田螺是什么
飲食養(yǎng)生是什么。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？?qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《田螺是什么》，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
田螺是一種動(dòng)物，在我們?nèi)粘Ｉ钪锌梢越?jīng)常見(jiàn)到田螺。我們可以將田螺用來(lái)做菜，田螺能夠做出很多菜肴來(lái)，例如我們可以用田螺來(lái)熱炒做出像炒田螺這樣的菜肴，我們也可以用田螺來(lái)燉湯，做出想田螺釀肉燉土雞這樣的菜肴來(lái)，田螺還可以用來(lái)涼拌呢，所以田螺的吃法有很多。
田螺我們也叫做是田中螺，田螺有非常高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值，田螺的作用和功效非常廣泛，我們可以用田螺來(lái)治療小便不利和酒醉不醒等疾病。
田螺又稱(chēng)田贏、田中螺、黃螺。我國(guó)大部分地區(qū)均有分布。中國(guó)圓田螺或其同屬動(dòng)物的肉獲得后，置清水中養(yǎng)之，使除去泥砂，或略煮后去殼取肉漂凈用。
[性能]味甘、咸，性涼。能清熱止渴，利尿通淋，明目，退黃。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1.B2.D和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
[用途]用于消渴喜飲水;水腫，小便不利，熱淋;目赤熱痛;黃疸等。
[用法]煎湯，炒熟，煮食等。
[附方]
1 田螺粥：田螺肉120g，用水略煮后撈起，去殼取肉;糯米100g，用煮田螺的水煮稀粥，待米煮透心后，放入田螺肉一同煮熟食?？杉迂i脂，食鹽少許調(diào)味。源于《圣惠方》。田螺肉能清熱止渴，糯米亦“主消渴”，故同用以增強(qiáng)療效。用于消渴飲水，小便數(shù)多。
2 田螺酒：田螺肉100g，搗爛，用黃酒約200ml，微燉后，過(guò)濾取汁飲。
源于《壽域神方》。本方取田螺除濕退黃，用黃酒可浸取田螺之汁。用于“酒疸諸黃”。
上文我們介紹了什么是田螺，我們知道田螺也叫做田中螺，田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，田螺有非常好的藥用價(jià)值和食療田螺，所以我們可以用田螺作為主食做出各種各樣的美味佳肴來(lái)，田螺對(duì)很多疾病都有幫助，例如小便不利等。
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一到了夏季就會(huì)有許多的水生動(dòng)物迅速的生長(zhǎng)出來(lái)，其中田螺是我們比較熟悉的一種，田螺可以作為一種美食的材料被人們所利用，關(guān)于田螺的菜肴也非常的多，例如啤酒田螺是非常有地方特色的一道美食，在我們的南方地區(qū)比較常見(jiàn)，是人們?cè)谔镩g勞作之余犒勞自己的一道風(fēng)味美食。那么啤酒田螺的做法是什么呢？下面就給大家詳細(xì)的介紹一下吧，希望喜歡吃田螺的人士可以了解一下，在家里面愈合能夠制作一道風(fēng)味俱佳愛(ài)的田螺大餐。
首先咱們要準(zhǔn)備材料：主料：田螺1000克調(diào)料：食鹽1/2茶匙、醬油1湯匙、蔥1段、姜1塊、蒜2瓣、花椒1茶匙、干辣椒2個(gè)、料酒1湯匙、啤酒1聽(tīng)、紅尖椒1個(gè)、羅勒3片、植物油適量然后就可以按照下邊的步驟制作了：
1、田螺刷洗外殼后，清水養(yǎng)一晚；水中點(diǎn)入適量植物油，炒前洗凈并用鉗子剪掉尾部，控水備用。
2、處理好蔥姜蒜，干辣椒、紅尖椒斜切成段，剩余鮮椒切成圈狀，羅勒洗凈只要葉片。
3、坐鍋滑入植物油，小火下入花椒炸出香味，關(guān)火撈出花椒粒。4、小火煸炒處理好的蔥、姜、蒜和辣椒，入田螺大火翻炒，依次烹入料酒、醬油，翻炒。
5、放入一半羅勒葉翻炒，加啤酒齊至田螺面轉(zhuǎn)中火，至湯汁一半時(shí)，加鹽調(diào)味；小火收汁，裝盤(pán)，撒入剩余的羅勒，點(diǎn)綴紅椒圈即可。
最后就可以慢慢品嘗這美味了，和朋友聚會(huì)、招待親朋來(lái)上這一道菜必然是不錯(cuò)的，田螺不僅有明目，補(bǔ)鈣的功效，還對(duì)于緩解缺鐵性貧血有一定的效果。但要特別提醒大家的是，在制作前的田螺一定要洗干凈，孕婦咱們要少吃一些。田螺必須經(jīng)過(guò)高溫的殺菌才能吃的更加的安全放心。
在夏季，很多的朋友都十分的喜歡吃田螺，吃田螺的方法很多，每種方法都有很多喜歡的人。其中田螺湯就是比較受大家歡迎的一種，很多人喜歡自己動(dòng)手做美食。那田螺湯的做法是什么?這個(gè)問(wèn)題就成為大家都想知道的問(wèn)題，下面就關(guān)于這個(gè)問(wèn)題為大家簡(jiǎn)單的介紹一下，希望可以幫助到大家。
田螺湯的做法是什么?
