芝士可以做什么菜
做什么運(yùn)動(dòng)可以養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”生活中，不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您是否正在關(guān)注養(yǎng)生常識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“芝士可以做什么菜”，希望能為您提供更多的參考。
芝士可以做什么菜
1、芝士可以做什么菜之芝士焗飯
材料:冷飯一碗、蘑菇5顆、洋蔥半個(gè)、彩色蔬菜丁小半碗、雞胸肉半塊、青椒半個(gè)、芝士?jī)善?/p>
做法:所有食材切丁備用后,雞肉加胡椒及料酒腌制10分鐘。鍋中放入少許色拉油,放入所有配料的蔬菜,翻炒至洋蔥變透明就可以了。炒制雞肉丁,用黃油煸炒會(huì)讓這道芝士焗飯更加香濃美味,如果沒有,那用色拉油也是ok的。配菜都準(zhǔn)備好之后,將冷飯及所有材料倒入鍋中,撒上黑胡椒和適量的鹽,翻炒均勻。完成裝盒,在上面鋪兩片芝士,然后微波爐加熱5-8分鐘,表面微微有點(diǎn)焦黃就可以了。
2、芝士可以做什么菜之芝士奶油焗紅薯
材料:紅薯1個(gè)(約250g),芝士1片,黃油25g,白糖20g,牛奶30ml,蛋黃1個(gè)(刷在表面用)
做法:紅薯洗凈保留外表水分,用一張廚房紙巾包好,紙巾上面沾點(diǎn)水保持濕潤(rùn)。包好的紅薯放入微波爐,高火5分鐘熱熟,取出后將紅薯對(duì)半切開,用勺子挖出紅薯肉(紅薯表皮邊緣留0.2cm的紅薯肉,不要挖得太薄,記得兩半紅薯皮完整保存)挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥,加入白糖、黃油和切碎的芝士,倒入牛奶拌勻。把拌好的紅薯肉放入紅薯皮內(nèi),表面可撒一些碎芝士。在裝好的紅薯肉上刷上蛋黃液,放入預(yù)熱好的烤箱中,80℃烤大約20分鐘,取出。
3、芝士可以做什么菜之鮮蝦芝士漢堡
主要原料:蝦仁、芒果、軟芝士、泰國(guó)辣醬或中國(guó)辣醬
步驟:準(zhǔn)備蝦仁,芒果切丁,漢堡胚加熱。漢堡胚抹上軟芝士,放上蝦仁、芒果丁,根據(jù)個(gè)人口味再抹點(diǎn)辣醬。
芝士的食用功效
1、補(bǔ)鈣:奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇,芝士正是含鈣最多的奶制品,而且這些鈣很容易吸收。
2、增加人體抵抗力:芝士能增進(jìn)人體低抗疾病的能力,促進(jìn)代謝,增強(qiáng)活力,保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美。
3、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng):芝士是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用,有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡,防治便秘和腹瀉。
4、預(yù)防心血管疾病:芝士中的脂肪和熱能都比較多,但是其膽固醇含量卻比較低,對(duì)心血管健康也有有利的一面。
5、保護(hù)牙齒:吃含有芝士的食物,能大大增加牙齒表層的含鈣量,從而抑制齲齒發(fā)生。芝士中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用。
