用鴨蛋可以做茶葉蛋嗎
產(chǎn)后可以做養(yǎng)生運(yùn)動(dòng)嗎。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《用鴨蛋可以做茶葉蛋嗎》，希望能為您提供更多的參考。
五香茶葉蛋是很多人都喜歡吃的一種食物，很多人把茶葉蛋作為早餐，既美味有營(yíng)養(yǎng)健康。對(duì)于茶葉蛋的美味很多人都無法抗拒，在夏天食用還有降溫解暑的效果。也有很多人喜歡家庭DIY的人想自己學(xué)做五香茶葉蛋，在制作的過程中也有人對(duì)于鴨蛋可以做茶葉蛋嗎這個(gè)疑問，那么，下面就教大家制作茶葉蛋的方法：
做法：
1.用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋或者鴨蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋或者鴨蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?/p>
2、將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時(shí)。
3、拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋或者鴨蛋即成。
4.由于雞蛋或者鴨蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時(shí)內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
5.首先用冷開水和食鹽配制成飽和食鹽溶液，將無破損的新鮮雞蛋或者鴨蛋，放入高壓鍋內(nèi)，倒入飽和食鹽溶液，使之浸沒雞蛋或者鴨蛋，蛋和食鹽溶液所占容積不超過高壓鍋總?cè)萘康乃姆种?。然后將高壓鍋蓋裝好橡皮圈，蓋在高壓鍋上，旋緊。再取打氣筒將其導(dǎo)氣管連接在高壓鍋蓋的出氣孔上，向鍋內(nèi)注入空氣。然后去掉打氣筒，蓋上高壓閥，放置3-4小時(shí)。最后拿掉高壓閥，打開高壓鍋，撈出雞蛋或者鴨蛋即成。由于雞蛋或者鴨蛋浸泡在飽和食鹽中，在高壓的空氣的作用下，食鹽溶液很快滲透到蛋內(nèi)，故在短時(shí)內(nèi)很快腌制好，而且所腌制的鴨蛋咸淡較為均勻。
以上就是有關(guān)茶葉蛋的做法，以上介紹的做法當(dāng)中你也可以明白鴨蛋可以做茶葉蛋嗎這一疑問，其實(shí)鴨蛋可以代替雞蛋制作出美味的五香茶葉蛋，只不過鴨蛋多數(shù)要比雞蛋個(gè)大，所以在制作的是就要多腌制一下，保證五香的味道能夠進(jìn)入蛋內(nèi)。
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相信對(duì)于每個(gè)孕婦來說最糾結(jié)的就是自己的飲食，因?yàn)轱嬍巢划?dāng)就容易出現(xiàn)流產(chǎn)的現(xiàn)象，其中茶葉蛋是常見的食物，下面一起了解下孕期能不能食用。
茶葉蛋是在煮蛋過程中通過茶葉來加味的一種水煮蛋，又叫五香茶葉蛋，是一種獨(dú)特的風(fēng)味小吃，也是我國(guó)的傳統(tǒng)小吃之一。茶葉蛋茶香濃郁，鮮香可口，因其做法簡(jiǎn)單，攜帶方便，所以是一款隨處可見，物美價(jià)廉的小吃，在許多車站，街頭巷尾，游客集中地都可以看見。茶葉蛋即可做餐點(diǎn)，又可做零食食用，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。
