淡奶油戚風(fēng)蛋糕的做法
女性養(yǎng)生茶淡斑。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的淡奶油戚風(fēng)蛋糕的做法，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
偶然看到一個(gè)美食教程，卻不知從何下手，其實(shí)只要行動(dòng)起來(lái)，學(xué)一些簡(jiǎn)單易做的菜肴，也是可以享受其中樂(lè)趣的，淡奶油戚風(fēng)蛋糕的做法方便快速，在出鍋之前，擠入檸檬汁，可以起到提味的作用。
2、蛋黃加入淡奶油和糖拌勻，直至糖融化
3、篩入低粉
4、翻拌均勻
5、蛋白打出大泡，分三次加入砂糖打至，提前打蛋器出現(xiàn)小彎鉤即可
6、分三次將蛋白和蛋黃糊以切拌的方法拌勻
7、烤箱預(yù)熱175度，將蛋糕糊倒入模具中，震出氣泡，7寸的模具
8、放入預(yù)熱好的烤箱下層，轉(zhuǎn)165度烤35-40分鐘
9、烤好取出，倒扣冷卻
10、完美脫模
11、成品圖
淡奶油戚風(fēng)蛋糕的做法簡(jiǎn)單，所使用的食材很普通，在我們生活中很常見(jiàn)，但味道卻是相當(dāng)不錯(cuò)的。
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對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，沒(méi)到節(jié)假日肯定是最興奮.幸福的。節(jié)假日，你除了可以享受到寧?kù)o.祥和之外，你還可以享受到美食。一份可口的飯菜擺在你面前，相信你必是無(wú)比激動(dòng)的。那么，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下如果做戚風(fēng)奶油蛋糕。
2.21加入篩好的低粉拌勻
3.12略攪拌后加入蛋黃拌勻。
4.21用低速把蛋白打出粗泡，分三次加入糖，白醋，鹽
5.用中速把蛋白打到接近硬性發(fā)泡即可
6.將三分之一蛋白加入蛋黃糊拌勻
7.1最后將蛋黃糊全部拌入剩下的蛋白中，用切攔拌法拌勻
8.2再將三分之一蛋白加入蛋黃糊拌勻
9.拌勻后緩慢倒入模具
10.震出氣泡后放入預(yù)熱好的烤箱，150度，50分鐘。出爐倒置放涼后出模
11.出模后
13.淡奶油打發(fā)至6分
14.先抹上一層打發(fā)好的奶油，再均勻鋪上水果粒，然后再抹上一層奶油
15.蓋上第二片蛋糕
16.將整個(gè)蛋糕都抹上奶油
17.整個(gè)蛋糕奶油都抹平后，可以隨意用裱花嘴裱花
18.隨意加喜歡的水果
美食的誘人，只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，在明白了戚風(fēng)奶油蛋糕這道菜的做法之后，自己真的應(yīng)該嘗試做起來(lái)。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡(jiǎn)單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來(lái)給大家介紹一下關(guān)于水果奶油戚風(fēng)蛋糕這道菜的做法。
2.2戚風(fēng)蛋糕1個(gè)，將頂部用蛋糕刀（鋸齒狀的長(zhǎng)刀）削去；再將刀貼著蛋糕模的底插進(jìn)去把整個(gè)蛋糕削下來(lái)，倒扣將底部朝上，再放在蛋糕模的底上。下面放一個(gè)倒扣的盤(pán)子，這樣有助于抹奶油時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)蛋糕，當(dāng)然，有轉(zhuǎn)臺(tái)就更好了
