味精的害處
養(yǎng)生的吃的。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友。”對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？下面是小編為大家整理的“味精的害處”，僅供您在養(yǎng)生參考。
味精是在制作家常菜中經(jīng)常會使用到的調(diào)味料，它的作用就是幫助我們制作出來的食物口感變得更加的鮮美。不管是什么樣的食物，都是具有兩面性的。這也是我們說不要過量的去食用任何食物的原因，一面是對身體有益的，那么相反的就是食用后對我們的身體就會造成一定程度的傷害。
所以不管是主食材還是一些調(diào)味料，只要是給我們?nèi)ナ秤玫氖澄?，我們食用之前都要清楚的了解一些它們各自的好處和壞處。這樣是為了更好的去運(yùn)用并且安全的食用它們。這點(diǎn)對吸收到的營養(yǎng)也是有影響的。那么味精的害處是什么呢?
味精有哪些危害
味精是一種增鮮味的調(diào)料，炒菜、做餡、拌涼菜、做湯等都可用。 味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率。另外,味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。
味精組成：化學(xué)成分為谷氨酸鈉。味精是食品增鮮劑，最初是從海藻中提取制備，現(xiàn)均為工業(yè)合成品。
毒性：大量研究資料表明，常規(guī)食用量對人體無害。
味精中毒表現(xiàn)：部分西方人在進(jìn)食富含味精的食物2小時內(nèi)，出現(xiàn)頭痛，面紅，多汗，面部壓迫或腫脹，口部或口周麻木、胃部燒灼感及胸痛等癥狀。此現(xiàn)象多出現(xiàn)在中餐用餐后，因此有些西方人將此現(xiàn)象稱為“中國餐館綜合征”，但此現(xiàn)象和進(jìn)食味精的關(guān)系至今未能證實(shí)。
中毒后緊急處理：誤服過量味精后勿須特殊處理。出現(xiàn)“中國餐館綜合征”者也可口服維生素B6，每天50毫克。中毒預(yù)防：可以放心食用味精，但不要使用量過大，一般每天每人食用量不要超過20克。味精雖能提鮮，但如使用方法不當(dāng)，就會產(chǎn)生相反的效果!
味精在烹飪中的使用技巧和如何科學(xué)地使用味精：
1.對用高湯烹制的菜肴，不必使用味精。因?yàn)楦邷旧硪丫哂絮r、香、清的特點(diǎn)，味精則只有一種鮮味，而它的鮮味和高湯的鮮味也不能等同。如使用味精，會將本味掩蓋，致使菜肴口味不倫不類。
2.對酸性菜肴，如：糖醋、醋熘、醋椒菜類等，不宜使用味精。因?yàn)槲毒谒嵝晕镔|(zhì)中不易溶解，酸性越大溶解度越低，鮮味的效果越差。
3.拌涼菜使用晶體味精時，應(yīng)先用少量熱水化開，然后再澆到?jīng)霾松?，效果較好(因味精在45℃時才能發(fā)揮作用)。如果用晶體直接拌涼菜，不易拌均勻，影響味精的提鮮作用。
4.作菜使用味精，應(yīng)在起鍋時加入。因?yàn)樵诟邷叵?，味精會分解為焦谷氨酸鈉，即脫水谷氨酸鈉，不但沒有鮮味，而且還會產(chǎn)生輕微的毒素，危害人體。
5.味精使用時應(yīng)掌握好用量，并不是多多益善。它的水稀釋度是3000倍，人對味精的味覺感為0.033%，在使用時，以1500倍左右為適宜。如投放量過多，會使菜中產(chǎn)生似成非成，似澀非澀的怪味，造成相反的效果。世界衛(wèi)生組織建議：嬰兒食品暫不用味精;成人每人每天味精攝入量不要超過6克。
6.味精在常溫下不易溶解，在 70℃～90℃時溶解最好，鮮味最足，超過100C時味精就被水蒸氣揮發(fā)，超過130C時，即變質(zhì)為焦谷氨酸鈉，不但沒有鮮味，還會產(chǎn)生毒性。對燉、燒、煮、熬、蒸的菜，不宜過早放味精，要在將出鍋時放入。
7.在含有堿性的原料中不宜使用味精，回味精遇堿會化合成谷氨酸二鈉，會產(chǎn)生氨水臭味。
總結(jié)：因此，什么配料都是一樣，都要注意適量食用為好。
味精的害處即使其實(shí)它對人的身體沒有直接性的營養(yǎng)價值，它可以做到的就是幫助我們制作出來的食物更加的鮮美。常規(guī)的食用味精是沒有什么危害性的，不過如果過量的食用了味精，那么就會出現(xiàn)味精中毒的情況，從而會灼傷我們的胃功能，所以食用味精一定要注意用量。
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每個人都抵擋不了美食的誘惑，而且我們的嘴巴是非常挑剔的，生活水平的提高，我們的舌尖是越來越難以滿足了，我們總在不斷的尋找新鮮、刺激、美味的食物，如果食物味道太差，我們甚至連看上一眼都覺得多余。但是，美味的食物難免是眾多調(diào)味品調(diào)制的，那么，味精的危害有哪些呢?
