烙盒子的做法是什么？
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”養(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的烙盒子的做法是什么？，供您參考，希望能夠幫助到大家。
烙盒子是大家都非常吃的，烙盒子可以用不同的餡來做盒子。既可以用來當作早餐，也可以作為晚餐，然后在煮點粥，味道還是很不錯的。小編在家的時候，媽媽經(jīng)常給小編用韭菜來做盒子吃，然后在煎上一個雞蛋，在配上一碟小菜，味道真的是棒極了，下面小編就來給大家介紹幾種做烙盒子的方法。
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做法一：韭菜盒子
1、面粉中慢慢加入熱水，邊加邊用筷子攪拌面粉成雪花狀，不燙手以后揉成光滑的面團，蓋上干凈的濕毛巾餳20分鐘；
2、雞蛋磕進大碗，加入少許鹽攪打均勻，炒熟，鏟碎；
3、蝦米用溫水泡軟，切碎；粉絲也泡軟切碎；韭菜清洗干凈晾干，切成小段；
4、熱油鍋，放蝦米進去爆香；加入粉絲，翻炒均勻；加入韭菜，炒至斷生；放鹽調(diào)味；加入炒好的雞蛋；
5、把餡料翻炒均勻后盛起備用；面團分成等量的劑子（分成10個超大只）；取一個劑子，壓扁，用搟面杖搟成圓形面皮；包進盡量多的餡料，把邊捏合，捏出花邊；依次把盒子全部做好；平底鍋燒熱，刷一層薄油；
6、放進韭菜盒子，慢火煎；煎至底部金黃，翻面。同樣慢火煎至底部金黃，因為盒子太大只，所以加了一點水進去。蓋上鍋蓋，煎一會，開蓋后再煎一會即可。
做法二：白菜雞蛋盒子
餡料：
1、雞蛋攪勻，攤成雞蛋薄餅；
2、雞蛋餅涼后，切成小??；
3、溫水泡發(fā)后的蝦米切碎，大蔥和白菜頭分別切碎備用；
4、所有餡料混合均勻，添加植物油拌勻；
5、添加鹽和味精拌勻即可。
包和烙：YS630.Com
取出餳好的面團，再次揉勻，分割成兩個餃子劑兒大小的面劑，搟成薄皮，包入餡料，對折，捏緊邊口，然后沿邊向煎餃內(nèi)側(cè)捏圈花邊。
平鍋熱后，刷層薄油，然后下入煎餃，用慢火反正面烙成金黃即可。
其實包盒子的時候跟包包子和餃子差不多，只是盒子的個頭大一些。盒子里面的餡不要裝的太滿，因為在用油剪盒子的時候，盒子可能會散掉。烙盒子的時候可以在盒子里加上一些肉餡，這樣吃起來會更加的香，小編喜歡用盒子配粥吃，覺得這種吃法最好吃。
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忙碌的生活中越來越多的人傾向外賣，而忽略了真正綠色健康的家常菜。茄子鮮肉烙盒子是一道非常美味的家常菜，忙碌的生活擠出一點時間，做做小菜，犒勞下忙碌中的自己，不要被生活磨去了棱角。
2、茄子洗凈大蔥洗凈
3、將肉餡，加入鹽，姜末，熟好的食用油，香油，生抽，雞粉適量，雞蛋一枚，順時針攪拌均勻。
4、大蔥剁碎，與肉餡充分攪拌均勻。
5、茄子切碎，加鹽少許，攪拌一下，擠出水分
6、將茄子與肉餡攪拌均勻。把面團切成小塊，包入調(diào)好的餡兒，包成包子形狀，摁平，放入電餅鐺，蓋蓋。電餅鐺提前預(yù)熱，鍋內(nèi)刷薄薄一層食用油。
7、分鐘，翻個
8、再加熱2分鐘，出鍋了。
