芝士不用烤箱能做什么
養(yǎng)生做什么。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關節(jié)，吐故納新。”人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？下面的內容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的芝士不用烤箱能做什么，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
說到甜點，很多人都會流口水，因為特別好吃，芝士作為甜點的必備品，但是很多人在烹飪過程中都會用到烤箱，而且我們很多家庭還是沒有烤箱，這個時候又想吃芝士的食物，這個時候怎么辦呢？今天我給大家?guī)碇ナ坎挥每鞠涞氖澄锏淖龇?？我們一起學起來，給家里添個別樣的食物吧。
芝士雞排
用料：雞胸肉，芝士，培根，干淀粉，面包糠，雞蛋液，料酒，胡椒粉，鹽
做法：
1. 雞胸肉片成薄片，用肉錘敲成大片，加入調料抹勻腌制 10 分鐘。
2.培根煎熟，芝士片一分為二。
3.雞肉片鋪在案板上，一片芝士、一片培根、 一片芝士的順序排好。
5.卷起，接口處沾少許蛋液。
6. 沾上干淀粉，掛上蛋液，均勻沾上面包糠。
7.鍋內燒熱油，小火慢慢煎熟雞排即可.
芝士豚平燒 --
豚平燒是日本關西很常食用的一道鐵板料理，簡單方便快手又好吃，主要就是用雞蛋包住豬肉和蔬菜（這里用了豆芽，可換），類似蛋包飯的做法。這次的菜譜里加入了防止蛋皮斷裂的小技巧，使這道菜做起來更容易一些。
-- 用料 --
豆芽 200g
五花肉 80-100g
雞蛋 2-3個
馬鈴薯淀粉（或玉米淀粉） 1/2小匙
水 1小匙
鹽 少許
胡椒 少許
馬蘇里拉芝士 適量
照燒醬汁 適量
沙拉醬 適量
-- 做法 --
雞蛋打好拌勻，淀粉加水攪拌成淀粉水后倒入雞蛋里，加入少許鹽，攪拌均勻。加入淀粉水的雞蛋做出的蛋皮更加有韌性，不容易裂開。
豬肉切小片，入鍋炒，炒至變色后加豆芽，再加鹽和胡椒調味。
把蛋液倒入鍋里，中上方放芝士碎。
開中火，雞蛋熟了一半的時候將其對折，再燒一會兒，出鍋。
淋上照燒醬汁和沙拉醬，完成~
-- 懶人版芝士煎蛋 --
輕輕松松就能完成的芝士煎蛋，那香味簡直可以叫醒熟睡的人。一口咬下去，嫩滑無比，有芝心的感覺也是幸福到爆~
-- 用料 --
雞蛋 1個
芝士 1片
鹽 可加可不加
-- 做法 --
將雞蛋打散，加鹽或不加鹽都可以。
將雞蛋倒入刷過油的平底鍋，轉動鍋子攤成圓餅狀。
將芝士放在蛋餅中央，并將周圍的蛋餅依次折起，包住芝士。
翻面再煎一會會就可以出鍋了。
-- 小貼士 --
建議再對折一下，成長方形，夾起來咬一口，芝士會流下來哦 O(∩_∩)O~
-- 芝士燜蝦 --
原本就鮮嫩的蝦被燜過之后，多了黃油的奶香和橄欖油的獨特之香，更有芝士的濃香。重重香味疊加，卻絲毫不膩人。
-- 用料 --
蝦
芝士碎
黃油
橄欖油
蒜
-- 做法 --
蝦沿背部剪開，取出蝦線后備用。
蒜切碎后備用。
鍋內加少許橄欖油爆香黃油，加入適量鹽和胡椒調味后，蝦入鍋煎至半青紅色，翻邊煎熟出鍋。
爆香生蒜，倒入蝦翻炒均勻。
蝦上面撒上芝士碎，等到芝士融化，就可以出鍋了。
-- 小貼士 --
蝦入鍋煎時不要多次翻動，等一面煎至半青紅色，再翻面煎熟出鍋
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芝士局飯是比較有名的，很多人都比較喜歡吃，非常的美味，如果自己在家中制作的話，家中沒有烤箱，這時候也是可以制作這道美味的，比如說可以制作香腸奶酪烘蛋，可以做玉米芝士餡土豆餅等等，做法比較簡單，能夠滿足人的口感，下面我們就來了解一下這方面的內容。
