蕎麥米的食用方法
適合春天食用的養(yǎng)生粥。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結合的養(yǎng)生才是有效的。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蕎麥米的食用方法，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
蕎麥米也就是大家口中的蕎麥，說到蕎麥米的食用方法，很多人都是不知道的。雖然，蕎麥是糧食的一種，但是卻不是經(jīng)常被大家來食用的，尤其是在物質(zhì)繁榮的今天，一般人都是不會吃蕎麥的。很多時候，蕎麥就只有作為枕頭芯的份。蕎麥是一種遠古的農(nóng)作物了，早在我們祖先的那個年代，就已經(jīng)開始種植蕎麥了。
蕎麥米的食用方法有很多，而且很多現(xiàn)實中的老年人還是會做蕎麥米的，因為這在以前對于他們來說，簡直就是輕車熟路的。蕎麥米雖然比不上我們現(xiàn)在吃的大米和小麥，但是蕎麥米的食用價值還是很高的。所以，下面就來說說蕎麥米的食用方法。
蕎麥蔥油卷
材料：面粉1000克,蕎麥粉500克,即發(fā)發(fā)酵粉9-12克，無鋁泡打粉20-25克，鹽6-10克，水500-800毫升，小蔥適量，花椒粉適量，鹽適量，油,500克面粉：3克發(fā)酵粉,500克面粉：2%無鋁泡打粉泡打粉(主要成分：碳酸鈣，碳酸氫鈉)
做法
1、把面粉，蕎麥粉和發(fā)酵粉及泡打粉混合均勻，如果不均勻，泡打粉沒散的地方會發(fā)黃。
2、把鹽用熱水化開，然后兌如少量冷水，調(diào)和成溫水和面(水量可以適當調(diào)整，只要不把面團和的太稀了就行，稍微干一些也不影響)。
3、和好面以后，把面盆蓋上(防止面團和空氣直接接觸，表皮變干)。
4、把小蔥切末備用。
5、等面團發(fā)到一倍大，可以揉面，然后分成幾團。
6、把面團搟成長方型面片
7、然后用刷子在面片上刷一層油，撒一些鹽，然后把小蔥末，和適量的五香粉，或者花椒粉平鋪在上面，然后卷起來。
8、用刀切成一段段就可以了。
9 已經(jīng)卷好香菇的長卷，切短一些段，2個一組有餡料的一面朝上，用筷子在中間部位夾起來，用手捏住兩邊，一擰，就成了，蔥油卷(參考圖片所示)。
10、放到蒸鍋里，鍋里添好水，水量要充足。蒸籠上鋪上籠屜布，要把籠屜布用水打濕了，然后擰干，潮濕狀態(tài)就可以了。然后第二次餳發(fā)。(因為制作過程，已經(jīng)發(fā)起來的面，被捏扁了，不蓬松了，再一次，放到那里，會再一次把面團發(fā)起來。這樣蒸出來，才宣呼呼的，蓬松，不然成死面的硬疙瘩)
11、水開了有蒸汽以后，蒸制15-20分鐘(一層蒸鍋)，如果是2-3層的蒸鍋，就要多加10分鐘，30-40分鐘才行。
12、蒸熟了，關火，不要開鍋蓋，等5分鐘后才開鍋蓋，防止回縮。
小訣竅
1.需要白面粉和蕎麥粉適當?shù)谋壤钆洳判?，如果只有蕎麥粉，很難造型，因為蕎麥粉太粘了。
2.如果蒸鍋是多層的，建議籠屜布用紗布，或者不放。無紡布的籠屜布，蒸汽不容易透過，上面幾層的蒸不熟。
蕎麥戚風
材料：蛋白4個，白醋幾滴，細砂糖50g，蛋黃3個，蕎麥粉70G，水50ml，油50ml
做法
1.雞蛋的蛋白，蛋黃分開;2.蛋黃里加入油，水，用打蛋器打至濃稠;3.蕎麥粉過篩，篩入蛋黃液中，攪拌均勻;4.蛋白打成泡泡，加入幾滴白醋，分次加入糖打發(fā);5.將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀從底部撈起，拌勻，然后將全部倒入蛋白的盆中，攪拌均勻;6.倒入模具中，在桌面上震幾下，震去大個的汽泡;7.烤箱預熱180度，30分鐘;8.出爐后摔一下，倒扣，冷后脫模。
蕎麥米的食用方法有很多，從上面就能反應出來了。上文介紹的蕎麥蔥油餅和蕎麥威風是關于蕎麥米的食用方法當中最為受歡迎的兩種吃法，而且很多人也都愛吃，當然這里的人中還是以老人居多。但是，相信通過這里的了解之后，很多年輕人和孩子以后就會經(jīng)常來吃蕎麥的。
