蒜泥空心菜的做法
春季清淡養(yǎng)生的菜做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。養(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蒜泥空心菜的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
很多的人食用青菜的時(shí)候都比較喜歡清淡點(diǎn)的，因?yàn)榇蠹叶颊J(rèn)為蔬菜本身清淡一點(diǎn)對(duì)于腸胃也是有一定好處的。今天和大家講講的就是蒜泥空心菜的做法，生活中應(yīng)該很多人都嘗試過這個(gè)蒜泥空心菜的味道是怎樣的?？招牟说乃嗉由纤饽嗟南阄?，是一種很完美的結(jié)合，讓人很喜歡。
其實(shí)關(guān)于蒜泥空心菜的做法是很簡單的，只要你平時(shí)都會(huì)有烹飪的習(xí)慣的話，就會(huì)很容易就學(xué)會(huì)這個(gè)蒜泥空心菜了。如此美味的青菜在生活中是必不可少的，一定要知道怎樣進(jìn)行烹飪的。
原料:空心菜,蒜頭,腐乳,鹽,雞精
把蒜頭攪成蒜蓉,腐乳打碎
炒鍋里倒入油加熱至八成熱,把蒜蓉倒入油中炒香
倒入空心菜和腐乳,放少許鹽和雞精,翻炒幾下即可
裝盤,上桌
涼拌空心菜：
材料：空心菜，蒜，醋，糖，味精，香油，鹽，辣椒油
制作過程：
1.將空心菜洗凈，摘段(切段)。將蒜數(shù)瓣切碎。
2.燒一鍋熱水，將空心菜放入燙一滾(菜桿先燙，葉子后放)。迅速撈出，用風(fēng)扇吹涼。
3.調(diào)涼拌汁：蒜末，醋和糖(1：1)，少許鹽，味精和香油，再加些辣椒油，攪拌勻。
4.將空心菜排好在盤中，澆上涼拌汁拌勻就好了。
通過本片文章向大家介紹了關(guān)于蒜泥空心菜的做法知識(shí)，相信大家看完之后都明白這個(gè)蒜泥空心菜的做法是怎樣的。在炎炎夏日里面多吃一些蔬菜對(duì)于身體也是很有幫助的，這個(gè)蒜泥空心菜從口感和味道來說都是很適合大家的心意的。
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用蒜泥炒空心菜，可以說是最家常普通的一道食物，但是這樣一道普通的食物如何才可以做出，不一樣的美味和口感，其實(shí)很多的細(xì)節(jié)以及步驟都是需要注重考究的，下面就是具體的做法。
一、用料
空心菜300克食鹽適量味精適量蒜2瓣植物油10毫升白糖適量
二、蒜泥炒空心菜的做法
1.先把烘烤藍(lán)放入炸藍(lán)中，再將Airfryer溫度調(diào)至180攝氏度，預(yù)熱5分鐘
2.預(yù)熱完成后拉出炸藍(lán)在烘烤藍(lán)中倒入少許食用油，放入蒜末關(guān)上炸藍(lán)爆香時(shí)間設(shè)置10分鐘
3.聞到蒜香味即可拉開炸藍(lán)放入空心菜，用筷子攪拌均勻后關(guān)上炸藍(lán)
4.五分鐘左右拉開攪拌再關(guān)上（可以隨時(shí)拉開攪拌）
5.在時(shí)間結(jié)束前3分鐘放入鹽、糖、味精攪拌均勻關(guān)上，時(shí)間到后即可出鍋
三、空心菜選鮮嫩的部分，老的一律不要，洗凈控水改刀，下鍋焯，焯得水加一些油、鹽、料酒，滾開下入空心菜，翻幾下就撈出來，趕快過涼水，控水；蒜泥里加入鹽、味精，加一些涼開水略拌，不放油，更不能放香油，香油味道太霸道。拌一下就可以上桌了。
四、還有一種做法，量比較大的情況下，還是按前一種辦法焯，過水、控水，然后鍋里擱一些底油，炒泡椒，炒泡椒之前先把油煸一下麻椒、花椒，有味了，撈走花椒麻椒，炒泡椒，泡椒多炒一會(huì)，炒到發(fā)干了，放一些鹽、蒜泥，略炒就放空心菜，翻幾下就出鍋。
