蕎麥米的功效與作用 蕎麥米含有賴氨酸
養(yǎng)生有什么作用與功效。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。我們?cè)撛趺催M(jìn)行科學(xué)的中醫(yī)養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的蕎麥米的功效與作用 蕎麥米含有賴氨酸，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
想必大家都知道，人活著最重要就是開(kāi)心。這個(gè)道理非常簡(jiǎn)單直白，人活在世上就是要安安穩(wěn)穩(wěn)的過(guò)完這一生。有的人對(duì)吃的總是不放在心上，可是生病基本都是病從口入。蕎麥米就是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食物啦。下面小編為大家介紹蕎麥米的好處，蕎麥米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蕎麥米的功效與作用
蕎麥米想必很多人都吃過(guò)，蕎麥米可以做出非常美味的美食哦。大家都知道多吃五谷雜糧對(duì)于身體是非常有好處的。那么蕎麥米的功效與作用又是怎樣的呢?
1、蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。
2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時(shí)還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護(hù)視力和預(yù)防腦血管的作用。
3、它含有煙酸成分能促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，增強(qiáng)解毒能力，還具有擴(kuò)張小血管和降低血液膽固醇的作用。
4、蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
5、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有消淡糧食的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。
6、祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蕎麥性味甘平。有健脾益氣、開(kāi)胃寬腸、消食化滯的功效。
蕎麥米怎么吃
蕎麥具有清理腸道沉積廢物的作用，因此民間稱之為凈腸草。平時(shí)在使用細(xì)糧的同時(shí)，經(jīng)常食用一些蕎麥對(duì)身體和有好處。那么蕎麥米怎么吃呢?
蕎麥米易熟，有香味。無(wú)論做米飯，還是做稀飯，在大米中摻入20%至30%以上的蕎麥米，柔軟可口。
香菇蕎麥粥
食材：粳米50克、蕎麥30克、香菇30克。
步驟
1、香菇浸入水中，泡開(kāi)，切成絲。
2、粳米和蕎麥淘洗干凈，放入鍋中，加適量水，開(kāi)大火煮。
3、沸騰后放入香菇絲，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬制成粥即可。
蕎麥米的適宜人群
蕎麥米中含有豐富的蘆丁成份，所以是高血壓、糖尿病患者理想的藥用食品。據(jù)調(diào)查，常食用蕎麥?zhǔn)称返牡貐^(qū)，得高血壓病的人明顯比不食用蕎麥?zhǔn)称返貐^(qū)的人少。那么蕎麥米的適宜人群有哪些呢?
蕎麥米的主要食材是蕎麥和大米，而大米和蕎麥都是對(duì)人體很好的食物，特別是蕎麥，蕎麥?zhǔn)欠浅８挥袪I(yíng)養(yǎng)的粗糧之一。
蕎麥米幾乎沒(méi)有不適宜食用的人群，一般人群都可以食用。
不過(guò)蕎麥的食用確實(shí)是有需要注意的，對(duì)于蕎麥來(lái)說(shuō)，體質(zhì)敏感的人食用時(shí)要謹(jǐn)慎，主要由于蕎麥中含有多量蛋白質(zhì)及其他易導(dǎo)致過(guò)敏的物質(zhì)，所以可引起或加重過(guò)敏者的過(guò)敏反應(yīng)。而且蕎麥內(nèi)含紅色熒光色素，食后可導(dǎo)致對(duì)光敏感癥，出現(xiàn)耳、鼻、咽喉、支氣管、眼部黏膜發(fā)炎及腸道、尿路的刺激癥狀。
此外，體虛氣弱、癌癥、腫瘤患者、脾胃虛寒者等，和脾胃虛寒、消化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人、體質(zhì)敏感之人不宜食用。同時(shí)蕎麥忌與野雞肉、豬肉等一同食用。
不過(guò)蕎麥非常適合食欲不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉等病癥患者食用;對(duì)出黃汗、夏季痧癥者、糖尿病患者食用;蕎麥的蛋白質(zhì)中缺少精氨酸、酪氨酸，與牛奶搭配食用為好。
結(jié)語(yǔ)：蕎麥米很多人都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，蕎麥米可以做出非常美味的美食哦。大家都知道多吃五谷雜糧對(duì)于身體是非常有好處的。所以大家想知道怎么做成食物那就要認(rèn)真看上文，做出讓自己滿意的食物。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
這個(gè)蕎麥真的是不錯(cuò)的食材，這個(gè)食材有著非常多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，當(dāng)然也有很多的功效與作用。那么，今天小編就為大家簡(jiǎn)單的介紹一下這個(gè)蕎麥的功效與作用，接下來(lái)趕緊跟著小編一起來(lái)看看吧!
