照燒雞排飯的做法
養(yǎng)生排毒。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“照燒雞排飯的做法”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
照燒雞排飯來自日本,在日式餐廳里經(jīng)常會(huì)看到有很多人點(diǎn)這道菜,照燒雞排飯色澤鮮亮,吃起來味道香醇而不油膩.照燒雞排飯最大的特點(diǎn)就是沒有骨頭,在制作照燒雞排飯時(shí),雞肉中的骨頭都要進(jìn)行提前去除.且雞肉在碗中成排排放,米飯?jiān)谧钕聦?下面將為您詳細(xì)介紹!
照燒雞排飯最主要的食材就是雞肉,雞肉是照燒雞排飯的靈魂.因此,雞肉好壞的選擇很重要.我們都知道,日式的照燒雞排飯很好吃,那么我們?nèi)绾伟颜諢u排飯做的好吃美味呢?
照燒雞排飯
原料:
雞胸肉1塊、姜4片、蔥2段、生抽15ml、蠔油15ml、番茄醬15ml、白糖10克、鹽5克、五香粉5克、白酒15ml、烤肉醬(或叉燒醬)30ml、干淀粉100克、四蘭花、西紅柿適量.
做法:
1、雞胸肉撕去表層筋膜然后片成兩半,用刀背輕輕剁幾下以便入味,在雞肉中加入蔥、2片姜,然后倒入白酒、鹽、五香粉拌勻,最好用手直接按摩,腌制半小時(shí);
2、趁雞肉腌制的時(shí)間,將烤肉醬、蠔油、生抽、番茄醬、白糖混合均勻,然后將剩余的2片姜切成細(xì)末一起拌勻制成照燒醬汁備用;
3、腌好的雞胸肉裹上一層干淀粉,用手拍勻,放入5成熱的油鍋中炸至表面金黃,然后撈出用紙巾將多余油脂吸凈;
4.開水中加入鹽、15ml食用油將西蘭花焯熟,雞排切成塊,加上西紅柿一起碼在蒸好的米飯上;
5、炒鍋不要加油,倒入醬汁加上200ml左右的清水用中火燒開,然后可以根據(jù)自己的喜好調(diào)味,最后轉(zhuǎn)成大火將醬汁收濃,最后澆在雞排上,或者在米飯中也加入一些拌勻后即可.
自己動(dòng)手,豐衣足食,怎么樣,是不是很好吃?像大家這種長期在電腦旁邊呆著,不運(yùn)動(dòng)的人,最適合吃這道菜了,雞肉蔬菜搭配,營養(yǎng)又健康,還不油膩,愛美的女性不要擔(dān)心不會(huì)增加體內(nèi)的脂肪的.當(dāng)然了蔬菜的選擇隨你喜歡,喜歡什么就搭配什么好了.
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相信很多人對照燒雞排飯都比較的鐘愛吧，可是除了在外面可以吃得到，比較純正的照燒雞排飯之外，大家有關(guān)注了解過自己在生活中怎么自己動(dòng)手完成嗎？如果感興趣的話，不妨參考以下的方法。
一、材料
雞腿：1個(gè); 米飯：2碗;
胡蘿卜: 1根; 西蘭花: 1朵;
五香粉：2勺; 食鹽：適量; 香油：適量; 生抽：5勺; 蜂蜜：5勺; 料酒：4勺; 水：適量;
二、日式照燒雞排飯的做法
1用剪刀順著雞腿外側(cè)剪開
2把骨頭剔出來（小心手哦）
3將雞皮一側(cè)翻過來，用刀背敲打，使肉質(zhì)松軟
4用叉子在雞皮上多叉勻，這樣可防止皮縮（如果沒有叉子可以用剪刀前面，或者牙簽之類的東西）
5在處理好的雞腿上撒上五香粉，料酒，鹽，并輕輕按摩，腌制15分鐘
6將西蘭花和胡蘿卜用手焯一下，并瀝干水分，加入香油和少許鹽拌勻
7平底鍋不需要加油，雞皮朝下煎至出油
8翻面繼續(xù)煎至