這兩種做法千萬不要放各種醬油、醋，等等。不放蔥，可以適當(dāng)?shù)姆乓恍┙?/p>
空心菜是我們?cè)谏钪谐Ｒ姷氖卟?，它主要是在夏天的時(shí)候可以收割，它由于含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)和它的味道比其他的蔬菜還吃，而被很多的消費(fèi)者喜愛?？招牟嗽谖覀兩钪械闹谱鞣椒ㄊ呛芏嗟模饕梢灾谱鞒伤馊乜招牟?、清炒空心菜以及涼拌空心菜，大家可以每樣都去嘗試一下。
如果你們是喜歡吃味道比較淡一點(diǎn)的朋友，我們建議大家可以制作成蒜蓉空心菜或者清炒空心菜，如果你們是比較喜歡吃涼拌的朋友，你們可以制作成涼拌空心菜，希望對(duì)你們食用空心菜有幫助。
清炒空心菜:
【原 料】 空心菜700克，蔥蒜末各15克，精鹽5 克，味精2 克，芝麻油5 克，花生油25克。
【制作方法】將空心菜摘洗干凈，瀝干水分。炒鍋置旺火上，加花生油燒至七成熱時(shí)，煽蔥、蒜、下空心菜炒至剛斷生，加鹽、味精翻炒，淋芝麻油，裝盤即成。
【操作要領(lǐng)】空心菜不可炒得太爛，以免營養(yǎng)損失過多。
涼拌空心菜：
材料：空心菜，蒜，醋，糖，味精，香油，鹽，辣椒油
制作過程：
1。將空心菜洗凈，摘段(切段)。將蒜數(shù)瓣切碎。
2。燒一鍋熱水，將空心菜放入燙一滾(菜桿先燙，葉子后放)。迅速撈出，用風(fēng)扇吹涼。
3。調(diào)涼拌汁：蒜末，醋和糖(1：1)，少許鹽，味精和香油，再加些辣椒油，攪拌勻。
4。將空心菜排好在盤中，澆上涼拌汁拌勻就好了。
蒜香空心菜：
主料：空心菜
輔料：水發(fā)粉絲
調(diào)料：鹽、蒜泥、生抽、腐乳汁、雞精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油。
做法：
1、將空心菜洗干凈，粉絲用溫水泡一下，再將空心菜和粉絲分別用開水焯一下?lián)瞥鲞^涼，瀝干水分，分別切成寸段，放入器皿中;
2、將蒜去皮洗凈切成末放入碗中加入鹽、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油調(diào)制均勻待用;
3、將調(diào)制好的蒜茸加入腐乳汁倒入裝有空心菜和粉絲的器皿中攪拌均勻即食。
特點(diǎn)：咸鮮微辣，蒜香乳鮮。
以上是對(duì)于空心菜做法的介紹，希望喜歡吃空心菜的你們可以在沒事的時(shí)候，對(duì)文章介紹的三種空心菜制作加以學(xué)習(xí)，嘗嘗哪種空心菜的做法適合你們的胃口。同時(shí)，對(duì)于空心菜我們不僅要知道它的做法，還要知道它的營養(yǎng)價(jià)值是什么。
空心菜是我們都喜歡吃的一種食材類型，它可以有促進(jìn)消化和吸收的作用，而且是綠色蔬菜，可以補(bǔ)充豐富的纖維素和礦物質(zhì)，空心菜的食用方法有很多，比如說蒜泥空心菜就有排毒養(yǎng)顏的作用。
蒜泥空心菜的原料：空心菜;
蒜泥空心菜的配料：芝麻油、蒜、花生油、鹽、雞粉;
蒜泥空心菜的做法：
1、將空心菜摘洗干凈，瀝干水分待用;
2、炒鍋置旺火上，油燒至七成熱、下蒜末爆香一下;
3、然后倒入空心菜，空心菜炒至剛斷生，加鹽、雞精翻炒，淋芝麻油即可。
浮腫腹水，小便不利時(shí)，空心菜，紅苕葉(蕃薯葉)等分搗爛，敷肚臍部，1～2小時(shí)后小便自利。