主料:田螺500g、筍條100g、肉100g、骨頭湯500ml
輔料：蔥花10g鹽15g酒30ml
做法：
1.準(zhǔn)備一鍋骨頭湯底
2.把田螺肉從田螺里取出，并在熱水里泡一下
3.把田螺肉切細(xì)和豬肉一起，加入適量的鹽和紹酒拌均勻
4.把拌好的肉一個(gè)個(gè)的碼進(jìn)田螺殼里
5.把筍條和田螺加入骨頭湯里用大火燒十五分鐘
6.在湯里加入適量的紹酒和鹽，撒上蔥花即可起鍋了
小貼士：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類(lèi)同食;吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
田螺食療作用：
田螺味甘咸、性寒，入脾、胃、肝、大腸經(jīng);
具有清熱，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效;
治熱結(jié)小便不利、黃疸、腳氣、水腫、消渴、痔瘡、便血、目赤腫痛、疔瘡腫毒。
上文就是關(guān)于田螺湯的做法是什么的簡(jiǎn)單介紹，現(xiàn)在大家應(yīng)該知道做法了吧!如今的飲食安全一直都是大家所擔(dān)心的，為了家人吃的健康與安全，自己在家做法成為了大家的首選。這道田螺湯，大家可以給家人做，味道不錯(cuò)，給自己餐桌添加一道美食。
在平時(shí)生活中，可以吃到很多田螺做成的美食，最為流行的是炒田螺來(lái)吃，甚至很多餐館會(huì)把炒田螺當(dāng)成招牌菜，因?yàn)檫@是一道非常受歡迎的美食，除此之外，在很多河流和湖泊里面，經(jīng)?？梢钥吹铰萁z，田螺和螺絲其實(shí)是同一類(lèi)動(dòng)物，但這兩種動(dòng)物也有很多不同，下面來(lái)詳細(xì)了解。
田螺和螺絲的區(qū)別：
螺螄（luósī），是方形環(huán)棱螺的俗稱(chēng)，為田螺科動(dòng)物方形環(huán)棱螺或其他同屬動(dòng)物的全體。是田螺的一個(gè)品種。
螺殼圓錐形，堅(jiān)厚，殼高約3厘米，殼頂尖，螺層7層，縫合線(xiàn)深，體螺層略大；殼面黃褐色或深褐色，有明顯的生長(zhǎng)紋及較粗的螺棱。殼口卵圓形，邊緣完整。厴角質(zhì)，黃褐色，卵圓形，平滑，上有同心環(huán)狀排列的生長(zhǎng)紋。體柔軟，頭部圓柱形，前端有突出的口吻；口基部有觸角1對(duì)，每1觸角基部的外側(cè)，各有隆起的眼1個(gè)。足位于頭部下方，形大，跖面寬闊。頭和足能縮入殼內(nèi)，縮入后，其厴即將螺殼封閉。
其實(shí)都是一種動(dòng)物，只是人們以前在養(yǎng)田里生出來(lái)的螺絲叫田螺，在河里和河/水塘里生的螺叫螺絲。但是現(xiàn)在的螺很多是養(yǎng)殖的，書(shū)面上叫田螺，其實(shí)也是螺絲。
福壽螺和田螺的區(qū)別
首先從個(gè)頭上來(lái)看，福壽螺很大田螺很小，田螺1-1.5cm的占多數(shù)，而福壽螺可以有這么大，而且變種很多，比如市面上一種名叫“黃金螺”的東西，就是福壽螺的一個(gè)變種。
福壽螺個(gè)頭都不小
從外觀上說(shuō)，田螺的口比較小，而且尾巴也比較尖，相比之下，福壽螺外殼則更加光滑。
左邊是田螺，右邊是福壽螺
專(zhuān)業(yè)人士總結(jié)：福壽螺的外殼顏色呈黃色，田螺的外殼顏色則為青褐色。福壽螺椎尾則平而短促，田螺的椎尾長(zhǎng)而尖。福壽螺螺蓋則偏扁，田螺的螺蓋形狀比較圓。福壽螺的肉顏色較淺，多為黃白色，而田螺的肉多為青褐色。
福壽螺和田螺的區(qū)別：
1、福壽螺的外殼顏色呈黃色，田螺的外殼顏色則為青褐色。
2、福壽螺椎尾則平而短促，田螺的椎尾長(zhǎng)而尖。
3、福壽螺螺蓋則偏扁，田螺的螺蓋形狀比較圓。
4、福壽螺的肉顏色較淺，多為黃白色，而田螺的肉多為青褐色。
田螺是大家熟知的一種軟體動(dòng)物，在國(guó)內(nèi)的絕大部分地方都有田螺的分布，田螺是可以吃的，其肉質(zhì)非常鮮美，而且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，比如富含蛋白質(zhì)、碳水化合物，另外還有維生素a以及鈣磷鐵等等，下面教大家做大排檔炒田螺吃的方法。
大排檔炒田螺的做法：
1
買(mǎi)回來(lái)的田螺用清水至少養(yǎng)1個(gè)晚上，中途勤換水
