家用面粉可以做蛋糕嗎
產(chǎn)后可以做養(yǎng)生運動嗎。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“家用面粉可以做蛋糕嗎”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
對于很多的女性朋友和小孩子來說蛋糕這種甜食是非常受歡迎的，蛋糕這種食物食用起來口感非常的松軟和香甜，適量的食用對身體也是有很多益處的，但是有的人認(rèn)為一些蛋糕店里面的蛋糕價格昂貴，所以想要自己在家中制作這種甜品來食用。那么，家用面粉可以做蛋糕嗎?
第一，家用面粉可以做蛋糕嗎?可以用普通面粉加玉米淀粉配成低筋粉，報著試試看的想法做了個蛋糕，出來的結(jié)果比我想像的還要好，那以后就不用為不好買低筋粉發(fā)愁了，普通面粉做出的蛋糕真得很好吃，將所需材料準(zhǔn)備齊全，將蛋清蛋黃分離到無水的盆中，用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時加20克糖，打至蛋清變白色時加20克糖，打至成紋理狀時加20克糖，打至蛋清成固態(tài)提起打蛋器成直立小尖時，蛋清即打發(fā)好，放入冰箱冷藏。
第二，蛋黃加入30克砂糖打勻，加入牛奶、玉米油拌勻，將面粉與玉米淀粉混合好過篩放入蛋黃液，所有材料拌勻，取1/3蛋白放蛋黃中，上下翻拌均勻，將拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻，將拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震幾下，震出大氣泡，放入預(yù)熱好的烤箱底層，170度，1小時。中途上色后將烤盆放在上層，出爐后倒扣在烤架上。
家用面粉可以做蛋糕嗎?可以做，完全沒有問題，當(dāng)年我剛學(xué)烘焙技術(shù)的時候，在家里自己買了機器烤箱玩兒，沒有買到低筋粉，就用家里的特精粉(普通面粉)做的蛋糕，配方，雞蛋4個(蛋清和蛋黃要徹底分開，特別是蛋清里不要有一點兒蛋黃)，蛋白糊部分，細(xì)糖70克，鹽3克，蛋黃面糊部分，低筋粉80克，大豆油40克，牛奶(水)40克，細(xì)糖10克，這是一個基礎(chǔ)配方，其中*(水+油)：面粉：細(xì)糖=1：1：1
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涼粉是我們大家都很喜歡吃的一種小吃，我們可以采用不同的食材來做成涼粉，我們不但可以采用綠豆淀粉來做成涼粉而且也可以采用土豆粉來做成涼粉，此外我們還是可以采用面粉來自制出涼粉來，用面粉做涼粉是非常簡單的一件事情，所以大家一學(xué)就會，下文我們介紹一下怎么在家用面粉來做涼粉。
1.淀粉加2倍的水?dāng)噭?/p>
2.淀粉量4倍的水放鍋中燒開
3.轉(zhuǎn)小火，向開水中慢慢倒入淀粉水
4.用打蛋器不斷攪動，直到淀粉糊變得粘稠透明
5.把淀粉糊倒到容器中，晾至室溫，放冰箱冷藏一下直至涼透
6.取出做好的涼粉
7.切成自己喜歡的形狀，我切成了長條
8.黃瓜洗凈切成絲
9.取一勺花生醬，加水慢慢攪開
10.攪成濃稠的調(diào)味醬
11.蒜搗成蒜泥，加入一點涼白開成為蒜汁
12.加入少量生抽和適量醋成為調(diào)味汁
13.將黃瓜絲和涼粉放到大碗中
14.倒入調(diào)味汁
15.倒入花生醬，調(diào)入鹽和雞精
16.最后按照個人口味澆上適量辣椒油，拌勻即可食用
在上面的文章里面我們介紹了什么是涼粉，我們知道涼粉的做法有很多種，我們可以采用面粉來做成涼粉，用面粉做涼粉方法簡單，上文為我們詳細(xì)介紹了怎么在家用面粉自制出涼粉來。
蛋糕是我們現(xiàn)實生活中經(jīng)?？梢猿缘降囊环N食品，而很多人也是會自己做蛋糕的，同時也是知道做蛋糕的面粉是什么面粉的。但是做蛋糕的面粉對于很多人來說都是不知道的，因為大家對于蛋糕最主要的任務(wù)就是吃，而很少有人會關(guān)心諸如做蛋糕的面粉之類的問題。其實，如果還有人想要自己在家制作蛋糕的話，這點是必須要知道的。
蛋糕在我們的傷害中很常見，因為我們一般在過生日的時候就會遲到蛋糕，這是一種紀(jì)念意義的，而幾乎每天都有人過生日，所以蛋糕房是很忙碌的。有些人也想要自己學(xué)做蛋糕，那樣就必須先知道做蛋糕的面粉，下面就來說說做蛋糕的面粉是什么?
