奶油芝士可以做什么
做什么運動可以養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生不應只是延年益壽的投機，而應從年輕開始。如何進行飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“奶油芝士可以做什么”，希望能為您提供更多的參考。
奶油，相信大家并不陌生，我們經(jīng)常會吃到各種奶油制品，比如最常見的就是奶油蛋糕，奶油的脂肪含量特別高，所以很多人為了避免發(fā)胖，都不吃奶油。芝士相比奶油而言對于我們來說就要陌生一點，芝士是一種牛奶經(jīng)過發(fā)酵制成的食品，和我們平時吃的酸奶有些相似。
芝士有很多別名，在英文翻譯的時候可以翻譯成奶酪或者起司，一般的芝士都是牛奶制成，但是也有用羊奶或者水牛奶做成的，這些芝士都含有豐富的維生素以及鈣質，奶油芝士可以用來做蛋糕。
奶油芝士蛋糕烘焙原料：
1、蛋黃6g、砂糖180g、奶油芝士125g、檸檬皮1個、櫻桃酒50g、魚膠片30g、淡奶油500g;
2、戚風蛋糕胚子200g、甜杏肉800g、表面裝飾料：蛋白糖、砂糖100g、蛋白70g
制作方法
1、選用18*40*4厘米的不銹鋼方塊模具一個，在下面包好鋁箔紙，將薄皮的戚風蛋糕鋪在上面。
2、首先打發(fā)蛋黃、兩分鐘之后蛋黃就會發(fā)起。同時將砂糖和180g水加熱，到116℃是沖入蛋黃中，要從側面倒入，蛋黃的溫度會升高，繼續(xù)攪拌，蛋黃就會越來越粘，直到恢復到正常溫度，蛋黃的體積會增大很多。
3、采用隔水加熱的方法攪打奶油芝士，同時加入檸檬皮，把芝士糊和打發(fā)的蛋黃混合在一起。
4、將淡奶油打發(fā)至八分后，加入蛋黃糊。用收慢慢攪拌最后加入魚膠粉和櫻桃酒，將芝士糊灌入模具的二分之一處然后放入急凍5~10分鐘
5、在將甜杏瀝干糖水，順序的碼放在芝士糊表面，然后灌入剩余的芝士糊，直到與模具持平，最后冷凍，脫模之后在碼放一層甜杏。
芝士的品種非常豐富，芝士的等級決定于它所用的菌類以及奶脂量，另外，芝士可以補充人體所需的鈣質和蛋白質，看了以上奶油芝士的做法之后，大家在家里就可以自己動手制作這款奶油芝士蛋糕，這樣不僅可以鍛煉自己的手藝，還能吃到美味的蛋糕。
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說到芝士碎，可能很多人第一時間想到的是芝士用的剩下來的碎渣，其實芝士碎還真是這個意思，但是其運用并沒有當作廢棄的食物來處理，芝士碎最主要的作用還是用來做我們生活中常見的披薩，今天給大家來介紹下什么是芝士，芝士又有哪些作用。以及我們在家或者學習如何做甜點，用上芝士碎該怎么用？
芝士又名奶酪、干酪（有時也會叫成 起司），指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養(yǎng)成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經(jīng)過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收。
芝士碎是來做披薩的，芝士片是即食的可以放在三明治和漢堡里，芝士塊也叫奶油奶酪可以做乳酪蛋糕。
一:馬蘇里拉芝士碎的自制方法
用料：
主料 吐司 2片
輔料 豬肉 適量 青椒 適量
調料 馬蘇里拉芝士 適量 意大利面調味醬 適量
制作步驟：
1、將豬肉脯切成小細絲。
2、將意大利醬抹在吐司上。
3、撒上一層馬蘇里拉。
4、放上豬肉脯。
5、放上尖椒絲。還可以放洋蔥絲哦。
6、再放上足夠的馬蘇里拉芝士。
7、放在烤盤上，撒上一些比薩草，烤箱210度預熱。