3.鮮奶油粉100克放于干凈無(wú)水無(wú)油的盆中，倒入鮮牛奶120ml，攪拌均勻再繼續(xù)攪，至像冰淇淋般凝固的狀態(tài)后，用電動(dòng)打蛋器中速打發(fā)，打發(fā)時(shí)再慢慢倒入鮮牛奶120ml，打發(fā)至表面出現(xiàn)均勻的波紋，提起打蛋器時(shí)上面有個(gè)小直角尖為止，即成奶油
4.將奶油均勻涂抹在蛋糕上，擺上水果，涂上蜂蜜，再放些銀珠糖，用草莓果膏擠上字略裝飾一下即可
水果奶油戚風(fēng)蛋糕對(duì)于還沒(méi)結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
戚風(fēng)奶油蛋糕卷非常健康，而且價(jià)格實(shí)惠，自己做的話食材不需要太復(fù)雜，也能夠烹飪出一道具有濃濃家的味道的食物，兒童朋友也喜歡吃這道菜，可以根據(jù)不同的做法加入豌豆、胡蘿卜、土豆、培根等等食材，用自己喜歡的食材進(jìn)行搭配。
2、蛋黃中放入牛奶、玉米油和糖用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻。。
3、篩入低筋面粉。
4、繼續(xù)攪拌均勻，但不要過(guò)度哦，以免面粉起筋。
5、蛋白中加入三十克糖。
6、用電動(dòng)打蛋器打至粘稠狀態(tài)，再加入另外三十克糖。
7、繼續(xù)打至濕性發(fā)泡，即提起打蛋器帶出的蛋白成彎鉤狀。
8、取三分之一蛋白放入蛋黃糊中。
9、翻拌均勻后把剩下的蛋白全部倒入蛋黃糊中。
10、快速翻拌均勻。
11、烤箱180度預(yù)熱，烤盤(pán)鋪油紙，把拌好的面糊倒入烤盤(pán)中，抹平表面用力震幾下，震出大氣泡。
12、放入烤箱中層，上下火烤15-20分鐘。
13、把烤好的蛋糕取出。
14、把烤盤(pán)去掉。
15、在蛋糕表面蓋一張油紙。
16、把蛋糕翻過(guò)來(lái)，揭去下面的油紙晾溫。
17、淡奶油中加入糖。
18、用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至可以裱花的狀態(tài)。
19、均勻的涂抹到蛋糕上。
20、用搟面杖把油紙包上，一面卷?yè){面杖，一面帶動(dòng)油紙把蛋糕卷起來(lái)。
21、把卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)以上定型，取出切塊食用。
22、成品圖。
做菜是一件很幸福的事，才開(kāi)始學(xué)做菜就學(xué)會(huì)戚風(fēng)奶油蛋糕卷的做法，一定非常有成就感，而且又多了一項(xiàng)新技能也是好的。
對(duì)于大部分城市來(lái)說(shuō)，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰(shuí)來(lái)保證呢？長(zhǎng)期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來(lái)做藍(lán)風(fēng)車奶油戚風(fēng)蛋糕。
2.2裱花裝飾主材料：左邊是番茄醬，右邊是“藍(lán)風(fēng)車”動(dòng)物奶油，中間是黃桃罐頭。
3.1在第二層奶油表面輕輕蓋上第二層蛋糕片。
4.2在黃桃丁層表面抹上第二層奶油。
5.第二片蛋糕表面上抹勻第三層奶油然后撒上黃桃丁。
6.在第二層黃桃丁層表面抹上第三層奶油，并輕輕蓋上第三層蛋糕片。
7.用抹刀將奶油涂抹蛋糕胚所有表面，均勻遮蓋住蛋糕底色，并將奶油表面平整抹勻。
