鴨蛋可以做蛋糕嗎
產(chǎn)后可以做養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)嗎。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何實(shí)現(xiàn)的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“鴨蛋可以做蛋糕嗎”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
鴨蛋可以做蛋糕嗎這個(gè)問(wèn)題是值得我們討論的，我們一直是采用雞蛋來(lái)做蛋糕，但是鴨蛋明顯大于雞蛋，而且鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，為什么很少簡(jiǎn)單有人用鴨蛋來(lái)做出美味可口的蛋糕來(lái)呢，到底鴨蛋可不可以做蛋糕呢，這些問(wèn)題我們將在下文給大家答案吧。
其實(shí)鴨蛋在飲食上面是有很多禁忌的，正因?yàn)檫@些禁忌所以才導(dǎo)致我們很少采用鴨蛋去做蛋糕。首先鴨蛋不適合中老年朋友長(zhǎng)期食用，其次兒童也不能多吃鴨蛋。
1、中老年人不宜多食久食 鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質(zhì)的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和衰老。
2、不宜食用未完全煮熟的鴨蛋 鴨子容易患沙門(mén)氏病，鴨子體內(nèi)的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內(nèi)。只有經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的高溫處理，這種細(xì)菌才能被殺死，因此鴨蛋在開(kāi)水中至少煮15分鐘才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，應(yīng)留在開(kāi)水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發(fā)疾病，故不宜食用。
3、服用左旋多巴時(shí)不宜食用 服用左旋多巴時(shí)忌食含蛋白多的食物，因?yàn)榈鞍锥嗟氖澄镌谀c道內(nèi)產(chǎn)生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸，使藥效下降。
4、服用解熱鎮(zhèn)痛藥氨基比林及索密痛、克感敏時(shí)不宜食用咸鴨蛋 咸鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物，服用解熱鎮(zhèn)痛藥時(shí)，藥物中氨基比林可以與咸蛋中的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝胺，容易引發(fā)癌癥。
5、兒童不宜多食據(jù)研究證實(shí)，兒童多動(dòng)癥與氨基酸攝入過(guò)量有關(guān).主要是動(dòng)物性蛋白攝入過(guò)量。發(fā)育期的兒童雖然需要較多量的蛋白質(zhì)，但一般每日每公斤體重?cái)z入3克左右即可維持體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝平衡。過(guò)量食用，不僅影響胃腸的消化功能，蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物還會(huì)產(chǎn)生一定的不利影響，能引起兒童煩躁不安、好動(dòng)。故兒童不應(yīng)多食蛋類高蛋白食物。
6、脾陽(yáng)不足，寒濕下痢，以及食后氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用。
7、.腎炎病人忌食皮蛋;癌癥患者忌食;高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化及脂肪肝者亦忌食。
8.食物相克：鴨蛋不宜與鱉魚(yú)、李子、桑葚同食。
上文我們介紹了什么是鴨蛋，我們發(fā)現(xiàn)平時(shí)做蛋糕喜歡用雞蛋而從來(lái)沒(méi)人用過(guò)鴨蛋，那么能不能改變傳統(tǒng)使用鴨蛋來(lái)做蛋糕呢，答案是否定的，鴨蛋的食用有很多的禁忌，特別是兒童是不能吃太多鴨蛋的，所以作為兒童最喜歡的食品，蛋糕最好是不要用鴨蛋來(lái)做。