空心菜是堿性食物，并含有鉀、氯等調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌有益;空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品;它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、膠漿及果膠等組成，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒作用;這樣的一道食譜具有抗癌的作用，而且還可以可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)于排毒通便有好處，而且還可以促進(jìn)代謝哦，是不錯(cuò)的一種綠色食譜。
蒜泥空心菜的做法大家都學(xué)會(huì)了嗎，營養(yǎng)均衡，而且好消化和吸收，適合的人群也是比較豐富的，老年人孩子都是可以食用的哦，潤腸通便排毒養(yǎng)顏美容肌膚，同時(shí)保持大便通暢，具有清除體內(nèi)垃圾的作用。
相信大家在平時(shí)都吃過空心菜吧，但是對(duì)于涼拌空心菜可能我們還沒有吃過的，因?yàn)闆霭杩招牟说淖龇ㄖ饕窃谒拇ǖ貐^(qū)食用的?？赡芪覀?cè)谄綍r(shí)食用空心菜的方法是生炒空心菜，或者空心菜湯吧，因?yàn)榭招牟松吹奈兜啦诲e(cuò)，適合用來搭配我們的米飯一起食用，開胃的食物，希望你們可以了解一下。
對(duì)于涼拌空心菜的這種做法，如果你們?cè)谄綍r(shí)是喜歡吃涼拌食物的，那你們可以去嘗試一下涼拌空心菜的做法，相信你們會(huì)喜歡上它的味道。而不喜歡吃涼拌食物的朋友就不用去吃了。
涼拌空心菜屬于痔瘡 食療藥膳食譜之一，對(duì)改善癥狀十分有幫助，讓 美食杰告訴你涼拌空心菜怎么做最好吃!涼拌空心菜的做法非常簡單，并不一定要看視頻菜譜才能學(xué)會(huì),跟著涼拌空心菜的圖解做法一樣可以做出自己的美味。讓我們一邊享受自己動(dòng)手做出的美味，一邊讓身體更健康吧。
痔瘡食譜工藝：
涼拌空心菜的制作材料：
主料：空心菜300克
調(diào)料：大蒜(白皮)15克,香油10克,白砂糖5克,鹽3克,味精1克
涼拌空心菜的特色：
入口細(xì)嫩，蒜香濃郁。
涼拌空心菜的做法：
1. 空心菜洗凈，切成段;
2. 蒜洗凈，切成末;
3. 水燒開，放入空心菜，滾三滾后撈出瀝干;
4. 蒜末、白糖、精鹽、味精與少量水調(diào)勻后，再澆入熱香油;
5. 味汁和空心菜拌勻即可。
健康提示
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。
用途：
用于血熱所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔瘡出血，尿血;熱淋，小便不利，或婦女濕熱帶下;野菌中毒輕者，以及瘡腫、濕疹、毒蛇咬傷。
相信你們看完這篇文章對(duì)涼拌空心菜做法的介紹，你們應(yīng)該知道涼拌空心菜是怎么做出來了吧。我們主要是將空心菜洗干凈后拿去燙一下，最后加入一些涼拌所需的醬料就可以來制作涼拌空心菜了，制作方法是比較簡單的，建議你們好好學(xué)習(xí)一下。
可能有不少人會(huì)覺得做飯實(shí)在是一件難事，其實(shí)，想要做出色、香、味俱全的佳肴其實(shí)也并不困難，只要掌握好方式方法就可以了，空心菜餅的做法特別簡單，所需的烹飪技巧也不多，適合在平時(shí)經(jīng)常吃。
2、準(zhǔn)備主料?？招牟巳~洗凈，雞蛋外殼有臟最好洗凈，面粉稱重。
3、將葉子放案板上斬粹
4、拿個(gè)大點(diǎn)的碗，將葉子和雞蛋液放碗里，加入適量的冷水調(diào)勻