相關閱讀
在生活中購買的食物時如果沒有挑選好，買回來吃起來口感就會有不一樣，所以掌握一些挑選食物的方法能夠買到更多新鮮和營養(yǎng)的食物，下面一起看一下什么樣的蕎麥好。
蕎麥米是什么呢？吃過蕎麥米的人都不會忘記它的味道，這種獨特的味道讓蕎麥米成為獨一無二的一種食材。蕎麥米的做法有很多種，不同的做法都將蕎麥米的風味發(fā)揮的淋漓盡致。另外，蕎麥米的營養(yǎng)價值與食療價值還是非常高的，因此也很受人們的喜愛。那么，我們究竟要如何來選購蕎麥米呢？
苦蕎米可單獨做米飯和粥，也可以摻入到大米和其它雜糧中食用。氣味清香，色澤黃綠，柔軟可口。長期食用，可防治高血糖，高血壓，高血脂。提高免疫力，增強體質(zhì)。在挑選蕎麥米的時候，應該注意以下幾點：
大小均勻：挑選蕎麥的時候最好選擇顆粒均勻的，這樣的蕎麥在煮食的過程中受熱均勻，會在同一時間內(nèi)煮熟，利于我們的食用。同時，顆粒均勻的蕎麥屬于天然生長的蕎麥，沒有受到任何外界因素的影響，其口感是非常好的。
質(zhì)地飽滿：顆粒飽滿的蕎麥營養(yǎng)自然是非常充足的，而且質(zhì)地飽滿的蕎麥吃起來很有嚼頭，口感好。挑選的時候應選出幾顆來用手捏捏，堅實、圓潤者為佳。
有光澤：蕎麥是有一定光澤的，而且光澤好的蕎麥在收割和保存的過程中保護得比較好，營養(yǎng)和口感也是一流的。
通過對什么樣的蕎麥好的介紹以后，希望對許多喜歡吃蕎麥不知道怎樣挑選的人能夠帶來一定的幫助，其實多掌握一些食物的選擇方法能夠買到更加符合自己口味的食物，也是一件很好的事情。
蕎麥米的功效與作用其實也就是很多人口中所說的蕎麥的功效和作用，因為在現(xiàn)實中，蕎麥通常又稱作蕎麥米，其實這本身就是一種植物，只是名稱的不同而已。但是對于蕎麥米的功效與作用，知道的人還是不多的。這主要是因為，在現(xiàn)實社會中，平時吃蕎麥米的人是越來越少了，從而使得很多地區(qū)都已經(jīng)不再種植蕎麥米了。
對于蕎麥的不再種植，這點只能說是很多地方的嚴重損失了，因為蕎麥米的功效與作用還是比較多的，而且絕大多數(shù)都是對于大家身體的好處。蕎麥米在我們社會上擁有著悠久的歷史，很早以前的人們就開始食用蕎麥米了。那么，下面就來說說關于蕎麥米的功效與作用。
蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
蕎麥的功效與作用
開胃寬腸,消食化滯,除濕下氣。
1.蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養(yǎng)保健作用。
2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
3.蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
4.蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
5.蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。
祖國醫(yī)學認為，蕎麥性味甘平。有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。
通過上面的詳細介紹，我們便可以得知蕎麥米的功效與作用具體有哪些。現(xiàn)在我們已經(jīng)知道了，蕎麥米的功效與作用主要表現(xiàn)在：開胃、促進消化、降低人體的血脂和膽固醇、軟化血管、視力保健、降低血糖等方面，所以大家以后不妨多多食用蕎麥米，這對于我們的身體真的是有很多好處的。
蕎麥米，你們對于這種東西了解多少呢?你們是否明白，我們都知道這是一種粗糧，那么你們也是知道粗糧對我們的身體是非常的有幫助的，希望你們能夠明白，那么小編下面想給各位介紹一下關于蕎麥粥的家常做法介紹，我相信你們一定能從中學到你們喜歡的東西的，那么下面我們就具體一起來看看吧!