9用鏟子一直均勻的按壓雞腿，讓里面的油分和殘留的血水一點(diǎn)點(diǎn)的出來
10翻面繼續(xù)煎至，使之兩邊都泛有金黃色，倒出多余的油分
11用新的碗調(diào)制照燒汁，蜂蜜5勺
12加入生抽5勺
13加入料酒2勺
14加入少許水，攪拌均勻，使之蜂蜜不在沉底
15將調(diào)好的照燒汁放入鍋內(nèi)
16小火慢慢燉3分鐘照燒汁，并大火收湯，留一小部分的湯汁
17將煎至好的雞腿肉并瀝干湯汁放在案板上
18將雞腿肉切成長條即可，放在米飯上并淋上照燒汁，并將之前拌好的西蘭花和胡蘿卜放在盤邊一起享用~太美味了
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做照燒雞翅飯。
2.1鍋燒熱改中小火放涼油，然后就著涼油將蔥姜蒜和翅中一起放入鍋中
3.2生抽蠔油料酒一起放入碗中兌好汁備用
4.兩面都煎成黃色后，將兌好的汁倒入鍋中烹出香味
5.放適量水（沒過翅中即可），然后放入冰糖
6.小火燉10分鐘后，大火將湯汁收濃，不要太干（一定要留一點(diǎn)湯汁，拌飯吃非常香）。做好的米飯盛出放上喜歡的蔬菜和照燒雞翅既是一餐非常美味的飯飯了
今天小編為大家介紹的這道照燒雞翅飯的不錯(cuò)，可是非常的詳細(xì)的，您不妨照這些步驟一起嘗試一下，一定可以成功的。
今天要說的這款美食名字就是照燒雞肉飯，這道菜里面用的是雞腿肉，雞腿肉的肉質(zhì)比起雞身上其他地方的肉較細(xì)嫩，雞肉里面的蛋白質(zhì)含量比較多，味道好吃又容易吸收，所以這道美食很多人都喜歡吃。隨著人們生活水平的提高，人們發(fā)明了越來越多的美食，照燒雞肉飯就是其中的一種。
一般照燒雞肉飯我們在肯德基里面才能吃到，殊不知，只要購買好做照燒雞肉飯所需的食材之后我們在家里也是可以做照燒雞肉飯的，那么，照燒雞肉飯的做法是什么呢?下面我們看看照燒雞肉飯的具體做法。
主料：
雞腿1只 西蘭花1顆
胡蘿卜1根
輔料
照燒汁適量
照燒雞肉飯的做法步驟
1. 雞腿洗凈;雞腿剔骨，在雞肉一面用刀劃幾下，方便入味;
2. 胡蘿卜切片，用刀改花形，焯水后過涼水備用;
3. 西蘭花切小朵，焯水后過涼水備用;
4. 鍋中放少許油，雞皮面朝下，煎出多余的雞油;
5. 雞皮煎到金黃，再翻面煎雞肉面;
6. 倒入照燒汁，末過雞腿肉的一半;大火將照燒汁煮開，轉(zhuǎn)小火煮;
7. 蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，至湯汁濃稠，期間要給雞腿肉翻面幾次。
西蘭花和胡蘿卜用水焯一下就可以，自己吃不用在意造型，胡蘿卜摳花都可以省了。盛一人份的米飯，將煎好的雞腿肉切成條狀擺在飯上，再擺上焯水后的西蘭花和胡蘿卜。千萬別忘記要淋上鍋里濃稠的照燒汁，和米飯拌在一起吃，味道絕美的很。
制作這款照燒雞肉飯的時(shí)候雞腿肉不要腌制太長的時(shí)間，因?yàn)殡u腿本來就比較嫩，只要做熟就可以了。另外，我們做好飯之后可以在上面撒一些白色的芝麻，那么，一道色香味俱全的照燒雞肉飯就做好了，看起來真的是非常有食欲啊。
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來教您有關(guān)照燒雞腿飯的具體方法步驟。
2.去完骨以后的雞腿。第一次操作，著實(shí)費(fèi)了點(diǎn)勁。去骨以后雞腿加醬油，五香粉少許鹽腌制十分鐘左右。