慎吃。孕婦最好吃新煮的雞蛋，茶葉蛋也是可以吃的，但最好少吃，因?yàn)殡u蛋煮的時(shí)間長(zhǎng)久了，里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就會(huì)流失掉，而且煮的時(shí)候放了醬，吃多了皮膚會(huì)容易有色素沉淀，所以盡量少吃。
孕期食物的調(diào)整歲胎兒的發(fā)育有很多的好處，了解上面的文章之后，我們就知道茶葉蛋在孕期能否食用了，但是平時(shí)要吃多種不同營(yíng)養(yǎng)的食物。
早上吃早餐的時(shí)候很多人喜歡吃上一個(gè)茶葉蛋，相比于直接的水煮雞蛋，其實(shí)茶葉蛋的口感更可以得到人們的喜歡，因?yàn)樗擞须u蛋的味道還有茶葉的風(fēng)味。所以在早晨的時(shí)候很多人喜歡把茶葉蛋當(dāng)成自己必備的早餐，去看看如何制作美味的茶葉蛋，下次在家你也可以動(dòng)手。
其實(shí)茶葉蛋就是用雞蛋制作，而且雞蛋本來就是我們生活中必不可少的一種食物，可以給我們的身體提供很多的蛋白質(zhì)以及各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此茶葉蛋同樣可以給我們的身體帶來好處。
準(zhǔn)備大約15個(gè)雞蛋，雞蛋挑選大小適中的，太小的話作出來的茶葉蛋會(huì)比較咸，太大的話要鹵很久才入味。先將雞蛋在清水中小心洗刷干凈備用。 將雞蛋煮熟，煮熟后將蛋殼稍微敲出裂紋備用。另外準(zhǔn)備5克八角、5克陳皮、5克桂皮、1/2碗醬油、2個(gè)紅茶包(最好是紅茶，實(shí)在沒有的話，用綠茶也可以喲)、1小匙鹽和適量的水(以浸過所有材料為準(zhǔn))備用。 將所有鹵料放入電飯鍋里以保溫的熱度鹵煮，鹵煮的時(shí)間越久，蛋會(huì)越入味。用電飯鍋的好處是可以直接把蛋放在鍋中浸泡一夜，不必熄火，因?yàn)殡婏堝伒臏囟瓤梢跃S持穩(wěn)定，且不必?fù)?dān)心會(huì)燒焦。如果沒有電飯鍋的話，那用一般的鍋?zhàn)觼碇螅菚r(shí)間上需要延長(zhǎng)一些。
上面就是關(guān)于制作茶葉蛋的一些方法和需要準(zhǔn)備的材料，其實(shí)雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是在生活當(dāng)中我們一定要注意不要與三餐都吃雞蛋，因?yàn)橛羞^里面的物質(zhì)攝入太多的話，對(duì)我們的身體健康反而不利。
以前上學(xué)的時(shí)候，每天早上都不想起來。所以每天早上我和室友的早餐經(jīng)常是吃一個(gè)茶葉蛋，然后再和一杯豆?jié){。這樣也還算吃的有營(yíng)養(yǎng)?，F(xiàn)在上班了，每天都擠公交，但是就很少吃到那么有有營(yíng)養(yǎng)的早餐了。我曾經(jīng)嘗試著做過茶葉蛋，但是都沒有成功。做不出我曾經(jīng)吃過的味道。所以我想咨詢一下茶葉蛋到底怎么做。
您好！它的做法是：1、蛋洗凈放入鍋中，加水蓋過雞蛋，再加入鹽拌一下，大火燒至沸騰后，中火煮10分鐘，撈起雞蛋放入冷水中浸泡一下，再將蛋殼用湯匙均勻敲裂。(若煮的過程中雞蛋破裂，放入的鹽可使蛋白較快地凝固。) 2、砂鍋加入適量水，倒入材料B以中火煮至開后加入調(diào)味料，然后放入雞蛋及烏 龍茶葉，水火煮40分鐘后熄火，浸泡約1小時(shí)入味，美味的茶葉蛋就做好了。除此之外還有一種方法：做茶葉蛋很簡(jiǎn)單,你可以參考一下:材料:雞蛋.小茴香.桂皮.茶葉.八角.醬油.黃酒.糖.味精制作方法:1.把雞蛋煮熟,殼敲碎.2.加水,把茴香.醬油.糖.黃酒.八角.茶葉都放進(jìn)水中煮.3.大火煮開后,改用文火(中火),兩小時(shí)后加味精即可以吃了.
