芝士能做什么好吃的
養(yǎng)生做什么。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是小編為大家整理的“芝士能做什么好吃的”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
芝士，又叫作奶酪、干酪。芝士作為一種純天然發(fā)酵的奶制品，與酸牛奶的制作存在相似之處，兩者都是經(jīng)發(fā)酵制成的，而且也均含有對人體有益的乳酸菌，只不過，奶酪濃度要比酸奶高，營養(yǎng)價值也更為豐富。由于奶酪是由牛奶濃縮而成的，因而含有極為豐富的蛋白質(zhì)、鈣等多種物質(zhì)成分，用芝士可以做出多種美味可口的小食品。
一、芝士紅薯球
食材：熟紅薯120g、糯米粉40g、芝士60g、油適量、白糖60g、面包糠適量。
步驟：
1.準備好所有的食材。熟紅薯用湯勺壓碎。加入糯米粉和白糖。稍微拌一下后再加入20毫升食用油。
2.合成光滑面團。面團分成小面團。取一份按扁包入一小塊芝士。封口捏緊滾圓。
3.小球沾滿雞蛋液。再滾上面面包糠。油5成熱放入紅薯球中小火炸制。紅薯球微黃浮起。
4.撈出瀝油，然后再復(fù)炸一遍。紅薯球金黃撈出放入吸油紙上吸出油份即可食用。
二、芝士核桃火腿餐包
食材：高筋粉150G、酵母3G、火腿片4片、芝士1片、核桃4顆、細砂糖20G、牛奶80G鹽2G、黃油15G、蛋液適。
步驟：
1.將牛奶、糖、鹽、高筋粉和酵母放入面包桶里，啟動和面I程序。然后放入室溫黃油，繼續(xù)揉面。面團揉好后蓋上保鮮膜等待發(fā)酵兩倍大。面團發(fā)酵至兩倍大。
2.取出面團排氣揉圓，靜放15分鐘，15分鐘后將靜放好的面團分出4個小面團，揉圓后靜放15分鐘。Ys630.COm
3.將面團搟成牛舌狀。搟好的面皮尾端鋪上一片火腿。將火腿與面皮一起卷起，卷一半就可以了。另外一半放入一顆核桃，核桃用手掰一掰就可以了。
4.繼續(xù)將面皮卷起收口捏緊。將卷好的面包放入烤盤等待第二次發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵好后取出。表面刷上蛋液。將芝士片切成4條，放上面包表面。烤箱預(yù)熱180度中層烤7分鐘即可，
三、芝士焗番薯
食材：番薯450g、芝士35g、牛奶1湯匙、蛋液適量。
步驟：
1. 番薯3個洗干凈。按三七比列切開番薯。
2.上鍋蒸30分鐘，用小刀沿著邊緣劃出番薯肉，邊邊留一定的距離，用叉子把薯肉挖起，再用小勺子把番薯挖平坦。
3.挖好的番薯放在碗里，壓成薯泥，準備好芝士，取兩三塊芝士，加入一湯匙的牛奶在碗里隔水加熱融化，取一湯匙的芝士糊放入番薯泥中拌均勻。
4.再釀入番薯殼里，壓實，把剩余的芝士糊涂在上面，再涂上一層蛋黃液，放入烤箱中層200度20分鐘即可。
Ys630.com相關(guān)知識
芝士很早就被發(fā)明，它的營養(yǎng)成分與牛奶差不多，可以說芝士是牛奶固體物質(zhì)的集中，芝士可以直接食用，營養(yǎng)豐富的同時，口感也是具有濃郁的奶香味，芝士可用于制作多種西餐、面點，能夠達到牛奶所不能達到的效果，因為芝士的制作成本較高，它的價格也就比較昂貴。
奶酪是牛奶經(jīng)濃縮，發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分，被譽為乳品中的’黃金“。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的超牌營養(yǎng)素，獨特的發(fā)酵工藝，使其營養(yǎng)的吸收率達到了96%～98%。
奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保護肌膚健美。
奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。
奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
芝士培根焗土豆的做法步驟
1準備好食材，土豆1顆、培根兩片、芝士兩片、黑胡椒碎適量、孜然粉少許、孜然粒少許、橄欖油少許。
2烤箱預(yù)熱215度上下火。
3土豆清洗干凈瀝干水份，底部放兩根筷子將土豆切片，底部不要切斷。
4土豆用錫箔紙包裹住
5送入預(yù)熱好的烤箱進行烤制，215度上下火烘烤25分鐘。
6培根切小塊、芝士片切小塊。
7加黑胡椒碎
8加孜然粉，橄欖油拌均勻備用。
9取出烘焙好的土豆，在切口處夾上培根、芝士。一片培根一片芝士片如此反復(fù)，直到所有切口都夾好
10表面刷薄薄的一層橄欖油，即可送入烤箱進行烤制。
11上下火215度烤制5分鐘即可。
12美味又營養(yǎng)的“芝士培根焗土豆”出爐啦～無論怎么搭配著食用都是極好的。
小竅門
1、土豆微雨用的小土豆，長直徑4.5CM。大些的土豆烘焙時間相對要延長一些，避免土豆不熟哦。
2、表面撒的佐料可以根據(jù)自己的口味來進行替換。
說到甜點，很多人都會流口水，因為特別好吃，芝士作為甜點的必備品，但是很多人在烹飪過程中都會用到烤箱，而且我們很多家庭還是沒有烤箱，這個時候又想吃芝士的食物，這個時候怎么辦呢？今天我給大家?guī)碇ナ坎挥每鞠涞氖澄锏淖龇?？我們一起學(xué)起來，給家里添個別樣的食物吧。
芝士雞排
用料：雞胸肉，芝士，培根，干淀粉，面包糠，雞蛋液，料酒，胡椒粉，鹽
做法：
1. 雞胸肉片成薄片，用肉錘敲成大片，加入調(diào)料抹勻腌制 10 分鐘。
2.培根煎熟，芝士片一分為二。
3.雞肉片鋪在案板上，一片芝士、一片培根、 一片芝士的順序排好。
5.卷起，接口處沾少許蛋液。
6. 沾上干淀粉，掛上蛋液，均勻沾上面包糠。
7.鍋內(nèi)燒熱油，小火慢慢煎熟雞排即可.