越來越多的特色餐廳，品牌餐廳，讓我們的味覺越來越敏感，越來越叼。我們都知道味精不能多吃，但是，味精的危害我們可能都不是很了解，而且外面的餐廳所做的我們無法抵擋的美味食物所含的味精量也一定是我們自己做飯的數(shù)倍。
過食味精三個巨大危害 讓孩子吃成“矮個”：
美國一個研究小組對小鼠體內(nèi)注入過量的味精后發(fā)現(xiàn)，被注入味精的小鼠在一段時間后，視網(wǎng)膜和中樞神經(jīng)系統(tǒng)各個部位出現(xiàn)受損現(xiàn)象，性機(jī)能降低，還出現(xiàn)肥胖癥。由于骨骼中的紅細(xì)胞和黏性白細(xì)胞數(shù)量減少，而且鈣鹽進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)受到破壞，而影響了細(xì)胞的合成，使骨骼的生長受阻。
進(jìn)一步研究表明，兒童過多食用味精或含谷氨酸鈉的食物，大腦生成的過多的-氨基丁酸將會抑制下丘腦分泌的促甲狀腺素釋放激素和促甲狀旁腺激素釋放激素的分泌，結(jié)果使得甲狀腺素和甲狀旁腺激素的分泌減少。
甲狀腺激素分泌不足對人體的生長發(fā)育的負(fù)面影響是眾所皆知的，而甲狀旁腺激素是用來調(diào)節(jié)血鈣和血磷最重要的激素，它有減少鈣從尿液中丟失，促進(jìn)腸道對鈣磷吸收的作用，它的分泌一旦不足，鈣磷就會大量流失，人體的骨骼生長和發(fā)育就會受阻。
正在長身體發(fā)育的兒童對于美食是最沒有免疫力的，因此他們大多都是“重口味”的，這就需要我們家長來嚴(yán)格監(jiān)督的。味精的危害是非常大的，因此不能多吃，尤其是暴飲暴食或者在外面吃“大餐、硬菜”。家長們要管好孩子的嘴巴，避免過食味精。
相信沒有人不認(rèn)識味精吧，味精作為一種經(jīng)典的調(diào)味料廣泛的被我們應(yīng)用到，幾乎所有的菜肴我們都可以用到味精，谷氨酸鈉是味精的主要成分，我們使用味精的目的就是為了讓菜更加的鮮甜，味精的作用和功效在于可以起到開胃和促進(jìn)消化的功效。
味精有非常高的使用價值，很多地方都可以用到味精，味精還有很好的藥用價值，我們可以用味精來治療慢性的肝炎和癲癇病，味精還有利于胃酸少的人。
味精又稱味素，是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。要注意的是如果在100℃以上的高溫中使用味精，經(jīng)科學(xué)家證明，味精在100℃時加熱半小時，只有0.3%的谷氨酸鈉生成焦谷氨酸鈉，對人體影響甚微。文獻(xiàn)報(bào)道，焦谷氨酸鈉對人體無害。還有如果在堿性環(huán)境中，味精會起化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生一種叫谷氨酸二鈉的物質(zhì)。所以要適當(dāng)?shù)厥褂煤痛娣拧９劝彼徕c是一種氨基酸的鈉鹽。是一種無色無味的晶體，在232°C時解體熔化。谷氨酸鈉的水溶性很好，20℃時的溶解度為74克(即20℃時，在100毫升水中最多可以溶解74克谷氨酸鈉)。
味精，又名“味之素”，學(xué)名“谷氨酸鈉”。成品為白色柱狀結(jié)晶體或結(jié)晶性粉末，是國內(nèi)外廣泛使用的增鮮調(diào)味品之一。其主要成分為谷氨酸和食鹽。
我們每天吃的食鹽用水沖淡400 倍，已感覺不出咸味，普通蔗糖用水沖淡200 倍，也感覺不出甜味了，但谷氨酸鈉鹽，用于水稀釋3000倍，仍能感覺到鮮味，因而得名“味精”?！」劝彼徕c（C5H8NO4Na），又叫麩氨酸鈉。谷氨酸是氨基酸的一種，也是蛋白質(zhì)的最后分解產(chǎn)物。
味精是采用微生物發(fā)酵的方法由糧食制成的現(xiàn)代調(diào)味品。
1． 味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率。
2． 味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經(jīng)衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。
上文我們介紹了什么是味精，我們知道味精是我們烹飪的時候必不可少的調(diào)味料，我們采用味精可以令菜肴更加的美味，味道顯得更鮮甜。味精不但有很高的食用價值而且味精還有藥用的功效呢，我們可以用后味精來治療慢性肝癌和神經(jīng)衰弱。