即使你學(xué)會(huì)了怎么做，但是，我還是建議你不要每天都吃，因?yàn)殡u蛋里面含有大量的蛋白質(zhì)，吃多了就很有可能使自己的膽固醇升高。最好一周不要超過3個(gè)。
茶葉蛋是很多人都比較喜歡吃的一種加工的雞蛋，它對(duì)人體有一定的保健和調(diào)養(yǎng)的作用，但是也要了解茶葉蛋，一般來說煮的時(shí)間都是比較長(zhǎng)的，所以說里面的蛋白質(zhì)因?yàn)橹蟮臅r(shí)間較長(zhǎng)，往往會(huì)變得老化，這時(shí)候不太容易被人體所吸收，作為經(jīng)常健身的人來說，吃茶葉蛋可以，但是功效并不好。
健身吃茶葉蛋可以嗎
蛋白質(zhì)不會(huì)少，而是因?yàn)椴枞~蛋煮的時(shí)間較長(zhǎng)，蛋白質(zhì)老化而較難吸收而已，蛋白質(zhì)含量都是一樣的。
茶葉蛋會(huì)影響健康,茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。
五香茶葉蛋做法
雖然很早就聽說茶葉煮雞蛋會(huì)影響健康。據(jù)說是茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合。這種結(jié)合體，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。但是我想，其實(shí)不放茶葉包也是可以的，其實(shí)那些香料已完全掩蓋茶葉的味道了，而醬油也能上色，如果平時(shí)喜歡吃茶葉蛋又擔(dān)心不健康，那就不放茶葉吧，直接用香料來鹵煮就是一鍋香香的五香鹵蛋了吧。
用料
主料：雞蛋13個(gè)
調(diào)料：食鹽12克八角3枚花椒1克桂皮1片生抽20毫升老抽15毫升香葉3片白糖5克沙姜5克紅茶包2個(gè)水適量
1.準(zhǔn)備好所有食材，雞蛋洗凈放入鍋中，加入清水沒過雞蛋的表面，大火煮開后調(diào)成中火繼續(xù)煮5分鐘
2.雞蛋煮好后撈出，迅速用冷水沖泡，待雞蛋降溫后輕敲雞蛋碎至蛋殼表面破碎，形成裂紋
3.將雞蛋放入煮鍋中，加入足量的水沒過雞蛋，放入茶葉包、花椒，大料，香葉，調(diào)入白糖、生抽
4.再放入老抽和鹽攪勻，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘，關(guān)火后再浸泡4個(gè)小時(shí)后即可食用
茶葉蛋大家應(yīng)該都是很熟悉吧，在平時(shí)也應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常吃一些茶葉蛋，小得時(shí)候不喜歡吃直接煮的雞蛋，媽媽就會(huì)煮很多的茶葉蛋給我們吃，茶葉蛋的味道是特別好的，小孩子也是特別喜歡吃的，那么茶葉蛋隔夜能吃嗎，很多隔夜的食物就不能吃了，有時(shí)候?qū)ι眢w是很不好的。
茶葉蛋隔夜能吃嗎，我們?cè)谄綍r(shí)應(yīng)該都會(huì)經(jīng)常有剩飯的現(xiàn)象，很多的時(shí)候都會(huì)放在冰箱里，第二天再吃，也沒什么不適的癥狀，其實(shí)很多的食物是不適合過夜的，下面我們來看看吧。
一、隔夜的茶葉蛋、雞蛋。對(duì)于茶葉蛋能否隔夜吃，不同人有不同的說法。有的人認(rèn)為茶葉蛋到處都有賣，多可以重復(fù)加熱后食用，應(yīng)該是沒問題的。有的人則認(rèn)為這樣對(duì)健康不利。那么隔夜茶葉蛋到底能不能隔夜食用呢?其實(shí)是要分情況的。隔夜的雞蛋不管是怎么加工的，如果沒有完全熟透是不能隔夜食用的，因?yàn)槠湓诒４娴倪^程中容易滋生細(xì)菌，隔夜食用易造成腸胃不適、脹氣等癥狀。如果是已經(jīng)熟透的雞蛋，在低溫的狀態(tài)下密封保存得當(dāng)，那在48小時(shí)內(nèi)食用是沒有問題的。
二、隔夜銀耳。銀耳湯是一個(gè)家庭常見的食品，它也是很好的營(yíng)養(yǎng)不怕。隔夜銀耳是不能再食用的，因?yàn)殂y耳過夜后其營(yíng)養(yǎng)成分減少并會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體有害的成分。這是因?yàn)殂y耳含有較多的硝酸鹽類，烹飪后放置時(shí)間久的情況下會(huì)將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。如果人喝了這種放置時(shí)間久的銀耳湯，則會(huì)使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能，對(duì)健康不利。
三、隔夜蔬菜。烹飪后的蔬菜類菜肴是最好不要食用的。這是因?yàn)槎鄶?shù)綠葉蔬菜中含有硝酸鹽類，經(jīng)烹飪后放置較長(zhǎng)一段時(shí)間后，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽有致癌作用，該物質(zhì)就是加熱也不能去除，因而隔夜蔬菜是堅(jiān)決不要吃的。