8、放進烤箱中層烤十分鐘，再放到上層烤十分鐘左右即可。
二:馬蘇里拉芝士咸味餅干。 步驟 1
黃油室溫融化，加入糖粉，鹽，打發(fā)至白色發(fā)膨。
步驟 2
打發(fā)后的黃油中，加入馬蘇里拉芝士，我放了80g左右，然后拌勻。
步驟 3
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分三次篩入低分，拌勻后加入全蛋液，拌勻。
步驟 4
其實拌不勻，低粉還游離在外面，這時候直接用手捏，直至成面團后整形，放冰箱冷藏1小時左右，切片。
步驟 5
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預熱烤箱166℃，20分鐘左右。比較難烤，隨時注意上色程度。冷卻后更好吃哦。
三:芝士面包片披薩。
步驟 1
面包片一片，鋪上碎芝士
步驟 2
放上切碎的火腿腸，洋蔥等蔬菜
步驟 3
再鋪上一層碎芝士，越多越好
步驟 4
烤箱12分鐘，200度
小貼士
可以選放任何你愛吃的蔬菜，腸類，甚至水果哦，請發(fā)揮你的想象~。 四:芝士土豆泥。 步驟 1
洋蔥和培根切碎備用，土豆洗凈，連皮一起放到鍋里加水煮爛后撈出去皮；
步驟 2
將去皮后的土豆稍冷卻裝入保鮮袋，用搟面杖壓碎成土豆泥；
步驟 3
鍋里加入黃油倒入洋蔥和培根后炒香，接著放入土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉和少量鹽攪拌均勻后盛入碗內；
步驟 4
在土豆泥上均勻撒上馬蘇里拉芝士絲放入烤箱200℃烤15分鐘即可。 五:芝士焗飯
步驟 1
馬蘇里拉切成絲，其余所有材料切丁，米飯備好。
步驟 2
黃油在鍋內融化，倒入洋蔥炒香，再倒入胡蘿卜、香菇、培根，調入鹽和雞精。
步驟 3
倒入米飯炒勻，調入生抽，翻炒幾下關火，將其乘在焗碗里，壓實。
步驟 4
表面撒上馬蘇里拉碎。
步驟 5
烤箱180度，15分鐘。
小貼士
1、炒飯的料可以隨意搭配，洋蔥最好多放，很香的。
2、也可以用植物油炒飯，但是黃油會增加奶香。
3、因為飯是炒熟了的，只需把芝士烤化，所以烘烤時間不必太久。具體時間根據(jù)自家烤箱而定。
芝士很早就被發(fā)明，它的營養(yǎng)成分與牛奶差不多，可以說芝士是牛奶固體物質的集中，芝士可以直接食用，營養(yǎng)豐富的同時，口感也是具有濃郁的奶香味，芝士可用于制作多種西餐、面點，能夠達到牛奶所不能達到的效果，因為芝士的制作成本較高，它的價格也就比較昂貴。
奶酪是牛奶經(jīng)濃縮，發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分，被譽為乳品中的’黃金“。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養(yǎng)素，獨特的發(fā)酵工藝，使其營養(yǎng)的吸收率達到了96%～98%。
奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保護肌膚健美。
奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。
奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
芝士培根焗土豆的做法步驟
1準備好食材，土豆1顆、培根兩片、芝士兩片、黑胡椒碎適量、孜然粉少許、孜然粒少許、橄欖油少許。
2烤箱預熱215度上下火。
3土豆清洗干凈瀝干水份，底部放兩根筷子將土豆切片，底部不要切斷。
4土豆用錫箔紙包裹住
5送入預熱好的烤箱進行烤制，215度上下火烘烤25分鐘。
6培根切小塊、芝士片切小塊。