芝士豚平燒 --
豚平燒是日本關(guān)西很常食用的一道鐵板料理，簡單方便快手又好吃，主要就是用雞蛋包住豬肉和蔬菜（這里用了豆芽，可換），類似蛋包飯的做法。這次的菜譜里加入了防止蛋皮斷裂的小技巧，使這道菜做起來更容易一些。
-- 用料 --
豆芽 200g
五花肉 80-100g
雞蛋 2-3個
馬鈴薯淀粉（或玉米淀粉） 1/2小匙
水 1小匙
鹽 少許
胡椒 少許
馬蘇里拉芝士 適量
照燒醬汁 適量
沙拉醬 適量
-- 做法 --
雞蛋打好拌勻，淀粉加水攪拌成淀粉水后倒入雞蛋里，加入少許鹽，攪拌均勻。加入淀粉水的雞蛋做出的蛋皮更加有韌性，不容易裂開。
豬肉切小片，入鍋炒，炒至變色后加豆芽，再加鹽和胡椒調(diào)味。
把蛋液倒入鍋里，中上方放芝士碎。
開中火，雞蛋熟了一半的時候?qū)⑵鋵φ?，再燒一會兒，出鍋?/p>
淋上照燒醬汁和沙拉醬，完成~
-- 懶人版芝士煎蛋 --
輕輕松松就能完成的芝士煎蛋，那香味簡直可以叫醒熟睡的人。一口咬下去，嫩滑無比，有芝心的感覺也是幸福到爆~
-- 用料 --
雞蛋 1個
芝士 1片
鹽 可加可不加
-- 做法 --
將雞蛋打散，加鹽或不加鹽都可以。
將雞蛋倒入刷過油的平底鍋，轉(zhuǎn)動鍋子攤成圓餅狀。
將芝士放在蛋餅中央，并將周圍的蛋餅依次折起，包住芝士。
翻面再煎一會會就可以出鍋了。
-- 小貼士 --
建議再對折一下，成長方形，夾起來咬一口，芝士會流下來哦 O(∩_∩)O~
-- 芝士燜蝦 --
原本就鮮嫩的蝦被燜過之后，多了黃油的奶香和橄欖油的獨特之香，更有芝士的濃香。重重香味疊加，卻絲毫不膩人。
-- 用料 --
蝦
芝士碎
黃油
橄欖油
蒜
-- 做法 --
蝦沿背部剪開，取出蝦線后備用。
蒜切碎后備用。
鍋內(nèi)加少許橄欖油爆香黃油，加入適量鹽和胡椒調(diào)味后，蝦入鍋煎至半青紅色，翻邊煎熟出鍋。
爆香生蒜，倒入蝦翻炒均勻。
蝦上面撒上芝士碎，等到芝士融化，就可以出鍋了。
-- 小貼士 --
蝦入鍋煎時不要多次翻動，等一面煎至半青紅色，再翻面煎熟出鍋
奶油，相信大家并不陌生，我們經(jīng)常會吃到各種奶油制品，比如最常見的就是奶油蛋糕，奶油的脂肪含量特別高，所以很多人為了避免發(fā)胖，都不吃奶油。芝士相比奶油而言對于我們來說就要陌生一點，芝士是一種牛奶經(jīng)過發(fā)酵制成的食品，和我們平時吃的酸奶有些相似。
芝士有很多別名，在英文翻譯的時候可以翻譯成奶酪或者起司，一般的芝士都是牛奶制成，但是也有用羊奶或者水牛奶做成的，這些芝士都含有豐富的維生素以及鈣質(zhì)，奶油芝士可以用來做蛋糕。
奶油芝士蛋糕烘焙原料：
1、蛋黃6g、砂糖180g、奶油芝士125g、檸檬皮1個、櫻桃酒50g、魚膠片30g、淡奶油500g;
2、戚風蛋糕胚子200g、甜杏肉800g、表面裝飾料：蛋白糖、砂糖100g、蛋白70g
制作方法
1、選用18*40*4厘米的不銹鋼方塊模具一個，在下面包好鋁箔紙，將薄皮的戚風蛋糕鋪在上面。
2、首先打發(fā)蛋黃、兩分鐘之后蛋黃就會發(fā)起。同時將砂糖和180g水加熱，到116℃是沖入蛋黃中，要從側(cè)面倒入，蛋黃的溫度會升高，繼續(xù)攪拌，蛋黃就會越來越粘，直到恢復(fù)到正常溫度，蛋黃的體積會增大很多。
3、采用隔水加熱的方法攪打奶油芝士，同時加入檸檬皮，把芝士糊和打發(fā)的蛋黃混合在一起。