芝士焗飯不用烤箱
一、香腸奶酪烘蛋
只需擺好材料去微波，驚艷全家的早餐端上桌!這塊芝士味十足的烘蛋，味道神似肉蛋披薩，但做起來卻更方便簡單。非常適合搭配著咖啡或茶，當做周末的早午餐吃。用料 ：，雞蛋 2個，早餐腸 2根，番茄沙司 適量，馬蘇里拉奶酪 適量做法 ：1、早餐腸切厚片鋪在碗底。2、打上雞蛋鋪在腸上面。3、擠上番茄沙司，稍微多一點也沒關系。4、鋪滿馬蘇里拉奶酪(或者 2~3 片早餐芝士片也可以)。5、放入微波爐中，首先中火 3 分鐘，然后轉最小火 3~4 分鐘。然后拿軟硅膠鏟或者勺子沿邊緣挖出來放在盤子上即可。
-- 小貼士 --
1、如果選擇那種很咸的臘腸，要注意用量，而且番茄沙司也要減量哦。2、雞蛋沒有加鹽、馬蘇里拉的味道本身也很淡，所以用了比較多的番茄沙司，請自己平衡味道。不建議只用純番茄醬。但是可以用披薩醬。3、馬蘇里拉奶酪可以用芝士片代替。
二、玉米芝士餡土豆餅
表面的土豆被煎得焦香，甜脆的玉米十分爽口，芝士也是咸香有味，真心好吃!用料 ：土豆，黃油，甜玉米，大蒜，鹽，黑胡椒，奶酪粉，馬蘇里拉奶酪-- 做法 --1、切少許黃油，馬蘇里拉刨絲，土豆去皮刨絲，玉米剝粒，大蒜切蒜花。2、土豆絲放少許鹽，放蒜花，拌勻。3、鍋中放小塊黃油，下玉米粒，放適量黑胡椒。拌炒斷生，盛出。4、鍋中繼續(xù)加一點黃油融化，下適量土豆絲，用鏟子壓實，成型。5、放少許玉米粒，取適量奶酪絲，蓋上適量土豆絲，開火大火煎，煎到晃動鍋子，土豆餅可以移動。6、翻面，繼續(xù)大火煎另外一面，等到兩面都成型起焦，轉小火可以兩面輪著煎到自己喜歡的焦的程度。7、出鍋前撒點黑胡椒粉、奶酪粉即可。
芝士，又叫作奶酪、干酪。芝士作為一種純天然發(fā)酵的奶制品，與酸牛奶的制作存在相似之處，兩者都是經(jīng)發(fā)酵制成的，而且也均含有對人體有益的乳酸菌，只不過，奶酪濃度要比酸奶高，營養(yǎng)價值也更為豐富。由于奶酪是由牛奶濃縮而成的，因而含有極為豐富的蛋白質、鈣等多種物質成分，用芝士可以做出多種美味可口的小食品。
一、芝士紅薯球
食材：熟紅薯120g、糯米粉40g、芝士60g、油適量、白糖60g、面包糠適量。
步驟：
1.準備好所有的食材。熟紅薯用湯勺壓碎。加入糯米粉和白糖。稍微拌一下后再加入20毫升食用油。
2.合成光滑面團。面團分成小面團。取一份按扁包入一小塊芝士。封口捏緊滾圓。
3.小球沾滿雞蛋液。再滾上面面包糠。油5成熱放入紅薯球中小火炸制。紅薯球微黃浮起。
4.撈出瀝油，然后再復炸一遍。紅薯球金黃撈出放入吸油紙上吸出油份即可食用。
二、芝士核桃火腿餐包
食材：高筋粉150G、酵母3G、火腿片4片、芝士1片、核桃4顆、細砂糖20G、牛奶80G鹽2G、黃油15G、蛋液適。
步驟：
1.將牛奶、糖、鹽、高筋粉和酵母放入面包桶里，啟動和面I程序。然后放入室溫黃油，繼續(xù)揉面。面團揉好后蓋上保鮮膜等待發(fā)酵兩倍大。面團發(fā)酵至兩倍大。
2.取出面團排氣揉圓，靜放15分鐘，15分鐘后將靜放好的面團分出4個小面團，揉圓后靜放15分鐘。
3.將面團搟成牛舌狀。搟好的面皮尾端鋪上一片火腿。將火腿與面皮一起卷起，卷一半就可以了。另外一半放入一顆核桃，核桃用手掰一掰就可以了。
4.繼續(xù)將面皮卷起收口捏緊。將卷好的面包放入烤盤等待第二次發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵好后取出。表面刷上蛋液。將芝士片切成4條，放上面包表面?？鞠漕A熱180度中層烤7分鐘即可，
三、芝士焗番薯
食材：番薯450g、芝士35g、牛奶1湯匙、蛋液適量。
步驟：
1. 番薯3個洗干凈。按三七比列切開番薯。
2.上鍋蒸30分鐘，用小刀沿著邊緣劃出番薯肉，邊邊留一定的距離，用叉子把薯肉挖起，再用小勺子把番薯挖平坦。