8.用裱花嘴裝進(jìn)奶油擠出花紋裝飾蛋糕奶油表面，然后將橫切成片狀的獼猴桃片輕輕按壓在需要的位置上，最后用裱花筆在蛋糕奶油裝飾上點(diǎn)上番茄醬，就OK啦！
9.裝飾完整后的“藍(lán)風(fēng)車”奶油戚風(fēng)蛋糕圖。
看完了小編的介紹，您是不是已經(jīng)流口水？這道藍(lán)風(fēng)車奶油戚風(fēng)蛋糕色香味俱全，想吃的朋友趕快親手去嘗試一下，你一定能取得成功。
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺(jué)得虧待了自己?jiǎn)?？人生在世沒(méi)多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下可可榛子奶油戚風(fēng)蛋糕。
2.121蛋黃加糖隔40度的溫水打至顏色偏白
3.212攪拌機(jī)打均勻
4.分次加入50度的玉米油拌勻
5.蛋黃糊加入榛子牛奶中
6.1蛋白分三次加糖打至接近濕性蛋白狀態(tài)
8.取1/蛋白混合蛋黃糊
9.再全部混合均勻
10.面糊倒入模中
11.預(yù)熱烤箱,上下火,中下層,150度60分鐘
12.涼后分割成3片
13.抹上奶油，再裝飾上水果
記住好的美味佳肴不僅僅是餐廳才能有，自己可以動(dòng)手做菜的。上面關(guān)于可可榛子奶油戚風(fēng)蛋糕的簡(jiǎn)介相當(dāng)詳細(xì)，收藏起來(lái)有機(jī)會(huì)做一下吧。
上班族通常因?yàn)楣ぷ鬟^(guò)于繁忙而無(wú)暇照顧自己，他們可能會(huì)選擇在外面吃飯，時(shí)間長(zhǎng)了就容易給自己的健康造成不良的影響，其實(shí)很多菜式是很簡(jiǎn)單的，就比如說(shuō)三花淡奶戚風(fēng)蛋糕的做法就是這樣，很適合下班后回家做。
2、蛋白盆確保無(wú)油無(wú)水，徹底分離蛋白和蛋黃。將蛋黃、三花淡奶和無(wú)味食用油充分拌勻，三者充分融合乳化。
3、電動(dòng)攪拌器的攪拌棒確保干凈無(wú)水。開(kāi)始打發(fā)蛋白。打發(fā)蛋白的關(guān)鍵是蛋白液必須徹底干凈，一滴水都不能摻雜。先在蛋白盆中滴幾滴白醋，用攪拌器打成泡沫狀。
4、加入三分之一白糖，繼續(xù)攪拌至蛋白液濃稠。
5、又加入三分之一的白糖，繼續(xù)攪拌，至蛋白液開(kāi)始出現(xiàn)紋路。
6、再加入剩下的三分之一白糖，攪拌器由低速逐漸高速，攪拌至干性發(fā)泡，即逐漸減緩攪拌速度至停止時(shí)，提起攪拌棒，蛋白液能形成直立的尖角即可以了。打發(fā)好蛋白備用。
7、分三次將低筋面粉篩入蛋黃液，分別先用攪拌器拌勻，低速攪打幾秒，攪拌均勻成蛋黃糊糊。打開(kāi)迷你烤箱，135度預(yù)熱。
8、將打發(fā)好的蛋白三分之一鏟入蛋黃糊，翻拌均勻。
9、切勿劃圈攪拌，以防起筋。均勻地翻拌成功。
10、將翻拌均勻的蛋黃糊倒回剩余三分之二的蛋白盆。
11、再次翻拌均勻。
12、將混合好的蛋糕液緩緩地倒入8寸活底蛋糕模具，成功的蛋糕液可以像綢緞一般絲滑地落下。倒入后振動(dòng)幾下，震出大氣泡。送入預(yù)熱好的烤箱。
13、迷你烤箱135度狀態(tài)烘烤半個(gè)小時(shí)。出爐后端好蛋糕模具距離操作臺(tái)上二十公分左右向下自由掉落兩次，震出熱空氣，倒扣晾涼。
14、倒扣晾涼后，剝離模具，蛋糕成功了！
家的味道大概就是三花淡奶戚風(fēng)蛋糕的味道，這道菜食材和做法都非常簡(jiǎn)單，但是卻能讓人吃出家的味道，吸引著無(wú)數(shù)在外漂泊的游子。