4、將淡奶油打發(fā)至八分后，加入蛋黃糊。用收慢慢攪拌最后加入魚膠粉和櫻桃酒，將芝士糊灌入模具的二分之一處然后放入急凍5~10分鐘
5、在將甜杏瀝干糖水，順序的碼放在芝士糊表面，然后灌入剩余的芝士糊，直到與模具持平，最后冷凍，脫模之后在碼放一層甜杏。
芝士的品種非常豐富，芝士的等級決定于它所用的菌類以及奶脂量，另外，芝士可以補充人體所需的鈣質(zhì)和蛋白質(zhì)，看了以上奶油芝士的做法之后，大家在家里就可以自己動手制作這款奶油芝士蛋糕，這樣不僅可以鍛煉自己的手藝，還能吃到美味的蛋糕。
說到芝士碎，可能很多人第一時間想到的是芝士用的剩下來的碎渣，其實芝士碎還真是這個意思，但是其運用并沒有當作廢棄的食物來處理，芝士碎最主要的作用還是用來做我們生活中常見的披薩，今天給大家來介紹下什么是芝士，芝士又有哪些作用。以及我們在家或者學(xué)習(xí)如何做甜點，用上芝士碎該怎么用？
芝士又名奶酪、干酪（有時也會叫成 起司），指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2外，還因其是經(jīng)過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收。
芝士碎是來做披薩的，芝士片是即食的可以放在三明治和漢堡里，芝士塊也叫奶油奶酪可以做乳酪蛋糕。
一:馬蘇里拉芝士碎的自制方法
用料：
主料 吐司 2片
輔料 豬肉 適量 青椒 適量
調(diào)料 馬蘇里拉芝士 適量 意大利面調(diào)味醬 適量
制作步驟：
1、將豬肉脯切成小細絲。
2、將意大利醬抹在吐司上。
3、撒上一層馬蘇里拉。
4、放上豬肉脯。
5、放上尖椒絲。還可以放洋蔥絲哦。
6、再放上足夠的馬蘇里拉芝士。
7、放在烤盤上，撒上一些比薩草，烤箱210度預(yù)熱。
8、放進烤箱中層烤十分鐘，再放到上層烤十分鐘左右即可。
二:馬蘇里拉芝士咸味餅干。 步驟 1
黃油室溫融化，加入糖粉，鹽，打發(fā)至白色發(fā)膨。
步驟 2
打發(fā)后的黃油中，加入馬蘇里拉芝士，我放了80g左右，然后拌勻。
步驟 3
點擊查看大圖
分三次篩入低分，拌勻后加入全蛋液，拌勻。
步驟 4
其實拌不勻，低粉還游離在外面，這時候直接用手捏，直至成面團后整形，放冰箱冷藏1小時左右，切片。
步驟 5
點擊查看大圖
預(yù)熱烤箱166℃，20分鐘左右。比較難烤，隨時注意上色程度。冷卻后更好吃哦。
三:芝士面包片披薩。
步驟 1
面包片一片，鋪上碎芝士
步驟 2
放上切碎的火腿腸，洋蔥等蔬菜
步驟 3
再鋪上一層碎芝士，越多越好
步驟 4
烤箱12分鐘，200度
小貼士
可以選放任何你愛吃的蔬菜，腸類，甚至水果哦，請發(fā)揮你的想象~。 四:芝士土豆泥。 步驟 1
洋蔥和培根切碎備用，土豆洗凈，連皮一起放到鍋里加水煮爛后撈出去皮；
步驟 2
將去皮后的土豆稍冷卻裝入保鮮袋，用搟面杖壓碎成土豆泥；
步驟 3
鍋里加入黃油倒入洋蔥和培根后炒香，接著放入土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉和少量鹽攪拌均勻后盛入碗內(nèi)；
步驟 4
在土豆泥上均勻撒上馬蘇里拉芝士絲放入烤箱200℃烤15分鐘即可。 五:芝士焗飯
步驟 1
馬蘇里拉切成絲，其余所有材料切丁，米飯備好。
步驟 2
黃油在鍋內(nèi)融化，倒入洋蔥炒香，再倒入胡蘿卜、香菇、培根，調(diào)入鹽和雞精。