5、將面粉倒入碗里，按順時(shí)針攪拌，然后加入鹽 糖 雞精 十三香 胡椒粉拌勻。拌好的液體不能太稀，也不能太濃稠。這是兩張餅的量
6、平底鍋，熱鍋冷油倒入適量拌好的液體轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，讓液體均勻，也可以用鍋鏟攤開液體
7、看這面已經(jīng)熟了
8、再翻另一面煎一下，也可以不翻
9、裝盤出成品了，點(diǎn)綴點(diǎn)黃瓜片和枸杞，黃瓜片和枸杞都洗凈處理過的，可以和餅一起吃。開吃吧。
可能有些人會(huì)說自己因工作時(shí)間長不能自己做飯，其實(shí)，空心菜餅的做法簡單，可以在很短的時(shí)間內(nèi)就做好。
當(dāng)我們擁有健康時(shí)，一定要學(xué)會(huì)珍惜，而注重日常飲食是維護(hù)健康的一個(gè)重要方面，應(yīng)重視起來，很多家常菜既健康又美味，可供人們選擇食用，空心菜面條的做法十分簡單，花少許時(shí)間很快就可以做出來 了。
2、蔥白、蒜切末、蔥葉切蔥花
3、熱鍋放少許油
4、油燒七成熱打入雞蛋小火煎至兩面變熟
5、雞蛋撈出備用
6、面條放入沸水中快速撥散
7、待面條煮沸倒入適量清水
8、面碗內(nèi)調(diào)入蔥蒜、蠔油、花椒油、香油、芝麻油、藤椒油、豬油、生抽、醋、鹽、雞精
9、面碗內(nèi)加入面湯攪勻
10、調(diào)入面條
11、鍋內(nèi)加入空心菜燙熟
12、最后放入雞蛋、臘肉片、空心菜
冬季到了，給你的家人、孩子做一道空心菜面條，不僅能夠填飽肚子，還可以讓她們品嘗到更多美味的食物，一起幸福的吃一頓晚餐，再幸福不過了。
空心菜的制作方法是有很多種，可以用來直接成蒜蓉空心菜，也可以制作成水煮空心菜的，這些水煮空心菜的味道是比較淡的，可以燙熟之后加入醬油，這樣可以更好的提味。對(duì)水煮空心菜的制作方法，需要做好的底料的調(diào)配，因?yàn)榈琢详P(guān)系到蔬菜的味道以及蔬菜要適當(dāng)?shù)募尤胗汀?/p>
水煮空心菜的做法
水煮空心菜的用料
制作水煮空心菜時(shí)，需要四百克空習(xí)菜，花椒五克，油十五克，鹽適量，另外還需要少量的雞精和胡椒粉以及適量的干紅辣椒。
水煮空心菜的具體步驟
1、把準(zhǔn)備好的空心菜用清水洗凈，然后瀝掉水分備用。
2、把炒鍋中放油加熱，加熱以后把備好的干紅辣椒放在鍋中炸一下，等油溫升高以后把油直接倒入到放有花椒的碗中。
3、在湯鍋中加入清水，加熱燒開，然后放入食用鹽和雞精以及胡椒粉，再把制好的花椒辣椒油一起倒入鍋中燒開。
空心菜的功效與作用
1、空心菜能預(yù)防癌癥
空心菜是一種天然的抗癌食品，它里面有多種堿性物質(zhì)，還有一些鉀和氯等微量元，人們食用以后能讓腸道中的酸度下降，保持腸道中功菌群的正常，對(duì)癌癥的生成特別腸癌的生成有很好的抑制功效。
2、空心菜能減肥降血脂
空心菜可以減肥也能降血脂，這種蔬菜中有一些煙酸和大量的維生素C，它們被人體吸收以后，能抑制膽固醇的生成，避免甘油三脂生高，對(duì)高血脂有不錯(cuò)的預(yù)防功效，另外空心菜還能清理人體內(nèi)的積存物質(zhì)，分解人體內(nèi)部多余的脂肪，并讓它們排出體外，對(duì)減肥也有一定的好處。
3、空心菜能消暑解毒
空心菜性寒涼，而且有一定的消炎殺菌功效，對(duì)人體內(nèi)的金黃色葡萄球菌以及鏈球菌等敏感菌都有不錯(cuò)的消除作用，能減少夏天細(xì)菌疾病的發(fā)生，經(jīng)常食用還能清熱解毒，能減少夏天中暑癥狀的發(fā)生。