做蛋糕一般用低筋面粉，做餅干也是用低筋面粉，可以保證口感酥松。高筋面粉則用來面包，這是面包組織細(xì)膩，體積蓬松的關(guān)鍵之一。再告訴你一個辦法，抓一把面粉，用手捏緊成塊狀，松開手，如果面粉立刻松開，就證明筋度很高，如果還是塊狀，就說明筋度很低。
面粉形式
全麥粉
全麥粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅經(jīng)過碾碎，而不需經(jīng)過除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。小麥中的麩皮含有營養(yǎng)價值極高的纖維素。
面包粉
有人會問了，上面不是說到了高筋粉，高筋粉就是用來做面包的啊，其實，面包粉不等于高筋粉，所謂面包專用粉就是為提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麥芽、維他命以及谷蛋白等，增加蛋白質(zhì)的含量，以便能更容易地制作面包。因此就出現(xiàn)了蛋白質(zhì)含量高達(dá)14-15%的面粉，這樣就能做出體積更大的面包來。
另外，有一種稱為即成混合粉的，只要將其和水以及兩三種材料混合就可以簡單地做成面包胚。
蛋糕粉
蛋糕粉，又叫糕餅粉。事實上低筋粉也不等于蛋糕粉，因為在國外，面粉分類較細(xì)的部分地區(qū)，低筋面粉還同時分為兩種等級，一是蛋糕粉(Cake Flour)，指低筋面粉經(jīng)過氯氣處理，使原來低筋面粉之酸價降低，利于蛋糕之組織和結(jié)構(gòu);一是派粉(pastry Flour)。派粉的筋度比蛋糕粉稍高一點點，但同樣都是屬于低筋面粉。
當(dāng)然，在國內(nèi)，市售家用面粉分類并不詳細(xì)，你完全可以把低筋面粉當(dāng)作蛋糕粉使用，做蛋糕松糕小餅干都沒問題。如果買不到低筋面粉，也可用中筋面粉和20%的玉米淀粉取代，即中筋面粉：玉米淀粉=4：1的比例調(diào)配，玉米淀粉可降低面粉的筋性。
所以，通過上面文章對于蛋糕的詳細(xì)介紹，我么也都知道了做蛋糕的面粉其實就是低筋面粉，這也是一個專業(yè)術(shù)語，不知道的人也是聽不懂的。低筋面粉是面粉中的一種，通常就是用來做蛋糕和糕點的。而知道了做蛋糕的面粉是低筋粉，以后大家也可以自己來學(xué)做蛋糕了。
腸粉以及酸辣軟糯的口感，受到了很多人群的歡迎，而腸粉的制作方法非常簡單，只要了解幾個小步驟便能夠自己在家制作腸粉，而對于愛吃腸粉的人群來說，自己在家制作腸粉是一種非常的簡單方便的方式，但很多人的家里往往沒有做腸粉的專業(yè)面粉，那么家里的普通面粉可以做腸粉嗎？
自制腸粉
用料
面粉 250克
水 適量
蔥花 適量(不喜歡蔥花的可以不放)
雞蛋 1個
或者你喜歡的肉類 比如豬肉沫，或者蝦仁都可以。隨意
調(diào)料：
生抽，老抽，白糖，蠔油，蒜茸，油，水等 少許(按自己口味調(diào))
喜歡吃的青菜 比如菜心，生菜之類的。裝飾用
自制腸粉的做法
250克的面粉加適量的清水揉成面團，不要太多水，面團稍硬些都沒問題的。跟做饅頭包子一樣揉的面團，揉好靜置10分鐘吧。
拿一個大點的盆，裝一些清水(不用太多，大概是面團的2倍，或者多一點點)，把面團放水里，像搓衣服一樣，洗面團。面團就會洗出白色的漿，那是淀粉。知道洗得面團越來越小，如果有變得很散，都在盆里，沒關(guān)系。先撈起來，再過濾一下就可以了。