3.挖好的番薯放在碗里，壓成薯泥，準備好芝士，取兩三塊芝士，加入一湯匙的牛奶在碗里隔水加熱融化，取一湯匙的芝士糊放入番薯泥中拌均勻。
4.再釀入番薯殼里，壓實，把剩余的芝士糊涂在上面，再涂上一層蛋黃液，放入烤箱中層200度20分鐘即可。
土豆泥，其實大家并不陌生，就是利用土豆為主要食材制作的一道美食。因為土豆泥具有很好的減肥效果，也受到一些肥胖人士的喜歡。那么，大家知道芝士焗土豆泥怎么制作嗎？首先大家想到的，一定是使用烤箱吧。其實，想要制作芝士焗土豆泥，不一定要用到烤箱哦。
土豆是一款價廉物鮮美的大眾食物，以各種形式擺放在人們的餐桌，亦菜亦主食，很多朋友還堅持吃土豆減肥，是因為土豆相比大米所產生的熱量較低，并且只含有0.1%的脂肪。土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養(yǎng)角度看，它的營養(yǎng)價值相當于蘋果的3.5倍。
做法一
將土豆去皮切小片，裝入碗中
蓋上保鮮膜，入微波爐轉3-5分鐘，注意看護，防止轉過頭；或者可以直接蒸熟，就不需要微波爐了
將洋蔥、胡蘿卜和肉都切成末
炒鍋燒熱，放入黃油
融化后，將洋蔥、肉末和胡蘿卜用大火炒1分鐘
將炒好的洋蔥胡蘿卜肉末倒入微波爐轉好的土豆片中
待冷卻到不燙手狀態(tài)，加入黑胡椒和鹽，帶上一次性手套，將所有材料抓勻捏碎，捏成混合土豆泥
將馬蘇拉奶酪絲鋪在土豆泥上，再撒上點青紅椒末
入烤箱，180度，中層，上下火，10分鐘左右，注意觀察，看到芝士表面上色了，即可馬上關火；如果沒有烤箱，用微波爐也是可以的，大概3-5分鐘，但是一定要注意看護，以免轉過頭。
做法二
1.土豆去皮蒸熟
2.趁熱裝進保鮮袋借助搟面杖碾成泥
3.裝進碗里，加少許鹽、胡椒粉、牛奶拌勻
4.洋蔥、胡蘿卜、黃椒、青椒切碎，平底鍋放黃油融化，加洋蔥炒香后下胡蘿卜炒軟，放少許鹽調味關火，加黃椒青椒翻拌均勻出鍋
5.拌進土豆泥里
6.裝入烤碗7分滿
7.在土豆泥上鋪一層馬蘇里拉芝士
8.ACA-GT400烤箱預熱180度，烤10分鐘左右至芝士融化即可
人們常說的芝士，其實就是指奶酪，在中國，人們更愿意稱呼為奶酪，在西方國家通常稱為芝士，大家都知道，這是人們用牛奶經(jīng)過發(fā)酵制作而成的一種食品，和大家經(jīng)常喝的酸牛奶是比較相近的，芝士里面也包括了很多乳酸菌，所以對身體健康是有好處的，今天為大家介紹烤芝士玉米來吃。
芝士焗玉米粒的做法：
1.準備材料
2.2取出玉米，瀝出水份，用水沖一下，不太相信罐頭里的水。
加水煮至8分熟，水里放一小勺糖。
3.3玉米粒瀝干水分，倒入淡奶油，加入適量糖，鹽，小火煮熟。放入少量雞精調味。
4.4收湯汁，以多一口湯為準。盛入耐高溫的器皿中。
5.5鋪上馬蘇里拉奶酪碎。
6.烤箱上火，180度將奶酪烤制融化，稍微有些焦黃即可出爐。大概4，5分鐘。也可根據(jù)自己口味，融化即可。
韓式奶香焗玉米的做法
1.甜玉米粒平鋪在烤盤上，用的罐頭甜玉米，如果是生的要煮熟喔。
2.放一勺煉乳，攪拌均勻
3.鋪上一層芝士。
4.放入微波爐高火4分鐘，芝士融化變色即可。
焗烤玉米沙拉起司
材料
吐司1片，乳酪絲適量，玉米粒適量，沙拉適量
做法
1、把玉米跟沙拉稍微攪拌一下，平舖在吐司上？
2、接下來就撒上適量的乳酪絲送進烤箱囉？（一般小烤箱即可）
3、烤5分鐘左右，看到乳酪絲開始膨脹泡泡的就完成囉?。。ㄏ矚g表面稍微金黃焦焦脆脆的，可以多烤2～3分鐘）
酥炸玉米芝士豬肉卷
材料
【材料a】豬排5片，玉米粒100g，美國馬蘇里拉奶酪絲5大匙，黑胡椒粗粉適量
【材料b】鹽1小匙，米酒1大匙，白胡椒粉1/4小匙
【材料c】全蛋液100cc，面粉50g，面包糠50g
做法
1、所有豬排使用肉垂將肉片打松后，用材料b腌漬約20分鐘入味。