4、最后才能把準(zhǔn)備好的空心菜放入到鍋中煮制，空心菜下鍋以后煮制的時(shí)間不宜過長，應(yīng)該在兩分鐘以后內(nèi)，看它變軟變色以后就能關(guān)火。
5、制作水煮空心菜時(shí)，鹽的份量一定的放足，讓湯的味道是平時(shí)湯品咸味的兩倍，這樣做出的水煮空心菜才會(huì)有味道，如果湯的味道淡，煮出的空心菜就不會(huì)入味，吃起來也會(huì)沒滋味。
空心菜這種蔬菜的制作方法是比較多的，可以直接用蒜蓉炒菜，也可以采用空心菜煮湯，空心菜煮湯的做法是比較簡單的，只要將空心菜切斷之后放進(jìn)煮開的水中，并且加入一些油鹽就可以食用了。對(duì)于空心菜煮湯是一種比較清淡的菜湯，但是菜湯保持了空心菜的全部的營養(yǎng)價(jià)值，適合減肥的人群食用。
空心菜可以煮湯嗎
空心菜當(dāng)然可以煮湯就如同菠菜等綠葉蔬菜不僅炒制、涼拌好吃，煮湯也很美味，并且湯食可以使人體補(bǔ)充更多水分。
空心菜怎么煮湯好吃
空心菜排骨湯的做法
原料：空心菜500克,豬排骨(大排)250克;蝦米10克;姜5克,植物油10克,鹽2克,味精1克。做法：1.排骨洗凈，斬成細(xì)件;
2.空心菜去根洗凈;
3.蝦米用清水浸泡;
4.煲內(nèi)加7碗清水，放入排骨、蝦米，以猛火煮滾，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘;
5.入空心菜，加生油數(shù)沒，煮5分鐘調(diào)味上桌。
空心菜可以煮湯嗎?空心菜怎么煮湯好吃?
蛋花空心菜湯的做法：
1.空心菜擇洗凈干凈，切成約2厘米長的段;
2.雞蛋打在碗中攪散備用;
3.蔥、姜洗凈切絲備用;
4.炒鍋放到大火上，加入植物油燒至五成熱，用蔥絲、姜絲熗鍋;
5.放入空心菜略炒，隨即加入清湯、鹽、味精、胡椒粉，至湯煮沸;
6.撇去浮沫，用勺將雞蛋液撥入湯內(nèi)，攪拌均勻;
7.使蛋花漂在湯面上，淋上香油即可。食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
空心菜姜絲湯：
材料：空心菜1把，豆腐皮2片。
調(diào)味料：鹽，香菇精，胡椒粉，香油各少許，姜絲1小撮。
做法
1、空心菜擇好，切段;豆腐皮切小片。
2、鍋中煮滾5杯水，加入豆腐皮，姜絲，煮滾后加入鹽和香菇精調(diào)味，放入空心菜，在一滾即可關(guān)火，滴下香油并撤下胡椒粉。
如何挑選空心菜
空心菜好吃又養(yǎng)人，但空心菜也有優(yōu)劣之分，我們?cè)诔钥招牟说臅r(shí)候要注意區(qū)分和挑選。
1、看表面，優(yōu)質(zhì)空心菜外表顏色嫩綠，葉子寬大，無黃斑，莖部不太長。劣質(zhì)的空心菜外表發(fā)黃，不夠嫩綠，葉子看上去干癟發(fā)皺。
2、看手感。優(yōu)質(zhì)空心菜拿上手感覺有重量，結(jié)構(gòu)比較緊湊，水分充足，而且感覺比較柔軟。劣質(zhì)空心菜則拿上手感覺有點(diǎn)輕，結(jié)構(gòu)不夠緊湊，說明水分流失，而且感覺不夠柔軟。
在挑選空心菜的時(shí)候注意根據(jù)以上特征進(jìn)行挑選，避免挑選到劣質(zhì)空心菜。
空心菜對(duì)于我們來說是一種很常見的蔬菜，因?yàn)槿绻Ｈナ袌?chǎng)的話，就會(huì)見到它的身影了。空心菜的做法其實(shí)是有很多種的，大家喜歡怎樣的味道就是要看自己喜歡怎樣的口味了。今天我們是簡單的為大家介紹一下超空心菜的做法，如果你正迷茫不知道怎樣進(jìn)行烹飪的話，可以看看下面。