味精是我們生活中常見的調(diào)味品之一，但是有很多人都認(rèn)為味精是化學(xué)合成的產(chǎn)物，認(rèn)為味精是有毒的。
那么真相究竟是什么呢？今天，我們就來好好地聊一聊味精。
味精是什么？
通俗的講，味精就是用小麥（玉米等糧食）淀粉經(jīng)過微生物發(fā)酵，然后經(jīng)過一系列的提取過程，最終產(chǎn)生的一種氨基酸，叫谷氨酸，并與鈉結(jié)合形成谷氨酸鈉。
鮮味廣泛存在于食物當(dāng)中，主要來自食物中的氨基酸、有機(jī)酸、谷氨酸等元素。
尤其蛋白質(zhì)多的食物中含量更多，比如魚湯、海鮮，而味精的成分就是谷氨酸鈉，跟食物中的谷氨酸一模一樣。
有人會跳出來說：味精是經(jīng)過化學(xué)反應(yīng)后，獲得的一種化學(xué)物質(zhì)！
現(xiàn)代食品工業(yè)中，味精是用微生物發(fā)酵糧食、淀粉等原料生產(chǎn)出來的。這樣的工藝和釀酒、制醋類似的。人們不害怕吃醋喝酒，怎么就唯獨(dú)覺得味精有害呢？
味精的原料是淀粉，它是標(biāo)準(zhǔn)的食物中獲取鮮味的過程。
味精會致癌？謠言！
味精中的谷氨酸鈉加熱到 120℃ 以上時，可能產(chǎn)生焦谷氨酸鈉。這也就是傳說中味精致癌的“罪魁禍?zhǔn)住薄?/p>
只可惜，這純屬自尋煩惱。焦谷氨酸鈉并不致癌，只是沒有了鮮味。這也就是為什么建議出鍋之前，再放味精的原因。
盡管味精已經(jīng)被證明是無害、無毒的，但是依舊不能放的太多，否則也會讓你很難受的，就像是鹽吃得太多一樣。
吃味精時需要注意幾點(diǎn)
1、溫度太高時，不宜放味精
味精溶解的最佳溫度是70℃-90℃；在150℃時，它會脫水，產(chǎn)生結(jié)晶；如果到了200℃以上，谷氨酸鈉會變?yōu)榻构劝彼帷?/p>
焦谷氨酸沒有鮮味，所以做菜或湯要等臨出鍋時，再加入味精為最佳。
2、伴涼拌菜時，不宜放味精
因?yàn)槲毒跍囟葹?0℃~100℃時，才能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發(fā)揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興
如果做涼菜時非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解后，再拌入涼菜之中。
3、炒肉菜時，不用放味精
肉類中本來就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱后，自然就會生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。
除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
4、放醋的食物，不宜放味精
酸性條件下，味精的溶解度低，鮮味效果下降。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴，都不能放味精。
5、味精用咸，不用甜
甜味為主的菜里面加味精，不但不能增鮮，反而會抑制甜鮮的本味，并產(chǎn)生一股異味。
都說秋刀魚有毒是不能吃的，其實(shí)秋刀魚是普通的魚類，只要大家能從正規(guī)場合購買秋刀魚，秋刀魚是可以放心安全食用的，秋刀魚屬于海魚，并不具備一定的毒素，還得補(bǔ)充維生素b群，延緩衰老，對孕婦的身體也有調(diào)養(yǎng)的作用。
秋刀魚有毒嗎
很多人都說秋刀魚體內(nèi)含有輕微的毒素，此外秋刀魚也屬于海魚，魚肉也存在著重金屬超標(biāo)的安全隱患。
但是秋刀魚含有豐富的維生素B族，可以延緩衰老。對孕婦來說有幫助保養(yǎng)的作用，還能防治貧血。秋刀魚還有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。秋刀魚富含維生素以及不飽和脂肪酸，對孕婦補(bǔ)充營養(yǎng)有幫助，對于寶寶的智力發(fā)育特別有好處。
所以只要選材得當(dāng)，烹煮安全，孕婦還是可以吃秋刀魚的。因此選購時，要特別注意鮮度質(zhì)量，盡量加醋燒煮或油炸。但是過敏體質(zhì)的孕婦是真的不能吃秋刀魚!!!
