蛋糕粉可以做煎餅嗎
產(chǎn)后可以做養(yǎng)生運動嗎。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蛋糕粉可以做煎餅嗎”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
蛋糕粉很多人都知道，這種食材通常是用來做蛋糕的，但是食物的制作一定要會變通，蛋糕粉也可以用來做許多其他的食物也會給人帶來不一樣的口感和口味。許多人都喜歡吃煎餅，這也是傳統(tǒng)食物之一。而制作煎餅的主要食材也包括了面粉，除此之外蛋糕粉也可以做煎餅嗎？
1.做法一
準(zhǔn)備好雞蛋、牛奶、普通面粉、白糖、細(xì)鹽和白醋。將蛋清與蛋黃分離（注意不要將蛋黃摻到蛋清里去，最好拿只小碗單個區(qū)分）在蛋清里放一勺糖，一點點鹽（突出甜味），一滴白醋（去蛋腥味）。然后將蛋清打至奶油狀（筷子夾起來不掉下去）。在蛋黃里加3勺面粉，3勺牛奶和1勺糖（都用大勺?。┤缓髷嚢杈鶆颍瑢⒌扒宸謨纱蔚谷氲包S中，上下攪拌均勻，將電飯煲預(yù)熱兩分鐘，然后在鍋底涂上食用油（防止粘鍋。
2.做法二
雞蛋加糖攪拌均勻，如果想快點，可以放在溫水中，糖溶解快一點。倒入無特殊氣味的色拉油，攪拌均勻。如果用黃油，需加熱融化，篩入面粉，攪拌均勻至無顆粒的糊狀，加入少許蔥花，攪拌均勻，也可以用黑芝麻，把一部分面糊倒入不沾平底鍋中，晃平，不要太厚。等大約起泡，邊緣略黃時，翻面，繼續(xù)煎至邊緣略黃，就可以了。不要焦了，全程小火，切成喜歡的形狀，即可。
3.做法三www.cndadi.net
雞蛋用手動打蛋器打散、加入糖繼續(xù)打、換電動打蛋器攪打到膨脹約原來的2.5倍體積以上、加入過篩的低粉和奶粉拌勻、倒入油、加入玉米泥拌勻、加入少許鹽混合均勻。熱平底鍋 電陶爐300w，打一勺至平底鍋約1分鐘內(nèi)翻面，超過會焦掉；狀態(tài)是餅面冒氣孔了，也可以看到有一些干、粘狀說明此時可以翻面（火力不同翻面時間也是不一樣，看狀態(tài)最好掌握）；翻面后煎的時間比較短，到后面面糊會越來越消泡煎的餅皮會比較扎實沒有前面的蓬松了，那是正常的，因為沒有添加劑，如果有加泡打粉狀態(tài)就不同了。
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甜食總是有著最甜蜜的味道，和最奪人眼球的視覺之旅，深深的沖擊著各大吃貨的心，不知不覺他們早已淪陷其中不可自拔，然而就是這樣讓人愛不釋手的美食，在人們的潛心研究下，款式新穎的甜品也相繼問世，各種甜品店也越來越多，人們的智慧和辛勤勞動起著至關(guān)重要的作用。
甜食最常見最經(jīng)典的當(dāng)屬蛋糕了，不僅是在生日的時候吃生日蛋糕，現(xiàn)在感到饑餓了，也會來兩塊蛋糕解解餓。好吃又好看的蛋糕，人們在家也想著做做看，下面就來看看蛋糕粉怎么做蛋糕。
材料：低筋面粉、小麥淀粉、植脂末、無鋁泡打粉、乳化劑、香精、檸檬酸、食鹽及白砂糖。
做法：1.將一個雞蛋打入可微波的容器中，打散至糊狀。
2.取一小包蛋糕粉加入蛋糊中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
3.蛋糕糊攪拌好后在容器上加蓋，放置于微波爐中，設(shè)高火加熱1分鐘即可食用。
如果蛋糕糊較多則需適當(dāng)延長微波時間。
在制作蛋糕時，加少許食用油，可以使蛋糕更加柔軟可口，也可以根據(jù)個人的喜好加入葡萄干、花生仁、核桃仁等，在制作好的蛋糕中加入果醬、煉乳等可制成生日蛋糕、甜點。按比例增加配料的數(shù)量和操作時間還可以做更大的蛋糕。
美味可口的蛋糕，不僅僅是出自蛋糕師傅之手，也可以是你的杰作。在悠閑的午后，吃一小塊親手做的蛋糕，泡一壺小茶，讀一本好書，真是一個舒適安逸的閑暇午后啊。家里有人過生日也可以親手做做，表達一下精致的誠意。
奶粉的營養(yǎng)價值是比較高的，當(dāng)我們身體內(nèi)氣血比較虛弱的時候就可以喝一些奶粉，而且再沖奶粉的時候一定要選擇熱水沖泡，但不要100度的開水，這樣會將奶粉里面的營養(yǎng)物質(zhì)燙死，其實奶粉還可以用來做一些其他的食物，我們在做蛋糕的時候，一般用到的都是奶油，那么奶粉可以做蛋糕嗎?