7加黑胡椒碎
8加孜然粉，橄欖油拌均勻備用。
9取出烘焙好的土豆，在切口處夾上培根、芝士。一片培根一片芝士片如此反復，直到所有切口都夾好
10表面刷薄薄的一層橄欖油，即可送入烤箱進行烤制。
11上下火215度烤制5分鐘即可。
12美味又營養(yǎng)的“芝士培根焗土豆”出爐啦～無論怎么搭配著食用都是極好的。
小竅門
1、土豆微雨用的小土豆，長直徑4.5CM。大些的土豆烘焙時間相對要延長一些，避免土豆不熟哦。
2、表面撒的佐料可以根據(jù)自己的口味來進行替換。
香香甜甜聞著就流口水的奶油不僅是小孩子喜歡就是大人聞到之后都會特別想吃還有味道醇厚并且可以拉絲的芝士真的是想想都覺得好吃，兩者搭配在一起味道真的是一絕，比如奶油芝士松餅還有奶油芝士烤面包和奶油芝士焗龍蝦等等都特別好吃，并且做法也是非常簡單的，在家就可以輕松制作。
草莓奶油芝士松餅
1將草莓洗凈瀝干，切成片備用
2將奶油芝士均勻涂在松餅的面上
3將草莓醬涂在奶油芝士上面
4將草莓放到最上面
鳀魚奶油芝士烤面包
1準備材料，烤箱預熱218度C
2將鳀魚、洋香菜、百里香、蒜頭、檸檬皮切碎，加入融化奶油攪拌
3將面包涂上奶油鳀魚香料，撒上芝士。入烤箱烤約10分鐘至金黃色
4出爐囉!可灑上一些干的洋香菜裝飾
奶油芝士焗龍蝦伴薯蓉
1預備材料。
2先將所有蔬菜湯材料放入鍋中熬煮30分鐘，煮成蔬菜高湯。(或可用市售調味蔬菜湯代替)
3龍蝦剖半，挑出背部的腸泥。然后放入蔬菜高湯煮至蝦殼變?yōu)榧t色，約煮5分鐘至八分熟。
4龍蝦煮熟后，去殼取出蝦肉，切大塊。
5然后將龍蝦殼放進已預熱的烤箱以180度烤約 3分鐘至香味散出，備用。
6鍋中放入15g 奶油、紅蔥頭碎炒軟后，倒入300ml 蔬菜高湯煮滾，然后加入100ml 鮮奶油拌勻，再放入少許巴西利碎煮至大滾，即成為白醬汁。
7取另一鍋，加熱后放入奶油，先將紅蔥頭炒軟，下白蘑菇丁拌炒至軟且有香氣出。
8再放入龍蝦肉塊拌炒，倒入白酒/料理酒繼續(xù)拌煮后，加入之前煮好的白醬汁拌炒均勻，然后放入約20g 帕馬森起司拌勻成濃稠狀，撒上少許黑胡椒碎，關火，即為炒龍蝦肉。
9將炒好的龍蝦肉填入龍蝦殼內，(余下的醬汁可淋在薯泥上)撒上適量帕馬森起司，放入已預熱的烤箱以180烤約6-8分鐘至起司融化，即成。(同時間可放入甜椒片一同烤)
10薯泥做法：將培根切碎，然后煎至干脆，備用。
11馬鈴薯洗凈，不要削皮。取一鍋，倒入適量水(水剛蓋過馬鈴薯)，然后放入馬鈴薯煮熟。
12將煮熟后的馬鈴薯去皮，放入盆中。然后加入奶油與馬鈴薯一起搗碎。
13搗碎后加入鮮奶油和黑胡椒碎拌勻成泥狀，然后加入培根干片拌勻，就做好了薯蓉。
14將烤好的龍蝦、甜黃椒和薯蓉放上盤，再從蔬菜高湯中取出適量蘆筍和紅蘿卜為裝飾，并淋上之前炒龍蝦余下的醬汁，即可。
檸檬奶油芝士磅蛋糕
1、把檸檬處理，要檸檬汁和檸檬皮屑，備用;
2、 奶油芝士和黃油常溫軟化，混合均勻;
3、加入細糖，繼續(xù)攪拌;
4、分次加入雞蛋，攪拌均勻;
5、加檸檬皮和一半的檸檬汁;
6、篩入低筋面粉、泡打粉和鹽，用刮刀攪拌;
7、裝入模具中，震除氣泡;
8、德普烤箱快熱模式180度，烤制35min;
小訣竅
面粉和泡打粉要過篩兩邊，充分混合，做出的口感更好。
在吃奶酪這件事情上，很多人都會比較隨意，需要提醒有些患者注意，為了治療疾病，有些人吃的單胺氧化酶抑制劑，服用這種藥的人是千萬不能吃奶酪的，否則容易產(chǎn)生不良反應，另外腸胃消化本身不好的人，要盡量少吃一些芝士，以免病情加重，那么奶油芝士是否可以直接吃呢？
奶油芝士可以直接吃嗎？
奶油奶酪可以直接吃。
食用效果
味甘酸、性平；
具有補肺、潤腸、養(yǎng)陰、止渴的功效；
