁，用搟面杖搟成圓形面皮；包進(jìn)盡量多的餡料，把邊捏合，捏出花邊；依次把盒子全部做好；平底鍋燒熱，刷一層薄油；
6、放進(jìn)韭菜盒子，慢火煎；煎至底部金黃，翻面。同樣慢火煎至底部金黃，因為盒子太大只，所以加了一點水進(jìn)去。蓋上鍋蓋，煎一會，開蓋后再煎一會即可。
做法二：白菜雞蛋盒子
餡料：
1、雞蛋攪勻，攤成雞蛋薄餅；
2、雞蛋餅涼后，切成小丁；
3、溫水泡發(fā)后的蝦米切碎，大蔥和白菜頭分別切碎備用；
4、所有餡料混合均勻，添加植物油拌勻；
5、添加鹽和味精拌勻即可。
包和烙：
取出餳好的面團，再次揉勻，分割成兩個餃子劑兒大小的面劑，搟成薄皮，包入餡料，對折，捏緊邊口，然后沿邊向煎餃內(nèi)側(cè)捏圈花邊。
平鍋熱后，刷層薄油，然后下入煎餃，用慢火反正面烙成金黃即可。
其實包盒子的時候跟包包子和餃子差不多，只是盒子的個頭大一些。盒子里面的餡不要裝的太滿，因為在用油剪盒子的時候，盒子可能會散掉。烙盒子的時候可以在盒子里加上一些肉餡，這樣吃起來會更加的香，小編喜歡用盒子配粥吃，覺得這種吃法最好吃。
韭菜盒子是很多人喜愛吃的，這類食物的味道獨特，而且吃的時候，對身體也沒有任何的損害，不過在對這樣食物吃的時候，需要注意的是，對它的制作方法也是要進(jìn)行認(rèn)識，這樣制作韭菜盒子的時候，能夠很輕松的進(jìn)行，那怎樣烙韭菜盒子呢，這樣的佳肴制作前，也是要進(jìn)行食材準(zhǔn)備的。
很多人對怎樣烙韭菜盒子并不是很清楚，制作韭菜盒子前，需要對它的制作方式進(jìn)行很好了解，這樣在制作的時候，才會知道該選擇什么樣的制作方法最佳，使得可以品嘗到它。
怎樣烙韭菜盒子：
材料
主材：面粉
餡料：韭菜，水發(fā)蝦米，雞蛋
調(diào)料：花生油、鹽和味精
做法
一、面：
1、把開水倒入面粉中，用筷子攪拌成濕面塊;
2、待面塊不燙手時，沾干面粉揉成光滑面團;
3、用保鮮膜覆蓋，餳20分鐘。
二、餡：
1、雞蛋液打勻;
2、鍋內(nèi)淋少許油，鍋熱后，把蛋液煎成薄薄的餅狀;
3、在鍋內(nèi)直接用鏟子把蛋餅鏟碎，涼透;
4、水發(fā)蝦米垛碎;
5、韭菜洗凈控干水分，切碎;
6、混合，加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。
三、包：
1、餳好的面揉成條，切成均勻的面劑;
2、搟成四周薄中間厚均勻的面皮;
3、取餡料均勻鋪平在餡料上，對折后封邊;
4、用拇指把封邊依次朝內(nèi)側(cè)捏圈花邊。
四、烙：
1、平鍋燒熱后，加少許油，油熱后，放入韭菜盒用小火煎;
2、底面金黃后反面煎至金黃即可。
小訣竅
1、用燙面做出的韭菜盒子，外面的餅皮是外酥里嫩，口感比涼水面的要好;
2、雞蛋煎成餅香味更濃，并且不容易出水;
3、煎韭菜盒時可根據(jù)需要隨時向鍋內(nèi)加油，一次少加;
4、喜歡吃老點的，可蓋上鍋蓋煎，否則敞鍋煎里面的韭菜更鮮更嫩。
以上就是對怎樣烙韭菜盒子詳細(xì)介紹，制作韭菜盒子的是，完全可以按照以上的方式進(jìn)行，但是要注意的是，制作炸了佳肴的時候，食材也是要合理安排，尤其是韭菜不要放入太多，適量就可以，這樣吃的時候，才會有很好的口感。
茄子是一種具有清熱解毒，促進(jìn)腸胃健康，老少皆宜，食材中蘊涵豐富的維生素p的食物，多吃有助于促進(jìn)人體心血管健康。另外臨床表明多吃茄子還有助于促進(jìn)傷口愈合，因此現(xiàn)實生活中很多人都喜歡吃茄子。比如烙茄子餅就是一種營養(yǎng)且美味的食用方法，那么具體怎么烙呢？
食材
主料
茄子
1根
淀粉
適量
雞蛋
1個
輔料
大蒜
1個
涼開水
適量
醬油
適量
米醋
適量
香油
適量
步驟
1.茄子洗干凈，去皮
2.切成片不要切太薄也不要切太厚。
3.切好的茄子片，泡在水里面五分鐘。
4.碗里面放淀粉，放一個雞蛋，再加一點水和一點鹽調(diào)成糊。
5.茄子片放在面糊里粘上面糊
6.鍋里面放點油，比平時炒菜多一點，然后把裹滿面糊的茄子放在鍋里中小火。
7.煎至兩面金黃。
8.煎好的茄子餅，沾點蒜汁很好吃。
9.大蒜搗成蒜蓉。加一點冷開水，生抽，醋，再放點香油。
茄子把功效與作用
1、茄子把據(jù)研究還有治胃癌、抗衰老、降低膽固醇保護心血管、清熱解暑的功效。