奶粉可以做蛋糕嗎
可以用奶粉做蛋糕。而且做蛋糕一定要有面粉，可以加少量奶粉提高香味。蛋糕不加酵母，它是靠雞蛋清打發(fā)之后的蓬松撐起來的。做蛋糕家里一定要有打蛋器，不然用筷子蛋清很難打發(fā)。想做蛋糕的媽媽，網(wǎng)上有很多食譜，可以看一下，要嚴(yán)格按食譜規(guī)定的各種原料的重量做。
配方奶粉分段方案
不同品牌的配方奶粉會有不完全相同的配方，以滿足不同體質(zhì)寶寶的營養(yǎng)需求，與之相對應(yīng)的是其分段方案也會有所差別。目前市面上配方奶粉的分段方案主要有以下四種：
A方案:一段0-6個月(嬰兒)，二段6-12個月(較大嬰兒)，三段12-36個月(幼兒)。這是配方奶粉最為正統(tǒng)的分段方法。
B方案:一段0-12個月(嬰兒)，二段12-36個月(較大嬰兒及幼兒)，沒有三段。
C方案:一段0-6個月(嬰兒)，二段6-18個月(較大嬰兒及幼兒)，三段12-36個月(幼兒)。
D方案:一段0-3個月(嬰兒)，二段3-6個月(嬰兒)，三段6-12個月(較大嬰兒)，四段12個月以上(幼兒)。這是分段最細(xì)的一種方案。
寶寶轉(zhuǎn)奶期間，可能會出現(xiàn)一些腹瀉、便秘、不愛吃奶、哭鬧等不適癥狀。因此媽媽需要注意以下幾點：
1.新舊奶粉要按比例逐步轉(zhuǎn)換，不能換的太快，以免傷害寶寶嬌嫩的腸胃。
2.新階段的奶粉要盡量避開早上空腹的第一餐或晚上臨睡覺前最后一餐。
3.轉(zhuǎn)奶的時候最好有一個新舊階段的奶粉混合使用的過渡期，讓寶寶逐漸適應(yīng)。
4.在轉(zhuǎn)奶過程中，不易消化的、新的輔食都不建議給寶寶添加。
5.寶寶生病期間不要轉(zhuǎn)奶。
6.寶寶預(yù)防接種的前后十天內(nèi)也不要轉(zhuǎn)奶
鴨蛋可以做蛋糕嗎這個問題是值得我們討論的，我們一直是采用雞蛋來做蛋糕，但是鴨蛋明顯大于雞蛋，而且鴨蛋的營養(yǎng)也很豐富，為什么很少簡單有人用鴨蛋來做出美味可口的蛋糕來呢，到底鴨蛋可不可以做蛋糕呢，這些問題我們將在下文給大家答案吧。
其實鴨蛋在飲食上面是有很多禁忌的，正因為這些禁忌所以才導(dǎo)致我們很少采用鴨蛋去做蛋糕。首先鴨蛋不適合中老年朋友長期食用，其次兒童也不能多吃鴨蛋。
1、中老年人不宜多食久食 鴨蛋的脂肪含量高于蛋白質(zhì)的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統(tǒng)的硬化和衰老。
2、不宜食用未完全煮熟的鴨蛋 鴨子容易患沙門氏病，鴨子體內(nèi)的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內(nèi)。只有經(jīng)過一定時間的高溫處理，這種細(xì)菌才能被殺死，因此鴨蛋在開水中至少煮15分鐘才可食用。且煮熟以后不要立刻取出，應(yīng)留在開水中使其慢慢冷卻。若食用未完全煮熟的鴨蛋，很容易誘發(fā)疾病，故不宜食用。
3、服用左旋多巴時不宜食用 服用左旋多巴時忌食含蛋白多的食物，因為蛋白多的食物在腸道內(nèi)產(chǎn)生大量阻礙左旋多巴吸收的氨基酸，使藥效下降。
4、服用解熱鎮(zhèn)痛藥氨基比林及索密痛、克感敏時不宜食用咸鴨蛋 咸鴨蛋含有一定量的亞硝基化合物，服用解熱鎮(zhèn)痛藥時，藥物中氨基比林可以與咸蛋中的亞硝基化合物生成有致癌作用的亞硝胺，容易引發(fā)癌癥。