芝士食用注意事項(xiàng)
1、適量食用
盡管芝士很美味,而且食用對(duì)人體也有好處,但還是不能多食,不然會(huì)使身體里的物質(zhì)失衡,也容易損壞腸胃功能,從而不利于身體健康,可能還會(huì)誘發(fā)糖尿癥和肥胖癥等問(wèn)題。
2、嬰兒不能食用
盡管芝士中含鈣質(zhì)比較豐富,適合正在生長(zhǎng)發(fā)育的兒童食用,但是太小的嬰兒腸道功能很弱,而芝士又不易消化,這時(shí)候應(yīng)該給嬰兒換中補(bǔ)鈣的方法。
3、禁忌人群
芝士不易被人體消化,腸胃功能不佳者、久病體虛者不建議食用;芝士中含有較高的油脂成分,老年人消化系統(tǒng)大不如前,盡量少食或者不食,不然會(huì)進(jìn)一步損壞脾胃系統(tǒng);芝士中含脂肪量和熱量也較豐富,肥胖癥患者或者減肥健身食用盡量少食。此外,缺乏乳糖酸者、患有膽囊炎和胰腺炎等疾病的人群不建議食用芝士。
4、不宜同食的食物
芝士與藥物不能同食,不然會(huì)降低藥效;橘子、葡萄酒、巧克力、羊肉等食物不能與芝士一起食用,吃了這些食物一個(gè)小時(shí)之內(nèi)不要食用芝士。
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咸鴨蛋可以做什么菜
1、咸鴨蛋可以做什么菜
1.1、高湯蛋羹
食材:鴨蛋二個(gè),濃醇湯、油、鹽、蔥適量
做法:鴨蛋打碗里,蔥切末,加鹽打成蛋液然后放進(jìn)蔥末,調(diào)進(jìn)濃醇湯。再放油和清水?dāng)噭?倒進(jìn)盅子里,最后放進(jìn)蒸鍋里蒸熟即可。
1.2、土鴨蛋苦瓜餅
食材苦瓜200g,鴨蛋4個(gè),米酒2湯匙,鹽、糖、味精適量。
做法:苦瓜去掉內(nèi)籽和白膜,略斜切成片;鴨蛋先打散2個(gè)(半根苦瓜配2個(gè)鴨蛋),放1湯匙米酒水拌勻;然后往平底鍋抹層油,先把半根量的苦瓜片攤在平底鍋上,加鹽、糖和味精煎熟苦瓜片。再慢慢倒入鴨蛋液,讓其自然在鍋內(nèi)流動(dòng)蓋住苦瓜片,小火慢煎,等蛋餅周邊松動(dòng)并離開鍋底立即翻煎另一面,直至餅兩面金黃即可。
2、如何給咸鴨蛋消毒
咸鴨蛋消毒措施應(yīng)該放在腌制之前。在買回新鮮鴨蛋后,用白酒加清水清洗咸鴨蛋,可以徹底消滅咸鴨蛋表面細(xì)菌。 如果直接購(gòu)買的生咸鴨蛋,建議煮之前,用清水洗一次,并且盡量不要食用半生蛋黃的咸鴨蛋。
3、鴨蛋腌的太咸怎么辦
3.1、咸鴨蛋過(guò)咸,可以用蒸籠蒸熟,或者過(guò)水煮熟。還是覺得咸可以拌豆腐、放進(jìn)水餃陷內(nèi)吃。一般來(lái)說(shuō)煮粥配著吃,或者切碎用來(lái)燒茄子都可以減淡咸味。 也可以放冰箱保存,不要去泥。低溫保存時(shí)間能長(zhǎng)一些。
3.2、若腌蛋過(guò)咸,可將2-4個(gè)咸鴨蛋的蛋黃和蛋清分別打入兩只碗內(nèi),并依次將蛋清和蛋黃炒熟,然后合在一起,再加入蔥末、姜末、味精、糖、醋入鍋翻炒片刻,炒時(shí)加少許清水。出鍋后即成黃白分明、味美異常的“賽蟹黃”。用一點(diǎn)咸雞蛋煮在粥里,做咸蛋粥喝,炒辣椒,辣椒里不用加鹽了。
怎么辨別咸鴨蛋的好壞
1、看外觀
品質(zhì)好的咸鴨蛋外殼干凈,光滑圓潤(rùn),不應(yīng)該有裂縫,蛋殼呈青色,質(zhì)量較差的咸鴨蛋外殼灰暗,有白色或黑色的班點(diǎn),這種咸鴨蛋容易碰碎,保質(zhì)期也相對(duì)較短。
2、搖蛋體