茄子鮮肉烙盒子是一道適合新手入門做的簡單家常菜，一個人的時候，做上一道這樣簡單的菜也不會讓人覺得隨便。
韭菜盒子是很多人喜愛吃的，這類食物的味道獨特，而且吃的時候，對身體也沒有任何的損害，不過在對這樣食物吃的時候，需要注意的是，對它的制作方法也是要進行認識，這樣制作韭菜盒子的時候，能夠很輕松的進行，那怎樣烙韭菜盒子呢，這樣的佳肴制作前，也是要進行食材準備的。
很多人對怎樣烙韭菜盒子并不是很清楚，制作韭菜盒子前，需要對它的制作方式進行很好了解，這樣在制作的時候，才會知道該選擇什么樣的制作方法最佳，使得可以品嘗到它。
怎樣烙韭菜盒子：
材料
主材：面粉
餡料：韭菜，水發(fā)蝦米，雞蛋
調(diào)料：花生油、鹽和味精
做法
一、面：
1、把開水倒入面粉中，用筷子攪拌成濕面塊;
2、待面塊不燙手時，沾干面粉揉成光滑面團;
3、用保鮮膜覆蓋，餳20分鐘。
二、餡：
1、雞蛋液打勻;
2、鍋內(nèi)淋少許油，鍋熱后，把蛋液煎成薄薄的餅狀;
3、在鍋內(nèi)直接用鏟子把蛋餅鏟碎，涼透;
4、水發(fā)蝦米垛碎;
5、韭菜洗凈控干水分，切碎;
6、混合，加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。
三、包：
1、餳好的面揉成條，切成均勻的面劑;
2、搟成四周薄中間厚均勻的面皮;
3、取餡料均勻鋪平在餡料上，對折后封邊;
4、用拇指把封邊依次朝內(nèi)側(cè)捏圈花邊。
四、烙：
1、平鍋燒熱后，加少許油，油熱后，放入韭菜盒用小火煎;
2、底面金黃后反面煎至金黃即可。
小訣竅
1、用燙面做出的韭菜盒子，外面的餅皮是外酥里嫩，口感比涼水面的要好;
2、雞蛋煎成餅香味更濃，并且不容易出水;
3、煎韭菜盒時可根據(jù)需要隨時向鍋內(nèi)加油，一次少加;
4、喜歡吃老點的，可蓋上鍋蓋煎，否則敞鍋煎里面的韭菜更鮮更嫩。
以上就是對怎樣烙韭菜盒子詳細介紹，制作韭菜盒子的是，完全可以按照以上的方式進行，但是要注意的是，制作炸了佳肴的時候，食材也是要合理安排，尤其是韭菜不要放入太多，適量就可以，這樣吃的時候，才會有很好的口感。
烙韭菜盒子其實是一種在北方比較常見的小吃，對于北方人來說是一種很地道的美味。其實烙韭菜盒子對于南方人來說味道就是有點像是韭菜餃子那樣的，這樣說的話可能就會比較多人可以了解了。關(guān)于烙韭菜盒子和面是很多人想知道是怎樣進行的，面和不好的話，也是不能進行制作的。
其實關(guān)于和面的問題也是比較講究的，因為在和面的時候除了要注意水分，還有面粉的調(diào)配之外，還要講求和面人的里面和揉面的次數(shù)的，這樣和和出來的面的質(zhì)感是很有關(guān)系的。
1.前期工作：和面 (韭菜合子的面皮也可以用涼水和面，但我更喜歡燙面面皮口感)，面粉中加入小勺鹽拌勻過篩，往面粉中徐徐倒入熱水，邊倒邊用筷子攪拌成雪花片狀，待溫度不燙手時手揉成光滑柔軟的面團，盆口覆上保鮮膜靜置一會備用(約15分鐘);
2.將雞蛋打散，調(diào)入少許水、鹽、糖(利于蓬松)攪勻，炒鍋點火燒熱注油，下雞蛋液用筷子攪散成碎蛋花狀后起鍋攤涼備用;韭菜直刀切末，油條切碎末，與雞蛋碎混合，包之前加入調(diào)味料：鹽、胡椒粉、蠔油、蒸魚豉油、純香麻油，所有材料拌勻備用;3案臺上撒上手粉，將面團搓成長條狀，切成均勻大小的小劑，按扁成小橢圓形;用搟面仗將小劑搟成圓形面片，將調(diào)味好的韭菜雞蛋餡包入，餡要多放，餡料飽滿的韭菜合子才夠好吃;
