淡奶油海綿蛋糕
女性養(yǎng)生茶淡斑。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“淡奶油海綿蛋糕”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
蛋糕有很多不同的種類，我們經(jīng)常食用到的一種口感比較綿軟的蛋糕，其實(shí)也叫做海綿蛋糕，之所以將其稱之為海綿蛋糕，是因?yàn)樗旧砭拖窈＞d一樣有很多孔。因?yàn)檫@種蛋糕本身含水分比較多一些，而且口感也比較綿軟，所以稱為了現(xiàn)在各種各樣的蛋糕中，最受人們喜愛的一種。
海綿蛋糕在制作的時(shí)候，主要的原材料就是雞蛋白糖以及面粉，不過現(xiàn)在有一種經(jīng)過改良之后的海綿蛋糕，就是在制作的時(shí)候適當(dāng)?shù)募尤胍恍┑逃停@樣做出來的蛋糕會(huì)更加的香甜，一般將這種蛋糕叫做淡奶油海綿蛋糕。具體它的做法如下：
做法一：
低筋面粉140克、雞蛋6個(gè)
調(diào)料
細(xì)砂糖100克、淡奶油
做法
1.全蛋加細(xì)砂糖放入容器里
2.用電動(dòng)打蛋器打發(fā)濃稠狀
3.篩入低筋面粉拌勻，倒入淡奶油再拌勻
4.將面糊倒入模具中，輕輕震幾下
5.烤箱150度預(yù)熱10分鐘后，將蛋糕糊放入，中層烤50分鐘后，轉(zhuǎn)到170度烤5分鐘至上色，取出。
做法二：
雞蛋6個(gè)，細(xì)砂糖100克，低粉140克，安佳動(dòng)物性淡奶油80ML，7寸模，烤箱:COUSS-3501變溫烤箱，小紙杯
做法
1.全蛋加糖
2.打發(fā)濃稠狀
3.篩入低粉拌勻
4.倒入淡奶油拌勻
5.裝入裱花袋
6.擠入小紙杯模具中
7.7寸模，中下層，150度50分鐘，需上色深，最后5分鐘可調(diào)上火170度，小紙杯，中下層，165度25分鐘。
對(duì)于淡奶油海綿蛋糕的做法，本文就先為您介紹到此，在制作淡奶油海綿蛋糕的時(shí)候需要注意一點(diǎn)，就是您可以使用雞蛋清做海綿蛋糕，也可以使用雞蛋黃做海綿蛋糕，這兩種不同的做法做出來的口味是有一定的差別的，您可以根據(jù)自己的口味來選擇。
ys630.coM延伸閱讀
繁華落幕回到家做一頓可口的飯菜，也是十分浪漫而又幸福的事情。不用準(zhǔn)備太多調(diào)料，只需要準(zhǔn)備蔥、姜、蒜即可，出鍋的時(shí)候加上少許的醋調(diào)味，這道淡奶油杯子蛋糕的做法就可以出鍋了。
2、蛋清內(nèi)分三次加入糖打發(fā)到提起打蛋器有小尖尖的狀態(tài)，然后將打發(fā)好的蛋清分三次加入蛋黃液中。
3、烤箱預(yù)熱150°，將蛋糕液倒入杯子中，我是用量杯倒入的，不會(huì)撒到外面，杯壁上也很干凈，震出氣泡然后撒入自己喜歡的果料。入烤箱烤四十分鐘，（每個(gè)烤箱溫度都有所差異，根據(jù)自家的烤箱溫度斟酌，一百四五十度都可以，時(shí)間長短差不了多少）不知道熟沒熟可以用牙簽插進(jìn)去，牙簽上沒有蛋糕渣就表示熟了
4、出爐了，很好吃哈，雖然撒的葡萄干都沉底了，已經(jīng)看不見葡萄干君了，o(╯□╰)o
在外吃飯雖然方便，但是對(duì)健康卻不利，淡奶油杯子蛋糕做法簡單又健康，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
很多時(shí)候，我們通過櫥窗看到展柜上各種美味的蛋糕，我們總是按捺不住想進(jìn)去買的沖動(dòng)。但蛋糕的價(jià)格和厚厚的奶油帶來的脂肪卻讓我們敬而遠(yuǎn)之。近幾年興起的淡奶油蛋糕，原料常見，而且，淡奶油又能保持奶的新鮮不腐敗。對(duì)于擁有如此多好處的淡奶油蛋糕，如果不學(xué)會(huì)，是不是會(huì)有點(diǎn)可惜呢？
淡奶油蛋糕的材料：淡奶油、雞蛋、低筋面粉、細(xì)砂糖。
淡奶油蛋糕的做法：
1、雞蛋的蛋白和蛋黃分開。
2、蛋黃里加入20克細(xì)砂糖，攪打均勻。
3、加入淡奶油，攪打均勻，全程使用電動(dòng)打蛋器即可。
4、篩好面粉。