步驟 3
倒入米飯炒勻，調(diào)入生抽，翻炒幾下關(guān)火，將其乘在焗碗里，壓實。
步驟 4
表面撒上馬蘇里拉碎。
步驟 5
烤箱180度，15分鐘。
小貼士
1、炒飯的料可以隨意搭配，洋蔥最好多放，很香的。
2、也可以用植物油炒飯，但是黃油會增加奶香。
3、因為飯是炒熟了的，只需把芝士烤化，所以烘烤時間不必太久。具體時間根據(jù)自家烤箱而定。
很多人都特別喜歡吃豆沙，都知道豆沙中的營養(yǎng)價值很高，口感也特別好，但是外面賣的豆沙比較甜，吃多了容易油膩，所以大家很喜歡把豆沙摻雜著其他的東西來吃，豆沙可以做很多的美食，比如豆沙包，豆沙月餅，還有豆沙類的糕點，豆沙包在餃子里面，口感也是不錯的一種甜品，主要做的餡料。
豆沙包
材料
面粉：500g 酵母：3g 紅豆：300g 冰糖：適量 白糖：適量
做法
1、把紅豆煮熟且過程中加適量冰糖或白糖，用搟面杖搗碎，備用；
2、發(fā)面（有不會發(fā)面的看本廚房包子的做法，里面有詳解），備用；
3、搟皮，不宜太薄；
4、包；
5、高火蒸15分鐘。
豆沙月餅
材料
【主料】低筋面粉150g，轉(zhuǎn)化糖漿100g
【輔料】枧水3g，食用油30g，豆沙適量
做法
1、將餅皮的原料和豆沙餡準備好。
2、豆沙餡分成25g一個的小球。
3、枧水、轉(zhuǎn)化糖漿、食用油倒入大碗中混合均勻。
4、篩入低筋面粉，混合成面團，包上保鮮膜醒1小時。
5、醒好的面團分成20g一個的小球。
6、將小球放在保鮮膜上，按成厚薄均勻的圓片，放上豆沙餡。
7、輕輕地收口，然后放在掌心揉圓。
8、外皮裹上少許低粉，防止粘在模具上。
9、將小球放入模具中，然后倒扣在鋪了油紙的烤盤內(nèi)，輕輕壓一下，脫模。
10、烤箱預(yù)熱200℃，中層，20分鐘。烤5分鐘后，拿出來刷上一層全蛋液，再繼續(xù)烤15分鐘，取出來晾涼即可。如果放一天待其回油后，顏色會更漂亮。
小訣竅
1、面團的延展性非常好，包餡的時候慢慢推即可，不用太大力。
2、面團放入模具前要先裹少許低粉，防止粘在模具上。
3、做好的豆沙月餅放一天回油后，顏色會更漂亮。
紅豆沙自家制湯丸[傳統(tǒng)中式甜品食譜]
材料
紅豆沙湯團
做法
加入紅豆和水
加入糯米粉
加入片糖
將糯米粉和面粉混合
加入熱水
用手將其糅合
一直揉到面團不粘手為止
用手掌將其搓成小湯團
加入湯團煮至全熟
之后撈出瀝干備用
紅豆沙自家制湯丸[傳統(tǒng)中式甜品食譜]
豆沙花生蕎麥包
材料
面粉適量雁門清高蕎麥粉適量花生碎適量豆沙餡適量酵母少許油少許芝麻少許
做法
將面粉和雁門清高蕎麥粉按比例4:1混合，然后加水和酵母和成面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘；
醒好的面團分成適量大小的面劑子；
搟成皮，包入豆沙餡和花生碎，包成圓形，表面沾少許芝麻；
包好的豆沙包再次醒發(fā)半小時，上鍋蒸熟；
鍋中倒入少許油，把蒸熟的豆沙包放入鍋中，煎至兩面金黃；
營養(yǎng)的早餐包，豆沙花生蕎麥包就完成啦！
酸奶屬于一種乳酸菌飲品，而且隨著制作工藝的不斷提高，酸奶的種類也是越來越多了，各大品牌的酸奶當中不僅添加了更多的有益菌，同時還添加了符合人們口味的果汁等等。其實酸奶不僅可以直接喝，同時還可以用來制作更加美味的食物。那么問題來了，酸奶能做什么好吃的?