生活中相信許多人喜歡自制奶油陷戚風(fēng)小蛋糕這道菜，在熬制過(guò)程中看似簡(jiǎn)單的步驟，但每一個(gè)細(xì)節(jié)都不要含糊，可以加入新鮮的橘皮、紅糖適量、生姜，還屬于一道具有緩解疾病的食譜，朋友們可以親自下廚試一試！
2、加入除牛奶和棉花糖以外的材料，打散攪拌均勻。
3、牛奶沸騰，一定要不停攪拌，以免糊鍋。
4、牛奶煮沸，馬上加入棉花糖，我加了9個(gè)，多了。
5、不停攪拌，知道棉花糖完全融化。
6、關(guān)小火，加入剛才2中做好的黃油面糊。攪拌粘稠，這樣流動(dòng)狀態(tài)即可，因?yàn)榉湃氡淅洳剡€會(huì)變得更粘稠。
7、冷藏過(guò)夜后的狀態(tài)。。。
8、去一塊切好的戚風(fēng)蛋糕，抹面開(kāi)始，哈哈，不用開(kāi)空調(diào)，天氣炎熱照樣抹面不怕不怕哦
9、抹好了，一層夾心水果自己隨便添加，我加了自己做的黃桃罐頭
10、上面再抹一層。
11、簡(jiǎn)單的裱花，上面撒了巧克力粉末
12、加了自己做的藍(lán)莓果醬
13、喜歡什么加什么，吼吼^O^/，戚風(fēng)蛋糕我有配方的哦。
在外吃多了也會(huì)影響身體健康，許多油膩的食物令人胃腸道不適，所以在家自己學(xué)做自制奶油陷戚風(fēng)小蛋糕，熟能生巧，相信一定能夠很快學(xué)會(huì)，提醒大家喜歡辣椒的話，可以在翻炒的時(shí)候就加入新鮮米辣椒。
忙碌的生活中越來(lái)越多的人傾向外賣，而忽略了真正綠色健康的家常菜。奶油裱花蛋糕8寸戚風(fēng)蛋糕是一道非常美味的家常菜，忙碌的生活擠出一點(diǎn)時(shí)間，做做小菜，犒勞下忙碌中的自己，不要被生活磨去了棱角。
2、分離好的蛋黃盆中加入60ml牛奶40g黃油1g鹽篩入95g低筋面粉拌勻注意切拌不要畫(huà)圈攪拌讓面粉起筋像炒菜的姿勢(shì)一樣切拌
3、蛋清里加入1.5g塔塔粉打成起泡
4、打到起泡的樣子加入10g白糖繼續(xù)打
5、打到有紋路時(shí)再加入10g白糖繼續(xù)打
6、最后加入10g白糖打到打蛋器提起來(lái)有立起來(lái)的小溝就可以了
7、打好的蛋白分三次加入蛋黃糊里
8、蛋白和蛋黃糊拌勻還是切拌防止面粉起筋
9、全部混合后倒入8寸活底蛋糕模因?yàn)檫@是8寸戚風(fēng)蛋糕的方子180度預(yù)熱140度烤50分鐘
10、成品圖
11、裱花后
現(xiàn)在很多食物都?xì)埩粲修r(nóng)藥，飯店工作人員未必將其清除干凈，奶油裱花蛋糕8寸戚風(fēng)蛋糕的做法簡(jiǎn)單，自己做能徹底清洗。
蛋糕是相當(dāng)美味的甜點(diǎn)，也是很多朋友們喜歡吃的甜點(diǎn)，蛋糕的種類很多，不知道各位朋友們喜歡不喜歡吃戚風(fēng)蛋糕，戚風(fēng)蛋糕是相當(dāng)美味的，吃后會(huì)讓人流連忘返，但是總不能一想吃戚風(fēng)蛋糕就要去蛋糕店吧，所以說(shuō)我們可以學(xué)會(huì)制作戚風(fēng)蛋糕做法，這樣我們就能夠自己在家制作美味的蛋糕甜點(diǎn)了。
在制作戚風(fēng)蛋糕的時(shí)候，我們首先要做好準(zhǔn)備工作，需要準(zhǔn)備好制作戚風(fēng)蛋糕的材料，還要準(zhǔn)備好制作蛋糕時(shí)候所需要用到的器具，這樣在我們制作的過(guò)程中才不會(huì)手忙腳亂，對(duì)于戚風(fēng)蛋糕的相關(guān)做法步驟，讓我們看看文章的介紹吧。
制作步驟：