4.將包好餡料的面皮封口，捏出花邊。平底煎鍋內(nèi)注油，油溫起時將包好的生胚排入，中小火煎至金黃焦脆，將生胚翻面，煎至雙面焦香即可起鍋。(如果喜歡面皮松軟口感，可以往鍋里噴灑少許熱水燜一下再起鍋)
5.【制作小貼士】韭菜餡不出水更好吃的3個小竅門：1.切韭菜時，直刀切。盡量一刀切斷避免刀具在菜葉上反復(fù)拉扯，可以有效地控制出水問題;2.韭菜餡不出水更香酥的秘密武器：油條碎。加點油條碎進去，餡料更干爽，口感更酥香。3.調(diào)味料在包生胚之前調(diào)入餡味，也是有控制韭菜餡出水的好方法。
上面就是和大家介紹了烙韭菜盒子怎么和面的一些知識，相信大家看完之后對于和面這里是比較清楚的。自己進行制作難免會有些許的難度，其實大家是可以向一些有經(jīng)驗的人進行請教的，這樣學習一些經(jīng)驗制作起來也是比較簡單的。
玉米烙是常見的菜式，可以作為主食或者甜品。在餐廳點餐的時候，順便點上一碟玉米烙，可以作為主菜上菜前墊肚子的食物，好吃又不怕吃撐了肚子影響后面的進食，也可以在飯后上一碟玉米烙，作為休閑零食。
玉米屬于粗糧之一，作為主食的話一般在北方被食用的較多。玉米本身含有甜味，是老少皆宜的食物。玉米所含的異麥芽低聚糖有益于腸道健康，早餐吃玉米可以在有飽脹感的同時，還能保持腸胃通暢。平時在家里如果剛好冰箱有多余的玉米，也可以自己做玉米烙，作為早餐、夜宵都是不錯的選擇。玉米烙做法：
材料：玉米兩根、干淀粉40g左右、白砂糖適量
做法：
1、先把玉米洗凈放鍋里蒸熟，玉米熟后一粒一粒掰下來放入碗中待用
2、干淀粉用清水調(diào)開成淀粉漿，放進適量白砂糖并且一起攪拌
3、平底鍋倒入適量的油并且均勻分布整個鍋面，大火燒紅約5秒
4、把玉米粒均勻分攤在鍋中，并且大火轉(zhuǎn)至小火煎半分鐘
5、把淀粉漿沿著鍋的邊緣緩緩倒入鍋內(nèi)，到剛漫至整個玉米面餅即可
6、繼續(xù)小火烤，等到淀粉餅變脆、玉米變成金黃即可以上鍋
調(diào)淀粉漿的時候，糖可以少放，因為玉米本身也有適中的甜度，如果是不能吃甜的也可以不放糖。如果是喜歡吃脆一點的玉米烙，也可以雙面都煎烤一下，這樣口感會更好。
韭菜盒子是東北地區(qū)比較常見的特色美食，吃起來味道非常的新鮮，有很好的促進食欲的作用，營養(yǎng)價值也是不錯的，在烙韭菜盒子時的時候，很多人沒有掌握技巧，外面的面皮烙的比較硬，這和和面的手法有很大的關(guān)系，在活面的時候，一定要用一半開水和一半冷水，這樣烙出的盒子的面會比較軟。
烙韭菜盒子的面怎么和
韭菜盒子烙軟的訣竅在于和面的方法和烙制的方法：
①和面的方法：要一半面用開水和，一半面用冷水和，這樣即可以保持外皮柔軟又省烙的時候的火候。
②烙制的方法：用最小火慢慢烙，但是要時刻平移平底鍋使各部位均勻受熱。
韭菜盒子為什么用開水燙面
用開水和面口感會比較好，如果用冷水和的面做出來后將很硬。