草莓酸奶皮
1.平底鍋沿邊鋪滿可食用的糯米紙，均勻涂抹酸奶，不要太薄，否則很容易破碎
2.撒上你喜歡的零食搭配，這里選用的是草莓干
3.放入冰箱冷凍4小時，然后用刀隨意破成碎片，好吃的酸奶皮就完成了。
冰冰涼涼，夏天吃很爽口啊~
2
桃子甜甜圈
1.新鮮的桃子去核，切成圓圈狀
2.在桃片上抹勻酸奶，撒上各種裝飾(比如糖果或堅果粒)
3.放入冰箱冷凍3個小時左右，味道也很特別哦～
3
酸奶棒棒糖
1.酸奶內(nèi)放入一些蜂蜜，進行攪拌!根據(jù)個人的口味決定，也可以跳過此步驟
2.水果切斷，草莓保持完整就可以了，確保棒棒糖棍能穿進水果里面
3.準備要用到的所有材料，分類擺放：核桃碎、巧克力、糖碎等
4.用勺子把酸奶澆在水果上，蘸上準備好的小零食材料
5.放在鋪滿糯米紙的容器內(nèi)，放入冰箱冷凍2小時
酸奶的發(fā)酵過程使奶中糖類、蛋白質(zhì)有20%左右分別被水解成為小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等)，奶中脂肪含量一般是3%～5%。經(jīng)發(fā)酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養(yǎng)素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可以產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
韭菜的營養(yǎng)價值很高，口感也相當?shù)牟诲e，而且又有助于促進消化和吸收，所以很多人特別的喜歡吃韭菜，但是大家也并不知道韭菜能做什么好吃的，首先韭菜可以做韭菜盒子，韭菜雞蛋蒸餃，韭菜炒雞蛋，這些做法都是很美味的，可以按照自己對于韭菜方面的需求來選擇制作的方式。
韭菜盒子
1，韭菜洗凈，切成5毫米長的小碎段，下鍋加鹽炒出水來，起鍋裝碗待用，。
2，打3－4個雞蛋，加少許鹽打散調(diào)勻后下鍋炒熟成塊，并用鍋鏟將其切碎，起鍋和韭菜盛在一起并調(diào)勻。
3，和面桿皮，大小如盤，將調(diào)好的餡放入其中，將皮對折，捏成荷葉邊，(最好先在邊上涂上蛋清，這樣有利于很好地粘合)。
4，放在平底鍋用油翻烙至金黃后方可食用了。
韭菜雞蛋蒸餃
原料：韭菜、雞蛋、蝦皮（可選）、餃子皮（超市直接有買）
配料：植物油、鹽、雞精（或者干貝素）
做法：先要搞餡。韭菜切碎，炒兩個雞蛋（雞蛋液下鍋就開始翻炒，炒碎），雞蛋炒好以后放入一點蝦皮，晾涼以后倒入韭菜中（熱著倒韭菜被弄熟就不好吃了），加鹽和雞精。餡弄好就是包了，沒啥好說的，餃子皮封口的時候可以蘸點水。最后開蒸，十分鐘就可以了，餃子下面最好墊點菜葉，免得粘住取不下來（也會清香一點的說）。
韭菜炒雞蛋
用料（1人份）：
大雞蛋1個，火腿10克（還可用螃蟹罐頭），韭菜25克，淀粉1/2大匙，鹽、胡椒各少量，肉湯1/4杯，油1大匙。
制作方法：
1.將火腿切成2厘米長的細絲。韭菜也切成同樣大小。
2.將雞蛋磕入碗里，加入淀粉攪拌。然后再加入鹽、胡椒和肉湯攪拌。放入切好的火腿、韭菜并攪拌。
3.往炒鍋里放入油，油熱后將攪拌好的原料倒入鍋中。到半熟狀態(tài)時將火關(guān)小，使韭菜、雞蛋成型，待四周變硬后將它翻一面直到外表變黃。
4.出鍋后稍冷卻后將雞蛋、韭菜切成適當?shù)拇笮?，然后盛到盤中。
韭菜餅
材料：韭菜２-３兩，雞蛋２-３個，面粉０.５斤
做法：先把韭菜洗凈切細，拿一容器放入面粉，打入雞蛋，再放入切好的韭菜，加入適量的鹽和雞精，最后加水不斷攪拌，注意，水要多放一點，完成以上工作后就是熱鍋放油，油要盡量少放，等油半熱時倒入適量面糊，這時候要馬上握住鍋柄迅速轉(zhuǎn)動鍋子，把面糊盡量攤開，然后再在面餅上倒幾小滴油，用鏟刀利用手腕的力量使面餅翻身，再煎一小會就能夠出鍋了
很多人覺得西瓜就只是一個普通的水果，其實并沒有什么好吃的，但是西瓜除了水分足，味道甜以外，西瓜還非常清爽解渴，又是夏天比較常見的水果，西瓜中的果肉非常的豐厚，一口咬下去不僅酥脆，而且非常滿足西瓜除了直接吃，還有很多其他的用途是和一個西瓜太大，吃完又怕浪費的情況下來食用。
清蒸西瓜雞