過濾好的白色的漿，靜置30分鐘。(有時間的可以放久點，放越久分層更清晰)等它分層。上面的水會比較清，可以倒掉。留下濃濃的白色漿。
那個洗過的面團，不想浪費可以拿去蒸熟，就是涼皮的面筋。不想要的話扔掉也沒啥事。
準(zhǔn)備兩個平底的盆，相互交換比較快。盆底掃點油，防粘。攪拌均勻面漿，由于剛才分層了，把清水倒掉以后一定要攪拌均勻，不可以有沉淀。舀一勺(我的是湯勺)面漿放到抹過油的盆上面，(自己看不要太厚也不要太薄)撒點蔥花，放到鍋里煮來的水上面，蓋住。大概30秒就能好了，或者自己觀察，起泡了就是熟了。
拿起鍋里的，放進另外一個盆子的漿到鍋里。把剛才蒸熟的盆，拿一塊切面團的那個板，當(dāng)作刮板，慢慢把面皮刮下來，用卷起來的方式。刮下來放盤子上。
蛋糕一種日常常見的食品，也是男女老少都喜歡的一種甜點，不僅因為蛋糕松軟可口，還因為蛋糕含有維生素、蛋白質(zhì)和鐵、磷等微量元素，對身體能量的補充很有幫助。不管是作為早餐還是午后茶點，蛋糕都是非常不錯的選擇。因此，蛋糕非常受人們的歡迎!
蛋糕的制作其實比較簡單，主要是要在制作材料的選擇上注意，一般建議使用低筋面粉來制作蛋糕，這樣做出的蛋糕成品口感柔軟，外形挺立，不會塌陷。下面一起來看怎么用低筋面粉做蛋糕。
一、 材料：4個雞蛋、90克低筋面粉(要篩1-3次)、白糖、牛奶(250ml)半盒，少許植物油、鹽。
二、 制作過程：
1、分離蛋黃和蛋清，將其分別放到干凈無油無水的大碗中;
2、先打一會蛋清(如果沒有打蛋器，可用三根筷子代替)，為了突出甜，可先加一些鹽，再加一勺糖，繼續(xù)打;當(dāng)打的比較稠的時候，再加一勺糖，繼續(xù)打;當(dāng)?shù)扒宄赡逃蜖?，而且黏在筷子上不會掉下?/p>
3、在蛋黃里加上兩勺白糖，3勺面粉，6勺牛奶，攪拌均勻，不過要注意不要攪拌過頭。
4、倒入一半量的奶油狀的蛋清，注意，上下攪拌而不是打圈，攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。
5、電飯煲按下煮飯健預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可以了，倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋(注意速度要快，不然時間久了蛋糕糊要消泡的，蛋糕就發(fā)不起來了)，然后倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
6、按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就行了。
從上面的介紹看來，就能夠知道制作蛋糕的工具有哪些了，制作蛋糕除了通常用的烤箱之外，其實電飯鍋也能做出可口的蛋糕，不管用什么樣的廚具來進行制作都是可以的，一款食品的制作主要還是食材和用心。有機會可以試一下!
相信大家對于小麥面粉并不陌生，不是我們吃的白面就是用小麥磨制而成，小麥面粉可以做饅頭，做餃子還可以做包子，那么大家都知道面粉無處不在，面粉的用途非常的廣泛，小麥粉做蛋糕一定非常的不錯，而且的口味也非常的好，小麥面粉做蛋糕是如何制作的方法又是怎樣的呢!