5、用橡皮刮刀翻拌到無干粉，再用電動(dòng)打蛋器攪打均勻。攪打后的蛋黃糊比較稠厚，有點(diǎn)像淡奶油完全打發(fā)的狀態(tài)。
6、蛋白分三次加入剩下的細(xì)砂糖，打發(fā)到干性發(fā)泡（即提起打蛋器，蛋白呈短小直立的尖角狀態(tài)）。
7、先盛一半蛋白，和蛋黃糊翻拌均勻，拌勻后再全部倒入剩余的蛋白中，完全翻拌均勻即可。（要注意翻拌手法，要用橡皮刮刀像炒菜那樣翻拌，不能畫圈）。
8、將拌好的蛋糕糊裝入裱花袋，擠進(jìn)蛋糕杯里，8-9分滿。
9、放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180度烤18分鐘。
小提示：這個(gè)方子里淡奶油的含量很高，因?yàn)榈逃陀斜淮虬l(fā)的特性，所以和面粉混合后會(huì)變得非常稠厚，在后面和發(fā)泡蛋白混合時(shí)就有點(diǎn)難度，要注意多伴幾下，確保徹底拌勻，拌好的蛋糕糊體積會(huì)有縮小，貌似消泡的狀態(tài)，不過最后烘烤時(shí)還是可以順利蓬發(fā)的。
這款蛋糕的口感，介于戚風(fēng)和麥芬之間，奶香味非常濃郁，同時(shí)比麥芬少了幾分油膩。趁熱吃最好，放涼后會(huì)像麥芬一樣變得有點(diǎn)硬，最好回爐加熱一下再吃。
淡奶油的禁忌：淡奶油優(yōu)點(diǎn)眾多但含大量反式脂肪酸，另外氫化油對(duì)身體危害較大，可以被人體吸收，但無法被代謝出去。
再美的煙花，不過瞬間消逝。再美的食物，不過一時(shí)飽肚。如果真的想吃到美味可口又不加添加劑的蛋糕，那么簡單易做的淡奶油蛋糕會(huì)是首選。但是，做蛋糕的時(shí)候還是要適量，吃得完就夠了，不然剩下的會(huì)不新鮮，而且吃多了對(duì)身體也會(huì)有影響。
很多人因?yàn)楣ぷ魈Χ雎粤孙嬍?，隨便應(yīng)付了事，其實(shí)，我們不需要花費(fèi)太多的精力，就可以為自己準(zhǔn)備一頓美味的晚餐，只要選擇得當(dāng)就可以了，草莓淡奶油蛋糕卷的做法不需要花費(fèi)過多時(shí)間，只需要簡單幾步就能完成。
2、在蛋黃糊內(nèi)篩入低筋面粉和1克泡打粉！
3、攪拌均勻，備用！
4、把蛋清打發(fā)！
5、先加入30克糖！
6、繼續(xù)攪打！
7、再加入30糖！
8、加入1克泡打粉！
9、用電動(dòng)打蛋器攪打至提起打蛋器不再滴落蛋白為止！
10、把1/3蛋白糊加入蛋黃糊中攪拌均勻！
11、把剩下的蛋白糊倒入蛋黃糊中攪拌均勻！
12、把蛋糕糊倒入鋪了錫紙的烤盤中！
13、烤箱預(yù)熱！180度，中層，烤20分鐘即可！
14、把烤網(wǎng)蓋在烤好的蛋糕上！
15、把烤盤翻過來，去掉烤盤！
16、輕輕揭掉錫紙！
17、再把錫紙蓋回去！
18、翻過來！
19、把剩下的15克糖放入淡奶油中打至有紋路為止，均勻的涂抹在蛋糕上！
20、把草莓洗干凈！
21、撒在奶油上！
22、用搟面杖輔助把蛋糕卷起來！
23、用錫紙包好，放入冰箱冷藏約1小時(shí)！
24、蛋糕卷做好了！
25、切開即可食用！
看著餐桌上的美食，是否對(duì)下廚產(chǎn)生了濃厚的興趣呢？草莓淡奶油蛋糕卷的做法簡單，借助烹飪的工具，可以快速的做好美食，美食無需等，即刻可品嘗。
偶然看到一個(gè)美食教程，卻不知從何下手，其實(shí)只要行動(dòng)起來，學(xué)一些簡單易做的菜肴，也是可以享受其中樂趣的，淡奶油戚風(fēng)蛋糕的做法方便快速，在出鍋之前，擠入檸檬汁，可以起到提味的作用。
2、蛋黃加入淡奶油和糖拌勻，直至糖融化
3、篩入低粉
4、翻拌均勻
5、蛋白打出大泡，分三次加入砂糖打至，提前打蛋器出現(xiàn)小彎鉤即可
6、分三次將蛋白和蛋黃糊以切拌的方法拌勻
7、烤箱預(yù)熱175度，將蛋糕糊倒入模具中，震出氣泡，7寸的模具
8、放入預(yù)熱好的烤箱下層，轉(zhuǎn)165度烤35-40分鐘
9、烤好取出，倒扣冷卻
10、完美脫模
11、成品圖
淡奶油戚風(fēng)蛋糕的做法簡單，所使用的食材很普通，在我們生活中很常見，但味道卻是相當(dāng)不錯(cuò)的。