"清蒸西瓜雞"又名"西瓜蒸雞"，系豫北安陽地區(qū)的風味名菜。將西瓜挖凈瓜瓤后，放入仔雞肉塊和調(diào)味料，入籠蒸熟，主要是借西瓜的清香味，以使菜肴達到湯鮮、肉爛、爽口、味美之目的。
御果園
揚州夏季著名甜菜。將西瓜球、糖水枇杷、梨、櫻桃、菠蘿、青梅、龍眼、蓮子、橘子等甜品置于精雕細刻的西瓜盅內(nèi)，那西瓜環(huán)里套扣、扣內(nèi)套環(huán)，玲瓏剔透，精美無比，展現(xiàn)出揚州廚師高超的瓜雕技藝。
西瓜粥
用西瓜制成的粥，具有清熱去暑、除煩止渴、解酒毒的功效。
制作方法：
1、西瓜去籽、切塊，西米浸漲，橘餅切成細絲狀。
2、把去籽西瓜瓤、冰糖、橘餅放進鍋內(nèi)一同煮開。
3、加入浸泡發(fā)漲后的西米煮熟即可。
西瓜羹
制作方法：
1、整個西瓜洗凈，消毒，在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀，將頂端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花紋。
2、將西瓜瓤去籽，切成3分見方的丁。另把菠蘿、荔枝也改成3分大小的丁。
3、鋁鍋上火，放水清水1250克，加入白糖煮開，撇去浮沫，下入桂花過籮晾涼，放入冰箱。將西瓜丁、菠蘿丁、荔枝丁和橘子，裝入西瓜殼內(nèi)，澆上冰涼的白糖水，即成西瓜羹盅，放在用西瓜刻好的座上即可食用。
拔絲西瓜
用西瓜肉烹制的拔絲西瓜，形狀美觀，外焦里軟，香甜可口，別有風昧，很受歡迎。把雞蛋和濕淀粉攪勻成糊，把切成球狀的西瓜蘸上一層薄薄的面粉，再放入雞蛋淀粉糊內(nèi)拌勻。盤點全球頂級食材，探索珍奇饕餮盛宴。炒鍋放油燒至七成熱，用旺火把西瓜塊炸至呈金黃色時撈出。在炒鍋內(nèi)留油15克，用微火燒至六成熱，放入白糖，用勺攪炒至金黃色、起泡時，迅速倒入炸好的西瓜顛勻，盛入盤內(nèi)撒巧克力彩條即成。
在我們的生活中很多人都特別喜歡吃蘋果，而且蘋果這種水果也是比較常見的，俗話說，每天吃一個蘋果，能活到88，吃蘋果能夠提高人體的免疫力，蘋果里面不僅富含大量的維生素，還富含一些微量元素，很多人喜歡吃蘋果的時候?qū)⑻O果炒一下，那么蘋果都能做些什么好吃的呢？
材料：蘋果500g，白糖150g，新鮮牛奶2瓶
做法
1、將蘋果洗凈，去皮挖核，切成薄片，攪成漿狀。
2、放入白糖及1000克開水，加入煮沸的牛奶，攪拌均勻。
3、倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成。也可以將煮好的混合液體冰凍后，倒入蘋果中食用。
蘋果中含有一種“果膠”，它是一種水溶性食物纖維，能夠減少腸內(nèi)的不良細菌數(shù)量。著名的“蘋果減肥餐”，就是利用它能讓人有飽腹的感覺并具有清腸作用從而達到減輕體重的效果。
材料：蘋果汁500克，鮮奶100克，奶油50克，糖50克
做法
1、將鮮奶、糖、蘋果汁用溫火煮開。
2、加入奶油拌勻。
3、倒入涼杯內(nèi)，放入冰箱冷卻，即可
原料:6寸蛋糕坯子一個，奶油200克，酸奶80克，水40克，白明膠粉10克，蘋果200克，
做法:
1，奶油先打至6分發(fā)
2，青蘋果搞成泥
3，白明膠粉加40克水先溶解
4，蛋糕坯子切成2-3片(我切了3片，因為我這個蛋糕比較高點)
5，白明膠粉隔水加熱到溶化
6，奶油加入酸奶，和蘋果泥分次攪拌
7，白明膠粉冷卻到室溫(差不多就行了，不要又凍起來了)和6放在一起攪拌
8，攪拌好的樣子
9，6寸蛋糕模內(nèi)放入蛋糕片(要比原先小一號，這樣成品會比較好看)
10，再倒入奶油糊
11，再放一片蛋糕片
12，再倒入奶油糊至平，放入冰箱凍一晚
13，多點奶油，又做了一個杯裝的，杯子里放一片蛋糕片(剛好是第三片多出來切的)
14，加入奶油糊，再放一片蛋糕片
15，加入奶油糊至平，放入冰箱凍一晚
16，第二天，取出來(用熱毛巾捂蛋糕盒邊就可以取出來了)灑上可可粉，再做簡單裝飾就可以
如今社會當中的美食各種各樣，在街邊小吃中面團所制作出來的食品占了很大的比例。說到面團有的人腦海中浮現(xiàn)的是各種的面食，確實面團可以制作出來很多美味的面食，但同時它也可以制作出美味香甜的甜點，像是街邊很盛行的一些面粉所制作出來的小吃都是通過面團制作而來，像是常見的油糕、小面包、糖三角喜餅等等。