搖蛋體就是輕搖蛋體,質(zhì)量好的咸鴨蛋應(yīng)該有輕微的顫動(dòng)感覺,如果感覺不對(duì)并帶有異響,說(shuō)明鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)了。
3、掂蛋體
掂蛋體也就是把咸鴨蛋拿在手中掂分量,以質(zhì)量重的為宜。鴨蛋根據(jù)時(shí)間的不同細(xì)分為明前蛋和明后蛋。清明節(jié)前,氣候較為適宜,河道中的浮游生物及小魚小蝦比較豐富,為鴨子提供了大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),這個(gè)時(shí)候生產(chǎn)出來(lái)的鴨蛋比較飽滿,營(yíng)養(yǎng)成分較多所以顯得較重,而清明節(jié)后氣溫上升迅速,鴨子的食物來(lái)源減少,這個(gè)時(shí)期出產(chǎn)的鴨蛋質(zhì)量較輕,營(yíng)養(yǎng)成分少。
4、剝蛋殼
剝蛋殼就是煮熟后剝開蛋殼,質(zhì)量上乘的咸鴨蛋黃白分明,蛋白潔白凝煉,咸味適中。質(zhì)量好的咸鴨蛋,油多味美,用筷子一挑便有黃油冒出,蛋黃質(zhì)地細(xì)沙,分為一層一層的,由淺至深,越往蛋心越紅,中間無(wú)硬心,味道鮮美。
咸鴨蛋的正確保存方法
1、如果是夏天比較熱的時(shí)候,可以放進(jìn)冰箱冷藏室里存放,注意不要冷凍,凍過(guò)的鴨蛋很不好吃。一般放在冰箱上層冷藏室就行了。
2、如果在冬天比較冷時(shí),可以把熟鴨蛋放在干燥通風(fēng)的地方即可。注意不要放在太陽(yáng)暴曬處,選擇陰涼的地方最好。比如廚房?jī)?chǔ)藏柜頂部,樓梯下面等等。
3、可以把熟鴨蛋做真空處理,能保證鴨蛋放比較長(zhǎng)的時(shí)間。這需要專門的儀器,如果鴨蛋比較多可去附近加工廠做真空處理。
芝士的簡(jiǎn)介
1、簡(jiǎn)介
芝士(cheese),又名奶酪、乳酪,或譯稱干酪、起司、起士,是乳制食品的通稱,有各式各樣的味道、口感和形式,是一種發(fā)酵的牛奶制品,其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,是純天然的食品。就工藝而言,奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營(yíng)養(yǎng)而言,奶酪是濃縮的牛奶。奶酪也是中國(guó)西北的蒙古族,哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品,在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐,在新疆俗稱乳餅,完全干透的干酪又叫奶疙瘩。奶酪以奶類為原料,含有豐富的蛋白質(zhì)和脂質(zhì),乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。
2、圖片
芝士的食用處理方法
1、生奶酪的做法
把鮮奶倒入筒中,經(jīng)過(guò)翻攪提取奶油后,將純奶放置在熱處,使其發(fā)酵。當(dāng)鮮奶有酸味后,再倒入鍋中煮熬,待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時(shí),將其舀進(jìn)紗布里,擠壓除去水分。然后,把奶渣放進(jìn)模具或木盤中,或擠壓成形,或用刀劃成方塊,生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放幾塊奶酪,以防不時(shí)之需,備以充饑解渴。