1、準(zhǔn)備材料。面粉需要過(guò)篩，蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無(wú)油無(wú)水，最好使用不銹鋼盆。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚(yú)眼泡狀的時(shí)候，加入1/3的細(xì)砂糖(20克)，繼續(xù)攪打到蛋白開(kāi)始變濃稠，呈較粗泡沫時(shí)，再加入1/3糖。再繼續(xù)攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入剩下的1/3糖。(如果一次加入糖過(guò)多，會(huì)妨礙蛋白的起泡，所以打蛋白的時(shí)候，一般習(xí)慣使用分次加糖的方式。當(dāng)然，這并不代表你一次把糖全加進(jìn)去，蛋白就打不發(fā)了，只不過(guò)會(huì)更花功夫哈。)
3、再繼續(xù)打一會(huì)兒，當(dāng)提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時(shí)候，表示已經(jīng)到了濕性發(fā)泡的程度。如果是做戚風(fēng)蛋糕卷，蛋白打發(fā)到這個(gè)程度就可以了。但如果制作常規(guī)的戚風(fēng)蛋糕，就還需要繼續(xù)攪打。
當(dāng)提起打蛋器的時(shí)候，蛋白能拉出一個(gè)短小直立的尖角，就表明達(dá)到了干性發(fā)泡的狀態(tài)，可以停止攪打了。
打到干性發(fā)泡以后，就不要繼續(xù)攪打了，如果攪打過(guò)頭，蛋白開(kāi)始呈塊狀，會(huì)造成戚風(fēng)制作的失敗。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，開(kāi)始制作蛋黃糊。
4、把5個(gè)蛋黃加入30克細(xì)砂糖，用打蛋器輕輕打散。不要把蛋黃打發(fā)。
5、依次加入40克色拉油和40克牛奶，攪拌均勻。再加入過(guò)篩后的面粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。不要過(guò)度攪拌，以免面粉起筋(面粉如果起筋，可能會(huì)使蛋糕的口感過(guò)韌，影響蛋糕口感的松軟)。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要?jiǎng)澣嚢?，以免蛋白消?。翻拌均勻后，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
7、將混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震兩下，把內(nèi)部的大氣泡震出來(lái)。放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，170度，約1個(gè)小時(shí)即可。烤好后的蛋糕從烤箱里取出來(lái)，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。然后，脫模，切塊即可享用(直接吃已經(jīng)非常好吃了)。也可以用來(lái)制作各種裱花蛋糕。
戚風(fēng)蛋糕做法，朋友們您看了上述的文章具體的講解之后，學(xué)會(huì)了怎么自己在家制作戚風(fēng)蛋糕了嗎?如果您不想要去蛋糕房就能夠吃到美味可口的戚風(fēng)蛋糕，上面的幾個(gè)步驟您可要牢記哦，這樣我們?cè)诩?就能夠制作美味可口的戚風(fēng)蛋糕了。
喜愛(ài)做糕點(diǎn)的你，是否苦于如何解決不多不少的剩余奶油？是否一直想做一種既口感柔軟又不過(guò)分油膩的蛋糕？是否想讓家人朋友品嘗一種獨(dú)特的蛋糕風(fēng)味？那就跟我一起做淡奶油蛋糕吧—把淡奶油做進(jìn)蛋糕里面！蛋糕的口感介于戚風(fēng)和麥芬之間，濃郁的奶香味，讓你感覺(jué)既有戚風(fēng)的柔軟，又比麥芬少了幾分油膩，趁熱吃口感最佳！