治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等癥。
營養(yǎng)價值
1.奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收；
2.奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美；
3.奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉；
4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；
5.英國牙科醫(yī)生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發(fā)生的作用。
可以，奶酪的吃法可多了，可做西餐配料，可單獨作為主菜，也可夾在面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、制作奶酪蛋糕、面條拌食。
奶油奶酪土司
材料
高筋粉280克，奶油奶酪60克，雞蛋液20克，牛奶140克，白糖40克，鹽3克，黃油20克，酵母4克
做法
1.除黃油以外的材料揉至成團，加入黃油繼續(xù)揉至光滑有薄膜。
2.面團放于容器內，蒙上保鮮膜，入溫暖處（28度）發(fā)酵至兩倍大。
3.分割滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘，搟卷兩次放入土司模入模。
4.放于溫暖處（38度下）發(fā)酵至9分滿?？梢岳每鞠?，溫水鍋或者暖氣來發(fā)酵，烤箱預熱170度35到40分鐘。
一說起來奶酪，就會想起來《貓和老鼠》中那只聰明伶俐的小老鼠，非常的喜歡吃奶酪。而奶酪在西方國家中也是非常的受歡迎的，法國人就認為吃奶酪的人生，是幸福的人生;我國的蒙古族也是非常喜歡吃奶酪的。那么，芝士奶酪都可以做什么呢?怎么吃才會讓奶酪的美好進行的發(fā)揮出來呢?
Mozzarella Bufala 馬蘇里拉水牛芝士
一般在披薩上完成“拉絲”職能的就是 Mozzarella 君。不過正宗的 Mozzarella Bufala?是用水牛奶制成的，常見形態(tài)是色澤潤白、充滿彈性的小球狀，保存在乳清中。新鮮的水牛奶酪質口味清新柔順、奶香味濃，適合單獨品嘗。將 Mozzarella?切片，搭配番茄和羅勒葉，淋上橄欖油，撒上胡椒粉，就是夏日快手色拉：Capresa。
Ricotta 里科塔奶酪
另一種口味清淡的芝士是 Ricotta。嚴格意義來講 Ricotta 是芝士副產(chǎn)品，用制作帕瑪森芝士剩下的牛奶乳清翻煮后倒模而來，因此，Ricotta?是一種低脂的健康食品。
Ricotta 可以當作 Ravioli 的餡料(一種意大利餃子，沒錯意大利的餃子是芝士餡的)，或者與青檸果醬、藍莓果醬等混合以后放入派餅里。
parmesan 帕瑪森干酪
帕瑪森干酪咸度適中，用途也非常廣泛，既可以在喝紅葡萄酒時當下酒小食，或切成小片放在綠葉色拉里，還可研磨成粉灑在一切意面、甚至肉類上——現(xiàn)成的罐裝芝士粉可絕比不上。
pecorino 佩克里諾綿羊干酪
是用羊奶發(fā)酵制成的 pecorino 干酪。pecorino 的簡單吃法和帕瑪森類似，可以下酒、也可以提升其他食物的風味。
奶酪的不同的做法，再加上不同的搭配，就可以讓奶酪的獨特味道發(fā)揮的到極致。可以想象，不同形狀、不同顏色、不同口感的奶酪加上濃郁的紅酒、在搭配上一些青翠的綠葉色拉的點綴，那將是絕美的視覺和味覺的雙重享受。
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