一.炸油糕
所需食材：面粉200克，紅糖適量，開水適量，油適量
做法：
1.面粉中加入沸水，邊倒邊攪，成絮狀。
2.揉成面團，靜置10分鐘。面團不要太硬。
3. 紅糖中加入些面粉拌勻。防止出鍋后流糖燙到嘴。
4. 將面團分成小塊。按扁后，放入糖餡。包起來輕輕按扁。
5..鍋中放適量的油，油溫六七成熱時，筷子放進去周圍有氣泡時油溫就可以了，放入餅坯中火炸至中間鼓起，兩面金黃即可撈出。
二.糖三角
所需食材：面粉，酵母，紅糖，水
做法：
1.酵母用溫水化開，倒入面粉中活成面團，發(fā)酵至兩倍大。
2. 發(fā)酵好的面團，在案板上揉一揉排氣，揉成長條狀，再分成50克左右大小的小劑子。
3. 紅糖中加入些面粉，混合均勻，作為餡。這樣可以防止在蒸制過程中流糖或者是出鍋后燙到嘴。
4.將小劑子搟成面皮，這步是大家容易犯錯的地方之一。搟皮的時候不要像餃子皮那樣搟四周，上下左右搟圓即可。這樣做出來的糖三角皮更暄軟。
5. 皮中放入適量的糖餡，捏合。用手輕捏邊緣5毫米以下的部分，頂端不要捏，下面擠壓。
6.將糖三角靜置醒發(fā)20-30分鐘。蒸鍋放水，放入蒸好的糖三角，開大火燒開水，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘關(guān)火，燜5分鐘開蓋即可。
三.喜餅
所需食材：面粉300克，雞蛋3個，白糖60克，花生油45克，酵母5克
做法：
1.面粉中加入3個雞蛋。依次加入白糖，花生油，酵母。
2.攪拌至沒有干面粉，揉成面團。蓋上保鮮膜餳發(fā)至1.5倍大。
3.餳好的面團在案板上揉一揉排氣。切成大小均勻的劑子。將劑子揉成饅頭狀再按扁。
4.將面餅坯放入平底不粘鍋中，小火慢烙，一定蓋上鍋蓋。反復(fù)烙至兩面金黃即可。
四.豆沙小面包
所需食材：雞蛋4個，面粉大約400克，玉米油2勺，白糖4大勺，酵母4克，紅豆沙適量
做法：
1.雞蛋打入容器中，加入4克酵母，4大勺白糖，攪勻。白糖除了增加香甜的口感，也有助于發(fā)酵?？筛鶕?jù)個人口感調(diào)整用量。
2.倒入面粉，用筷子攪至無干粉，加入2勺玉米油。面粉要一點點加，不要一次性全加入。面團軟硬適中最佳。
3.揉好面團，蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大。
4.取出排氣，多揉一會兒，會讓面包的口感更好。
5.分成大小均勻的小劑子。大約分了個。
6.紅豆沙裹上一層面粉，搓成長條，再分成小塊，揉成球。大小是小劑子的三分之一。
7.將小劑子搟成橢圓形，包入豆沙餡，卷起來，將兩頭捍緊，再在案板上搓一搓，使它更細更均勻。
8.蓋上保鮮膜再發(fā)酵40分鐘左右。面包坯變成2倍大，手感輕，特別蓬松，這時候放進油鍋中，它是漂起來的。
9.鍋中放油，小火低溫，將發(fā)酵好的面包坯放進鍋中，炸至兩面金黃即可。大約4分鐘左右。
五.薄脆餅
所需食材：面粉，雞蛋，黑芝麻，白芝麻，鹽
做法：
1.兩個雞蛋打成蛋液。加入一克鹽和黑白芝麻，拌勻。
2.加入面粉和成面團。面粉要一點一點加。面團不要太硬。
3.將面團分成小劑子。將小劑子搟成薄片，越薄越好，怕黏可以在案板上少撒些面粉。
4.平底鍋不用放油，小火，將搟好的薄餅放入，烙至兩面金黃。
雞蛋是一種生活中非常常見的食材，而且由于營養(yǎng)價值極高，經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上。而且，雞蛋是一種百搭的食材，能和其他食材搭配做出各種不同口感，而且非常美味有營養(yǎng)的菜肴。雞蛋可以煎，炒，炸等等，還可以和其他食材一起燉煮，每種菜肴都有獨特的風味。那么，雞蛋都能做哪些好吃的呢?
一、雞蛋羹
材料
主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花
做法
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10-15分鐘，雞蛋羹就應(yīng)該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!