蕎麥粥
一、菜譜簡介 俗話說：稻子熟了才低頭。我不知道蕎麥成熟的時候是不是也低頭，因為長在南方的我，從沒見過這種植物，在超市里買到的都是粉身碎骨，面目全非的粉狀蕎麥，也稱“蕎麥粉”。這包灰溜溜的蕎麥粉是我某天心血來潮從超市買回來放在家里某個角落，然后迅速遺忘，直到前些日子才翻出來，發(fā)現(xiàn)差不過要過期了，于是費盡心思的去消耗它：做了兩條土司，煮了一大鍋蕎麥粥。蕎麥土司其貌不揚，稍顯粗糙，卻很有嚼頭，越嚼越香甜;蕎麥粥灰不溜秋的，笨蛋一看見那粥便說：“這什么粥，那么難看?！焙髞韰s一口氣吃了兩大碗，還不用小菜配送。蕎麥和大米的混合纏綿出一份特有的甘香。我之前只直到人不可貌相，原來食物也不可貌相。上網(wǎng)查查，蕎麥還真是個寶 ：蕎麥被國家種質(zhì)庫譽為寶貴的富硒資源，硒被科學家稱之為人體微量元素中的“抗癌之王”, 硒有使人精神良好、思維協(xié)調(diào)的作用。上次在藥店有個推銷員忽悠我，說我缺硒缺鈣，強力推薦我吃老貴老貴的XX補鈣補硒的口服液。這不瞎掰嗎，我缺鈣我能長這么高嗎補硒嗎——我回去多喝幾碗蕎麥粥
二、材料
蕎麥粉，陳米飯
三、做法
1.水燒開，把米飯放進去，煮20分鐘，成粥，水可以放多點，加了蕎麥粉會變稠。
2.蕎麥粉用冷水調(diào)開，切記不能用開水。把蕎麥糊糊倒進鍋里，開最小火，并且不斷用勺子攪拌，煮10分鐘即可。
小編在這里沒辦法給各位介紹的很多，但是小編的建議意見也是非常不錯，我想都是有你喜歡的，關于蕎麥米的營養(yǎng)朋友們都是有目共睹的，那么小編希望你們能夠動手起來自己做做啦!是營養(yǎng)又美味的!小編希望你們都是健健康康的啦!
蕎麥米是一種富含營養(yǎng)的糧食，它含有含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，可以降低血糖，保護視力，同時它也具有抗菌消炎的功效。除了我國以為，日本、朝鮮、尼泊爾等國家都把蕎麥米當作糧食之一，所以蕎麥米的吃法達到100多種，現(xiàn)在就讓小編介紹幾種蕎麥米的吃法給大家，希望大家喜歡。
蕎麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆?。ㄊ|香甙）。蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力。
蕎麥和細糧搭配可以做：蕎麥餅，蕎麥面與面粉混合作餅；蕎麥面條，蕎麥面與面粉混合做面條；蕎麥面饅頭，蕎麥面與面粉混合做饅頭；蕎麥米。
蕎麥和粗糧搭配可以做：蕎麥餃子、包子、餡餅；蕎麥面包；蕎麥煎餅。
普通蕎麥和同屬的苦蕎麥、金蕎麥都可以作為糧食，但蕎麥和其他糧食作物不同。蕎麥種子是三角形，被一個硬殼包括，去殼后磨面食用。蕎麥可以充實腸胃，增長氣力，提精神，除五臟的滓穢。若拿來做飯吃，能餌丹石毒，治療效果極為好。另外，它能降氣寬腸，消積滯，消熱腫風痛，除白濁白帶，脾積止瀉。將它炒焦用熱水服，能治腸絞痛；若用砂糖水調(diào)和炒面二錢服食，則能治痢疾。
蕎麥米的吃法除了上述以外，還有其他不為大多數(shù)人知道的吃法。但是小編要告誡大家，蕎麥米一次不可食用太多，否則會容易造成消化不良，另外脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不宜食用蕎麥米。如果大家有蕎麥米的其他吃法，不妨告訴小編。
蕎麥米是一種非常珍貴的糧食作物，所含的營養(yǎng)非常全面，除了富含膳食纖維之外，蕎麥米所含賴氨酸的量非常高，另外含有豐富的鐵鋅錳等微量元素，吃蕎麥米可以促進新陳代謝，能夠軟化血管，對高血壓有很好的輔助治療作用，另外只要掌握正確吃法，吃蕎麥米還具有降血糖的功效。