2、肉排平攤開，鋪上1大匙馬蘇里拉奶酪絲，再鋪上20g玉米粒，撒些許黑胡椒粗粉。
3、將肉片卷起成為筒狀，完全沾附蛋液。
4、沾附蛋液后再沾取適量面粉，再沾附蛋液，再沾附面包糠，并用手指頭輔助，稍稍壓面包糠與肉結合。
5、全部肉排果好面包糠后，靜置15分鐘。
6、深油鍋注入食用油，深度須能夠覆蓋住肉卷的2/3高度，中小火加熱至約160度C（取小粉團丟入油鍋中，先沉底之后瞬間浮起即溫度適可）
7、肉卷入油鍋中，等待約2-3分鐘再翻動，外衣定型后較不會散落。
8、肉卷炸至表面金黃后，撈起瀝油靜置約5分鐘。
9、油鍋中大火加熱制約200度C（粉團丟入油鍋中瞬間起大泡即溫度適可）
10、肉卷再次返鍋油炸約2分鐘，表面金黃色加深即可撈起瀝干油份。
芝士很早就被發(fā)明，它的營養(yǎng)成分與牛奶差不多，可以說芝士是牛奶固體物質的集中，芝士可以直接食用，營養(yǎng)豐富的同時，口感也是具有濃郁的奶香味，芝士可用于制作多種西餐、面點，能夠達到牛奶所不能達到的效果，因為芝士的制作成本較高，它的價格也就比較昂貴。
奶酪是牛奶經(jīng)濃縮，發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價值極高的精華部分，被譽為乳品中的’黃金“。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養(yǎng)素，獨特的發(fā)酵工藝，使其營養(yǎng)的吸收率達到了96%～98%。
奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保護肌膚健美。
奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。
奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
芝士培根焗土豆的做法步驟
1準備好食材，土豆1顆、培根兩片、芝士兩片、黑胡椒碎適量、孜然粉少許、孜然粒少許、橄欖油少許。
2烤箱預熱215度上下火。
3土豆清洗干凈瀝干水份，底部放兩根筷子將土豆切片，底部不要切斷。
4土豆用錫箔紙包裹住
5送入預熱好的烤箱進行烤制，215度上下火烘烤25分鐘。
6培根切小塊、芝士片切小塊。
7加黑胡椒碎
8加孜然粉，橄欖油拌均勻備用。
9取出烘焙好的土豆，在切口處夾上培根、芝士。一片培根一片芝士片如此反復，直到所有切口都夾好
10表面刷薄薄的一層橄欖油，即可送入烤箱進行烤制。
11上下火215度烤制5分鐘即可。
12美味又營養(yǎng)的“芝士培根焗土豆”出爐啦～無論怎么搭配著食用都是極好的。
小竅門
1、土豆微雨用的小土豆，長直徑4.5CM。大些的土豆烘焙時間相對要延長一些，避免土豆不熟哦。
2、表面撒的佐料可以根據(jù)自己的口味來進行替換。
? ?西點蛋糕一直是深受老人、孩子、女性朋友喜愛的食品。特別是芝士蛋糕，吃了以后令人難以忘懷。心靈手巧的家庭主婦們往往非常愿意嘗試一些飲食考驗，但是苦手頭工具不全比方說沒有烤箱，對蛋糕、面包一些食品就望而怯步了。其實，這不是難題，小編可以幫你輕松搞定，不用烤箱，也以做出美味的芝士蛋糕。
原料：
動物鮮奶油100克、白糖15克、奶油奶酪200克、白糖40克、消化餅干(達能甜趣)100克、黃油50克、草莓味qq糖、菠蘿味qq糖各25克、水60ml、明膠粉10克、水30ml。
做法：
1、消化餅干充分壓碎，加入溶化的黃油攪拌好，放入6寸蛋糕模壓實，放冰箱冷藏備用;
2、奶油奶酪放在一個碗中;
3、隔溫水，用手動打蛋器不停的攪拌至軟;
4、加入白糖40克;
5、充分攪拌至沒有顆粒狀，非常順滑，從溫水中取出;
6、明膠粉放水30ml泡1分鐘;
7、隔溫水溶化明膠粉至沒有顆粒狀;