蕎麥，蓼科蕎麥屬的植物，蕎麥的歷史十分悠久，公元前五世紀(jì)的《神農(nóng)書(shū)》中就有關(guān)于蕎麥?zhǔn)钱?dāng)時(shí)栽培的八谷之一的記載。除我國(guó)外，日本、烏克蘭、法國(guó)、加拿大、美國(guó)、波蘭等諸多國(guó)家和地區(qū)，人們也喜歡食用蕎麥。尤其是日本，自從蕎麥從唐朝由我國(guó)傳入后，蕎麥?zhǔn)称繁泔L(fēng)行日本諸島，光吃法就達(dá)到100多種。至今日本國(guó)仍然把蕎麥?zhǔn)称妨袨楸＝∈称?。蕎麥也是烏克蘭、白俄羅斯和波蘭的主要糧食作物之一。法國(guó)、加拿大和美國(guó)也是重要生產(chǎn)國(guó)。
蕎麥的功效
(一)蕎麥的功效
蕎麥味甘、性平，寒。 入脾、胃、大腸經(jīng)。開(kāi)胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉，噤口痢疾，赤游丹毒，癰疽發(fā)背，瘰疬，湯火灼傷。
孟詵："實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，能煉五臟滓穢。"
《綱目》："降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風(fēng)痛，除白濁白帶，脾積泄瀉。"
《本草備要》："解酒積。"
(二)蕎麥的名家論述
蕎麥，最降氣寬腸，故能煉腸胃滓滯，而治濁、帶。泄痢腹痛上氣之疾。氣盛有濕熱者宜之。若脾胃虛寒人食之，則大脫元?dú)舛漤毭迹撬艘?。孟詵云益氣力者，殆未然也。按楊起《?jiǎn)便方》云，肚腹微微作痛，出即瀉，瀉亦不多，日夜數(shù)行者，用蕎麥面一味作飯，連食三四次即愈。予壯年患此兩月，瘦怯尤甚，用消食化氣藥，俱不效，一僧授此而愈，轉(zhuǎn)用皆效，此可征其煉積滯之功矣?！镀諠?jì)》治小兒天吊及歷節(jié)風(fēng)方中，亦用之。
蕎麥，羅面煮食，開(kāi)胃寬腸，益氣力，御風(fēng)寒，煉滓穢，磨積滯，與蘆菔同食良。以性有微毒而發(fā)痼疾，蘆菔能制之也。
蕎麥的作用
清除腸胃垃圾的作用
蕎麥能夠降氣寬腸，將五臟垃圾排除出體外。自古代開(kāi)始，中醫(yī)就用蕎麥來(lái)清除腸胃垃圾。據(jù)《簡(jiǎn)便方》中記載：有一壯年男子，總是肚子痛、腹瀉，腹瀉了兩個(gè)月之久，人也慢慢的消瘦下去，吃了很多藥，都不見(jiàn)好。最后用什么方法治好的呢?就是吃蕎麥面，吃了三四次就好了。天天吃葷肉，餐餐大油膩的人們，想要解除排便不規(guī)律，甚至便秘的煩惱，就要多吃蕎麥制品。只有這樣，才會(huì)讓人體的廢物快速的排出體外，減少腸毒的滯留與吸收，才會(huì)讓人體更健康。
收斂止汗
食用蕎麥能夠補(bǔ)益肺氣，而肺主皮毛，食用蕎麥自然就能通過(guò)肺來(lái)收斂汗液、通大便利小便了。
防治高血壓、冠心病
蕎麥粉中含大量的黃酮類化合物，尤其富含蘆丁，含量為0.5%～1.2%，蘆丁具有多方面的生理功能，能維持毛細(xì)血管的抵抗力，降低其通透性及脆性，促進(jìn)細(xì)胞增生和防止血細(xì)胞的凝集，還有降血脂，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增強(qiáng)冠狀動(dòng)脈血流量等作用。蕎麥粉中所含豐富的維生素有降低人體血脂和膽固醇的作用，是治療高血壓，心血管病的重要輔助藥物。而且，蕎麥粉中含有一些微量元素，如鎂、鐵、銅、鉀等這些對(duì)于心血管具有保護(hù)作用的因子。