制作面食都要和面，和面與水溫有很大關(guān)系。冷水和面，水溫在撮氏30度以下，和出的面筋道、爽滑，適于煮、烙、煎的食品；溫水和面，水溫在攝氏30－50度，和出的面柔中有勁，成品不易走樣，適于蒸、煎的食品；熱水和面，水溫在攝氏70度以上，面團柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品；攝氏100度的開水和面，面團有粘性，色澤暗，成品口感細膩甜糯，適于炸、烤的食品。
韭菜盒子怎么做好吃材料
主材：面粉
餡料：韭菜，水發(fā)蝦米，雞蛋
調(diào)料：花生油、鹽和味精
做法
一、面
1、把開水倒入面粉中，用筷子攪拌成濕面塊；
2、待面塊不燙手時，沾干面粉揉成光滑面團；
3、用保鮮膜覆蓋，餳20分鐘。
二、餡
1、雞蛋液打勻；
2、鍋內(nèi)淋少許油，鍋熱后，把蛋液煎成薄薄的餅狀；
3、在鍋內(nèi)直接用鏟子把蛋餅鏟碎，涼透；
4、水發(fā)蝦米垛碎；
5、韭菜洗凈控干水分，切碎；
6、混合，加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。
三、包
1、餳好的面揉成條，切成均勻的面劑；
2、搟成四周薄中間厚均勻的面皮；
3、取餡料均勻鋪平在餡料上，對折后封邊；
4、用拇指把封邊依次朝內(nèi)側(cè)捏圈花邊。
四、烙
1、平鍋燒熱后，加少許油，油熱后，放入韭菜盒用小火煎；
2、底面金黃后反面煎至金黃即可。
小訣竅
1、用燙面做出的韭菜盒子，外面的餅皮是外酥里嫩，口感比涼水面的要好；
2、雞蛋煎成餅香味更濃，并且不容易出水；
3、煎韭菜盒時可根據(jù)需要隨時向鍋內(nèi)加油，一次少加；
4、喜歡吃老點的，可蓋上鍋蓋煎，否則敞鍋煎里面的韭菜更鮮更嫩。
每到春天的時候，正是吃韭菜的季節(jié)，韭菜的吃法有很多，北方人比較喜歡吃韭菜盒子，吃起來味道非常的清新，非常的新鮮，韭菜盒子的做法相對也不難，下面我們就來了解一下韭菜盒子的做法，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
準備韭菜150克，準備雞蛋兩個，另外準備適量的蝦皮兒，準備兩百克的面粉，再準備適量的香油、鹽、食用油以及水。
首先把韭菜清洗干凈，然后控干水分，再把韭菜剁碎。準備一個小碗，把雞蛋打入碗中，在雞蛋液里面稍微放一點鹽，然后攪拌均勻，鍋中放入適量的油，把雞蛋液放到鍋中，不停的翻炒，炒好的雞蛋以后撈出，放在案板上，用菜刀稍微剁一下，盡量讓雞蛋剁碎一點。
然后準備一個稍微大一點的容器，把做好的韭菜放到盆里面，再加入適量的香油，再把雞蛋碎放到里面，加入少量的五香粉，攪拌均勻。要朝一個方向攪拌。
和面比較簡單，把準備好的面粉分成兩份，一份加入冷水，一份加入熱水，活好以后混合在一起，這樣面會比較軟，把面團揉到光滑的程度，然后醒20分鐘，開始搟成劑子，開始包韭菜盒子。包好以后，準備電餅稱，電餅稱里放入適量的油，把韭菜盒子放到里面，一面煎至金黃色以后再煎另一面，煎好后把電餅稱合上，再稍微燜兩分鐘，這樣韭菜盒子就做好了。
做韭菜盒子的時候要注意掌握時間，另外為了預(yù)防韭菜盒子出水影響口感，把剁好的韭菜適量放一點香油，既能夠增加香味，同時還能鎖住水分，還能夠很好的預(yù)防韭菜出水。
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