step22
把田螺洗干凈，放2至3茶匙海鹽攪拌再用水洗凈，用鉗子把田螺的底部鉗走，瀝干水份，備用。辣椒切粒，蒜頭剁成蓉
step33
燒熱鍋下食用油，把辣椒粒和蒜蓉爆香
step44
放入田螺不斷翻炒，加入調(diào)味料繼續(xù)不停炒，可于此時(shí)加入適量清水，試味，可因應(yīng)個(gè)人喜好下海鹽調(diào)味，待湯略收干后關(guān)火
step55
上碟，即成惹味辣炒田螺。
大排檔炒田螺的做法：
先將買(mǎi)來(lái)的田螺放在盆里，用水浸泡并滴入少許食油，用來(lái)給田螺吐泥。這個(gè)過(guò)程大概3小時(shí)左右。
將田螺的屁股剪掉，這樣田螺就會(huì)容易吸的出來(lái)；而且要用兩個(gè)盆蓋住使勁的搖，把一些難以清除的雜質(zhì)進(jìn)行搖出來(lái)。最后洗干凈即可。
將的辣椒、大蒜、姜進(jìn)行切好準(zhǔn)備。
這一步是最關(guān)鍵的也是決定田螺是否好吃的一步，先把鍋直接加熱，再放入洗干凈的田螺，直接進(jìn)行翻炒大概炒十分鐘左右起鍋；將鍋洗干凈放油加熱，再將田螺放入鍋中進(jìn)行翻炒，大概五分鐘左右放入料酒、生姜、大蒜進(jìn)行翻炒，最后放入適量的水進(jìn)行加熱至沸騰，把鹽、辣椒放入準(zhǔn)備起鍋。（起鍋的時(shí)候放入香蔥）
最后一道美味的田螺就已經(jīng)完成了，當(dāng)然可以在起鍋的時(shí)候加些生粉哦。
注意事項(xiàng)
紅鍋翻炒一定要夠時(shí)間，不然很難熟。
田螺這種東西在我們的生活中是比較常見(jiàn)的，我們可以了解一些田螺的制作方法，并且了解田螺跟那些食物是不能一起食用的。田螺是屬于寒性的食物，不能吃香瓜以及木耳一起吃，還不能跟冷制品一起食用，會(huì)導(dǎo)致消化不良以及中毒的癥狀，而且田螺一定要清洗干凈才可以食用，避免引起腹瀉的癥狀。
田螺又名香螺，通常生活在池塘、水田、小溪或河溝里。為滿(mǎn)足人們需要，近年有的地方已發(fā)展人工養(yǎng)殖。田螺個(gè)體不大，肉不多，但是肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，素有“盤(pán)中明珠”的美稱(chēng)。田螺是中國(guó)產(chǎn)的一種淡水螺，是上等保健食品。田螺肉質(zhì)鮮嫩可口，風(fēng)味獨(dú)特，并含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和磷、鈣、鐵元素以及維生素。
很多食物不能田螺一起吃，田螺很什么食物相克呢?下面小編給大家介紹一下吧。
1、田螺與香瓜相克：同食有損腸胃。從食物藥性方面分析，田螺大寒，香瓜冷利，并有輕度導(dǎo)瀉作用，二者皆屬?zèng)鲂裕咄秤袚p腸胃。所以，食田螺后不宜馬上吃香瓜，更不宜同食。
2、田螺與木耳相克：不利于消化，另一種說(shuō)法是會(huì)中毒。木耳性味甘平，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素之外，還含有磷脂、植物膠質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。這些類(lèi)脂質(zhì)及膠質(zhì)，與田螺中的一些生物活性物質(zhì)起不良反應(yīng)，從食物藥性上來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇到滑利的木耳，不利于消化。
3、田螺與冰制品相克：導(dǎo)致消化不良或腹瀉。冰制品能降低人的腸胃溫度，削弱消化功能，田螺性寒，食用田螺后如飲冰水，或食用冰制品，都可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。
4、田螺與牛肉相克：不易消化，會(huì)引起腹脹
5、田螺與蠶豆相克：同食會(huì)腸絞痛
6、田螺與蛤相克：同食會(huì)中毒
7、田螺與面相克：同食會(huì)引起腹痛、嘔吐
8、田螺與玉米相克：同食容易中毒
9、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;
田螺這種食材在一年四季都是存在的，每一個(gè)季節(jié)的田螺里面的肉質(zhì)含量都是不同的，最為飽滿(mǎn)的季節(jié)是在中秋的時(shí)候，這時(shí)候田螺肉質(zhì)肥美，也不會(huì)含有田螺仔，所以大家可以選擇在中秋前后捕撈田螺。對(duì)于田螺這種食材的處理方法我們也是要了解的，因?yàn)樘锫莺泻芏嗟募纳x(chóng)，要處理干凈才可以食用。