四、隔夜的家庭鹵味糟貨。隔夜的鹵味和糟貨是不能再吃的，這和人們的觀念不同，大多數(shù)人認(rèn)為鹵味一類就是為了能夠長(zhǎng)期食用才做的，一勞永逸，常常一次做很多分很多天食用，這樣是不好的，應(yīng)該改正過來。散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對(duì)“保險(xiǎn)”。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。所以盡量不吃隔夜的鹵味，如果一定要吃，請(qǐng)?jiān)诒４鏁r(shí)注意衛(wèi)生，拿出來吃的時(shí)候注意要加熱徹底。
五、隔夜海鮮。海鮮類食品在隔夜后容易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，這一物質(zhì)會(huì)損傷肝腎的功能。所以，海鮮烹飪后最好盡快享受，不僅美味還營(yíng)養(yǎng)十足。
茶葉蛋隔夜能吃嗎，大家應(yīng)該知道了隔夜的茶葉蛋最好就不要吃了，不僅是茶葉蛋，其他的很多食物，特別是炒菜，只要是過夜了就不要再吃了，時(shí)間長(zhǎng)了對(duì)我們的身體是不好的，大家要注意，在平時(shí)做菜的時(shí)候，不要做的太多。
說到茶葉蛋相信大家都不陌生，作為一種民間小吃，它受歡迎的程度是不可小覷的，因?yàn)椴枞~蛋好吃很多家庭想自己動(dòng)手做，但是卻不清楚做茶葉蛋應(yīng)該用什么茶葉，這里針對(duì)大家關(guān)注的問題，下面我們就看看茶葉蛋用什么茶葉，希望接下來的文章內(nèi)容對(duì)大家有幫助作用。
最近網(wǎng)絡(luò)上最流行的話題之一就是“茶葉蛋”，現(xiàn)在茶葉蛋都變成“奢侈品”，要想好好享受茶葉蛋的美味又保證自己“吃得起”的話，那么DIY是再好不過的方法了。要想確保做出來的茶葉蛋是美味的，那么茶葉的選擇就需要格外注意，煮茶葉蛋用什么茶葉?
個(gè)人覺得做茶葉蛋最好用紅茶，因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳;綠茶多少有點(diǎn)苦味，煮出來蛋會(huì)有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，可以選擇紅茶包，煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了，不會(huì)弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。
【提醒您】
1、蛋第一次煮時(shí)，不要煮太熟，因?yàn)榧尤氩枞~及調(diào)味料后，還要再煮一段時(shí)間使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。
2、茶葉蛋煮好后一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸著，茶葉中的丹寧酸會(huì)釋出，使口感變澀。
3、煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火后再將蛋放入浸泡即可。
4、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在于，使每個(gè)蛋都有裂縫時(shí)，這樣烹煮時(shí)容易入味，熬煮時(shí)間也不用太久。
5、煮雞蛋時(shí)加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會(huì)溢出，這樣茶葉蛋會(huì)煮得十分完整。
6、煮茶葉蛋時(shí)加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
茶葉蛋用什么茶葉?相信大家讀完上面文章內(nèi)容后已經(jīng)對(duì)相關(guān)信息有了比較基本的了解，好的茶葉蛋色香味俱全，最能引起大家的食欲，自己動(dòng)手做茶葉蛋一定要注意選擇合適的茶葉，這樣才能確保自己做出的茶葉蛋是美味的，希望這篇文章能幫助大家做出美味的茶葉蛋吆!
茶葉蛋是中國(guó)的一種傳統(tǒng)美食，主要是由常見的雞蛋通過加一些調(diào)味料而鹵制成，其口感醇厚獨(dú)特，受到了不少人群的歡迎。但是產(chǎn)婦作為一個(gè)相對(duì)特殊的群體，在生產(chǎn)后的一段時(shí)間內(nèi)要注意身體的調(diào)養(yǎng)，為了使身體恢復(fù)到最佳狀況，很多食物都是應(yīng)該被禁止食用的，那么坐月子階段可以吃茶葉蛋嗎?