蕎麥米怎么吃降血糖？
蕎麥米有著很好的降血壓、降血脂、降血糖的功效，尤其適宜心血管疾病及糖尿病患者食用。
蕎麥米中的賴氯酸和精氨酸的含量都要優(yōu)于米面，還含有平衡性良好的植物蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)在體內(nèi)不易轉化成脂肪，經(jīng)常食用對預防肥胖癥非常有益。
蕎麥米有甜蕎麥米和苦蕎麥米之分，甜蕎麥米做成食品后色澤發(fā)白；而苦蕎麥米做成食品后呈黃綠色。在口感上，甜蕎麥米食品無特殊味道；苦蕎麥米雖然口感上不為很多人所接受，卻可清熱解毒，且營養(yǎng)豐富。本文將為大家介紹蕎麥米的功效與作用以及吃法。
養(yǎng)麥是一種極具營養(yǎng)價值和藥用價值的谷類食物。蕎麥米的營養(yǎng)成分主要是豐富的蛋白質(zhì)及植物纖維素等。養(yǎng)麥中所含的纖維素是人們常吃主食面和米的數(shù)倍之多，對于腸道有很好的保護作用，還具有預防便秘的作用。另外，由于養(yǎng)麥含糖量低，所以也是高血糖人群的健康食品。
蕎麥米的食用宜忌
蕎麥米的功效與作用多，適合腸胃積滯、腹脹便秘、高血壓、高脂血癥、肥胖、心血管疾病、糖尿病、癌癥患者常吃。而脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉者不宜食用。蕎麥米不易消化，因此一次不可吃得過多，否則會引起消化不良或腹脹。
蕎麥米有“消炎糧食”的美稱，因此具有抗菌消炎、止咳平喘、化疲祛痰的良好功效，面生暗瘡、酒糟鼻的人可以食用。蕎麥米進行輔助治療和其他米面搭配食用，可以讓營養(yǎng)成分更加均衡，也有利于身體健康。
蕎麥米是一種常見的粗糧，很多人對蕎麥并不陌生，也有的人用蕎麥米來煮粥，這是比較常見的，蕎麥米煮粥的做法很多，香菇蕎麥米也是其中一種，做粥的時候也可以根據(jù)個人喜好決定。
一、香菇蕎麥粥
蕎麥米，就是將蕎麥果實脫去外殼后得到的含種皮或不含種皮的籽粒。它除了可加工成蕎麥面粉或面條外，還可以直接煮粥、蒸飯。瑞梓用香菇、蕎麥和紅米熬煮成的蕎麥粥，不僅營養(yǎng)豐富，還可以消脂除膩、幫助消化，而且長期食用有美白防衰老的作用哦！
二、做法
1 鮮香菇去蒂洗凈，切成細絲；紅米和蕎麥米淘洗干凈備用。
2 往鍋內(nèi)注入6碗清水，放入紅米和蕎麥米攪拌均勻。
3 先加蓋大火煮沸，然后揭蓋以小火煮45分鐘。
4 期間不時用湯勺攪拌鍋底，以免米粒粘鍋燒糊。
5 放入香菇絲拌勻，淋入1湯匙油，添入適量開水稀釋粥底。
6 以小火續(xù)煮10分鐘，加入1湯匙鹽調(diào)味，即可出鍋。
三、小提示
1、應用鮮香菇來煮粥，干香菇的香味較濃，用來煮粥會搶味，會蓋住蕎麥粥清香甘甜之味。
2、新蕎麥加工的蕎麥米表皮為白色或白綠色，陳蕎麥加工的蕎麥米表皮為褐黃色，用新蕎麥米來煮粥，可使粥底清新香甜。
3、蕎麥分為苦蕎麥和甜蕎麥，一般超市賣的是甜蕎麥米和甜蕎麥粉，甜蕎麥粉呈白色，而苦蕎麥是淡綠色的。
4、蕎麥米不能與鯽魚、淮山同食，否則會出現(xiàn)不適癥狀。
5、蕎麥粥在熬煮的過程中，水分會大量蒸發(fā)，要不時添入開水來稀釋粥底，以避免粥變稠粘鍋。
黃金米被稱作為金色大米，是一種新研發(fā)出來的科技產(chǎn)品，這種大米是通過加工的方式制作出來的，里面還有很多的轉基因，我們在蔬菜里面攝取到的營養(yǎng)，在黃金大米里面都能夠攝取到，但是黃金大米的價格是非常貴的，而且在存放的時候需要避陰保存，那么黃金米的使用方法是什么呢?