2、熟奶酪的做法
熟奶酪的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時(shí),先把熬制奶皮剩下的鮮奶,或經(jīng)過(guò)提取奶油后的鮮奶,放置幾天,使其發(fā)酵。當(dāng)酸奶凝結(jié)成軟塊后,再用紗布把多余的水分過(guò)濾掉,放入鍋內(nèi)慢煮,并邊煮邊攪,待呈糊狀時(shí),將其舀進(jìn)紗布里,擠壓除去水分,然后,把奶渣放進(jìn)模具或木盤中,或擠壓成形,或用刀劃成不同形狀。奶酪做成后,要放置在太陽(yáng)下,或者通風(fēng)處,使其變硬成干。
3、制作奶源
使用63℃低溫殺菌的牛奶,因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫消毒的牛奶已經(jīng)不能作為原料。如果你是從奶牛飼養(yǎng)戶處弄來(lái)的鮮奶,除了過(guò)濾加溫消毒外,你還要提前告知供應(yīng)商,不要在擠奶的前一天,過(guò)分喂奶牛很多水,那樣會(huì)降低牛奶質(zhì)量。另外一定要?jiǎng)裾]供應(yīng)商,不要試圖在牛奶中添加奶牛的副產(chǎn)物,你非常精明,會(huì)輕而易舉拆穿他的伎倆。
芝士的吃法（做法）大全
1、奶酪土豆
這道菜的原料有:土豆、洋蔥、塊狀奶酪,先將姜蔥和土豆一起入鍋煸炒,待快熟的時(shí)候加入塊裝奶酪,待奶酪完全融化后即可食用。這道菜奶香味非常重,奶香混合土豆中的甜味,吃法非常西式,此外,在這個(gè)季節(jié)吃洋蔥也有非常的殺菌作用。
2、奶酪色拉
用奶酪代替沙拉醬,奶味更濃厚,含鈣量也豐富,而奶酪比色拉更多了一份補(bǔ)腎、止渴、潤(rùn)腸的食療作用。這道色拉的做法和普通的色拉做法一樣,按個(gè)人口味選擇原料,不同的就是最后加入奶酪而不是色拉。嘗一嘗這道色拉,感覺口味比色拉醬拌的更好,奶味很綿密,而且越嚼奶味越重,最后滿齒奶香,絕對(duì)讓您欲罷不能。
哪些人不能吃芝士、芝士的注意事項(xiàng)
1、哪些人不能吃芝士
1.1、奶酪吃多了不容易消化,不適合腸胃不好的人,但適合體質(zhì)不好的人,因?yàn)槟汤腋缓鞍踪|(zhì)和鈣,脂肪等很多營(yíng)養(yǎng)。老人最好還是不要吃,奶酪是牛奶中高營(yíng)養(yǎng)成分的提煉精華,因此其中所含的油脂成分偏高,雖然市面上也有低脂的,但其濃縮了高濃度,對(duì)于老年的消化系統(tǒng)不利。身體缺鈣或者是骨質(zhì)疏松的人群可以適量的吃一些奶酪,但是提前在于沒有糖尿病,血糖高和腸胃虛弱的人群上可食用,但是那些體形肥胖的人群最好也不要吃奶酪。
1.2、患有消化系統(tǒng)疾病,泌尿系統(tǒng)疾病,外科疾病,傳染性疾病,神經(jīng)性疾病等不適合吃芝士。
2、芝士的適用人群
所有人群均可食用奶酪。對(duì)于孕婦、中老年人及成長(zhǎng)發(fā)育旺盛的青少年兒童來(lái)說(shuō),奶酪是最好的補(bǔ)鈣食品之一。奶酪是奶制品,所以需要冷藏,是可以直接使用的,至于怎么吃,就看個(gè)人喜好了,一般都是做三明治配著面包吃,如果這一天會(huì)比較忙,沒有時(shí)間吃飯的時(shí)候,建議吃奶酪,因?yàn)槟汤页?不容易餓。如果還是怕餓,也可以配饅頭或是餅之類比較飽的,當(dāng)然這完全是中國(guó)吃法了。至于吃多少,自己決定,不過(guò)建議不要太多,1-2塊(片)即可,因?yàn)槟汤覍儆诟郀I(yíng)養(yǎng)高熱量食品,容易發(fā)胖,適量把握!