8、一點一點的倒入奶油奶酪糊中;
9、充分攪拌好;
10、鮮奶油加白糖15克打至6分發(fā);
11、和奶油奶酪糊充分混合;
12、倒入剛才的6寸蛋糕模中，放冰箱兩個小時以上;
13、菠蘿味qq糖加水30ml隔水溶化后，倒在芝士糊上，2小時，草莓味qq糖加30ml水融化后再倒在菠蘿味的 qq糖液上2小時以上;
14、取出后，用熱毛巾圍蛋糕模一圈3秒鐘，即可脫模。
不怕做不到，就怕想不到，你看，不用烤箱，我們也可以做出正宗的芝士蛋糕。按照我們上述介紹的方法，請躍躍欲試的家庭主婦們來做一款與眾不同的芝士蛋糕吧。這種食品無論是做早餐還是做茶點，無論是大人、孩子還是老人都會喜歡。
我們每天需要面對的壓力是很大的，如果再不好好善待自己，隨便吃點東西了事，那是很對不起自己的，而且在一日三餐上隨便，也容易使身體患上疾病，草莓凍芝士蛋糕(不用烤箱)的做法簡單，而且它還有一定的減壓效果。
2、奶油奶酪室溫軟化 加入糖粉30g攪拌至順滑 魚膠粉加30ml熱水攪拌均勻后倒入
3、淡奶油 加入剩下的30g糖粉 打發(fā)至提起有個小彎勾 之后把一半打發(fā)好的奶油放到奶油奶酪里 攪拌均勻 再放入剩下的另一半 拌勻
4、取出冷凍好的蛋糕底 倒入模具里面 輕輕顛一下 冷藏四小時
5、接下來是果醬步驟 不喜歡草莓的可以換成藍莓 把半顆檸檬擠汁 放入草莓或者藍莓 放適量的糖調節(jié)酸度 煮至粘稠之后 放涼 之后把冷藏好的芝士蛋糕拿出來 淋在上面 這樣就做好啦！
6、這是藍莓的 步驟同上
草莓凍芝士蛋糕(不用烤箱)的做法簡單，可以馬上做好，適合生活節(jié)奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學習時間。
奶油，相信大家并不陌生，我們經(jīng)常會吃到各種奶油制品，比如最常見的就是奶油蛋糕，奶油的脂肪含量特別高，所以很多人為了避免發(fā)胖，都不吃奶油。芝士相比奶油而言對于我們來說就要陌生一點，芝士是一種牛奶經(jīng)過發(fā)酵制成的食品，和我們平時吃的酸奶有些相似。
芝士有很多別名，在英文翻譯的時候可以翻譯成奶酪或者起司，一般的芝士都是牛奶制成，但是也有用羊奶或者水牛奶做成的，這些芝士都含有豐富的維生素以及鈣質，奶油芝士可以用來做蛋糕。
奶油芝士蛋糕烘焙原料：
1、蛋黃6g、砂糖180g、奶油芝士125g、檸檬皮1個、櫻桃酒50g、魚膠片30g、淡奶油500g;
2、戚風蛋糕胚子200g、甜杏肉800g、表面裝飾料：蛋白糖、砂糖100g、蛋白70g
制作方法
1、選用18*40*4厘米的不銹鋼方塊模具一個，在下面包好鋁箔紙，將薄皮的戚風蛋糕鋪在上面。
2、首先打發(fā)蛋黃、兩分鐘之后蛋黃就會發(fā)起。同時將砂糖和180g水加熱，到116℃是沖入蛋黃中，要從側面倒入，蛋黃的溫度會升高，繼續(xù)攪拌，蛋黃就會越來越粘，直到恢復到正常溫度，蛋黃的體積會增大很多。
3、采用隔水加熱的方法攪打奶油芝士，同時加入檸檬皮，把芝士糊和打發(fā)的蛋黃混合在一起。
4、將淡奶油打發(fā)至八分后，加入蛋黃糊。用收慢慢攪拌最后加入魚膠粉和櫻桃酒，將芝士糊灌入模具的二分之一處然后放入急凍5~10分鐘
5、在將甜杏瀝干糖水，順序的碼放在芝士糊表面，然后灌入剩余的芝士糊，直到與模具持平，最后冷凍，脫模之后在碼放一層甜杏。
芝士的品種非常豐富，芝士的等級決定于它所用的菌類以及奶脂量，另外，芝士可以補充人體所需的鈣質和蛋白質，看了以上奶油芝士的做法之后，大家在家里就可以自己動手制作這款奶油芝士蛋糕，這樣不僅可以鍛煉自己的手藝，還能吃到美味的蛋糕。
說到芝士碎，可能很多人第一時間想到的是芝士用的剩下來的碎渣，其實芝士碎還真是這個意思，但是其運用并沒有當作廢棄的食物來處理，芝士碎最主要的作用還是用來做我們生活中常見的披薩，今天給大家來介紹下什么是芝士，芝士又有哪些作用。以及我們在家或者學習如何做甜點，用上芝士碎該怎么用？