田螺什么時(shí)候吃最好
吃田螺的最佳季節(jié)是中秋節(jié)前后，此時(shí)正是一年當(dāng)中田螺最為肥壯的時(shí)候。此時(shí)的田螺不僅吃起來(lái)肉質(zhì)肥美，而且不用擔(dān)心會(huì)吃到滿(mǎn)嘴的田螺仔。
田螺的懷仔期是每年的春夏之交，所以我國(guó)民間才有“三月田螺一肚仔”的說(shuō)法，然后一直要到六——七月份后才能完全結(jié)束產(chǎn)仔。等產(chǎn)仔期結(jié)束后田螺才能開(kāi)始慢慢肥壯起來(lái)，在中秋節(jié)前后達(dá)到肥壯的頂峰期，其后又會(huì)慢慢瘦弱下來(lái)。
因此要吃到最美味的田螺，就應(yīng)該抓緊時(shí)間在中秋節(jié)前后這段時(shí)間內(nèi)食用。
田螺什么季節(jié)吃
俗話(huà)說(shuō)：“三月田螺滿(mǎn)肚子，入秋田螺最肥美。”“中秋佳節(jié)近如何，餅餌家家饋贈(zèng)多;拜罷嫦娥斟月下，芋頭啖過(guò)又香螺?！?/p>
民間早有田螺可以明目的說(shuō)法，顧名思義是因?yàn)槁萑鉅I(yíng)養(yǎng)豐富，而所含的維生素A又是眼睛視色素的重要物質(zhì)。那么為什么一定要在中秋節(jié)前后食之呢。因?yàn)檫@時(shí)候，是田螺空懷的時(shí)候，腹內(nèi)無(wú)小螺，因此，肉質(zhì)特別肥美。
立秋以后是吃田螺的最佳季節(jié)。
適宜人群
一般人群均可食用
適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;同時(shí)適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合癥、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、脂肪肝者食用;
凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
田螺，有很多人吃過(guò)，也有很多人特別喜歡吃。田螺在南方和北方都比較常見(jiàn)。在南方，一年四季都有田螺的生長(zhǎng)，而在北方主要是在比較高溫的季節(jié)才有田螺的生長(zhǎng)。到了適宜的季節(jié)，田螺的生長(zhǎng)特別的快。田螺，主要生活在蘆葦叢里，還有一些雜草叢生的河蕩里。
很多人喜歡吃田螺，也喜歡換著花樣的吃田螺，田螺在飲食中的做法有很多種，可以紅燒，也可以清煮。那么，吃田螺好嗎?
田螺是可以吃的，而且吃起來(lái)也很好。
田螺泛指田螺科的軟體動(dòng)物，屬于軟體動(dòng)物門(mén)腹足綱前鰓亞綱田螺科。田螺在全國(guó)大部地區(qū)均有分布?？稍谙?、秋季節(jié)捕取。淡水中常見(jiàn)有中國(guó)圓田螺、中華圓田螺等。
適宜人群
1.適宜黃疸、水腫、小便不通、痔瘡便血、腳氣、消渴、風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;同時(shí)適宜糖尿病、癌癥、干燥綜合征、肥胖癥、高脂血癥、冠心病、動(dòng)脈硬化、脂肪肝者食用;
2. 凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。 食物相克 螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類(lèi)同食;吃螺不可飲用冰水，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
田螺是可以食用的，而且大多數(shù)都可以食用，只有一少部分人，如女人月經(jīng)期間和產(chǎn)后等時(shí)間里不可以吃田螺。因?yàn)椋锫輰儆跊鲂缘?，女人在這個(gè)時(shí)間吃田螺，會(huì)對(duì)身體造成很大的傷害。為了的健康著想，所以要根據(jù)自己的體質(zhì)和身體狀況來(lái)吃田螺。而且，一定要注意一次性不要吃太多!
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