5、兒童不宜多食據(jù)研究證實，兒童多動癥與氨基酸攝入過量有關(guān).主要是動物性蛋白攝入過量。發(fā)育期的兒童雖然需要較多量的蛋白質(zhì)，但一般每日每公斤體重攝入3克左右即可維持體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝平衡。過量食用，不僅影響胃腸的消化功能，蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物還會產(chǎn)生一定的不利影響，能引起兒童煩躁不安、好動。故兒童不應(yīng)多食蛋類高蛋白食物。
6、脾陽不足，寒濕下痢，以及食后氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用。
7、.腎炎病人忌食皮蛋;癌癥患者忌食;高血壓病、高脂血癥、動脈硬化及脂肪肝者亦忌食。
8.食物相克：鴨蛋不宜與鱉魚、李子、桑葚同食。
上文我們介紹了什么是鴨蛋，我們發(fā)現(xiàn)平時做蛋糕喜歡用雞蛋而從來沒人用過鴨蛋，那么能不能改變傳統(tǒng)使用鴨蛋來做蛋糕呢，答案是否定的，鴨蛋的食用有很多的禁忌，特別是兒童是不能吃太多鴨蛋的，所以作為兒童最喜歡的食品，蛋糕最好是不要用鴨蛋來做。
低筋面粉是面粉中的一種，也是一種應(yīng)用比較廣泛的面粉，對于烘焙愛好者而言，經(jīng)常使用低筋面粉來制作餅干、小蛋糕等糕點和零食。除此之外，還可以用低筋面粉制作出煎餅，不過在用低筋面粉制作煎餅的時候，需要掌握一定的方法和技巧，這樣才能做出美味可口的煎餅來。
一、低筋面粉的特點
低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉，其具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴等功效。
二、低筋面粉可以做煎餅嗎
可以。用低筋面粉做煎餅更好，本身高筋面粉就不適合做煎餅，因為它筋度高，不容易發(fā)，所以用它做煎餅就不會蓬松。煎餅是用普通的面粉就是中間面粉，做蛋糕之類的，要有低級面粉做，面包之類的要用高筋面。
煎餅用熱水還是冷水和面用冷水就可以了?？刹灰瞄_水。
三、煎餅怎么做好吃
1.西葫蘆煎餅
食用材料：西葫蘆1根，雞蛋1個，面粉50克，食鹽少許，胡椒粉適量
方法步驟：1.把西葫蘆中間有籽的部分挖空，洗凈切片，厚度要適中，將雞蛋和面粉攪拌均勻備用。2.把西葫蘆片放入攪拌好的面糊里，裹一層粉，多余的要抖掉。3.平底鍋內(nèi)放上油，燒至七成熱，將裹好粉的西葫蘆片放入鍋內(nèi)，煎至兩面金黃即可。
2.土豆絲蔥花煎餅
食用材料：雞蛋一個，中筋面粉少許，蔥一小把，鹽少許。
方法步驟：
1.土豆去皮后擦絲，用清水洗凈淀粉質(zhì)，蔥切粒；雞蛋打散，加入面粉中；將這些準(zhǔn)備好的材料放入同一容器攪拌。
2.先將攪拌好的面糊揉成團，再用小搟面杖搟成圓形
3.待油燒熱，將面餅放入鍋內(nèi)，一面煎好以后再煎另一面，至全部面餅煎完。
用蛋糕粉來做蛋糕是比較好的一種食材，首先要把蛋糕粉放到一個容器里面，然后加入冷水，要攪拌成糊糊狀，再加入黃油，加入色拉油或者菜油也是可以的，然后用磨具放好蛋糕糊糊，家入烤箱烘烤就可以了。這是最簡單的一種蛋糕的做法，也可以稍微復(fù)雜一些，加入一些巧克力泥，加入其他的一些食材。
蛋糕粉最簡單做蛋糕法