秋刀魚有毒嗎 吃秋刀魚的好處 秋刀魚怎么吃
秋刀魚的吃法
秋刀魚是一道大眾食品，許多人都會在吃燒烤或者吃壽司的時候，點(diǎn)上一條烤秋刀魚。
烤秋刀魚可以說是秋刀魚的吃法中，最常見的一種。一般來說，吃烤秋刀魚，就是將整條魚鹽烤，搭配白飯、味噌湯、蘿卜泥一同食用。眾所周知，秋刀魚的魚腸有苦味，但是大多數(shù)食客并不把魚腸去除，而是用醬油或檸檬汁來給鹽烤秋刀魚調(diào)味。因?yàn)樗麄冋J(rèn)為，醬油的咸鮮味或檸檬的酸味與魚本身的苦味相結(jié)合，才是秋刀魚的最佳風(fēng)味。
當(dāng)然，烤秋刀魚并不是秋刀魚唯一的做法，秋刀魚還可以拿來蒸、煎、炸等。
很多人抱怨飯菜不好，所以吃的很少。造成營養(yǎng)不良，身體素質(zhì)不好。其實(shí)自己可以學(xué)習(xí)做菜的，下面就給大家介紹自制味精的做法
2.將小魚干、香菇洗干凈后，瀝干水分，放進(jìn)烤箱里面烤香，別烤糊了哦，盯著烤香，隨時留意！小魚干肯定會先烤好，所以，要先把烤好的小魚干拿出，香菇繼續(xù)烤~
3.把烤好的小魚干和香菇切成小塊，越小越好~
4.把所有食材的小塊包括冰糖放入磨粉機(jī)里，全部磨成粉狀。
5.好啦~把磨好的粉裝入瓶子中~就可以啦~
6.全天然的味精就完成啦~大家可以試試~~小魚干部分，27用的是銀魚干和另外一種小魚干（忘記是嘛魚了···汗水······），如果有柴魚干的話更好喲！自己做的味精，可以放心的放進(jìn)要熬煮的湯中！味道絕對巴適喲?。?/p>
家人的健康是主婦們最大的心愿，那么，通過小編今天介紹的這道健康美味的自制味精，年是不是也想學(xué)學(xué)呢？趕快為家人去去動手做一做。
味精是我們烹飪的常用調(diào)味料，但你可知還是什么菜都能放味精的，有五種菜絕不能放味精。
一、炒肉菜不用加味精
肉類中本來就含有谷氨酸，與菜肴中的鹽相遇加熱后，自然就會生成味精的主要成分——谷氨酸鈉。除了肉類，其他帶鮮味的食物也沒必要加入味精，如雞蛋、蘑菇、茭白、海鮮等。
二、放醋的菜不能放味精
酸味明顯，醋加得比較多的菜肴不能加味精。因?yàn)槲毒谒嵝原h(huán)境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鮮味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
三、拌涼菜不宜放味精
因?yàn)槲毒跍囟葹?0℃—100℃時才能充分發(fā)揮提鮮的作用。而涼菜的溫度偏低，味精難以發(fā)揮作用，甚至還會直接粘附在原材料上，無味且掃興。如果做涼菜時非要放味精，宜用少量熱水把味精溶解后再拌入涼菜之中。
四、調(diào)餡料不宜加味精
許多人在調(diào)餃子餡、春卷餡時，都會放點(diǎn)味精，這樣很不安全。味精拌入餡料后，會一起經(jīng)過蒸、煮、炸等高溫過程。但是，溫度只要超過100℃，味精就會發(fā)生變性。不但會失去鮮味，還會形成有毒的焦谷氨酸鈉，危害人體健康。除了不能拌餡，在制作熱菜時，也是要在菜肴即將離火時才能加入味精。
五、味精用咸不用甜
在適當(dāng)?shù)拟c離子濃度下，味精的鮮味才能更突出。所以，味精的鮮味在咸味菜肴中才能有鮮美表現(xiàn)，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鮮，反而會抑制甜鮮的本味，并產(chǎn)生一股異味。所以，雞茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃為了健康，那么下面就給大家介紹一款健康美味的蝦皮味精。