3、芝士的食用禁忌
3.1、1歲以內(nèi)的寶寶,不適合吃奶酪,因?yàn)槟汤抑酗柡椭舅岷扛?寶寶消化機(jī)能還比較薄弱,在消化道內(nèi)不容易消化,因此建議媽媽不要給寶寶食用。
3.2、1歲以上的寶寶最好選用液態(tài)或半固態(tài)的奶酪,方便涂抹在面包上或混在蔬菜中。
3.3、奶酪也不可吃得過(guò)多,否則有飽脹感,影響其他食物的攝入。
3.4、選擇奶酪時(shí)需要注意脂肪含量,對(duì)于肥胖的寶寶最好選用低脂肪的品種。
芝士的屬性
1、科屬
奶酪是一種發(fā)酵的牛奶制品。
2、產(chǎn)地
奶酪也是中國(guó)西北的蒙古族,哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品,在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐,在新疆俗稱乳餅,完全干透的干酪又叫奶疙瘩。荷蘭是世界出口奶酪最多的國(guó)家。
3、別名
奶酪英文是“cheese”,法國(guó)人喚它為“fromage”,德國(guó)人稱它為“kaese”,意大利人稱它為“formaggio”。
4、簡(jiǎn)介
奶酪其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處,都是通過(guò)發(fā)酵過(guò)程來(lái)制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,是純天然的食品。就工藝而言,奶酪是發(fā)酵的牛奶;就營(yíng)養(yǎng)而言,奶酪是濃縮的牛奶。
5、圖片
芝士的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃芝士的好處
奶酪片是奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇,奶酪片中的鈣很容易被吸收。就鈣的含量而言,250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力,促進(jìn)代謝,增強(qiáng)活力,保護(hù)眼睛健康并保護(hù)肌膚健美。奶酪片中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用,有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡,防治便泌和腹瀉。
吃芝士的最佳時(shí)間
奶酪最好在早晨吃,容易吸收。因?yàn)樵绮褪俏諣I(yíng)養(yǎng)的最好時(shí)間,而奶酪又是奶黃金,所以早餐吃奶酪最好。
芝士的選購(gòu)方法
購(gòu)買分裝奶油奶酪時(shí)要選擇信得過(guò)的賣家來(lái)購(gòu)買,注意生產(chǎn)日期,以及包裝的完整性。如果奶酪顏色改變,有綠的紅的霉斑,或者性狀改變,都不能購(gòu)買。
芝士的副作用
一些人吃奶酪會(huì)吃很多,吃到過(guò)癮為止,而這樣肆無(wú)忌坦的的吃奶酪會(huì)造成對(duì)身體健康的一些傷害性,奶酪如果食用不當(dāng)?shù)脑拰?duì)身體上是有很多的危害的,奶酪食用不當(dāng)?shù)暮蠊麜?huì)導(dǎo)致它的副作用。
奶酪的副作用體現(xiàn)在過(guò)量攝入或誘發(fā)多種疾病上;近年來(lái),國(guó)際學(xué)術(shù)界屢屢出現(xiàn)了對(duì)反式脂肪酸安全性的質(zhì)疑。國(guó)外研究證實(shí),經(jīng)常攝入占總熱量5%的氫化油,即每天攝入10~15克(相當(dāng)于100克奶油蛋糕或50克桃酥)的反式脂肪酸,就會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生一定的危害。
奶酪的副作用也與它的成分構(gòu)成有關(guān)系,據(jù)有關(guān)專家也指出,反式脂肪酸并非砒霜毒藥,與三聚氰胺、蘇丹紅等有害添加劑有本質(zhì)區(qū)別,它只是一種普通的“攝入過(guò)量有害”的營(yíng)養(yǎng)素,只要攝入不過(guò)量,問(wèn)題并不大。奶酪食用不當(dāng)就會(huì)引起多種的疾病,吃起來(lái)好吃的東西并不一定對(duì)身體無(wú)害,而像吃奶酪如果食用過(guò)量的話就會(huì)造成一些慢性癥狀的出現(xiàn),奶酪用做西餐的時(shí)候很多。
黑豆可以做什么
1、黑豆可以做什么之黑豆枸杞粥
做法:黑豆100克,枸杞子3～5克,紅棗5～10個(gè),料酒、姜汁、食鹽各適量。加水適量,用急火煮沸后,改用文火熬至黑豆?fàn)€熟,即可取湯飲用。