黃金米，是韓國研發(fā)的一種科技產(chǎn)品，屬于二次加工米。是以純度999%的黃金離解，分成2納米，溶化在蒸餾水之后，把黃金水直接撒到農(nóng)產(chǎn)品。食用采用這個技術，生產(chǎn)的黃金米，不僅能提高食用者的免疫力，還可以令食用者把廢物排出體外。
1、黃金大米能吃。
2、黃金大米，又名“金色大米”，是一種轉基因大米，通過轉基因技術將胡蘿卜素轉化酶系統(tǒng)轉入到大米胚乳中可獲得外表為金黃色的轉基因大米，被稱為“黃金大米“。
3、黃金大米富含胡蘿卜素，在動物體內(nèi)可以轉化為維生素A，由美國先正達公司研發(fā)。其優(yōu)于正常大米的主要功能為幫助人體增加維生素A吸收。因為色澤發(fā)黃，該大米品種被稱為“黃金大米”。
發(fā)展黃金大米是一種轉基因大米，由美國先正達公司研發(fā)，其主要功能為幫助人體增加維生野生型、第一代黃金大米和第二代黃素A吸收。因為色澤發(fā)黃，該大米品種又名“金色大米”。第一代“黃金大米”2000年問世，使用了來自黃水仙的基因，其中胡蘿卜素含量為每克大米約含16μg/g。
第二代“黃金大米”于2005年問世，使用玉米中的對應基因而培育出來，第二代“黃金大米”中胡蘿卜素的含量是第一代“黃金大米”的23倍，達到37μg/g。作用先正達種子公司研究小組負責人德雷克認為第二代“黃金大米”能提供兒童對維生素A的一半需求。
很多人對于芡實米的食用方法是很不理解的，不知道應該要怎樣使用這個芡實米才會比較好，口感好，營養(yǎng)也可以最大程度上可以發(fā)揮它的作用。其實利用芡實米來進行做成湯是最好的。今天要說的就是芡實米的食用方法，如果你對這個題目比較有興趣的話，可以往下看看具體的資料。
芡實米的營養(yǎng)價值在我們的生活中是有很多的，對人體的幫助也是很大的，但是要懂得怎樣去利用這個芡實米才是最重要的。烹飪是為了有更好的口感，所以熬湯就是不錯的選擇。
功效
由于芡實容易消化，招牌營養(yǎng)素極容易被人體吸收。夏天炎熱季節(jié)脾胃功能衰退，進入秋涼后功能尚差，及時給予本品，不但能健脾益胃，又能補充營養(yǎng)。
芡實中含有豐富的維生素B12。用芡實與瘦肉同燉，對解除神經(jīng)病、頭痛、關節(jié)痛、腰腿痛等虛弱癥狀，有很大的好處。
常吃芡實還可治療老年人的尿頻之癥。
經(jīng)服用芡實調(diào)整脾胃之后，再吃較多的補品或難以消化的補藥，人就能更加適應。
適用人群
是兒童、老人和腎虛體弱者、消化不良者的最佳食物。
蓮子芡實燉鵪鶉湯
1、淮山、蓮子和芡實洗凈，用水浸泡半至一小時;
2、洗凈宰好的鵪鶉，瀝干水分，斬大件;
3、瘦肉洗凈切塊，汆水撈起;
4、煮沸清水注入燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
上面就是向大家介紹了關于芡實米的食用方法，相信大家看完之后對于芡實米的了解會更加多。如果在生活中對食材有疑問的，可以利用空余的時間去學習一些關于食物的知識，這樣可以幫助你在飲食上面的吸收，對自己的身體是很有幫助的。
今年我家的苦蕎麥真的是大豐收，要說怎么食用它，我曾經(jīng)還真沒什么研究，但是，今天還是真長見識了。我在城里面的哥哥回來了，他對我家的蕎麥情有獨鐘。并且他對蕎麥的食用方法也別有研究。今天我就一一的記錄下來了，也與大家分享一下：
1、苦蕎茶，和普通茶一樣，用開水沖泡，可反復沏水，直到味淡，用勺將茶粒取來吃掉；也可將苦蕎全麥、胚芽茶適量倒入淘洗干凈的米中，和飯一起蒸煮，煮熟的米飯色澤黃綠，蕎香混同大米的香味，極具食欲。
2、苦蕎米，可將苦蕎米和大米（1:3）一起煮食。
3、苦蕎粉，可單獨做面食，也可和小麥面粉混同一起用。