2.2取出一小碗蝦皮約50克。
3.1用鏟子將蝦皮鋪平，使其盡快的將水分揮發(fā)。
4.2將洗好的蝦放到電餅鐺上，不要倒油，也可用平底鍋代替。
5.小火慢慢翻炒，炒至蝦皮徹底干燥。關(guān)火后，繼續(xù)翻炒，使熱量盡快散去，保持干燥狀態(tài)。
6.炒好的蝦皮晾涼。
7.用搟面杖將蝦皮搟碎，喜歡吃碎的可以搟的碎一些。也可以用攪拌機(jī)打碎。
8.做好的蝦皮味精如果少的話，放碟子中，兩三天就可吃完。多的話就需要密封保存，放冰箱要保持干燥狀態(tài)，由于自制的不添加防腐劑，最好在1個月內(nèi)吃完。
做菜講究火候的把握，那么今天小編為你介紹蝦皮味精，大家一定要注意火候的拿捏，趕快去嘗試著做一做吧！
我們都知道味精里面含有大量的鈉，如果我們過多的食用的話，那么就會導(dǎo)致高血壓的發(fā)生，尤其是老年人，大量食用味精的話，給健康所帶來的傷害非常大，所以老年人、高血壓人群、腎病患者、水腫等患者都最好是少量食用，那么味精的健康使用方法有哪些呢?下面我們一起針對這個問題詳細(xì)了解下。
事實(shí)證明，當(dāng)我們食用過多的味精的話，那么就會超出我們的機(jī)體的代謝能力，這樣就會導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生，同時長期的大量食用味精的話，還會讓我們的視網(wǎng)膜變薄、視力下降，甚至都會出現(xiàn)失明的情況。
(一)用量不宜過多。
每人每天公斤體重不應(yīng)超過120毫克。一歲以內(nèi)嬰兒，以不吃味精為好。烹調(diào)中只放一點(diǎn)點(diǎn)就能達(dá)到增鮮的目的。
(二)炒菜時不宜放入過早。
炒菜一般應(yīng)在菜肴快熟時或者剛出鍋后加入，因?yàn)檫@時菜溫在70-90℃左右，是味精溶解度最好的溫度，鮮味也最濃;相反，在高溫時加用，當(dāng)溫度超過120℃時味精中的谷胺酸鈉就會變成焦化的谷胺酸鈉，焦化的谷胺酸鈉既沒有鮮味，還具有一定的毒性。所以油炸食物一般溫度高于120℃。
(三)不宜在堿性強(qiáng)的食品中使用。
谷胺酸鈉中的鈉活性甚高，容易與堿發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生一種具有不良?xì)馕兜墓劝匪岫c，失去調(diào)味作用，所以堿性較強(qiáng)的海帶、魷魚等菜肴不宜加味精。
(四)在酸味菜肴中，不宜用味精。
因?yàn)槲毒鏊嵝圆灰兹芙猓嵝栽酱?，溶解度越低，加入味精也沒有用。
(五)分娩三個月內(nèi)的母親和嬰幼兒所食的菜肴不宜加入過量的味精。
因?yàn)槲毒械墓劝匪徕c通過乳汁或食物進(jìn)入嬰兒體內(nèi)，會與嬰幼兒血液中的鋅發(fā)生特異性的結(jié)合，生成不被機(jī)體吸收利用的谷胺酸鋅并隨尿液排出，導(dǎo)致嬰幼兒缺鋅。
有關(guān)味精的健康使用的問題就講解到這里，希望以上的介紹會對您起到幫助。通過以上的介紹我們得知，味精是一種不能食用太多的調(diào)味品，否則會讓我們的健康和身體都會承受極大的傷害，所以正確食用味精才是最關(guān)鍵的事情。
蝦片是我們在生活中比較熟悉的一種食物，蝦片還叫做玉片，蝦片比較傳統(tǒng)的做法是用蝦汁添加了一定的淀粉制作而成的，當(dāng)干干的蝦片遇到熱油之后，就會快速的膨脹起來，在吃的時候特別的香脆，并且入口即化，深受很多小孩子的喜歡，但是蝦片一次不能做太多，如果一次吃不完，蝦片就會變軟，影響口感。
蝦片的害處