一、坐月子茶葉蛋能吃嗎
坐月子不能吃茶葉蛋。坐月子的時(shí)候應(yīng)吃清淡的食物，茶葉蛋在煮制過程中放了大量的醬油，不利于產(chǎn)婦的身體健康，也會(huì)通過乳汁影響寶寶的腎功能。茶葉蛋中茶葉的生物酸堿成分與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)產(chǎn)婦的腸胃刺激非常大，會(huì)干擾產(chǎn)婦對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收,甚至有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。此外，茶葉蛋是硬質(zhì)食物，產(chǎn)婦在坐月子時(shí)應(yīng)多吃流體食物，降低腸胃的負(fù)擔(dān)，吃茶葉蛋可能會(huì)導(dǎo)致便秘。因此，產(chǎn)婦在坐月子時(shí)不能吃茶葉蛋。
二、坐月子食用雞蛋注意事項(xiàng)
1、坐月子期間每天最多吃3個(gè)雞蛋，不宜再多，會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)。
2、不能吃生雞蛋，雞蛋必須十分熟。
3、產(chǎn)婦最好吃雞蛋羹和水煮蛋，易于被人體吸收，不要吃茶葉蛋和火候過了的荷包蛋，荷包蛋被烤焦后含有致癌物質(zhì)。
4、不要吃毛蛋，毛蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，且含有大量細(xì)菌，食用會(huì)致病。
5、同等大小的雞蛋，較重的雞蛋較新鮮。如果搖雞蛋時(shí)感覺雞蛋內(nèi)部有明顯的晃動(dòng)感，則該雞蛋為“散黃”蛋，產(chǎn)婦慎食。
6、雞蛋如果不馬上吃不要用水清洗，會(huì)破壞雞蛋外層的保護(hù)膜，讓雞蛋容易腐敗變質(zhì)，如產(chǎn)婦吃到變質(zhì)雞蛋，不利于產(chǎn)婦的身體健康。
三、雞蛋的健康吃法
1、蛋花麥片粥
材料：麥片30克，雞蛋1個(gè) 。
做法：將雞蛋打入碗中，打散攪勻。把麥片用水浸泡，泡軟后倒入鍋中，小火煮沸，約5分鐘。 再往鍋中打入雞蛋，煮熟即成。
2、牛奶雞蛋羹
材料：牛奶200毫升，雞蛋1個(gè)，白糖適量。
做法： 雞蛋，牛奶，白糖共調(diào)勻，隔水用慢火燉熟，便可食用。
茶葉蛋是很多人最愛喜愛吃的食物，它的味道獨(dú)特，而且的含有的營(yíng)養(yǎng)元素也是比較豐富，例如蛋白質(zhì)、脂肪都是它所含有的，而且吃茶葉蛋也是很容易消化，對(duì)它的選擇，也是可以放心進(jìn)行，它在對(duì)人體健康上，都是沒有任何危害，那茶葉蛋做法怎么樣呢，這樣食物制作也是很簡(jiǎn)單。
那茶葉蛋做法具體怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下，它的制作方法，使得我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候，都是知道如何制作這樣食物最佳，讓它的口感和色澤，都是很吸引人。
茶葉蛋做法：
材料
主料：雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，蔥10克，姜5克。
做法
(1)煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然后，把開水倒掉，用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使有裂縫。
(2)茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時(shí)，起鍋離火，自然晾涼。
(3)放涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中，隨吃隨取。
特別提醒：如果不用水，用自家鹵牛肉后剩下的汁來做，則味更美，更醇。
通過以上介紹，對(duì)茶葉蛋做法也是有著很好了解，因此對(duì)這樣食物制作上，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過要注意的是，對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，在食材選擇上，也要注意是否新鮮，這樣在吃的時(shí)候，在對(duì)人體健康也不會(huì)有損害。
雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ畛Ｒ姷氖巢?，早餐的三明治中有它，煎一顆荷包蛋也有它，夜宵來個(gè)蛋炒飯依然還是它，雞蛋可謂是無處不在，由此可見雞蛋的受歡迎程度那是杠杠的，常見的關(guān)于雞蛋的烹飪，也就是上面的這幾種了，然而對(duì)于消費(fèi)者們來說，當(dāng)然更好吃的還在后頭。
對(duì)于煮雞蛋，早晨來一顆營(yíng)養(yǎng)豐富，美味又方便，但人們又意識(shí)到，要是只有煮雞蛋，那不是沒有什么味道嗎?對(duì)于講究色香味俱全的吃貨來說，那一定得是茶葉蛋才可以滿足的了，下面就來看看關(guān)于香菇茶葉蛋的做法。
食材：原料： 雞蛋 個(gè)數(shù)自定 香菜葉、茼蒿葉 其他小巧精致的蔬菜葉均可
調(diào)料： 鐵觀音茶葉 香菇 大茴 花椒 香葉 紅辣椒鹽 生抽 老抽 姜片
以上料隨意放的，根據(jù)自己的感覺，并無確定量。
做法：
1 雞蛋煮熟。煮雞蛋或不要太大，開鍋后小火5分鐘?；馉F熟即可。
2 煮熟的雞蛋稍涼后，剝開。我不喜歡用涼水沖，據(jù)說那樣不衛(wèi)生。涼后在平板上滾幾圈，吧殼碾碎，就很容易整個(gè)剝掉了。
3 香菜葉和茼蒿葉洗凈。
4 把葉子貼在雞蛋上。
5 用紗布包上。由于紗布有點(diǎn)窄，就多包了幾圈，圓鼓鼓的。
6 包好所有的雞蛋。
7 準(zhǔn)備所有調(diào)料。
8 調(diào)料過一遍水，放入鍋內(nèi)，加足量水燒開煮5分鐘。
9 放入包好的雞蛋繼續(xù)煮5分鐘。
10 停火，放置一夜。
11 吃時(shí)稍微加熱，去掉紗布。
美味的香菇茶葉蛋，沉浸在調(diào)味汁中，這時(shí)還可以放入一些肉類，別浪費(fèi)了這豐盛的一鍋調(diào)料，弄好后撈出茶葉蛋和肉類，這一鍋的美味就做好了，等待著你的品嘗，嘗一嘗自己弄的茶葉蛋味道是否鮮美呢?趕緊試試看吧。
茶葉蛋是很多人都喜歡的一種食物，在早餐中搭配一個(gè)茶葉蛋是小編常做的一件事情。但是你們知道茶葉蛋是怎么做的嗎?小編給大家講講茶葉蛋的做法、茶葉蛋用什么茶葉好以及茶葉蛋不能和什么一起吃。
茶葉蛋的做法
做法一
1.準(zhǔn)備好茶葉和香料。
2.把雞蛋清洗干凈煮熟。
3.雞蛋煮好后取出來，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。
4.鍋里放涼水，把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸。
5.湯汁煮沸后加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。
6.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關(guān)火，浸泡8個(gè)小時(shí)以上，讓雞蛋入味就可以開吃了。
做法二
原料：雞蛋10個(gè)、茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。
制法：將配料加水1斤煮開，待用;用清水煮雞蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水開后再改小火煮5分鐘)，撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時(shí)，然后給蛋翻身，靜置2小時(shí)以上入味，再次加熱便可食用。
注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
特點(diǎn)：茶葉的清香與香料的濃香混然一體。鮮美嫩滑、芳香可口。
茶葉蛋用什么茶葉
煮茶葉蛋，好選用紅茶
紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。
立夏時(shí)節(jié)，又趕上五一長(zhǎng)假，是不是有很多人閑在家中無事可做？不知道閑在家中的你想沒想過學(xué)習(xí)制做茶葉蛋？茶葉蛋不僅美味，而且據(jù)說早晨空腹吃個(gè)雞蛋可以幫助你飽腹一天哦。現(xiàn)在就讓我們來看看以下兩種茶葉的蛋制作方法把！
第一種：
原料：雞蛋10個(gè) 配料：茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許
制法：
1、將配料加水1斤煮開，待用；