4、苦蕎面條，與傳統(tǒng)面條煮食方法相同。
5、苦蕎快餐粉、苦蕎羹，取一份，徐徐加入適量溫開水，攪拌均勻即可食用，添加食鹽、食糖、奶粉、鮮奶等風味更佳（糖尿病患者忌加蔗糖），沖調(diào)時出現(xiàn)少量微小團粒及色澤微綠為膳食纖維及葉綠素所致，敬請放心食用。
6、苦蕎早餐片、苦蕎全麥片，熱水沖調(diào)免煮法，取本品一份，加入適量沸水，攪拌均勻，3分鐘后即可食用；微波爐煮食法：將本品一份，放入微波爐器皿，加入適量清水或牛奶拌勻，放入微波爐高溫煮1.5分鐘，即可食用。
7、苦蕎灑琪瑪、苦蕎酥：開袋即食。
蕎麥真的是一種好的食物，它不僅對我們的便秘有幫助，而且有美容的作用。長期食用的話還可以延緩衰老。尤其是苦蕎麥茶它具有減肥的作用，效果特別的明顯。它是我們村每個少女的最愛。喜歡苦蕎麥就食用他吧。
薏仁米我們也叫做是薏苡，薏仁米不但可以食用而且食用價值還很高，經(jīng)常吃薏仁米是可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，薏仁米有健脾利濕以及美容瘦身等好處，所以我們要懂得如何利用薏仁米來為我們的健康服務，薏仁米有很多種做法，我們既可以采用薏仁米來做成湯也可以用薏仁米來做成粥。
薏苡（拉丁學名：Coix lacryma-jobi L.）為禾本科，一年生粗壯草本，須根黃白色，海綿質(zhì)，直徑約3毫米。花果期6-12月。
主產(chǎn)湖北蘄春、湖南、河北、江蘇、福建等省。
味甘、淡，性微寒。其中以蘄春四流山村為原產(chǎn)地的最為出名，有健脾利濕、清熱排膿、美容養(yǎng)顏功能。薏苡種仁是中國傳統(tǒng)的食品資源之一，可做成粥、飯、各種面食供人們食用。尤其對老弱病者更為適宜。
薏米味甘淡，微寒，有健脾、補肺、清熱等功效;臨床有祛風濕、強筋骨、補正氣、利腸胃、利尿、消水腫等作用。 是我國古老的糧藥兼用作物，蛋白質(zhì)含量平均比稻米、小麥、玉米等高5-8%;脂肪含量高2-5%。薏仁米素為中老年人日常滋補和美容佳品，且具有消熱祛濕、消腫排濃和健脾等功效。
薏仁的性質(zhì)微寒偏涼，因此，嚴重的脾胃虛寒患者、虛冷癥、孕婦、體質(zhì)虛弱，身體水分不足，常出現(xiàn)嘴唇干裂、口渴的人，都不適宜長期服食薏仁粥或單純的薏仁食品，得依據(jù)中醫(yī)學的“去性取用”原則來選擇適當?shù)乃幉拇钆洹＠纾撼赞踩手嗟臅r候，拌上些許胡椒粉，取胡椒的熱性來抵制薏仁的寒性;或是與滋陰的麥冬、生地一同熬煮等流傳甚廣的作法，均有此用意。
薏仁湯：洗凈，加5碗水，慢慢煎煮約3、4小時。 先把湯汁濾出來。 薏仁渣再加2碗水煎煮半小時，即可。
薏荷茶：薏仁炒熟后磨成粗粉。 荷葉、生山楂、橘皮皆研磨成粗末。 將上述四種材料均勻混合，分成100份，置于可供沖泡的紙袋中。薏仁一公斤，葉800公克,山楂一公斤，皮500公克
在上面的文章里面我們介紹了什么是薏仁米，我們知道薏仁米也被叫做是薏苡，薏仁米不但可以食用而且營養(yǎng)相當豐富，經(jīng)常吃薏仁米可以起到美容等功效，上文詳細介紹了薏仁米的食用方法。
蕎麥米是近年來越來越受到關注的一種健康谷物食材，這種食材雖然在剛開始食用的人不多，呈現(xiàn)出小眾化的特點，但是由于其營養(yǎng)價值高，保健效果突出而受到越來越多人士的喜愛。下面就來看看蕎麥米有哪些營養(yǎng)價值呢？希望大家能夠了解一些。
蕎麥米，又名三角麥、烏麥、花蕎，我國栽培的主要有普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，后者稱苦蕎。由于苦蕎的種實含有蘆丁，所以也稱丁苦蕎。
蕎麥米的功效：