防治糖尿病
長(zhǎng)期以來(lái)，醫(yī)學(xué)界一直想尋求一種適合糖尿病人食療、而又沒(méi)有副作用的食品應(yīng)用于臨床，后來(lái)，人們找到了蕎麥這一理想的降糖食品，經(jīng)臨床觀察，發(fā)現(xiàn)糖尿病人食用蕎麥后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，總有效率達(dá)93%，很多輕度患者單純食用蕎麥即可控制病情。進(jìn)一步的研究發(fā)現(xiàn)，蕎麥之所以能降血糖，與蕎麥中所含的鉻元素有關(guān)，鉻可促進(jìn)胰島素在人體內(nèi)發(fā)揮作用。
抗癌作用
蕎麥的抗癌作用也為世界醫(yī)學(xué)界所關(guān)注。科學(xué)家認(rèn)為，蕎麥中含有大量的鎂，鎂不但能抑制癌癥的發(fā)展，還可幫助血管舒張，維持心肌正常功能，加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，增加膽汁，促進(jìn)機(jī)體排除廢物。蕎麥中還含有一種抗癌因子谷胱甘肽。據(jù)研究，谷胱甘肽能用自身的化學(xué)「手銬」銬住致癌物質(zhì)，使它失去毒性，然后再通過(guò)消化道把它驅(qū)逐出體外。蕎麥中的谷胱甘肽過(guò)氧化酶含有硒，硒是一種極強(qiáng)的抗氧化劑，能加速體內(nèi)過(guò)氧化物的分解，使亞性腫瘤得不到分子氧的供給，從而發(fā)揮抑制作用。蕎麥中的大量纖維能刺激腸蠕動(dòng)增加，加速糞便排泄，可以降低腸道內(nèi)致癌物質(zhì)的濃度，從而減少結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)病率。
如何挑選蕎麥
苦蕎米可單獨(dú)做米飯和粥，也可以摻入到大米和其它雜糧中食用。氣味清香，色澤黃綠，柔軟可口。長(zhǎng)期食用，可防治高血糖，高血壓，高血脂。提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。在挑選蕎麥米的時(shí)候，應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)。
大小均勻
挑選蕎麥的時(shí)候最好選擇顆粒均勻的，這樣的蕎麥在煮食的過(guò)程中受熱均勻，會(huì)在同一時(shí)間內(nèi)煮熟，利于我們的食用。同時(shí)，顆粒均勻的蕎麥屬于天然生長(zhǎng)的蕎麥，沒(méi)有受到任何外界因素的影響，其口感是非常好的。
質(zhì)地飽滿
顆粒飽滿的蕎麥營(yíng)養(yǎng)自然是非常充足的，而且質(zhì)地飽滿的蕎麥吃起來(lái)很有嚼頭，口感好。挑選的時(shí)候應(yīng)選出幾顆來(lái)用手捏捏，堅(jiān)實(shí)、圓潤(rùn)者為佳。
有光澤
蕎麥?zhǔn)怯幸欢ü鉂傻?，而且光澤好的蕎麥在收割和保存的過(guò)程中保護(hù)得比較好，營(yíng)養(yǎng)和口感也是一流的。
結(jié)語(yǔ)：看完了以上的這篇文章之后，相信廣大的讀者朋友們對(duì)于這個(gè)蕎麥的相關(guān)的功效與作用以及這個(gè)蕎麥的挑選方法一定是有了一個(gè)比較明確的認(rèn)識(shí)以及一個(gè)深刻的了解了吧!蕎麥平時(shí)可以多吃吃哦!對(duì)人體是非常有好處的!