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五香茶葉蛋是很多人都喜歡吃的一種食物，很多人把茶葉蛋作為早餐，既美味有營(yíng)養(yǎng)健康。對(duì)于茶葉蛋的美味很多人都無(wú)法抗拒，在夏天食用還有降溫解暑的效果。也有很多人喜歡家庭DIY的人想自己學(xué)做五香茶葉蛋，在制作的過(guò)程中也有人對(duì)于鴨蛋可以做茶葉蛋嗎這個(gè)疑問(wèn)，那么，下面就教大家制作茶葉蛋的方法：
做法：
1.用冷開(kāi)水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無(wú)破損的新鮮雞蛋或者鴨蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒(méi)雞蛋或者鴨蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過(guò)高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?/p>
2、將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時(shí)。
3、拿掉高壓閥，打開(kāi)高壓鍋，撈出雞蛋或者鴨蛋即成。
4.由于雞蛋或者鴨蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時(shí)內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
5.首先用冷開(kāi)水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無(wú)破損的新鮮雞蛋或者鴨蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒(méi)雞蛋或者鴨蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過(guò)高壓鍋總?cè)萘康乃姆种Ｈ缓髮⒏邏哄伾w裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時(shí)。最后拿掉高壓閥，打開(kāi)高壓鍋，撈出雞蛋或者鴨蛋即成。由于雞蛋或者鴨蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時(shí)內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
以上就是有關(guān)茶葉蛋的做法，以上介紹的做法當(dāng)中你也可以明白鴨蛋可以做茶葉蛋嗎這一疑問(wèn)，其實(shí)鴨蛋可以代替雞蛋制作出美味的五香茶葉蛋，只不過(guò)鴨蛋多數(shù)要比雞蛋個(gè)大，所以在制作的是就要多腌制一下，保證五香的味道能夠進(jìn)入蛋內(nèi)。
蛋糕粉很多人都知道，這種食材通常是用來(lái)做蛋糕的，但是食物的制作一定要會(huì)變通，蛋糕粉也可以用來(lái)做許多其他的食物也會(huì)給人帶來(lái)不一樣的口感和口味。許多人都喜歡吃煎餅，這也是傳統(tǒng)食物之一。而制作煎餅的主要食材也包括了面粉，除此之外蛋糕粉也可以做煎餅嗎？
1.做法一
準(zhǔn)備好雞蛋、牛奶、普通面粉、白糖、細(xì)鹽和白醋。將蛋清與蛋黃分離（注意不要將蛋黃摻到蛋清里去，最好拿只小碗單個(gè)區(qū)分）在蛋清里放一勺糖，一點(diǎn)點(diǎn)鹽（突出甜味），一滴白醋（去蛋腥味）。然后將蛋清打至奶油狀（筷子夾起來(lái)不掉下去）。在蛋黃里加3勺面粉，3勺牛奶和1勺糖（都用大勺！）然后攪拌均勻，將蛋清分兩次倒入蛋黃中，上下攪拌均勻，將電飯煲預(yù)熱兩分鐘，然后在鍋底涂上食用油（防止粘鍋。
2.做法二
雞蛋加糖攪拌均勻，如果想快點(diǎn)，可以放在溫水中，糖溶解快一點(diǎn)。倒入無(wú)特殊氣味的色拉油，攪拌均勻。如果用黃油，需加熱融化，篩入面粉，攪拌均勻至無(wú)顆粒的糊狀，加入少許蔥花，攪拌均勻，也可以用黑芝麻，把一部分面糊倒入不沾平底鍋中，晃平，不要太厚。等大約起泡，邊緣略黃時(shí)，翻面，繼續(xù)煎至邊緣略黃，就可以了。不要焦了，全程小火，切成喜歡的形狀，即可。