家常菜就是要讓人有家的味道，淡奶油水果蛋糕（巧克力蛋糕胚）是一道家鄉(xiāng)味十足的菜肴，做法簡單卻不敷衍。熱氣騰騰的菜上桌，一家人做在一起品嘗這道菜，這就是家的味道，餐桌上笑聲不斷，幸福的味道也莫過于此。
2、巧克力蛋糕平均切成3片，最底下的一片放上淡奶油
3、用抹刀抹勻
4、再放上藍(lán)莓醬抹平，放上一片蛋糕，抹上奶油和果醬，放上最后一片蛋糕
5、把整個(gè)蛋糕體都用淡奶油覆蓋，并用抹刀抹平，因?yàn)楸砻鏀D花紋裝飾所以不用抹的特細(xì)，如圖畫出心形圖案
6、用5齒的裱花嘴擠出4個(gè)心形，心形擺放完水果丁以后再擠一層，再在其它空白處一個(gè)挨一個(gè)的都擠滿
7、周邊貼上玫瑰花瓣，裝飾上水果丁，插上生日快樂牌，蛋糕就做好了
8、成品圖
淡奶油水果蛋糕（巧克力蛋糕胚）是不是簡單易學(xué)呢？在進(jìn)行菜肴制作的時(shí)候，要注意把握好調(diào)味，注意適量加入醬油，避免味道過于濃烈。
淡奶油平時(shí)的時(shí)候是要打成奶油的，這樣才能夠用來做蛋糕，不然的話是比較稀的，所以在平時(shí)需要經(jīng)過反復(fù)的攪拌，同時(shí)也不要放太多的調(diào)料，如果覺得打不成奶油的，可以加上一些配料，比如奶酪牛奶等等一起攪拌。
淡奶油也叫稀奶油，音譯作忌廉cream。一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪含量一般在35%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對(duì)于植物奶油更健康，因?yàn)闆]有加糖，所以稱之為淡奶油。打發(fā)的時(shí)候要加糖。
現(xiàn)在市面上見到比較多的是安佳淡奶油，歐登堡淡奶油跟雀巢淡奶油，安佳的打發(fā)后比較硬挺，適合用來制作裱花生日蛋糕，雀巢的打發(fā)后比較軟，適合做冰淇淋及慕斯蛋糕，歐登堡軟硬適中易打發(fā)，適合做各種西點(diǎn)甜點(diǎn)（個(gè)人比較推崇）。
在不銹鋼盆中倒入適量淡奶油（要保持盆中無水無油）可根據(jù)個(gè)人口味加入適量砂糖或糖粉
用打蛋器輕輕攪拌均勻
你會(huì)發(fā)現(xiàn)奶油開始越打越稠
繼續(xù)打繼續(xù)變稠
開始出現(xiàn)紋路了
濃稠到開始不能流動(dòng)，打發(fā)成功
用打蛋器刮一點(diǎn)，不會(huì)掉落下來
現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)打發(fā)過頭的狀態(tài)，感覺像豆腐渣吧
淡奶油和稀奶油的區(qū)別僅在于外觀和口感，稀奶油吃起來像比較粘稠的粥類，淡奶油可以做出花型和不同的外觀，看起來會(huì)讓人覺得非常好看，淡奶油和稀奶油都是奶油，在平時(shí)可以制作冰激凌，比較適合作為夏天的一種食物。
是一樣的，淡奶油也叫稀奶油或者淡忌廉。一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪含量一般淡奶油在35%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對(duì)于植物奶油更健康，因?yàn)闆]有加糖，所以稱之為淡奶油。打發(fā)的時(shí)候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕和提拉米蘇等，如果做面包的時(shí)候加一些，也會(huì)讓您的面包更加松軟。
它是在對(duì)全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因?yàn)楸戎氐牟煌?，質(zhì)量輕的脂肪球就會(huì)浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%，營養(yǎng)價(jià)值介于全脂牛奶和黃油之間，平時(shí)可用來添加于咖啡和茶中，也可用來制作甜點(diǎn)和糖果。
自制冰激淋
材料:淡奶油(100ml)牛奶(100ml) 。
輔料:糖20g， 香草粉，可可粉或一點(diǎn)咖啡。
做法:
1.淡奶油分次加糖打發(fā)。