蕎麥秸是一種中藥材，這類藥物對(duì)疾病治療上可以涉及很多個(gè)方面，所以在對(duì)蕎麥秸選擇之前，一定要對(duì)它進(jìn)行很好了解，下面我們就來(lái)詳細(xì)的介紹下。
【來(lái)源】為蓼科植物 蕎麥 的 莖葉 。
【化學(xué)成份】全草含蕓香甙、槲皮素、咖啡酸。尚含對(duì)光敏感物質(zhì)。
【藥理作用】蕓香甙有維生素p樣活性。從植物各部分提得的蕓香甙制劑在體外有殺腸道圓蟲(chóng)的作用。根中并無(wú)蒽醌。整個(gè)植物特別是花，含紅色瑩光色素（與貫葉連翹素相似），動(dòng)物食后，可產(chǎn)生對(duì)光敏感癥（名蕎麥病），即在缺乏色素之部位如耳、鼻、爪、尾等處發(fā)炎、腫脹；還可發(fā)生結(jié)合膜炎、咽炎、喉炎、支氣管炎，動(dòng)物興奮不安甚至驚厥，有時(shí)有腸道、尿路之刺激癥狀。一般以羊、豬多見(jiàn)，馬、牛較少見(jiàn)。對(duì)某些人亦可產(chǎn)生過(guò)敏的各種癥狀，如皮炎。蕎麥對(duì)皮膚亦可產(chǎn)生某些刺激。
【性味】《醫(yī)林纂要》:"酸，寒。"
【功能主治】治噎食，癰腫；并能止血，蝕惡肉。
【注意】①《千金·食治》:"蕎麥葉，生食動(dòng)刺風(fēng)，令人身癢。"
【附方】①治噎食:蕎麥秸燒灰淋汁，入鍋內(nèi)，煎取白霜一錢，入蓬砂一錢，研末，每服半錢。（《海上方》）
【摘錄】《*辭典》
【出處】出自《本草綱目》
獨(dú)特的生存環(huán)境賦予蕎麥秸神奇的功效，經(jīng)過(guò)上面內(nèi)容的介紹，想必大家都有了一定的認(rèn)識(shí)，希望大家在日常生活中可以多了解這方面的知識(shí)，在增長(zhǎng)閱歷的同時(shí)，能夠解決生活中的困難。
在日常生活中，大家不但對(duì)于各種食物都非常的了解，藥品也是人們?nèi)粘Ｉ钪薪佑|很多的，其中野蕎麥就是一種比較常出現(xiàn)的中藥材，鑒于還是有很多人對(duì)于野蕎麥不怎么了解，下面我們就一起來(lái)詳細(xì)的看一下。
【別名】苦蕎頭、金蕎麥、蕎麥三七、萬(wàn)年蕎、鐵石子、金鎖銀開(kāi)、開(kāi)金鎖、鐵拳頭、鐵甲將軍草、野南蕎
【來(lái)源】蓼科蕎麥屬植物 天蕎麥 Fagopyrum dibotrys （D. Don）Hara.，以 根狀莖 入藥。秋季挖根，曬干。
【性味】辛、苦，涼
【功能主治】清熱解毒，活血散淤，健脾利濕。用于咽喉腫痛，肺膿瘍，膿胸，肺炎，胃痛，肝炎，痢疾，消化不良，盜汗，痛經(jīng)，閉經(jīng)，白帶；外用治淋巴結(jié)結(jié)核，癰癤腫毒，跌打損傷。
【用法用量】0.5～2兩；外用適量，鮮品搗爛敷患處。
【備注】（1）臨床用治咽喉腫痛，常配伍燈籠草、筋骨草等同用；用治肺熱咳嗽，或肺癰，可單用本品一兩，隔水燉汁服，也可配合魚(yú)腥草等藥同用。治療手足關(guān)節(jié)不利，風(fēng)濕筋骨酸痛等癥，常配合桑枝、絡(luò)石藤、蒼朮等藥同用；用治痛經(jīng)及產(chǎn)后瘀血阻滯腹痛等癥，可單用本品一兩，加紅糖煎服。
【摘錄】《全國(guó)中草藥匯編》
文章介紹的野蕎麥的藥用價(jià)值，對(duì)我們的生活是有很大幫助的。其實(shí)很多的身體疾病都可以通過(guò)野蕎麥等一些中藥材來(lái)調(diào)理，博大精深的中醫(yī)文化應(yīng)該繼續(xù)傳承下去。
金蕎麥的簡(jiǎn)介