首先準(zhǔn)備食材:雞蛋4個(gè)、低筋面粉80克、淡奶油130克、細(xì)砂糖75克。
然后就是淡奶油蛋糕的制作部分了。一、雞蛋的蛋白和蛋黃分開(kāi)。二、蛋黃里加入20克細(xì)砂糖，攪打均勻。三、加入淡奶油，攪打均勻，全程使用電動(dòng)打蛋器即可。四、篩入面粉。五、用橡皮刮刀翻拌到無(wú)干粉，再用電動(dòng)打蛋器攪打均勻。攪打后的蛋黃糊比較稠厚，有點(diǎn)像淡奶油完全打發(fā)的狀態(tài)。六、蛋白分三次加入剩下的細(xì)砂糖，打發(fā)到干性發(fā)泡（即提起打蛋器，蛋白呈短小直立的尖角狀態(tài)）。七、先盛一半蛋白，和蛋黃糊翻拌均勻，拌勻后再全部倒入剩余的蛋白中，完全翻拌均勻即可。（這一步要注意翻拌手法，要用橡皮刮刀像炒菜那樣翻拌，不能劃圈。）八、將拌好的蛋糕糊裝入裱花袋，擠進(jìn)蛋糕杯里，8-9分滿。九、放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180度烤18分鐘。
最后還要提醒您一些注意事項(xiàng)。一方面，這個(gè)方子里淡奶油的含量很高，因?yàn)榈逃陀斜淮虬l(fā)的特性，所以和面粉混合后會(huì)變得非常稠厚，在后面和發(fā)泡蛋白混合時(shí)就有點(diǎn)難度，要注意多伴幾下，確保徹底拌勻，拌好的蛋糕糊體積會(huì)有縮小，貌似消泡的狀態(tài)，不過(guò)最后烘烤時(shí)還是可以順利蓬發(fā)的。另一方面，這款蛋糕的口感，介于戚風(fēng)和麥芬之間，奶香味非常濃郁，同時(shí)比麥芬少了幾分油膩。趁熱吃最好，放涼后會(huì)像麥芬一樣變得有點(diǎn)硬，最好回爐加熱一下再吃。
以上就是口感細(xì)軟，香而不膩的淡奶油蛋糕的做法。相信這款蛋糕會(huì)給您帶來(lái)獨(dú)特的味覺(jué)享受以及不可言喻的成就感。送給朋友，讓友情如松軟可口的淡奶油蛋糕一樣柔和；送給愛(ài)人，讓愛(ài)情如淡淡飄香的淡奶油蛋糕一樣甜美；送給家人，讓親情如絲滑細(xì)膩的淡奶油蛋糕一樣溫馨。趕緊行動(dòng)吧！
如果為了圖方便經(jīng)常去餐館吃飯，結(jié)果讓自己的腸胃出現(xiàn)了問(wèn)題或疾病，那是得不償失的，為了我們的健康著想，我們最好還是自己學(xué)會(huì)一些家常菜做法，自己在家做，戚風(fēng)蛋糕的做法簡(jiǎn)單，大多數(shù)人都能很快學(xué)會(huì)。
2、蛋清的容器不能有一點(diǎn)水和油。（事先用廚房紙擦干凈）
3、將色拉油牛奶攪打至油水融合。
4、蛋黃、細(xì)砂糖（20克）加入步驟3攪打均勻。
5、往步驟5里篩入2/3面粉拌勻。（采用上下攪拌的方法）
6、繼續(xù)將剩下的1/3面粉篩入5拌勻。（采用拌勻是為了面粉起筋，其實(shí)也可以用打蛋器低速打勻）
7、開(kāi)始制作蛋清：蛋清加入幾滴檸檬汁（白醋），用低速打蛋器打散蛋液，呈粗大的氣泡（魚(yú)眼泡），此時(shí)加入1/3白糖（50克分3次）。
8、將打蛋器用中速繼續(xù)攪打，蛋白氣泡變小，體積膨脹至原來(lái)的2倍。此時(shí)提起打蛋器蛋液無(wú)法粘在打蛋頭上，晃動(dòng)蛋液仍可流動(dòng)，再加入1/3白糖中速繼續(xù)攪打。
9、蛋白變得細(xì)膩，但仍然不能直立，提起打蛋頭呈垂直狀態(tài)，加入剩下的1/3白糖，繼續(xù)中速攪打。
10、蛋液的紋路越來(lái)越細(xì)膩，繼續(xù)攪打盆里的蛋液可直立，倒扣也不流動(dòng)就打好了。