做法：1、把蛋糕粉倒到一個大容器里2、慢慢倒入200ml的冷水，一邊倒一邊攪拌，攪拌成糊糊狀的就OK了3、在24cm的蛋糕模的四壁涂上融化了的黃油（用色拉油，菜油也行啦），為的是烤好之后好從模子里取下來。4、將步驟3的面糊倒進蛋糕模里面，將烤箱預(yù)熱后，160度烘烤60分鐘即可。
巧克力泥蛋糕：
材料:黃油250g、黑巧克力250g,掰成小塊、2勺速溶咖啡粉、150g self-raising flour、50g plain flour、60g可可粉、1/2勺bicarbonate of soda(超市有賣,專門用來使面粉發(fā)起來的一種材料,跟泡打粉相似)、200g白糖、4個雞蛋,攪散、2勺油、125ml牛奶、蛋糕外層的icing材料:50g黃油、150g黑巧克力,掰成小塊
做法:
1. 烤箱預(yù)熱至160度,圓形烤盤墊baking paper2. 黃油,巧克力和咖啡粉放進鍋里,加185ml的熱水,放爐子上加熱,用勺子不停攪拌至溶化并混合均勻.熄火放一旁備用.3.所有面粉,可可粉,白糖和bicarbonate of soda過篩混合進一個大盆里.放入攪散的雞蛋,牛奶和油,攪拌均勻.最后逐漸加入剛才溶化了的巧克力糊,所有東西攪拌均勻.4. 面糊倒入烤盤,進烤箱烤1-1個半小時.書上講要1小時45分鐘,但是我的1個小時就好了,大家如果要做就注意看著點,拿跟筷子捅進去,不沾面糊就算好了.5.烤好后冷卻,脫模.大概1小時就可以.6.做icing:黃油和巧克力混合進鍋里,放爐子上加熱,用勺子攪拌至溶化.熄火,冷卻2分鐘.7.把巧克力icing直接倒到蛋糕上,讓它自然流下,最后用刀涂抹均勻.(注意:icing不要倒太多,否則樣子會很難看!)
所說的稀奶油其實學(xué)名上就是淡奶油，一般吃的奶油都能將淡奶油打發(fā)制成的，它能制成各種各樣的甜品，給糕點的制作也發(fā)揮很多的作用，下面就來介紹一下。
自制冰激淋
材料：淡奶油（100ml）牛奶（100ml）
輔料：糖20g， 香草粉，可可粉或一點咖啡。
制作方法：
1、淡奶油分次加糖打發(fā)。
2、牛奶加到1里，攪勻。
3、根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。
4、放入冰箱，半小時后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個小時后再拿出來攪，如是者。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點，多凍會兒。喜歡軟點兒，少凍一會。
奶油布丁
材料：奶油150克，牛奶50克，面粉200克
輔料：白糖150克，雞蛋150克，發(fā)酵粉10克，香草精一羹匙
工具：容器兩個，電動攪拌器一個，模具十個（最好是用導(dǎo)熱快的金屬模具），蒸鍋一口，籠屜一個
制作方法：
1、將奶油，白糖混合在一起，用攪拌器打透。
2、將雞蛋打散成液，分三次加入到攪拌好的奶油糖漿中，備用。每加一次蛋液必須攪透一次，這樣做出來的布丁才會香滑。
3、面粉，發(fā)酵粉，牛奶混合在一起，用攪拌器攪均，加入準(zhǔn)備好的雞蛋奶油糖漿，攪均，再加入香草精。
4、取出，揉成面團，分成十小塊，此為布丁生坯料。重點： 面團軟硬要掌握適度！
5、選出十只布丁模具，在里面刷上一層油，再撒上少許白糖，將布丁生坯裝入，再用油紙將口封牢。