2.牛奶加到1里，攪勻。
3.根據(jù)口味香草味的加香草精，可可味的加可可粉，椰絲適量加入。如果沒有這幾種原料也可以什么都不用加，一樣好吃。
4.放入冰箱，半小時(shí)后拿出來，發(fā)現(xiàn)表面一層已經(jīng)凍住了，下面還是液體。把他們攪勻，再凍。半個(gè)小時(shí)后再拿出來攪，如是者三。等所有的液體都變成固體。如喜歡硬點(diǎn)，多凍會(huì)兒。喜歡軟點(diǎn)兒，少凍一會(huì)。
奶油蘑菇濃湯
牛奶900ml
鹽2g
奶油10g
雞精3g
橄欖油20ml
火腿2片
面粉60g
口蘑5朵
制作方法:
1.把面粉用橄欖油在鍋里翻炒，炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。
2.口蘑切成薄片，火腿切成碎末，面包切成方丁后備用。
3.炒面用搟面杖搟幾下，去掉面球，加少量水調(diào)成糊。
4.將牛奶和奶油倒入鍋里用文火煮;下口蘑、火腿和炒面糊，攪拌均勻煮開即可。
制作用時(shí):約30分鐘
奶油意大利面醬
原料:絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個(gè)、奶油2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉1大匙、面粉1大匙、牛奶1杯、鹽、胡椒 各少許
做法:(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。
(2) 將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻后盛起備用。
(3) 將另1大匙奶油加熱，倒入面粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。
(4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻后開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉(zhuǎn)小火煮約3~4分鐘，至濃滑狀時(shí)即可
把煮好的意大利面澆上醬汁,在放點(diǎn)橄欖油即可
在一些面包或者甜品上，經(jīng)常會(huì)看見奶油的存在，而對(duì)于有糖尿病的人來說應(yīng)該少吃一些奶油，因?yàn)槟逃椭械奶穷愇镔|(zhì)含量是很高的。可是奶油這個(gè)甜品上常見的東西，它的種類也是非常齊全的，在生活中常見的奶油就有淡奶油和濃奶油。可是還有另外一種奶油叫做稀奶油，那么淡奶油會(huì)是稀奶油嗎?
沒有區(qū)別，是一個(gè)東西，只是稱呼不同而已。中文名：淡奶油、別稱：稀奶油、主要原料：全脂奶、是否含防腐劑：是：主要營養(yǎng)成分：脂肪，蛋白質(zhì)、主要食用功效：香濃細(xì)膩、適宜人群：老少皆宜、副作用：食用過多會(huì)導(dǎo)致肥胖。
淡奶油一般都指可以打發(fā)裱花用的動(dòng)物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對(duì)于植物奶油更健康，動(dòng)物淡奶油本身不含糖，所以打發(fā)的時(shí)候要加糖。
用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做面包的時(shí)候加一些，也會(huì)讓面包更加松軟。
1、儲(chǔ)存：未開盒的奶油，于-18℃可儲(chǔ)存一年之久，于2℃-7℃可儲(chǔ)存兩星期;未打發(fā)的奶油在儲(chǔ)存時(shí)中不能反復(fù)解凍、冷凍。否則，會(huì)影響奶油品質(zhì);已打發(fā)的奶油，可于2℃-7℃冷藏儲(chǔ)存三天。
打發(fā)：將未打發(fā)的奶油放于2℃-7℃冷藏柜內(nèi)24至48小時(shí)以上，待完全解凍后取出;奶油打發(fā)前的溫度不應(yīng)高于10℃，低于7℃都會(huì)影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量。