2、水煮雞蛋至蛋清凝固（約5分鐘），撈出后用冷水浸2分鐘，然后輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連，然后放入料鍋中煮1小時(shí)，然后給蛋翻身，靜置2小時(shí)以上入味，再次加熱便可食用。
注：茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘，倒掉茶水才將茶葉放進(jìn)鍋里，去其澀味，鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋。
第二種
[原料/調(diào)料] 雞蛋10個(gè)、茶葉、水1000cc、醬油1杯、鹽2小匙、萬用鹵包1包 [制作流程]
1.將雞蛋外殼仔細(xì)洗凈，放入鍋中，倒入清水，直到蓋過雞蛋上方。
2.在水中加入1小匙鹽，先用大火將水煮開，煮的時(shí)候?qū)㈦u蛋翻動(dòng)數(shù)次（可讓煮出來的蛋黃集中在雞蛋中間）。水開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘后熄火，再燜5分鐘，取出待涼備用。
3..將萬用鹵包及其他所有材料一起放入鍋中煮開，把雞蛋鈍端輕輕敲出裂痕，放入鍋中，用小火慢慢煮約1小時(shí)，熄火后再浸泡2小時(shí)即可食用。
現(xiàn)代社會(huì)的飛速發(fā)展，讓我們習(xí)慣忙碌的生活和工作。卻忽略了生活中最珍貴的快樂——制作的情趣。抽空讓自己放空一下，乘機(jī)制作個(gè)茶葉蛋給心愛的人吧。一個(gè)個(gè)小小的茶葉蛋雖比不上什么奢飾品，但最真的是你對(duì)愛人的情意。
茶葉蛋是大家都愛吃的一種雞蛋，幾乎在早餐桌上都會(huì)有茶葉蛋的蹤跡，特別是小孩子更加愛吃這個(gè)小小的茶葉蛋。茶葉蛋各地都有，也會(huì)因?yàn)楦鞯仫L(fēng)土人情的不同從而做出的茶葉蛋也有所不同，經(jīng)過比較和分析發(fā)現(xiàn)東北的茶葉蛋最為有名。那么東北茶葉蛋怎么做的呢？看看有什么特殊之處吧！
茶葉蛋的制作食材：
蛋，10個(gè)，八角，5公克，陳皮，5公克，桂皮，5公克，紅茶，2大匙，醬油，1/2碗，鹽，1小匙。
茶葉蛋的做法詳細(xì)步驟
(1)茶葉蛋要好吃，八角、陳皮、桂皮絕對(duì)少不了。
(2)首先要將蛋用海綿刷洗干凈。
(3)鍋中放入冷水與雞蛋。
(4)切記水量一定要蓋過雞蛋才可以。
(5)水里可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，并用中火將蛋煮熟。
(6)等蛋煮熟后，即可將蛋撈起并迅速浸入冷水中，蛋殼才會(huì)比較好剝。
(7)如果沒有紅茶葉，用紅茶包里的紅茶也可以。
(8)在電鍋內(nèi)鍋里加適量的水以及醬油、紅茶葉、藥材與雞蛋。
(9)將鍋?zhàn)臃湃腚婂佒兄蠹s1小時(shí)，就是香噴噴的茶葉蛋了!
理由：用茶水煮雞蛋時(shí)，人們習(xí)慣放大量茶葉來泡雞蛋。高濃度的茶葉會(huì)產(chǎn)生較多的單寧酸，單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)相克，它們一旦相遇，即產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，嚴(yán)重影響了人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被白白浪費(fèi)。茶葉中的茶葉堿還會(huì)與雞蛋的蛋黃結(jié)合形成硫化鐵，影響人體對(duì)于鐵質(zhì)的吸收和利用，造成貧血癥狀。另外，茶葉中含有生物酸堿成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合;這種結(jié)合體，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利于人體健康。 基于上述原因，平時(shí)不宜用茶水煮雞蛋食用。
化解法：偶爾食用，且一次不超過一個(gè)茶葉蛋尚可。
東北茶葉蛋怎么做大家都知道了吧！其實(shí)步驟是相當(dāng)簡(jiǎn)單的只有有心去做瀏覽過方法就可以學(xué)會(huì)。茶葉蛋雖然好吃我們建議平時(shí)也不要多吃，這并不經(jīng)因?yàn)橥ㄟ^茶葉泡過的雞蛋已經(jīng)將雞蛋里的營(yíng)養(yǎng)全部帶走而是因?yàn)榇罅渴秤貌枞~蛋會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生影響。當(dāng)然也并不是說茶葉蛋不可以吃，只要我們平時(shí)少吃一些不要貪圖美味就不會(huì)給身體帶來不利影響的！