6、將模具放進籠屜，架在鍋上，用旺火沸水蒸30—40分鐘即可。
7、將蒸好的布丁取出，在上面擠上自己喜歡的各種口味的source（可可醬，草莓醬，蘋果醬等等），放入冰箱冷藏三到四個小時。
很多人應(yīng)該都喜歡吃蛋糕吧，尤其是奶油蛋糕，雖然蛋糕中含有很高的脂肪，但是卻阻擋不了人們對它的喜愛，奶油的香甜更是讓人忍不住多吃幾口。說到這里，大家肯定很想知道奶油究竟是怎么做出來的吧！其實奶油有很多種，其中用的最多的就是淡奶油了，淡奶油是沒有加糖的奶油。我們在這里就來學(xué)習(xí)一下如何打發(fā)淡奶油吧！
1、把用來打奶油的盆在冰箱里冷凍一下約半個小時，或冷藏3-4小時；
2、在打發(fā)的時候在下面墊冰塊來打也可以墊點凍肉凍魚之類的，用電動打蛋器的高速，迅速打發(fā)淡奶油
對于很多的女性朋友和小孩子來說蛋糕這種甜食是非常受歡迎的，蛋糕這種食物食用起來口感非常的松軟和香甜，適量的食用對身體也是有很多益處的，但是有的人認(rèn)為一些蛋糕店里面的蛋糕價格昂貴，所以想要自己在家中制作這種甜品來食用。那么，家用面粉可以做蛋糕嗎?
第一，家用面粉可以做蛋糕嗎?可以用普通面粉加玉米淀粉配成低筋粉，報著試試看的想法做了個蛋糕，出來的結(jié)果比我想像的還要好，那以后就不用為不好買低筋粉發(fā)愁了，普通面粉做出的蛋糕真得很好吃，將所需材料準(zhǔn)備齊全，將蛋清蛋黃分離到無水的盆中，用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時加20克糖，打至蛋清變白色時加20克糖，打至成紋理狀時加20克糖，打至蛋清成固態(tài)提起打蛋器成直立小尖時，蛋清即打發(fā)好，放入冰箱冷藏。
第二，蛋黃加入30克砂糖打勻，加入牛奶、玉米油拌勻，將面粉與玉米淀粉混合好過篩放入蛋黃液，所有材料拌勻，取1/3蛋白放蛋黃中，上下翻拌均勻，將拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻，將拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震幾下，震出大氣泡，放入預(yù)熱好的烤箱底層，170度，1小時。中途上色后將烤盆放在上層，出爐后倒扣在烤架上。
家用面粉可以做蛋糕嗎?可以做，完全沒有問題，當(dāng)年我剛學(xué)烘焙技術(shù)的時候，在家里自己買了機器烤箱玩兒，沒有買到低筋粉，就用家里的特精粉(普通面粉)做的蛋糕，配方，雞蛋4個(蛋清和蛋黃要徹底分開，特別是蛋清里不要有一點兒蛋黃)，蛋白糊部分，細(xì)糖70克，鹽3克，蛋黃面糊部分，低筋粉80克，大豆油40克，牛奶(水)40克，細(xì)糖10克，這是一個基礎(chǔ)配方，其中*(水+油)：面粉：細(xì)糖=1：1：1
蛋糕是生活中比較常見的食物，也深受很多女性的喜歡，蛋糕更是很多人比較鐘情的一種零食，很多人會感覺蛋糕太甜膩吃多了對身體不好。在蛋糕中含有很多維生素、鈣和碳水化合物等，對于做月子的女性來說，吃一點蛋糕會給產(chǎn)婦提供能量，并且對產(chǎn)婦的腸道功能有促進作用。
月子期間可以吃蛋糕嗎？
坐月子的時候可以適當(dāng)吃一點蛋糕。 蛋糕主要原料是雞蛋和面粉，有豐富的營養(yǎng)價值，食之可以給產(chǎn)婦補充一定的營養(yǎng)元素。但蛋糕中同樣含有大量的甜、反式脂肪及各種添加劑等，多食會導(dǎo)致產(chǎn)婦肥胖，也可能會通過哺乳影響到孩子的發(fā)育。因此，產(chǎn)婦坐月子時可以吃蛋糕，但不宜過多。