二、雞蛋餅
材料
雞蛋，韭菜末，芝麻，全麥粉，鹽
做法
1、雞蛋放入碗中打散，面粉放入容器中，加入蛋液、鹽、芝麻調(diào)成稀糊，再加入韭菜末調(diào)勻。
2、在鍋中抹油燒熱，倒入面糊平攤開，小火煎至兩面金黃色盛出裝盤即可。
小訣竅
韭菜末也可換成蔥花，煎后可以卷菜同食。調(diào)成稀糊時緩慢攪動，避免面糊中有疙瘩產(chǎn)生哦。
三、五香茶雞蛋
材料
主料：雞蛋若干個，茶葉，花椒，大料，鹽，醬油各適量。
做法
1、將雞蛋洗凈，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。
2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時左右，雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅，味道咸香。用普通的鍋也可以。
很多人都知道電飯鍋是用來燜米飯的，但是如果僅僅知道電飯鍋用來煮米飯，那么電飯鍋確實有些大材小用了。電飯鍋能夠做到美食非常的多，而且電飯鍋做美食屬于懶人的福利，用電飯鍋做美食的時候操作方法簡單，而做出的食物的美味，全不輸于其他的做法，比如說做可樂雞翅等等，我們來看一下這方面的內(nèi)容。
電飯煲做的可樂雞翅
材料材料：雞翅（雞中翅部分）1斤，姜（最好一大塊），醬油半瓶（最好老抽的），可樂一瓶做法1、首先雞翅洗好后，用醬油腌上，姜切末撒上，不時翻一翻均勻 著色，腌大概一個半到兩個小時.注意就是醬油的用量要適中。2、將雞翅連同醬油一起倒如電飯鍋里，選擇開關(guān)置于煮飯檔，倒入可樂，以將近漫過雞翅為宜，姜 切片放入.注意的是一定不能沒有姜，否則雞的土腥味去不掉的。3、不時翻動一下，等到可樂快要烤干了的時候，嘗一下，可以根據(jù)個人的口味再加鹽或加少量可樂繼 續(xù)煮一段時間，但時間不宜過長，以雞肉變的松軟甜嫩為準。
電飯煲牛肉雞蛋飯
材料牛肉若干，雞蛋 1或2個，蔥3根，胡蘿卜半根，包菜或者青菜若干，油/鹽/味精/黑胡椒粉/醬油做法1、首先先將大米洗干凈加水，放入電飯褒，按下煮飯（和平常煮飯一樣）；2、然后在煮飯的時候把牛肉/胡蘿卜/青菜切絲，把雞蛋打開攪勻，放在一旁待用；3、打開電飯褒看看，看飯差不多水快收干了，把上面待用的東東一股腦兒的放進去，和著飯飯攪拌一下，蓋上蓋子，等飯自動跳到保溫。4、現(xiàn)在打開蓋子，把醬油/鹽/油/加少許水攪拌后的汁到入攪拌，加蓋，按下煮飯繼續(xù)；（這里喜歡雞蛋的可以加個蛋）5、好了，跳到保溫了，把蔥和黑胡椒粉撒在表面，加蓋，悶5——10分鐘。最后，打開，吃！
發(fā)面以后是可以做出來各種各樣的美食，每一種面食的味道都是不一樣的，最常見的就是包子，饅頭和花卷等，這些其實都是很多見的主食，在平常的時候人們都是會在早餐的時候吃到這些美食的，在吃的過程中就會感覺到面皮非常好吃的，這就是由于自己在發(fā)面的時候發(fā)的比較好才導(dǎo)致的。
注意事項
發(fā)酵面時一定要發(fā)到時間，劑子口一定要朝上，(北方人一般不會把面團再揉成饅頭狀，這是劑子口要朝下，日常食用的一般都是白面饅頭，因此一般不會加別的東西，只有逢年過節(jié)有時候會在饅頭上加點棗花生之類的)。
下劑子擺在籠屜上時，千萬不要碰，否則不會“開花”。
上籠屜時火一定要旺，而且要在水沸時上籠屜。特點：色澤潔白，形如花朵，甜香爽口。
發(fā)酵粉用35度～37度溫水化開，用這個水和面。到軟硬適度不粘手，揉光用濕布蓋好餳面發(fā)酵。如今的天氣，2個小時是肯定能發(fā)起來地。
然后將面置于案板上，加干面再揉勻，再餳一會。這時就隨便你了，是加豆餡，是放肉和菜或是其它東西作成諸如豆包、包子、花卷、糖三角，就看你的想吃啥了。成形后，再放約半小時。特別注意的是上鍋開蒸這道工序，一定要中火，鍋里要用冷水，勿謂言之不預(yù)也。要是像平常那樣大火開水，出來的絕對是死面團。大火開水的作法只適用于用面肥發(fā)酵的面。
蒸饅頭勿用熱水。許多人愛用熱水或開水蒸饅頭，以為這樣開得快。其實這并不科學(xué)。因為生冷的饅頭突然遇到熱氣，表面粘結(jié)，容易使饅頭夾生。正確的方法應(yīng)是在鍋內(nèi)加冷水，放入饅頭后，再加熱升溫，可使饅頭均勻受熱，松軟可口。
小竅門
(1)蒸饅頭時，如果面似發(fā)非發(fā)，可在面團中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘后，面就發(fā)開了。
(2)發(fā)面時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面團揉軟后，蓋濕布4～6小時即可發(fā)起。蜂蜜發(fā)面蒸出的饅頭松軟清香，入口回甜。
(3)冬天室內(nèi)溫度低，發(fā)面需要的時間較長，如果發(fā)酵時在面里放點白糖，就可以縮短發(fā)面的時間。
(4)在發(fā)酵的面團里，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。
(5)蒸出的饅頭，如因堿放多了變黃，且堿味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100～160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10～15分鐘，饅頭即可變白，且無堿味。
(6)蒸饅頭時，在面粉里放一點鹽水，可以促使發(fā)酵，蒸出的饅頭又白又宣。
判斷生熟
蒸饅頭判斷生熟有以下幾種方法：
(1) 用手輕拍饅頭，有彈性即熟。
(2) 撕一塊饅頭的表皮，如能揭開皮即熟，否則未熟。
(3) 手指輕按饅頭后，凹坑很快平復(fù)為熟饅頭，凹陷下去不復(fù)原的，說明還沒蒸熟。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《芝士能做什么好吃的》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengzuoshenme/">養(yǎng)生做什么”專題。