用法:每日早、晚飲用,每次2～3杯為宜,可長(zhǎng)期飲用。黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化后直接飲用,也可以將剛煮好的黑豆粥,加入2～3朵菊花(菊花有清肝明目之功效,小而顏色泛黃的菊花是上選)泡開后飲用,對(duì)防治眼睛疲勞、視力模糊效果更好。還可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙,改善眼疲勞效果也很明顯。
功效:黑豆味甘、性平,含豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、滋陰明目的功效。枸杞性味甘平,能夠滋補(bǔ)肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強(qiáng)免疫力。
2、黑豆可以做什么之黑豆烏雞湯
材料:黑豆150克,何首烏100克,烏雞1只,紅棗10枚,生姜5克,精鹽適量。
做法:
2.1、將烏雞宰殺去毛及內(nèi)臟,洗凈備用。黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開,再用清水洗凈,晾干備用。
2.2、何首烏、紅棗、生姜分別冼凈,紅棗去核,生姜刮皮切片,備用。
2.3、加清水適量于鍋,用猛火燒沸,放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜,改用中火繼續(xù)煲約3小時(shí),加入精鹽適量,湯成。
功效:補(bǔ)血養(yǎng)顏,烏發(fā),養(yǎng)心安神。黑豆有滋補(bǔ)肝腎、活血補(bǔ)血、豐肌澤膚等功效,久服可使皮膚變得細(xì)白光潔。何首烏補(bǔ)肝腎、益精血。烏雞健脾補(bǔ)中、養(yǎng)陰退熱。紅棗健脾和胃、益氣生津,多食可使人臉色紅潤(rùn)。
3、黑豆可以做什么之黑豆粉
材料:黑豆500克。
做法:黑豆洗凈,煮熟焙干,研成細(xì)粉。
藥用:每天3次,每次6克,米湯送服。
功效:補(bǔ)虛益腎、活血利水。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、脫發(fā)、禿發(fā)、頭發(fā)早白皆有療效。
黑豆要如何挑選
可以看一下黑豆的外表,如果是比較好的黑豆,那么它的大小應(yīng)該是不均勻的,因?yàn)楹诙乖诔砷L(zhǎng)的過(guò)程中,受到了外界的干擾,本身就是黑色物質(zhì),比其他的豆類更容易接觸到陽(yáng)光,所以它的大小并不能決定,黑豆并不是說(shuō)黑色的豆類,正宗的黑豆里面應(yīng)該有一點(diǎn)點(diǎn)紅色,不過(guò)總體上看上去是黑色的,黑豆往往沒有經(jīng)過(guò)后天的環(huán)境加工,沒有經(jīng)過(guò)潤(rùn)色處理,假黑豆通常是非常黑的,因?yàn)橐呀?jīng)經(jīng)過(guò)了人工的處理,而且他們的大小比較均勻。
也可以把黑豆放在白醋當(dāng)中進(jìn)行充分?jǐn)嚢?如果白醋過(guò)一會(huì)兒變成了紅色,那么,這個(gè)時(shí)候說(shuō)明了黑豆就是真正的黑豆,如果醋沒有變?nèi)魏蔚念伾?就是假的黑豆,主要是因?yàn)楹诙股厦嬗幸恍┗ㄇ嗨?在與白醋攪拌的過(guò)程當(dāng)中,會(huì)發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng),所以就產(chǎn)生了一些色素的變化。
黑豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、黑豆?fàn)I養(yǎng)全面,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì),有活血、利水、祛風(fēng)、解毒之功效。
2、黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高,而這些微量元素對(duì)延緩人體衰老、降低血液粘稠度等非常重要。
3、黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來(lái)源,能清除體內(nèi)自由基,尤其是在胃的酸性環(huán)境下,抗氧化效果好,養(yǎng)顏美容,增加腸胃蠕動(dòng)。
4、黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑,能清除體內(nèi)自由基,減少皮膚皺紋,對(duì)祛除色斑也有一定功效,保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達(dá)4%,常食黑豆可提供食物中的粗纖維,促進(jìn)消化,防止便秘發(fā)生。
柚子皮能做什么菜
1、柚子皮可以做辣炒柚子皮