金蕎麥為蓼科植物。金蕎麥別名苦蕎麥、蕎麥當(dāng)歸、蕎麥三七、金鎖銀開(kāi)、賊骨頭、鐵拳頭、土茯苓 野南蕎等。金蕎麥性涼,味辛、苦,有清熱解毒、活血化瘀、健脾利濕的作用。分布于中河南、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、廣東、廣西、陜西、甘肅、西藏等省區(qū),產(chǎn)陜西、華東、華中、華南及西南。生山谷濕地、山坡灌叢,海拔250-3200米。印度、錫金、尼泊爾、克什米爾地區(qū)、越南、泰國(guó)也有。
金蕎麥的功效與作用
1、富含物質(zhì)
金蕎麥含蘆丁,槲皮素,槲皮苷,原兒茶酚,牡荊素,金絲桃苷,無(wú)色花色苷,對(duì)聚原花色苷之類,β-谷固醇等。有促進(jìn)自細(xì)胞吞噬作用,抑制肺炎雙球菌,痢疾、傷寒桿菌,金黃色葡萄球菌等作用。
2、功效作用
金蕎麥可清熱解毒;活血消癰;祛風(fēng)除濕瘡毒;蛇蟲(chóng)咬傷。主治肺癰;肺熱咳喘;咽喉腫痛;痢疾;風(fēng)濕痹證;跌打損傷;癰腫癌。
3、臨床應(yīng)用
金蕎麥用于肺膿瘍,麻疹肺炎,扁桃體周圍膿腫。臨床用治咽喉腫痛,常配伍燈籠草、筋骨草等同用;用治肺熱咳嗽,或肺癰,可單用本品一兩,隔水燉汁服,也可配合魚(yú)腥草等藥同用。治療手足關(guān)節(jié)不利,風(fēng)濕筋骨酸痛等癥,常配合桑枝、絡(luò)石藤、蒼術(shù)等藥同用;用治痛經(jīng)及產(chǎn)后瘀血阻滯腹痛等癥,可單用本品一兩,加紅糖煎服。
4、科學(xué)研究
金蕎麥浸膏83mg/kg腹腔注射,能增強(qiáng)小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能,但巨噬細(xì)胞總數(shù)未見(jiàn)增多。三聯(lián)菌苗致熱家兔口服金蕎麥浸膏有解熱作用,給小鼠口服金蕎麥浸膏有輕微的鎮(zhèn)咳作用。
金蕎麥的市場(chǎng)信息
1、金蕎麥的價(jià)格
金蕎麥的價(jià)格約為0.05元/克。
2、金蕎麥的選購(gòu)方法
金蕎麥的根莖呈不規(guī)則團(tuán)塊狀,常具瘤狀分枝,長(zhǎng)短、大小不一,直徑1-4cm。表面棕褐色至灰褐色,有緊密的環(huán)節(jié)及不規(guī)則的縱皺紋,以及眾多的須根或須根痕;頂端有莖的殘基。質(zhì)堅(jiān)硬,不易折斷,切斷面淡黃白色至黃棕色,有放射狀紋理,中央有髓。氣微,味微澀。以個(gè)大、質(zhì)堅(jiān)硬者為佳。
3、金蕎麥的保存方法
置干燥處,防霉,防蛀。
你知道蕎麥七嗎，它是一種比較常見(jiàn)的中藥材，對(duì)于一些疾病非常有幫助。今天就帶大家來(lái)看一下。
【別名】白藥子、石天蕎（《陜西中草藥》），紅要子（《河南中草藥手冊(cè)》）。
【來(lái)源】為蓼科植物 翼蓼 的 塊根 。秋季采收，挖出后，去掉莖葉及須根，洗凈泥土，切片曬干。
【原形態(tài)】多年生木質(zhì)藤本。莖長(zhǎng)數(shù)米，下部分節(jié)。淡紫紅色，上部不分節(jié)，綠色。葉互生，心狀三角形，或心狀卵形，長(zhǎng)4～8厘米，寬3～5厘米，先端尾尖，基部凹入，兩側(cè)基腳呈耳形或圓形，全緣，脈上微有毛；葉柄長(zhǎng)3～8厘米，紅色；具托葉鞘?？偁罨ㄐ蛞干?，花為單被花；萼黃綠色，卵圓形，長(zhǎng)約3毫米，寬約1.5毫米；雄蕊8；子房上位，柱頭3叉。果實(shí)三角形，頂部有3翅，基部有3角，果梗有2翼，其下具披針形膜質(zhì)苞片?；ㄆ谙?、秋。