坐月子吃蛋糕注意事項
1、有高血糖高血壓、糖尿病及濕熱病狀的產(chǎn)婦不能吃蛋糕。
2、選擇動物性鮮奶油制成的蛋糕。植物奶油含有大量的反式脂肪酸，不具備營養(yǎng)價值，且對人體有害，多食可能會影響到孩子的發(fā)育。
3、購買蛋糕時選擇粗制一點的蛋糕，盡量自制蛋糕。越是精美的蛋糕，其各種添加劑越多，這些添加劑大多對人體有害。自制蛋糕可以確保使用最好的材料，無添加劑，將對人體的危害降至最小。
4、食用蛋糕后應(yīng)適量運動，消化吸收的糖分。
坐月子飲食禁忌
1、忌食寒涼生冷食物
產(chǎn)后身體氣血虧虛，應(yīng)注意保暖，多食用溫補食物，以利于氣血恢復(fù)。產(chǎn)后進食生冷或寒涼食物，既不利于腸胃吸收消化，也不利于惡露的排出。
2、忌食辛辣刺激性食物
產(chǎn)婦應(yīng)多食性溫的食物，不宜進食辛辣刺激類食物，容易讓產(chǎn)婦虛火上升，引起產(chǎn)婦大便干燥和上火癥狀，引發(fā)炎癥的復(fù)發(fā)，也會通過哺乳讓寶寶上火。
3、忌食過咸食物
產(chǎn)婦吃過咸的食物，如腌制品，不僅可能會造成產(chǎn)婦水腫，也會通過哺乳影響到寶寶的生長發(fā)育，尤其是腎臟和皮膚，讓寶寶容易得皮炎皮疹等。
4、忌食大麥及其制品
大麥及其制品有回奶的作用，產(chǎn)婦食用會斷奶。
5、忌食過硬、不易消化的食物
產(chǎn)婦產(chǎn)后腸胃功能較弱，加上運動量又小，堅硬、油炸、油煎和肥厚味的食物，不利于產(chǎn)婦消化、吸收，往往還會導(dǎo)致消化不良。
6、忌食加工食物
產(chǎn)后應(yīng)少吃加工過的食品。比如含有硝酸鹽的香腸，其中可能會含有亞硝胺(是一種致癌物質(zhì))，應(yīng)盡量避免。另外，罐頭、咸蛋、熏制食物，皆要避免。
蛋糕是一種簡單易學(xué)的甜品，因此不少人都喜歡自己在家里動手制作蛋糕，因為蛋糕不需要使用到烤箱就可以制作出來。而專業(yè)的蛋糕師他們制作面蛋糕的時候都會使用低筋面粉，因為這樣制作出來的蛋糕才會更加松軟。但是在家里制作蛋糕的時候一般都選用的是小麥面粉，那么小麥面粉可以制作蛋糕嗎?
小麥粉可以做蛋糕嗎：
想做蛋糕又買不到低筋粉的話，建議你用高筋面粉或中筋面粉再加入玉米淀粉也是可以做蛋糕的
低筋粉配制方法：可以用普通面粉和玉米淀粉按4：1的比例調(diào)和。如果想更低筋，再加點玉米淀粉也可以。做松糕和點心時可以這么弄。
注意：你平時做餃子的面粉可是經(jīng)過普通面粉發(fā)酵過的，千萬不要用超市里那種包裝上注名叫"餃子粉"的做蛋糕，因為那種面粉面筋很多的。
小麥粉是低筋面粉嗎：
當(dāng)然是低筋面粉，高筋的話它會標(biāo)明的并且價格不一樣!
高筋粉、低筋粉的分類與面粉中所含蛋白質(zhì)的多少有關(guān)。高筋粉蛋白質(zhì)含量在10%以上，低筋粉蛋白質(zhì)6.5~8.5%。
靠近麥粒外皮的蛋白質(zhì)含量比靠近中央的多，硬質(zhì)小麥蛋白質(zhì)含量高，一般用于生產(chǎn)高筋粉;軟質(zhì)小麥用于生產(chǎn)低筋粉
小麥粉是可以用來做蛋糕的，而且小麥粉還是低筋面粉。
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