1.炸蝦片最好不要給孩子吃，首先它一定屬于油炸食品，對內(nèi)臟傷害較大，且油炸食品愈薄危害愈大；其次，市場上的蝦片一般都是人工食品，并不含真正的蝦，一般都是淀粉和色素構(gòu)成，營養(yǎng)價值不能和真正的蝦同日而語。蝦片又稱玉片，傳統(tǒng)生產(chǎn)方法是用蝦汁加淀粉制成的。如用馬鈴薯制作蝦片，產(chǎn)品有其獨(dú)特之處，也很受人們歡迎。但現(xiàn)在的蝦片誰都難說是用啥做的，萬一買到的質(zhì)量不過關(guān)，就更可怕。
2.經(jīng)常吃油炸食品本身就不好，而且反復(fù)用油更不好了。油炸的東西還是少吃為妙。且炸蝦片的熱量較高，每一食用份量含有523卡路里，其中： 52% 脂肪, 44% 碳水物, 4% 蛋白質(zhì)。多吃肯定對身體有害。
3.吃蝦片容易發(fā)胖。膨化食品食用過的話會增加治癌的風(fēng)險，而且刺激胃影響消化,蝦片必須經(jīng)過油炸才能吃，食用過多會得高血壓、血粘、冠心病等疾病!
炸蝦片的做法
食材：蝦片、油
制作步驟：
蝦片適量，炒鍋放適量油。等油溫上來時，先用一個蝦片試炸一下。蝦片迅速膨脹，就可以了。注意火不要太大了，試炸后，感覺油溫合適，就可以放四五片蝦片繼續(xù)炸（油多可多放幾個蝦片），沒炸好的部分，你可用筷子夾住，在油鍋內(nèi)翻一下，好了，放盤子里。蘸點(diǎn)兒自己喜歡的醬料，當(dāng)然原味也很不錯。
在人們?nèi)粘５娘嬍持?人們每天都需要吃大量的食物來補(bǔ)充身體的營養(yǎng).做飯的人都知道,菜的調(diào)料是有很多種的,常見的調(diào)料和使用最多的,應(yīng)該就要屬鹽和味精了.鹽和味精他倆不是一樣的調(diào)料,他倆用途相反.很多時候人們做菜鹽放多了,都會加些味精,這樣就會使菜不那么咸了.
味精幾乎是每個人每天都會遲到的調(diào)料.市面上賣的味精樣子都是一樣的,人們在買的時候也是很好辨別的,但是很多人都會說味精吃多了不好,那么今天就跟大家說一下吃味精的危害.
味精又名味素,化學(xué)成分為谷氨酸鈉.味精是食品增鮮劑,最初是從海藻中提取制備,現(xiàn)均為工業(yè)合成品. 毒性:大量研究資料表明,常規(guī)食用量對人體無害. 中毒表現(xiàn):部分西方人在進(jìn)食富含味精的食物2小時內(nèi),出現(xiàn)頭痛,面紅,多汗,面部壓迫或腫脹,口部或口周麻木、胃部燒灼感及胸痛等癥狀.
此現(xiàn)象多出現(xiàn)在中餐用餐后,因此有些西方人將此現(xiàn)象稱為"中國餐館綜合征",但此現(xiàn)象和進(jìn)食味精的關(guān)系至今未能證實(shí). 緊急處理:誤服過量味精后勿須特殊處理.出現(xiàn)"中國餐館綜合征"者也可口服維生素B6,每天50毫克. 中毒預(yù)防:可以放心食用味精,但不要使用量過大,一般每天每人食用量不要超過20克.味精屬于化學(xué)調(diào)料,其實(shí)并沒有什么營養(yǎng)價值,只不過是能提高菜的鮮度,使人有胃口罷了.過多的食用味精會掉頭發(fā),對視力也有一定的危害.建議你以后盡量少食味精,炒菜還是用雞精比較好.
以上就是為大家介紹的吃味精的危害,大家通過上面的文章可以了解到,味精雖然愛平時被人們經(jīng)常使用,但是人們?nèi)绻缘锰嗔朔炊鴷ι眢w不好的.
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《味精的害處》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生的吃的”專題。