輕輕搖勻奶油后，倒入攪拌缸內(nèi)此液體奶油溫度要求在7℃-10℃,容量在攪拌缸的10%-25 %(將產(chǎn)品打發(fā)至攪拌球的球徑最大處);室溫過高或過低會(huì)影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性。
用中速或高速打發(fā)(160-260轉(zhuǎn)/分即可)，直至光澤消失、軟峰出現(xiàn)即可;置于攪拌缸內(nèi)的未打發(fā)奶油容量不能低于缸容積的10%，也不能高于缸內(nèi)容積的25%，否則會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量。
室溫過高或過低會(huì)影響打發(fā)后的奶油品質(zhì)及穩(wěn)定性;打發(fā)后的奶油即可使用;已打發(fā)的奶油要放在冷藏柜中加蓋儲(chǔ)存。
2、用途：打好的奶油用途十分廣泛，不僅僅局限于奶油蛋糕裝飾;奶油可用于蛋糕夾層，表層和裝飾;也可用奶油做冷凍奶油果杯和水果沙拉。
3、成品存放：
裝飾好的奶油蛋糕必須放于冷藏柜內(nèi)。 不應(yīng)放在室溫下。奶油的熔點(diǎn)大約在30℃左右，視制作時(shí)的不同需求，則有軟化奶油或?qū)⒛逃屯耆刍瘍煞N不同的處理方法。
如面糊類蛋糕就必須藉由奶油打發(fā)拌入空氣來軟化蛋糕的口感以及膨脹體積;制作餡料時(shí)，則大部份都要將奶油熔化，再加入材料中拌勻。
從奶油的構(gòu)成物質(zhì)上看，奶油可以分為植物奶油和動(dòng)物奶油，而且這兩種品種的奶油的用途和使用方法也是不一樣的。如果自己想要在家里制作甜品的話，可以適當(dāng)?shù)倪x擇淡奶油，對(duì)于喜歡吃巧克力的人來說，可以在淡奶油中適當(dāng)?shù)募尤肭煽肆ψ兂汕煽肆Φ逃?，因此巧克力的奶油的做法是什么?
用料 基礎(chǔ)奶油霜 200克 黑巧克力 80克 牛奶 20克 朗姆酒 10克
巧克力奶油霜的
做法
黑巧克力切碎放入碗里，加入牛奶，隔水加熱并不斷攪拌，直到完全融化。融化后的巧克力液冷卻到室溫，比較粘稠的狀態(tài)，但不要凝固
用打蛋器攪打基礎(chǔ)奶油霜，邊攪打邊倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入 在攪拌好的奶油霜里加入朗姆酒，并繼續(xù)攪打 打到奶油霜順滑細(xì)膩就可以了
小貼士
1、隔水融化巧克力的時(shí)候，碗里不要濺到水分，否則可能導(dǎo)致巧克力不能溶解。
2、加入巧克力液之前的奶油霜最好是室溫的。如果奶油霜之前放在冰箱保存，需拿出來回溫后再用。如果奶油霜太涼，巧克力液遇到奶油霜急速凝固，會(huì)在奶油霜里產(chǎn)生顆粒。
3、拌好的巧克力奶油霜，可以直接使用，也可以放在室溫下備用。一天兩之內(nèi)用完的話，可以不放到冰箱保存。如果放到冰箱保存奶油霜會(huì)變硬，使用前需回溫，并用打蛋器重新攪打到順滑以后再用。
淡奶油巧克力軟曲
用料主料
淡奶油150克
低筋面粉200克(一點(diǎn)點(diǎn)適量添加)輔料白砂糖或糖粉3大勺可可粉適量耐烤巧克力豆適量
淡奶油巧克力軟曲的做法
1.將動(dòng)物性淡奶油加糖打發(fā)至9分程度，就是可以裱花的程度。
2.加入可可粉、適量耐烤巧克力豆及面粉拌勻。
3.均勻分成15個(gè)小球按扁，在上面再按上一些巧克力豆。
4.烤箱170度預(yù)熱5分鐘，烘烤18分鐘，至餅干成型即可。5分鐘后取出。
5.出爐嘍
6.掰開一塊兒，軟香可口。
烹飪技巧
1. 面粉要一點(diǎn)點(diǎn)添加，基本成型能分成面團(tuán)即可，不要和的太干。
2. 糖的量也可以自行調(diào)整。
3. 烤箱溫度時(shí)間可以參考自己以往的烤餅干的時(shí)間溫度。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《淡奶油海綿蛋糕》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“女性養(yǎng)生茶淡斑”專題。