柚子皮放鍋里煮至斷生,然后在水里漂兩天。(柚子皮炒前一定要下鍋里煮,然后放水里漂上兩天,不然有苦味。將漂過(guò)的柚子皮控水,切成小塊。肉切絲,青紅椒切片,蒜切片。熱鍋冷油肉絲、蒜片、青紅椒和豆豉炒香。下柚子皮大火快炒,同時(shí)調(diào)入生抽。
2、柚子皮可以做紅燒柚子皮
柚子皮,瘦肉切塊用生抽生粉拌勻。柚子皮切厚塊,因?yàn)槭羌t燒 可以切厚些,切好浸泡2、3小時(shí),中途多擠次水分 以減少苦味?；蛑苯臃砰_水鍋里灼10-15分鐘,再擠洗幾次就可以了。青紅辣椒切絲。熱油鍋放肉片炒變色。放柚子皮翻炒下。調(diào)味,生抽,糖,適量鹽(也可不用)。放夠調(diào)料加適量清水混合好。因?yàn)殍肿悠ず芪?如果不混合好,直接倒如醬油,局部的柚子皮會(huì)吸收過(guò)多的調(diào)料。導(dǎo)致著色不均勻?；旌虾玫恼{(diào)料和水到入鍋里。蓋上鍋蓋燜煮。煮至柚子皮軟綿,放入辣椒絲。翻炒至辣椒絲變色即可起鍋。
3、柚子皮可以做炒柚子皮
吃完的柚子皮不要扔了,留下來(lái),然后把外面那個(gè)綠色削掉,一定要削干凈一些,一定要削干凈一些,不能留下綠色的,要不然炒起來(lái)就苦的,接著放到鍋里,加入冷水一起煮沸,然后關(guān)小火慢慢煮,大約要煮到半透明的時(shí)候,就可以關(guān)火,然后換水泡一個(gè)晚上,煮之前把水給擠干,然后切成塊狀,切好蒜苗備用,備好五花肉,最好就是肥肉多一些的,。倒入豬油,把五花肉放入鍋內(nèi)煎,加入一些豆豉爆香,然后把蒜苗也一起倒入爆香。加少許鹽,倒入剁椒一起炒香,加入XO醬一起炒,然后把柚子皮倒入炒,加入少許鹽。
柚子皮的功效
1、柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完后,留皮晾干,放進(jìn)鍋里幾塊加水一起煮(塊不要太小,否則藥效減小,但也不宜過(guò)大),水不要太多(和煎中藥一樣)連開幾次后,把煮的湯倒進(jìn)碗里給患兒喝下,連喝幾次就會(huì)好。
2、柚子皮煮水治療凍瘡
用曬干的柚子皮煮水,燒到很濃時(shí)取此水熱敷凍傷處,但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意,剛開始時(shí),毛巾溫度不可太燙,可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應(yīng)后逐漸增加溫度,最高時(shí)應(yīng)毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長(zhǎng)期堅(jiān)持(即使好了,也最好堅(jiān)持到這個(gè)冬天完結(jié)),可以促進(jìn)凍傷的恢復(fù)和有效的杜絕來(lái)年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話,可以放幾個(gè)干辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨(dú)使用的,煮好的水不需更換,但每次一定要煮開,加入新水一定要延長(zhǎng)沸水的時(shí)間。
3、柚子皮可防蟲
將成內(nèi)面的白筋撕凈,放在通風(fēng)處吹干,再曬干水份。用刺有小孔的袋子裝好保存,可放于衣柜角落或米桶內(nèi),防蚊蟲。
柚子皮的選用和取皮方法
1、柚皮的選用
在選料上,最好選用泰國(guó)金柚的柚皮。因?yàn)樘﹪?guó)金柚的皮比較厚,而且潔白,香氣又濃郁;如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話,那就更好了,柚皮更厚、香氣也更濃,那可是難得的好材料。
2、取柚子皮法
取柚子1只,用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形,然后把皮向四面剝,從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時(shí)候要小心,最好別將柚子皮弄碎了,以保持完整。
用紅酒能做什么菜
1、用紅酒能做什么菜
1.1、紅酒燉牛肉
食材:牛肉、洋蔥、胡蘿卜、土豆、紅椒粉、青椒、紅椒、百里香、黃油、鹽、黑胡椒、牛肉高湯、面粉適量。
做法:
1.1.1、將牛肉洗凈切成小丁,青紅椒、土豆、洋蔥、胡蘿卜也切成大小相仿的小丁。
1.1.2、鍋先加熱,放入黃油,將牛肉兩面沾勻面粉入鍋兩面煎透,兩面各煎1分鐘。
1.1.3、投入洋蔥粒煸香,再投入牛肉丁,文火翻炒至牛肉粒變色透明翻炒2-3分鐘后,再加入土豆丁、胡蘿卜丁、紅椒粉、百里香。
1.1.4、牛肉炒至出水后,再收干汁水,倒入紅酒濃縮一下。
1.1.5、倒入牛肉湯,用大火燒滾撇掉油膩,再改用小火煨1小時(shí)至牛肉酥爛,最后加鹽、黑胡椒調(diào)味。出鍋前加入青紅椒丁。
1.2、紅酒雞翅
主料:雞翅。