空心菜，因?yàn)槠渌嗟目诟卸玫酱蠹乙恢碌暮迷u(píng)。因?yàn)榭招牟说某Ｒ?，所以各種各樣的做法也是出現(xiàn)了的，想要吃的清淡一點(diǎn)可以看看下面的做法，味道保持了原有的風(fēng)味。
食材
空心菜
蒜
調(diào)料(鹽、雞精/味精)
步驟/方法
1.空心菜摘葉，小豬的女友摘葉的心得：葉子和菜梗一塊，但是菜梗不宜過長，菜梗的部分如果嫩的部分可以多選擇一些，如果過老就不要。判定嫩老的方法，這里也分享下哈，用手指去掐那個(gè)菜梗，如果聲音比較脆，且容易掐斷就是比較嫩，反之則比較老。
2.將摘好的空心菜洗凈，尤其是菜葉，一定用認(rèn)真點(diǎn)洗，容易有蟲葉黃葉，都建議去掉。洗凈后裝盤待用。
3.切蒜，將蒜剝干凈后，切成小蒜塊，不宜過細(xì)，容易糊鍋。
4.熱鍋后，加入油，建議是多點(diǎn)油，能保證空心菜油亮，但是也別過多，比較太過油膩對(duì)身體不好。
5.當(dāng)油熱到差不多80%的時(shí)候，加入切好的蒜。當(dāng)蒜成金黃色的時(shí)候，速度加入鹽巴。放入鹽巴的目的是保證空心菜保持長青，避免發(fā)黑。
6.放入空心菜進(jìn)行翻炒，盡量讓每顆菜葉都能過一遍蒜炸鍋的油，加入調(diào)味料。
7.當(dāng)菜葉基本都變成油亮的青綠色，則可以發(fā)現(xiàn)鍋里有部分水出來，則這時(shí)候就可以關(guān)火出鍋了。
以上就是向大家介紹了關(guān)于炒空心菜的做法資料，上面和大家介紹了一種蒜炒空心菜，味道是比較清淡一點(diǎn)的，但是對(duì)于空心菜原有的味道和口感還是保留著的，這樣的菜式對(duì)于大家的身體腸胃是有很好的幫助的，想知道味道是怎樣的就要?jiǎng)邮种谱饕幌铝恕?/p>
現(xiàn)在生活工作忙碌壓力大，很多人在飲食方面都不注意規(guī)律性，就會(huì)引發(fā)各類的疾病，自己掌握一兩道菜的健康做法，既能享受美味，還可以補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，讓我們的身體更加的健康。下面就和小編一起來學(xué)做空心菜窩頭
2.將空心菜切細(xì)丁
3.放入少許鹽，攪拌均勻
4.放入玉米面、黃豆面和面粉（比例3:2:1），喜好松軟口感的，可以少許加入泡打粉，用筷子攪拌均勻
5.沖入沸水，邊倒邊攪拌，約有1/2的面粉沾濕即可
6.將面團(tuán)揉勻至無干面粉即可。如果開水少了，可以適當(dāng)加點(diǎn)涼水沾濕
7.雙手沖水，取一小塊面團(tuán)，雙手不停轉(zhuǎn)動(dòng)，令其形成表面光滑的圓球
8.將右手拇指插入面團(tuán)中，邊轉(zhuǎn)動(dòng)邊按壓，形成窩頭形狀
9.將荷葉平鋪在蒸鍋內(nèi)，將菜窩頭碼入
看了以上小編為您介紹的這道空心菜窩頭的具體做法，你是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢？如果感興趣的話，趕快進(jìn)廚房嘗試一下，一定會(huì)有新的收獲哦！
空心菜是在夏天最主要的蔬菜，它的味道是我們消費(fèi)者比較喜歡的，它可以用來制作蒜蓉空心菜、涼拌空心菜以及空心菜魚湯等。文章主要介紹的是蒜蓉空心菜，它是利用蒜蓉經(jīng)過油炸一下后一起搭配空心菜來炒的，它的味道伴有蒜蓉的香味，所以很多朋友對(duì)于蒜蓉空心菜是味道是比較喜歡的。
雖然空心菜是我們生活中比較常見的蔬菜，可能很多朋友都吃膩了，但如果你們會(huì)制作空心菜，你們炒出來的蒜蓉空心菜味道是很香的，非常適合我們用來搭配白飯一起食用。