芝士又名奶酪、干酪（有時也會叫成 起司），指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養(yǎng)成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經(jīng)過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收。
芝士碎是來做披薩的，芝士片是即食的可以放在三明治和漢堡里，芝士塊也叫奶油奶酪可以做乳酪蛋糕。
一:馬蘇里拉芝士碎的自制方法
用料：
主料 吐司 2片
輔料 豬肉 適量 青椒 適量
調料 馬蘇里拉芝士 適量 意大利面調味醬 適量
制作步驟：
1、將豬肉脯切成小細絲。
2、將意大利醬抹在吐司上。
3、撒上一層馬蘇里拉。
4、放上豬肉脯。
5、放上尖椒絲。還可以放洋蔥絲哦。
6、再放上足夠的馬蘇里拉芝士。
7、放在烤盤上，撒上一些比薩草，烤箱210度預熱。
8、放進烤箱中層烤十分鐘，再放到上層烤十分鐘左右即可。
二:馬蘇里拉芝士咸味餅干。 步驟 1
黃油室溫融化，加入糖粉，鹽，打發(fā)至白色發(fā)膨。
步驟 2
打發(fā)后的黃油中，加入馬蘇里拉芝士，我放了80g左右，然后拌勻。
步驟 3
點擊查看大圖
分三次篩入低分，拌勻后加入全蛋液，拌勻。
步驟 4
其實拌不勻，低粉還游離在外面，這時候直接用手捏，直至成面團后整形，放冰箱冷藏1小時左右，切片。
步驟 5
點擊查看大圖
預熱烤箱166℃，20分鐘左右。比較難烤，隨時注意上色程度。冷卻后更好吃哦。
三:芝士面包片披薩。
步驟 1
面包片一片，鋪上碎芝士
步驟 2
放上切碎的火腿腸，洋蔥等蔬菜
步驟 3
再鋪上一層碎芝士，越多越好
步驟 4
烤箱12分鐘，200度
小貼士
可以選放任何你愛吃的蔬菜，腸類，甚至水果哦，請發(fā)揮你的想象~。 四:芝士土豆泥。 步驟 1
洋蔥和培根切碎備用，土豆洗凈，連皮一起放到鍋里加水煮爛后撈出去皮；
步驟 2
將去皮后的土豆稍冷卻裝入保鮮袋，用搟面杖壓碎成土豆泥；
步驟 3
鍋里加入黃油倒入洋蔥和培根后炒香，接著放入土豆泥，加入牛奶、黑胡椒粉和少量鹽攪拌均勻后盛入碗內；
步驟 4
在土豆泥上均勻撒上馬蘇里拉芝士絲放入烤箱200℃烤15分鐘即可。 五:芝士焗飯
步驟 1
馬蘇里拉切成絲，其余所有材料切丁，米飯備好。
步驟 2
黃油在鍋內融化，倒入洋蔥炒香，再倒入胡蘿卜、香菇、培根，調入鹽和雞精。
步驟 3
倒入米飯炒勻，調入生抽，翻炒幾下關火，將其乘在焗碗里，壓實。
步驟 4
表面撒上馬蘇里拉碎。
步驟 5
烤箱180度，15分鐘。
小貼士
1、炒飯的料可以隨意搭配，洋蔥最好多放，很香的。
2、也可以用植物油炒飯，但是黃油會增加奶香。
3、因為飯是炒熟了的，只需把芝士烤化，所以烘烤時間不必太久。具體時間根據(jù)自家烤箱而定。
芝士做法沒有烤箱，如何在不使用烤箱的情況下制作美味的奶酪?以下答案大致分為三種方法：煎鍋法;食物混合方法;干食方法，所謂的煎鍋實際上是采用“烘烤”的方法來融化奶酪，這種方法無法提供烤箱的溫度。因此，據(jù)說奶酪和煎鍋不能分開太厚的距離，以利于熱量，才好吃。
新鮮奶酪
芝士
不經(jīng)過成熟加工處理，直接將牛乳凝固后，去除部分水分而成。質感柔軟濕潤，散發(fā)出清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要盡快食用。
白霉奶酪
表皮覆蓋著白色的真菌絨毛，食用時可以保持表皮的霉、菌，也可以根據(jù)口味去除。質地十分柔軟，奶香濃郁。一般這種奶酪不用于做菜。
藍紋奶酪