輔料:紅葡萄酒、胡蘿卜。
調(diào)料:鹽、料酒、雞精、胡椒粉、醬油、姜、蔥、花椒、高湯、食用油、水淀粉。
烹制方法:
1.2.1、將雞翅去翅尖,切二節(jié)洗凈,用鹽、料酒、醬油、姜、蔥腌制20分鐘待用。
1.2.2、將胡蘿卜洗凈去皮削成“青果形”用沸水焯熟待用。
1.2.3、坐鍋點(diǎn)火放入油,油溫至4成熱時(shí),倒入雞翅炒至上色加入紅酒略燒加入高湯、醬油、姜、蔥、花椒、胡蘿卜、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火燒30分鐘至雞翅軟爛,湯汁鮮美時(shí)大火收汁水,再用淀粉勾芡即成,中間放雞翅胡蘿卜圍邊。
2、喝剩的紅酒怎么保存
2.1、冷凍
把喝不完的紅酒可以倒入冰格中冷凍起來(lái),做菜或者調(diào)酒的時(shí)候隨時(shí)可以取來(lái)使用。
2.2、冷藏
將紅酒瓶的軟木塞塞緊酒瓶,放入冰箱內(nèi)保存,低溫可以減緩紅酒的氧化過(guò)程,延長(zhǎng)保質(zhì)時(shí)間。
一瓶密封較好,將近滿瓶的紅酒如果存儲(chǔ)得當(dāng)?shù)脑?可以放在冰箱里保存相當(dāng)一段時(shí)間。一瓶中級(jí)莊紅酒可以保存一個(gè)星期甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。但你一定要記住,在飲用前讓酒的溫度升到室溫。
3、怎么鑒別未喝完紅酒是否變質(zhì)
3.1、色澤
紅酒不澄清,酒色黯淡無(wú)光或者紅酒表面出現(xiàn)飄雪花的都是變質(zhì)紅酒,最好不喝。
3.2、風(fēng)味
紅酒出現(xiàn)異味,如爛蘋果或刺鼻醋酸味后最好不要喝。
3.3、口感
紅酒口味較之前變酸或變苦都是變質(zhì)的表現(xiàn)。
喝紅酒注意事項(xiàng)
1、紅酒不宜與醋相伴
通常而言,沙拉不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響,但如果其中拌了醋,則會(huì)鈍化口腔的感覺,使葡萄酒失去活力,口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇,這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。
2、紅酒不要加雪碧
很多紅酒愛好者因不習(xí)慣葡萄酒酸澀的口感,所以通常喜歡往酒中加入甜味較重的雪碧,以此來(lái)中和葡萄酒酸澀的口味。其實(shí),此種飲用方法會(huì)使酒中糖度過(guò)高,不僅影響葡萄酒原本純正的口味和醇香,而且還嚴(yán)重破壞酒中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),從而達(dá)不到養(yǎng)生保健的功效。
3、紅酒不宜搭配海鮮
紅葡萄酒尤其是陳釀過(guò)的紅葡萄酒,因丹寧含量較高,在與海鮮同食時(shí),容易使海鮮變老,造成海鮮中的鮮味流失,從而失去新鮮感。對(duì)有些腸胃功能較差的人來(lái)說(shuō),葡萄酒搭配海鮮食用時(shí),還可能造成腸胃不適甚至腹瀉等疾病。
紅酒對(duì)女性身體的好處
1、助消化
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液,每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì),可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮,調(diào)整結(jié)腸的功能。對(duì)結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘。
2、減肥
葡萄酒有減輕體重的作用,每升干葡萄酒中含525卡熱量,這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15.飲酒后,葡萄酒能直接被人體吸收、消化,在4小時(shí)內(nèi)全-部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人,不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素,而且有助于減肥。
3、增進(jìn)食欲
葡萄酒鮮艷的顏色,清澈透明的體態(tài),使人賞心悅目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味,促進(jìn)食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中,有利于身心健康。
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