2、茄子把有很多的藥用價值，在《本草綱目》中就有記載：燒灰，治口齒瘡。生切，擦癜風(fēng)，主要說一些止咳用茄子把煮水的作用。
3、茄子蒂含多種維生素，茄子蒂還可以預(yù)防口腔潰瘍。
茄子把的禁忌
1、孕期慎吃茄子把。
2、經(jīng)期及脾胃虛寒者別吃。茄子把性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經(jīng)期前后也要盡量少吃，過老熟的茄子食后會中毒，不可進(jìn)食。
3、茄子把含有誘發(fā)過敏的成分，多吃會使人神經(jīng)不安定，過敏體質(zhì)者要避開勿吃。
烙韭菜盒子其實是一種在北方比較常見的小吃，對于北方人來說是一種很地道的美味。其實烙韭菜盒子對于南方人來說味道就是有點像是韭菜餃子那樣的，這樣說的話可能就會比較多人可以了解了。關(guān)于烙韭菜盒子和面是很多人想知道是怎樣進(jìn)行的，面和不好的話，也是不能進(jìn)行制作的。
其實關(guān)于和面的問題也是比較講究的，因為在和面的時候除了要注意水分，還有面粉的調(diào)配之外，還要講求和面人的里面和揉面的次數(shù)的，這樣和和出來的面的質(zhì)感是很有關(guān)系的。
1.前期工作：和面 (韭菜合子的面皮也可以用涼水和面，但我更喜歡燙面面皮口感)，面粉中加入小勺鹽拌勻過篩，往面粉中徐徐倒入熱水，邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀，待溫度不燙手時手揉成光滑柔軟的面團，盆口覆上保鮮膜靜置一會備用(約15分鐘);
2.將雞蛋打散，調(diào)入少許水、鹽、糖(利于蓬松)攪勻，炒鍋點火燒熱注油，下雞蛋液用筷子攪散成碎蛋花狀后起鍋攤涼備用;韭菜直刀切末，油條切碎末，與雞蛋碎混合，包之前加入調(diào)味料：鹽、胡椒粉、蠔油、蒸魚豉油、純香麻油，所有材料拌勻備用;3案臺上撒上手粉，將面團搓成長條狀，切成均勻大小的小劑，按扁成小橢圓形;用搟面仗將小劑搟成圓形面片，將調(diào)味好的韭菜雞蛋餡包入，餡要多放，餡料飽滿的韭菜合子才夠好吃;
4.將包好餡料的面皮封口，捏出花邊。平底煎鍋內(nèi)注油，油溫起時將包好的生胚排入，中小火煎至金黃焦脆，將生胚翻面，煎至雙面焦香即可起鍋。(如果喜歡面皮松軟口感，可以往鍋里噴灑少許熱水燜一下再起鍋)
5.【制作小貼士】韭菜餡不出水更好吃的3個小竅門：1.切韭菜時，直刀切。盡量一刀切斷避免刀具在菜葉上反復(fù)拉扯，可以有效地控制出水問題;2.韭菜餡不出水更香酥的秘密武器：油條碎。加點油條碎進(jìn)去，餡料更干爽，口感更酥香。3.調(diào)味料在包生胚之前調(diào)入餡味，也是有控制韭菜餡出水的好方法。
上面就是和大家介紹了烙韭菜盒子怎么和面的一些知識，相信大家看完之后對于和面這里是比較清楚的。自己進(jìn)行制作難免會有些許的難度，其實大家是可以向一些有經(jīng)驗的人進(jìn)行請教的，這樣學(xué)習(xí)一些經(jīng)驗制作起來也是比較簡單的。
大部分疾病都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。我們開始學(xué)著自己做飯吧，做菜沒有那么困難，小編先給大家介紹魚泥茄子盒子。
2.魚肉去棗用料理機打成魚泥，茄子切片，切點香蔥。
3.將魚泥和香蔥裝碗里調(diào)進(jìn)鹽，淀粉，撒上胡椒粉，調(diào)味鮮，淋上生抽拌勻。
4.拌好的魚泥。
5.茄片里塞進(jìn)拌好的魚肉泥。
6.釀好的茄子。
7.不粘鍋里燒油依次放進(jìn)釀好的茄子…。
8.蓋上鍋蓋燜煎易熟。
9.翻面。
10.再燜另一面，燜熟透。
11.撒上辣椒粉提辣。
12.炒勻。
13.再放一點點清水燒開，淋上生抽出鍋。
14.煎好的茄子盒子，好香糯的。
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的魚泥茄子盒子，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動手做一做。
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