1、蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用。
2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆?。ㄊ|香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防心腦血管疾病的作用。
3、它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
4、蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消淡糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。
說到蕎麥的功效與作用及食用方法，其實真正了解的人并不多，這主要是因為在我們大多數(shù)人的日常生活中，并不能夠經(jīng)常的見到蕎麥，吃過的人就更加少了，所以，要說蕎麥的功效與作用及食用方法，知道的人是更加少了。蕎麥是一種植物，是一種有著很久歷史的一種植物了，但是它的種子是可以食用的。
對于一些年紀大的老人們來說，可能還有不少人是知道蕎麥的，因為在他們那個年代是經(jīng)常會吃到蕎麥的，但是也不是每個人都是吃過的。蕎麥其實嚴格來說，應該算是麥子的一種，但是在現(xiàn)實中已經(jīng)很少有人種植蕎麥了。下面就來說說蕎麥的功效與作用及食用方法。
功效與作用
種子含豐富淀粉，供食用;為蜜源植物;全草入藥，治高血壓、視網(wǎng)膜出血、肺出血。
莖葉：酸，寒。降壓，止血。用于噎食，癰腫。種子：甘，涼。降氣寬腸，導滯，消腫毒。用于腸胃積滯，泄瀉，癰疽發(fā)背，燒、燙傷。
彝藥:額齊，甜蕎麥，蕎麥，三角麥：種子治療骨折，水腫，瘡毒，外傷出血，虛汗，發(fā)痧等癥《彝植藥》。甜蕎面：果實用于胸脅脹滿，食滯胃痛，泄瀉痢疾，疹發(fā)不透《哀牢》、《哀牢醫(yī)藥》。
藏藥:查烏：根莖或全草治胃癌，肺癌，胃痛，消化不良，高血壓眩暈，瘰疬，狂犬病;嫩尖鮮用搗爛外敷治癰癤腫毒，瘰疬《藏本草》。日介渣窩：全草主治瘡癤，腹瀉，消化不良《中國藏藥》。
朝藥:蕎麥：葉、莖治肝硬化腹水，慢性肝炎，食欲減退，因尿路結石引起的發(fā)燒，惡寒，瘭疽，傷部因病菌感染發(fā)熱甚痛等《朝藥志》。果實治勞傷，咳嗽，水腫氣喘;葉用于高血壓，腦出血，各種出血癥;地上莖治因尿路結石引起的發(fā)燒惡寒，瘭疽，傷部因病菌感染發(fā)熱甚痛《朝藥錄》。蕎麥：莖治肝硬化腹水，肝炎《圖朝藥》。美米爾基普，高賣克干：帶葉的莖治療肝硬化腹水，慢性肝炎，食欲減退，因尿路結石引起的發(fā)燒，惡寒，瘭疽，傷部因病菌感染發(fā)熱疼痛;蕎麥面治勞傷，咳嗽，水腫氣喘;葉治高血壓，腦出血，各種出血癥《民族藥志三》。
營養(yǎng)成分： 蕎麥蛋白質(zhì)含量11.2%，每100克甜蕎米含賴氨酸630～741毫克。胱氨酸3 140毫克。比所有谷類作物均高。脂肪含量2.4%，并富有亞油酸等不飽和脂肪酸，其特點是高度穩(wěn)定，不易氧化。淀粉含量72%左右。纖維素含量1.2%。除含有豐富的鈣、磷和鐵之外，還含有維生素B1、維生素B2、煙草酸、檸檬酸、蘋果酸、蘆丁與維生素E。
藥用價值
蕎麥性涼，味甘，具有健胃、消積、止汗之功效，能有效輔助治療胃痛胃脹、
消化不良、食欲不振、腸胃積滯、慢性泄瀉等病癥。同時蕎麥能幫助人體代謝葡萄糖，是防治糖尿病的天然食品;而且蕎麥秧和葉中含多量蘆丁，煮水經(jīng)常服用可預防高血壓引起的腦溢血。此外，蕎麥所含的纖維素可使人大便恢復正常，并預防各種癌癥。
食用方法
①具有良好的適口性?？勺雒鏃l、饸饹、涼粉、扒糕、烙餅、蒸鉸和蕎麥米飯。還可以做掛面、灌腸、麥片與各種高級糕點和糖果。