11、取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中攪拌均勻，
12、將11倒入剩下的蛋白液中繼續(xù)攪拌均勻就可以入模烤了。
13、拌好的糊倒入8寸活底模具，往桌面上用力震兩下，震出大氣泡。
14、放入預(yù)熱好的烤箱中下層，以上火140度，下火130度烤60分鐘就可以了。（鑒別熟沒(méi)熟可以用牙簽擦入中間試試，牙簽拔出是干凈的就證明熟了，要是還沾有面粉顆粒就還沒(méi)熟）
15、烤熟拿出用力震一下直接倒扣晾涼就可以食用了。（直接吃或者裱畫(huà)）
生活本就少不了“煙火”，廚房熱熱鬧鬧的，家里才會(huì)熱鬧起來(lái)，戚風(fēng)蛋糕的做法非常簡(jiǎn)單，可以很快做出來(lái)。
如果為了圖方便經(jīng)常去餐館吃飯，結(jié)果讓自己的腸胃出現(xiàn)了問(wèn)題或疾病，那是得不償失的，為了我們的健康著想，我們最好還是自己學(xué)會(huì)一些家常菜做法，自己在家做，草莓(藍(lán)莓)奶油戚風(fēng)蛋糕(八寸)的做法簡(jiǎn)單，大多數(shù)人都能很快學(xué)會(huì)。
2、在蛋黃中加入細(xì)砂糖A，攪拌至細(xì)砂糖融化
3、將玉米油和牛奶加入到蛋黃盆里，攪拌均勻
4、篩入低筋面粉(也可以在篩入低筋面粉時(shí)加入一點(diǎn)泡打粉)并攪拌均勻，蛋黃糊就完成啦～
5、開(kāi)始打發(fā)蛋白，這對(duì)于戚風(fēng)蛋糕十分重要，低速打到粗泡，粗泡類似肥皂泡，這時(shí)候加入細(xì)砂糖B的三分之一和檸檬汁，之后轉(zhuǎn)為高速
6、第二次加入三分之一的糖是在打到細(xì)泡的時(shí)候。這時(shí)候看下去已經(jīng)是一盆白色的很細(xì)膩的泡沫，之后轉(zhuǎn)回低速
7、等開(kāi)始蛋清有紋路的時(shí)候，這時(shí)候已經(jīng)儼然像一盆奶油，加入最后三分之一的糖，繼續(xù)低速打發(fā)，！切忌最后轉(zhuǎn)為低速后因?yàn)橛X(jué)得蛋白不夠蓬松，又轉(zhuǎn)為高速！
8、一旦蛋白不再流動(dòng)，呈很細(xì)膩的奶油狀時(shí)，就停止（打過(guò)頭的后果就是雖然也能提起一個(gè)不倒的小尖角，但是里面組織開(kāi)始變得粗糙像棉絮）
9、將打發(fā)好的蛋白的三分之一放到蛋黃糊里，切拌或者翻拌，拌至均勻
10、繼續(xù)加三分之一的蛋白拌至均勻
11、把拌好的蛋黃蛋白倒入剩下的蛋白盆里，拌至均勻（這時(shí)可以預(yù)熱烤箱了哦）
12、把拌好的蛋黃蛋白倒入模具里，別忘記把氣泡震出來(lái)，放入預(yù)熱好的烤箱，130度，中層，50分鐘（我的烤箱分四層，所以放在中下層）
13、時(shí)間快到時(shí)可以用牙簽扎進(jìn)蛋糕看牙簽上有沒(méi)有濕蛋糕糊，有的話就需要再烤一會(huì)兒，每個(gè)烤箱脾氣都不一樣，不要懶哦，多看看，烤好放涼脫模
14、可以裝飾我們的蛋糕了，把蛋糕橫向切兩半，均勻的涂抹好果醬（這步忘記拍照片了…）之后打發(fā)淡奶油至其不再流動(dòng)
15、把打發(fā)好的淡奶油裝入裱花袋就可以任自己發(fā)揮了～在擺上水果就好啦^_^
16、看看藍(lán)莓的(這季節(jié)沒(méi)買(mǎi)到藍(lán)莓就用葡萄代替了=_=)
應(yīng)該說(shuō)每個(gè)人都知道飲食對(duì)自己的重要性，雖然草莓(藍(lán)莓)奶油戚風(fēng)蛋糕(八寸)的做法容易，但卻讓吃過(guò)的人都豎起大拇指。
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