3.做法三
雞蛋用手動(dòng)打蛋器打散、加入糖繼續(xù)打、換電動(dòng)打蛋器攪打到膨脹約原來(lái)的2.5倍體積以上、加入過(guò)篩的低粉和奶粉拌勻、倒入油、加入玉米泥拌勻、加入少許鹽混合均勻。熱平底鍋 電陶爐300w，打一勺至平底鍋約1分鐘內(nèi)翻面，超過(guò)會(huì)焦掉；狀態(tài)是餅面冒氣孔了，也可以看到有一些干、粘狀說(shuō)明此時(shí)可以翻面（火力不同翻面時(shí)間也是不一樣，看狀態(tài)最好掌握）；翻面后煎的時(shí)間比較短，到后面面糊會(huì)越來(lái)越消泡煎的餅皮會(huì)比較扎實(shí)沒(méi)有前面的蓬松了，那是正常的，因?yàn)闆](méi)有添加劑，如果有加泡打粉狀態(tài)就不同了。
所說(shuō)的稀奶油其實(shí)學(xué)名上就是淡奶油，一般吃的奶油都能將淡奶油打發(fā)制成的，它能制成各種各樣的甜品，給糕點(diǎn)的制作也發(fā)揮很多的作用，下面就來(lái)介紹一下。
自制冰激淋
材料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml）
輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點(diǎn)咖啡。
制作方法：
1、淡奶油分次加糖打發(fā)。
2、牛奶加到1里，攪勻。
3、根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒(méi)有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。
4、放入冰箱，半小時(shí)后拿出來(lái)，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個(gè)小時(shí)后再拿出來(lái)攪，如是者。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點(diǎn)，多凍會(huì)兒。喜歡軟點(diǎn)兒，少凍一會(huì)。
奶油布丁
材料：奶油150克，牛奶50克，面粉200克
輔料：白糖150克，雞蛋150克，發(fā)酵粉10克，香草精一羹匙
工具：容器兩個(gè)，電動(dòng)攪拌器一個(gè)，模具十個(gè)（最好是用導(dǎo)熱快的金屬模具），蒸鍋一口，籠屜一個(gè)
制作方法：
1、將奶油，白糖混合在一起，用攪拌器打透。
2、將雞蛋打散成液，分三次加入到攪拌好的奶油糖漿中，備用。每加一次蛋液必須攪透一次，這樣做出來(lái)的布丁才會(huì)香滑。
3、面粉，發(fā)酵粉，牛奶混合在一起，用攪拌器攪均，加入準(zhǔn)備好的雞蛋奶油糖漿，攪均，再加入香草精。
4、取出，揉成面團(tuán)，分成十小塊，此為布丁生坯料。重點(diǎn)： 面團(tuán)軟硬要掌握適度！
5、選出十只布丁模具，在里面刷上一層油，再撒上少許白糖，將布丁生坯裝入，再用油紙將口封牢。
6、將模具放進(jìn)籠屜，架在鍋上，用旺火沸水蒸30—40分鐘即可。
7、將蒸好的布丁取出，在上面擠上自己喜歡的各種口味的source（可可醬，草莓醬，蘋(píng)果醬等等），放入冰箱冷藏三到四個(gè)小時(shí)。
很多人應(yīng)該都喜歡吃蛋糕吧，尤其是奶油蛋糕，雖然蛋糕中含有很高的脂肪，但是卻阻擋不了人們對(duì)它的喜愛(ài)，奶油的香甜更是讓人忍不住多吃幾口。說(shuō)到這里，大家肯定很想知道奶油究竟是怎么做出來(lái)的吧！其實(shí)奶油有很多種，其中用的最多的就是淡奶油了，淡奶油是沒(méi)有加糖的奶油。我們?cè)谶@里就來(lái)學(xué)習(xí)一下如何打發(fā)淡奶油吧！
1、把用來(lái)打奶油的盆在冰箱里冷凍一下約半個(gè)小時(shí)，或冷藏3-4小時(shí)；
2、在打發(fā)的時(shí)候在下面墊冰塊來(lái)打也可以墊點(diǎn)凍肉凍魚(yú)之類的，用電動(dòng)打蛋器的高速，迅速打發(fā)淡奶油
對(duì)于很多的女性朋友和小孩子來(lái)說(shuō)蛋糕這種甜食是非常受歡迎的，蛋糕這種食物食用起來(lái)口感非常的松軟和香甜，適量的食用對(duì)身體也是有很多益處的，但是有的人認(rèn)為一些蛋糕店里面的蛋糕價(jià)格昂貴，所以想要自己在家中制作這種甜品來(lái)食用。那么，家用面粉可以做蛋糕嗎?