【生境分布】野生于高山密林下或山坡草叢中。分布我國(guó)西北地區(qū)。產(chǎn)陜西。
【性狀】塊根肉質(zhì)，不甚規(guī)則，大小不等，小者如拳，大者直徑可至30厘米。外皮棕褐色，或黑褐色，周圍著生稠密的須根。商品多切成厚片，厚約0.6～0.9厘米，一般直徑2～6厘米。斷面不平坦，粉紅色或粉白色，帶粉性。質(zhì)輕而脆，易折斷。無(wú)臭，味苦極澀。
【性味】酸苦，寒。
【功能主治】涼血消瘀，祛濕解毒。治吐血，衄血，便血，痢疾，崩漏帶下，風(fēng)濕痹痛，瘡癤，燒傷。
【用法用量】?jī)?nèi)服:煎湯，2～3錢；或研末。外用:搗敷或研末調(diào)敷。
【附方】①治腰痛:蕎麥七、芋兒七、桃兒七各二錢。共研細(xì)粉。白酒沖服，每次一錢，每日二次。（《陜西中草藥》）
【摘錄】《*辭典》
【出處】出自《陜西中藥志》
以上介紹的關(guān)于蕎麥七的知識(shí)，相信大家對(duì)于蕎麥七的認(rèn)識(shí)又會(huì)多一點(diǎn)了。我們?cè)谏钪锌梢允秤檬w麥七對(duì)身體進(jìn)行調(diào)理和改善。
隨著社會(huì)的發(fā)展以及國(guó)際間的交流慎密，大部分學(xué)醫(yī)的都受到了西醫(yī)的嚴(yán)重影響，學(xué)習(xí)中醫(yī)的人是越來(lái)越少，所以這就造成了大家對(duì)中藥的了解也是越來(lái)越少。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)蕎麥葉這種中藥的功效與作用。
【來(lái)源】藥材基源：為蓼科植物蕎麥的葉。
【原形態(tài)】一年生草本，高40-100cm。莖直立，多分枝，光滑，淡綠色或紅褐色，有時(shí)生稀疏的乳頭狀突起。葉互生，下部葉有長(zhǎng)柄，上部葉近無(wú)柄；托葉鞘短筒狀，頂端斜而平截，早落；葉片三角形或卵狀三角形，先端漸尖，基部心形或戟形，全緣，兩面無(wú)毛僅沿葉脈有毛?；ㄐ蚩偁罨驁A錐狀，頂生或腋生；花梗長(zhǎng)；花淡紅色或白色，密集；花被5深裂，裂片長(zhǎng)圓形；雄蕊8，短子花被；花柱3，柱頭頭狀。瘦果卵形，有三銳棱，長(zhǎng)大于寬，頂端漸尖，黃褐色，光滑。花、果期7-10月。
【生境分布】全國(guó)各地均有栽培。原產(chǎn)中亞。
【性味】酸;性寒
【功能主治】利耳目;下氣;止血;降壓。主眼目昏糊；耳鳴重聽(tīng)；噯氣；紫癜；高血壓
【用法用量】?jī)?nèi)服：煎湯，5-10g，鮮品30-60g。
【注意】不宜生食、多食。脾胃虛寒者慎服?！肚Ы稹な持巍罚?生食，動(dòng)刺風(fēng)，令人身癢。"《食性本草》："多食則微泄。"
【摘錄】《中華本草》
通過(guò)以上介紹，大家對(duì)中藥蕎麥葉也有了很好的了解，它在治療疾病上有著很不錯(cuò)的效果，不過(guò)要注意的是，對(duì)蕎麥葉使用的時(shí)候，要掌握一些方式方法，健康科學(xué)的食用。
五谷雜糧的種類很多，常見(jiàn)的谷類我們都很熟悉了。但是對(duì)于蕎麥，似乎知道的人不是很多。下面小編就和大家說(shuō)說(shuō)這個(gè)食物，看看蕎麥的功效有哪些?吃蕎麥的好處又有什么?要跟大家強(qiáng)調(diào)的是蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，功效定不會(huì)少!