茶葉蛋簡(jiǎn)介
茶葉蛋,著名漢族小吃,中國(guó)的傳統(tǒng)食物之一,全國(guó)大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋,因其做法簡(jiǎn)單,攜帶方便,多在車站、街頭巷尾,游客行人較多之處等場(chǎng)所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣,物美價(jià)廉。可以做餐點(diǎn),閑暇時(shí)又可當(dāng)零食,實(shí)用和情趣都兼而有之。因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能,故在燙煮過程中加入少許茶葉,煮出來的蛋便色澤褐黃。然而,有專家指出,茶葉和雞蛋的搭配對(duì)胃有刺激,是不恰當(dāng)?shù)氖秤秒u蛋方法。
做茶葉蛋放什么調(diào)料
茶葉蛋的主要調(diào)料為八角、桂皮、花椒、香葉、茶葉、五香粉、鹽、老抽、糖、雞精。煮雞蛋要用涼水煮熟,這樣雞蛋不易炸裂。在雞蛋上面劃上幾刀,可以使雞蛋更容易入味味道更好。燜至得時(shí)間越長(zhǎng)越好吃。做茶葉蛋最好用紅茶,因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀,顏色鮮亮,煮出來的蛋香氣四溢,色澤均勻,賣相極佳。
茶葉蛋的常見做法
茶葉蛋的常見做法一
材料:
雞蛋500克(約8個(gè))、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯。
做法:
1、先將紅茶葉加水4杯燒開,改小火煮10分鐘,然后將茶葉撈除,茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;
2、加入醬油調(diào)味,再放入雞蛋同煮,10分鐘后將雞蛋撈出,用筷子輕敲蛋殼,使其產(chǎn)生裂紋,再放回湯汁中煮10分鐘;
3、熄火后讓雞蛋留在茶汁中浸泡,至湯汁已涼再撈出。
茶葉蛋的常見做法二
主料：雞蛋、茶葉
輔料：八角、桂皮、花椒、茴香、香葉、草寇、老抽、鹽、香料
1、把雞蛋清洗干凈煮熟。(可以用鍋煮,我用的煮蛋器很方便)
2、雞蛋煮好后取出來,借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋
3、鍋里放涼水,把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸
4、湯汁煮沸后加入老抽和鹽,放入雞蛋一起煮
5、蓋上鍋蓋,中小火悶煮10分鐘關(guān)火,浸泡8個(gè)小時(shí)以上,讓雞蛋入味就可以開吃了
茶葉蛋的常見做法三
主料:雞蛋
輔料:紅茶、冰糖、桂皮、小茴香、八角、醬油
1、首先把所有香料、茶葉和冰糖放入砂鍋內(nèi),倒入醬油,并加入清水3-4碗燒。
2、雞蛋清洗干凈,放入鍋內(nèi)大火燒開,小火煮5分鐘撈出,用勺子敲打雞蛋至皮碎蛋膜相連。
3、把有裂紋的雞蛋放入砂鍋中,中火煮5分鐘后,關(guān)火靜置2-3小時(shí)至入味即可。
茶葉蛋的食物相克知識(shí)
茶葉蛋中的主要材料是雞蛋、茶葉，這兩種物質(zhì)與什么相克呢,下面我們就具體來看看。
1、雞蛋不能和什么一起吃
雞蛋一般不能與柿子、豆奶、鵝肉、兔肉、甲魚、紅薯等同食。
雞蛋+紅薯:一起吃會(huì)腹痛
雞蛋+甲魚:性咸平,孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食
雞蛋+柿子:腹瀉、生結(jié)石
雞蛋+兔肉:易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉
雞蛋+鵝肉:一起吃傷元?dú)?/p>
雞蛋+豆奶:一起吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收
2、不能和什么一起吃
茶葉一般不能茶葉與肉類、雞肝、海帶、螃蟹等同食。
茶+肉類(豬肉、狗肉、羊肉、驢肉)=茶利尿,容易便秘。
茶+雞肝=雞肝中鐵含量多,茶水中含有單寧酸,吃雞肝時(shí)喝茶,會(huì)降低人體對(duì)鐵吸收。
茶+海帶=腸胃不適。
茶+螃蟹=影響消化吸收。
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