第一，家用面粉可以做蛋糕嗎?可以用普通面粉加玉米淀粉配成低筋粉，報(bào)著試試看的想法做了個(gè)蛋糕，出來(lái)的結(jié)果比我想像的還要好，那以后就不用為不好買(mǎi)低筋粉發(fā)愁了，普通面粉做出的蛋糕真得很好吃，將所需材料準(zhǔn)備齊全，將蛋清蛋黃分離到無(wú)水的盆中，用打蛋器打蛋清，成魚(yú)眼泡時(shí)加20克糖，打至蛋清變白色時(shí)加20克糖，打至成紋理狀時(shí)加20克糖，打至蛋清成固態(tài)提起打蛋器成直立小尖時(shí)，蛋清即打發(fā)好，放入冰箱冷藏。
第二，蛋黃加入30克砂糖打勻，加入牛奶、玉米油拌勻，將面粉與玉米淀粉混合好過(guò)篩放入蛋黃液，所有材料拌勻，取1/3蛋白放蛋黃中，上下翻拌均勻，將拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻，將拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震幾下，震出大氣泡，放入預(yù)熱好的烤箱底層，170度，1小時(shí)。中途上色后將烤盆放在上層，出爐后倒扣在烤架上。
家用面粉可以做蛋糕嗎?可以做，完全沒(méi)有問(wèn)題，當(dāng)年我剛學(xué)烘焙技術(shù)的時(shí)候，在家里自己買(mǎi)了機(jī)器烤箱玩兒，沒(méi)有買(mǎi)到低筋粉，就用家里的特精粉(普通面粉)做的蛋糕，配方，雞蛋4個(gè)(蛋清和蛋黃要徹底分開(kāi)，特別是蛋清里不要有一點(diǎn)兒蛋黃)，蛋白糊部分，細(xì)糖70克，鹽3克，蛋黃面糊部分，低筋粉80克，大豆油40克，牛奶(水)40克，細(xì)糖10克，這是一個(gè)基礎(chǔ)配方，其中*(水+油)：面粉：細(xì)糖=1：1：1
蛋糕是生活中比較常見(jiàn)的食物，也深受很多女性的喜歡，蛋糕更是很多人比較鐘情的一種零食，很多人會(huì)感覺(jué)蛋糕太甜膩吃多了對(duì)身體不好。在蛋糕中含有很多維生素、鈣和碳水化合物等，對(duì)于做月子的女性來(lái)說(shuō)，吃一點(diǎn)蛋糕會(huì)給產(chǎn)婦提供能量，并且對(duì)產(chǎn)婦的腸道功能有促進(jìn)作用。
月子期間可以吃蛋糕嗎？
坐月子的時(shí)候可以適當(dāng)吃一點(diǎn)蛋糕。 蛋糕主要原料是雞蛋和面粉，有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，食之可以給產(chǎn)婦補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)元素。但蛋糕中同樣含有大量的甜、反式脂肪及各種添加劑等，多食會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)婦肥胖，也可能會(huì)通過(guò)哺乳影響到孩子的發(fā)育。因此，產(chǎn)婦坐月子時(shí)可以吃蛋糕，但不宜過(guò)多。
坐月子吃蛋糕注意事項(xiàng)
1、有高血糖高血壓、糖尿病及濕熱病狀的產(chǎn)婦不能吃蛋糕。
2、選擇動(dòng)物性鮮奶油制成的蛋糕。植物奶油含有大量的反式脂肪酸，不具備營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且對(duì)人體有害，多食可能會(huì)影響到孩子的發(fā)育。
3、購(gòu)買(mǎi)蛋糕時(shí)選擇粗制一點(diǎn)的蛋糕，盡量自制蛋糕。越是精美的蛋糕，其各種添加劑越多，這些添加劑大多對(duì)人體有害。自制蛋糕可以確保使用最好的材料，無(wú)添加劑，將對(duì)人體的危害降至最小。