雖然只是普普通通的蔬菜，平平常常的小炒，但就是那平凡的美味，卻讓我們永遠(yuǎn)都離不開。 空心菜，看起來很不起眼，但從它上市到結(jié)束，都是我們家最愛吃的青菜，只要我們注意細(xì)節(jié)，就可以把它炒出飯店的味道，讓它香味四溢。
制作方法
1、空心菜洗干凈后再擇，一片葉子最好帶一根梗，這樣比較好吃。切記不能切;
2、水開后，放適量的鹽和油，將菜放入氽水至水再開，撈出菜放入冰水里;
3、涼后的菜瀝水裝盤;
4、蒜頭切碎放在菜上，并放入適量的鹽;
5、7分熱的油潑上，拌勻即可。
蒜茸空心菜做法小貼士
1：空心菜洗干凈以后，一定要控水。(不然倒下鍋的時(shí)候全是水，炒起來不好吃。)
2：一定要加蒜茸，它是清炒空心菜的關(guān)鍵。
3：炒之前一定要先熱鍋，熱油，而且在炒的過程中全程大火。這樣的話，快速炒幾下就好了，不然炒太久菜都炒黃了，味道也就不必說了。
4：因?yàn)槭菬徨仧嵊停此馊椎臅r(shí)候，別炒焦了，蒜茸倒入以后，撥幾下，出香味了，立刻倒入空心菜。
根據(jù)文章對(duì)蒜蓉空心菜做法的介紹，相信你們應(yīng)該知道蒜蓉空心菜的做法是怎么樣的。如果你們是持家的朋友，那么學(xué)會(huì)蒜蓉空心菜的做法是非常有必要的，因?yàn)樗馊乜招牟藢?duì)于我們一天三餐是非常常見的，所以學(xué)會(huì)它的做法可以給我們的家人食用。
大家的家里會(huì)不會(huì)種植一些空心菜呢，菜雖然沒有心，但是它營養(yǎng)價(jià)值是非常高的。大家對(duì)空心菜的烹飪有沒有一些技巧呢?今天小編就來為大家介紹一下空心菜的好處及空心菜的吃法，一起來看看吧。
空心菜的價(jià)值
空心菜的排毒功能是很強(qiáng)的，如果大家想排毒可以吃一些空心菜來解決。空心菜還可以快速通便防止癌癥等作用，對(duì)于那些有便秘的伙伴是一個(gè)很好的福音。
空心菜的粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質(zhì)素和果膠等組成。果膠能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)排泄，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎。它還含有大量的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還證明，空心菜能降低血糖，可作為糖尿病患者的食療佳蔬。
空心菜的挑選
挑選空心菜時(shí)，葉子越寬大的越新鮮脆嫩。同時(shí)，要挑選無黃斑、莖部不太長的。而烹調(diào)加熱時(shí)間不恰當(dāng)，會(huì)使空心菜顏色變差，營養(yǎng)受損。最好把莖和嫩葉分開吃。嫩葉適合急火快炒和涼拌，和腐竹、豆腐、魚、肉末、芝麻醬等一起吃能使?fàn)I養(yǎng)搭配更為合理。莖則可以切成丁，與黃豆、豆渣等一起炒，口感獨(dú)特，營養(yǎng)豐富。此外，空心菜性寒滑利，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食，血壓偏低、胃寒者慎吃。吃涼拌或清炒空心菜時(shí)，最好放點(diǎn)蒜，因蒜能佐治寒涼。
上面是關(guān)于空心菜的營養(yǎng)價(jià)值和如何挑選空心菜的介紹，那么下面我們就來了解一下空心菜的功效吧。
空心菜具有減肥的效果