在青霉素的作用下形成大理石花紋般的藍綠色紋路，味道比起白霉奶酪來顯得辛香濃烈，很刺激。
水洗軟質奶酪
成熟期需要以鹽水或當?shù)靥禺a酒頻繁擦洗，表皮呈橙紅色，內部柔軟，口感醇厚，香氣濃郁。
硬質未熟奶酪
制造過程中強力加壓并去除部分水分。口感溫和順口，容易被一般人接受。由于它的質地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹調上。
硬質成熟奶酪
奶酪(21張)制作時需要擠壓和煮，質地堅硬，香氣甘美，耐人尋味?？梢蚤L時間運送與保存。
山羊奶酪
最經(jīng)典的山羊奶酪的制法與新鮮奶酪制法相同，可新鮮食用，或去水后食用。體積小巧，形狀多樣，味道略酸。
融化奶酪
一種以上經(jīng)過擠壓的奶酪團，經(jīng)融化后加入牛奶、奶油或黃油后制成。不同產品可以添加不同成分，如香草、堅果等。味道不濃烈，可以長期保存。
奶油奶酪
一種未成熟全脂奶酪，經(jīng)加工后，其脂肪含量可超過50%，質地細膩口味柔和。
芝士焗蝦，是一個營養(yǎng)豐富，口感味道極佳的菜式，但是要做好的話，還是需要一番功夫的。如何用烤箱來做芝士焗蝦，第一步就是要先學會挑蝦線，然后就是切碎干酪和切土豆片，將烤箱設定為200℃的預熱，涂抹對蝦，上各種輔料，最后烤個十分鐘就差不多了。下面來看詳細的做法。
1、準備食材，蝦盡量選大一點的，我買的是冰鮮厄瓜多爾白蝦，個頭中等。
2、如果有較小的剪刀的話，用剪刀沿著蝦背部中線，從頭剪到尾，給蝦開背。不過，姐姐的廚房剪比較大，不適合給蝦開背。我用的是一把比較小的水果刀，先用刀尖從蝦背的第二節(jié)與第三節(jié)的連接處刺入，刀刃朝向蝦頭，把蝦殼劃開。
然后把蝦掉個頭，依然用刀尖刺入，把蝦背的蝦殼都劃開。注意劃開蝦殼的時候，刀刃一直是朝外的，蝦殼比較堅韌，用力要均勻，避免用力過大，不小心劃傷手。
蝦殼劃開之后，把蝦肉切開成兩半，把蝦線清理干凈，腹部的黑線用牙簽挑出來。
3、最后，用剪刀把靠近蝦頭的地方剪兩刀，讓蝦肉可以完全展開，但注意不要把蝦頭剪掉，留一點連著蝦頭。蝦尾也是同樣的做法，只要剪一點就可以。好，大蝦開背完成~
4、三元干酪切成非常細小的干酪碎，三種顏色的彩椒也切碎，和馬蘇里拉芝士混合在一起。
5、土豆切成厚約1cm的厚片，再切成寬條?？颈P中鋪錫紙，再擺上三排土豆條，然后用牙簽，把蝦固定好。固定蝦，主要是固定四點，蝦頭附近左右兩點，蝦尾附近左右兩點。
往蝦身上撒少量的鹽和黑胡椒粉，再鋪上一層芝士。芝士的量不用多，只要能覆蓋蝦身，薄薄的一層就可以了。
6、烤箱設置200℃預熱，預熱完成后，放入烤盤，置于中層，烤制10分鐘即可。小貼士蝦，是優(yōu)質蛋白質的來源，肉質鮮嫩容易消化，也是健身愛好者非常喜歡的食物。新鮮的蝦，非常適合白灼，開水煮一煮就能吃，嘗起來有淡淡的甜味。
魚蝦這類水產因為自身酵素的原因，肉質腐壞得非?？?，所以買蝦最好是挑鮮活的買，回家馬上就做著吃。
有時候我們可能沒時間去海鮮市場買活蝦，超市里的冰鮮大蝦也可以買，挑選的時候，親自用手捏一捏蝦肉，緊實且略微有彈性的便是好蝦。
有時候買蝦，能遇到理貨員剛好上新貨，那種還沒解凍的蝦也可以放心的挑。
如果蝦不新鮮的話，會有異味，就不適合白灼了，需要用調料來遮蓋異味。外面餐館里的味道很重的麻辣大蝦……以后就少吃啦~
芝士，也是健康又營養(yǎng)的食材，含有豐富的鈣質和蛋白質，跟蝦搭配非常棒。不過，芝士的熱量蠻高，脂肪含量也不低，平時吃注意適量。
一說起來奶酪，就會想起來《貓和老鼠》中那只聰明伶俐的小老鼠，非常的喜歡吃奶酪。而奶酪在西方國家中也是非常的受歡迎的，法國人就認為吃奶酪的人生，是幸福的人生;我國的蒙古族也是非常喜歡吃奶酪的。那么，芝士奶酪都可以做什么呢?怎么吃才會讓奶酪的美好進行的發(fā)揮出來呢?