4、食用蛋糕后應(yīng)適量運(yùn)動(dòng)，消化吸收的糖分。
坐月子飲食禁忌
1、忌食寒涼生冷食物
產(chǎn)后身體氣血虧虛，應(yīng)注意保暖，多食用溫補(bǔ)食物，以利于氣血恢復(fù)。產(chǎn)后進(jìn)食生冷或寒涼食物，既不利于腸胃吸收消化，也不利于惡露的排出。
2、忌食辛辣刺激性食物
產(chǎn)婦應(yīng)多食性溫的食物，不宜進(jìn)食辛辣刺激類食物，容易讓產(chǎn)婦虛火上升，引起產(chǎn)婦大便干燥和上火癥狀，引發(fā)炎癥的復(fù)發(fā)，也會(huì)通過(guò)哺乳讓寶寶上火。
3、忌食過(guò)咸食物
產(chǎn)婦吃過(guò)咸的食物，如腌制品，不僅可能會(huì)造成產(chǎn)婦水腫，也會(huì)通過(guò)哺乳影響到寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育，尤其是腎臟和皮膚，讓寶寶容易得皮炎皮疹等。
4、忌食大麥及其制品
大麥及其制品有回奶的作用，產(chǎn)婦食用會(huì)斷奶。
5、忌食過(guò)硬、不易消化的食物
產(chǎn)婦產(chǎn)后腸胃功能較弱，加上運(yùn)動(dòng)量又小，堅(jiān)硬、油炸、油煎和肥厚味的食物，不利于產(chǎn)婦消化、吸收，往往還會(huì)導(dǎo)致消化不良。
6、忌食加工食物
產(chǎn)后應(yīng)少吃加工過(guò)的食品。比如含有硝酸鹽的香腸，其中可能會(huì)含有亞硝胺(是一種致癌物質(zhì))，應(yīng)盡量避免。另外，罐頭、咸蛋、熏制食物，皆要避免。
蛋糕是一種簡(jiǎn)單易學(xué)的甜品，因此不少人都喜歡自己在家里動(dòng)手制作蛋糕，因?yàn)榈案獠恍枰褂玫娇鞠渚涂梢灾谱鞒鰜?lái)。而專業(yè)的蛋糕師他們制作面蛋糕的時(shí)候都會(huì)使用低筋面粉，因?yàn)檫@樣制作出來(lái)的蛋糕才會(huì)更加松軟。但是在家里制作蛋糕的時(shí)候一般都選用的是小麥面粉，那么小麥面粉可以制作蛋糕嗎?
小麥粉可以做蛋糕嗎：
想做蛋糕又買(mǎi)不到低筋粉的話，建議你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的
低筋粉配制方法：可以用普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例調(diào)和。如果想更低筋，再加點(diǎn)玉米淀粉也可以。做松糕和點(diǎn)心時(shí)可以這么弄。
注意：你平時(shí)做餃子的面粉可是經(jīng)過(guò)普通面粉發(fā)酵過(guò)的，千萬(wàn)不要用超市里那種包裝上注名叫"餃子粉"的做蛋糕，因?yàn)槟欠N面粉面筋很多的。
小麥粉是低筋面粉嗎：
當(dāng)然是低筋面粉，高筋的話它會(huì)標(biāo)明的并且價(jià)格不一樣!
高筋粉、低筋粉的分類與面粉中所含蛋白質(zhì)的多少有關(guān)。高筋粉蛋白質(zhì)含量在10%以上，低筋粉蛋白質(zhì)6.5~8.5%。
靠近麥粒外皮的蛋白質(zhì)含量比靠近中央的多，硬質(zhì)小麥蛋白質(zhì)含量高，一般用于生產(chǎn)高筋粉;軟質(zhì)小麥用于生產(chǎn)低筋粉
小麥粉是可以用來(lái)做蛋糕的，而且小麥粉還是低筋面粉。
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