②有較高的藥用價值。根據(jù)《農(nóng)政全書》和《本草綱目》記載：蕎麥可“實腸胃，益氣力，續(xù)精神，能煉五臟滓穢，做飯食可壓丹石毒”;以蠟調(diào)蕎麥粉可“涂小兒丹毒赤腫熱瘡”;也可“降氣寬肺、磨積滯、清熱腫風痛。降除白濁白帶，脾積泄瀉”;用硫磺末與莜(同蕎)面各半和面做餅，可治“癰疽發(fā)背一切腫毒”。中國利用野生蕎麥研制成功的“金蕎麥片”，其有效成分是雙聚原矢車菊甙元。具有較強的免疫功能與抗菌作用，是一種新型的消炎藥物。醫(yī)學界也有用蕎麥治療高血壓癥，控制糖尿病，預防微血管脆弱性出血等疾患。
另外，蕎麥還可作為綠肥種植。蕎麥幼嫩的莖葉是富有營養(yǎng)的蔬菜?；ㄆ谟质敲墼础Ｇo稈糠殼和麩皮中含有豐富而易消化的蛋白質(zhì)，可做牲畜的飼料。蕎麥皮可做枕心。蕎麥常年每群可采蜜30～40千克，強群可采50千。
通過上面文章關于蕎麥的詳細介紹，相信大多數(shù)人現(xiàn)在對蕎麥已經(jīng)有了很大程度的了解，而且在上面的了解中，我們還能夠認識到蕎麥的功效與作用及食用方法，原來蕎麥的功效與作用還是那么多的，而且蕎麥的食用方法也是很多的，所以有興趣的人以后可以適當吃點蕎麥的，這對于我們的身體還是有一定的好處的。
苦蕎米是一種很常見的農(nóng)作物，但是它卻又極高的保健價值，我們經(jīng)常說養(yǎng)生，其實我們可以從很多的食物當中攝取我們所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，好的飲食搭配可以讓我們的身體更加的健康，苦蕎米就是不錯的選擇，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關于苦蕎米的食用方法吧。
苦蕎米的吃法很簡單，只是將它摻在米里一起煮，可做成飯亦可做成粥。它粘性弱，直鏈淀粉含量偏高，最適合與東北大米、日本米一起煮食。將米淘洗干凈后，撒上少許苦蕎米（具體比例按個人口味而定），攪拌均勻，放超過米面2厘米的水，通電前浸泡10~20分鐘，米飯燜好，加熱鍵跳閘后再燜5~10分鐘即可。打開電飯煲，會聞到一股清淡的香味撲鼻而來，飯會呈淺黃偏綠的顏色。
苦蕎攤餅： 苦蕎粉適量，加2-3個雞蛋和適量糖，分次加水拌成稠糊狀，將平底鍋燒熱，涂上油，倒入適量面糊，并使面糊均勻布滿鍋底，幾分鐘后即可出鍋。
苦蕎發(fā)糕： 將苦蕎粉加水調(diào)成糊狀，再將酵母和糖倒入調(diào)均，讓其自然發(fā)酵。發(fā)酵好的蕎面糊倒入小容器內(nèi)放入蒸籠蒸熟即成香甜、松軟可口的苦蕎發(fā)糕。
苦蕎千層餅： 苦蕎粉適量，加水拌和成稠糊狀后(也可加少許雞蛋和白糖)，將扁鍋加熱涂油，倒入適量的面糊，并使面糊均勻布滿鍋內(nèi)，少許，將面餅翻身，再在其上倒入薄層面糊，待下部熟后再翻身加薄層面糊，如此反復多次即得松軟層多的千層餅。
蕎粑粑：取苦蕎粉若干，加適量水和成面團，將面團搟成扁圓形，上籠蒸熟即成。這是涼山彝族人民最常食用的一種苦蕎食品。
上面的這些內(nèi)容就是關于苦蕎米的食用方法的介紹了，苦蕎米吃起來很簡單，只要大家堅持吃一段時間就會有很明顯的效果，苦蕎米對我們身體有很大的益處，而且價格便宜，是物美價廉的養(yǎng)生食物，尤其是對于老年人來說，好處多多。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蕎麥米的食用方法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/shihechuntianshiyongdeyangshengzhou/">適合春天食用的養(yǎng)生粥”專題。