材料：低筋面粉(如果沒有賣就用普通面粉混合玉米淀粉，比例1：10，淀粉不要放太多，要不然發(fā)不起來)雞蛋4個，牛奶和白糖適量，還有酵母。
做法：1.先把雞蛋的蛋白和蛋黃分離。蛋黃和牛奶混在一起打勻備用，蛋白加入白糖用打蛋器打10分鐘，一定要耐心，把蛋白打成全是泡沫就可以了。
2.蛋奶混合液拌入面粉，加酵母攪成面糊，面糊要稀稠適度，面糊好了以后就加入打好的蛋白再繼續(xù)攪拌，到充分混合為止
3.烤制：這一步也是很難，因為火候問題，我比較懶，所以我放在電飯鍋里面做，如果是不粘鍋的電飯鍋可以直接把面糊放進去按煮飯鍵就成了，煮到保溫蛋糕就OK了，如果是一般的電飯鍋要抹一層油，要不然就糊底啦~祝你吃得愉快~
以上的文章我們了解到了小麥面粉做蛋糕，松軟可口的面包就做好了，首先我們可以放上雞蛋讓面粉變的松軟可口，等到出鍋之后，再涂上一層厚厚的奶油好吃美味的蛋糕，又做什么了。
蛋糕是人們比較愛吃的一種食物。過去，人們想吃蛋糕的話，一般都需要去蛋糕店進行購買，但是隨著人們生活水平的提高，以及烘焙愛好者的逐漸增多，很多人都自己在家琢磨怎么做蛋糕。其實，在日常生活中，只要用面粉，以電飯鍋為器具，就可以做出美味的蛋糕來了!
一、原料
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，啫喱粉、液體(牛奶，水或果汁)，香精和發(fā)酵劑(例如酵母或者發(fā)酵粉)。
二、制作過程
三根筷子準(zhǔn)備打蛋清打幾下會出現(xiàn)大泡泡這個時候就要放食材了，為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續(xù)打，繼續(xù)打，到有點稠時再放一勺糖，繼續(xù)打大約15分鐘后，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關(guān)鍵，15分鐘連續(xù)打，蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半奶油狀的蛋清
【注意:上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈，攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好 。】
按下電飯煲煮飯鍵預(yù)熱1分鐘后拿出，鍋有點熱就可，倒入少許油，均勻涂在鍋內(nèi)，以防粘鍋。倒入攪拌好的東西，然后摔幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鐘左右，會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風(fēng)口，悶20分鐘
然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就好了，開蓋后，鍋內(nèi)涂了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕，蛋糕制作完畢。
三、營養(yǎng)分析
蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
高筋面粉當(dāng)然是可以制作饅頭的，而且在日常生活當(dāng)中，制作饅頭很多人都會用使用到它，但是我們都知道不管是哪個地方做饅頭，如果不能夠掌握一些制作饅頭的方法和技巧，那么也會影響到饅頭的成型，所以不妨來認(rèn)識下文為大家具體介紹的高筋面粉做饅頭的方法。
一、材料：
可以做的，沒有問題，普通面粉500克，溫水250克(面粉：水=2：1)，干酵母2茶勺，5克白糖
二、做法：
1、把面粉放在盆里，中間挖個坑。
2、酵母、白糖放在溫水中溶化(這個過程需要五分鐘)。注意水溫不要太高，摸著溫乎就行，否則會殺死酵母菌，酵母就沒有活性了。
3、把2倒入1的坑里，馬上用筷子攪拌成小面團狀，再用手揉成不粘手的面團。如果按照面粉：水=2：1的比例來和面，面團是濕乎乎的，那么就再加點面粉。我看電視上說，如果出現(xiàn)這種效果，說明面粉的品質(zhì)好。最后揉好的面團應(yīng)該滿足“三光”：面光(面團表面光滑不粘手)、手光(手上不沾面)、盆光(盆里不沾面)。和好之后，在盆上蓋一塊濕布，放在溫暖的地方發(fā)酵。夏天放在室內(nèi)就可以，冬天可以放在暖氣上，但是千萬不要放在太陽下曬!發(fā)酵時間約為1小時即可。
三、注意事項：
1、把水倒入面粉中時，切忌一點點的補水，一定要一次把水加夠。一點點加水和出的面團筋度不夠，要揉很長時間才能達(dá)到面光的效果。
2、發(fā)酵結(jié)束后，面團聞上去有淡淡的酸味兒。把發(fā)酵好的面團取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面團。醒發(fā)十分鐘。
3、這時候可以制作包子、花卷等發(fā)面食品了。做完之后，還要醒發(fā)二十分鐘。在這期間準(zhǔn)備蒸鍋，把蒸鍋里的水燒開，再把醒發(fā)好的包子、花卷等放到蒸鍋里，蒸的時間是15分鐘。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《家用面粉可以做蛋糕嗎》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“產(chǎn)后可以做養(yǎng)生運動嗎”專題。