根據(jù)當(dāng)下的研究表明，蕎麥中富含多種微量元素，相比于大米和小麥等我們常吃的谷物優(yōu)勝了很多。特備是苦蕎，其蛋白質(zhì)更是高達(dá)百分之十以上，含有十九中氨基酸。蕎麥的功效有強(qiáng)身健體、明目抗衰，另外對(duì)三高也有著較好的抑制效果。
蕎麥的功效
1、保護(hù)血管系統(tǒng)
因?yàn)槭w麥富含維生素p，可以對(duì)心血管系統(tǒng)起到保護(hù)的效果，能夠提升血管壁的彈性和韌性。另外，蕎麥中含有類黃酮化合物以及蘆丁可以促使細(xì)胞的生長(zhǎng)以及預(yù)防血細(xì)胞的凝聚，從而提升毛細(xì)血管的抵抗力，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，從而增強(qiáng)冠狀動(dòng)脈血流量等功效。
2、理想的降糖食物
在蕎麥當(dāng)中含有一種天然有效地降糖物質(zhì)。蕎麥籽粒還富含蛋白質(zhì)、淀粉、維生素和多種微量元素。根據(jù)研究，在經(jīng)常吃蕎麥地區(qū)的人群，患有糖尿病的人口遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于不常吃蕎麥地區(qū)的人口。而通過(guò)對(duì)動(dòng)物的實(shí)驗(yàn)也證明了這一點(diǎn)!
3、降低腸癌病患
常食用蕎麥的人患胃腸道癌癥的幾率很低。由于蕎麥含有葉綠素、苦味素、蕎麥堿及纖維素等特殊的成分，食之能夠讓結(jié)腸直腸癌細(xì)胞生長(zhǎng)放緩，降低結(jié)腸直腸癌的發(fā)病率。蘆丁等物質(zhì)可以對(duì)頭痛、貧血、青光眼等病癥有不錯(cuò)的療效。
4、多種藥用療效
蕎麥對(duì)腫毒癥狀也有一定緩解作用。將適量的蕎麥面放入鍋中用小火炒黃，接著加入米醋適量拌成糊狀，涂于患處，早晚各換一次。本方具有消炎、消腫作用。蕎麥加工后剩下的殼是枕頭的良好填充物。由于蕎麥對(duì)皮膚可產(chǎn)生刺激，故皮膚過(guò)敏者忌食。
蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、營(yíng)養(yǎng)保健
蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐京的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，另外還富含膳食纖維，是大家通常吃的大米的十倍左右，因此蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，具有良好的保健功效。
2、抗菌消炎
蕎麥里含有的黃酮成分對(duì)抗菌、消炎、止咳等癥狀有著明顯的功效，所以蕎麥還有消炎糧食"的別稱，此外，這種成分對(duì)于降血糖也有著良好的效果。
3、促進(jìn)新陳代謝
蕎麥有促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝，清理腸道沉積廢物的作用，能增強(qiáng)解毒能力。
結(jié)語(yǔ)：對(duì)于蕎麥的介紹，上述就介紹這么多。大家看完之后應(yīng)該也了解一些了。這個(gè)我們平時(shí)不怎么吃的食物竟然有這么多功效，很多人應(yīng)該都沒(méi)有想到，建議大家回去之后要適當(dāng)?shù)囟喑砸恍?注意飲食合理搭配。
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苦蕎麥，別名菠麥、烏麥、花蕎等，一年生草本植物。莖直立，高30-70厘米，分枝，綠色或微逞紫色，有細(xì)縱棱，一側(cè)具乳頭狀突起，葉寬三角形，長(zhǎng)2-7厘米，兩面沿葉脈具乳頭狀突起，下部葉具長(zhǎng)葉柄，上部葉較小具短柄。
苦蕎麥圖片
苦蕎麥的功效與作用
苦蕎麥味苦、性平。理氣止痛，健脾利濕。用于胃痛，消化不良，腰腿疼痛，跌打損傷。
1、降血脂
苦蕎脂肪含量較高，為2.1%～2.8%,在常溫下呈固形物，黃綠色、無(wú)味，不同于一般禾谷類糧食。苦蕎脂肪的組分較好，含9種脂肪酸，其中最多為高度穩(wěn)定、抗氧化的不飽和脂肪酸、油酸和亞油酸，占總脂肪酸的87%。