3.鍋內(nèi)放油，雞腿放入小火煎。先煎帶皮一面，直到兩面金黃。大概6，7分鐘吧。加入冰糖燒化，雞腿翻勻，加水沒過雞肉，加木耳，板栗（板栗是之前買的熟板栗，生的一時(shí)半會(huì)煮不熟），開大火煮。
4.另起鍋，花椰菜稍煮一下
5.雞腿煮到水收后就基本好了，撈出切塊，擺盤。鍋內(nèi)剩下少許湯汁勾個(gè)芡，澆到菜上。很有食欲吧，不過第一次做，甜咸有點(diǎn)沒把我好。下次改進(jìn)
主婦們看了小編的介紹，您是否已經(jīng)按捺不住了？那么趕快進(jìn)入到我們的廚房，在我們自己的天地闖出自己的照燒雞腿飯。
照燒雞腿飯這個(gè)名字聽起來是不是很熟悉，沒錯(cuò)，平時(shí)在電視中我們會(huì)看到肯德基推出的菜單中有這道菜。不過不管外面做的多好吃，我們還是會(huì)有很多方面的擔(dān)心。擔(dān)心會(huì)不會(huì)放了不該放的東西，而且也沒有自己做的有樂趣。照燒雞腿飯其實(shí)做起來也是很簡單的，不管是之前做過菜的，還是沒做過菜的，只要準(zhǔn)備好材料，按照步驟來絕對可能做出自己喜歡的味道。
其實(shí)不要小看這道菜，也是有很多種做法的，喜愛美食的朋友只要做起來就根本停不下來了。準(zhǔn)備的食材很簡單也很容易做，所以對于那些吃貨們來說，應(yīng)該算是個(gè)福利了。下面為大家介紹幾種常見的做法，希望大家可以嘗試一番。
做法一
材料：雞腿兩只 ，青椒1個(gè)，黃瓜半根，熱米飯1碗[1]
調(diào)味料：生抽、白糖, 黃酒、姜片、蒜片、蔥絲、鹽適量、蜂蜜1勺、料酒3勺[1]
制作方法：
1.用廚用剪將雞腿從一端剪開。
2.慢慢褪到另一端，把連接的地方小心的用剪刀剪斷。脫骨后把雞肉上的筋絡(luò)切除或割斷。
3.鍋內(nèi)下少許油，把姜片蒜片放入爆香。
4.再把雞肉放入兩面略煎。
5.倒入生抽、白糖、味霖(酒)蓋上鍋蓋用小火慢慢燜。
6.燜至汁快收干了，里面的剩下的油又開始煎雞肉了，煎至兩邊金黃即可起鍋
2做法二
原料:：雞腿、西蘭花、胡蘿卜、料酒、五香粉、鹽、生抽、蜂蜜
做法：
1、雞腿洗凈后控干水份用刀子將骨頭剔除，雞肉用刀背拍打幾下，然后用叉子在雞皮上叉勻，這樣可以防止皮縮。
2、處理好的雞腿，放入碗中加料酒，鹽，五香粉腌制。
3、在碗中加入料酒2大湯匙，蜂蜜1湯匙，生抽2湯匙調(diào)勻配好照燒醬汁。
4、煎鍋中倒入少許油，油熱后放入腌漬好的雞腿，雞皮朝下放入。
5、小火煎制，并不時(shí)地用鏟子在雞肉上壓，待雞皮煎至金黃色時(shí)翻面煎，待兩面全部煎至金黃后倒入照燒醬汁，用小火收汁，中間要不停的攪動(dòng)，汁最好不要全部收干，留一點(diǎn)澆到米飯上會(huì)更好吃。將燒好后的肉取出稍涼后切成均勻的四塊。
6、西蘭花，胡蘿卜洗凈切小塊，放入加了鹽及少許食用油的開水中焯一下，取出控干后加入鹽，香油攪拌均勻。
7、盤中盛入米飯，擺上切好的雞腿肉再取澆一點(diǎn)肉汁在上面，配上拌好的蔬菜即可。
怎么樣，其實(shí)食材和準(zhǔn)備過程還是挺簡單的，關(guān)鍵要看自己喜歡吃哪一種，選擇一種自己喜歡吃的，或者都可以嘗試做一遍，相信不久之后別人都會(huì)愛上自己做的菜哦。還等什么，小伙伴們趕快來試試看吧，又營養(yǎng)又美味的照燒雞腿飯好吃擋不住。
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