Mozzarella Bufala 馬蘇里拉水牛芝士
一般在披薩上完成“拉絲”職能的就是 Mozzarella 君。不過正宗的 Mozzarella Bufala?是用水牛奶制成的，常見形態(tài)是色澤潤白、充滿彈性的小球狀，保存在乳清中。新鮮的水牛奶酪質口味清新柔順、奶香味濃，適合單獨品嘗。將 Mozzarella?切片，搭配番茄和羅勒葉，淋上橄欖油，撒上胡椒粉，就是夏日快手色拉：Capresa。
Ricotta 里科塔奶酪
另一種口味清淡的芝士是 Ricotta。嚴格意義來講 Ricotta 是芝士副產品，用制作帕瑪森芝士剩下的牛奶乳清翻煮后倒模而來，因此，Ricotta?是一種低脂的健康食品。
Ricotta 可以當作 Ravioli 的餡料(一種意大利餃子，沒錯意大利的餃子是芝士餡的)，或者與青檸果醬、藍莓果醬等混合以后放入派餅里。
parmesan 帕瑪森干酪
帕瑪森干酪咸度適中，用途也非常廣泛，既可以在喝紅葡萄酒時當下酒小食，或切成小片放在綠葉色拉里，還可研磨成粉灑在一切意面、甚至肉類上——現(xiàn)成的罐裝芝士粉可絕比不上。
pecorino 佩克里諾綿羊干酪
是用羊奶發(fā)酵制成的 pecorino 干酪。pecorino 的簡單吃法和帕瑪森類似，可以下酒、也可以提升其他食物的風味。
奶酪的不同的做法，再加上不同的搭配，就可以讓奶酪的獨特味道發(fā)揮的到極致?？梢韵胂?，不同形狀、不同顏色、不同口感的奶酪加上濃郁的紅酒、在搭配上一些青翠的綠葉色拉的點綴，那將是絕美的視覺和味覺的雙重享受。
利用烤箱來制作芝士紅薯，其實是很多朋友都已經(jīng)實踐過的一道美味甜品?，F(xiàn)在的烤箱功能是非常多的，利用烤箱來烤紅薯的話，時間上也是比較多的，并且拷出來的紅薯也會非常的香。制作芝士紅薯的朋友，要注意好溫度的把控，溫度太高會把芝士給烤焦。
芝士焗紅薯
食材：紅薯1個、奶酪適量、雞蛋黃適量、牛奶適量、黃油少許、白砂糖適量
做法：
1.紅薯洗凈外皮，對半剖開成兩瓣
2.入蒸鍋蒸熟，用勺子挖出紅薯瓤，挨紅薯皮的地方留點厚度
3.紅薯瓤攪碎后，加入軟化好的黃油、芝士沫，拌入蛋黃液，再加入白砂糖，牛奶徹底拌勻
4.將拌好的紅薯泥回填到紅薯殼里，表面再撒一層芝士
5.烤箱預熱180度，上下火烤15分鐘左右，烤到表面的芝士呈現(xiàn)自己喜歡的顏色即可
甜脆地瓜條
食材：地瓜2-3個、面粉適量、面包糠適量、雞蛋1個
做法：
1.地瓜三個洗凈。刨皮，去掉頭尾少許部分，切成條狀(別太細啊，否則蒸過后操作起來容易斷的)，在流水下沖洗表面淀粉。
2.上沸水鍋中蒸兩三分鐘，半熟。
3.拿出稍微晾涼。待熱氣稍微散發(fā)，表面還有少許水分時，均勻沾上面粉。
4.抖掉多余的面粉，動作要輕(還是因為地瓜蒸過后比較容易斷)。
5.雞蛋打散。把沾過面粉的地瓜條再裹一層雞蛋液。
6.均勻沾上面包糠(我的面包糠是白色的，若是買到金黃色的面包糠，炸出來的顏色會特別漂亮)，沾好后也抖掉多余的面包糠。
7.鍋中倒適量油，油溫加至七層左右熱，下入地瓜條炸兩分鐘。
8.把地瓜條撈出來，繼續(xù)加熱油溫，再次回鍋復炸，逼出多余的油分，這時候只需十秒鐘即可撈出，不然油溫過高顏色會很快變焦黃，口感過硬，影響美觀和口感。
9.地瓜本來就甜味實足，如果喜歡還可以搭配沙拉醬、番茄沙司實用。
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