2、降低膽固醇
苦蕎中鎂為小麥面粉的4.4倍，大米的3.3倍。鎂元素參與人體細(xì)胞能量轉(zhuǎn)換，調(diào)節(jié)心肌活動(dòng)并促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，抑制凝血酶生成，降低血清膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟病的作用。
3、促消化
苦蕎粉中含有大量的維生素：維生素B1、維生素B2、維生素pp、維生素p，其中B族維生素含量豐富。維生素B1和維生素pp顯著高于大米，維生素B2亦高于小麥面粉、大米和玉米粉1～4倍，有促進(jìn)生長(zhǎng)、增進(jìn)消化、預(yù)防炎癥的作用。
4、美容
苦蕎中還含有較多的2，4-二羥基順式肉桂酸，含有抑制皮膚生成黑色素的物質(zhì)，有預(yù)防老年斑和雀斑發(fā)生的作用。還含有阻礙白細(xì)胞增殖的蛋白質(zhì)阻礙物質(zhì)。
苦蕎麥的藥用價(jià)值
苦蕎麥?zhǔn)且晃吨兴帲覀冏嫦群茉缇陀袘?yīng)用苦蕎麥治療虛寒等癥的記錄。《本草綱目》中記載：苦蕎麥性味苦、平寒，有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣、寬腸健胃的作用。
臨床糖尿病治療實(shí)踐證明，苦蕎麥能夠降低空腹血糖、升高胰島素水平、降低糖化血紅蛋白和糖化血清蛋白、降低血脂，從而抑制糖尿病及其合并癥的發(fā)展。因此，苦蕎麥?zhǔn)翘悄虿〉闹饕獱I(yíng)養(yǎng)食品。
現(xiàn)代科研分析，苦蕎仁營(yíng)養(yǎng)成分極高，非常豐富，含有生物類黃酮、多種維生素、18種氨基酸、粗蛋白、葉綠素及其硒、鋅、鎂、鉻、鈣等礦物質(zhì)及微量元素，其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分是黃酮類物質(zhì)，其主要成分為蘆丁。蘆丁又名蕓香甙、維生素p，含量占總黃酮的70%-90%，具有降低毛細(xì)血管脆性、改善微循環(huán)的作用，對(duì)糖尿病、高血壓有著很好的食效。
因此，苦蕎仁有著其它糧食產(chǎn)品無(wú)法可比的營(yíng)養(yǎng)及食效。糖尿病人飲用苦蕎茶后，口渴、饑餓、尿頻、四肢酸軟、周身乏力等癥狀得到改善，血糖、尿糖會(huì)逐漸恢復(fù)至正常水平，高血脂癥糖尿病人的血脂得到改善。糖尿病、高血壓病人長(zhǎng)期飲用苦蕎茶，對(duì)健康極為有益。
苦蕎麥的用法與用量
每次3～5錢，煮粥或泡水喝。
苦蕎麥的副作用
1、苦蕎可以輔助調(diào)節(jié)胃酸過(guò)多癥狀，但苦蕎偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群過(guò)多食用，會(huì)造成反酸腹瀉的現(xiàn)象。
2、少部分人群食用蕎麥?zhǔn)称泛髸?huì)引起皮膚搔癢、頭暈、哮喘等過(guò)敏癥狀，所以黑苦蕎過(guò)敏史者謹(jǐn)慎食用。
3、苦蕎莖、葉、花、果天然原料中自身所含蘆丁，可能有降血壓、降血糖、降血脂作用，低血壓、低血糖及嚴(yán)重體型瘦弱病人請(qǐng)謹(jǐn)慎食用。
苦蕎麥的食用方法
苦蕎麥的食用方法也是多種多樣的，我們?cè)谌粘Ｉ钪形覀兛梢愿鶕?jù)自己的愛(ài)好，用苦蕎麥來(lái)熬粥食用，粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，而且是老少皆宜的最佳食品，例如五谷雜糧粥、養(yǎng)生雜糧粥、蕎麥減肥粥、蕎麥面攤饃饃、蕎麥豆?jié){、糖汁蕎麥糍粑、雞絲蕎麥涼面等等美味的食品。
胃寒患者用苦蕎米和大米按1:2（苦蕎1份大米2份）比例煮粥，對(duì)促進(jìn)胃部的血液循環(huán)有好處?？嗍w麥淀粉為支鏈淀粉，含大量凝膠黏液，加熱后呈弱堿性，對(duì)胃酸過(guò)多有抑制作用。
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