對(duì)于空心菜很多人還是了解很少，空心菜又名竹葉菜，原產(chǎn)我國南方，近年來空心菜在全國各地均有栽培。那么?其實(shí)空心菜中的營養(yǎng)是很豐富的，空心菜所含的維生素C可與西紅柿媲美。蛋白質(zhì)的含量是西紅柿的兩倍多，胡蘿卜素的含量為西紅柿的3倍，鈣的含量竟是西紅柿的十倍之多。常吃空心菜有降脂減肥的作用。
空心菜治療一些疾病
空心菜因其性味甘涼，因此，可治療多種熱性疾病。如：受熱流鼻血，可用空心菜連根和糖搗爛，加開水后服之;痔瘡腫痛或有便血，可用空心菜燒湯食之;患尿路結(jié)石而尿血時(shí)，也可用空心菜煮湯服用;支氣骨炎、咳嗽有血絲，都可多吃空心菜作為食療。
空心菜可以治療便秘
在這里提醒大家：很多人對(duì)于空心菜發(fā)黑的現(xiàn)象不是很了解，這是因?yàn)樵诔纯招牟说臅r(shí)候，放油過少，這時(shí)候油溫不是很高造成的。如果你放的油多一些，等油熱了之后，大火翻炒就不會(huì)變黑。大家還需要注意的是空心菜性寒涼，體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒者，不宜多食。
炒空心菜
材料：空心菜。
調(diào)料：蒜泥、豆鼓、青椒、小米椒、酒釀、鹽、雞精、油適量。
做法
1、空心菜選嫩的部分葉歸葉梗歸梗清洗干凈。
2、青椒切斜片，大蒜拍碎備用。
3、鍋里加油爆香蒜泥。
4、倒入空心菜葉大火翻炒。
5、快速的加入鹽和雞精翻炒出鍋。
6、此菜一定要大火，快速翻炒幾下就可以了。
7、鍋里加油八成熱時(shí)下入圖2中的配料。
8、緊接著下入空心菜梗翻炒。
9、至菜梗斷生變色加入一匙米酒糟。
10、最后再適量鹽和少許雞精調(diào)味。
總結(jié)：通過小編的上文介紹，大家對(duì)空心菜的了解是不是又增加了很多，大家對(duì)空心菜的營養(yǎng)價(jià)值也知道了很多了吧，大家對(duì)于空心菜的吃法是不是也知道了呢?空心菜的功效有很多，但是它也有一些禁忌的，大家一定要注意。
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蒜蓉空心菜是空心菜很常見的制作方法，這類佳肴受到很多人喜歡，但是在對(duì)這樣佳肴吃的時(shí)候，要對(duì)它的制作方法進(jìn)行認(rèn)識(shí)，使得在家的時(shí)候，都是能夠進(jìn)行制作。
蒜蓉空心菜：
材料：空心菜300克，植物油30克，干辣椒4個(gè)，大蒜頭4個(gè)，花椒3克，鹽3克，味精3克。
做法：
1.空心菜每根手摘成2-3節(jié);洗凈瀝干水;干辣椒切成2厘米的段。
2.炒鍋置火上，大火燒熱油至9成熟，下干辣椒、花椒和大蒜猛火快速翻炒;再加入空心菜翻炒，2分鐘后，放鹽、味精炒勻，起鍋后剔除花椒和干辣椒即可。
空心菜功用：清熱涼血、利尿除濕。
空心菜含豐富的維生素與微量元素，它所具有的鈣、鉀、維生素C、胡蘿卜素、核黃素的含量均比一般疏菜高一至數(shù)倍。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蕹菜性味甘咸、寒滑，其有清熱、解毒、涼血、利尿作用，對(duì)熱痢、痔瘡、便秘、便血、奧此、蟲咬皮炎及濕疹，都有一定的食療作用。其中紫色的蕹菜還含有胰島素樣成分，有利于糖尿病患者。
以上就是對(duì)蒜蓉空心菜制作詳細(xì)介紹，制作蒜蓉空心菜并不是很復(fù)雜，而且步驟簡單，但是制作的時(shí)候，在食材搭配上，需要合理進(jìn)行，尤其是不要破壞空心菜的營養(yǎng)價(jià)值，這樣吃的時(shí)候，才能夠利于身體各方面發(fā)展。
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